Защита блюда из рыбы

Разберем всё, что Вас волнует.

19 июня 2020г 19:00 (по Москве)

Выберите книгу со скидкой:

Математика. Новый полный справочник школьника для подготовки к ЕГЭ

350 руб. 222.00 руб.

Дошкольная педагогика с основами методик воспитания и обучения. Учебник для вузов. Стандарт третьего поколения. 2-е изд.

350 руб. 963.00 руб.

Считаю и решаю: для детей 5-6 лет. Ч. 1, 2-е изд., испр. и перераб.

350 руб. 169.00 руб.

Начинаю считать: для детей 4-5 лет. Ч. 1, 2-е изд., испр. и перераб.

350 руб. 169.00 руб.

Считаю и решаю: для детей 5-6 лет. Ч. 2, 2-е изд., испр. и перераб.

350 руб. 169.00 руб.

Пишу буквы: для детей 5-6 лет. Ч. 2. 2-е изд, испр. и перераб.

350 руб. 169.00 руб.

Русско-английский словарик в картинках для начальной школы

350 руб. 163.00 руб.

ОГЭ. Литература. Новый полный справочник для подготовки к ОГЭ

350 руб. 205.00 руб.

ЕГЭ. Английский язык. Новый полный справочник для подготовки к ЕГЭ

350 руб. 171.00 руб.

Рисуем по клеточкам и точкам

350 руб. 248.00 руб.

ЕГЭ. Информатика. Новый полный справочник для подготовки к ЕГЭ

350 руб. 163.00 руб.

350 руб. 114.00 руб.

БОЛЕЕ 58 000 КНИГ И ШИРОКИЙ ВЫБОР КАНЦТОВАРОВ! ИНФОЛАВКА

Все материалы
Статьи
Научные работы
Видеоуроки
Презентации
Конспекты
Тесты
Рабочие программы
Другие методич. материалы

Расстрыгина Елена ВитальевнаНаписать 5821 09.04.2017

Номер материала: ДБ-346524

Другие методич. материалы

Добавляйте авторские материалы и получите призы от Инфоурок

Еженедельный призовой фонд 100 000 Р

09.04.2017 615

09.04.2017 667

09.04.2017 2365

09.04.2017 170

09.04.2017 2856

09.04.2017 354

09.04.2017 682

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Лангуст в вине

Инредиенты:

Способ приготовления

1. Это блюдо лучше делать на гриле, но можно и на сковороде. На сковороду положить лангуста, а его хвост прижать деревянной лопаткой, чтобы он не изгибался. Через 5 минут, когда нижняя часть уже поджарилась, залить его вином и закрыть крышкой. Варить еще 10 минут.

2. Вытащить лангуста из сковороды, извлечь мясо из хвоста, разрезать поперек и выложить на тарелку. В сковородку, где осталось упаренное вино, влить соевый соус и виски и эту массу поджечь.

3. Когда алкоголь сгорит, добавить медитеранский маринад и сразу залить мясо лангуста этим соусом. Посыпать свежемолотым перцем. Готово!

Анчоусы карпаччо

Ингредиенты

1 кг анчоусов
100 мл винного уксуса или свежевыжатого лимонного сока
50 г каперсов
50 мл оливкового масла
1 ч. л. морской соли

Способ приготовления

1. Очищенные анчоусы промыть. Головы отделить от тушек. Тушки разрезать вдоль хребта на две половины. Вынуть хребет. Приготовленные филе положить в глубокую посуду. Посолить и залить винным уксусом или лимонным соком.

2. Поставить в холодильник минимум на 1 час, в идеале – на 4 или даже 5 часов.

3. Красиво разместить анчоусы на тарелке, положить на них капрсы и влить оливковое масло. Можно поперчить и посыпать мелконарезанной петрушкой. Блюдо подается на шведском столе, коктейль-пати под граппу или вино.

Солнечник по-пиратски

Ингредиенты

1,5 кг солнечника
100 г сливочного масла
200 г муки
200 мл свежевыжатого апельсинового сока
50 мл ароматного кубинского рома 7-летней выдержки
3 листика мяты

Способ приготовления

1. Рыбу очистить и разделить на 4 куска филе. Филе посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Положить на салфетку, чтобы стекли излишки жира.

2. В сковороду, где жарилась рыба, добавить немного муки. Слегка обжарить ее и влить апельсиновый сок. Варить соус до загустения, затем положить в него рыбу.

3. Полить кубинским ромом и поджечь его. Когда ром сгорит, передав блюду свой аромат, выложить филе на тарелки, сверху залить соусом и украсить листьями мяты.

Холодный суп из дыни и копченого угря

Ингредиенты

300 г копченого угря
1 дыня весом 1.5-2 кг
100 г сыра камамбер
100 г сыра горгонзола
1 лимон
Мята
Свежемолотый перец
Минеральная вода без газа

Способ приготовления

1. Копченого угря нарезать мелкими кубиками. Дыню очистить от корки, семена удалить. Мякоть разрезать на 6 долек. Одну дольку нарезать на такие же кубики, как и угря. Остальные пропустить через соковыжималку.

2. Сыр нарезать мелкими кубиками. Все компоненты соединить. Если сок слишком густой, добавить немного воды, чтобы его разбавить.

3. Выжать в наш суп лимон, мелко нарезать мяту и все поставить в холодильник на 1 час. Когда масса хорошо охладится подать на стол. Можно украсить кружками лимона и посыпать сверху свежемолотым перцем.

Морской язык с беконом

Ингредиенты

800 г морского языка
4 полоски бекона
400 г шпината
50 г кедровых орехов
1 ст. л. медитеранского маринада
Соль
Перец
Лимон
50 мл оливкового масла
4 зубочистки

Способ приготовления

1. Рыбу очистить, снять кожу, промыть и удалить кости. Выжать на нее сок лимона, посолить и отложить. Пусть маринуется.

2. В сковороду налить ложку медитеранского маринада и слегка потушить шпинат. Чтобы ускорить процесс, добавить немного воды или бульона. Заправить солью, перцем и остудить. Добавить в шпинат орехи и хорошо перемешать.

3. На каждый из четырех кусков рыбного филе положить полоску бекона и покрыть поверхность тонким слоем шпината. Сделать ролл, закрепить его зубочисткой. Поместить роллы на маленький противень. Сверху полить оливковым маслом и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут. Блюдо готовится очень быстро, потому что морской язык тонкий, а жир бекона способствует дожариванию.

4. На тарелки выложить по два ролла, а на гарнир подать оставшийся шпинат. Посыпать свежемолотым перцем. Вуаля! Красиво и вкусно.

Стейк из синего тунца

Ингредиенты

500 г синего тунца
2 ч.л. меда
2 лимона
50 г грецких орехов
50 мл оливкового масла
1 веточка тимьяна
1 л. сахара

Способ приготовления

1. Цедру лимона натереть на терке, а из мякоти выжать сок. Сок разделить пополам. К одной половине добавить ложку меда и мелко порубленные грецкие орехи, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Этой массой намазать кусок тунца. Оставить его в холодильнике на 30 минут мариноваться.

2. В сковороду налить оливкового масла и немного обжарить лимонную цедру, а затем положить в нее кусок тунца. Обжарить его со всех сторон примерно по 1,5-2 минуты, только чтобы образовалась корочка.

3. Кусок мяса переложить на доску и нарезать на куски толщиной примерно 2 см. В сковородку с оставшимся соусом добавить вторую половину сока лимона и ложку сахара. Когда соус загустеет, залить им куски тунца. Сверху положить немного тимьяна для аромата.

Подача

На гарнир к этому блюду обычно подают отварной рис или рис с овощами.

Далматинский суп из рыбы-луны

Ингредиенты

1 кг рыбы-луны
0,5 кг картофеля
200 г моркови
300 г молодого лука
50 г оливкового масла
1,5 л воды
Сухие сербские специи
Соль
Перец
1 лимон
1 ст.л.муки

Способ приготовления

1. На оливковом масле обжарить мелконарезанную белую часть стеблей молодого лука 5 минут, добавить ложку муки, хорошо перемешать, пожарить еще 5 минут и влить воду.

2. Добавить в бульон картофель, нарезанный мелкими кубиками. Через 10 минут после закипания добавить рыбу и варить еще 7-8 минут. Вынуть ее из кастрюли, очистить от кожи, костей и плавников и вернуть мясо в кастрюлю.

3. Заправить сухими сербскими специями, солью, соком лимона, перцем. Нарезать стрелки лука, добавить их в кастрюлю и сразу снять ее с плиты.

Подача

К этому супу можно подавать гренки, приготовленные на оливковом масле, или тосты.

Медитеранский маринад

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Чеснок пропустить через чесночницу или мелко-мелко нарубить, положить в посуду, добавить морскую соль, выжать дольку лимона, добавить ложку белого вина и залить оливковым маслом, поперчить. Все смешать и поставить в холодильник.

2. Вкус соуса непосредственно после приготовления слишком острый, поэтому его нужно оставить в холодильнике на 2-3, а еще лучше на 5-6 часов, тогда он будет просто идеальным. При сервировке полить мидии соусом и посыпать мелконарезанной петрушкой.

Подача

Этот маринад делается на всем побережье Средиземного моря, от Испании до Турции и Кипра, под рыбу и морепродукты. Посетители всех ресторанов, где бы я ни работал, очень его любят и едят даже с хлебом.

Кстати, этот соус идет и под любое мясо.

Лобстер по-испански

Ингредиенты

1 лобстер весом 800г
250 г риса арборио
1 красный болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
150 г репчатого лука
300 мл сербского рыбного бульона
Зеленый горошек
2 ст.л. медитеранского маринада
50 мл оливкового масла
Шафран
Соль
Свежемолотый перец
1 лимон

Способ приготовления

1. Возьмите живого лобстера и с верхней стороны головы воткните нож, чтобы его умертвить. Клешни сломайте в коленках. Голову разрежьте пополам, хвост – на 3 части. Все положите в посуду и залейте соком лимона.

2. Мелко нарезать лук и положить на сковороду в разогретое оливковое масло, чтобы обжарить до прозрачности.

3. Добавить в лук куски лобстера, залить бульоном, добавить рис, болгарский перец и зеленый горошек. Заправить шафраном и все проварить, помешивая. Когда рис будет готов на 90%, посолить, поперчить и добавить медитеранский маринад.

Подача

Подать на стол в красивой керамической форме.

Жареная дорада

Ингредиенты

500 г дорада
50 мл растительного масла
100 г кукурузной муки
200 г пшеничной муки
1 ч.л. сладкой паприки
1 веточка розмарина
1 зубчик чеснока
Морская соль по вкусу

Способ приготовления

1. Смешать сладкую паприку, пшеничную и кукурузную муку. Рыбу выпотрошить, промыть, посолить. В брюшко рыбы вставить 1 веточку розмарина и 1 зубчик чеснока. Обвалять рыбу в смеси из муки и паприки, затем обжарить на сковороде 5-6 минут с одной и столько же с другой стороны и положить на салфетку, чтобы на нее стекли излишки масла.

2. Репчатый лук порезать кольцами и положить в масло, в котором жарили рыбу, намного посолить. Когда он станет прозрачным, влить 200 мл сливок.

3. После того как сливки загустеют, налить соус в соусницу и подавать на стол отдельно. Готовую рыбу разделать на кусочки филе, положить их на тарелку.

4. Можно по вкусу посыпать резаной петрушкой. Получится очень вкусная хрустящая корочка из-за кукурузной муки, а внутри рыба будет очень сочная.

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных водоемах, морях и океанах и разводят на специальных фермах. Без рыбных блюд невозможно представить многие кухни мира.

Видов рыбы такое множество, что перечислить все, практически, невозможно. В пищу употребляют океаническую, морскую и пресноводную рыбу (в последней, как правило, больше костей) самых разных размеров – от салаки до акулы.

Как правило, перед употреблением рыбу очищают, удаляют плавники и хвост, если надо, и голову, потрошат, Кое-что из этого находит кулинарное применение, например, для приготовления рыбного бульона. Тушку рыбы можно разделать на филе.

Видов кулинарной обработки рыбы много: её отваривают, запекают в духовом шкафу, гриллируют, жарят на сковороде, солят, употребляют в сыром виде (японские суси и сасими), фаршируют, используют в качестве начинки для пирогов и запеканок, прокручивают на фарш для котлет и пельменей, варят супы и бульоны.

Уха — русское национальное блюдо. Есть десятки рецептов, но в классическом варианте этот суп готовят в эмалированной или глиняной посуде из судака, окуня, ерша или сига.

Маленький секрет: чтобы бульон был прозрачным и не слишком сильно пах рыбой, крышку с кастрюли нужно снять. Также лучше не допускать бурного кипения.

Рыбу закладывают в овощной отвар из лука, картофеля и моркови и варят 12 минут — морскую, 20 минут — речную. Лавровый лист, черный перец, укроп, петрушка, зеленый лук и эстрагон — обязательные специи, остальные — по вкусу.

В Карелии и Финляндии популярное блюдо — калакейтто. Этот сливочный рыбный суп называют еще "молочной ухой".

В бульон, сваренный из кожи, головы, плавников, хребтов, добавляют картофель, филе и по готовности — молоко или сливки, смешанные с мукой. Пряности — перец, репчатый лук, укроп и петрушка. Рекомендуют настоять суп в течение суток.

В Карелии и Финляндии популярное блюдо — калакейтто. Этот сливочный рыбный суп называют еще "молочной ухой".

Рыбаки из Марселя, наверное, и не подозревали, что их суп станет блюдом высокой французской кухни, которое будут подавать в ресторанах.

Для приготовления буйабеса мелко нарезанные сельдерей, лук-порей и дольку чеснока обжаривают в оливковом масле, потом кладут очищенную рыбу, добавляют воду и тушат все это 20 минут.

В другой сковородке обжаривают фенхель, репчатый лук, чеснок и мякоть помидоров. Вливают перетертую овощную смесь из первой сковородки, солят и добавляют приправы.

К столу подают отдельно густой бульон и куски рыбы, а еще — подсушенный багет и чесночный соус. Bon appétit!

Пастуший пирог — традиционное блюдо в Великобритании. Он больше похож на запеканку — там нет теста. Иногда вместо мяса хозяйки делают начинку из рыбы.

Лук и чеснок обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки, добавляют белое сухое вино и сливки, а также предварительно обжаренные кусочки лосося. Сверху — зеленый горошек, а на него выдавливают из кондитерского мешка картофельное пюре, приготовленное на сливках.

Потом сковороду на 20 минут ставят в духовку. Все, пирог готов!

В Финляндии делают калакукко — пирог с форелью или семгой.

Для теста используют ржаную и пшеничную муку, воду, масло, соль.

Начинка — пропущенное через мясорубку обжаренное сало с луком, рыбное филе, сливки, соль и перец.

Пирог выпекают три часа, а перед подачей на стол смазывают растопленным сливочным маслом.

В Финляндии делают калакукко — пирог с форелью или семгой.

Для теста используют ржаную и пшеничную муку, воду, масло, соль.

Начинка — пропущенное через мясорубку обжаренное сало с луком, рыбное филе, сливки, соль и перец.

Пирог выпекают три часа, а перед подачей на стол смазывают растопленным сливочным маслом.

Рыбные бургеры с необычным соусом пикантнее обыкновенных котлет.

Кусочки рыбы (лучше жирной) превращаем в фарш, добавляем цедру, сок лимона, укроп, репчатый лук, соевый соус, чеснок, перец чили и яйцо. Смешиваем с сухарями, формируем круглые котлеты и жарим на мангале или сковородке. Бургеры можно завернуть в тонкий лаваш или положить в питу.

Подавать со смесью соевого соуса, кунжутного масла, майонеза и кинзы.

Рыбные бургеры с необычным соусом пикантнее обыкновенных котлет.

Подавать со смесью соевого соуса, кунжутного масла, майонеза и кинзы.

Простой рецепт средиземноморской кухни — рыба в фольге. Стейки или филе смазывают оливковым маслом со специями, посыпают зеленью, заворачивают в металлический лист и отправляют в духовку или на решетку барбекю.

Готовое блюдо поливают соком лимона. Овощи и картофель — идеальный гарнир.

Можно обойтись и без фольги. Стейки лосося или другой красной рыбы посыпать приправами, чуть-чуть смазать оливковым маслом и запекать на решетке до золотистой корочки.

В Сербии и Болгарии вкусно готовят мясо акулы. Черноморские виды этого морского хищника — катран и ватос (морская лисица). Они хороши тем, что в них нет костей, только хрящи.

Филе рыбы обваливают в муке, солят, перчат, добавляют специи по вкусу, цедру лимона и жарят на подсолнечном масле.

Чтобы устроить дома вечер японской кухни, достаточно отварить рис, тонко порезать филе свежей красной рыбы, сформировать суши и выставить на стол васаби, соевый соус и деревянные палочки.

"Итадакимас", что значит "приятного аппетита"!

В Греции одно из самых популярных рыбных блюд — жареная барбунья (в России ее называют барабулька, но тут она мельче). Жарят во фритюре, а в духовке запекают с луком, чесноком, зеленью и помидорами.

Анчоусы — мелкую рыбку — греки тоже жарят, маринуют, запекают.

Быстро и просто — кальмары (или их кольца) на гриле или в сковороде. В Греции их запекают с фетой и томатом.

Паэлья — национальное испанское блюдо из риса, подкрашенного шафраном. В него кладут курицу или морепродукты (мидии, креветки, кальмары), а также овощи, добавляют белое сухое вино, зелень и специи.

Испанцы говорят о более 300 рецептах паэльи. В переводе с валенсийского paella — "сковорода". Это блюдо прямо в ней и подают.

В Черногории в ресторанах предлагают маленьких кальмаров, фаршированных сыром. Начинку приготовить просто: смешать измельченные фету, вареное яйцо, много зелени и оливковое масло.

А еще там фаршируют кальмары креветками и рисом — с луком, болгарским перцем, сельдереем, чесноком, маслинами и фисташками.

К рыбе и морепродуктам полагается гарнир: разваренная до состояния пюре картошка перемешивается с листьями свеклы. Получается что-то похожее на картофель со шпинатом — вкусно и полезно.

Традиционная закуска к прохладительным напиткам — кольца кальмара в кляре. Для него нужно смешать пиво, яичный желток, лимонный сок, соль, растительное масло и муку. Подают с лимоном и разными соусами.

Отварные кальмары хороши с соусом песто. Еще туда добавляют сок лимона, кедровые орешки и мелко порезанные шпинат и чеснок. Экспериментируйте!

Многие покупали рыбу на рынке у совхозов и рыбаков. А кому-то везло, и в семье были свои рыбаки.

Но, несмотря на дефицит рыбы, как впрочем, и всего другого, во всех столовых был так называемый рыбный четверг, когда в меню в основном были блюда из рыбы.

О том, что рыба содержит не только полезные, но и необходимые человеку вещества, теперь известно, практически всем.

Так почему же нам не восстановить традицию рыбного четверга. А, можно и расширить её - сделать рыбный вторник, воскресенье и любой другой день недели.

Уха рыбацкая по-домашнему

- 500 г рыбы мелочи;
- 400 г судака, щуки, сома, кеты, морского окуня, ставриды; сазана (короче, что есть. А лучше несколько сортов рыбы);
- 600 г картофеля;
- 100 г репчатого лука;
- 1 корень петрушки;
- 10 г зелени петрушки;
- 10 г зелени укропа;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 2-3 лавровых листа;
- соль, перец горошком по вкусу.

Из рыбы мелочи, голов, хвостов, плавников сварить бульон и процедить его. В процеженный бульон положить очищенный картофель, желательно одной размера, мелкие целые луковицы очищенного репчатого лука, очищенный, нарезанный тонкими кружочками корень петрушки и варить до готовности.

За 20 минут до готовности положить разделённое на порции филе сырой рыбы, посолить. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком.

В готовую уху можно добавить сливочное масло, нарезанные дольками помидоры.

Измельчённую зелень укропа и петрушки подать отдельно или насыпать в тарелки.

Солянка рыбная по-домашнему

- 400-500 г рыбы;
- 400 г картофеля;
- 2 луковицы;
- 200 г солёных огурцов;
- 2 ст. ложки каперсов;
- 1-2 ст. ложки томатной пасты;
- сливочное масло;
- 2-3 лавровых листа;
- соль, перец душистый, горошком, молотый по вкусу.

Рыбу промыть, отрезать голову, плавники, хвост, снять филе с костей. Из плавников, головы, хвоста, костей сварить рыбный бульон.

Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать в сливочном масле до готовности. В самом конце процесса добавить томатную пасту и пассеровать, пока масло и не станет оранжевого цвета.

Рыбное филе нарезать порциями. Солёные огурцы - тонкими ломтиками и припустить до готовности. В кипящий рыбный бульон запустить нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности. Добавить припущенные огурцы и пассерованный лук, каперсы с рассолом, кусочки рыбы и варить до готовности рыбы. Минут за 5 до готовности, положить лавровый лист, перец душистый и перец горошком, посолить, поперчить.

- 300 г любой рыбы;
- 40 г сельди;
- 50 г отварной осетрины (по возможности);
- 3-4 свеклы;
- 3 свежих огурца;
- 80 г зелёного лука;
- 20 г зелени укропа;
- 1-2 ст. ложки готового хрена;
- 1,5 л кваса;
- соль, сметана по вкусу.

Свеклу промыть, отварить, очистить. Рыбу промыть, обжарить в масле, отделить от костей, измельчить.

Добавить к ней измельчённую сельдь, нарезанный тонкими кольцами зелёный лук, нарезанные тонкими ломтиками огурцы, готовый хрен, натёртую на крупной тёрке свеклу. Всё растереть, положить масло, залить квасом. Добавить кусочки осетрины, пищевой лёд. При подаче к столу посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Карп по-черногорски, запеченный с овощами

- 1 средний карп;
- 350-400 г картофеля;
- 300-350 г кабачков4
- 200-250 г шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 1 лимон;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Карпа почистить, вырезать жабры, отрезать плавники. Смешать соль с перцем и слегка натереть этой смесью рыбу. С обеих сторон сделать косые глубокие надрезы и положить в них по дольке лимона. Из остального лимона выжать сок и сбрызнуть им карпа.

Уложить рыбу в форму или жаровню, дно которой хорошо полито маслом. Нарезать репчатый лук кольцами и обложить им рыбу. Следующим слоем положить нарезанные лапшой шампиньоны, потом нарезанные кубиками картофель и кабачки.

Поставить в предварительно разогретую духовку и запечь до готовности.

Готовое блюдо при подаче к столу украсить веточками укропа и петрушки.

- 350-400 г рыбного филе белой рыбы (треска, пикша, хек, минтай и т.д.);
- 1 яблоко;
- 100 г отваренных кальмаров;
- 15 г зелени петрушки;
- 10 г зелени укропа;
- 20 г зелёного лука;
- майонез;
- соль по вкусу.

Филе промыть. Отварить, нарезать небольшими кусочками.

Из яблока вынуть сердцевину и мелко нашинковать. Кальмары отварить в подсоленной воде в течение 4-5 минут, остудить, нарезать тонкой соломкой, зелёный лук - тонкими колечками. Зелень петрушки и укропа измельчить

Всё перемешать, посолить, заправить майонезом

Рыбный салат с рисом

- 200-250 г филе белой рыбы;
- 1/2 стакана риса;
- 1 луковица;
- 1,5 ст. ложки сливок;
- 2 ст. ложки куриного или рыбного бульона;
- масло для жарки;
- 1 ст. ложка муки;
- лимонный сок, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отварить, но не разваривать, откинуть на сито.

Рыбу отварить, дать остыть, нарезать средними кусочками, сбрызнуть лимонным соком и на полчаса поставить в холодильник. Затем посолить, обмакнуть в сливки, обвалять в муке и обжарить на сковороде в большом количестве масла до образования золотистой корочки.

Лук измельчить и обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить куриный или рыбный бульон и проварить минут 5. Переложить к рыбе.

Подавать с рисом, а можно и с картофельным пюре. Для красоты и вкуса, по желанию, посыпать измельчённой зеленью укропа, петрушки, зелёным луком.

Тефтели из рыбных консервов в масле

- 1 банка рыбных консервов в масле:
- 1-2 репчатые луковицы;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложку не верхом томатной пасты:
- масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.

Из рыбных консервов удалить косточки (я не удаляю), хорошо их размять вилкой, добавить измельчённый репчатый лук и сырое яйцо, посолить, поперчить, сформовать тефтели и обжарить их в масле на сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки. Убавить огонь и залить томатной пастой, разведённой водой, накрыть крышкой, оставив небольшую щелочку и тушить на медленном огне до готовности, примерно минут 10.

На стол подавать холодными.

Пирог с рыбными консервами

- 1 банка рыбных консервов в масле;
- 1 луковица;
- 1-2 помидора;
- 3 веточки петрушки;
- растительное масло;
- 500 г готового слоёного теста
- соль, перец по вкусу.

Лук нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета на сковороде в растительном масле. Влить 1,5-2 ст. ложки воды и проварить до полного исчезновения жидкости.

Нарезать тонкими кружочками помидоры и положить к луку, потушить минут 5. Охладить.

Раскатанное тесто выложить в смазанную маслом форму. Положить на тесто овощи со сковороды и поставить в предварительно разогретую до +210 С духовку.

Через 15-20 минут пирог вынуть и положить сверху консервы из банки, слив предварительно масло. Поставить в духовку ещё минут на 5.

Читайте также: