Что можно приготовить из вафельных коржей и фарша в духовке рецепт с фото

Эта вкусная,слоеная мясная закуска из вафельных коржей с фаршем готовится очень легко и быстро. Она очень хорошо подходит в качестве быстрого перекуса.

Ингредиенты для мясной закуски:

3 круглых вафельных коржа

500 гр. фарша на Ваш выбор (у меня свинина+говядина)
2 зубчика чеснока
1 луковица
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

2 куриных яйца
20 мл. молока
соль по вкусу
Растительное масло для обжаривания

Как приготовить слоеную мясную закуску из вафельных коржей.

Размороженный фарш выкладываем в миску, солим его и перчим по своему вкусу. Чеснок и луковицу чистим и мелко нарезаем (чеснок можно пропустить через чеснокодавку) , отправляем в миску к фаршу и хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Приготовим кляр. Для этого в небольшую емкость разбиваем 2 куриных яйца и добавляем 20 миллилитров молока комнатной температуры. Солим по вкусу и все тщательно взбиваем венчиком.

Берём один вафельный корж и положив его на рабочую поверхность наносим на него половину нашего приготовленный фарш (равномерно распределяем по всей поверхности ложкой). Сверху положим второй вафельный корж и также распределяем по нему вторую половину фарша. Накрываем 3 листом коржа.

Разрезаем нашу получившуюся слоеную закуску на 8 равных частей.

Обмакнем нарезанные части закуски в заранее приготовленный кляр.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем нашу закуску.

Выкладываем обжаренную закуску на противень и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 15 минут.

Рекомендуем посмотреть видео рецепт:

Готовятся вафельные коржи с фаршем в кляре довольно быстро и просто, а получается блюдо вкусным и оригинальным. Оно может послужить аппетитным завтраком или сытным перекусом. Можно приготовить это блюдо для пикника, причем, подать его можно холодным, а можно немного подогреть на решетке мангала.

Полезно знать

Вафельные коржи – это универсальный полуфабрикат, который можно использовать для приготовления закусок или десертов. Если держать упаковку таких коржей в своем кухонном шкафчике, то не придется ломать голову, чем угостить неожиданно заглянувших гостей.

В магазинах сейчас продаются коржи разных форм (круглые, прямоугольные, шестигранные и пр.), а также, разных цветов. Однако по вкусовым качествам они практически не отличаются, поэтому можно брать любой вариант.

Фарш для приготовления блюда можно использовать любой. Можно сделать фарш из нескольких видов мяса, например, скомбинировав говядину, курицу и свинину. В фарш, как правило, добавляют лук, могут использоваться и другие добавки – сыр, грибы, овощи.

Наносить фарш на коржи нужно нетолстым слоем. Если сделать широкий мясной слой, то мясо может не прожариться и остаться в центре сырым.

Кляр для приготовления закуски можно приготовить по разным рецептам. Наиболее популярными вариантами является пивной, сырный, яичный.

Интересные факты! Клетчатая поверхность вафель – это не просто дань традициям. Наличие рельефа исключает растекание начинки.

Простой рецепт вафельных коржей с фаршем в кляре

Для начала приведем простой рецепт приготовления этой вкусной закуски.

7 вафельных коржей;
250 гр. мясного фарша;
1 крупная луковица;
2 яйца;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу.

Сначала приготовим начинку. Очищаем луковицу и очень мелко её нарезаем. Подсыпаем к луку щепотку соли и перетираем руками, чтобы выделился сок. Добавляем к луку мясной фарш, солим и перчим. Добавляем в фарш немного холодной, а еще лучше ледяной воды, хорошо перемешиваем. Фарш должен быть пластичным, но не жидким.

Берем один корж, наносим на него фарш тонким слоем, сверху прикрываем вторым коржом. Верхний корж нужно немного прижать, но тут важно не переусердствовать, так как вафли хрупкие и могут раскрошиться. Точно также поступаем с остальным коржами.

Даем коржам полежать, чтобы они отсырели от влаги, содержащейся в фарше, и стали менее ломкими.

Готовим кляр. Взбиваем два яйца с добавлением щепотки соли и небольшого количества перца. Можно добавить и другие специи по вкусу.

К этому времени коржи стали мягче и их можно будет разрезать. Если коржи изначально круглые, то их можно разрезать на сектора. Если коржи прямоугольные, то их можно порезать на квадратики.

Наливаем на сковороду масло слоем 1,5 см, даем ему разогреться. Обмакиваем подготовленные кусочки вафель с фаршем в кляр и выкладываем на сковороду. Жарим на среднем огне по три минуты с каждой стороны. Должна образоваться румяная корочка.

Готовим в духовке

Если вам нельзя есть жареное, можно приготовить вафельные коржи с фаршем в духовке.

6 вафельных коржей;
1 яйцо;
50 гр. панировочных сухарей;
1 луковица;
500 гр. мясного фарша;
160 гр. сыра;
специи по вкусу.

Кляр:

250 мл кефира;
2 яйца;
0,5 чайной ложки разрыхлителя;
соль и перец по вкусу;
70-80 гр. муки.

Приготовим мясной фарш. Луковицу очищаем, натираем на мелкой терке или измельчаем в кашицу при помощи блендера. Добавляем луковое пюре в мясной фарш, туда же всыпаем панировочные сухари и вбиваем сырое яйцо. Солим и перчим по вкусу.

Сыр натираем на терке, добавляем в фарш, перемешиваем. Понемногу подливаем в фарш холодную воду, размешиваем. Должна получиться эластичная масса, которая легко размазывается по коржам. Даем фаршу постоять минут 15-20 в холодильнике.

На один из коржей наносим фарш тонким равномерным слоем, прикрываем сверху вторым коржом и слегка прижимаем. Важно, чтобы вафля не раскрошилась, поэтому верхний корж прижимаем к нижнему осторожно. Так же поступаем с оставшимися коржами. У нас получится три заготовки. Им нужно дать немного полежать, чтобы коржи стали мягче и их можно было разрезать.

Готовим кляр: взбиваем сырые яйца, смешиваем их кефиром. Солим и перчим массу, всыпаем разрыхлитель и муку, перемешиваем. Должен получиться довольно жидкий кляр.

Подготовим противень, застелем его пергаментом, слегка смажем маслом. Размягчённые коржи разрезаем на кусочки. Обмакиваем каждый кусочек в кляр и выкладываем на противень. Запекаем в духовке при 200 градусах минут 20-30.

Закуска, приготовленная в мультиварке

Готовить закуску из вафельных коржей в кляре в мультиварке имеет смысл, если нужно приготовить небольшое количество. Так как в чашу входит небольшое количество продукта.

2 вафельных коржа;
150 гр. фарша;
1 небольшая луковица;
2 зубка чеснока;
2 яйца;
200 гр. панировочных сухарей;
30 мл растительного масла;
соль и специи.

Лук измельчаем, можно его мелко нарубить или натереть на терке. Еще один вариант – измельчить лук в блендере до состояния кашицы. Фарш смешиваем с луковой кашицей, одним сырым яйцом, солью и специями. Хорошо вымешиваем, если фарш получился суховатым, подливаем немного воды.

На вафельный корж ровным слоем раскладываем фарш, сверху накрываем вторым коржом и чуть прижимаем. Даем приготовленной заготовке отлежаться минут 5-7. За это время вафли из-за воздействия влаги, содержащейся в фарше, станут мягче. Теперь можно разрезать заготовки на кусочки произвольной формы.

Яйцо разбиваем в миску, взбиваем с добавлением соли и специй. Подсыпаем к яйцу молотые панировочные сухари, должна получиться масса, напоминающая по густоте кефир. Даем кляру постоять минут 5-10, она станет гуще.

В чашу наливаем масло и включаем режим «жарка». Даем маслу разогреться в течение нескольких минут. Затем обмакиваем вафельные заготовки в кляр и выкладываем в чашу. Готовим под закрытой крышкой минут 10-15, затем аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Вафельные коржи с фаршем и грибами в кляре

Еще один вариант закуски – вафельные коржи с фаршем и грибами в кляре. Для приготовления будет использовать шампиньоны.

6-8 вафельных коржей;
250 гр. фарша;
150 гр. шампиньонов;
1 луковица;
1 яйцо;
0,5 стакана газированной воды;
1 чайная ложкам крахмала;
2 ст. л. муки;
соль, черный перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Мелко нарезаем луковицу, обжариваем её на растительном масле до полупрозрачного состояния. К этому времени необходимо промыть, очистить и мелко нарезать шампиньоны. Добавляем грибы к луку и обжариваем до готовности. Солим и перчим по вкусу. Даем массе немного остыть.

Смешиваем мясной фарш с грибами и луком, приправляем фарш специями. Подливаем немного воды, чтобы начинка стала пластичной.

Готовим кляр. Для этого взбиваем яйцо, добавляем газированную воду, солим и добавляем специи. Муку смешиваем с крахмалом и всыпаем эту смесь в жидкую часть кляра, вымешиваем до полной однородности.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Вафельные коржи с фаршем разрезаем на кусочки. Каждый кусочек обмакиваем в приготовленный фарш и выкладываем на сковородку. Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до образования поджаристой корочки.

Коржи с куриным фаршем и сыром

Можно приготовить закуску с использованием куриного фарша и сыра. Нам понадобятся вафельные коржи прямоугольной формы, так как закуску будем делать в форме рулетов.

1 кг куриного фарша (можно купить готовый, но лучше сделать самостоятельно, используя красное и белое мясо курицы);
6 прямоугольных вафельных коржей;
1 луковица;
100 гр. плавленого сыра;
150 гр. твердого сыра;
100 мл молока;
4 зубка чеснока;
200 гр. сметаны жирностью 20%;
5 ст. л. томатного соуса;
100 мл воды;
100 мл белого столового вина;
1,5 ст. л. муки;
1 чайная ложка сухого орегано;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Выкладываем в миску приготовленный куриный фарш. Плавленый сырок натираем на терке или нарезаем мелкими кубиками, подмешиваем в фарш. Туда же отправляем мелко нашинкованный лук, половину чайной ложечки орегано. Солим и перчим нашу начинку, хорошо вымешиваем. Вливаем молоко, фарш должен быть достаточно влажным.

Распределяем фарш по вафельным листам ровным тонким слоем. Оставляем листы с фаршем на несколько минут, чтобы вафли стали мягкими.

Приготовим кляр, для этого смешаем воду и вино, добавим муку и тщательно перемешаем, чтобы не было комочков. Затем добавим сметану и томатный соус. Солим. Перчим, добавляем пол ложечки орегано и измельченный чеснок. Вымешиваем до однородной массы.

Проверяем состояние вафель. Если они стали достаточно мягкими, то разрезаем их пополам по длине и сворачиваем в рулетики.

Противень смазываем растительным маслом. Каждый рулетик обмакиваем в кляр и выкладываем на противень. Запекаем при 200 градусах около 30 минут. За 10 минут до готовности, посыпаем наши рулеты тертым сыром. Запекаем, пока сыр не зарумянится. Подаем рулеты горячими с овощным салатом.

Здравствуйте! Сегодня расскажу про вафельные коржи с фаршем на сковороде, готовятся они очень сложно, для приготовления блюда нужен минимум продуктов и времени. Быстро, вкусно, просто!

Котлеты из куриного фарша в вафельных коржах вкусные и в холодном, и в горячем виде. Так что делюсь с вами этим замечательным рецептом блюда, которое можно есть хоть на завтрак, хоть на обед или ужин.

Вафельные коржи с начинкой из фарша готовятся очень быстро при условии, если за продуктами не нужно бежать в магазин. Если молотого мяса в готовом виде нет, его можно приготовить, переработав мясо на кухонном комбайне или мясорубке.

А вообще куриный фарш есть всегда в магазине, он выручает, когда подобных продуктов нет дома. Мне, к примеру, закуска с курицей больше нравится – она более сочная. Начнем с ингредиентов.

Ингредиенты и выбор продуктов

Для блюда из вафельных коржей с фаршем готовим начинку (если нужно). Мясо и лук измельчить в комбайне, мясной состав выложить в миску, поперчить, добавить соли и одно яйцо. Это способ подходит для свинины, телятины и другого мяса. Куриная начинка делается таким же способом.

Блюдо можно приготовить как из круглых, так и из квадратных заготовок. Я стараюсь брать квадратные вафли, они более плотные с углубленными ячейками, и куриный фарш заполняет все ячейки, а вафли в свою очередь не расползаются.

Для вафельных коржей с фаршем в кляре необходимо подготовить список следующих ингредиентов:

пачка вафель (белых) – 20 грн.;
мясная начинка, куриная 500 г (45 грн.) или свинина – 120 грн за кг;
луковица – 1 шт. (20 грн. за кг);
куриные яйца – 4-5 штук (20 грн./дес.);
перец черный молотый и соль по вкусу;
масло подсолнечное для обжарки (рафинированное – 30 грн 1 л.).

Пошаговый рецепт

Как сделать вафельные коржи с фаршем на сковороде? Да очень просто, сейчас постепенно по шагам разберемся с вами.

Нужно намазать начинку на один лист, используя чайную ложку.

Вторым листом накрывают слой мяса, чуть придавливают, но не сильно, чтобы начинка не вылезла по бокам.

Далее нужно порезать порционно вафельные коржи, фаршированные фаршем, получаются милые пирожки. Для того, чтобы готовую основу ровно порезать на порции, нужно подождать 5-8 минут. Необходимо это для размягчения вафель, тогда не будет проблем во время нарезания кусочков, в противном случае основа может крошиться.

Пока заготовки пропитываются, нужно взбить 4 яйца блендером, подсолить, некоторые хозяйки добавляют в яйца муку или майонез, я этого не делаю.

Когда яичная масса готова, вафельные коржи с фаршем обволакиваем в яйце и выкладываем на горячую сковороду, на которой уже разогрелось растительное масло.

Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета, нужно перевернуть котлетку на другую сторону.

Готовые жареные вафельные коржи с фаршем нужно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.

Как видите, рецепт вафельных коржей с мясным фаршем очень простой, времени на приготовление уходит 15-20 минут, а если готовить вдвоем, то и того меньше.

Вафельные коржи с фаршем рецепт: советы хозяйкам

Как начинить вафельные коржи фаршем? Не нужно выкладывать толстый слой мяса, он может плохо приготовится на сковороде. Фарш должен быть в таком количестве, чтобы хватило размазать по всей заготовке тонким слоем.

Секрет о том, как ведет себя фарш с вафельными коржами: если у вас круглые заготовки, то в них не глубокие ячейки, тогда мясо распределяйте равномерно ложечкой.

В квадратных листах ячейки более вместительные, поэтому промазывая лист начинкой, нужно их полностью заполнить. Тогда заготовка хорошо размокнет, а котлетки прожарятся быстрее.

Чтобы яичный кляр для вафельных коржей с фаршем экономно расходовался, в яйца можно добавить немного воды (60 мл) и хорошенько взбить блендером.

Если у вас не куриное мясо, а свино-говяжее, то в него нужно добавить водички, иначе заготовки плохо пропитаются, соответственно и хуже прожарятся – фарш между вафельными коржами должен быть влажноватым.

Еще один секрет для приготовления этого блюда: перед выкладыванием мяса на лист, основу нужно промазать взбитым яичным составом. Это можно сделать пекарской кисточкой.

Тогда после выкладывания начинки не нужно ждать 8 минут для пропитывания. Закуска из вафельных листов с фаршем очень вкусная, особенно в холодном виде. Блюдо сытное, прекрасно подходит к обыденному или праздничному столу.

Закуска из вафельных коржей с фаршем подается со сметанно-чесночным соусом. Для его приготовления сметану соединяют с майонезом, добавляют измельченный чеснок с рубленой зеленью и другими специями по вкусу.

Основные выводы

Вот так быстро готовятся вафельные коржи с фаршем. Мне кажется, что это блюдо найдет много своих поклонников :) По крайней мере, такая закуска у нас в семье всегда в предпочтении.

Блюдо готовится просто и быстро, но получаются очень вкусные котлетки, которые можно есть под фильм или ими позавтракать. Попробуйте приготовить и, поверьте мне, вы не пожалеете.

Как вам такой рецептик «Вафельные коржи с фаршем в кляре»? С такой закуской не грех и 50 грамм опрокинуть :) А может у вас есть свой коронный рецепт быстрой закуски, поделитесь со мной секретом. Подписывайтесь на новости, делитесь рецептами в соцсетях.

Рецепт закусочного торта с фаршем из вафельных коржей

Это быстрое и простое блюдо на скорую руку, которое непроменно оценят гости за праздничным столом. Чем оно хорошо — вы можете использовать любые продукты, которые есть у вас под рукой. Я часто покупаю вафельные коржи, чтобы утилизировать остатки продуктов из холодильника, приготовив при этом отличную закуску.

Простые вафельные коржи, которые можно найти практически в любом продуктовом магазине, — идеальный продукт для осуществления ваших кулинарных фантазий! А рецептов для них масса. Что только ни готовят из вафельных коржей — рецептов море: от сладких пирожных до закусочных тортов с самой разнообразной начинкой. Такая закуска готовится быстро, использовать можно абсолютно любые продукты — хоть фарш, хоть картофельное пюре.

Из вафельных коржей с фаршем можно сделать небольшие порционные котлетки, обваляв их в панировке и обжарив в масле, а можно приготовить целый торт и подать на стол на общем блюде.

Закусочные вафельные коржи с фаршем, рецепт которых вы сейчас читаете, содержат, кроме мяса, плавленый сыр и овощи. По желанию можно добавить в начинку грибы жареные или маринованные, грибной баштет, куриную печень, куриное филе, печеночный паштет, морковь с чесноком.

Ингедиенты:

1 упаковка вафельных коржей (круглые или прямоугольные, без разницы)
150 г свинины
150 г говядины
100 г плавленого сыра
1-2 ш моркови
1-2 шт репчатого лука
2-3 яйца
майонез по вкусу

Приготовление вафельных коржей с фаршем рецепт

Свинину и говядину измельчить в фарш, пропустив через мясорубки или в блендере. Если в блендере взбить подольше, масса получится очень пышной, от чего наш закусочный торт из вафельных коржей только выиграет по вкусовым качествам.

Репчатый лук очень мелко порубить, чтобы было больше сока — так и начинка будет сочнее.

Фарш посолить, добавить соль, перец и часть мелко порезанного репчатого лука. Кроме перца возьмите свои любимые специи, сушеные травы — все, что вам нравится.

Можно использовать готовый котлетный фарш.

Морковь натереть на терке и вместе с другой частью лука обжарить на растительном масле до готовности. К слову сказать, вкуснее будет на сливочном масле, оно придает приятный вкус и запах обжаренным луку и моркови.

Сборка вафельных коржей с фаршем

Дальше приготовление совершенно простое: перемазываем коржи. Фарш и морковь разделите на примерно равные части по количеству коржей. Намажьте первый корж тонким слоем фарша с луком.

Накрыть корж с фаршем. Следующий слой смазываем майонезом и посыпаем тертыйм сыром. Можно добавить рубленой свежей зелени или сушеных ароматных травок.

Накрыть сырный корж и выложить часть обжаренный овощей, смазав их тонкой сеточкой майонеза.

Таким образом прокладываем начинкой все вафельные коржи закусочного торта. Теперь аккуратно нужно завернуь его в фольгу.

Отправляем вафельный торт с фаршем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

По истечению указанного времени вынимает вафельный торт из духовки и сразу же разворачиваем. Делайте это аккуратно, так как фольга очень горячая, можно обжечь пальцы. Если торт оставить остывать в фольге, он может размокнуть от образовавшегося конденсата внутри.

Даем тортику немного остыть и можно приступать к украшению.

Я украшала натертым на терке яйцом. Можно добавить свежую зелень, цветочки из овощей.

Вкусный перекус или завтрак можно приготовить, если в доме есть готовые вафельные коржи и немного фарша. Готовится эта закуска быстро, получается очень вкусной. Таким блюдом можно угостить и неожиданно нагрянувших гостей.

Ингредиенты:

Вафельные коржи – 4 штуки
Фарш мясной – 300 грамм
Сыр Hochland – 2-4 ломтика (по желанию)
Яйца – 3 шт
Майонез – 2 ст.л

Как приготовить вафельные коржи с фаршем

1. На вафельном листе равномерно распределить мясной фарш (мясо, соль, перец черный молотый)

2. Сверху положить ломтики плавленного сыра.

3. Накрыть вторым вафельным коржом.

4. Сделать кляр, смешав яйца с майонезом.

5. Разрезать вафельный круг на 6 частей.

6. Каждый ломтик окунуть в кляр.

7. Обжарить в кляре на сковороде с разогретым растительным маслом.

Вкусные фаршированные вафли в кляре готовы

Приятного аппетита!

Про вафельные коржи, начинку и кляр

Вафельные листы в настоящее время можно купить практически в любом магазине. Интересно то, что несмотря на значительные отличия по цвету, форме и цене, вкусовые характеристики данных изделий практически не отличаются. Так что покупать их можно согласно собственным предпочтениям.

Что касается фарша, то его тоже можно брать по собственному вкусу и желанию. Подойдёт и свиной, и говяжий, и куриный, и смешанный. Некоторые хозяйки вообще предпочитают рыбный фарш, так что… В любом случае подготовленный полуфабрикат лучше сдобрить мелко порезанным луком. Для разнообразия можно добавить в начинку и другие наполнители: грибы, морковку, сыр и пр.

Главное при приготовлении вафельных коржей с начинкой даже не сам фарш, а особенности его нанесения между листами. Дело в том, что если слой будет слишком тонким, то получится нечто непонятное, а при слишком толстом слое – мясной ингредиент может не успеть прожарится. Оптимальной считается толщина 15-20 мм.

Ну и, наконец, о кляре (при условии, что он будет использоваться). Тут тоже все просто, какой нравится, такой и следует готовить. Что касается рекомендаций опытных кулинаров, то они советуют использовать яичный, сырный или пивной.

Вафельные коржи с фаршем на сковороде (Ленивые беляши)

Это блюдо часто называют “Ленивые беляши”, в этом случае в фарш непременно добавляют репчатый лук:

2 или 4 коржа, в зависимости от размера;
250 г фарша;
крупная головка лука;
пара яиц;
растительное масло для обжарки;
соль, перец и другие приправы.

Лук мелко порубить и слегка присолить, после чего слегка помять руками. Так блюдо получится более сочным. К подготовленному луку добавить фарш, подсолить и сдобрить специями, тщательно перемешать. Внимание! Фарш для начинки вафельных коржей не должен получиться жидким. Если такое случилось можно смешать его с небольшим количеством манки или муки.

Один корж выложить на разделочный стол, сверху ровным слоем положить фарш и прикрыть вторым листом. Верхний надо слегка прижать. Если используются 4 вафельных коржа, то с ними надо повторить операцию. Подготовленным изделиям надо дать постоять минут 10-15, чтобы вафельные слои немного напитались влагой и стали не такими ломкими.

Пока коржи пропитываются, имеет смысл заняться кляром. Для этого надо в миску развить яйца, добавить немного соли с перцем и хорошенько взбить. Кляр готово.

Подготовленные коржи разрезать на кусочки. Если они круглые, то можно резать как торт, на сегменты, а если прямоугольные – на квадратные кусочки.

На сковороду влить растительное масло и разогреть его. Каждый кусочек обмакнуть в кляр и выложить в жаровню. Обжаривать примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Вафли с фаршем в мультиварке

Подготовленные вышеуказанным способом полуфабрикаты вафельных листов с фаршем можно зажарить и в мультиварке. Для этого надо налить в чашу прибора масло и разогреть в режиме Жарка. Кусочки вафельных коржей с начинкой обмакнуть в кляр и выложить в чашу. Прибор закрыть крышкой и готовить в том же режиме 10-15 минут. Затем крышку открыть, кусочки перевернуть на другую сторону и готовить ещё столько же. Если у вас есть домашняя вафельница, рецепты смотрите здесь.

Фаршированные вафли в кляре рецепт в духовке с сыром

Для тех, кто не хочет портить фигуру продуктами, обжаренными в масле, подойдёт рецепт приготовления вафельных коржей в духовке. В таком случае хозяйке потребуются:

6 коржей;
полкило фарша;
крупная головка репчатого лука;
около 150 г тёртого сыра;
3 куриных яйца (1 шт. для фарша и 2 для кляра);
пара столовых ложек панировочных сухарей;
стакан кефира для кляра;
2-3 столовых ложки муки для кляра;
половина чайной ложки разрыхлителя или гашёной уксусом соды для кляра;
соль, перец и другие приправы.

Луковицу почистить и измельчить в кашицу при помощи блендера или мелкой тёрки. Смешать полученную массу с фаршем и панировочными сухарями. Посолить, поперчить и вбить в него яйцо. Последним в заготовку добавить натёртый на самой мелкой тёрке сыр и всё перемешать ещё раз. Если в результате фарш получился не слишком эластичным, то стоит влить в него немного холодной воды и снова перемещать. Подготовленному продукту надо дать постоять минут 15 в прохладе.

Вафельный корж уложить на разделочный стол и промазать третью охлаждённого мяса. Сверху мясной ингредиент прикрыть вторым коржом и слегка прижать. Таким способом сделать три заготовки. Подготовленным полуфабрикатам дать постоять минут 15, после чего аккуратно порезать на порции.

Для кляра взбить оставшиеся яйца и смешать их с кефиром. Смесь немного посолить и сдобрить специями. Туда же добавить муку и разрыхлитель. Хорошенько взбить.

Противень смазать маслом или маргарином, а лучше застелить пекарской бумагой. Кусочки обмакнуть в кляр и выложить на противень. Запекать блюдо надо в разогретой до 200°С духовке в течение 20 или 30 минут.

Подавать вафельные коржи с фаршем лучше горячими, хотя и в холодном виде они не так уж и плохи. Приятного аппетита!

Измельченное мясо, уложенное в вафельные коржи, считается достаточно известным блюдом. Не боясь экспериментировать, можно изменять составляющие рецепта и технологию его приготовления. От таких модификаций любимое блюдо станет еще лучше.

Ингредиенты	Количество
корж вафельный -	6 шт.
молоко -	½ ст.
луковица -	1 шт.
паста томатов -	5 ст.л.
вино -	½ ст.
сметана -	200 г
орегано -	5 г
чеснок -	3 зуб.
фарш (мясной) -	1 кг
плавленый сырок (сливочный) -	1 шт.
вода -	½ ст.
сыр «Голландский» -	150 г
мука -	30 г
специи -	по вкусу
Время приготовления: 45 минут	Калорийность на 100 грамм: 198 Ккал

Как приготовить вафельные коржи с фаршем:

Покрошите мелко очищенную луковицу и отправьте в перекрученное мясо;
Дополните мясную субстанцию перетертым сырком плавленым, сдобрите орегано и любимыми специями;
Добавьте молоко и замешайте максимально качественно;
Вафельные коржи смажьте слоем начинки, не соединяя их вместе;
Воду слегка подогрейте, разведите в ней вино и вмешайте муку;
Томатную пасту соедините со сметаной;
Эти две субстанции смешайте в общей емкости и заправьте чесноком, пропущенным чрез пресс;
Пропитанные вафельные пласты скрутите рулетами, мясной начинкой внутрь, и распределите их в форме;
Залейте полуфабрикаты полученной подливой и усыпьте сыром, который потрите на терке;
Духовку подготавливаем, задав ей 200°С;
Помещаем в нее блюдо на 30 минут.

Фарш в вафельных коржах в кляре

соль – 3 г;
яйцо – 3 шт.;
фарш говяжий – 350 г;
мука – 2 ст.л.;
корж вафельный – 6 шт.;
масло (для обжарки);
перец – 1 г.

Калорийность: 271,6 ккал.

Измельченную говядину присаливаем, добавляем перец и перемешиваем;
В удобную миску высыпаем муку и соединяем с яйцами, замешиваем венчиком до исчезновения комком. Можно слегка подсолить и сдобрить любимыми травами;
3 вафельных пласта разложить на столе и по всей их площади разместить начинку равномерно;
Каждую заготовку с мясом укрыть другим коржом;
Разделить каждую вафлю с фаршем на 6-8 секторов;
На разогретой с маслом сковороде обжариваем получившиеся треугольники, предварительно смочив их в яично-мучном кляре;
На небольшом огне подрумяниваем стороны по пару минут.

Сочные котлеты — блюдо на быструю руку

коржи вафельные (порционные) — 2 пачки;
перемолотое филе курицы – 500 г;
луковица;
петрушка – 40 г;
перец, соль;
масло – 40 мл;
яйцо – 2 шт.

Калорийность: 198,2 ккал.

Как готовить котлеты из вафельных коржей и фарша:

Петрушку нашинкуйте помельче, луковицу почистите и порубите так же мелко;
Добавьте эти компоненты в перемолотую курятину, присыпьте солью и перцем;
Обильно вымешайте начинку;
Венчиком до однородности смешайте яйца;
Собираем «котлеты»: на половину порционных вафельных пластинок уложите фарш, каждую укройте пустыми вафельными коржами;
Сковороду накаливаем и смазываем маслом;
На среднем уровне огня обжариваем по 2 минуты заготовки с каждой стороны, предварительно обвалянные в расколоченных яйцах.

Запеченные коржи с фаршем в духовке

классический йогурт – 1 ст.;
корж вафельный – 4 шт.;
сыр – 100 г;
соль;
фарш (свино-говяжий) – 400 г;
чеснок (гранулы) – 10 г;
луковица;
кориандр – щепотка;
яйцо;
укроп – 30 г.

Калорийность: 183,9 ккал.

Как приготовить блюдо:

Шинкуем мелко вымытый укроп и отправляем в порубленное мясо;
Мясную смесь также дополняем гранулированным чесноком, порубленной луковицей, присаливаем;
Яйцо отправляем к ароматной субстанции и притрушиваем кориандром;
Подходящую термоупорную форму сдабриваем йогуртом (15-20 г);
Поверх укладываем сразу 2 основы вафельные (стопкой);
Раскладываем равномерно половину подготовленного фарша и 20 г йогурта;
Укрываем еще одним коржом и повторяем процедуру с начинкой;
Выкладываем последнюю вафлю и снова укладываем мясную смесь, полив остатками йогурта;
Размещаем в духовом шкафу на полчаса, не забыв завернуть фольгой;
220°С – необходимая температура;
Крошим сыр на терке и, сняв импровизированную крышку, толстым слоем усыпаем блюдо;
Еще 5 минут расплавливаем сыр.

Читайте как приготовить салат из моркови с чесноком в нашей статье.

Попробуйте приготовить вкусный плов в мультиварке — мы подготовили несколько вариантов рецептов.

Картошка с селедкой — один из самых простых вариантов повседневного блюда. Но и его можно приготовить необычно — пробуйте.

Простая закуска из фарша в вафельных коржах

фарш из курицы – 400 г;
молоко – 20 мл;
морковь;
яйца – 2 шт.;
несладкие вафли (прямоугольные) – 6 листов;
соль;
луковица;
масло – обжаривать;
любимые травы и приправы.

Калорийность: 174,9 ккал.

Овощи, предварительно почищенные, натереть на терке;
Добавить к изрубленному мясу, сдобрить любимыми травами, присолить, вбить яйцо;
Овощно-мясную субстанцию энергично вымешать;
Разложить листовые вафли и сбрызнуть их водой;
Каждую основу тонко промазать начинкой;
Когда коржи слегка пропитаются, сворачиваем их в рулеты;
В пиале замешать яйцо с молоком до однородности;
Каждый фаршированный рулет разрезать на слайсы в 2 см толщиной;
В льонезе смочите каждый кусочек и на накаленной сковороде поджаривайте с маслом.

Рулеты с грибами и фаршем

шампиньоны – 300 г;
коржи вафельные – 1 уп.;
соль;
2 луковицы;
куриный фарш – 400 г;
3 яйца;
пучок зелени;
масло – 50 мл;
картофель – 800 г.

Калорийность: 116,8 ккал.

Измельчаем почищенную картошку и отправляем вариться до готовности;
Рубим шампиньоны слайсами, заранее их промыв;
Пошинкованный лук отправляем в сдобренную маслом сковороду, доводим до легкой золотистости;
Присоединяем к луковой поджарке шинкованные грибы, протушиваем до мягкости;
Присаливаем луково-грибную субстанцию и перемещаем в тарелку;
Отваренный картофель избавляем от жидкости и перебиваем толкушкой;
В нагретую сковородку помещаем перемолотое мясо, сдобрив солью, прожариваем до потемнения, регулярно его перемешивая;
Нарезанную зелень перемещаем в пюре, тщательно замешиваем;
Прямоугольный корж размещаем на столе, картофельным пюре промазываем всю площадь;
С одного конца укладываем протушенный фарш и луково-грибную поджарку;
Повторяем манипуляцию с оставшимися листами;
Начиненные основы сворачиваем рулетами;
Нашинковываем нетолстыми кружочками и, обмокнув во взбитых яйцах, доводим до золотистости в сковородке, политой маслом.

Описание рецепта — Пирог из вафельных коржей с мясом и грибами:

Готовим необычный пирог из вафельных коржей с начинкой из смешанного мясного фарша и жареных шампиньонов. Этот пирог готовится быстро, так как для него не нужно отдельно замешивать тесто и раскатывать коржи, эту роль на себя берут уже готовые вафельные коржи, имеющиеся в свободной продаже. Да ещё и начинку (обжарить по отдельности фарш и грибы) можно приготовить заранее, что сократит время приготовления пирога к минимуму. Закусочный вафельный пирог отлично впишется в любое меню, на праздничном столе будет уместен, попробуйте обязательно!

Пирог из вафельных коржей с мясом и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления оригинального пирога и вафельных коржей с мясным фаршем и грибами нам понадобятся следующие ингредиенты: вафельные коржи круглые или прямоугольной формы, куриное филе, мякоть свинины, куриные яйца, майонез, твёрдый сыр, шампиньоны, масло подсолнечное рафинированное, репчатый лук, укроп, соль, чёрный молотый перец.

Мясо, курицу и свинину, нарезаем небольшими кусочками.

Пропускаем мясо через мясорубку.

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем фарш и обжариваем его, посолив и поперчив по вкусу.

Обжариваем мясной фарш около 7-10 минут на среднем огне до того момента, пока он не будет готов.

Перекладываем обжаренный мясной фарш в миску.

Шампиньоны чистим, нарезаем пластинками.

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

В сковороду, где обжаривался фарш, доливаем ещё масла, как следует разогреваем его, затем выкладываем в сковороду лук и грибы.

На сильном огне обжариваем грибы с луком в течении 5-7 минут. Снимаем сковороду с плиты.

Теперь в чистую сухую миску отделяем 2 куриных белка. Желтки нам не понадобятся. Взбиваем яичные белки до устойчивых пиков. В конце взбивания всыпаем пару щепоток соли.

Добавляем в яичную пену майонез.

Снова взбиваем яичные белки, но теперь уже с майонезом. Масса станет более жидкой.

В форму для запекания или просто на противень выкладываем первый вафельный корж.

Смазываем первый вафельный корж смесью яичных белков и майонеза.

Посыпаем этот корж третьей частью мясного фарша.

Затем накрываем мясную начинку вторым вафельным коржом, смазываем его белково-майонезной смесью, выкладываем третью часть грибов.

Таким образов чередуем вафельные коржи, смазанные белково-майонезной смесью, с грибной и мясной начинками. На мой пирог пошло 7 вафельных коржей, это одна стандартная упаковка.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Готовим вафельные коржи с фаршем

Фарш в вафлях — простое и сытное блюдо, второе название вафельные бризольки, от «бризоль», обжаренное в яйце, омлете. По вкусу напоминает и чебурек, и мясные блинчики. Блюдо экономное, выход хороший, затраты невелики, плюс получается интересный орнамент вафельный. Времени потратите мало, обед или ужин готов, Приятного аппетита!

Как приготовить "Вафельные коржи с фаршем" пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты: фарш, вафли, яйца, лук, соль и перец, масло для жарки.

19 отзыва

фарш можно брать и обычный котлетный;
Фарш может быть даже рыбным. Тогда вафельные котлеты особо напоминают рыбные «хвостики», чему способствует сама вафельная структура коржей (как рыбья «чешуя»);
чтобы аккуратно нарезать вафельные коржи, они должны немного размякнуть от фарша. Если слои все еще хрупкие, начните нарезать хлебным ножом с зазубринками, а дорезайте уже обычным ножом.

2 коржа для вафельного торта

2 яйца

мука для панировки (0,5 стакана)

щепотка соли

масло растительное для жарки

300г куриного фарша

50г твердого сыра

1 маленький репчатый лук

0,3 ч.л. соли

1 ст.л. соевого соуса

пара щепоток свежемолотого черного перца

Сыр натереть на крупной терке.

Закуски
Салаты
Супы
Вторые блюда
Мясные блюда
Рыбные блюда
Паста и макароны
Выпечка несладкая
Выпечка сладкая
Блины, сырники, оладьи
Вареники
Котлеты
Бутерброды
Десерты
Напитки
Соусы
Вегетарианские блюда
Постные блюда
Все блюда

Оставить отзыв

Отзывы (19)

Алла, это старенький рецепт, родом из 90-х
тогда был настоящий бум кулинарной находчивости!

Чудесный рецепт! Классная идея! Не понимаю, почему мои мозги не могут до этого додуматься!?

Юльетта, как приятно! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

Очень вкусные котлетки, замечательный рецепт, классная идея! Теперь это будет ещё одним любимым блюдом!

Вафельный пирог с мясом

Собственно, это идея использования вафельных коржей. Вкусно и вполне самостоятельно как блюдо.

Писать ингредиенты буду без количества. Всё зависит от размера коржей и толщины слоёв, которые вы желаете сделать. Итак, нам понадобятся:
вафельные коржи

фарш
лук
чеснок
специи (соль, перец и пр.)
сметана
майонез
сыр (по желанию)

1. Делаем начинку нашего пирога. В фарш добавляем по вкусу лук, чеснок и специи и "разжижаем" его сметаной и майонезом по вкусу. Фарш должен мазаться, но не быть жидким.
2. Для основы пирога смазываем один корж сметаной и кладём на него второй корж.
3. Далее на корж намазываем слой фарша, кладём следующий корж. Так повторяем, пока коржи не кончатся. Верхний слой - вафли. Впрочем, вафельных слоёв может быть всего два: сверху и снизу.
4.Смазываем верхний слой и бока торта сметаной, укладываем на противень и выпекаем при температуре 180-200 градусов до румяности верха. Это минут 20-30.
5. Пирог немного остудить и нарезать на порции.

Готовый пирог можно посыпать при желании тёртым сыром и поставить в духовку ещё на несколько минут до его расплавления. Я делала без сыра. Коржи у меня были большие. Фарша ушло около 500 г.

Читайте также: