Ека из лаваша с колбасой рецепты с фото

Все еще ломаете голову, что бы такое приготовить на завтрак, кроме банальной яичницы? Тогда специально для вас — рецепт блюда кавказской кухни под забавным названием «ёка». Готовится закуска из лаваша с яйцом и сыром. Получается своего рода хрустящий конверт, внутри которого зажаривается сырный омлет. Помимо трех основных составляющих, в ёку можно добавлять любые друге вкусности, которые найдутся в холодильнике: колбасу, вареное или копченое мясо, ветчину, овощи, зелень и т. д.

Готовить ёку можно двумя способами, чтобы яйцо внутри зажарилось полностью или осталось всмятку, то есть чуточку жидким. В последнем случае получается своего рода соус, который делает блюдо сочнее, желток медленно растекается и обволакивает начинку, спрятанную под хрустящей оболочкой. В рецепте с фото я детально опишу, как приготовить ёку и тем, и другим способом, а вы уже сами выбирайте, как вам вкуснее.

Ингредиенты

• тонкий лаваш 1 лист
• куриное яйцо 2 шт.
• твердый сыр, сулугуни или моцарелла 50 г
• растительное масло 0,5 ст. л.
• сливочное масло 30 г
• соль 1-2 щеп.
• колбаса или ветчина (опционально) 50 г
• зелень опционально 10 г

Как приготовить абхазскую ёку

1. 
   Сначала подготавливаю начинку: нарезаю колбасу небольшим кубиком, измельчаю сыр на крупной терке, мелко рублю зелень.
2. 
   Лист лаваша разрезаю на 2 равные части — получится две порции.
3. 
   Разогреваю сковороду на среднем огне, вливаю в нее растительное масло и добавляю кусочек сливочного. Лаваш слегка увлажняю рукой, смоченной в воде. Он должен быть чуточку влажный, но не слишком мокрый, иначе он будет рваться при переворачивании. Аккуратно выкладываю его в сковороду и сразу же вбиваю яйцо, добавляю щепотку соли. Если у вас очень соленая колбаса или ветчина, то соль можно исключить.
4. 
   Добавляю немного колбасы. Щедро посыпаю тертым сыром и мелкорубленной зеленью.
5. 
   Поднимаю края лаваша и заворачиваю их внутрь.
6. 
   В результате получается своего рода конверт с начинкой внутри. Обжаривать нужно на среднем огне 2 минуты, затем перевернуть на другую сторону и готовить еще столько же времени.
7. 
   Если вы хотите, чтобы желток остался жидким, то приготовление уже можно остановить и сразу снять с огня. Если предпочитаете, чтобы яйцо было полностью прожарено, то после переворачивания уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и обжаривайте примерно 4 минуты. Я готовила первым способом.

Вот и все — вкусные хрустящие конвертики из лаваша с расплавленным сыром, колбасой и яйцом готовы. Подавать ёку следует в горячем виде, можно дополнить овощами или салатом. Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

На заметку

Готовьте не на максимальном, а на среднем огне, иначе лаваш будет подгорать, а начинка внутри не успеет приготовиться.

p, blockquote 1,0,1,0,0 -->

Готовится ека несложно: лаваш смачивают водой, выкладывают на горячую сковороду, дополняют составляющими начинки и заворачивают конвертиком или треугольником. После обжаривания лаваш с расплавленным сыром получается очень вкусным! Блюдо отлично подойдет для завтрака или сытного перекуса.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 -->

• лаваш — 3 больших листа;
• яйца — 6 шт.;
• сыр — около 150 г;
• ветчина — около 150 г;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло (для жарки) — 50-60 г.

Ека рецепт с фото пошаговый

Ека из лаваша с сыром и яйцом приготовление

p, blockquote 4,0,0,1,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

1. Сыр трем крупной стружкой.
   
2. Ветчину нарезаем соломкой.
   
3. Лаваш по размеру должен получиться чуть больше сковороды, на которой будет готовиться наша закуска. Если листы очень крупные, разрезаем их пополам.
   
4. Смачиваем заготовку с обеих сторон водой. Можно это сделать с помощью силиконовой кисти или провести по лавашу сырой ладонью. Лист должен получиться влажным, но не сильно мокрым.
   
5. Ставим сковороду на маленький огонь, растапливаем примерно ложку сливочного масла. Выкладываем смоченный лаваш и сразу вбиваем сверху одно яйцо. По желанию слегка посыпаем солью.
   
6. Далее добавляем ветчину, осыпаем начинку сырной стружкой.
   
7. Начинаем подворачивать края лаваша, пряча начинку внутрь.
   
8. Получаем закрытый «конвертик» (яйцо не должно вытечь наружу). Увеличиваем огонь до среднего и жарим закуску около 3-4 минут (до зарумянивания лаваша снизу).
   
9. Затем переворачиваем «конветрик», подрумяниваем вторую сторону. Снижаем нагрев до минимума, накрываем сковороду крышкой и выдерживаем закуску на огне еще 3-4 минуты, чтобы яйцо окончательно «схватилось». Таким же образом формируем и готовим остальные экземпляры.
   
10. Ека из лаваша с сыром и яйцом подается горячей. Дополнить закуску можно свежими овощами, зеленью.
    

Рецепт этого блюда я нашла в кулинарной группе в вайбере. Он подкупил меня своей простотой и, конечно же, я его незамедлительно попробовала. С тех пор это одно из любимейших блюд нашей семьи.
Прежде? чем размещать рецепт здесь, я решила почитать еще немного – что же такое вкусное готовлю-то? Оказалось, что ёка – не только любимая армянская закуска, но она вообще широко распространена и любима на Кавказе. И неудивительно – она очень хорошо подходит для быстрого завтрака, прекрасное дополнение к обеду, может выступить в роли чудесного быстрого пирога, когда заявились нежданные гости.
А еще я узнала несколько способов ее приготовления, о которых постараюсь рассказать и по возможности покажу.

• лаваш (тонкий) – 0,5 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сыр – 40-70 г
• перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• зелень – по вкусу
• масло сливочное (растительное)

Время подготовки: 05мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 15мин.

Количество порций: 1-2

Сложность: Легко

Ёку можно есть как горячей, так и холодной. Хотя мне она все же больше нравится в теплом виде.
Обжаривать вкуснее на сливочном масле, но растительное тоже прекрасно подходит. А первый вариант можно обжарить и на сухой сковородке – тоже будет вкусно, но калорий будет меньше.
Важно, чтобы сковорода не была слишком раскалена – иначе лаваш сгорит, а сыр внутри не успеет расплавиться. Во втором и третьем вариантах яйца можно не взбивать и не размазывать, но чуть увеличить нагрев после того, как завернете края. Тогда получится ёка с жидким желтком в серединке.
Кроме основных ингредиентов в начинку можно добавить колбасу, сосиски, мясные остатки вчерашнего ужина – будет сытнее и вкуснее. Экспериментируйте на здоровье, радуйте себя и близких вкусным и несложным блюдом.
Приятного аппетита!

Много есть рецептов блюд из лаваша - решила добавить и свой.. Мужу понравилось))

Ингредиенты для «Рулет из лаваша с колбасой»:

• Лаваш — 1 шт
• Грибы (консервированные) — 100 г
• Колбаса (любая, какая дома есть) — 100 г
• Сыр твердый — 100 г
• Зелень (любая, но можно и без неe) — 50 г
• Майонез

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из лаваша с колбасой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рулет из лаваша "Елочки"

• 38
• 117
• 3455

А-ля буррито с ветчиной и овощами

• 38
• 395
• 5718

Рулет из лаваша

• 3
• 128
• 2760

Закуска из лаваша "Вкус лета"

• 9
• 86
• 3820

А-ля пельмени

• 430
• 7918
• 787041

Идеальная шаурма с кефирным соусом

• 5
• 449
• 9331

Шаурма "Домашняя"

• 37
• 246
• 76222

Шаурма "Назад, в лихие 90-е"

• 44
• 166
• 3694

Борани овощной

• 37
• 136
• 10731

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 февраля 2010 года ирина66 #

29 ноября 2009 года FLAVE #

29 ноября 2009 года smirn deleted #

31 января 2009 года rivala #

16 ноября 2008 года зайчик deleted #

11 ноября 2008 года FLAFFY #

10 ноября 2008 года vita7474 #

9 ноября 2008 года жена deleted #

8 ноября 2008 года Равиля deleted #

8 ноября 2008 года мисс #

8 ноября 2008 года GadenKa #

8 ноября 2008 года Иришка #

8 ноября 2008 года Мегера3 #

7 ноября 2008 года HelenCn #

7 ноября 2008 года розочка #

7 ноября 2008 года tat70 #

7 ноября 2008 года Улька1 #

7 ноября 2008 года КолючкА #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Кавказская кухня всегда привлекает наше внимание своей аппетитностью. Сытные и ароматные блюда. Предлагаю приготовить простую и вкусную закуску Ёка. Минимум траты времени и максимум удовольствия. Закуска очень хороша для завтрака, так как трата времени минимальна и очень сытна.

Рецепт очень прост в приготовлении. На него тратится малое количество времени. Особенно удобен к завтраку.

Используются основные ингредиенты, такие как: лаваш, яйцо и сыр. Рецепт дан из расчета на одну порцию.

1. Все необходимые продукты подготовить. Зелень вымыть в прохладной воде. Лаваш лучше взять примерно двадцать сантиметров в диаметре.

2. Разложить на поверхности лаваш, избегая заломов листа.

3. Вбить в центр яйцо и слегка растереть вилкой по лавашу, стараясь не повредить лист.

4. Нарезать зелень не крупными кусочками и распределить по лавашу.

5. Трем на терке сыр и посыпаем сверху лаваша.

6. Посолить ( если сыр не соленых сортов) и поперчить по вкусу.

7. Аккуратно из листа лаваша с начинкой свернуть подобие треугольника, избегая просыпания начинки.

8. В сковороде с разогретым маслом обжарить до румяности лаваш (верхнюю и нижнюю стороны).

9. Особенно вкусно кушать закуску горячей. Но и в холодном виде вполне вкусен, и удобно брать с собой.

Примечание:

В начинку можно добавить различные ингредиенты. Например, колбасные или мясные изделия, томаты, перец сладкий, сметана, огурцы, пекинская капуста, оливки, грибы, морковь, грецкий орех, рыба, творог, редис, крабовые палочки и т.д.

Для приготовления необходим мягкий лаваш. Если лаваш немного потерял пластичность, нужно сбрызнуть с пульверизатора водой, после чего приобретет необходимые нам свойства.

Как хранить лаваш. Если планируется хранение не более трёх суток, то можно оставить стопку лавашей под полотенцем в проветриваемом месте. На более долгий срок можно хранить в холодильнике (морозильная камера), предварительно свернув в пакет. При необходимости, вынимается из холодильника и оставляется на небольшое количество времени и лаваш готов!

Готовить по рецептам национальную кухню разных регионов – это всегда увлекательный процесс. Тем более, что разные традиции и условия проживания народности существенно влияют на подбор ингредиентов и вкусовые сочетания.

Одной из любимых стран в плане подбора ароматов и вкусов для меня стала Армения. Раньше мы с мужем раз в несколько лет ездили к его дальним родственникам, и там его тетя показала мне как готовить быструю горячую закуску – аналог наших горячих бутербродов.

Этот «бутерброд» готовится в армянском лаваше, поэтому отнеситесь ответственно к выбору центрального продукта – он не должен быть слишком сухим и ломким, с умеренной эластичностью.

Ингредиенты:

• Лаваш
• Яйца
• Сыр (можно соленый типа сулугуни)
• Сливочное масло
• Лук репчатый

Приготовление:

Для приготовления закуски Ёка вам понадобится лаваш, его можно испечь самостоятельно или взять хороший покупной. Для меня этот рецепт ассоциируется с быстрым и теплым перекусом, поэтому готовить лаваш специально для этого я не стала.

Классический рецепт предполагает наличие лаваша, яиц и сыра в ингредиентах блюда, но мне этот вариант кажется пресноватым. Поэтому я могу добавить в начинку грибы, лук, овощи (помидоры и перец), так получается более сочно и появляется новый вкус.

В этот раз мне захотелось немного карамелизированного лука – поджарить до «золотистости» лук в небольшом количестве масла. Лук не должен почернеть, тогда он не будет горчить, а наоборот останется остро-сладким.

Нужно еще натереть сыр на крупной терке, можно взять любой твердый, или тянущуюся моцареллу, или соленый сулугуни. На ваше усмотрение – любимый сыр, все равно мы будем добавлять специи, когда будем собирать нашу закуску.

Берем лаваш (у меня листовой, поэтому он не круглой формы, а прямоугольной), расстилаем его на удобной поверхности. Это порционная закуска, каждый «конверт» нужно заворачивать отдельно. На поверхность лаваша разбиваем яйцо.

Можно предварительно немного взбить яйцо в тарелке, но я решила не создавать дополнительных задач – по лавашу яйцо разойдется тонким слоем также отлично.

Важно: распределить яйцо равномерно, поскольку оно должно приготовиться через слой лаваша.

Добавляем начинку в центр будущего «конверта» — у меня это сыр, специи и прижаренный ранее лук.

Аккуратно сворачиваем лаваш на манер «конверта», чтобы не оставалось открытых уголков, и отправляем его на разогретое сливочное масло в сковороду. Лучше сначала прижарить со стороны «упаковки», чтобы все углы запечатались, а потом уже обжарить до красивой корочки и вторую сторону.

Закуска готова к подаче. Я готовлю эти «бутерброды» на завтрак, но муж также любит есть их с острой шурпой или борщом.

Очень быстрая в приготовлении горячая закуска в лаваше. Ёка прекрасно подходит для завтрака или быстрого перекуса. После обжаривания лаваш получается хрустящий и его прекрасно дополняет расплавленный сыр. Количество ингредиентов для этого рецепта расписано на 1 порцию. У меня лаваш был большого размера, поэтому я разрезала его пополам. Если у вас лаваш небольшой, то его делить не надо. Традиционно кавказская Ёка готовится из обжаренного лаваша, внутрь которого заворачивается яйцо и начинка по вкусу. Можно использовать любые виды сыра, добавлять отваренное мясо, зелень, колбасу и овощи.

Как приготовить горячий лаваш с начинкой "Ёка"

• 
  Ветчину нарезать полосками, помидор нарезать полукольцами, сыр натереть на крупной терке.
• 
  Лаваш необходимо увлажнить водой. Это можно сделать с помощью мокрой силиконовой кисточки или просто сбрызнуть лаваш водой. Если лаваш слишком большой, то разрежьте его пополам.
• 
  На сковороде растопить сливочное масло, уложить лаваш центром в сковороду так, чтобы края лаваша свисали. В центр разбить яйцо и немного посолить и поперчить.
• 
  Затем выложить начинку, сначала помидоры, затем кусочки ветчины.
• 
  Сверху все посыпать сыром.
• 
  Завернуть два края лаваша, как показано на фото.
• 
  Затем аккуратно завернуть остальные края. Жарить необходимо на среднем огне примерно 3-4 минуты до румяности.
• 
  "Конверт" из лаваша перевернуть на другую сторону, посыпать сыром и жарить еще 3-4 минуты. На этом этапе приготовления можно закрыть крышкой и жарить до готовности.

Очень просто и вкусно!
Очень понравился рецепт !

вкуснятина просто класс.

Очень вкусно! Просто и сытно

Вкуснятина! Сижу — ем… Яичница с помидорами, ветчиной и сыром, которую можно взять с собой на работу или в гараж и есть просто руками… Обалденно придумано…

Когда нужно быстро сообразить что-нибудь для перекуса, всегда выручит лаваш. С ним легко сделать очень вкусные конвертики с начинкой, причем это могут быть как сладкие, так и соленые продукты. Сегодня на столе конвертики из лаваша с сыром и колбасой. Готовятся быстро и просто, и уже через 3 минуты можно будет попробовать хрустящие снаружи и нежные и мягкие внутри пирожки из лаваша.

Возможно вас заинтересует — Начинки для рулетов из лаваша

Конвертики из лаваша с сыром и колбасой

Такая закуска отлично подойдет как для завтрака, так и в том случае, если вы едите на пикник. Взяв с собой каждому по вкусному конвертики с начинкой, вы не останетесь голодными на природе или в дороге.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий 100 г.
• сыр твердый российский 50 г.
• колбаса копченая 30 г.
• ветчина 30 г.
• чеснок 1 зубец
• йогурт несладкий 1 ст.л
• масло растительное 2 ст.л.

Порядок приготовления

Подготовить все необходимое.

Для начинки в миску выложить сыр, натертый на свекольной терке, нарезанную небольшими брусочками колбасу и ветчину.

Добавить несладкий йогурт и выдавленный через пресс чеснок. Вместо йогурта можно использовать густую сметану.

Лаваш тонкий нарезать ножницами на длинные полоски шириной 6-7 см. Стараться делать их одинаковыми, чтобы будущие конвертики из лаваша с сыром и колбасой были одного размера.

Положить заготовку на ровную поверхность. На край поместить чайную ложку начинки.

Завернуть уголок вниз, распределяя ее равномерным слоем, который не должен выходить за границы лаваша.

Теперь сделать один оборот в горизонтальной плоскости.

И, наконец, следующим движением спрятать начинку, которая выглядывает с левой стороны.

Отрезать оставшийся лаваш. Он больше не понадобится.

Таким образом сделать все заготовки.

В сковородку налить масло и разогреть. Выложить конвертики.

Обжаривать на среднем огне до румяного цвета.

Конвертики из лаваша с сыром и колбасой готовы. При подаче хорошо предложить в дополнение разнообразные соусы.

Первые Блюда

• Бутерброды и закуски
• Меню на праздники
• Новогодние закуски

Бутерброды на праздничный новогодний стол 2020

• Блюда из курицы
• Бутерброды и закуски
• Новогодние горячие блюда

Французский жульен — как приготовить

Горячие бутерброды с помидорами — брускетта

• Бутерброды и закуски
• Новогодние закуски

Бутерброды с сыром

• Блюда из рыбы
• Бутерброды и закуски

Быстрый маринад для рыбы — солим селедку за 4 часа!

• Бутерброды и закуски
• Рецепты постных блюд

Свекольная икра — подборка рецептов вкусной и полезной закуски

4 комментария к “ Конвертики из лаваша с сыром и колбасой: вкусно и просто! ”

Быстро и вкусно. Начинку можно делать на любой вкус. Без йогурта тоже неплохо получается.

Такие конвертики, действительно очень вкусная закуска на любой праздник!! Мы еще делаем с красной рыбой, или с плавленным сыром и чесноком, вариантов на самом деле уйма. Особенно поджарить их на сковородке на сливочном масле, вообще пальчики оближешь. Конвертики получаются хрустящие и с сливочным привкусом! Иногда делаю такие мужу под пивко) это отличная альтернатива снэкам и всякого рода чипсам. И по цене получается не дорого. Вообще из лаваша можно сделать множество всяких вкусностей. И по деньгам много тратиться не нужно, лаваш дешевый а ингредиентов нужно тоже не много.

Действительно, просто, но невероятно вкусно! Такие конвертики из лаваша может приготовить каждый, это элементарно плюс ингредиенты доступные, а такая вкуснятина получается, просто пальчики оближешь :-) Я внесла несколько изменений в рецепт, йогурт заменила сметаной, чеснок решила не класть, так как не очень его люблю, все равно получилось вкусно и сытно. Это, кстати, неплохая закуска, можно поставить ее даже на праздничный стол, я думаю. Рецепт простой и быстрый, этим меня и зацепил, не люблю стишком сложные блюда, на приготовление которых уходит много сил и времени.

Понравился способ заворачивания конвертиков. Тесто получается не слишком толстым слоем, но при этом ингредиенты не будут выпадать. Я попробую еще добавить зелень или перья лука.

Читайте также:

  
• Как приготовить фаршированные кальмары в томатном соусе
  
• Запеченное говяжье филе а-ля суварофф
  
• Кнели куриные в молочной подливке
  
• Куриные зразы с сыром и сливочным маслом рецепт с фото пошагово
  
• Баранина рецепты таяла во рту