Фарш с овощными консервами

Содержание фарша в овощных закусочных консервах различно в зависимости от ассортимента и рецептуры: в консервах из фаршированных овощей от 20-25 до 37-43% и в консервах из резаных овощей от 8-12 до 35-40%.

Овощной фарш представляет собой многокомпонентную смесь, в состав которой входят обжаренные морковь и белые коренья, репчатый лук, свежая измельченная зелень пряных растений, прокаленное растительное масло, поваренная соль, а в некоторых рецептурах, кроме того, бланшированный рис, перец черный и душистый, чеснок и пр.

Различают два вида фарша: из смеси одних обжаренных овощей и из смеси риса и обжаренных овощей (табл. 34).

Фарш из смеси обжаренных овощей, %

Фарш из смеси риса и обжаренных овощей, %

фаршированные: перец, томаты, баклажаны, голубцы;

овощи, нарезанные кружочками, с фаршем в томатном соусе

фаршированные овощами и рисом: перец, баклажаны и голубцы в томатном соусе

фаршированные рисом и луком томаты

кабачки с рисом и овощами в томатном соусе

Белые коренья обжаренные

Лук репчатый обжаренный

Свежая молодая зелень пряных растений

Масло растительное прокаленное

Томаты свежие измельченные или томатная пульпа 8%-ная

Перец черный горький

Как видно из табл. 34, во всех случаях, когда в cocтaв фарша входит бланшированный рис, к фаршу добавляют прокаленное растительное масло в количестве 5-10%, а при изготовлении фарша для кабачков с рисом и овощами (с учетом пониженной впитываемости кабачками жира), количество добавляемого масла увеличивается до 22%.

Для придания консервам приятного вкуса и аромата рекомендуется при изготовлении фарша соблюдать состав смеси обжаренных белых кореньев и свежей зелени (табл. 35).

Корнеплоды и зелень

белых кореньев обжаренных

свежей молодой зелени

Вместо свежей зелени в состав фарша могут быть введены эфирные масла укропа, петрушки и сельдерея.

Овощные смеси, которые входят в состав консервов «Закуска овощная», «Токана овощная», «Рагу из овощей», «Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе», «Гогошары в томатном соусе» изготовляют по рецептуре, указанной в табл. 36.

Компоненты овощных смесей

Состав смесей для консервов, %

Гогошары томатном соусе

Перец резаный с фаршем в томатном соусе

Баклажаны или кабачки свежие

Перец сладкий свежий, технической и биологической зрелости

Перец сладкий биологической зрелости обжаренный

То же. пассерованный

Перец сладкий технической зрелости обжаренный

Лук репчатый обжаренный

Белые коренья обжаренные

Зелень молодая свежая

Томатная паста 30%-ная

Масло растительное прокаленное

Мука пшеничная декстринизированная

Из табл. 37 видно, что для приготовления этих смесей используют овощи как в свежем виде, так и обжаренные и пассерованные.

При приготовлении фарша и смесей особенно важно соблюдать точность дозирования для таких компонентов, как соль, пряности, свежая зелень, так как даже незначительное отклонение от рецептуры может весьма заметно изменить вкусовые достоинства консервов.

До настоящего времени компоненты, входящие в состав фарша и овощных смесей, дозируют еще на большинстве заводов вручную путем взвешивания на весах одних компонентов и замериванием объемов других. Процесс дозирования можно механизировать с помощью бункеров-дозаторов, применяемых в линиях производства первых обеденных блюд.

Компоненты тщательно перемешивают для их равномерного распределения в массе фарша или овощных смесей. При этом нарезанные или обжаренные кусочки овощей и корнеплодов не должны потерять приданную им форму.

Перемешивание осуществляют в стационарных фаршесмесителях с обогревом, в дежах с ручной подвозкой их к перемешивающему устройству, в двустенных варочных котлах с мешалками.

Наиболее распространена периодически действующая фаршесмесительная машина марки ФММ-300, представляющая собой корытообразную дежу (рис. 41), внутри которой параллельно расположены две Z-образные лопасти, вращающиеся в разные стороны, с частотой 57 и 67 об/мин. Дежа имеет двутелую рубашку для подвода пара давлением 0,13 МПа, чтобы можно было подогреть перемешиваемые компоненты в случае необходимости. Во время работы лопастей дежа сверху закрыта решеткой. Вместимость дежи 0,34 м 3 . Средняя продолжительность опрокидывания дежи 30 с.


Рис 41. Фаршесмесительная машина ФММ-300: 1 - полая станина; 2 - ограждающая решетка; 3 - вал мешалки; 4 - двустенная рубашка; 5 - дежа; 6 - электродвигатель поворота дежи; 7 - электродвигатель, вращающий лопасти.


Котлеты с овощами и фаршем — неимоверно вкусное и полезное блюдо. Такое сочетание продуктов помогает хозяйкам не только экономить, но и проявлять неограниченную кулинарную фантазию. Ведь биточки делаются практически из любых овощей, которые имеются в холодильнике. Их можно готовить на сковороде, запекать или подвергать паровой обработке.

Какой бы способ вы ни выбрали, кушанье в любом случае будет аппетитным и сочным. Узнайте все секреты его создания из нашей статьи!


Куриные котлеты с овощной зажаркой

Овощные котлеты с фаршем в данном варианте получаются легкими, совсем нежирными, и при этом сытными. Они особо придутся по вкусу людям, регулярно подсчитывающим калории.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 248.1 ккал;
  • белки – 18.7 г;
  • жиры – 7.6 г;
  • углеводы – 26.4 г.

Ингредиенты

  • рис дикий – 100 г;
  • филе курицы – 500 г;
  • лук красный – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана (20% жирности) – 2 ст.л.;
  • зубчики чеснока – 2-3 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • острый перец (красный) – 1 щепоть.

Пошаговое приготовление

  1. Обязательно предварительно хорошо промойте рис. Затем влейте в посуду воду — столько, чтобы она покрывала крупу примерно на 2 см. Отварите в течение 15 минут. Если за это время рис не станет до конца мягким, ничего страшного — после он ещё будет подвергаться термической обработке, и дойдет до нужной кондиции.
  2. Тем временем займитесь приготовлением мясной основы. Для этого с помощью мясорубки либо блендера измельчите куриное филе вместе с салатным луком, чесноком. Добавьте в массу остывший рис, яйцо, перец чили и посолите.
  3. Хорошо вымесите фарш. Смачивая ладони водой, сформируйте аккуратные биточки.
  4. Отдельно подготовьте остальные овощи. Мелкой стружкой измельчите очищенный от семян перец, натрите морковку (лучше, если у вас есть “корейская” терка), нарубите тонкими полукружочками головку репчатого лука. Пропассеруйте всё в небольшом количестве масла, пока компоненты слегка не подрумянятся.
  5. В это время отправьте на сковороду-гриль заготовленные биточки. Масла наливать не стоит, им достаточно смазать поверхность посуды с помощью силиконовой кисточки. Слегка обжарьте полуфабрикаты по паре минут с каждой стороны.
  6. Добавьте к котлетам овощную зажарку и примерно треть стакана воды, немного подсолите. Прикройте посуду крышкой и тушите блюдо на очень тихом огне. По прошествии четверти часа введите сметану, выключите плиту и оставьте битки доходить, не открывая сковороду.

Совет: вместо дикого риса вполне можно использовать обычный пропаренный, или соединить оба вида. Однако именно предложенный в рецепте сорт делает блюдо диетическим. Также в зажарку можно добавить при желании томат, у которого следует удалить шкурку посредством предварительного бланширования.


Вариант с кабачком

Такие котлеты из мяса и овощей — вполне демократичное по цене блюдо. В нём оптимально сочетаются ингредиенты, биточки получаются воздушными, питательными и очень сочными.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 295.6 ккал;
  • белки – 13.4 г;
  • жиры – 21.8 г;
  • углеводы – 11.5 г.

Ингредиенты

  • фарш мясной – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кабачок – 250 г;
  • овсяные хлопья мелкого помола – 50 г;
  • смесь перцев – 1 щепоть;
  • панировка – 3-4 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль – по вкусу;
  • масло рафинированное – 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Если готовите фарш самостоятельно, то изначально прокрутите мясо через ситечко мясорубки с большими отверстиями. Предпочтение стоит отдать смеси из свиного и говяжьего — так блюдо получится в меру жирным.
  2. В отдельной миске следует смешать натертые на мелкой терке морковку и кабачок (заранее удалите шкурку и внутренности с семенами), добавить нашинкованный лук и пропущенный через пресс чеснок.
  3. Следом введите в массу яйцо и овсянку. Оставьте настаиваться — крупа должна напитаться влагой и увеличиться в объёме.
  4. Соедините подготовленную смесь с фаршем, поперчите, посолите и перемешайте. Отбейте несколько раз — приподнимите и с силой опустите в миску. Это позволит сделать конечный продукт более пышным.
  5. Слепите мясо-овощные котлеты, обваляйте их со всех сторон в панировке и обжарьте до полной готовности и зажаристой корочки на среднем огне.

Совет: вместо хлопьев также можно использовать мякиш белого хлеба, предварительно вымоченного в молоке и отжатого от жидкости.


Вкусные котлетки с капустой и фаршем

Эти простые мясоовощные котлетки можно готовить как в пароварке, так и в духовке или на сковороде. При желании используют любую подливку. Вкус у таких биточков получается восхитительным всегда.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая и пищевая ценность

  • калорийность – 280 ккал;
  • белки – 12.1 г;
  • жиры – 19.7 г;
  • углеводы – 13.7 г.

Ингредиенты

  • фарш домашний – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • капуста белокочанная свежая – 350 г;
  • манка – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • специи (хмели-сунели) – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 45 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчите в блендере капусту или максимально мелко нашинкуйте ножом. Отожмите от сока.
  2. Очистите и нарежьте луковицу маленькими кубиками. Пропустите через пресс чесночные дольки.
  3. Соедините мясной фарш с измельченными овощами, введите яйцо. Приправьте массу, посолите.
  4. В отдельной тарелке смешайте манку и муку. Обваляйте в полученной смеси сформированные биточки.
  5. Обжарьте полуфабрикаты на масле минут по 7-10 с каждой стороны.

Рецепт котлет из фарша с овощами в кляре

Делать такие биточки немного хлопотней, чем обычные, но результат стоит потраченного времени. Употреблять их можно даже вприкуску с чаем, потому как они чем-то напоминают беляши. Блюдо, бесспорно, станет “хитом”.


Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 364.8 ккал;
  • белки – 15.1 г;
  • жиры – 28.5 г;
  • углеводы – 12.1 г.

Ингредиенты

  • свиной фарш – 700 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • хлеб белый – 2 ломтика;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • перец болгарский – 100 г;
  • перец черный – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 60 мл;
  • зелень свежая – 1 маленький пучок;
  • сметана/майонез – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 3-4 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно замочите булку. Использовать для этого можно как обычную теплую воду, так и молоко. В последнем случае вкус будет более нежным.
  2. Очистите овощи. Нарежьте меленьким кубиком. Морковь лучше натереть на мелкой терке.
  3. Соедините с мясным фаршем. Введите одно яйцо, размягченный хлеб и приправьте. Тщательно вымесите массу.
  4. Приготовьте кляр. Для этого в глубокой миске хорошенько взбейте до появления пены яйцо. Добавьте майонез и муку. Доведите смесь до консистенции, напоминающей тесто для оладий.
  5. Сформируйте небольшие биточки, окуните в кляр. Отправьте на сильно разогретое на сковороде масло. Подрумяньте до золотистой корочки с обеих сторон.

Совет: для того чтобы начинка прожарилась полностью, готовьте мясные котлеты с овощами при среднем огне и с закрытой крышкой.

Гарнир подбирать можно по своему усмотрению — с блюдом отлично сочетаются как крупы, так и картофельное пюре. Котлеты овощно мясные — это замечательный способ не только разнообразить повседневное меню, но и порадовать своих близких. Приятного аппетита!


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • 0,5 кг. фарша из смеси свинины и говядины
  • 0,5 кг. овощной смеси (картофель, лук, морковь, кабачок)
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. манки
  • 2 ст.л. томатного соуса
  • мука для панировки
  • хмели-сунели
  • соль
  • перец
  • укроп

Пошаговый рецепт приготовления

Затеяла я котлетки и думала думала чего бы такого добавить в фарш дабы разнообразить вкус.

Поискала на нашем сайте и обнаружила вот этот очень интересный рецепт.

Тертая сырая картошка в фарше - дело привычное, а вот тертый кабачок для меня ново.

Приготовила и удивилась - получилось БЕЗУМНО ВКУСНО.

Овощи натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.

Лишний сок отжать.

Смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, специи, порубленную зелень и хорошо вымесить.

После этого добавить манку и снова хорошенько перемешать, можно взбить.

Сформировать котлеты и обвалять их в муке.

Обжарить быстро с двух сторон на раскаленной сковороде, на растительном масле.

Сложить в сотейник или оставить на сковороде, добавить томатный соус, немного водички, подсолить, приправить.

Тушить в духовке или на плите минут 20.

В конце можно загустить соус мукой.

Я в ВОСТОРГЕ от этих котлеток.

Не ожидала что будет ТАК ВКУСНО.

Кабачок, картошка придали фаршу ТАКУЮ СОЧНОСТЬ.

Ингредиенты

  • Картошка 3 штуки
  • Морковь 1 штука
  • Рыбные консервы 1 банка
  • Яйца 2 штуки
  • Манка 2 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло 1–2 ст. ложки

Способ приготовления

Сварите картошку и морковь. Остудите и измельчите на тёрке.

Из консервов слейте жидкость, удалите крупные кости и разомните рыбу вилкой.

Смешайте рыбу с овощами, яйцами, манкой, солью и перцем.

Сформируйте котлеты и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Подготовленное мясо необходимо вымочить в холодной воде, чтобы смыть кровь, затем нарезать кусочками, удалить пленки, хрящи и кости и провернуть через мясорубку. В полученный фарш добавить черный молотый перец и соль. Наполнить фаршем банки, не докладывая до краев горла 3 см, и стерилизовать: поллитровые – 1 час 30 минут, литровые – 2 часа, двухлитровые – 3 часа 30 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Лук, консервированный по-польски

Лук, консервированный по-польски Состав заливки: на 1 л воды – 2–3 ст. л. 9 %-ного уксуса, по 15 зерен черного и душистого перца, 5–7 лавровых листиков. Лук очистить, вымыть и опустить в кипящую соленую воду (120–250 г соли на 1 л воды). Кипятить 2–3 мин, вынуть и сразу же охладить в

Консервированный салат

Консервированный салат 2,5 кг капусты, 1 кг сладкого перца, 500 г моркови, 1 кг репчатого лука, 1 ст. л. сахара, 100 г соли, 300 г растительного масла, 200 г 6%-ного уксуса. Специи: душистый перец, гвоздика, лавровый лист – по 6–8 штук. Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на

Щавель консервированный

Щавель консервированный Щавель — 1 кг, соль — 1 стакан.Щавель моют, нарезают, пересыпают солью, перемешивают. Затем плотно укладывают в подготовленные банки, прикрывают крышками и стерилизуют банки 0,5 л — 20 минут. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и

Консервированный грибной суп

Консервированный грибной суп Ингредиенты:1 кг белых грибов, 1 кг помидоров, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 1,5 л воды, 50 г корня петрушки, 6–8 горошин душистого перца, 6 г лимонной кислоты, зелень сельдерея и петрушки, по 30 г сахара и соли.Грибы подготовить следующим

Перец консервированный

Перец консервированный 2 кг болгарского перца (30 шт.), 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. соли, 2 ст. воды, 1 ст. растительного масла, 2 спелых красных помидора, 300 г очень мелкого лука (сеянки), 2 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.Перец очистить от семян и разрезать на половинки или

Перец консервированный

Перец консервированный Для маринада: на 1 л воды — 30 г соли, 25 г сахара, 15 г уксусной эссенции.На дно банки уложить веточки укропа, петрушки, лист хрена или небольшой кусочек кореньев, лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца. Тщательно вымытый перец очистить от семян,

Щавель консервированный

Щавель консервированный На 100 г щавеля — 10 г соли.Щавель вымыть и нарубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская

Щавель консервированный

Щавель консервированный На 100 г щавеля – 10 г соли (1 ч. ложка с верхом). Щавель вымыть и нарубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская

Консервированный крыжовник

Консервированный крыжовник На 2 кг крыжовника – 0,5 кг сахара. Отобрать для приготовления компота зрелые плотные ягоды, которые во избежание растрескивания следует наколоть булавкой. Ягоды выложить в кастрюлю, залить сахарным сиропом и проварить 3 – 4 минуты на слабом

Консервированный паштет

Консервированный паштет Говяжью печень нарезать ломтиками толщиной 1–2 см и вымачивать в холодной воде в течение 3 часов, чтобы избавиться от привкуса горечи. Затем обжарить кусочки печени на маргарине, без добавления соли. Отдельно обжарить до золотистого цвета

Консервированный паштет

Консервированный паштет Говяжью печень нарезать ломтиками толщиной 1–2 см и вымачивать в холодной воде в течение 3 часов, чтобы избавиться от привкуса горечи.Затем обжарить кусочки печени на маргарине, без добавления соли.Отдельно обжарить до золотистого цвета репчатый

Консервированный щавель

Консервированный щавель Для консервирования щавеля необходимо листья тщательно перебрать, отбросить привившие и пожелтевшие, а также посторонние примеси и пробланшировать его в кипящей воде 2 минуты. Пробланшированный щавель плотно уложить в сухие подогретые банки и

Ревень консервированный

Ревень консервированный Очистить чеpешки pевеня, наpезать их кусочками по 2 см, наполнить ими банки, залить кипяченой холодной водой и укупоpить лакиpованными кpышками. Хpанить банки в пpохладном

Перец консервированный

Перец консервированный Состав для маринада: вода – 1 л, соль – 30 г, сахар – 25 г, уксусная эссенция – 15 г.На дно банки уложить веточки укропа, петрушки, лист хрена или небольшой кусочек кореньев, лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца. Тщательно вымытый перец очистить

Щавель консервированный

Щавель консервированный Щавель вымыть и порубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская замораживания. На 100 г щавеля – 10 г соли (1 чайная ложка с

Консервированный шпинат

Консервированный шпинат На 1 л банку – 1 кг шпината, 70 г воды, 4 г соли.Листья шпината отсортировать, тщательно вымыть, бланшировать 5 минут до размягчения листьев. Листья откинуть на дуршлаг, охладить, разложить в банки, уплотняя деревянной лопаточкой и сливая воду из

Если вы хотите приготовить быстрое незамысловатое блюдо, затратив при этом минимум денежных средств, предлагаем вашему вниманию котлеты из рыбных консервов. Такое блюдо является бюджетной альтернативой котлетам из рыбного фарша и значительно экономит время при готовке.

  1. Котлеты из консервированного тунца с картофелем
  2. Котлеты из консервированной горбуши с рисом
  3. Котлеты из рыбных консервов с гречкой
  4. Котлеты из консервированной сайры с манной крупой
  5. Котлеты из консервированных сардин с пшеном


Котлеты из консервированного тунца с картофелем



Ингредиенты:

  • 1 банка консервированного тунца,
  • 3 вареных картофеля,
  • 1 яйцо,
  • луковица 1 шт
  • 2 зубчика чеснока,
  • мука,
  • несколько перьев зеленого лука,
  • растительное масло.

Как приготовить:

Размять вилкой консервы и вареный картофель, после чего выложить в миску. Добавить яйцо, измельченный лук, пропущенный через пресс чеснок и нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешать и добавить несколько столовых ложек муки, чтобы из полученного фарша можно было формировать котлеты. Обвалять котлеты в муке и обжарить в разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Котлеты из консервированной горбуши с рисом


Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной горбуши,
  • 1/2 стакана риса,
  • свежая или сушеная зелень,
  • соль и специи по вкусу,
  • панировочные сухари,
  • растительное масло.

Как приготовить:

Рис отварить до готовности в стакане подсоленной воды, пока он не станет мягким. Измельчить горбушу и рис при помощи блендера или мясорубки. Добавить зелень и специи по вкусу. Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

Котлеты из рыбных консервов с гречкой


Ингредиенты:

  • 1 банка рыбных консервов,
  • вареная гречка 1 стакан,
  • 1 луковица,
  • 1/2 моркови,
  • 1 яйцо,
  • 3-4 столовые ложки муки,
  • соль и молотый черный перец по вкусу,
  • панировочные сухари,
  • растительное масло.

Как приготовить:

Обжарить мелко нарезанный лук в растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и немного воды, тушить около 7-10 минут до мягкости. Размять рыбные консервы вилкой, добавить поджарку, яйцо и гречку. Замесить фарш и добавить муку. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте еще немного муки. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон в масле до готовности.

Котлеты из консервированной сайры с манной крупой


Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной сайры,
  • манная крупа 1 стакан,
  • 1 яйцо,
  • луковица небольшая 1 шт,
  • 2 столовые ложки майонеза,
  • зелень укропа или петрушки,
  • соль и специи по вкусу,
  • кукурузная мука,
  • растительное масло.

Как приготовить:

Хорошо размять рыбные консервы вилкой, выложить в миску, добавить манную крупу и перемешать. Оставить для разбухания манки примерно на 20 минут, после чего добавить яйцо, измельченную луковицу, майонез и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Запанировать котлеты в кукурузной муке и обжарить в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Котлеты из консервированных сардин с пшеном


Ингредиенты:

  • 1 банка консервированных сардин,
  • 1 яйцо
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 маленькая морковь,
  • 200 г пшена,
  • 1 луковичка,
  • 1/2 пучка укропа,
  • 1 чайная ложка молотого кориандра,
  • соль,
  • панировочные сухари,
  • растительное масло.

Как приготовить:

Пшено переберите и отварите до готовности в подсоленной воде. Обжарьте в растительном масле измельченный лук, натертую на терке морковь и мелко нарезанный чеснок до мягкости. Разомните консервы вилкой, добавьте пшено, поджаренные овощи, яйцо, рубленый укроп и молотый кориандр. Хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировке, после чего обжарьте в масле до готовности.

Котлеты из рыбных консервов можно готовить с различными дополнениями, запекать их или жарить, подавать с разнообразными гарнирами и соусами – способов приготовления и подачи этого блюдо очень много. Не бойтесь экспериментировать, балуя своих близких вкусными блюдами, и они непременно будут вам благодарны.

Сытно, бюджетно и вкусно! Приготовить котлеты из консервы с картошкой очень просто, справится любой, даже начинающий кулинар.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Консервы рыбные 1 Банка
    в масле
  • Картофель 3-4 Штук
    сваренный в кожуре
  • Морковь 1 Штука
    вареная
  • Яйцо 2 Штуки
  • Крупа манная 2 Ст. ложки
  • Растительное масло По вкусу
    для жарки
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу

Шаг 1


Подготовьте все ингредиенты. Картофель и морковь отварите заранее и охладите.

Шаг 2


Картофель очистите и натрите на крупной терке.

Шаг 3


Добавьте тертую морковь.

Шаг 4


С консервов слейте масло, удалите косточки, разомните рыбу вилкой и добавьте к овощам.

Шаг 5


Добавьте сюда же манку и яйца. Все посолите и поперчите по вкусу.

Читайте также: