Фаршированные ракушки под сыром рецепт фото

Паста, сыр и соус — классическое сочетание, которое покорило множество людей. Это просто обязано быть вкусно! Тем более, когда в игру вступает оригинальный рецепт. Вы точно должны это попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Макароны "Ракушки" 250 Грамм
большие
Моцарелла 60 Грамм
Помидор 450 Грамм
Шпинат 60 Грамм
Пармезан 60 Грамм
Рикотта 100 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Чеснок 1 Зубчик
Орегано 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Чёрный молотый перец По вкусу
Оливковое масло 1 Ст. ложка

Шаг 1

1. Сделайте начинку. Перемешайте мелко нашинкованный шпинат, рикотту, тёртый пармезан, соль, перец и яйца. Мелко нашинкуйте чеснок.

Шаг 2

2. Затем отварите макароны в кипящей воде в течение 9 минут. Воду слейте, а изделия промойте. Сделайте соус, смешав мелко нашинкованные помидоры с чесноком, маслом, солью, перцем и орегано.

Шаг 3

3. Теперь наполните ракушки сырной начинкой.

Шаг 4

4. Затем выложите изделия в форму для выпечки. Сверху покройте их соусом и натрите оставшийся сыр. Отправьте блюдо в духовку на 20 минут при 220 градусах.

Шаг 5

5. Фаршированные макароны готовы! Приятного вам аппетита!

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

450 гр. фарша ( любого)
1 луковица
2 зубчика чеснока
400 мл. томатного пюре
1 ч.л. молотого чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сухого орегано
200-250 мл. молока
1 ст.л. муки ( с верхом)
100 гр. тертого твёрдого сыра ( любого)
30-40 гр. пармезана
18-20 шт. ракушек ( или любой крупной пасты для фарширования)
соль,чёрный перец
растительное масло для пассерования лука и чеснока

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня готовлю фаршированные ракушки под сырным соусом.Это очень вкусное и сочное блюдо для любителей пасты,лазаньи и прочих макаронных изделий.В видео готовлю 2 соуса,которые очень гармонично сочетаются в этом блюде.Все очень просто и легко,и самое главное ВКУСНО.Вы можете использовать любые крупные макаронные изделия,которые можно фаршировать.Сколько не приготовь это блюдо,всегда мало :)

Ракушки отварить в подсоленной воде втечении 10 минут и остудить.

К густому томатному пюре добавить растительное масло,сухой чеснок,орегано , соль и перец по вкусу.Перемешать и довести до кипения.Варить 5 минут.

На разогретом масле спассеровать лук и чеснок втечении 1-2 минут.Добавить фарш,соль,перец по вкусу.Тушить время от времени помешивая до готовности,примерно 15 минут.

Для сырного соуса растопить сливочное масло ,добавить муку и спассеровать втечении 1 минуты помешивая.Добавить постепенно молоко и быстро перемешивать.Довести соус до кипения и варить 5 минут.Если соус очень густой,добавить немного молока.Добавиь тертый сыр и держать на плите до тех пор,пока сыр полностью не растворится в соусе.

К готовому фаршу добавить по 5 столовых ложек томатного и сырного соуса.Все перемешать .Готовым фаршем нафаршировать ракушки.На дно формы для запекания вылить оставшийся томатный соус и распределить по поверхности.Сверху выложить фаршированные ракушки,а на них оставшиймя сырный соус.Блюдо присыпать тертым пармезаном.Запечь в духовке при температуре 200С примерно 15-20 минут.

Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)

Видео рецепт

Ингредиенты

Грудка куриная - 1 шт.

Шампиньоны - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр твёрдый - 100 г

Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст.л.

Макаронные изделия (крупные «ракушки») - 400 г

187 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вашему вниманию блюдо, приготовленное из обычных продуктов, но очень вкусное и питательное. Особенно хорошо фаршированные «ракушки», запечённые с сыром, подойдут на обед и ужин. Подбирая "ракушки", не гоняйтесь за дешёвыми макаронами. Они, как правило, при варке распадаются и совершенно не пригодны для фарширования. Подавайте блюдо горячим!

Для приготовления фаршированных «ракушек» нужно взять макаронные изделия (большие «ракушки»), сыр, куриную грудку, свежие шампиньоны, сметану, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло и соль. Вместо соли можно использовать сухую овощную приправу с солью ("Кухарек", "Вегета" и т.п.).

Куриное филе нарезать очень мелкими кусочками.

Луковицу очистить и измельчить.

Грибы почистить, отделить ножки, использовать только шляпки. Шампиньоны мелко нарезать.

Обжарить лук на масле до мягкости.

К луку добавить порезанное филе.

Обжаривать филе в течение 5 минут.

Добавить нарезанные шампиньоны.

Обжарить всё вместе до полного испарения влаги.

Смесь заправить сметаной.

Потушить в течение 5 минут.

Макароны отварить по инструкции, выложить на дуршлаг и остудить.

Нафаршировать «ракушки» начинкой и выложить в форму, смазанную маслом.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Фаршированные «ракушки» обильно посыпать сыром.

Запекать фаршированные «ракушки» с сыром при температуре 180 градусов до подрумянивания и сразу же подавать к столу.

На сайте имеется рецепт приготовления, но мой немного отличается начинкой и способом

Ингредиенты для «Фаршированные макароны "Ракушки"»:

Макаронные изделия / Макароны (ракушки большие) — 250 г
Шампиньоны (замороженные, нарезанные) — 300 г
Фарш мясной — 300 г
Морковь — 1 шт
Сыр твердый — 150 г
Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 л
Масло сливочное (для соуса) — 150 г
Сливки (для соуса) — 150 г
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7123.1 ккал	белки 183.5 г	жиры 203.9 г	углеводы 1070.4 г
Порции
ккал 1187.2 ккал	белки 30.6 г	жиры 34 г	углеводы 178.4 г
100 г блюда
ккал 265.8 ккал	белки 6.8 г	жиры 7.6 г	углеводы 39.9 г

Рецепт «Фаршированные макароны "Ракушки"»:

Шампиньоны обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Солим, добавляем специи по вкусу.

Нарезаем лук. Пассеруем его на сковороде до прозрачного цвета

Добавляем фарш и обжариваем все до полуготовности.

Трем морковь на крупной терке, добавляем в фарш. Обжариваем до готовности.

Смешиваем фарш с грибами. Начинка готова!

Ракушки отвариваем в подсоленой воде до полуготовности. Откидываем на дуршлаг.

Фаршируем их начинкой, попутно раскладывая на подносе.

Соус «Бешамель». На маленьком огне растопим сливочное масло, аккуратно добавляем в него 2 столовые ложки муки, тщательно размешаем и помаленьку вливаем (предварительно разогретые!) сливки, следя чтоб не было комочков, солим и перчим.

Заливаем ракушки соусом и ставим поднос в разогретую духовку на 10-15 минут. Достаем поднос, засыпаем сыром и на три минуты снова ставим в духовку. Приятного аппетита!!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Макароны-ракушки, фаршированные грибами

56
464
54398

Лумакони, фаршированные курицей с грибами

32
335
20758

Фаршированные макароны паровые

85
263
40887

Фаршированные макароны "Любимый сапожок"

22
257
26093

Фаршированные макароны

47
257
114900

Ракушки, фаршированные фетой и оливками

65
217
9464

Макароны фаршированные

22
193
79241

Фаршированные макароны "Ракушки"

33
175
48012

Фаршированные рожки под соусом

26
168
52374

Ракушки с фаршем, кабачками и помидорами

36
138
23199

Ракушки "По-итальянски"

17
110
6689

Фаршированные макароны в сырно-сметанном соусе

21
99
34597

Фаршированные макароны

13
92
3642

Конкильони

30
90
14302

Фаршированные "Ботиночки"

56
86
8630

Фаршированные ракушки под томатным соусом

33
75
15106

Фаршированные ракушки

36
61
8623

Вкусный и быстрый ужин

46
59
92611

Лумакони

59
56
12484

Ракушки, фаршированные кремом из тунца

29
54
6806

Ракушки с грибами и творогом

31
48
5172

Фаршированные ракушки

31
42
22055

Фаршированные макароны-"сапожки" с сыром

4
40
5900

Конкильони с мясом в сливочном соусе

15
28
14971

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Смайлик"

139
568
63537

Футомаки

90
811
187167

Новогоднее печенье "Йоулупукки"

150
210
16137

Фотографии «Фаршированные макароны "Ракушки"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 июня 2019 года Л-лька2805 #

10 марта 2018 года Любашка 77777 #

18 мая 2016 года ЧучаБамбуча #

26 июля 2010 года Аленчес #

1 сентября 2009 года умка #

4 июля 2009 года Rozka71 #

3 июля 2009 года руська #

1 июля 2009 года fana deleted #

1 июля 2009 года JOULLS #

1 июля 2009 года мисс #

30 июня 2009 года sed-iro4ka #

30 июня 2009 года E-va #

30 июня 2009 года Lzaika45 #

30 июня 2009 года svetikavip # (автор рецепта)

30 июня 2009 года Подсолнушек #

30 июня 2009 года svetikavip # (автор рецепта)

30 июня 2009 года melinda #

30 июня 2009 года Dani #

30 июня 2009 года dog-rose # (модератор)

30 июня 2009 года svetikavip # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Автор рецепта - Мелисса Де Арабиан (Melissa d'Arabian) - шеф-повар, телеведущая, кулинарный писатель

Отваренные макароны ракушки наполняются сырной начинкой и запекаются в духовке под овощным соусом, пока весь сыр не расплавится. Для приготовления возьмите самые большие ракушки, отварите их до полуготовности и наполните сырной начинкой из тофу, творога, пармезана и моцареллы, добавив шпинат и чеснок. Когда все сыры расплавятся и сольются при запекании, вкус получится потрясающий, а овощной соус из помидоров, кабачков, моркови, сельдерея и ароматных трав станет гармоничным дополнением к ракушкам.

Конкильони (Conchiglioni) - паста, напоминающая по форме большие ракушки. В переводе с итальянского "раковина моллюска". Их можно фаршировать и готовить с соусом. Для начинки подойдет мясной или овощной фарш. Самый простой вариант - конкильони с мясной начинкой, запеченные под соусом бешамель.

Конкильени фаршированные, под сливочно-сметанным соусом

Конкильени (Conchiglioni) - паста, напоминающая по форме большие ракушку. Их можно фаршировать и готовить с соусом. Этот вариант - конкильени с мясной начинкой, запеченные под сливочно-сметанным соусом.