Фаршированные шампиньоны с вялеными помидорами
Ингредиенты
Хлеб - 4 кусочка
Творожный сыр - 30 г
Вяленые помидоры - 5-6 шт.
Шампиньоны - 3 шт.
Петрушка - 3 веточки
Молотый перец - по вкусу
- 125 кКал
- 25 мин.
- 10 мин.
- 35 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Вяленые помидоры - невероятно вкусная вещь, и вот уже второй год подряд я их вялю сама, как только появляется в продаже подходящий для этого сорт помидоров. А потом добавляю их в различные блюда и даже выпечку. Еще с вялеными помидорами можно сделать очень сытные бутерброды, если у вас есть несколько шампиньонов и немного сливочного сыра. Совсем немного времени - и у вас отличная закуска или перекус.
Итак, для бутербродов с грибами и вялеными помидорами нам понадобятся продукты по списку.
Единственный продукт из этого списка, который требует тепловой обработки - это шампиньоны, поэтому с них и начнем. Почистим их и нарежем тонкими пластинами.
Теперь нам нужно слегка обжарить грибы. Пожарить их можно просто на растительном масле или на масле от вяленых помидоров (так грибы будут ароматнее и вкуснее, я всегда использую масло от вяленых томатов для какой-либо обжарки). Не забудем грибы посолить и поперчить.
Выложим обжаренные грибы на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. И пока они остывают, нарежем мелко петрушку.
Смешаем петрушку с творожным сыром, можно добавить соль и перец по вкусу. Кстати, при желании сюда можно еще добавить немного чеснока, он отлично будет дополнять весь спектр вкусов в этом бутерброде. Но так как эти бутерброды предполагалось съесть в первой половине дня, то я обошлась без чеснока.
Все составляющие бутерброда у нас готовы, можно собирать сами бутерброды. Намажем кусочки хлеба творожной массой с зеленью.
Сверху положим внахлест пластинки шампиньонов.
А поверх шампиньонов кладем порезанные полосочками вяленые помидоры.
За очень короткое мы сделали вот такие вкусные и не банальные бутерброды с грибами и вялеными помидорами. Они подойдут и для сытного завтрака, и для перекуса, а вечером, если в них добавить чуть-чуть чеснока, для пикантной закуски под белое вино. Выбирайте, какой вариант вам больше подходит, и готовьте! Приятного аппетита!
Начиняйте грибы сыром, курицей, яйцами, колбасой, овощами, запекайте в духовке и подавайте к столу.
В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.
Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.
1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- 12 крупных шампиньонов;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 100 г варёного куриного филе;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 столовые ложки майонеза или сметаны.
Приготовление
Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.
Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.
Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.
Попробуйте 🍅
2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом
Ингредиенты
- 250 г рикотты;
- горсть шпината;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ чайной ложки сушёной петрушки;
- 8 крупных шампиньонов;
- немного пармезана;
- несколько веточек петрушки.
Приготовление
Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.
Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.
Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.
Добавьте в закладки 😋
3. Фаршированные шампиньоны в беконе
Ингредиенты
- 6 крупных шампиньонов;
- 8–9 полосок бекона;
- соль — по вкусу;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.
Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.
Приготовьте 🍟
4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком
Ингредиенты
- 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 5 зубчиков чеснока;
- несколько веточек петрушки;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 20 средних шампиньонов;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.
Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.
Возьмите на заметку 🧐
5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром
Ингредиенты
- 12 крупных шампиньонов;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 400 г любого мясного фарша;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- ¼ пучка зелёного лука;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 200 г творожного сыра;
- итальянские травы— по вкусу;
- 40 г панировочных сухарей;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.
В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.
Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.
Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.
Узнайте 🥘
6. Шампиньоны, фаршированные овощами
Ингредиенты
- 8 крупных шампиньонов;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ красного болгарского перца;
- 1 помидор;
- 4–5 столовых ложек растительного масла;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- соль — по вкусу;
- ¼–½ острого перца;
- сушёный базилик — по вкусу;
- молотый орегано — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.
Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.
Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.
Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.
Сделайте 😍
7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром
Ингредиенты
- 15 средних шампиньонов;
- 1–2 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 230 г сливочного сыра;
- 30 г панировочных сухарей;
- 50 г пармезана;
- ¼ пучка петрушки.
Приготовление
Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.
Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.
Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.
Запомните 🌶
8. Шампиньоны, фаршированные колбасой
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 7 крупных шампиньонов;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 70 г варёной колбасы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка майонеза;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.
Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.
Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.
Разнообразьте меню 🍾
9. Шампиньоны, фаршированные яйцами
Ингредиенты
- 20 средних шампиньонов;
- соль — по вкусу;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 150–200 г твёрдого сыра;
- несколько веточек укропа и петрушки.
Приготовление
Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.
Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.
Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.
Попробуйте 🥔
10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- 12 крупных шампиньонов;
- 200 г крабовых палочек;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 100 г нежирных сливок;
- 50–100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.
Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.
Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.
Фаршированные шампиньоны – одно из универсальных блюд. Наверняка у каждой хозяйки есть свои варианты начинки. А эта начинка из вяленых томатов, зелени и сухарей, пропитанных ароматным оливковым маслом, уверены, займёт достойное место в вашей кулинарной книге. Блюдо подходит и для постного меню в те дни, когда разрешено растительное масло.
Автор публикации
Юлия Насибулина
Юлия Насибулина
По образованию юрист. Главное хобби - учиться. Именно это увлечение заставляет узнавать что-то новое о мире кулинарии, открывать новые продукты, новые вкусы привычных блюд, учиться у прекрасных шефов, совершенствовать навыки фотографии. Мечтает побывать в ресторане The Fat Duck знаменитого Хестона Блументаля. Мама двух мальчиков, жена. Участвует в нескольких социальных проектах.
Подготовить ингредиенты. Для этого рецепта лучше использовать шапиньоны с крупными шляпками. Чеснок почистить, зелень помыть.
Шампиньоны помыть, вырезать ножку. Шляпки изнутри почистить при помощи чайной ложки. Ножки мелко нарезать.
Ножки грибов обжарить в растительном масле на среднем огне 5-7 минут.
Вяленые томаты, чеснок и зелень измельчить в комбайне или мясорубке или мелко порубить ножом. Добавить 2-3 ст. л. масла от вяленых томатов, обжаренные грибы. Посолить, поперчить. Смешать с панировочными сухарями.
Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Форму для выпечки застелить фольгой. Шляпки шампиньонов посолить, поперчить, наполнить начинкой и выложить на фольгу.
Запекать в середине духовки 20-25 минут. Фаршированные шампиньоны готовы. Приятного аппетита!
Я очень часто готовлю запеченные фаршированные грибы. На праздничном столе они всегда пользуются популярностью. Вариантов начинки много, один из них - брынза и вяленые томаты. Легкая в приготовлении, вкусная, но при этом достаточно сытная закуска.
Ингредиенты для «Шампиньоны с брынзой и вялеными томатами»:
- Шампиньоны (средние) — 15 шт
- Брынза — 70 г
- Томаты вяленые — 1 ст. л.
- Песто — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сыр твердый (для подачи) — 20 г
- Укроп (для подачи) — 2 веточ.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 653.3 ккал | белки 45.5 г | жиры 43.7 г | углеводы 22.5 г |
Порции | |||
ккал 130.7 ккал | белки 9.1 г | жиры 8.7 г | углеводы 4.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 93.3 ккал | белки 6.5 г | жиры 6.2 г | углеводы 3.2 г |
Рецепт «Шампиньоны с брынзой и вялеными томатами»:
У шампиньонов удалить ножки, стараясь не повредить целостность шляпки. Ножки мелко порубить и обжарить на масле, добавив соевый соус, в течении 2-3 минут на среднем огне.
Брынзу рязмять вилкой. Добавить песто, обжаренные грибы и мелко порезанные вяленые томаты. Хорошо перемешать.
Шляпки обтереть от грязи влажной тряпочкой и начинить получившейся массой. Выложить на противень на пергамент (у меня коврик для выпечки) и запекать при 175 градусах около 15 минут (в зависимости от размеров грибов). Начинку можно приготовить заранее и начинить грибы, а запекать грибы лучше непосредственно перед подачей на стол, хотя и в холодном виде закуска очень вкусная. Главное, после приготовления, не убирать ее в холодильник.
Грибы выложить на блюдо, посыпать мелко натертым сыром и мелко порезанным укропом.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Подарочные мешочки
- 37
- 698
- 8505
Постная закуска "А в душе весна"
- 8
- 17
- 1624
Запеченные фаршированные шампиньоны
- 58
- 724
- 114564
Икра из шампиньонов
- 138
- 1932
- 50648
Шампиньоны, фаршированные чечевицей
- 13
- 82
- 1029
Шампиньоны с перепелиным яйцом и беконом
- 1
- 45
- 429
Кесадилья-гриль с грибами
- 17
- 78
- 1457
"Бомбы"-грибы с начинкой в беконе
- 87
- 421
- 16202
Шампиньоны запеченные
- 30
- 173
- 3514
Попробуйте приготовить вместе
Суп "Фо Бо"
- 70
- 421
- 39480
Салат "Ананасовый кальмар"
- 118
- 649
- 43071
Мясной рулет "Рассольный"
- 55
- 774
- 6685
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
31 декабря 2016 года victoria ms #
31 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года Wera13 #
30 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года mizuko #
30 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года veronika1910 #
30 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года Ange77 #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года chudo #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года maraki84 #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года leontina-2014 #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года мисс #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года Таня-кофеманка #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года Таня-кофеманка #
30 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года Ирушенька #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года y ludmila #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
28 декабря 2016 года Eva Grimm #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
28 декабря 2016 года fireinice #
29 декабря 2016 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Если вы находитесь в поисках закуски, которая не заставить стоять долго у плиты и придётся по вкусу вашим гостям, то попробуйте приготовить фаршированные шампиньоны.
Начинять грибы можно разными продуктами – сыром, фаршем, курицей. Можно готовить бюджетную начинку. Для этого подойдёт лук, смешанный с ножками грибов.
Попробуйте один раз сделать это блюдо пошагово, и оно станет одним из ваших любимых. Шампиньоны – это изысканное лакомство, которое может подаваться прямо из духовки или украшать стол в охлаждённом виде.
Для блюда старайтесь выбирать крупные грибы с целыми шляпками – они должны быть крепкими, без ямок и трещин.
Этот деликатесный гриб удачно сочетается со многими продуктами. Именно это его качество и полюбилось многим поварам. Не упускайте и вы возможность удивить гостей вкусным, необычным, но в то же время простым блюдом. Выбирайте начинку на свой вкус и создавайте разные варианты одной и той же закуски.
Фаршированные шампиньоны с сыром
Попробуйте добавить в сыр специи, и вы увидите, как блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Добавляя каждый раз новые ароматные травы, вы получите разные по вкусу варианты закуски.
Ингредиенты:
- целые шампиньоны;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- базилик;
- розмарин;
- луковица;
- соль.
Приготовление:
-
Аккуратно выньте ножки из грибов, нарежьте их мелкими кубиками.
Фаршированные шампиньоны с курицей
С курицей тоже можно приготовить вкусные шампиньоны. Чтобы она не была слишком сухой, её можно предварительно замариновать в соусе со специями – для этого подойдёт как майонез, так и соевый соус.
Ингредиенты:
- целые шампиньоны;
- куриная грудка;
- майонез;
- чеснок;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Достаньте ножки из грибов. Старайтесь не повредить шляпки – они должны остаться целыми.
- Куриное филе нарежьте на куски, добавьте майонез, соль, перец, чеснок. Оставьте пропитаться на 20-30 минут.
- Пока курица маринуется, нарежьте мелкими кубиками ножки грибов.
- Достаньте курицу из маринада, нарежьте на более мелкие кусочки.
- Смешайте курицу и грибные ножки.
- Начините полученной смесью шляпки.
- Уложите на подготовленный противень и отправьте в духовку на 30 минут при 180°С.
Фаршированные шампиньоны фаршем
С фаршем получается более сытная закуска, но и готовить её нужно чуть дольше. Особенно, если вы собираетесь сделать фарш самостоятельно. В то же время блюдо будет питательным и с лёгкостью заменит привычные вариации горячего на вашем столе.
Ингредиенты:
- шампиньоны;
- свиной фарш;
- луковица;
- твёрдый сыр;
- чёрный перец;
- чеснок;
- майонез.
Приготовление:
- Подготовьте фарш. Нарежьте мелко луковицу и смешайте её с фаршем. Посолите, поперчите смесь.
- Из грибов удалите ножки.
- Натрите сыр, добавьте к нему майонез и выдавленный чеснок.
- Начините фаршем шляпки грибов, сверху уложите сырную массу.
- Запекайте в духовке в течение получаса при 180°С.
Фаршированные шампиньоны с креветками
Фаршированные шампиньоны в духовке могут стать изысканным блюдом, если их начинить креветками. Морепродукты лучше укладывать целиком – таким образом получается вариант коктейльной закуски.
Ингредиенты:
- целые шампиньоны;
- креветки;
- твёрдый сыр;
- кунжут;
- соль.
Приготовление:
- Креветки обдайте кипятком, снимите с них панцирь.
- Сыр натрите.
- Достаньте ножки из грибов, стараясь не повредить шляпку.
- Уложите креветки в грибные шляпки. Сверху посыпьте сыром.
- Запекайте в духовке 20 минут при 180°С.
Шампиньоны с ветчиной и сыром
Это пожалуй, самый простой рецепт, ведь продукты для начинки не нужно предварительно обрабатывать. Не нужно ветчину и мариновать – она и без того достаточно сочная.
Ингредиенты:
- шампиньоны;
- ветчина;
- твёрдый сыр;
- укроп;
- петрушка.
Приготовление:
- Сыр натрите, смешайте с мелко порубленной зеленью.
- Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
- Удалите ножки из грибов, они не понадобятся.
- Уложите ветчину в грибные шляпки. Можете добавить немного майонеза.
- Посыпьте сверху сыром с зеленью.
- Запекайте 20 минут при 180°С.
Читайте также: