Готовим с ириной хлебниковой пельмени

для тех, кто ищет курсы:

Войти в аккаунт

Чтобы воспользоваться всеми функциями сайта, вам необходимо зарегистрироваться/войти в свой аккаунт на сайте. Выберите вашу соцсеть для входа:

Если вы организация, проводящая курсы, то регистрация происходит по этой ссылке.

Для фарша:

Для теста (на весь фарш понадобится двойная норма):

Существует множество различных версий возникновения пельменей: одни считают, что первыми научились заворачивать кусочки фарша в тесто китайцы, а затем, благодаря известному путешественнику Марко Поло, технология попала в европейскую кухню, другие полагают, что основоположниками были монголы, распространившие «пельменные» блюда в завоеванных странах, а третьи не отрицают, что технологически похожие блюда могли возникнуть в разных странах независимо друг от друга. Вопрос о том, как попали пельмени в русскую кухню так же остается открытым. Вероятнее всего, это произошло благодаря финно-угорским племенам. Древние пермяки и удмурты, перенявшие технологию, стали называть новое блюдо “пельнянь” или “тестяное ухо”, которое со временем трансформировалось в “пельмянь”, а потом и в привычное для нас “пельмень”. Из Предуралья пельмени перекочевали в Сибирь, а потом уже распространились и по всей российской территории. Сегодня пельмени это одно из самых популярных и самых любимых блюд всех россиян.

Писать о пельменях собирательно очень и очень трудно, если не сказать невозможно, поскольку пельмени готовят и любят по всей России, а она такая большая и все мы такие разные…. Поэтому готовят очень и очень по-разному! Есть и разные рецепты теста: пресное на воде, пресное с молоком, заварное, заварное на молоке… и разные рецепты фарша: со свининой, со смешанным фаршем из свинины/ говядины, со свининой/говядиной/бараниной или более сложными фаршами из 3–4 сортов мяса… Пельмени лепят большими и маленькими… В общем, рецепты очень и очень разные, поэтому предлагаемый мною рецепт это только частный случай, один из великого и великого множества.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для мясной начинки прокрутите мясо, почечный жир и лук через мелкую решетку мясорубки в фарш. Добавьте соль, перец, хорошенько вымесите. Добавьте немного холодной воды или холодного бульона до консистенции вязкого, легко размазывающегося фарша (но не жидкого!).

Фарш отбейте, накройте и поставьте в холодильник на 1–2 часа настояться. Для теста разболтайте куриные яйца, добавьте холодную воду, соль, растительное масло и, постепенно вмешивая муку, замесите довольно крутое тесто.

Тесто хорошенько вымесите. В результате должно получиться эластичное плотное тесто, которое будет свободно резаться ножом.

Замешанное тесто накройте и оставьте на 40–60 минут отлежаться. Отделите от теста небольшой кусочек, раскатайте в тонкий пласт, нарежьте рюмочкой на кружки.

На центр каждого кружка положите немного фарша. Слепите края, чтобы начинка была полностью закрыта, а затем соедините уголки.

В результате получится вот такой пельмешек.

Слепленные пельмени обваляйте в муке, сложите на противень или тарелочку и поставьте в морозильную камеру.

После того как пельмени полностью заморозятся, сложите их по пакетам и в таком виде храните в морозильной камере.

Отваривайте пельмени в большом количестве кипящей подсоленной воды. После всплытия поварите пельмени еще 3–5 минут и они готовы.

Подавать пельмени можно с растопленным сливочным маслом, сметаной, горчицей, кетчупом… в общем, на ваш выбор и вкус. Как вариант, можно залить отваренные пельмени бульоном и подать в качестве второго блюда.

Загрузил: Готовим с Ириной Хлебниковой

Длительность: 16 мин и 59 сек

Битрейт: 192 Kbps

Сравниваю Три Рецепта Теста Для Пельменей Мое Идеальное Тесто И Загадка Про Чебуреки

Готовим с Ириной Хлебниковой

Пельмени Все Буде Смачно Выпуск От 28 05 16

177 Пельмени От Кафе Сарканд

Домашние Пельмени С Домашним Острым Соусом

Идеальное Пельменное Тесто С Растительным Маслом Лучший Рецепт

Пельмени Идеальное Тесто Сочная Начинка Домашние Пельмени

Супер Тесто Чистые Руки И Пельмешки Просто Кухня Выпуск 57

Вареники С Творогом На Заварном Тесте

Готовим с Ириной Хлебниковой

Домашние Пельмени Рецепт Идеального Теста Для Пельменей

Вкусное И Эластичное Тесто Пельмени

Я люблю тебя жизнь - lch liebe dich Mein Leben!

Пельмени На Др Сталика Ханкишиева Специи И Пряности Ссср Узбекистан Россия Кулинарная Книга

Готовим с Ириной Хлебниковой

Идеальное Тесто Для Пельменей Вареников И Мантов Не Развариваются

Оксана и Васильна в Провинции

Домашняя Лапша Своими Руками Как Приготовить Суп Лапша На Курином Бульоне

Готовим с Ириной Хлебниковой

Идеальные Пельмени Сочные И Не Развариваются Секретная Фишка В Приготовлении

Пельмени По Домашнему

Готовим с Ириной Хлебниковой

Обалденные Домашние Пельмени 10 Секретов

Канал одесской кухни

Понти Жорабеков Қазақтың Жігіттері Арыстан

Аялдама Жансая Мусина

Ани Лорак Медленно

Pirogov Give It Back

Сергей Орлов Мое Счастье

Robiya Ray Mariyam 2019 Mp3

Original Sound Unknown

Кавер Медляк Кредо На Саксофоне

Ты Такая Сладкая Хуба Буба

Соня Кей Ходимо

Quiero Que Se Repita La Ocasion

Я Твоя Зазель Ты Моя Мадемуазель

Jelil Sana Menzes Yok

Jenerik Dizi Müziği Ağlatan Dans Remix

Алёна Швец Ты Кислота Я Сахар

Макс Корж Неважно Acoustic Минск Арена 02 11 13

Crossing The Motu

Joki Trabas Tergila Teraneh Ternekat Bitung Batu Putih Adventure

Kelpie Eka A B Att 23 05 17 Vekara Agility

Риболов На Сом На Яз Ивайловград

Звуки Транслируемые Сиреноголовым Звуки Сиреноголового Звуки Которые Издаёт Сиреноголовый

Australianpaimenkoira Kida Agility 1Lk Toinen Rata

Vanilla 8X8 An 8X8 Faithful Resource Pack Trailer

1 Luokka Medi Cocker Eevi

Sinni Agility 1 Lk 10 10 15

Miten Valitsen Pannan Valjaat Ja Taluttimen

Agility Epikset Tsau 8 5 2011 Cavspa Otto 1 Luokka

Обработка Кошка Лана И Её Друзья

Илья Оши О Главном Мне Не Успели Сказать О Главном Я Не Успею Фестиваль Ключи

Hucci X Dom Sebastian Vision Slowed Down Version

Dyva Suspension My Enduro Garage 3

Dog Training The Tug Game

Top 5 Football Boots Of 2015 Samu Footballerz Italy

Название: Цветные Домашние Пельмени Без Красителей

Загрузил: Готовим с Ириной Хлебниковой

Длительность: 6 мин и 20 сек

Битрейт: 192 Kbps

8.34 MB и длительностью 6 мин и 20 сек в формате mp3.

Вкусные Цветные Пельмени Рецепт Китайские Пельмени На Пару Люда Изи Кук Китайская Кухня Рецепты

LudaEasyCook Позитивная Кухня

Еще Никто Не Угадал С Чем Тесто Пельмени Зебра

Цветные Блины Colored Pancakes Разноцветные Блины Красивые Блины На Масленицу

Все Удивляются Как Я Готовлю Вареники

Готовим с Ириной Хлебниковой

Китайские Пельмени Розочки Цветные Пельмени На Пару Вкусно И Красиво Rose Dumplings Chinese

LudaEasyCook Позитивная Кухня

Котлеты В Подливе Как В Столовой

Готовим с Ириной Хлебниковой

Пельмени Идеальное Тесто Сочная Начинка Домашние Пельмени

Манты Роза Таких Мантов Вы Ещё Не Видели

Все Секреты Красота На Пару Стеклянные Пельмени Прозрачные Пельмени Дим Сам Китайская Кухня

LudaEasyCook Позитивная Кухня

Готовлю 1000 Пельменей Дома 5 Разных Начинок

Торт Шахматная Доска Chess Cake English Subtitles

Готовим с Ириной Хлебниковой

Сравниваю Три Рецепта Теста Для Пельменей Мое Идеальное Тесто И Загадка Про Чебуреки

Пластовой Яблочный Мармелад

Готовим с Ириной Хлебниковой

Цветные Пельмени С Натуральными Красителями Самый Лучший Рецепт Теста Для Пельменей Dumplings

Yana Ben Delicious channel

Роспись Пряников Печенья Для Начинающих

Готовим с Ириной Хлебниковой

Котлеты Птичье Молоко Невероятно Сочные И Нежные

Готовим с Ириной Хлебниковой

Торт Пень Stump Cake English Subtitles

Готовим с Ириной Хлебниковой

Как Приготовить Настоящие Уйгурские Манты

Готовим с Ириной Хлебниковой

Пирожное Картошка По Госту

Готовим с Ириной Хлебниковой

Секрет Тонких Блинов Блины На Пару Китайские Блинчики Лаваш Рецепт Блинов На Масленицу Люда Изи Кук

LudaEasyCook Позитивная Кухня

Домашние Пельмени Рецепт Идеального Теста Для Пельменей

Чёрная Зелёная И Бордовая Лапша Натуральные Красители

Белорусские Вареники Как У Бабушки Из Моего Детства

Готовим с Ириной Хлебниковой

Блинный Торт Весенний В Технике Омбре Ombre Crepe Cake

Готовим с Ириной Хлебниковой

Идеальное Пельменное Тесто С Растительным Маслом Лучший Рецепт

Идеальные Пельмени Сочные И Не Развариваются Секретная Фишка В Приготовлении

Супер Тесто Чистые Руки И Пельмешки Просто Кухня Выпуск 57

Пельмени На Др Сталика Ханкишиева Специи И Пряности Ссср Узбекистан Россия Кулинарная Книга

Печенье Грибочки Из Моего Детства

Готовим с Ириной Хлебниковой

Котлета По Киевски

Готовим с Ириной Хлебниковой

Пельмени Из Идеального Теста Alex Milana

Печенье Трюфель По Популярному Советскому Рецепту

Готовим с Ириной Хлебниковой

Самса По Домашнему Samsa Samosa Recipe Arabic Styled Meat Pies English Subtitles

Готовим с Ириной Хлебниковой

Пончики На Сгущенке

Праздничный Торт Корзина С Цветами Cake With Flowers English Subtitles

Готовим с Ириной Хлебниковой

Вареники С Сырой Картошкой Постные

Готовим с Ириной Хлебниковой

Тестирую Быстрый Способ Лепки Пельменей Весь Процесс Первая Попытка Мои Результаты Вып 303

Рецепты и Реальность. Проверка рецептов

Торт На 23 Февраля Торт Цифра Буква Cream Tart

Готовим с Ириной Хлебниковой

Заготовка Полуфабрикатов На Месяц Заготовка Еды Впрок Заготовка Еды На Месяц Заготовки 4

Домашний Сыр В Мультиварке

Готовим с Ириной Хлебниковой

Бисквитный Рулет Глаз Дракона

Готовим с Ириной Хлебниковой

Soxx Snorlax De Cabeza Grande 7 Months

Forcan Tabasco Cachorro Pastor Holandes

Juice Wrld All Girls Are The Same Mood Edit

Токарный Автомат С Чпу Jinn Fa Серия Smart Ecoline Видео Обработки Заготовки Часть 1

Цветные Домашние Пельмени Без Красителей

Sundown Audio Zv 4 V2 15 On Ground Zero Gzpa 1 10K Hc

Novan Alo Tokokoe 200 200P Kp 1 Sija Vantaa 26 11 2017

Как Получить 100 Настольных Игр За 1000 Рублей 14 15 Недели

Unsere Groenendael Welpen Sind Nun Gute 8 Wochen Alt

Janga Naga De Cabeza Grande

100 Игр За 1000 Рублей 6 7 Недели

Body Pump En Casa Rutina Completa

Acapella 155 Bpm Ksi Poppin Feat Lil Pump Smokepurpp Diy Acapella

Как Купить 100 Настольных Игр За 1000 Рублей Неделя 2 Я Игра Престолов Манчкин Чужая Планета

Nominatiewedstrijd Geldrop Knpv 1 Juni 2014 Fiets

Lulacruza Commandante El Bu Ho Remix

The Briar Patch Boarded Up At The Magic Kingdom Newstoday 8 5

Dog Park Shenanigans From This Evening

Ольга Коротаева Забава Для Босса

Last Of The Mohicans Guitar Instrumental

Chihuahua Is Having An Upset Stomach

Манифест Против Узурпации Власти

Не Делай Зла Вернётся Бумерангом

Presa Canario Attack

Puppy Watches Stomach Growl

Drop It Meme Roblox Arsenal

Drop It Asuka Meme Piggy Roblox Read Des

Intro To Tricks Class Information

Эстроген Анальгетики Электрическая Плотность Тела Качества Человека Пятибрат В

Ground Zero Radioactive Spl

Как Написать Бит В Стиле Chief Keef В Fl Studio

Хава Ахмадова Хьо Ирсе Вехийла New 2020

Undertale Слабый Санс И Нечестная Чара

Akc White And Black Silver German Shepherd Puppies Black Paws German Shepherds

Роблокс Защита От Нубов 3

Parkscenter Splash Mountain Boat Sinks A New Orchestral Show And The Return Of Jose Ep 113

Drop It Asuka Original Animation Meme Oc

Looking Forward Feat Kaspar Jalily

Drop Seizure Atonic

Lesmills Grit Strength 19 Sizzler

Sheer Heaven 6 Toller Pups Get A New Ball Pit

Нашид Ухайикум Ухайикум

Маникрафт Встреча С 1 14

Ground Zero Subwoofer Titanium Gztw 30Tx 400Wrms

Videos Of Toska Hrvatska Nova Scotia Duck Tolling Retriever 3 Months

Molosser Tug Of War Fila Vs Presa

4 Владимир Левченко И Финансовый Супермаркет

Просмотров: 768 299

15 февраля 2014

Elena Peshkova

Спасибо, что сказали, что лепили целый день! А то я думала, что за утро успею.

Эльмира ГРИГОРЯН

Самая лучшая кухарка.ру.

Сара Коннор

Только что приготовила по вашему рецепту . Получилось отлично , спасибо. 🌹

Ольга Титова

Спасибо Вам огромное! Я уже несколько раз готовила пельмени по Вашему рецепту. Семья очень довольна. Вкуснотища!

Екатерина Чудная

Спасибо очень вкусный ужин был сегодня у нас! Только лепить руками у меня не получается,поэтому делала на пельменнице)

Maria Ivanov

У Вас золотые руки . Спасибо

Вера Одегова

большое спасибо за прекрасные рецепты

chrisy Tijm

Ольга Тихомирова

Зачем столько слов.

Swetlana Keplin

Месите до турецкой пасхи.

Наджеда Еремеева

Попробовала вчера и не получилось. Тесто поплыло. Думаю,данный рецепт не подходит для молодых хозяек, которые покупают муку по акции и ещё не знают про клейковину и как её определить. А опытным хозяйкам, которые руку уже набили в данном вопросе, такие рецепты уже ни к чему. Жаль продукты. Буду искать свой рецепт теста на пельмени.

Aleksandra Gluvakov

Prelepo! Divno kuvate, objasnjavate! Za divljenje su sva vasa jela, poslastice. Puno pozdrava iz Srbije 👏👏♥️♥️♥️

Наташа Бойкот

Все время думаю. Тесто должно быть плотное или по мягче никак не угадаю

Janetta Ky

Это САМОЕ лучшее тесто для пельменей, которое я видела и делала по рецептам ютуб! Пельмени шикарные! Огромное спасибо!

Ирина M

Готовила много с вашего канала и все получалось, но это тесто все рвётся, блин все на него потратила не знаю что теперь делать. плачу

Anton Orekhov

А почечный жир- это свиной или говяжий?

Любовь Ориджинал

Спасибо. Мне нравится Ваша работа!

Олег Филюшкин

Ирина Л

Отличный рецепт,сегодня готовила.Тесто нежное.Вот только соли в тесто я добавлю больше в следующий раз.Даже при варки в подсоленной воде,тесто остаётся мало солёным)Спасибо за рецепт!

Leo Belianidis

Vse taki ne ponyatno skolko nuzhno muki , i vodi !

96% of people liked this video!

Домашние пельмени Готовим с Ириной Хлебниковой photo

Как же приятно смотреть Ваши ролики. Все высоко профессионально лаконично и без пустых нудных разговоров. Мало хорошо приготовить нужно еще и понятно объяснить и донести до слушателя. У Вас это хорошо получается. Вам спасибо!

Приятно слушать,грамотная речь,хорошая съемка, умелые руки.

Прошло 35 лет, как я побывала в Узбекистане у родственников. Во времена афганской компании, в интернациональном военном городке все жили очень дружно и женщины делились рецептами. Там у мусульманок (у них особый пиетет к стряпне) я научилась одному правилу: чтобы фарш был сочным мясо нужно крутить через среднюю или крупную решетку. А через мелкую, тем более дважды, получается мясная пена - это только для детского питания. С тех пор придерживать этого и все мои дети, внуки и гости говорят, что лучших пельменей не ели. )) Правда, тесто я замешиваю так же, но жидкость у меня вода+молоко (тоже очень )охлажденные.

я обожаю лепить пельмени одна,делаю сразу по 3 килограмма.люблю когда есть в холодильнике запас домашних пельмешек.

Стараюсь не смотреть длинные ролики (больше 5 минут). Но это видео - приятное исключение. Ни одного лишнего слова, лишнего движения.Прекрасно сделанное учебное пособие. И голос у хозяйки как хрустальный колокольчик. Спасибо за видео.

Ваш канал - ценная находка! По Вашим рецептам я приготовила "домашние пельмени", "творожный красавчик" и "бисквитный рулет". И все это получилось вкусным с первого раза. На канале созданы благоприятная психологическая атмосфера и эстетическая красота. У Вас понятная, четкая инструкция. Очень грамотная, позитивно воздействующая на мою психику речь. Все это создает хороший настрой, уверенность в своих силах. Спасибо огромное за Ваш трепетный труд, профессионализм!

Не обсыпаю мукой пельмени , а кладу на противень целофановые пакеты , тогда пельмени не прилипают и хорошо снимаются мерзлые !

Ириша! Пельмешки у меня ваши получились ну просто, ну такие вкусненькие! Что мне их всё хочется лепить и лепить. И с вами тоже очень хорошо! Присоединяюсь к выше сказанному, что вы очень грамотно ведете ваши уроки и всегда всё понятно! Спасибо огромное!

Приятно смотреть на Ваши руки. Спасибо за ваши видео. Вы умница!

Супер профессионально, подробное обьснение, милый голосок, ни одного лишнего слова, самый лучший кулинарный блогер👍👍👍😁🌹

умница !! как все профессионально ! так приятно смотреть и такой приятный голос ! спасибо вам большое!

какая же вы умничка.

Спасибо большое за рецепт, приготовила, мне очень понравилось тесто

вы молодец . все,что готовлю с вами получается . нравится спокойная, достойная постановка!! ничего лишнего в кадре .

Как же у Вас всё аккуратно получается , спасибо Вам за рецепты )

вкусноооо.
я тоже люблю домашние пельмени.
Я еще мелкими кусками мясо режу и в бульен.
Бульен на косточке

Дорог моя Ирина! Вы просто изумительны❣ очень люблю смотреть ваши видео , всегда нахожу что-то новенькое и интересное 💓👌 Дай Бог вам здоровья и удачи ⚘👍💜

С этим тестом очень легко и приятно работать. Попробуйте приготовить! Вы не пожалеете!

Я уже даже и не помню какими путями ко мне попал этот рецепт, но, приготовив один раз тесто по этому рецепту, я стала готовить его только так. Заварное тесто очень удобно в работе. Оно очень легко раскатывается, не стремится при раскатывании сжаться. Рекомендую попробовать приготовить!

Это тесто готовится только на свежем молоке!
Молоко – 500 мл.
Яйца – 2 шт.
Мука
Соль – 1/3 ч. ложки

В кастрюльке смешать молоко с яйцами и солью. Добавляем постепенно муку, чтобы получилось жидкое тесто как на блины. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и начинаем прогревать наше тесто при постоянном помешивании. Тесто постепенно начнет завариваться, густеть. При прогревании тесто может слегка комковаться, но это не страшно. Когда тесто слегка загустеет, снимаем кастрюльку с плиты и, добавляя муку, замешиваем плотное эластичное тесто. Оно должно не липнуть к рукам и разделочной доске. Готовое тесто накрыть тарелочкой и оставить на 20-30 минут.

Автор видео: Готовим с Ириной Хлебниковой Качество: SD Всего просмотров: 681,557 Добавлено: 15 February 2014 Продолжительность: 16m 59s

QR-код для скачки на смартфон