Говядина тушеная в соусе барбекю

Белки

3 г

Жиры

12 г

Углеводы

33 г

Говяжий стейк рибай — очень изысканное и, вместе с тем, простое блюдо. Его можно увидеть в меню любого ресторана, как дорогого, так и бюджетного.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Соусом барбекю называют соусы, которые подаются к мясу, жаренному на гриле. В зависимости от производителя состав этого соуса меняется, но различают четыре основных его вида: уксусный, горчичный и томатный — легкий и тяжелый.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Лук-шалот очень похож на обыкновенный репчатый лук, только у него образуется не луковица, а сразу много луковок-долек.

Бальзамический уксус (или бальзамик) выглядит как очень густая, темная жидкость, причем чем выдержка больше, тем бальзамик гуще.

Рецепт нежного шашлыка из говядины под соусом барбекю. Готовится филе говядины в медленноварке.

Как приготовить говядину под соусом барбекю (в медленноварке):

1. Говядину нарезать на кусочки размером 5 см.

2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

3. Чашу медленноварки смазать маслом. Соединить соевый соус, томатную пасту, сахар и 1/8 ч. ложки перца в миске.

4. Кусочки говядины нанизать на два деревянных шампура.

5. На сковороде разогреть масло. Выложить шашлычки, обжарить до румяной корочки со всех сторон. Переложить на тарелку, смазать со всех сторон соевым соусом.

6. Добавить лук и 1/8 ч. ложку соли в жир на сковороде и готовить 2-3 минуты. Добавить чеснок, готовить еще 30 секунд.

7. Добавить воду, томатный соус, половину кетчупа, довести до кипения.

8. В чашу медленноварки установить вверх дном металлическую корзинку для варки на пару. Выложить сверху шампуры с говядиной, сверху смазать соусом из соевого соуса и томатной пасты. Накрыть и готовить 6-7 часов при средней мощности или 4-5 часов при максимальной мощности.

9. Переложить шашлычки из говядины на блюдо, снять мясо с шампуров, накрыть фольгой.

10. Вынуть пароварку из чаши медленноварки. Большой ложкой снять жир с поверхности образовавшегося при готовке соуса.

11. Переложить соус в кастрюльку, добавить оставшийся кетчуп. Довести до кипения, готовить 5 минут. Добавить уксус и острый соус, приправить солью и перцем.

12. При подаче налить на мясо немного соуса, а остальной подать отдельно.

Говядина под соусом барбекю готова. Приятного аппетита!

Для тех, кто хочет похудеть и вместе с тем не отказываться от вкусной еды, этот рецепт.

Ингредиенты для «Говядина с овощами под соусом "барбекю"»:

Говядина (вырезка) — 500 г
Баклажан — 150 г
Цуккини — 150 г
Помидор — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Перец болгарский — 100 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Соус ("табаско") — 1 ч. л.
Перец черный (молотый по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Паста (томатная) — 3 ст. л.
Уксус (любой, какой нравится) — 1 ст. л.
Чеснок (если любите) — 2 зуб.
Урюк — 3 шт
Нектарин — 1 шт
Жидкий дым — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1828.2 ккал	белки 114.4 г	жиры 105 г	углеводы 192.9 г
100 г блюда
ккал 98.3 ккал	белки 6.2 г	жиры 5.6 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Говядина с овощами под соусом "барбекю"»:

Помыть и порезать овощи кусочками толщиной по 0,5 см.

Помыть, обсушить и порезать поперёк волокон говяжью вырезку толщиной 1 см.

Кусочки мяса разбить кулаком до толщины 0,5 см. налить в сковороду-гриль растительное масло. хорошо его разогреть и только после этого положить мясо и обжарить с двух сторон по 3 мин. мясо вытащить, отложить в сторону.

Овощи разложить на сковороде-гриль и обжарить на том же масле, на котором жарили мясо.

Для соуса я взяла томатную пасту, бальзамический уксус, кленовый сироп вместо сахара (это не принципиально), Красный острый перец в масле (можно молотый), соус "табаско", Жидкий дым и соль. Три кураги, и один маленький нектарин.

Курагу и нектарин мелко порезать и обжарить в раст. масле на сковороде. Потом добавлять по вкусу. Сначала томатный соус. Столько, сколько написано в рецепте. Обжарить хорошо и добавить соус "табаско", уксус и 100гр. горячей воды. Посолить и поперчить по вкусу. Последним добавляем "Жидкий дым" тоже по вкусу. Потушить мин 10-15, доливая воду до желаемой консистенции. Когда соус будет готов, можно его пробить в блендере, если не любите, когда там попадаются кусочки.

Выкладываем на тарелку красиво горкой овощи. Сверху кладём мясо. При желании, если мясо и овощи остыли можно подргреть их в микроволновке. Сбоку на тарелку можно подлить соус или подать его в соуснике. Украсить зеленью петрушки.

Если вы дома приготовите соус. то этот рецепт вы можете легко осуществить на пикнике, пожарив всё, что нужно на решётке на углях. Будет ещё вкуснее. Если запланируете кушать соус на природе, то " Жидкий дым" можно не добавлять. Будет перебор)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Нежный слоеный салат

48
673
81006

Баклажаны в кляре с базиликом

46
892
10158

Печенье "Мерзавчики"

58
1604
30000

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 мая 2013 года Хироко # (автор рецепта)

24 мая 2013 года Хироко # (автор рецепта)

23 мая 2013 года AnnaSi #

23 мая 2013 года Хироко # (автор рецепта)

23 мая 2013 года tochkaZ #

23 мая 2013 года Хироко # (автор рецепта)

23 мая 2013 года tochkaZ #

23 мая 2013 года Хироко # (автор рецепта)

23 мая 2013 года tochkaZ #

23 мая 2013 года Хироко # (автор рецепта)

24 мая 2013 года tochkaZ #

23 мая 2013 года мисс #

23 мая 2013 года Хироко # (автор рецепта)

22 мая 2013 года mamaliza #

23 мая 2013 года Хироко # (автор рецепта)

23 мая 2013 года mamaliza #