Говядина в соевом соусе как буженина

Говядина – популярное и легкодоступное мясо, давно ставшее неотъемлемой составляющей нашего рациона. Оно неплохо сочетается со многими продуктами и служит основой для приготовления супов, котлет, тефтелей и прочих сытных блюд. В сегодняшней публикации будет рассказано, как правильно запекать говядину в соевом соусе.

Базовые принципы

Для приготовления вкусного и сочного блюда нужно выбрать подходящий кусок мяса. При покупке желательно отдавать предпочтение молодой говядине, мякоть которой окрашена в розоватый оттенок и не имеет неприятного запаха. Перед началом тепловой обработки приобретенную вырезку обязательно промывают в прохладной проточной воде и обтирают бумажными полотенцами. После этого выдерживают в маринаде из соевого соуса и приправ. Лучше всего говядина сочетается с кунжутом, паприкой, хмели-сунели, шафраном, орегано и базиликом. Поэтому именно их чаще всего добавляют в смесь для маринования. Чтобы придать мясу изысканный вкус, его предварительно можно нашпиговать чесноком.

Не раньше, чем через тридцать минут говядину, пропитавшуюся ароматами соуса и специй, отправляют в духовку. Перед запеканием ее можно поместить в рукав или упаковать в фольгу. Благодаря этому мясо станет сочным и очень нежным. Что касается длительности термообработки, все зависит от веса используемого куска и от особенностей конкретной духовки.

С чесноком и кориандром

Эта вкуснейшая говядина в соевом соусе одинаково хороша и в горячем, и в холодном виде. В первом случае ее подают с легкими гарнирами и свежими овощными салатами, во втором – из нее делают бутерброды или праздничную нарезку.

Для приготовления потребуется:

1,5 кг бескостной охлажденной говядины.
150 мл соевого соуса.
6 зубцов чеснока.
1 ч. л. кориандра (в зернах).
1 ч. л. зиры.
1 ч. л. порошкообразного красного перца.

Промытый кусок мяса обсушивают одноразовыми бумажными полотенцами и перекладывают в глубокую кастрюлю. Туда же выливают маринад, состоящий из толченого чеснока, соевого соуса, кориандра, зиры и красного перца. Все это прикрывают крышкой и убирают на полку холодильника. Не ранее, чем через три часа промариновавшуюся говядину заворачивают в несколько слоев фольги и отправляют в духовку. Первые десять минут ее запекают при температуре 250 градусов, а потом температуру снижают до 180 о C и доводят мясо до полной готовности.

С имбирем

Это сочное и очень аппетитное мясо имеет приятный аромат и пикантный, в меру острый вкус. Оно одинаково уместно и на праздничном столе, и как блюдо на каждый день. К тому же, из него можно делать различные бутерброды, чтобы потом брать их с собой в офис или в школу. Как видите, вариантов много.

Чтобы самостоятельно приготовить говядину в соевом соусе в рукаве, вам обязательно потребуется:

1 кг мясной вырезки.
½ чашки соевого соуса.
¼ стакана растительного масла.
3 ч. л. тертого имбиря.
2 зубчика чеснока.
1 щепотка острого перца.

Прежде всего, необходимо заняться маринадом. Для этого в глубокой емкости соединяют тертый имбирь, измельченный чеснок, растительное масло, жгучий перец и соевый соус. В полученную смесь аккуратно выкладывают вымытое и обсушенное мясо и оставляют мариноваться при комнатной температуре. Минут через тридцать кусок говядины упаковывают в рукав и запекают при температуре 200 о C около часа.

С овощами и сыром

Тем, кто еще не успел придумать, что приготовить на ужин, рекомендуем обратить особое внимание на рецепт сочной говядины. В духовке мясо успевает не только полностью пропечься, но и приобрести аппетитную сырную корочку. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

500 г мякоти охлажденной говядины.
100 г твердого сыра (сорт не имеет значения, выбирать по вкусу).
4 зубчика чеснока.
1 белая большая луковица.
1 мясистый сладкий перец.
1 сочная морковка.
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима.
5 ст. л. соевого соуса.
2 ст. л. уксуса (рисового).
По 1 ст. л. в меру жгучей горчицы и светлого жидкого меда.
Кинза, базилик и соль.

Вымытое и тщательно просушенное мясо режут тонкими полосками и выкладывают в глубокую посудину. Туда же выливают маринад, состоящий из соевого соуса, горчицы, рисового уксуса, столовой ложки масла оливы и измельченного чеснока. Минут через сорок говядину отправляют в предварительно разогретую сковородку и поджаривают на умеренном огне. После этого ее перекладывают в жаропрочную форму, по дну которой уже распределены пассерованные овощи. Все это заливают оставшимся маринадом и отправляют на дальнейшую обработку. Готовят говядину в соевом соусе в духовке, разогретой до температуры 180 о C. Минут через двадцать мясо с овощами посыпают рубленой зеленью, мелко натертым сыром и ненадолго возвращают обратно в печь.

С луком и паприкой

Мясо, запеченное по рассмотренной ниже методике, получается очень нежным и аппетитным. Оно может стать не только подходящим вариантом для тихого семейного ужина, но и неплохой основой для бутербродов.

Чтобы запечь сочную и мягкую говядину в духовке, вам потребуется:

800 г мясной вырезки.
1 большая белая луковица.
3 ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. качественного масла оливы.
1 ч. л. порошкоподобной паприки.
1 щепотка черного перца.

Вымытое и высушенное мясо нарезают поперечными брусками, слегка отбивают и отправляют в глубокую посуду. В нее же добавляют луковые полукольца, соевый соус, паприку, масло оливы и черный перец. Все хорошенько перемешивают и ненадолго оставляют промариноваться при комнатной температуре.

Примерно через час мясо с луком и маринадом упаковывают в специальный рукав и отправляют на термообработку. Готовят говядину в соевом соусе в духовке, прогретой до 200 о C, примерно час. Подают запеченное мясо с овощным или рисовым гарниром.

С морковью

Мясо, запеченное одним куском, отличается не только невероятно нежным вкусом, но и весьма презентабельным видом. Потому оно станет достойным украшением любого семейного праздника.

Чтобы самостоятельно приготовить мягкую и сочную говядину в духовке, вам понадобится:

1,5 кг мясной вырезки.
6 зубчиков чеснока.
1 сочная морковка.
2 ст. л. соевого соуса.
Перемолотый черный перец и кухонная соль (по вкусу).

Начинать процесс необходимо с обработки мяса. Его ополаскивают в прохладной воде, насухо вытирают одноразовыми салфетками и натирают солью с перцем. Подготовленный таким образом кусок маринуют в соевом соусе, соединенном с толченым чесноком, а потом шпигуют кусочками морковки и запаковывают в несколько слоев фольги. Запекают мясо при температуре 220 о C до полной готовности. Минут за пятнадцать до отключения огня говядину аккуратно освобождают от фольги, чтобы она успела подрумяниться.

С чесноком и кориандром

Это нежирное и на редкость нежное мясо имеет приятный аромат и в меру острый вкус. Оно великолепно сочетается со свежими овощами и оптимально подходит для торжественного застолья. Чтобы запечь говядину, маринованную в соевом соусе, заранее убедитесь, что у вас под рукой имеется:

500 г охлажденной мясной вырезки.
70 мл соевого соуса.
4 зубца чеснока.
½ ч. л перемолотого красного перца.
По 1 ч. л. кориандра, зиры и смеси специй (кардамон, горчичный порошок, майоран и паприка).
Растительное масло.

Предварительно вымытое мясо аккуратно вытирают от остатков воды и отправляют в емкость, в которой - измельченный чеснок, специи и соевый соус. Примерно через час его слегка смазывают любым растительным маслом, заворачивают в несколько слоев фольги и подвергают последующей тепловой обработке. Запекают говядину в соевом соусе в духовке, прогретой до 250 о C. Минут через десять температуру уменьшают до 190 о C и доводят блюдо до полной готовности. Подают его и в горячем, и в охлажденном виде, предварительно нарезав тонкими пластинами.

С медом и травами

Такое мясо с пряным вкусом буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Чтобы угостить им своих родных и гостей, понадобится:

500 г охлажденной мякоти говядины.
3 зубчика чеснока.
1 ч. л. сухих прованских трав.
По 6 ст. л. светлого жидкого меда и соевого соуса.

Для начала необходимо заняться маринадом. Для этого в глубоком сотейнике соединяют жидкий мед, соевый соус, измельченный чеснок и сушеные прованские травы. Полученную смесь доводят до кипения и остужают. Как только она полностью остынет, в нее погружают нарезанное мясо и оставляют на пятнадцать минут. Затем все это перекладывают на противень и накрывают фольгой. Запекают говядину при средней температуре около получаса.

С овощами

Это блюдо не нуждается в дополнительном гарнире и вполне станет полноценным ужином для многочисленного проголодавшегося семейства. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

500 г свежей говяжьей мякоти.
40 мл дезодорированного постного масла.
3 зубца чеснока.
1 мясистый сладкий перец.
1 сочная морковка.
1 большая белая луковица.
2 ст. л. соевого соуса.
1 ч. л. приправ к мясу.
По 1 ст. л. бальзамического уксуса и светлого жидкого меда.
Соль (по вкусу).

Мясо промывают в прохладной воде, обсушивают, нарезают небольшими кусочками и перекладывают в объемную миску. В нее же добавляют толченый чеснок, соевый соус, мед, постное масло и бальзамический уксус. Все это прикрывают плоской тарелкой и оставляют мариноваться при комнатной температуре. Примерно через час промариновавшееся мясо обжаривают на горячей сковородке и отправляют в жаропрочную форму, в которой уже ждут пассерованные овощи. Все посыпают специями и подвергают термообработке. Готовят говядину в соевом соусе в духовке, разогретой до стандартной температуры. Минут через двадцать ее прикрывают фольгой и запекают еще чуть меньше четверти часа.

С черносливом

По представленной ниже технологии получается изумительно вкусная говядина, фаршированная сухофруктами. Для приготовления вам понадобится:

1 кг мясной вырезки.
70 г чернослива.
2 белые луковицы.
1 некрупная головка чеснока.
1 ст. л. в меру жгучей горчицы.
По 1 ч. л. обыкновенного сахара и соевого соуса.
По 1 ст. л. качественного масла оливы и свежеотжатого лимонного сока.
Кухонная соль, молотый мускат и черный перец.

Промытое и хорошо просушенное мясо разрезают так, чтобы получился прямоугольный пласт. Сверху его смазывают смесью сахара, соли, сока лимона, соевого соуса, постного масла и горчицы. Все покрывают слоем тонко нашинкованного лука и нарезанного чеснока. Затем по поверхности говядины равномерно распределяют кусочки чернослива. Все посыпают молотым мускатом и перцем, а потом сворачивают рулетом и упаковывают в фольгу. Запекают изделие при температуре 190 о C около часа. Незадолго до завершения процесса его осторожно освобождают от фольги и ждут появления аппетитной корочки. Подают в холодном виде, предварительно нарезав тонкими кусочками.

Буженина в соевом соусе

Самый простой и вкусный рецепт запекания буженины из свинины. В рецепте нет соли, только мясо, чеснок, вода и соевый соус (который и так достаточно соленый).

Состав

Свинина (шейка) – 1 кг;
Чеснок – 3-4 зубчика.
Вода – 1 стакан;
Соевый соус (классический – обычный или легкий) – 0,5 стакана.

Кусок мяса может быть длинным и плоским (прямоугольной формы), тогда воды с соевым соусом требуется 1,5 стакана (как в рецепте). А может быть – коротким и высоким (более квадратным), тогда, чтобы его промариновать, жидкости потребуется больше.

Пропорции разведения соевого соуса водой постоянны: 1:2. То есть, соевого соуса 1 часть, а воды 2 части (1 стакан соуса+2 стакана воды). Просто смотрите по форме куска мяса, много ли маринада потребуется, и добавляйте его, исходя из данной пропорции. У меня ушло 1,5 стакана маринада (столько, сколько указано в составе).

Что нужно для рецепта – мясо, соевый соус, чеснок и вода!

Свиная шейка обсушивается на бумажном полотенце

Как приготовить

Чеснок очистить. нарезать на тонкие длинные дольки.
Мясо промыть, обсушить. Проделать в нем горизонтальные отверстия, которые начинить кусочками чеснока.
Выложить мясо в эмалированную или стеклянную посуду. Соевый соус соединить с водой и залить им свинину. Маринад должен покрывать мясо. Накрыть крышкой и мариновать 2 часа.
Замаринованное мясо завернуть в 2 слоя фольги (для надежности). выложить в форму для запекания.
Духовку разогреть до 200 градусов С. Поставить мясо запекаться на 1,5 часа. Потом, разрезать фольгу, раскрыв мясо для зарумянивания.
Через 30 минут проверить, подрумянилась ли буженина. Если да, то готово. Если нет, то подождать еще 10-15 минут.
Разрезать буженину на ломти охлажденной.

Перед нарезкой буженину надо остудить

Вкуснейшее домашнее мясо, приготовленное из свиной шейки с чесноком в соевом соусе путем запекания в духовке

Готовая свиная шейка – вкуснейшее домашнее мясо, которое может приготовить своими руками любая хозяйка

Пояснения к рецепту

В рецепте нет соли, так как мясо пока маринуется, пропитывается соленым соевым соусом. Чеснок добавляет буженине приятной остроты и притягательного аромата.

Бывает так, что кусок мяса не плоский, а квадратный. И ему труднее пропекаться нужно больше времени). Поэтому, если вдруг ваша буженина в каком-то месте не пропеклась, можно вернуть ее в духовку. Или же разрезать мясо на ломтики и подвергнуть другому виду тепловой обработке (довести до готовности в микроволновке или обжарить в небольшом количестве масла).

Приятного вам аппетита!

Домашняя буженина из шейки с чесноком, приготовленная в маринаде из соевого соуса. Очень вкусно и просто!

Другие рецепты из свиной шейки

Свинина в горчичном соусе (можно готовить из карбонада или шейки);

Шейка вареная с кореньями и пряностями;

Буженина запеченная в духовке с цветной начинкой (лук, зелень, чеснок и сладкий перец красного цвета);

Прекрасная свиная шейка, которую сможет запечь даже начинающая хозяйка. А как вкусно!

Бутерброды с шейкой домашнего приготовления

Один из самых вкусных маринадов для запекания мяса в духовке! Благодаря маринаду, мясо получается нежным и сочным. Оно отлично подойдет и для бутербродов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1 Килограмм
Соевый соус 100 Миллилитров
Сахар 2 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штук
Чеснок 3-4 Зубчиков
Имбирь 1 Чайных ложек
молотый
Растительное масло 2 Ст. ложки
Кунжут 1 Ст. ложек

Шаг 1

Соедините растительное масло и соевый соус.

Шаг 2

Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, сахар и имбирь.

Шаг 3

Замаринуйте кусок мяса в получившемся соусе. Оставьте на 4-8 часов.

Шаг 4

Затем заверните мясо в фольгу и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут. Затем фольгу откройте, посыпьте мясо кунжутом и готовьте еще минут 20-30.

Шаг 5

Готовое мясо можно сразу подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Готовьте свинину в духовке, на плите, в пароварке, мультиварке и даже микроволновке.

Для буженины можно взять целый кусок шейки, лопатки или окорока. Если используете замороженное мясо, обязательно оттайте его до комнатной температуры.

Чтобы убедиться, что мясо готово, просто проткните его ножом в самой толстой части. Сок должен быть прозрачным.

Подавайте буженину охлаждённой с любыми соусами по своему вкусу.

1. Буженина в духовке с соевым соусом и мёдом

Ингредиенты

8 зубчиков чеснока;
1 кг свинины;
соль и перец — по вкусу;
2 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка мёда;
1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Чеснок нарежьте небольшими кусочками.

Мясо промойте и подсушите бумажными полотенцами. Сделайте на свинине надрезы кончиком ножа и нашпигуйте чесноком. Посолите, поперчите, полейте соевым соусом и натрите мёдом. Оставьте в холодильнике на 1 час.

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите в неё свинину и 1 час готовьте в разогретой до 220 °С духовке. Каждые 10–15 минут сверху поливайте мясо выделяющимся соком.

Попробуйте 🍲

2. Буженина в духовке с квасом и мятой

Ингредиенты

1 луковица;
6 зубчиков чеснока;
900 г свинины;
соль и перец — по вкусу;
1 чайная ложка приправы для мяса;
700 мл кваса;
1 веточка мяты;
1 чайная ложка уксуса 6%;
1 лавровый лист.

Приготовление

Лук и чеснок нарежьте небольшими кусочками.

Мясо промойте и подсушите бумажным полотенцем. Сделайте неглубокие продольные надрезы на поверхности и нашпигуйте луком и чесноком.

Посыпьте свинину солью, перцем и специями. Положите в глубокую миску и залейте квасом. Добавьте мяту, уксус и лавровый лист. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 12 часов.

Разогрейте духовку до 200 °С. Запекайте буженину 40–60 минут.

Перед подачей нарежьте тонкими кусочками.

Поэкспериментируйте 🍖

3. Буженина в духовке с пивом и сидром

Ингредиенты

3 столовые ложки дижонской горчицы;
1 столовая ложка коричневого сахара;
соль и перец — по вкусу;
900 г свинины;
150 мл лёгкого светлого пива;
150 мл яблочного сидра;
3 штучки гвоздики;
2 лавровых листа.

Приготовление

Смешайте горчицу, сахар, соль и перец. Натрите свинину получившимся соусом. Выложите в глубокую форму для запекания. Полейте пивом и сидром. добавьте гвоздику и лавровый лист.

Готовьте в духовке при температуре 200 °С примерно 1 час. Периодически поливайте мясо соусом из формы.

После достаньте из духового шкафа, накройте фольгой и оставьте на 15 минут.

Обязательно приготовьте 🥘

4. Буженина в духовке с имбирём, горчицей и яблоком

Ингредиенты

1 кусочек имбиря длиной примерно 2 см;
4 зубчика чеснока;
1 веточка розмарина;
5 столовых ложек соевого соуса;
3 столовые ложки оливкового масла;
молотый чёрный перец — по вкусу;
700–800 г свинины;
1 яблоко;
2 чайные ложки зерновой горчицы;
растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Имбирь измельчите ножом. Чеснок нарежьте небольшими кусочками. Листья розмарина отделите от веточек.

Смешайте соевый соус, масло, кусочки имбиря и перец.

Сделайте в мясе надрезы и нашпигуйте его чесноком и розмарином.

Положите свинину в пакет. Залейте соусом и встряхните, чтобы он равномерно распределился по мясу. После завяжите пакет и положите в холодильник на 8–12 часов.

Достаньте свинину и подсушите бумажными полотенцами.

Яблоко натрите на мелкой тёрке. Смешайте с горчицей и оставшимся соево-имбирным маринадом.

Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на максимальном огне. Обжарьте свинину по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Немного остудите мясо и со всех сторон покройте горчично-яблочным соусом. Положите в рукав для запекания и закройте его. Готовьте в духовке около 1 часа при температуре 200 °С. После разрежьте пакет и оставьте ещё на 15–20 минут.

Оцените вкусы 🍽️

5. Буженина в духовке с мандаринами и паприкой

Ингредиенты

1 л воды;
6 чайных ложек соли;
4 веточки тимьяна;
7–8 горошин душистого перца;
3 лавровых листа;
2 мандарина;
1 кг свинины;
4 зубчика чеснока;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка молотого кориандра;
1 чайная ложка зерновой горчицы;
1 чайная ложка молотой смеси перцев.

Приготовление

В кастрюле соедините воду с солью, тимьяном, душистым перцем и лавровым листом. Из одного мандарина выжмите сок, а после нарежьте его на кусочки. Добавьте в кастрюлю.

Вскипятите рассол, а после остудите до комнатной температуры. Положите в него мясо, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Половину чеснока пропустите через пресс или измельчите ножом. Смешайте с паприкой, кориандром, горчицей, смесью перцев и соком второго мандарина.

Мясо достаньте из рассола и обсушите бумажными полотенцами. Оставшийся чеснок нарежьте небольшими кусочками.

Сделайте в свинине небольшие надрезы кончиком ножа и нашпигуйте чесноком. Обмажьте мясо горчичным маринадом со всех сторон. Заверните в фольгу и 2 часа выпекайте в духовке при температуре 160 °С.

Готовое мясо достаньте из духового шкафа и оставьте на 30–40 минут. После разверните.

Приготовьте без повода 🍴

6. Буженина в духовке с вином и гранатовым соусом

Ингредиенты

5 зубчиков чеснока;
200 мл сухого белого вина;
6 столовых ложек гранатового соуса;
2 столовые ложки молотого кориандра;
1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
1½ столовой ложки соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
2½ кг свинины.

Приготовление

Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Смешайте с вином, гранатовым соусом, кориандром, мускатным орехом, солью и перцем.

Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами. Положите в глубокую миску и залейте маринадом. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на сутки. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом.

После поместите свинину вместе с маринадом в рукав для запекания. Плотно завяжите, положите в форму и 1½–2 часа готовьте в духовке при температуре 200 °С. После аккуратно разрежьте пакет и оставьте ещё на 15–20 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Сохраните рецепты 🍲

7. Буженина на плите с кориандром и красным перцем

Ингредиенты

1½ л воды;
½ моркови;
1 луковица;
1 кг свинины;
2 чайные ложки соли;
5–6 горошин душистого перца;
5–6 горошин чёрного перца;
½ чайной ложки кориандра;
1 лавровый лист;
4 зубчика чеснока;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
¼ чайной ложки молотого красного перца.

Приготовление

В кипящую воду положите морковь и лук. Когда снова закипит, добавьте свинину. Бульон должен полностью покрывать мясо. Варите на среднем огне 40–45 минут. После добавьте соль, горошины душистого и чёрного перца, кориандр и лавровый лист. Готовьте ещё 20 минут. После выключите огонь и оставьте мясо остужаться в бульоне.

Чеснок пропустите через пресс или измельчите другим способом. Соедините с молотым чёрным и красным перцем. Натрите мясо готовой смесью, заверните в фольгу и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Удивите всех 🥘

8. Буженина в микроволновке с чесноком и изюмом

Ингредиенты

800–900 г свинины;
3 зубчика чеснока;
2 чайные ложки изюма — опционально;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
1 столовая ложка растительного масла;
5–6 лавровых листьев;
400 мл кипятка.

Приготовление

Мясо промойте и высушите бумажными полотенцами. Чеснок нарежьте небольшими кусочками. Изюм за 3–4 минуты размочите в тёплой воде.

На свинине сделайте надрезы кончиком ножа. Нашпигуйте чесноком и изюмом, натрите солью с перцем и оставьте в холодильнике примерно на 1 час.

На сильном огне разогрейте масло в сковороде. Обжарьте свинину по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Возьмите посуду для микроволновки. На дно положите лавровые листья, поверх — мясо. Залейте кипятком, накройте крышкой и поставьте в печь. Готовьте 15–25 минут на максимальной мощности. После переверните мясо и поместите в микроволновку ещё на столько же.

Добавьте в закладки 🥓

9. Буженина в мультиварке с соевым соусом и куркумой

Ингредиенты

3 столовые ложки соевого соуса;
1½ столовой ложки растительного масла;
½ чайной ложки листовой горчицы;
½ чайной ложки куркумы;
1 чайная ложка приправы для мяса;
1 кг свинины.

Приготовление

Смешайте соевый соус, 1 столовую ложку масла, горчицу, куркуму и приправу для мяса.

Свинину промойте и просушите бумажными полотенцами. Намажьте маринадом и оставьте в холодильнике на 4–5 часов.

Смажьте чашу мультиварки оставшимся маслом и выложите мясо. Готовьте 1½ часа в режиме «Тушение» в обычной мультиварке или 40 минут в скороварке.

Достаньте мясо, накройте фольгой и оставьте остужаться.

Добавьте в своё меню 🍽️

10. Буженина в пароварке с розмарином и тмином

Ингредиенты

6 зубчиков чеснока;
5–7 горошин чёрного перца;
1 чайная ложка тмина;
1 щепотка розмарина;
соль — по вкусу;
1 щепотка молотого красного перца;
1 щепотка сахара;
1 кг свинины;
1 чайная ложка растительного масла;
100 мл кваса.

Приготовление

Чеснок нарежьте кусочками. Перец крупно растолките. Смешайте всё с тмином, розмарином, солью, красным перцем и сахаром.

Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте мякоть кончиком ножа. Нашпигуйте чесноком. Оставшейся смесью специй натрите свинину и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.

Разогрейте в сковороде масло на максимальном огне. Подрумяньте свинину по паре минут с каждой стороны.

Выложите мясо на решётку пароварки, а в поддон налейте квас. Готовьте 30–40 минут. Дайте буженине остыть в пароварке.

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!

Сегодня поговорим о том, как в домашних условиях можно приготовить вкусную и сочную буженину. Для этого понадобится мясо, специи и немного свободного времени. Каких-то особых кулинарных навыков не потребуется.

Чаще всего, буженину можно увидеть на праздничном столе, к тому же, она, наверняка, будет куплена в магазине. Но, если освоить несколько рецептов приготовления этого вкуснейшего блюда, то можно гораздо чаще радовать свою семью вкусным и сочным мясом. Для приготовления буженины в домашних условиях подойдет свинина, говядина, курица или индейка, а так же разнообразные специи.

1. Буженина из куриной грудки в соевом соусе в фольге в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

Грудка куриная – 500 гр;
Соевый соус – 50 мл;
Соль, перец, приправы – по вкусу;
Чеснок – 3 зубчика (по желанию);
Фольга.

Как приготовить буженину из куриной грудки :

1. Куриную грудку промыть, обсушить бумажными полотенцами и выложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу, так же можно добавить любые специи для курицы. Затем, вливаем соевый соус и обваливаем мясо со всех сторон. Для того, чтобы не пересолить буженину, нужно учитывать, что соевый соус сам по себе соленый. Также рекомендуется обратить внимание на наличие соли в приправе. Если добавляете чеснок, то зубчики нужно нарезать тонкими пластинками и вставить их в надрезы на грудке. Оставить мясо на 40 минут.

2. Отрезать 2 кусочка фольги примерно 40-50 см. На каждый отрезок фольги выложить грудку и плотно завернуть.

3. Выложить завернутую в фольгу грудку в чашу мультиварки. Включить режим “Тушение” на 30 минут. Затем, лопаткой перевернуть кусочки на другую сторону и включить “Тушение” еще на 20 минут.

4. После окончания режима приготовления, оставить грудку на 15 минут на “Поддержании тепла”. Крышку не открывать. По прошествии заданного времени буженину достаем, аккуратно разворачиваем и подаем к столу.

Буженина из куриной грудки в фольге готова! Приятного аппетита!

При приготовлении буженины можно использовать любые специи и приправы. Или чередовать их время от времени. Это поможет разнообразить блюдо

2. Буженина из свинины в фольге в духовке

Список необходимых ингредиентов:

Свиной окорок или шея – 1 кг;
Морковь – 1/2 часть;
Чеснок – 10-12 зубчиков;
Горчица с зернами – 2 ст.л;
Майонез – 1 ст.л;
Перец горошком – 18-20 шт;
Лавровый лист – 3 шт;
Соль – примерно 3 щепотки;
Перец молотый – по вкусу.

Как приготовить буженину из свинины в духовке:

1. Мясо промываем под проточной водой и обтираем бумажными полотенцами. Вода с куска течь не должна.

2. В шахматном порядке, с верхней и с нижней части куска делаем небольшие разрезы. Они должны получиться около 1-1.5 см в ширину и так же в глубину.

3. В чашке соединяем: майонез, горчицу, соль и молотый перец. Обмазываем полученной смесью свинину, заглубляя соус в разрезы.

4. Теперь, режем морковь небольшими брусочками, а каждый зубчик чеснока разрезаем повдоль на 2 части. В разрезы на куске свинины вставляем морковь и чеснок.

5.Посыпаем сверху перец горошком и ломанным лавровым листом. Убираем в холодильник на 2 часа. Затем достаем и даем постоять в комнате около 1 часа.

6. Выстилаем на противень фольгу, с расчетом чтобы её хватило полностью обернуть мясо. На фольгу выкладываем кусок мяса и загибаем края фольги кверху, как бы формируя вокруг мяса чашу.

7. Вливаем в образовавшуюся чашу из фольги примерно 80 мл теплой кипяченой воды и аккуратно загибаем края фольги, полностью обернув мясо.

8. Ставим противень в разогретую до 200º духовку и выпекаем 1.5 часа. Если хочется, чтобы сверху была румяная корочка, то, после того как пройдет положенное время выпечки, аккуратно разворачиваем свинину сверху и ставим в духовку еще на 10 минут.

9. После этого, противень с бужениной нужно достать и, не вынимая из фольги, оставить мясо на 30 минут. Так оно пропитается соком и будет более нежное.

Буженина из свинины в фольге в духовке готова! Приятного аппетита!

При приготовлении буженины из свинины, лучше использовать окорок или шею. Из грудной части мясо будет менее сочным

3. Буженина из говядины в духовке в фольге

Список необходимых ингредиентов:

Мякоть говядины – 1 кг;
Морковь – 0.5 штуки;
Чеснок – 10-12 зубчиков;
Лимон – 1/2 часть;
Соль, сахар, черный молотый перец – по 1 ч.л.

Как приготовить буженину из говядины в духовке:

1. Мясо хорошо промыть под проточной водой и срезать пленки, если они есть. Затем обсушить говядину бумажными полотенцами.

2. В куске говядины сделать равномерные разрезы примерно 1.5 см в ширину и глубину, затем натереть мясо смесью соли, сахара и перца.

3. Выдавить сок с половины лимона и обтереть мясо со всех сторон. Затем, в каждый надрез вставить половинку зубчика чеснока и брусочек моркови. Оставить мясо на 2 часа в холодильнике.

4. После того, как пройдет нужное время, достаем говядину и оставляем в комнате на полчаса. Далее, противень застилаем 2 слоями фольги, выкладываем кусок мяса по центру и аккуратно, чтобы не порвать фольгу заворачиваем.

5. В противень вливаем 2-3 стакана воды и ставим в духовку. Выпекаем при 200º полтора часа. Затем, если хочется румяной корочки, нужно аккуратно раздвинуть фольгу сверху куска и выпекать еще 10 минут.

6. После этого, противень вытащить из духовки и дать мясу немного остыть, не вынимая его из фольги. Затем, можно подавать к столу. Буженина из говядины в духовке готова! Приятного аппетита!

Нашпиговать буженину можно не только чесноком и морковью. Для этого можно использовать и другие овощи, например: болгарский перец или помидоры

4. Буженина из индейки в духовке в фольге

Список необходимых ингредиентов:

Филе индейки – 1.2 кг;
Чеснок – 7 зубчиков;
Соль – 3 щепотки;
Оливковое или растительное масло – 2 ст.л;
Базилик, горчица сухая, паприка, черный молотый перец – по 0.5 ч.л.

Как приготовить буженину из индейки в духовке:

1. Филе промыть под проточной водой, удалить пленку и обсушить бумажными полотенцами.

2. Теперь, в отдельной миске смешиваем масло, соль и специи. На мясе равномерно делаем надрезы, а затем натираем его полученной смесью масла и приправ.

3. Чеснок очищаем от шелухи и каждый зубчик разрезаем повдоль. Далее, в разрезы на мясе вставляем нарезанный чеснок и оставляем мясо в холодильнике на 3-4 часа.

4. Замаринованное мясо вытаскиваем из холодильника и даём постоять в комнате около часа. Затем, заворачиваем его в 2 слоя фольги и выкладываем на противень.

5. Выпекаем при 180º около 45-50 минут. Затем, отключаем духовку и оставляем там мясо на 1.5 часа. После этого, противень вынимаем, разворачиваем мясо и подаем к столу.

Буженина из индейки в духовке готова! Приятного аппетита!

Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее получится исходный продукт. В идеале нужно оставлять мариноваться на ночь

5. Сочная буженина в рукаве Видео-рецепт

Сочная буженина в рукаве готова! Приятного аппетита!

Если статья была Вам полезна, пожалуйста, поделитесь рецептом в социальных сетях:

Читайте также: