Как пожарить мясо с помидорами и сыром

Основные ингредиенты:

свинина

помидоры

сыр

лук

майонез

30 минут

3 порции

Калорийность на 100 грамм:
195 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Наверное, многие согласятся, что самое идеальное сочетание мяса будет именно с сыром. Так оно получается не просто вкусным, но и сочным, с приятно пахнущей аппетитной сырной корочкой. Но это не только очень вкусно, а еще и выглядит очень празднично. Да и готовится просто и не требует большого количества времени. Лучше остановить свой выбор на свинине.

Чаще всего это блюдо принято запекать в духовом шкафу, но всем известно, что в духовке блюда готовятся несколько дольше. Если хотите ускорить процесс, то можно приготовить на сковороде. Тем более что в результате такого приготовления мясо будет со всех сторон равномерно прожаренным с красивой золотой корочкой. Чтобы свинина поучилась более нежной, ее можно отбить специальным кулинарным молоточком. Чтобы кусочки не разлетались по всей кухне, заверните ее в пищевую пленку. Так процесс получится более гигиеничным.

Ингредиенты:

Свинина – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Сыр твердый – 100 г
Майонез – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло (для жарки) – 3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление рецепта:

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Выкладываем его в отдельную тарелку.

Разрезаем мясо на порционные кусочки, солим, перчим и выкладываем на сковороду в масло, в котором жарился лук.

Когда оно поджарилось с одной стороны, переворачиваем и сразу выкладываем начинку.

Щедро смазываем майонезом и выкладываем лук.

Затем кладем кусочки помидора.

Посыпаем тертым сыром.

Накрываем крышкой и делаем средний огонь.

Когда растает сыр, выключаем и выкладываем на тарелочку.

На гарнир, например, можно подать картофельное пюре.

Приятного всем аппетита!

Очень важно уметь выбрать хороший кусочек свинины. Для отбивных идеальным будет балык или ошеек (последний будет нежнее и сочней). При покупке не лишним будет воспользоваться следующими советами:

У молодого животного цвет жировой прослойки белый, а не желтый и мясо более светлого, розового цвета.
Кусок мяса должен быть сухим, без лишней влаги. Большое количество влаги свидетельствует о том, что оно было заморожено.
Свежесть проверяется очень просто - надавите указательным пальцем, если оно пружинит и лунка легко и быстро выпрямляется – берите, значит, оно свежее.
Обращайте внимание и на цвет. Если по края он более темный, а по центру светлей, то такое лучше не приобретать.
Не покупайте его, если заметите, что по краям оно уже слегка подсохло и имеет слегка коричневатый оттенок.

Сыр, наверняка умеет выбирать каждая хозяйка, но производители научились хитрить и стараются вместо него «подсунуть» молокосодержащий продукт. Чтобы этого не произошло:

Благодаря оригинальной «шапке» мясо по-французски на сковороде с помидорами и сыром получается невероятно сочным, особенно, если подавать и пробовать его в горячем виде. Такое блюдо идеально для праздничного стола, а готовится достаточно просто и быстро.

Очень важно правильно выбрать мясо. Если в мякоти есть прослойки жира, они должны быть мягкими, чтобы затем в готовом блюде они не стали жесткими и не испортили все впечатление от дегустации.

Ингредиенты:

350 г свинины;
1 помидор;
70 г твердого сыра;
1,5 ч. л. майонеза;
1/3 ч. л. соли;
1/5 ч. л. специй;
1 небольшая луковица;
2 ст. л. растительного масла.

Как приготовить мясо по-французски с помидорами

Правильно выбранную охлажденную свинину нужно помыть и обсушить. Все лишние элементы нужно вырезать острым ножом. Затем мясо нужно разрезать на три тонких кусочка и отбить каждый из них кулинарным молотком.

На сковороде разогрейте масло для жарки. Выложите на раскаленную поверхность пласты мяса и обжаривайте на слабом огне минуты 3, после переверните на другую сторону и сделайте минимально возможный огонь.

Каждый кусочек мяса намажьте майонезом любой жирности.

Лук-репку почистите, нарежьте четверть кольцами и выложите сверху на мясную заготовку.

Сочный помидор помойте и нарежьте тонкими кружочками. На каждый кусочек мяса положите по 1-2 кружочка.

Присыпьте мясо тертым твердым сыром. Вообще, все нужно делать быстро, так как мясо продолжает жариться в процессе, поэтому все ингредиенты для «шапки» лучше подготовить заранее.

Накройте сковороду крышкой и готовьте мясо по-французски еще минуты 3-4. время жарки можно увеличить на пару минут, если сыр не успеет расплавиться. Подавать блюдо можно сразу, со свежей зеленью, свежими овощами.

Мясо по-французски можно приготовить и из фарша.

Ингредиенты
Пошаговое приготовление отбивных из свинины на сковороде с помидорами и сыром
Видео-рецепт

Рецепт отбивных имеется в каждой национальной кухне. Они могут быть простыми, например, мясо отбивают, панируют и обжаривают на сковородке. Либо блюдо представляет многослойное сооружение, состоящее из отбитого мяса с добавлением овощей и сыра. В этом случае сыр делает блюдо аппетитным и скрепляет между собой продукты, а благодаря золотистой корочке придает пикантный вкус. Это блюдо может быть как каждодневным, так и праздничным. В зависимости от вкусов и традиций отбивную делают из свинины, говядины, телятины, курицы. Однако лучше всего для блюда подходит свинина. У нее сочное и нежное мясо, чего нет у говядины или курицы. Однако и здесь следует придерживаться некоторых рекомендаций.

Используйте мясо без сухожилий, пленок и жира.
Самые сочные отбивные получаются из охлажденного мяса.
Если мякоть замороженная, то при разморозке она теряет много сока, что плохо сказывается на качестве готового блюда.
Мясо нарезают порционными кусками толщиной 1,5-2 см.
Чтобы размягчить волокна, филе отбивают кухонным молоточком. Благодаря этому оно становится тоньше и быстро готовится.
Сильно отбивать мясо не нужно, чтобы не было разрывов. Достаточно отбить до толщины 0,5-1 см.
Если будут разрывы, то их скроют панировка или кляр.
Отбивную жарят на сковороде или запекают в духовке.
Приготовленное мясо на сковороде будет покрыто хрустящей корочкой, а внутри останется сочным и мягким.
Готовится отбивная быстро, поэтому ее не пережаривайте.
Жарят мясо на большом огне по 5 минут с каждой стороны, чтобы образовалась плотная корочка, которая запечатает внутри сок и не даст ему вытечь. Затем скороду накрывают крышкой, уменьшают огонь и доводят до готовности.

Калорийность на 100 г — 195 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Свиные стейки или вырезка — 3 шт.
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — для жарки
Горчица — 3 ч.л.
Сыр — 100 г
Помидоры — 1 шт.

Пошаговое приготовление отбивных из свинины на сковороде с помидорами и сыром, рецепт с фото:

1. Мясо нарежьте стейками по 1,5 см или купите уже готовые куски. Кухонным молоточком отбейте свинину с двух сторон, чтобы они стали толщиной не более 1 см.

2. В сковороду налейте растительное масло и хорошо нагрейте. Затем положите отбитое мясо.

3. Включите большой огонь, чуть больше среднего, и обжарьте свинину около 3-5 минут до образования румяной корочки и переверните на другую сторону.

4. Обжаренную сторону отбивной смажьте горчицей.

5. Приправьте мясо солью, черным молотым перцем и любыми специями и пряностями.

6. Присыпьте отбивную мелко нарубленным чесноком.

7. Помидоры помойте, высушите, нарежьте кольцами по 5-7 мм и положите на отбивные.

8. На помидоры положите сыр, натертый на средней терке. Прикройте мясо крышкой, включите медленный огонь и готовьте отбивные из свинины на сковороде с помидорами и сыром 5 минут. Необходимо чтобы сыр расплавился, а мясо стало мягким и нежным.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить отбивные с сыром на сковороде.

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Ингредиенты

свиная корейка без косточки – 400 г
помидоры – 2 шт.
репчатый лук крупный – 1 шт.
твердый сыр – 100-150 г
чеснок – 1-2 зуб.
сметана – 1 ст. л.
майонез – 1 ст. л.
смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
соль и перец – по вкусу
растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

Очень вкусное, питательное, а вместе с тем простое и быстрое в приготовлении блюдо))

Ингредиенты для «Мясо с помидорами и сыром»:

Свинина — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Специи (для мяса)
Помидор (большие) — 4 шт
Майонез — 1 упак.
Сыр твердый (любой) — 300 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4535 ккал	белки 234.6 г	жиры 365.7 г	углеводы 86.5 г
Порции
ккал 566.9 ккал	белки 29.3 г	жиры 45.7 г	углеводы 10.8 г
100 г блюда
ккал 197.2 ккал	белки 10.2 г	жиры 15.9 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Мясо с помидорами и сыром»:

Вот продукты, которые вам понадобятся.

Свинину порезать на тонкие (где-то 1 см в толщину) продолговатые ломтики, как на отбивные, и отбить с двух сторон, выложить на противень, далее нарезать лук кольцами и выложить поверх мяса.

Посыпать специями (я люблю, чтобы было по острее), выдавить чеснок через чеснокодавку и выложить порезанные кольцами помидоры.

Далее покрываем все майонезом, можно его особо не жалеть, чем больше положите, тем сочнее получится. Сверху трем сыр на крупной терке и в духовку, при температуре 200 гр. (у меня около 20 минут готовится). Приятного аппетита)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Свинина "Гусарская баллада"

99
1819
289164

Свинина "Гусарская баллада"

137
1575
162762

Зимнее мясо по-французски

133
957
164920

Мясо "Министерская свинья"

108
712
72856

Отбивные по-петербургски

97
689
202194

Мясо по-капитански

49
652
174890

Свиные отбивные "Праздничные"

68
423
149668

Мясо по-французски

55
311
264204

Мясо по-питерски

60
310
18371

Мясо по-французски

49
308
139134

Мясо в белом ажуре

93
235
19665

Свинина под хрустящей сырно-картофельной корочкой

12
228
1882

Мясо по-французски

35
223
128977

Говядина с картофелем

26
126
17408

Мясо, запеченное с грибами и сыром

15
108
69171

Мясо под майонезом домашнего приготовления

44
107
18510

Картофель по-французски нестандартный

27
105
54806

Мясо по-французски

51
98
27055

Мясо под сырной корочкой

11
93
12227

Мясо "Ну, погоди"

51
79
6011

Картофель в духовке

19
78
15891

Запеченный картофель с мясом "Крумпли"

21
76
11293

Мясо с сыром

25
76
27252

Мясо с помидорами и сыром

27
70
63222

Говядина, запечeнная с помидорами и сыром

24
68
29902

Почти "Картофельный гратен"

19
55
3611

Жареное мясо с грибами

52
51
35448

Курочка по-французски

26
43
4500

Не жареные отбивные

28
37
15045

Мясо под сыром

14
27
4681

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Царский"

101
468
83811

Горячие бутерброды "Творожные"

274
2164
155446

Домашние конфеты бананово-шоколадные

48
349
18696

Фотографии «Мясо с помидорами и сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 июня 2017 года Alena Mila #

22 июня 2017 года veronika1910 #

22 июня 2017 года Alena Mila #

6 декабря 2012 года yulia trembach #

18 февраля 2010 года шиншилла #

18 февраля 2010 года Velka # (автор рецепта)

1 февраля 2010 года Velka # (автор рецепта)

1 февраля 2010 года ирина66 #