Как приготовить фаршированные шампиньоны на мангале


Хочу предложить вкусное блюдо для пикника из шампиньонов. Это будут ароматные и сочные фаршированные шампиньоны, которые запекаются на мангале. Как вариант, можно приготовить такие грибы и в духовке. Грибы получаются такие сытные, что могут стать основным блюдом на вашем столе.

  • Время подготовки: 30 минут.
  • Время приготовления: 20 минут.
  • Выход: 2-3 порции.

Ингредиенты:

  • грибы шампиньоны свежие 350 г
  • бекон 100 г
  • жирный творог (адыгейский сыр) 100 г
  • твёрдый сыр 50 г
  • сливочное масло 50 г
  • чеснок 1-2 зубчика
  • зелень по вкусу
  • соль по необходимости
  • соевый соус 50 мл
  • растительное масло 50 мл


Подготовьте грибы. Рекомендую использовать крупные шампиньоны с широкой шляпкой. Мелкие шампиньоны трудно будет наполнить большим количеством начинки. Аккуратно вынимайте или срежьте ножки грибов, кожицу со шляпок можно не снимать.



В миску отправьте шляпки грибов, необходимо их слегка замариновать. Добавляйте к шляпкам растительное масло, соевый соус. Специи используйте по своему вкусу. Сюда же можно добавить тёртый зубчик чеснока и острый чили перец. Перемешайте шампиньоны и на 15 минут уберите в сторону. Ножки грибов необходимо мелко нарубить и в отдельную миску сложить, где будете делать начинку.



Малосольный или копчёный бекон мелко нарежьте для начинки. Зелень молодого лука, укропа и петрушки измельчите и добавьте к начинке с беконом.



Жирный творог или адыгейский сыр разминайте вилкой и вместе с тёртым твёрдым сыром добавьте в начинку. Кусочек мягкого сливочного масла добавьте в начинку. Масло придаст сочности грибам и всей начинке.



Начинку для грибов тщательно перемешивайте, доведите по вкусу с помощью соли и чёрного молотого перца.



Подготовленные маринованные шляпки наполняйте начинкой и слегка прижмите ложкой, чтобы масса хорошо держалась.



Мангал разжигайте, необходимо средний уровень жара углей. Поставьте решётку на мангал, а сверху расположите фаршированные шампиньоны. Запекайте грибы до готовности в течение 20 минут.



Готовые фаршированные шампиньоны выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу в качестве горячей закуски.


Отлично подойдут такие запеченные грибы как дополнение к основному блюду из мяса или рыбы.



С уважением Эльби.


Отдыхая на природе, все в основном готовят на мангале мясо – свинину, баранину, курицу и даже говядину. Это шашлычная классика. Но давайте разбавим этот праздник вкуса для мясоеда и поджарим аппетитный шашлык из грибов? Сначала отберем самые лучшие шампиньоны, промоем и замаринуем их в майонезе, соевом соусе или масле с добавлением чеснока и других любимых специй. А потом нанижем на шампуры или выложим на решетку гриля и отправим на мангал. Вместе с шампиньонами можно замариновать и зажарить овощи или то же мясо. Их можно комбинировать с другими видами лесных или «домашних» грибов – такой шашлык будет выглядеть очень эффектно, да и вкус блюда не обманет ожидания. Жарятся шампиньоны на углях не очень долго, готовка с самого начала и до подачи займет около часа (при коротком мариновании). Присоединяйтесь, будет вкусно!

Содержание:

  • Разбираемся, как правильно приготовить шампиньоны на мангале – особенности жарки грибных шашлычков
  • Грибы-шампиньоны, запеченные на мангале или в духовке, в маринаде из майонеза, горчицы и чеснока
  • Рецепт шампиньонов, маринованных в соевом соусе – жарим на решетке или шампурах
  • Шампиньоны в беконе, жаренные на углях (или гриле) – быстро, ароматно и вкусно
  • Шашлык из грибов (свежих шампиньонов) и овощей (баклажанов, перца, помидоров)
  • Легкий шашлык из шампиньонов, кабачков, томатов и лука, маринованный в оливковом масле
  • Готовим шампиньоны на мангале, фаршированные сыром и ветчиной, обернутые в фольгу
  • Маринад на сметане для шампиньонов, запеченных на мангале – очень вкусный рецепт
  • Шашлык из курицы и шляпок шампиньонов с картошкой – сочный и поджаристый
  • Видео рецепт

Разбираемся, как правильно приготовить шампиньоны на мангале – особенности жарки грибных шашлычков


  1. Запекать над тлеющими углями лучше всего шампиньоны со шляпками среднего размера – их легко надевать на деревянные или металлические шампуры и удобно есть. А еще на их прожарку уйдет немного времени.
  2. Грибы, как губка, впитывают вкусы и ароматы. Поэтому перед приготовлением их желательно замариновать. В качестве основы маринада чаще всего используется майонез или сметана, соевый соус, растительное (оливковое или рафинированное подсолнечное) масло, живое пиво. Хорошо сочетаются шампиньоны с различными специями – чесноком, укропом, черным молотым перцем, кориандром, горчицей, прованскими травами и пр.
  3. Перед маринованием грибы нужно подготовить – срезать загрязненный кончик ножки, а шляпку промыть. Лучше избегать длительного мытья, чтобы грибы не вобрали в себя много влаги. Если кожица слишком загрязнена, ее можно аккуратно счистить жесткой стороной губки.
  4. Обычно шампиньоны готовят на мангале целиком, чуть укорачивая ножку. Но если грибы крупные их можно разрезать – пополам или даже на 4 части. При приготовлении на решетке или гриле можно отделить ножки от шляпок.
  5. Готовя шашлык из шампиньонов на мангале, его можно насаживать на длинные деревянные палочки (шпажки), обычные шампуры, выкладывать на решетку.
  6. Перед выкладкой грибов на мангал необходимо убедиться, что угли хорошо прогорели – стали полностью серыми. Шашлык следует готовить, поворачивая по мере поджаривания.
  7. Между шампиньонами на шампуры можно насадить тонко нарезанное сало или бекон – шашлычки получатся еще более сочными и румяными.
  8. В среднем время приготовления такого блюда составляет 15-25 минут, в зависимости от размера шляпок.
  9. Грибы отлично сочетаются с куриным и другим мясом, многими овощами (баклажанами, кабачками, репчатым луком, сладким перцем, помидорами). Поэтому эти продукты можно смело комбинировать в одном блюде.
  10. Жарить на открытом огне желательно грибы примерно одинакового размера, чтобы они дошли до кондиции одновременно.
  11. При нанизывании на деревянные шампуры шляпки часто растрескиваются. Чтобы этого не произошло, нужно продевать накалывать грибы на тупой конец.
  12. Если используются шампуры из дерева, их нужно замочить не менее чем на 2 часа в холодной воде – тогда они не будут тлеть.

Грибы-шампиньоны, запеченные на мангале или в духовке, в маринаде из майонеза, горчицы и чеснока


Ингредиенты:

  • шампиньоны среднего размера – 20-25 шт.;
  • майонез (можно заменить сметаной) – 4 ст. л.;
  • свежий чеснок – 2-3 зубца;
  • горчица (готовый соус) – 2-3 ч. л.;
  • соль (мелкая или средняя) – 0,5 ч. л.;
  • молотая паприка, черный перец – по щепотке.

Способ приготовления:

  1. Для маринада поместить майонез, пропущенный через пресс или порезанный чеснок, горчицу, соль, перец и паприку в одну миску. Перемешать до практически однородной консистенции.

  2. Тщательно вымытые и просушенные грибы ссыпать в глубокую посуду, залить маринадом. Рекомендуемое время маринования – от 30 минут до 2 часов. Если держать в маринаде дольше, шампиньоны станут слишком мягкими и ломтики, потеряют много жидкости.

  3. Насадить на шпажки/шампуры или готовить на решетке/гриле над тлеющими углями, часто переворачивая. Также можно запечь такие шашлыки в духовке при 180-200 градусах в течение 20-25 минут.

Закуска получается очень ароматной и сочной.

Рецепт шампиньонов, маринованных в соевом соусе – жарим на решетке или шампурах


Потребуется:

  • шампиньоны – 500 г;
  • соевый соус – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • горчица (по желанию) – 1-1,5 ч. л.;
  • дезодорированное масло – 1 ст. л.;
  • смесь перцев – щепотка.

Этапы приготовления с фото:

  1. Подготовить грибы – помыть, при сильном загрязнении – почистить.

  2. Приготовить маринад. Налить соевый соус в глубокую емкость, добавить измельченный чеснок.

  3. Положить туда же немного горчицы.

  4. Высыпать сушеные специи.

  5. Влить масло.

  6. Размешать компоненты.

  7. Удобно мариновать шампиньоны в пакете. Сложить грибы и сверху вылить маринад. Завязать конец и несколько раз встряхнуть пакет, чтобы смесь для мариновки распределилась максимально равномерно. Оставить при комнатной температуре на 30-60 минут.

  8. Замаринованные грибы насадить на шпажки или шампуры из металла, обжарить на мангале или гриле.

Готовность определить по мягкости, разрезав один из крайних грибочков.

Шампиньоны в беконе, жаренные на углях (или гриле) – быстро, ароматно и вкусно


Понадобится:

  • умеренно крупные шампиньоны – 1 кг;
  • бекон в полосках (не копченый и не соленый) – около 500 г;
  • соль – 1 ч. л. без верха;
  • соевый соус – 4-5 ст. л.;
  • майонез (сметана) – 2 ст. л.;
  • хмели-сунели – 2-3 щепотки;
  • черный перец – 1-2 щепотки;
  • оливковое масло – 2-3 ст. л. (можно заменить подсолнечным).

Простой рецепт приготовления по шагам:

  1. Вымытые грибы сложить в миску. Добавить соль, перец, хмели-сунели, соевый соус, масло, майонез.

  2. Все перемешать руками, смазывая каждый шампиньон смесью. Мариновать 1-2 часа. На ночь, а тем более на сутки оставлять нет необходимости.

  3. Поочередно оборачивать грибы беконом и сразу насаживать их на шампур, чтобы полоски зафиксировались. Несмотря на кажущуюся сложность, это очень просто и быстро.

  4. Нанизав все грибочки, выложить их на мангал и приступить к обжариванию. Технология приготовления аналогична жарке традиционного шашлыка, с той лишь разницей, что займет меньше времени.

Готовый грибной шашлык можно подавать с томатным соусом или заправкой из йогурта и свежей зелени.

Шашлык из грибов (свежих шампиньонов) и овощей (баклажанов, перца, помидоров)


Список продуктов:

  • шампиньоны (магазинные или лесные – какие есть) – 500 г;
  • баклажаны – 1 шт. (среднего размера);
  • болгарский красный перец – 1 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт. (некрупные);
  • чеснок – 1-2 дольки (по вкусу);
  • масло без запаха – 100 мл;
  • приправа для грибов (смесь итальянских, армянских специй или какая нравится);
  • соль – 0,75-1 ч. л.

Техника приготовления:

  1. Этот рецепт без сложного маринада, поэтому вкус шашлыка остается максимально натуральным. Баклажан порезать кружочками толщиной 1,5-2 см, посыпать солью и пока отставить в сторону.
  2. Перец нарезать квадратами, а помидоры – на 2-4 части.
  3. Шампиньоны помыть, подрезать ножки.
  4. Смешать измельченный чеснок, соль, немного специй и масло в одной миске. Перемешать и замариновать в этой смеси овощи (в том числе промытые от соли баклажаны) с грибами.
  5. Примерно через 4-6 часов нанизать шашлык на шампуры, обжарить над горячими углями на мангале в течение 15 минут, переворачивая блюдо по мере обжарки.

Обжаренные шашлычки посыпать рубленой зеленью и колечками сладкого лука.

Легкий шашлык из шампиньонов, кабачков, томатов и лука, маринованный в оливковом масле


Из чего будем готовить (компоненты на 4 порции):

  • грибы-шампиньоны – 4-8 шт.;
  • кабачок – 0,5 шт.;
  • баклажан – 0,5 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • болгарский перец – 1 шт. (по желанию);
  • помидоры черри – 4-8 шт.;
  • сок лимона (можно заменить бальзамическим уксусом) – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как пожарить – рассказываем пошагово:

  1. Грибы, баклажан, перец и лук порезать крупными кусками.
  2. Кабачок порубить кружочками, а помидоры оставить целыми или разрезать пополам.
  3. В произвольной последовательности насадить на шампуры из дерева или металла.
  4. Смешать оливковое масло, лимонный сок, перец и соль.
  5. Полить получившейся заправкой шашлычки и мариновать при комнатной температуре в течение получаса.
  6. Поджарить на мангале до легкой румяности.

Блюдо получается довольно сытным, но при этом содержит небольшое количество калорий. Оно вполне подходит для ПП и диетического питания.

Готовим шампиньоны на мангале, фаршированные сыром и ветчиной, обернутые в фольгу


Состав:

  • шампиньоны (обычные или королевские) – 500 г;
  • сыр (твердый, полутвердый или творожный) – 100-120 г;
  • ветчина или бекон – 100-150 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сливки – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик (большой);
  • перец ч. м., соль, зелень.

Порядок приготовления:

  1. У шампиньонов аккуратно выкрутить ножки и мелко их нарезать, шляпки пока отложить.
  2. Резаные ножки обжарить на сковороде, в смеси растительного и сливочного масел.
  3. Измельчить сыр (очень вкусно получается с моцареллой и сулугуни, но можно взять и другой сорт) и ветчину, нарубить зелень. Смешать с обжаренными ножками.
  4. Добавить в начинку сливки, приправить перцем, посолить, перемешать.
  5. Нафаршировать грибные шляпки, обернуть в алюминиевую фольгу и выложить на решетку гриля. Готовить 15-20 минут.

Сами грибы получатся мягкими, с легким ароматом дымка, а начинка выходит тягучей и ароматной. Можно использовать и другие виды «фарша» для шляпок.


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Советы к рецепту
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • шампиньоны,колбаса(шашлык),сыр,укроп-возможны варианты

Пошаговый рецепт приготовления

Многие наверное пробовали шашлык из грибов, о крайней мере такое название я встречал в барах. Под грибами подразумевались одни из самых распространённых грибов в магазинах в любое время года - Шампиньоны. Так вот расскажу вам как готовлю их я последнее время.

Чистим грибы, отрезаем ножки и оставляем только шляпки. Для большего удобства стоит брать грибы с большими, но крепкими шляпками. Маринуем их в майонезе, добавили соли и свежего укропа. Если укропа нету - не беда.

Делаем начинку: мелко трём/режем сыр, так же мелко кромсаем любую колбасу. Я кстати в первый день по приезду на дачу или куда либо сначала готовлю шашлыки , а на второй день шампиньоны. Так вот , вместо колбасы использую мелконарезанный шашлык, который не съели с вечера =) И т.д. я очень люблю зелень то и сюда добавляю свежего укропчика

Фаршируем грибочки, ставим на средние угли и готовим до тех пор пока сыр не расплавится и не начнёт кипеть. Особое внимание стоит обратить на угли, если они буду очень сильные, то шляпка грибов сгорит быстрее чем расплавиться сыр.

Разнообразить выходы на природу помогут грибы, приготовленные на костре. Очень вкусные и простые рецепты блюд из шампиньонов от классических до грибов в беконе или ягодном маринаде не оставят равнодушным даже самого требовательного гурмана.

Близится время шашлыков, и хотя приготовление на мангале, ассоциируется именно с мясом, но шампиньоны на мангале будут как минимум прекрасным дополнением к нему. Но если их правильно приготовить, то это может стать и самостоятельным блюдом и не менее любимым, чем шашлыки. А если вы вегетарианец и любите пикники то грибы на костре придутся вам как нельзя кстати )).

Одна из важных операций в подготовке грибов для приготовления на костре – это маринование, чтоб грибочки пропитались и приобрели более яркий вкус. О том, как мариновать, мы уже рассказывали на нашем сайте. Я в этой статье не буду уделять много времени этому вопросу, хотя имеющий глаза да увидит))))

  1. Шампиньоны на мангале с сыром
  2. Ингредиенты:
  3. Приготовление:
  4. Шампиньоны, в фольге приготовленные на мангале
  5. Ингредиенты:
  6. Приготовление:
  7. Шампиньоны на углях маринованные с майонезом
  8. Ингредиенты:
  9. Приготовление:
  10. Грибы на мангале в соевом соусе
  11. Ингредиенты:
  12. Приготовление:
  13. Шампиньоны на мангале в беконе
  14. Ингредиенты:
  15. Приготовление:
  16. Фаршированные грибы на мангале
  17. Ингредиенты:
  18. Приготовление
  19. Шампиньоны, маринованные в масле, приготовленные на костре
  20. Ингредиенты:
  21. Приготовление:
  22. Грибы, замаринованные в смородиновом маринаде
  23. Ингредиенты:
  24. Способ приготовления:
  25. Шампиньоны в сметане на костре
  26. Ингредиенты:
  27. Способ приготовления:
  28. Грибы под винным соусом на шпажках
  29. Ингредиенты:
  30. Способ приготовления:

Шампиньоны на мангале с сыром

Это сытное блюдо великолепно подойдет как закуска к вину, пока все замерли в ожидании основного блюда. Готовится быстро, хотя и имеет свои тонкости.


Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 1 кг;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец, зелень, специи.

Приготовление:

  1. Сливочное масло оставляем в тепле, чтоб оно стало мягким, добавляем к нему тертый сыр, соль, перец, зелень и специи.
  2. Наполняем шляпки начинкой и выкладываем на решетку мангала шляпками вверх, запекаем 7-10 минут над тлеющими углями до расплавления сыра и румяности.

Шампиньоны, в фольге приготовленные на мангале

Блюда на мангале можно приготовить и так как в этом рецепте, где каждый грибок заворачивается в фольгу. Если есть желание, то можно с грибами завернуть и овощи, придав дополнительный аромат блюду.


Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • чеснок – 4-5 зубочков;
  • итальянские травы – 2-3 щепотки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление:

  1. Подготавливаем шампиньоны, укладываем их на фольгу шляпкам вниз, солим, перчим, посыпаем приправой.
  2. Сверху кладем сливочное масло, чеснок рубленный кубиком или выдавленный через пресс и посыпаем зеленью
  3. Заворачиваем заготовки в фольгу и запекаем на решетке 10 минут.

Подаем эту закуску горячей, развернув фольгу, но не вынимая грибы из нее.

Шампиньоны на углях маринованные с майонезом

Данный рецепт это, можно так сказать, классика приготовления грибов над углями, простой, но вкусный рецепт, получается всегда.


Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • майонез – 200 г;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • перец, прованские травы.

Приготовление:

  1. Подготавливаем шампиньоны и складываем их в отдельную миску.
  2. Майонез смешиваем с чесноком, приправами, солью и лимонным соком.
  3. Добавляем полученную смесь к грибам и перемешиваем, чтоб грибы равномерно были ей покрыты.
  4. Даем промариноваться грибам часов пять- шесть, а лучше оставить на ночь.
  5. Жарим грибы на решетке минут 5-7.

Грибы на мангале в соевом соусе


Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • перец черный молотый.

Приготовление:

  1. Подготавливаем грибы
  2. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, масло и приправу.
  3. Добавляем в маринад шампиньоны и оставляем на 2 часа.
  4. Жарим грибочки над углями минут десять, периодически не забывая поливать их маринадом, чтоб они не стали сухими.

Шампиньоны на мангале в беконе

Этот рецепт для истинных гурманов. Грибы получаются сочными и вкусными, из за полосок бекона, в который они обернуты. Сам же бекон зажаривается и превращается в хрустящую корочку. Это наверно мой любимый рецепт!


Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 12 шт.;
  • тонкие полосы бекона – 12 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • бальзамический уксус, кунжутное масло, орегано и базилик – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Подготовленные грибы солим, перчим, поливаем маслом и уксусом, сдабриваем специями и оставляем на 3 часа.
  2. Каждый замаринованный гриб оборачиваем в полоску бекона и нанизываем на шампур или кладем на решетку.
  3. Жарим шампиньоны над углями до зарумянивания бекона, поворачивая их на костре для равномерного приготовления.

Фаршированные грибы на мангале

Еще одни рецепт грибов с беконом, но в отличие от предыдущего грибы фаршируются плавленым сыром.


Ингредиенты:

  • крупные шампиньоны – 12 шт.;
  • полоски сырокопченого бекона – 12 шт.;
  • плавленый сыр – 300 г;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • чеснок (по желанию) – 1 зубец;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сыр натираем на мелкой терке, зелень мелко режем и смешиваем эти два ингредиента, добавляем к ним чеснок и еще раз тщательно перемешиваем.
  2. Подготовленные шляпки наполняем начинкой и оборачиваем в полоску бекона.
  3. Нанизываем заготовки на шампур и запекаем над углями до румяности.

Шампиньоны, маринованные в масле, приготовленные на костре

Чтоб шампиньоны получились сочными, хрустящими их можно замариновать в оливковом масле, добавив к нему соль и приправы.


Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1 кг;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • итальянские травы – 1 чайная ложка;
  • тимьян – 2 веточки;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Подготавливаем грибы. Добавляем к ним масло, итальянские травы, тимьян, сок лимона, соль и перец. Перемешиваем и даем промариноваться часа два
  2. Нанизываем на шампура или выкладываем на решетку.
  3. Жарим над средним жаром минут 10

Грибы, замаринованные в смородиновом маринаде

Необычное сочетание грибов и вкуса смородины не оставит равнодушным даже изысканного любителя грибов.


Ингредиенты:

  • шампиньоны – 300 г;
  • мед жидкий – 20 мл;
  • смородина черная – 100 г;
  • паприка молотая – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Ягоды моем, очищаем от мусора, помещаем в чашу и блендируем погружным блендером, превращая их в однородное пюре
  2. Грибы подготавливаем, добавляем к ним смородиновое пюре и перемешиваем.
  3. Мед распускаем на водяной бане или в микроволновке и добавляем его к грибам.
  4. Прибавляем паприку, соль и еще раз перемешиваем. Оставляем в холодильник на один час для маринования.
  5. Выкладываем на решетку и запекем над углями до готовности.

Шампиньоны в сметане на костре

Редко можно встретить человека равнодушного к сочетанию грибов и сметаны, потому этот рецепт хоть и не классический для грибов на костре, но само сочетание со сметаной это, конечно же, классика.


Ингредиенты:

  • шампиньоны – 1000 г;
  • соус соевый – 60 мл;
  • сметана жирная – 150 мл;
  • прованские травы – 10 г;
  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • перец, соль, свежий укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем шампиньоны, если шампиньоны лесные, то снимаем со шляпок кожицу
  2. Сметану смешиваем с соевым соусом, прованскими травами, солью и перцем
  3. Зелень укропа моем и мелко шинкуем. Добавляем к сметане.
  4. Чеснок через пресс выдавливаем в сметанный соус и основательно перемешиваем компоненты.
  5. Смешиваем грибы с маринадом и маринуем три часа на холоде
  6. Когда шампиньоны пропитаются, выкладываем их на решетку и жарим минут семь.

Подаем горячие, с пылу жару.

Грибы под винным соусом на шпажках

Изюминка этого рецепта, конечно же, в вине, но не только, еще и в луке, который добавляет непередаваемый аромат блюду.


Ингредиенты:

  • шампиньоны – 400 г;
  • вино красное – 200 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • лук репчатый – 350 г;
  • сахар – 15 г;
  • уксус яблочный – 20 мл;
  • специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук режем кольцами средней толщины и складываем его на дно миски.
  2. Грибы, лучше брать мелкие, выкладываем сверху лука.
  3. В вино смешиваем с сахаром, уксусом, маслом, солью, специями и заливаем этим маринадом лук с шампиньонами.
  4. Накрываем крышкой и даем промариноваться часа четыре, можно дольше, это не столь принципиально.
  5. Готовые шампиньоны накалываем на шпажки и жарим над углями до готовности, сбрызгивая маринадом.

Если вы не любите уксус, то можно его заменить лимонным соком.

Еще несколько рецептов шампиньонов на гриле можно посмотреть перейдя по ссылке

В этой статье приведены, конечно же, не все способы маринования шампиньонов для приготовления их на пикнике и было бы неплохо услышать, как вы их маринуете, и какие у вас секреты их приготовления. В статье я хотел показать, что нет преград для экспериментов.

Читайте также: