Как приготовить говяжье копыто для

Наваристый, горячий хаш из говядины, можно сказать, историческое блюдо. Оно с древности распространено по всему Кавказу и прилегающим областям. Хаш нашел свое отражение в летописях, литературе и даже медицинских справочниках. Это блюдо считалось, да и сейчас считается, не просто полезным и вкусным, но и по-настоящему целебным – укрепляющим, придающим сил и бодрости, излечивающим от лихорадки и даже меланхолии.

Традиционный хаш из говядины нужно готовить из телячьих ног и рубца, которые предварительно замачивают в холодной воде, а потом их требуется долго варить. Это рецепт из числа заправочных – к нему отдельно подаются приправы, добавки и зелень.

Суп получается достаточно легким, несмотря на насыщенность. Его принято есть в первой половине дня, на завтрак. И пользу всех содержащихся в этом замечательном блюде веществ действительно сложно переоценить.

Несмотря на сложность подготовки мясных компонентов, сам по себе хаш – очень бюджетное блюдо. Классический рецепт предполагает готовить из говяжьих голеней вместе с копытами и части телячьего желудка, которая называется рубец. Это достаточно специфические ингредиенты, которые обладают собственным вкусом и ароматом, не всеми любимым. Однако, если правильно приготовить мясо, все неприятные вкусовые нюансы исчезают, оставляя только питательный, крепкий, вкусный навар и мягчайшее мясо.

Чтобы правильно приготовить хаш, потребуется варить его не менее 6-7 часов. На три порции блюда понадобится:

1 говяжье копыто.

Полкилограмма рубца.

3-4 литра воды.

Лавровый лист.

Несколько зубчиков чеснока.

Перец, кориандр, соль – на ваш вкус.

Этапы приготовления

В первую очередь нужно заняться подготовкой мяса. Копыта следует тщательнейшим образом вымыть и почистить, а потом на половину суток залить холодной водой.
Рубец также тщательно чистится и отваривается в течение часа. После этого воду сливают, а рубец промывают. Это помогает избавиться от специфического запаха.
Перед приготовлением хаша рубец режут на узкие полосы.
Когда ноги и копыто подготовлены, их закладывают в подходящую емкость (лучше использовать казан) и заливают холодной водой.
Суп доводится до кипения на среднем огне, после этого с него следует снять пену, добавить соль и пряности и уменьшить жар.
Суп варить на минимальном огне до получения наваристого, насыщенного бульона.
После этого в суп закладывают нарезанный рубец и варят до тех пор, пока мясо не станет совершенно мягким и не будет само отделяться от костей. Примерно такая же текстура бывает у холодца.
Пока суп доваривается, можно приготовить традиционную заправку: несколько растолченных головок чеснока, залитых небольшим количеством бульона.

Готовый хаш подают с различными дополнениями: рубленой зеленью, чесночной заправкой, тертой редькой, мелко нарезанным чесноком. Это блюдо подходит и для ежедневного меню, и для особых случаев. Оно очень хорошо как закуска к крепкому алкоголю. Людям с заболеваниями желудка суп тоже очень полезен, только от чесночной заправки следует воздержаться.

Советы и рекомендации

Если вас пугает длительность подготовки, то можно приготовить хаш по легкому рецепту. В нем используются свиные ножки и говяжий хвост. Ножки, аккуратно почищенные, замачиваются на пару часов в горячей, а потом в холодной воде, хвост разрезается по позвонкам и также замачивается в холодной воде. Далее готовить так же, как рекомендуется в классическом рецепте.
Чесночную заправку можно готовить и на основе сметаны, смешав половинку головки давленого чеснока со стаканом сметаны и дав смеси настояться.

В советских кулинарных книгах встречается такой рецепт "телячьи (говяжьи) копыта запеченные (фри). Это действительно вкусно? Что съедобного именно в копытцах (не в рульке)? Стоит ли возиться с копытцем?

Из говяжьих копыт можно приготовить холодец или азербайджанское блюдо под названием хаш. Для приготовления такого блюда будут нужны два говяжьих копыта, два репчатых лука, одна морковка, одна голова чеснока, одна маленькая ложка чёрного молотого перца, четыре больших ложки поваренной соли. Сначала два копыта хорошенько подкоптим и в горячей воде промоем. Копчёности соскребём до состояния белого цвета копыт. Положим копыта в восьмилитровую кастрюлю с холодной водой и поставим на средний огонь. После закипания воды, уменьшим огонь до минимального и проварим два часа. При этом непрестанно снимаем пену. Через два часа, добавим почищенную морковку, очищенные от шелухи два репчатых лука, насыпем две больших ложки поваренной соли и готовим ещё полтора часа до полного разваривания копыт. Через полтора часа, вытащим копыта из бульона и отделим мякоть от кости. Бульон процедим через сито. Мякоть нарежем на маленькие кусочки, поместим в бульон и хорошенько перемешаем. Насыпем оставшуюся соль, измельчённый чеснок, одну маленькую ложку чёрного молотого перца и после закипания бульона сразу выключим огонь. Разольём хаш по тарелкам и в горячем виде подадим на стол. Приятного аппетита!

Номер один национальной кухни Кавказа. Наваристое, сытное кушанье щедро приправленное чесноком, пряностями и зеленью.

Мудрость и исторический опыт кулинарных практик Кавказа и Закавказья собраны в этом рецепте: как варить хаш из говядины, секреты и тонкости.

Что это такое

Обязательно обжигающий, густовато вязкий и сытный суп, известен и популярен в Азербайджане, Грузии, Осетии, но родина кулинарной легенды Армения. Упоминание этого незатейливого блюда фигурирует в армянских манускриптах XII века.

По рецептуре и базовым комплектующим древняя кавказская еда близка к русскому студню. Отличие лишь в том, что «армянское чудо» кушают только горячим.

Цитата: этот суп больше не называют «блюдом бедняков». Сегодня хаш любим и популярен всеми.

Суп лекарь

Кушанье не только вкусное, но и лечебное. Кальций, хондроитин (отвечающий за обмен в хрящевых тканях), обилие зелени и чеснока делают блюдо полезным при:

сложных переломах;
тонких и ломких волосах, ногтях;
алкогольной интоксикации;
ослаблении иммунной системы, частых простудных хворях.

Из чего готовят

Зародившись в глубинах веков, хаш был и очень долго оставался едой небогатых горожан и селян. Эти люди много и напряженно трудились, и им была необходима сытная, но доступная по средствам еда. Отсюда и основа рецепта — говяжьи ножки. Называя вещи своими именами: это отходы, доставшиеся потребителю почти бесплатно.

В богатой акцентами и нюансами кавказской кухне блистают вариаций. Главную скрипку рецепта исполняют ингредиенты. Безусловной базой были и остаются говяжьи ножки, а уже к ним добавляются иные «отходы» и субпродукты: хвосты, внутренности, сахарные косточки. Говядину можно заменить бараниной и даже птицей. Где-то добавляют овощи для улучшения бульона, где-то финальным аккордом плещут в котёл молоко. «Приземлённые» европейские рецепты позволяют себе использование свиных ножек с добавками мякоти, зелени.

Подготовка ингредиентов

Главное тщательная подготовка компонентов блюда. Любое отступление от технологии, любая попытка «срезать углы» чреваты итоговым фиаско.

Выбирая, отдавайте предпочтение передним копытам, подготовка задних кратно сложней. Если продукт не готов к непосредственному использованию необходимо:

Обжечь газовой горелкой остатки шерсти;
Окатив мослы крутым кипятком, вдумчиво проскоблить почерневшую кожу;
Тщательно промыть, оттереть щёткой компоненты. Перед тем как вариться кожа должна стать белой и блестящей;
Разобрать ножки по суставам. Вымачивать 24 часа.

Вторым по важности компонентом аутентичного хаша является требуха (рубец). Для устранения запаха и смягчения специфического вкуса необходимо затратить много сил и времени.

После промывки и удаления нутряного тёмного слоя, говяжий желудок замачивают, регулярно меняя воду. После суточного вымачивания субпродукт нужно сварить в отдельной кастрюле, часто сливая бульон, до полного исчезновения амбре (4-5 варок). Только потом рубец отправляют довариваться вместе с ножками.

Некоторые повара, чтобы придать бульону мясной вкус, нужную вязкость и жирность используют говяжьи хвосты. Их обязательно очищают от кожи, рубят на куски удобные для размещения в кастрюле и удобные для финального отделения хрящей и мяса.

Приготовление

Подготовленные компоненты (голени и хвосты) поместить в большую кастрюлю и залив водой, поставить на сильный огонь. По мере закипания тщательно удалять пену. После часа активного кипения первый бульон полностью слить, ингредиенты обдать холодной водой, кастрюлю тщательно промыть. Этот комплекс телодвижений устранит и нивелирует огрехи подготовительных работ.

И вновь помещаем кастрюлю на плиту. На этот раз на самый малый огонь и на 8-10 часов. Незадолго до готовности (мясо должно начать отделяться от костей) включить в процесс приготовления нарезанный полосками рубец.

Цитата: чтобы правильно сварить хаш из говяжьих ножек необходимо минимум 30 часов подготовки компонентов и 8-10 часов присутствия у плиты.

Когда едят

Суповая легенда хит зимнего застолья. Это осенне-зимнее блюдо. В холодные месяцы идёт обильный забой скота, говяжьи голени дешевеют и становятся доступнее потребителю. Да и погода тихо нашёптывает: холодает, чтобы сдюжить весь объём работ, быть бодрым, здоровым и весёлым нужно варить и кушать правильный хаш.

Летом это слишком тяжелое испытание для желудка (калорийность порции 5000-8000 ккал).

Традиция утверждает: это блюдо сурово выпивших с вечера мужчин. И ни как иначе: только «ни свет ни заря», в кругу близких и родственников, и исключительно под рюмку ледяной водки.

Поставленный на ночь готовиться, суп к восходу солнца набирал все кондиции и помогал преодолеть тяготы вчерашнего пития.

Как подают

Это блюдо совместимо только с водкой. Насыщенный вкус бульона, акценты рубца и ароматный букет специй полной мерой чаруют только под рюмку белой. Обжигающий пробег алкоголя по пищеводу и… подача хаша.

Следуя оригинальной традиции, суп подаётся не солёным и не заправленным. Перед едоком просто ставят большую глубокую миску крепкого бульона. Дальше он управляется самостоятельно.

На столе присутствуют:

мясо, собранное с ног, хвостов. Отваренный рубец;
мелко порубленный чеснок, замоченный в воде. Иногда чесночное крошево заливают горячим бульоном;
маринованная белая редька, порезанная толстой соломкой;
пряная зелень: петрушка, кинза, сельдерей;
домашний сыр;
кувшинчик винного уксуса;
квашенные и солёные овощи.

Каждый сдабривает свою порцию солью, чесноком, специями и пряностями непосредственно перед употреблением.

На столе обязателен тонкий армянский лаваш, заранее подсушенный в духовке до хрустящей корочки. Часть хлеба наламывают в тарелку, а остаток используют вместо ложки. Именно поэтому, после подачи, не стоит медлить. Хаш не ждёт и очень быстро остывает. Лаваш превращается в липкую, невкусную мякоть. Исчезает очарование блюда.

Итого

В национальных кулинарных традициях всегда есть рецепты символы. Отображая вкусовые пристрастия народа, они характеризуют сам народ.

На Кавказе по праву сияет армянский хаш или суп, приготовленный из говяжьих ног и рубца.

Ничего сложного и невыполнимого в домашних условиях. Как приготовить хаш из говядины: немного свободного времени, чуть кухонной суеты и огромное желание порадовать родных и близких.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

субпродукты (копыта говяжьи) — 2 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 2 шт
чеснок (головка) — 1 шт
соль — 4 ст.л.
перец черный (молотый) — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1.Берем говяжье копыто,желательно выбрать хорошо подкопченное (размер по желанию). Я выбирала самые крупные - много гостей жду на праздник.

2.В горячей воде очень хорошо промываем и острым ножом соскребаем с кожи копыт следы копчения. Они должны получиться чистенькие и беленькие

3.Кладем в большую кастрюлю, я в 8-литровую, и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь на минимум. Оставляем на 2 часа. Постоянно снимаем шумовкой пенку и жирок, который появится на поверхности бульона.

4.Добавляем в бульон морковь и лук, половину соли и готовим до тех пор, пока копыта полностью не разварятся. У каждого разное время, зависит от размера копыт и толщины стенок кастрюли, в которой готовится бульон. У меня томился бульон еще 1,5 часа

5.Процедить бульон через сито. Копыта перебрать. Отделить кости от мякоти

6.Мякоть острым ножом режем на маленькие кусочки (чем меньше, тем лучше)

7.В процеженный бульон добавляем измельченную мякоть. Хорошо перемешать. Посолить.Перчим. Довести до кипения.Отключить нагрев.Блюдо готово.

8.Чеснок мелко порезать.Подается на стол .Каждый добавляет по вкусу.

9.Подается Хаш очень горячим. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я то же жила в Баку, но меньше 8 часов хаш никогда не варили. Тем более до кипения не доводили. Ставили хаш на ночь, устанавливалось держуство. А главное, чтоб хаш был прозрачным он ни в коем случае не должен закипать, а только легкие пузырики воздуха выходят. Да и клейкость хаша, чем определяется его качество, зависит от длительности варки. 3.5 часа ой как мало.

Быстрый у вас хаш, готовлю по другому + чеснок измельчённый подаю отдельно. Копытца заранее вымачиваю, так они лучше очищаются.

Готовила один раз, из хвостов. Это долгое занятие, три с половиной часа явно маловато будет.

Кстати, автор, сколько будет 300 минут делить на 60?

А что,коровы стали парнокопытными?)))))))))))

Да, действительно, хаш должен готовится очень долго. Чеснок никогда не добавляется в кастрюлю с хашем, потому как чеснок неоднократно подвергавшийся тепловой обработке портит вкус блюда. Готовится отдельно уксусно-чесночный соус. Добавляется этот соус непосредственно в тарелочку. И еще мясо мелко не нарезается.

Меня тоже фотография копыт смущает, явно это не говяжьи. А чьи.

Согласна с севулей. варю хаш ночь..а затем отдельно делаю уксусно-чесночный соус

Без оценки

Ochen lyublu xash
No Ya ne pomnyu,chtobi v xash moya mama morkovku dobavlyala
,i varitsa xash dolqo. A potom rano utrom prosipaeshsya i Beh-beh-beh

kushaesh eto Obyedenie s uksusno chesnohnim sousim

Спасибо всем за комментарии.Постараюсь ответить на ваши вопросы.Я полностью с вами согласна по поводу времени приготовления Хаша.Я в рецепте уточнила:" У каждого разное время приготовления зависит от толщины стенок кастрюли, в которой готовится бульон."Я не имею право проводить рекламу,я не указала фирму моей посуды в рецепте.Но скоро на нашем сайте будет конкурс от компании AMWAY и призом будет набор посуды iccok,в которой я и готовлю свои блюда уже несколько лет.В обычной посуде при приготовлении Хаша мы затрачиваем намного больше времени и 30% жидкости обычно уваривается.Посуда в которой готовила я из утолщенной стали и при приготовлении продуктов между крышкой и кастрюлей образуется водяной затвор,что позволяет готовить при меньшем времени и без потери влаги.Поэтому время за которое полностью разварились копыта у меня составило:20мин.блюдо нагревалось до момента закипания+2 часа томилось до добавления овощей и 1,5 часа с овощами.Итого почти 4 часа.Бульон у меня не кипит,а томится на грани.Если вы посмотрите на рис,где я кладу овощи,видно тихий процесс приготовления.И конечный результат в тарелке говорит сам за себя-прозрачный бульон в котором видно содержимое.Если бы процесс приготовления был бы нарушен такого результата я не получила бы

Отвечаю на вопрос adego: 300 на 60 получается 5 часов.3 часа 50 минут блюдо готовится в кастрюле.10 минут я чистила копыта в горячей воде от элементов копчения.40 минут я разбирала копыта от костей и измельчала мякоть .Это трудоемкий момент.Я всегда тщательно перебираю,чтобы не попали жилки или щетина.И очень мелко режу.20 минут бульон с измельченной мякотью я доводила до момента закипания.Обязательно когда смешаешь бульон и мякоть надо хорошо прогреть.Итого общее время у меня составило 5 часов.

Отвечаю для ruletka78:Копыта я брала на рынке-охлажденные,в горячей воде они почистились быстро.Иногда зависит от способа очищения копыт в момент забоя скотины.Я стараюсь выбирать хорошо просмаленные в соломке(они пахнут соломой) и домашние.Они отличаются от забоя на "потоке".Иногда замачивают,чтобы ушла кровь и бульон был чистым ,я не замачиваю.Чтобы бульон был чистый я слежу и вовремя снимаю пенку и жирок который появляется на поверхности.По поводу чеснока:я добавляю чеснок в готовое блюдо,когда выключен нагрев.вкус получается нежнее. Я при подаче блюда ставлю на стол и перец и чеснок и соль и кому хочется гости добавляют.Но это больше исключение.Конечно это персонально каждому на личный вкус.Мой рецепт-это предпочтение в пищи моей семьи.И конечно какие то тонкости мы всегда в рецептах под себя корректируем

Отвечаю для Севуля:В моем окружение уксус никто не добавляет-это на вкус каждого.А мелко резать мясо в хаше-это один из вариантов его приготовления.Есть рецепт,где хаш подают вообще не разобранный-с костями.В Баку дети после приготовления и поедания в семье Хаша играли костями в игру.И кости и игра назывались-АЛЬЧИКИ.Но поверьте мне-когда ты ешь хаш,который тает во рту ,и который даже не надо жевать.

С большим удовольствием попробовала-бы ваш хаш.
Давно привлекает это блюдо, но не пробовала приготовить.

Копыта брала на рынке как говяжье.по вкусу приготовленное тоже соответствовало.Если что смущает,сами понимаете обманывать нет смысла.Как есть так и описала. Вообще мы делимся своим опытом и семейными рецептами рассчитывая на то,что кто-то воспользуется какими то элементами рецепта с пользой для себя.По крайней мере я люблю учится у других и сама всегда открыта для информации. Надеюсь мои ответы никого не обидели.С удовольствие отвечу на новые вопросы.Всем удачи !

Статья посвящена тому, как готовить холодец говяжий. Рецепт и некоторые хитрости этого блюда пригодятся каждой хозяйке. Холодец из говяжьих ног полезен и питателен. Не помешает иногда включать его в рацион своей семьи.

История блюда

Знаете ли вы, как появился холодец или заливное? Его предком был наваристый мясной бульон. Остывая, он превращался в густую массу. В хрящах и костях находятся вещества, которые заменяют желатин. Раньше это считалось недостатком продукта, и для избавления от вязкости бульон постоянно разогревали.

Именно французы смогли сделать этот недостаток достоинством. Они варили вместе птицу, свинину, дичь, телятину и кролика. После этого из вареного мяса готовили фарш, смешивая с яйцами и специями, заливали небольшим количеством бульона и убирали в холод, иногда ставили под пресс. Блюдо это называлось «галантин», в переводе с французского – «желе». Вот именно галантин был предком нашего холодца. Рецепт привезли к нам французские повара. На примере галантина они решили усовершенствовать российский студень: осветляли бульон, подкрашивали куркумой, лимоном, шафраном. Так стал обычный студень вкуснейшим заливным.

В наше время холодец – очень популярное блюдо. В разных странах он наполняется новыми добавками и рецептами. Есть множество рецептов холодца из различного рода мяса, морепродуктов, овощей. Существуют даже фруктовые холодцы!

Рецепт холодца из говяжьих ножек позволяет приготовить наиболее вкусное блюдо.

Как правильно выбрать ножки

Необходимо внимательно осмотреть мясо, оно должно быть свежим. Не совсем свежие ножки могут испортить запах и вкус блюда.
Если вы покупаете замороженные ноги, обратите внимание на их цвет. Он должен быть розовым, ровным, без пятен, которые остаются от многоразового размораживания.
Обязательно понюхайте мясо. Оно должны пахнуть приятно и легко, чуть сладковато.
Перед применением замороженные ножки необходимо разморозить, поскоблить ножом и промыть.

Ингредиенты, необходимые, чтобы приготовить холодец из говяжьих ног:

0,5 кг ножек говяжьих;
1 морковь;
1 луковица;
3 зубка чеснока;
1 шт. лаврового листа;
перец-горошек (по вкусу);
соль (по вкусу);
свежая зелень.

Без овощей и специй не обойтись

Овощи нужно почистить, помыть и положить в начале приготовления. Вынуть их следует через час-полтора после начала варки.
Если вы хотите, чтобы ваш холодец из говяжьих ног был красивого бежево-золотистого оттенка, положите в него целую неочищеную луковицу, предварительно вымыв ее и сняв один верхний слой шелухи.
Овощи не должны перевариться и превратиться в кашу.
Специи в холодец из говяжьих ног подойдут абсолютно любые, на ваш вкус. Чаще всего используют перец душистый, черный и белый, лавровый лист, гвоздику, укроп. Специи лучше добавлять одновременно с мясом.

Как варить холодец из говяжьих ног

Итак, для начала возьмем говяжьи ноги, ошпарим крутым кипятком, опалим их над огнем и очистим как можно лучше от грязи и копоти. Отрежем ножом огрубевшую кожу и удалим копыта. Разрежьте или разрубите ноги на куски.

После замочим их в холодной водичке на пару часов. Потом необходимо слить эту воду и залить мясо свежей так, чтобы сверху воды было примерно 10 см. В кастрюлю с мясом и водой необходимо положить неразрезанные морковь и лук. Огонь при варке должен быть на самом минимальным уровне. Варить на таком огне холодец необходимо приблизительно восемь часов, причем крышка должна быть наполовину открыта. При появлении пены снимайте ее шумовкой. По мере испарения воды ее необходимо добавлять. Приблизительно за полчаса до окончания готовки достаньте морковь и лук шумовкой, бульон посолите, положите перец-горошек и лавровый лист.

После того как вы выключите огонь, достаньте из бульона ножки. Оставьте их для остывания. Затем необходимо отделить мясо от кости. Лучше, конечно, разобрать его руками, так как в этом случае можно быть уверенным, что в блюдо не попадет ни один, даже самый мелкий, осколок кости. Можно также мясо порезать или прокрутить в мясорубке, но такой способ не всем нравится.

Измельчите чеснок в чесночнице. Затем разложите мясо по тарелкам, где будет застывать холодец, залейте его бульоном и посыпьте выдавленным чесноком. После того как ваш шедевр будет готов, его необходимо поставить в холодильник для застывания. Перед подачей на стол украсьте, посыпьте зеленью.

Как варить холодец прозрачным

Для того чтобы холодец был прозрачным, необходимо соблюдать следующие условия.

После того как бульон закипел, сделайте огонь минимальным.
Во время готовки холодец должен не бурлить, а медленно томиться на маленьком огне.
После первого закипания необходимо слить воду, промыть кастрюлю, продукты залить снова водой и поставить все закипеть. После того как холодец закипел, его непременно нужно процедить через марлю и снова довести до кипения. Затем его можно еще раз процедить через марлю, чтобы он точно был прозрачным.

Сколько времени варить для холодца бульон, очевидно — пока мясо не будет само по себе отходить от кости, хрящики не станут довольно мягкими, останется примерно половина воды в кастрюле. Как ни крути, а бульон должен получиться очень насыщенным.

В среднем, продолжительность варки бульона приблизительно составляет от 6 до 12 часов. Чем больше бульон для холодца будет вариться, тем насыщенней получится его аромат и вкус, а консистенция будет крепче. После того как все сварится, из кастрюли необходимо достать кости, пряности и овощи. Овощи и пряности можно выбросить, а кости отделить от мяса и хрящиков.

Как украсить

Можно вырезать, например, из морковки различные фигурки. Для начала на дно блюда кладем мясо, заливаем его бульоном, наверх кладем фигурки из овощей. Можно подать холодец и другим способом. Выложите в посудину оригинальной формы сначала украшения, затем мясо, залейте бульоном. Перед подачей возьмите вашу посудину, переверните верх дном и выложите застывший холодец на блюдо. Получится оригинально.

Ну и напоследок еще одно прекрасное украшение, поистине весеннее. Для начала сварите пару яиц. Отделите желток от белка. Желток раскрошите, а белок порежьте длинными полосками. На дно посудины выложите нарезанное мясо, залейте его бульоном. После сделайте кружочек из раскрошенного желтка, а вокруг кружка выложите белковые полоски. Так у вас получится прекрасная ромашка из яйца. Можно добавить зелени, лучше всего будут смотреться листочки петрушки. После этого залейте аккуратно все бульоном и поставьте в холодильник застывать. Теперь вы знаете, как варить холодец из говяжьих ног и украшать его.

Читайте также: