Как приготовить капустные котлеты с фаршем рецепт с фото пошагово

Мясные котлеты с добавлением капусты всегда получаются очень сочными. Все благодаря вкусному и полезному овощу. Наверняка многие знакомы с этим блюдом, ведь оно довольно популярно, только знаем мы его как ленивые голубцы. Обычно котлеты с капустой и фаршем тушат или запекают в подливке — благодаря этому они выходят еще сочнее, нежнее и аппетитнее. Мы предлагаем несколько способов создания знакомого многим блюда — на сковороде и в духовке.

Первый вариант изумительно подходит для тех, кто не любит подливки. Котлетки на сковороде получаются очень аппетитными — нежные внутри, снаружи они покрыты румяной, такой манящей корочкой. Второй вариант, напротив, создан для любителей соусов. Ленивые голубцы будут запекаться в духовке, в сметанно-томатной подливке — сочное и невероятно нежное блюдо, которое прекрасно дополняет любые гарниры и не менее восхитительно в самостоятельном виде.

Все нюансы приготовления самых вкусных капустных котлеток вы найдете в пошаговых рецептах с фото.

Котлеты из капусты с фаршем на сковороде

Что нам потребуется:

• филе куриное – 1 шт. (250-300 г);
• капуста белокочанная – 250 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• манка – 1 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Из этого количества продуктов получается 16-20 котлет.

Как пожарить вкусные котлеты на сковороде

1. Куриное филе промываем, при необходимости освобождаем от пленок. Репчатый лук очищаем и ополаскиваем. Оба ингредиента пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. Благодаря тому, что филе будет «крутиться» вместе с луком, котлетки получатся намного сочнее. Капусту промываем и также измельчаем. Все ингредиенты отправляем в глубокую миску. Вбиваем туда куриное яйцо, по желанию кладем специи и солим по вкусу. Тщательно вымешиваем нашу заготовку. По желанию, добавляем ложку манки, но это не обязательно. Крупа сделает котлетки более воздушными.
   
2. Мокрыми руками формируем небольшие котлетки — они достаточно хорошо держат форму и не разваливаются.
   
3. Жарим биточки на разогретой сковороде с растительным маслом, накрыв крышкой. Как только ленивые голубцы приобретут приятный золотистый цвет с двух сторон — снимаем их с жарочной поверхности. Чтобы избавиться от излишков жира, готовые котлетки можно выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
   

Автор: Ирина Еремеева

Котлеты из капусты с фаршем духовке

Ингредиенты:

• фарш мясной – 400 г;
• капуста белокочанная свежая – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• сметана любой жирности – 150 г;
• яйца отварные куриные – 2 шт.;
• яйца куриные сырые – 2 шт.;
• смесь пряных трав – по вкусу;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• масло растительное — для жарки;
• мука — для панировки;
• зелень петрушки для подачи.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Количество порций — 6 шт.

Как готовятся такие котлеты в духовке

1. Капусту промываем, шинкуем помельче, отправляем в глубокую емкость. Заливаем ее кипятком, оставляем на 15 минут. После этого воду сливаем, а капусту слегка отжимаем руками от жидкости.
   
2. Очищенный от кожицы лук режем мелкими кубиками. Слегка припускаем его на сковороде с растительным маслом — до мягкости.
   
3. В миске соединяем мясной фарш, тушеный лук, измельченные на крупной терке отварные яйца, соль. Туда же отправляем отжатую от влаги капусту, вбиваем куриные яйца. Приправляем заготовку для биточков смесью пряных трав и черным молотым перцем.
   
4. Перемешиваем фарш с капустой и специями. Убираем его в холодильник на 20-30 минут.
   
5. Формируем из охлажденного фарша котлетки округлой формы.
   
6. Панируем наши биточки из фарша с капустой в муке. Лишнюю стряхиваем перед обжаркой.
   
7. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем в нем котлеты с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
   
8. Для заливки смешиваем сметану с томатной пастой, солим, слегка перчим, и хорошенько все перемешиваем.
   
9. Огнеупорную форму смазываем сливочным или растительным маслом, выкладываем в нее котлетки, наливаем 3-4 ложки горячей воды и заливаем подготовленной заливкой. Стараемся распределить сметанно-томатный соус равномерно по всем содержимому емкости. Сверху можно присыпать сухой или свежей зеленью укропа (по желанию). Ставим форму с котлетками в разогретую до 190-200 градусов духовку, и запекаем в течение 20-25 минут.
   

Очень вкусные, пропитанные ароматным соусом котлеты из фарша с капустой в духовке готовы. Подаем к столу горячими на порционных тарелках или в форме для запекания, украсив свежей зеленью петрушки.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня будем готовить вкусные и сочные котлетки из капусты и фарша.

Думаю, если Вы оказались на этой страничке, Вам уже довелось оценить всю прелесть этого блюда. Но, возможно, Вы наткнулись на рецепт случайно, и он Вас заинтересовал. Уверена, приготовив это блюдо, Вы не разочаруетесь!

Мы привыкли к тому, что котлеты готовятся из мясного фарша. Ну, по крайней мере я. И, когда мне довелось попробовала котлетки с фаршем и капустой, я была приятно удивлена! Это оказалось вкусно! И теперь это блюдо очень часто появляется на нашем столе. Итак, вперёд!

Котлеты из фарша и квашенной капусты

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной – 500-700 гр;
• Капуста квашенная 500 гр ( вес с рассолом);
• Лук репчатый – 1 шт;
• Соль и перец – по вкусу;
• Мука для обвалки;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить котлеты из квашенной капусты и фарша:

1. Фарш выкладываем в глубокую миску, добавляем измельчённую луковицу, солим и перчим по вкусу. Квашеную капусту измельчаем удобным способом (у меня мясорубка), и выкладываем к фаршу. Все тщательно перемешиваем.

2. Далее, формируем котлеты нужно размера. Чтобы фарш не прилипал, руки смачиваем проточной водой. Каждую сформированную котлету нужно со всех сторон обвалять в муке.

3. Теперь, в сковороду вливаем растительное масло и нагреваем ее на сильном огне. Затем, выкладываем котлеты, немного сбавляем огонь и жарим около 5 минут.

4. После того, как котлетки подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую и жарим ещё около 5 минут. Готовые котлеты выкладываем в отдельную миску. Таким же образом обжариваем остальные.

5. После того, как все котлеты будут обжарены, снова выкладываем их в сковороду и вливаем 1 стакан горячей кипячёной воды. Накрывает крышкой и тушим на среднем огне около 10 минут. Это не обязательная процедура, но, после этого котлеты станут более сочные.

Ну вот и всё, котлеты из квашенной капусты и фарша готовы! Приятного аппетита!

Чем мельче будет порублена квашенная капуста, тем меньше она будет чувствоваться в котлетах

Котлеты из фарша и капусты в духовке

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной – 700 гр;
• Капуста белокочанная – 300 гр;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Соль и перец – по вкусу;
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Как приготовить котлеты из капусты и фарша в духовке:

1. Капусту мелко шинкуем и выкладываем в миску. Хорошо обминаем руками, немного подсаливаем и оставляем на полчаса, чтобы пустила сок. Затем, снова обминаем руками.

2. Фарш выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу. Затем, добавляем куриное яйцо и измельчённый блендером лук. Если нет блендера, можно натереть на тёрке. Все тщательно перемешиваем.

3. В миске соединяем фарш и капусту, хорошо вымешиваем до однородности. Затем, противень застилает пергаментной бумагой (можно без нее) и смазываем растительным маслом.

4. Смоченными водой руками формируем котлеты произвольной формы и выкладываем на противень. Разогреваем духовку до 180° и ставим в нее котлеты. Выпекаем около 15 минут.

5. За 15 минут в духовке, котлеты пустят сок и немного подрумянятся. Кисточкой собираем выделившийся сок и обмазываем им котлеты. Если сока мало, можно смазать их растопленным сливочным маслом. Выпекаем ещё 20 минут.

Вот и все, котлеты из капусты и фарша в духовке готовы! Приятного аппетита!

Обычную капусту можно заменить квашенной, и наоборот. Вкус, конечно, будет отличаться, но, все равно, получится вкусно

Котлеты из фарша и капусты на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной – 600 гр;
• Капуста белокочанная – 300 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Куриное яйцо – 1 шт;
• Соль, перец, специи – по вкусу;
• Мука для обвалки;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить котлеты из фарша и капусты на сковороде:

1. Капусту мелко измельчаем ножом или специальной шинковкой. Затем, обминаем ее руками и немного солим. Оставляем на 30 минут, чтобы пустила сок. После этого опять обминаем.

2. Фарш выкладываем в глубокую миску, солим и перчим по вкусу, добавляем измельчённую луковицу. Все хорошо перемешиваем. После этого, добавляем капусту и куриное яйцо, вымешиваем до однородности. Оставляем массу в холодильнике на полчаса.

3. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Затем, смоченными водой руками, формируем котлеты, обваливаем в муке и выкладываем в сковороду. Жарим на среднем огне до румяности с обеих сторон.

4. Когда всё котлеты будут обжарены, снова выкладываем их в сковороду в два ряда. Вливаем один стакан горячей кипячёной воды и тушим под закрытой крышкой 30-40 минут.

Готовые обжаренные котлеты можно тушить под крышкой, а можно и не делать этого. Кому как больше нравится

Котлеты из фарша и капусты в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной – 500 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Капуста белокочанная – 250 гр;
• Яйца куриные – 2 шт;
• Сухари панировочные – 3 ст.л;
• Соль, перец и специи – по вкусу;
• Мука для обвалки;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить котлеты из фарша и капусты в мультиварке:

1. Капусту мелко шинкуем и хорошо разминаем руками. Оставляем на 30 минут и снова разминаем.

2. В глубокую миску выкладываем фарш, натёртый на тёрке репчатый лук, яйца, соль и перец по вкусу.

3. Теперь, добавляем капусту и панировочные сухари. По желанию, можно добавить любимые специи. Все тщательно перемешать.

4. В чашу мультиварки влить растительное масло и включить режим “Жарка”. Как только она разогреется, смачиваем руки водой, формируем котлеты, обваливаем в муке и выкладываем в чашу.

5. Обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Точно так же поступаем и с оставшимся фаршем. Когда всё котлеты будут обжарены, выключаем режим “Жарка”.

6. Выкладываем все котлеты в чашу мультиварки в 2-3 ряда. Вливаем 1.5 стакана горячей кипячёной воды и включаем режим “Тушение” на 30 минут.

Котлеты из фарша и капусты в мультиварке готовы! Приятного аппетита!

Вместо воды можно влить томатно сметанный соус ( 2 стакана воды, 3 ст.л. сметаны и 3 ст.л. томатной пасты) и потушить в нем.

Котлеты из фарша и капусты с подливкой

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 500 гр;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Капуста белокочанная -300 гр;
• Томатная паста – 1 ст.л;
• Масло растительное для жарки;
• Мука пшеничная для обвалки;
• Соль и перец по вкусу.

Как приготовить котлеты из капусты и фарша с подливкой:

1. Капусту мелко шинкуем и хорошо обминаем руками. Оставляем на полчаса и опять обминаем.

2. В глубокую миску выкладываем фарш, добавляем одну измельчённую луковицу и капусту. Солим и перчим по вкусу, тщательно вымешиваем.

3. В сковороду вливаем растительное масло и нагреваем. Смоченными водой руками формируем котлеты, обваливаем с обеих сторон в муке и выкладываем в сковороду.

4. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

5. Паралельно с тем, как котлеты жарятся, сделаем подливку на другой сковороде. В сковороду с растительным маслом выкладываем мелко нарезанную луковицу и натёртую на тёрке морковь, жарим до прозрачности лука. Затем, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим ещё 5 минут. Далее, вливаем два стакана кипятка и тушим около 3 минут.

6. Обжаренные котлеты выкладываем в сковороду и вливаем сверху подливку. Накрывает крышкой и тушим 25 минут. Котлеты с капустой и фаршем с подливкой готовы! Приятного аппетита!

При желании, можно сделать густую подливку без лука и моркови. В миске соединяем: 2,5 стакана теплой воды, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. сметаны и 2 ст.л. (без горки) муки. Смешиваем так, чтобы не было комочков. Вливаем соус в сковороду к обжаренным котлетам и тушим 20 минут.

Котлеты из фарша и капусты на пару

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 500 гр;
• Капуста – 200 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты из капусты и фарша на пару:

1. Капусту мелко шинкуем и хорошо обминаем руками. Немного подсаливаем и оставляем на полчаса, чтобы пустила сок. Затем, снова тщательно обминаем.

2. Фарш выкладываем в глубокую миску, добавляем измельчённую блендером луковицу, соли и перчим по вкусу. Затем, к фаршу выкладываем капусту и добавляем куриное яйцо, все тщательно вымешиваем.

3. В чашу мультиварки вливаем 1.5 литра воды и устанавливаем пластиковую часть для варки на пару. Смазываем ее растительным или сливочным маслом.

4. Смачиваем руки водой и формируем котлеты любого удобного размера. Главное, не делать слишком большие. Выкладываем котлеты в мультиварку и включаем режим ” Пар” или ” Варка на пару” на 35 минут. Котлеты из фарша и капусты на пару готовы! Приятного аппетита!

При приготовлении котлет на пару, можно добавлять в фарш зелень или различные специи. Это поможет придать котлетам более насыщенный вкус

Котлеты из фарша, капусты и риса

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 500 гр;
• Рис круглый – 150 гр;
• Капуста белокочанная – 200 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Яйца куриные -2 шт;
• Соль, перец, специи – по вкусу;
• Лук зелёный (по желанию) – 100 гр.;
• Панировочные сухари или мука пшеничная;
• Масло растительное.

Как приготовить котлеты с фаршем, капустой и рисом:

1. Рис тщательно промываем до прозрачности воды и выкладываем в кастрюлю. Вливаем воду так, чтобы она была выше слоя риса на 2 см. Включаем плиту и доводим до кипения, иногда помешивая. Затем, сбавляем огонь и варим около 20 минут до готовности.

2. Капусту мелко шинкуем и тщательно обминаем руками. Оставляем на полчаса, чтобы пустила сок, затем, снова хорошо обминаем.

3. В глубокую миску выкладываем фарш, измельчённую луковицу, и два яйца, все хорошо перемешиваем. Затем, добавляем капусту и рис, солим и перчим по вкусу. При желании, можно добавить любимые специи и зелёный лук. Все тщательно вымешиваем до получения однородной массы.

4. В сковороду вливаем растительное масло и разогреваем на сильном огне. Затем, огонь сбавляем. Смоченными водой руками формируем котлеты произвольной формы. Обваливаем в муке или панировочных сухарях и обжариваем на среднем огне до румяной корочки. Котлеты из фарша, капусты и риса готовы! Приятного аппетита!

Статья была Вам полезна? Вы можете сохранить рецепт на своей странице в социальных сетях:

Капустные котлеты — это вкусное и диетическое блюдо. Сочетая овощи с различными продуктами, можно сотворить настоящий шедевр. Очень нежными получаются котлетки из белокочанной или цветной разновидности культуры. Добавив к капусте мясной фарш, крупу или различные овощи и потратив совсем немного времени, вы будете иметь на столе сытный и полезный завтрак, обед или ужин.

Котлеты из мяса и капусты: самый вкусный рецепт

Один из бюджетных и несложных в приготовлении — рецепт котлет из капусты с мясным фаршем. Их можно сделать очень сытными и некалорийными. При использовании в качестве наполнителя куриного филе блюдо получится совершенно диетическим.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 234 ккал;
• белки – 15.6 г;
• жиры – 13.3 г;
• углеводы – 13.1 г.

Ингредиенты

• филе курицы – 400 г;
• капуста белокочанная – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• сухари панировочные – 100 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Капусту и репчатый лук мелко нашинкуйте.
   
2. Куриное филе пропустите через мясорубку или возьмите готовую перекрутку.
   
3. Соедините овощную массу с фаршем.
   
4. Добавьте выдавленный через пресс чеснок.
5. Введите яйцо.
6. Поперчите и посолите. Полученную массу хорошо смешайте.
   
7. Сделайте небольшие биточки и обваляйте их в сухарях.
8. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте котлеты на небольшом огне с двух сторон до появления золотой корочки.
   

Совет: куриный фарш можно заменить говяжьим. Свинину лучше брать нежирную. Если вместо белокочанных сортов взять цветную разновидность, то можно получить очень оригинальные и полезные котлеты с капустой и фаршем.

Рецепт в духовке

Вкусные и диетические битки получаются не только жареными, но и запеченными. Готовятся они просто. Если их залить молочно-сметанным соусом, блюдо приобретет пикантный сливочный вкус.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 13

Энергетическая ценность

• калорийность – 160.8 ккал;
• белки – 8.5 г;
• жиры – 7.2 г;
• углеводы – 15.5 г.

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 500 г;
• мясной фарш (говядина) – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• молоко 2.5% – 3 стакана;
• сметана 10% – 4 ст.л.;
• хлеб пшеничный – 100 г;
• мука – 4 ст.л.;
• масло сливочное – 30 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – 1 щепотка;
• пряные травы – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Замочите хлеб в стакане молока и оставьте на 10 минут.
2. Нашинкуйте тонко капусту и перетрите с крупной поваренной солью до образования сока. Добавьте мелко нашинкованный лук.
3. Отожмите хлеб и соедините с фаршем и капустой.
   
4. Введите яйцо. Посолите и поперчите смесь, добавьте пряные травы.
   
5. Вымешайте и отбейте массу.
6. Слепите котлеты и обваляйте их в муке.
   
7. Разогрейте духовой шкаф до 220 °C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и отправьте в нее котлетки.
8. Приготовьте заливку. Перемешайте 2 стакана молока и сметану. Добавьте перец и соль.
9. Биточки покройте молочным соусом и поставьте в духовой шкаф на полчаса.

Совет: чтобы придать более изысканный вкус, за 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром.

Котлеты мясные с капустой: рецепт в мультиварке

Эти котлеты с мясом и капустой идеально подойдут для тех, кто придерживается правильного питания. Добавление нежирной свинины или курицы сделает блюдо сочным, вкусным и низкокалорийным. Оно отлично сочетается с любым соусом и гарниром.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 343.2 ккал;
• белки – 12.3 г;
• жиры – 26.8 г;
• углеводы – 13.3 г.

Ингредиенты

• свиная мякоть – 300 г;
• капуста белокочанная – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• крупа манная – 2 ст.л.;
• масло подсолнечное – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Перекрутите свиную вырезку и лук на мясорубке.
2. Капусту тонко нашинкуйте.
3. Смешайте все продукты. Отправьте к ним манную крупу и яйцо.
   
4. В полученную смесь всыпьте перец и соль, отбейте и оставьте на 15 мин.
5. Смажьте чашу для варки на пару растительным маслом.
6. Смочите руки и слепите котлетки. Поместите их в чашу.
   
7. В нижнюю форму мультиварки налейте воды.
8. Готовьте в режиме «На пару» 40 минут.

Совет: манную крупу можно заменить двумя ломтиками хлеба, вымоченными в молоке.

Вариация в томатном соусе

Мясо-капустные котлеты хороши не только в жареном или запеченном виде. Их можно приготовить и в томатном соусе, используя мультиварку. Блюдо получается легким и очень вкусным.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 11

Энергетическая ценность

• калорийность – 216.4 ккал;
• белки – 12.5 г;
• жиры – 12.3 г;
• углеводы – 14 г.

Ингредиенты

• филе куриное – 250 г;
• говяжья вырезка – 250 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана 10% – 2 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• паста томатная – 2 ст.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• вода – 1 стакан;
• мука – 4 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Перекрутите на мясорубке кусочки филе, капусту и одну луковицу. Добавьте яйцо, сметану, соль и перец.
2. Вымешайте массу. Слепите котлетки и обваляйте их в муке.
3. Поместите изделия в мультиварку. Обжарьте с двух сторон на режиме «Выпечка».
   
4. Приготовьте соус. Для этого натрите морковку и мелко порубите ножом лук. На среднем огне обжарьте на подсолнечном масле. Когда лучок приобретет золотистый оттенок, добавьте воду и томатную пасту.
   
5. Тушите массу в течение 5 мин.
6. Залейте котлетки соусом и готовьте 25 минут на том же режиме.

Совет: в состав можно добавить отварной рис. Технология приготовления блюда останется такой же, но получатся замечательные ленивые голубцы.

Представленные рецепты капустно-мясных котлет не оставят никого равнодушным. Овощные блюда всегда отличаются легкость и низкой калорийностью. Преимущества таких биточков заключаются в простоте и быстроте приготовления. Потратив совсем немного времени, можно порадовать не только себя, но и своих близких вкусной и полезной едой.

Котлеты из говяжьего и свиного фарша с добавлением белокочанной капусты и сыра. Они вкусные и сочные. Вкус капусты не чувствуется.

Ингредиенты для «Котлеты из мясного фарша с капустой»:

• Фарш мясной (200 г - говядина, 200 г - свинина) — 400 г
• Капуста белокочанная / Капустa (сырая) — 270 г
• Сыр твердый (измельчённый) — 100 г
• Лук репчатый — 80 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец черный — 1 щепот.
• Перец красный жгучий — 1 щепот.
• Пряности (кавказские сушеные травы)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — по вкусу
• Масло подсолнечное — по вкусу

Количество порций: 22

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из мясного фарша с капустой»:

Измельчённую капусту пересыпала в глубокую
миску и положила смешанный фарш. Перемешала,
разбила яйцо и насыпала соль, перец, сушеные
травы. Добавила в фарш нарезанные лук, чеснок
и измельчённый сыр. Содержимое миски хорошо
размешала. Фарш готов.

Для котлет брала полную столовую ложку фарша
и обваливала в муке.

Жарила их в сковороде на подсолнечном масле.
Вторую сторону жарила под крышкой на медленном
огне до готовности.

Котлеты сочные, мягкие, ароматные, вкусные и сытные.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Плескавица

• 152
• 2217
• 31853

"Шотландский глаз"

• 2
• 145
• 12556

Котлеты с сюрпризом

• 16
• 23
• 4875

Лазанья

• 11
• 99
• 11576

Фарш с баклажанами "Али назик"

• 37
• 260
• 3961

Зразы "Новогодние"

• 20
• 180
• 2152

Очень простая мусака

• 15
• 86
• 5831

Котлеты по-детсадовски

• 52
• 106
• 7372

Диетическая лазанья из цуккини и рикотты

• 7
• 153
• 1502

Попробуйте приготовить вместе

Куриный салат на чесночных гренках

• 86
• 2375
• 32011

Веррины из скумбрии со свеклой

• 56
• 622
• 6627

Сливочно-молочная карамель

• 70
• 388
• 43712

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 октября 2019 года grechco t #

30 сентября 2019 года galia 03 05 #

30 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

30 сентября 2019 года alenanat #

30 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

27 сентября 2019 года Демурия #

28 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

27 сентября 2019 года Gray she-wolf #

27 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

29 сентября 2019 года Gray she-wolf #

29 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

27 сентября 2019 года Бархатные ручки #

27 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

26 сентября 2019 года Алиева2012 #

26 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

26 сентября 2019 года Ирушенька #

26 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

26 сентября 2019 года yugai ludmila65 #

26 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

26 сентября 2019 года yugai ludmila65 #

27 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

27 сентября 2019 года yugai ludmila65 #

26 сентября 2019 года Kuss #

26 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

26 сентября 2019 года тильга #

26 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

26 сентября 2019 года wise1288 #

26 сентября 2019 года Nika # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 500 гр. белокочанной капусты
• 500 гр. фарша
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. томатной пасты
• 250 мл. воды
• мука для панировки
• масло растительное для жарки
• соль
• черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту натираем на крупной терке.

Луковицу и чеснок измельчаем удобным способом.

В капусту добавляем измельченные лук с чесноком.

Сюда же добавляем любой фарш.

Добавляем яйцо, соль и черный молотый перец.

Вымешиваем фарш руками и хорошо отбиваем.

Формируем котлеты любой формы, которая вам нравится.

Панируем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем до легкой золотистой корочки.

Зарумянившиеся котлеты перекладываем в кастрюлю с толстым дном или казан.

Для соуса смешиваем воду и томатную пасту.

Можно немного посолить и поперчить.

Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Заливаем котлеты соусом.

Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой.

Доводим до кипения, делаем самый маленький огонь и тушим до готовности.

Очень вкусные и нежные котлеты приготовим из мясного фарша и овощей, где среди них будет выделяться капуста. Очень важно положить яйца и муку, которую лучше всего заменит на манку. Тогда котлетки будут еще нежнее и вкуснее!

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 0,5 кг.
• Капуста — 0,5 кг.
• Луковица — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Майонез — 4 ст. л.
• Мука или манка — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления мясных котлет с капустой следует очистить морковку и лук.

2. Измельчить лук, а морковь натереть на терке.

3. Разбить в миску 2 яйца.

4. Смешать лук, морковь и яйца в одной миске.

5. Мелко нашинковать капусту или же перекрутить через мясорубку. Добавить к остальным овощам.

6. Добавить мясной фарш, соль, перец, майонез и муку, которую можно заменить на манку. Хорошо перемешать.

7. Как оладьи массу выкладывать на сковородку при помощи ложки. Обжаренные котлеты сложить в кастрюлю и протушить с малым количеством воды под крышкой 10 минут.

Получились в итоге вкусные котлеты из мясного фарша и капусты.

Ингредиенты

Фарш мясной (любой) - 200 г

Капуста белокочанная - 300 г

Лук репчатый - 80 г

Крахмал (или мука) - 2 ч.л. (с горкой)

Кориандр - 0.5 ч.л.

Перец черный - по вкусу

Мука - для панировки

Растительное масло - для жарки

• 148 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Бюджетный вариант котлет, который может выручить хозяйку в нужной ситуации.

Для приготовления котлет из фарша и капусты на сковороде подготовьте необходимые продукты.

Капусту измельчите удобным способом, чтобы оставались небольшие кусочки. Можно натереть ее на корейской терке.

Я использовала блендер.

Залейте капусту крутым кипятком и оставьте на 3 минуты. Затем воду слейте и отожмите.

Добавьте в миску измельченный лук и фарш. Посолите и посыпьте специями.

Добавьте к фаршу 1 яйцо, сметану, рубленую петрушку, а также немного крахмала или муки.

Хорошенько вымесите фарш до однородности.

Сформируйте круглые котлетки и обваляйте их в муке

Обжарьте котлеты из фарша и капусты на сковороде в хорошо разогретом растительном масле сначала с одной стороны.

Затем переверните на другую сторону и поджарьте до золотистой корочки.

Для более диетического варианта эти же котлеты вы можете запечь в духовке без панировки, а готовые смазать сливочным маслом для сочности.

На стол котлеты из фарша с белокочанной капустой подавайте с любыми свежими салатами или маринадами.

• 760

250

580

Фотоотчеты по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Пирог с лисичками

Пастила из алычи

Рулет из лаваша с баклажанами

Ленивые голубцы с кабачком и фаршем

Паштет из лисичек

Тушеный минтай с морковью и луком

Буглама из рыбы

Селедка в винном соусе (исландская кухня)

Мясо по-тайски с огурцами

Чипсы из макарон

Картофельная запеканка с лисичками в духовке

Жареные лисички с яйцом и луком

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Используя готовое рубленое мясо, многие опасаются излишков жира в нем. Увеличивать количество хлеба или муки не хочется. Как альтернативную замену, можно попробовать овощи – получается просто отлично.

Самыми вкусными получаются котлеты из капусты с фаршем. Любителям мяса не стоит опасаться, поскольку котлеты, приготовленные по этому рецепту с пошаговыми фото, получаются намного нежнее и по вкусу значительно превосходят своих собратьев, приготовленных по классическому рецепту.

Фарш можете приобрести готовый, но домашний, перемолотый непосредственно перед использованием, значительно лучше. Мясо подойдет любое, только свиные изделия все же мягче. Если хотите взять говядину, сделайте ассорти с постным куском свинины. Хотя куриный фарш тоже работает неплохо, так что выбор остается за вами.

Для измельчения капусты вам понадобится блендер или кухонная машина. При отсутствии такой техники, воспользуйтесь шинковкой или теркой.

Перед подачей на стол готовые котлетки пропарьте в кастрюле с добавлением небольшого количества воды — вкус будет великолепный. Гарнир выберите по своему желанию. Свежая гречневая каша или картофельное пюре, тушеные овощи или салат подчеркнут неповторимую феерию вкусов оригинального и сытного блюда.

Ингредиенты:

• свежий свиной фарш — 400 грамм;
• лук репчатый — 1 средняя головка;
• капуста белокочанная — 400 грамм;
• поваренная соль — по вкусу;
• яйцо куриное — 1 штука;
• перец молотый;
• сухари панировочные;
• мука;
• рафинированное растительное масло — для жарки.

Как приготовить котлеты из капусты с фаршем

Луковицу очистите и разделите на 4-8 частей. Снимите покровные листья с капусты и разрежьте пополам. Отделите сегмент и нарежьте небольшими кусками. Поместите подготовленные овощи в миску и измельчите блендером.

Масса должна быть однородной, в меру сочной. Если капуста выделила много сока, его нужно слить, чтобы котлетки не расплылись при тепловой обработке.

Соедините овощи и фарш. Выпустите яйцо и посолите смесь. Добавьте свежесмолотый перец, другие специи по желанию и тщательно перемешайте массу.

Чтобы изделия при жарке на трескались, отбейте мясной полуфабрикат, ударяя с силой на рабочую поверхность или на дно миски.

В отдельной посуде смешайте сухари и муку в соотношении 1:1. Масло влейте в сковороду и разогрейте. Влажными руками отбирайте мясо-овощную массу и формируйте заготовки нужной формы.

Затем погрузите в панировку и выкладывайте в сковородку. На среднем огне жарьте с каждой стороны до приятного золотистого цвета.

Подавайте горячими с выбранным гарниром. Приятного аппетита!

Хочу предложить рецепт приготовления котлет с фаршем и капустой в духовке. Котлетки получаются очень вкусными, пышными и нежными. Капуста делает котлеты более сочными. Ничего сложного в приготовлении таких котлеток нет, главное - соблюдать пропорцию между мясным фаршем и капустой 1:1 (то есть должно быть одинаковое количество фарша и капусты). Фарш подойдёт любой, например, куриный, свиной или говяжий. Конечно, мясные котлеты с капустой можно приготовить и на сковороде, а я предлагаю запечь их в духовке. Такие котлетки понравятся всей семье, попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Вот такой простой набор ингредиентов потребуется для приготовления мясных котлет с капустой. Фарш можно взять покупной, а можно взять кусочек мяса и пропустить через мясорубку.

Очищенный лук и капусту пропустить через мясорубку.

Соединить мясной фарш, капусту и лук, добавить соль и специи.

Вымесить фарш до однородного состояния. Котлетная масса получится очень нежной.

Сформировать котлеты и выложить их форму для запекания (форму можно предварительно смазать растительным маслом). Запекать мясные котлеты с капустой в разогретой духовке при температуре 220 градусов, примерно, 40 минут.

Готовые очень вкусные и пышные котлеты, приготовленные с фаршем и капустой в духовке, подать с любым гарниром. Отличные котлетки получаются, попробуйте!

Приготовить котлеты с фаршем и капустой по этому рецепту можно используя как свежую капусту, так и квашеную или соленую. Разница лишь в подготовке капусты, перед тем как ее добавить в фарш. Котлеты с капустой и фаршем получаются очень сочными и мягкими. Обязательно разнообразьте свой обыденный рацион этим блюдом.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 грамм
• Капуста – 200-300 грамм
• Лук репчатый – 1 головка среднего размера
• Чеснок – 4 зубчика
• Яйцо куриное – 1 штука
• Мука – 100 грамм + 50 грамм для обвалки котлет
• Масло растительное – для обжарки
• Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).

• Зелень (базилик, укроп, петрушка) – 2-3 веточки
• Сметана – 100 грамм
• Бульон – 250 мл
• Мука – 1 ст.л
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу

Как приготовить котлеты с фаршем и капустой

1. Для начала подготовим капусту. Свежую капусту нужно измельчить на комбайне и отжать сок. Соленую или квашеную капусту нужно промыть в дуршлаге под струей прохладной воды.

2. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Читайте также:

  
• Фаршированный лук порей рецепты с фото
  
• Рецепт печеночных оладьев из куриной печени с манкой рецепт с фото пошагово
  
• Говядина в бальзамическом уксусе рецепт с фото пошагово
  
• Перчики халапеньо фаршированные сыром
  
• Фаршированная утка под соусом