Как приготовить котлеты из индейки с овощами

Под хрустящей корочкой скрывается нежное мясо птицы с кабачком, яблоком, тыквой, шпинатом, творогом и не только.

Используйте готовый фарш или сделайте его самостоятельно из филе индейки. Если берёте замороженные продукты, предварительно оттайте в холодильнике.

Для обжаривания возьмите обычную сковороду или сковороду-гриль. Чтобы убедиться, что котлеты готовы, одну надломите. Мясо внутри должно быть без розоватого оттенка.

Подавайте котлеты из индейки горячими или охлаждёнными с гарниром из овощей, риса, картофеля или макарон и различными соусами, например томатным. А ещё это отличный ингредиент для вкусных домашних бургеров.

1. Котлеты из индейки с луком и картофелем

Ингредиенты

1 луковица;
1 картофелина;
100 г мякиша белого хлеба;
50 мл молока;
500 г фарша из индейки;
соль и перец — по вкусу;
любые специи — опционально;
50–70 г муки;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Лук мелко нарубите. Картофель натрите на крупной тёрке. Залейте хлеб молоком и оставьте на 7–10 минут.

В большой миске смешайте фарш, овощи, размоченный хлеб, соль, перец и специи. Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в муке.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.

Оцените вкус 🥙

2. Котлеты из индейки с манкой, сметаной и горчицей

Ингредиенты

500 г филе индейки;
2 луковицы;
2–3 яйца;
1 чайная ложка горчицы;
2 столовые ложки сметаны;
1 столовая ложка манной крупы;
1–2 столовые ложки муки;
соль и перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе индейки нарубите на маленькие кусочки. Лук измельчите. В глубокой миске соедините птицу, овощи, яйца, горчицу, сметану, манку и муку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на час-полтора.

Затем достаньте фарш, ещё раз размешайте и сформируйте небольшие котлеты.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🥘

3. Котлеты из индейки с тмином, куркумой и кориандром

Ингредиенты

2 зубчика чеснока;
600 г фарша из индейки;
½ чайной ложки молотого тмина;
1 чайная ложка молотого кориандра;
½ чайной ложки молотой куркумы;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 яйцо;
¾ чайной ложки соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс. В большой миске смешайте фарш с тмином, кориандром, куркумой, чесноком, лимонным соком, яйцом, солью и перцем.

Сформируйте небольшие котлеты.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 3–6 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Возьмите на заметку 🍳

4. Котлеты из индейки с песто и творогом

Ингредиенты

450 г фарша из индейки;
1 яйцо;
3–4 столовые ложки песто;
150 г нежирного творога;
2 столовые ложки сушёного лука;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 щепотка молотого красного перца;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

В глубокой миске смешайте фарш с яйцом, песто, творогом, луком, солью, чёрным и красным перцем. Сформируйте небольшие котлеты.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–6 минут с каждой стороны.

Сохраните рецепты 🌶️

5. Котлеты из индейки с кабачками и чесноком

Ингредиенты

1 средний кабачок;
1 зубчик чеснока;
⅛ небольшой луковицы;
450 г фарша из индейки;
50 г измельчённых сухарей;
соль и перец — по вкусу;
2–3 ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок натрите на средней тёрке и отожмите лишнюю влагу. Чеснок и лук измельчите.

В глубокой миске смешайте фарш, сухари, овощи, соль и перец. Сформируйте небольшие котлеты.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.

Побалуйте себя 🍗

6. Котлеты из индейки с яблоком и сыром

Ингредиенты

1 небольшое яблоко;
50 г твёрдого или полутвёрдого сыра;
300 г фарша из индейки;
1 яйцо;
2 столовые ложки овсяных хлопьев;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
½ чайной ложки мускатного ореха;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яблоко очистите и натрите на крупной тёрке, сыр — на средней. Смешайте с фаршем, яйцом, овсяными хлопьями, солью, перцем и мускатным орехом. Оставьте на 10–12 минут, а после сформируйте котлеты.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–6 минут с каждой стороны.

Добавьте в своё меню 🎣

7. Котлеты из индейки с тыквой

Ингредиенты

1 луковица;
150 г тыквы;
450 г фарша из индейки;
½ чайной ложки паприки;
½ чайной ложки куркумы;
соль и перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Лук мелко нарубите. Тыкву натрите на средней тёрке или пропустите через мясорубку. Смешайте всё вместе с фаршем, паприкой, куркумой, солью и перцем. Сформируйте небольшие котлеты.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.

Сделайте на ужин 🎃

8. Котлеты из индейки со шпинатом

Ингредиенты

300 г замороженного шпината;
100 г сыра фета;
450 г фарша из индейки;
2 яичных белка;
90 г овсяных хлопьев;
1 чайная ложка сушёного лука;
½ чайной ложки чесночного порошка;
1 щепотка соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Шпинат оттайте и отожмите излишки влаги. Сыр раскрошите. Смешайте всё вместе с фаршем, белками, овсянкой, луком, чесночным порошком, солью и перцем. Сформируйте небольшие котлеты.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.

Угостите всех 🥗

9. Котлеты из индейки с капустой, морковью и шампиньонами

Ингредиенты

5–6 шампиньонов;
300 г грудки индейки;
200 г филе с бедра индейки;
150 г капусты;
1 луковица;
1 небольшая морковь;
1 небольшой острый перец;
2–3 вяленых помидора — опционально;
1 яйцо;
1 чайная ложка паприки;
соль — по вкусу;
200 г панировочных сухарей;
2–3 столовые ложки растительного масла;
150 г сметаны.

Приготовление

Шампиньоны отварите за 5–7 минут. Пропустите через мясорубку вместе с индейкой, капустой, луком, морковью, перцем и помидорами. Добавьте яйцо, паприку и соль.

Перемешайте фарш и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте каждую в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте все заготовки до золотистой корочки за 4–5 минут с каждой стороны. После залейте сметаной, накройте крышкой и на небольшом огне тушите примерно 30 минут.

Запоминайте 🍄

10. Котлеты из индейки со свининой

Ингредиенты

1 луковица;
100 г мякиша белого хлеба;
50 мл молока (можно заменить водой);
350 г фарша из индейки;
350 г фарша из свинины;
1 яйцо;
соль и перец — по вкусу;
100 г муки;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Луковицу мелко нарубите. Хлебный мякиш залейте молоком на 7–10 минут.

Смешайте индейку и свинину с луком, хлебом, яйцом, солью и перцем. Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте каждую в муке.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжарьте заготовки за 5–7 минут с каждой стороны, после убавьте огонь и готовьте ещё 5–6 минут.

Содержание статьи

Овощные котлеты с индейкой
Сочные котлеты из индейки
Как пожарить котлеты из индейки

Рецепт котлет из индейки с овощами

Чтобы сделать аппетитные и нежные котлеты из овощей и индейки, понадобится:
- 500 г филе индейки;
- 1 луковица;
- 1 кабачок;
- 1 морковь;
- 1 яйцо;
- 5 ст. л. растительного масла;
- молотый черный перец;
- соль.

Прежде всего, приготовьте фарш из индейки. Для этого филе индейки тщательно вымойте, обсушите салфеткой или полотенцем, порежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Чтобы фарш получился более пышным, его можно дополнительно измельчить в блендере.

Репчатый лук, морковь и кабачок очистите (если для приготовления котлет используются молодые кабачки с тонкой нежной кожицей, то их чистить не надо). Репчатый лук очень мелко порежьте, морковь и кабачок натрите на крупной терке. Очищенные дольки чеснока порубите.

Влейте в сковороду пару ложек растительного масла, положите измельченные лук и чеснок и буквально 1-2 минуты прогрейте их до прозрачности репчатого лука.

Затем соедините подготовленные овощи: лук, чеснок, морковь и кабачок с фаршем из индейки. Добавьте соль, перец и вбейте яйцо. Тщательно все вымешайте. Сформируйте из приготовленной массы небольшие котлеты и обжарьте на оставшемся растительном масле. Затем накройте сковороду крышкой и потушите котлеты на тихом огне в течение 5-7 минут. При желании овощные котлеты с индейкой, сделанные по этому рецепту, можно приготовить в пароварке.

Рецепт овощных котлет с индейкой

Для приготовления вкусных и полезных котлет по этому рецепту надо взять следующие ингредиенты:
- 300 г фарша из индейки;
- 200 г белокочанной капусты;
- 2 моркови;
- 2 ст. л. манной крупы;
- растительное масло;
- соль;
- молотый черный перец.

Морковь вымойте и почистите, у капусты удалить верхние привядшие и почерневшие листья. Затем пропустите подготовленные овощи через мясорубку вместе с фаршем из индейки. Добавьте манную крупу, соль, перец и тщательно перемешайте, слегка отбивая массу так, чтобы фарш стал однородным и пышным. Сформируйте котлеты.

Противень смажьте растительным маслом и выложите на него приготовленные котлеты. Потом поместите их минут на 20-25 в духовой шкаф запекаться при температуре 220-250оС.

Рецепт котлет из индейки в картофельной «шубе»

Чтобы приготовить это оригинальное питательное блюдо, потребуется:
- 1 кг филе индейки;
- 4 картофелины;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- зелень укропа;
- 1 яйцо;
- пшеничная мука;
- 1 ст. л. растительного масла;
- молотый черный перец;
- соль.

Филе индейки промойте, обсушите бумажным полотенцем и обсушите. Затем порежьте филе небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с очищенными дольками чеснока и 1 очищенной сырой картофелиной. Репчатый лук очистите и мелко порубите ножом. После этого соедините с фаршем, приготовленным из филе. Добавьте измельченную зелень укропа, молотый перец, соль, вбейте сырое яйцо, хорошенько все перемешайте и сформируйте котлеты.

Оставшиеся 3 картофелины вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выдержите несколько минут, отожмите руками лишнюю жидкость и слейте ее.

Сформированные котлеты обваляйте в пшеничной муке, а затем запанируйте в тертом картофеле. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем котлеты из индейки в картофельной «шубе» до образования румяной аппетитной корочки.

Очень нежные, вкусные котлеты из индейки с овощами.

Ингредиенты для «Котлетки из индейки с овощами»:

Филе куриное — 400 г
Яйцо куриное — 4 шт
Морковь — 60 г
Фасоль (спаржевая) — 60 г
Шампиньоны — 30 г
Перец болгарский — 30 г
Специи (соль, перец, по вкусу)
Мука пшеничная / Мука (длдя панировки)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1047.4 ккал	белки 137.3 г	жиры 30.2 г	углеводы 48.5 г
Порции
ккал 261.9 ккал	белки 34.3 г	жиры 7.6 г	углеводы 12.1 г
100 г блюда
ккал 119 ккал	белки 15.6 г	жиры 3.4 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Котлетки из индейки с овощами»:

Филе индейки (можно заменить курицей) перекручиваем вместе с луком.

В полученный фарш добавляем яйца и морковь, лучше обжаренную. Хотя, дело вкуса и предпочтения каждого - обжаривать или нет. Я в этот раз не обжаривала.

В фарш добавляем мелко нарубленные шампиньоны, сладкий перец, спаржевую фасоль, соль, перец и любимые специи. Все перемешать в однородную массу.

Из полученной массы формируем котлетки и панируем в муке. Обжариваем котлеты традиционным способом на растительном масле до готовности с двух сторон. Или запекаем в духовке около 20-25 минут. Котлетки готовы!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Котлетки из индейки с овощами

38
84
7271

Попробуйте приготовить вместе

Праздничный салат "Новый год в гостях у Немо"

38
198
34171

Болгарский перец "Одесский"

100
489
9672

Шоколадно-кокосовые сочни

144
666
8418

Фотографии «Котлетки из индейки с овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 октября 2015 года Ируня # (модератор)

24 июля 2012 года pani-elena12 #

24 июля 2012 года olia999 # (автор рецепта)

19 июля 2012 года terry-68 #

20 июля 2012 года olia999 # (автор рецепта)

19 июля 2012 года Ал-нушка 77 #

20 июля 2012 года olia999 # (автор рецепта)

19 июля 2012 года Татника #

20 июля 2012 года olia999 # (автор рецепта)

19 июля 2012 года barska #

20 июля 2012 года olia999 # (автор рецепта)