Как приготовить котлеты из куриной грудки с картофелем

Танцы от плиты и до компа !!

Грудка курицы или индейки - 300 г ,Картофель очищенный и натертый на терке - 150 г,Яйцо -1 шт, Крахмал для пышности -1 ст. л. Соль, перец, лимонный сок.

Филе предварительно нарезать на тонкие кусочки и отбить. Затем налить растительное масло на доску, положить отбитые кусочки, нарубить,измельчить большим тяжелым ножом.И ещё я подумала ,подумала что бы такого интересного можно было добавить к рубленой котлете из грудки ,что бы котлета получилась нежнее ,я решила добавить тертую картошку. Для этого я натерла одну картошку , затем не отжимая добавила в рубленый фарш .

Затем, в получившуюся массу влить сок лимона, взболтанное яйцо, соль, перец ,крахмал.

Налить в сковороду немного масла, разогреть, затем огонь снизить до среднего .

По желанию, протушить с небольшим колличеством воды, минуты 3 - на малом огне

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Предлагаю очередной вариант вкусных котлет. Уверена, что нет ни одного человека, который бы не любил это блюдо. А сколько вариантов их приготовления? Количество рецептов просто не счесть! Это блюдо можно отнести к эконом-кухни. Основные ингредиенты — фарш с луком, а остальные компоненты придумывай бесчисленное количество. Причем в результате яство станет только вкуснее. Сегодня предлагаю опробовать рецепт куриных котлет с картофелем.

Сырой картофель в данном рецепте заменяет хлеб. А если положить картофеля побольше, то получатся котлетки на подобие дерунов. Готовые жареные котлетки можно сделать еще более удивительными: смазать сметаной и запечь в духовке. Кстати в этот фарш можно не добавлять ни хлеб, ни яйца. Курино-картофельные котлетки будут хорошо держать форму, благодаря картофельному крахмалу, который находится в клубнях картошки. Хотя по желанию можете яичко добавить. Кроме того для таких котлеток вовсе не обязательно готовить гарнир, их можно сервировать с сочным овощным салатом. Ведь в составе кушанья находится сытный картофель, который утолит голод любого едока. К тому же пропорции продуктов для блюда можно подбирать интуитивно, здесь нет четкого количества.

Калорийность на 100 г — 136 ккал.
Количество порций — 10-12 шт.
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Любые пряности и специи — по вкусу
Картофель — 1 шт.
Яйца — 1 шт. (по желанию)
Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление куриных котлет с картофелем, рецепт с фото:

1. Куриное филе помойте и просушите бумажной салфеткой. Картофель с луковицей очистите и ополосните.

2. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите мясо.

3. Следом пропустите через шнек луковицу.

4. И перекрутите картофель.

5. Если у вас нет мясорубки, то воспользуйтесь кухонным комбайном с соответствующей насадкой. Либо по желанию котлеты можно сделать рублеными: мясо мелко нарезать, а картофель с луком натереть на терке.

6. Фарш перемешайте. Делать это удобнее всего руками, пропуская продукты сквозь пальцы.

7. Добавьте в фарш яйца.

8. Приправьте фарш солью, молотым перцем и любыми специями. Я добавила мускатный орех и сушеную петрушку.

9. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Руками сформируйте котлеты овальной формы и выложите их на сковороду.

10. На среднем жаре обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета около 4-5 минут и переверните на обратную сторону, где доведите до готовности.
Сервируйте кушанье к столу горячими в самостоятельном виде с овощным салатом или любым гарниром по вкусу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные котлеты с картошкой.

Комментарии
В избранное

Грудка куриная 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Картофель 2 шт
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Мука 1 ст
Масло растительное для жарки

Вам понадобится: 40 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Грудка куриная
Тип блюда:Обед

Итак, пропускаем куриную грудку через мясорубку.

Солим и перчим, перемешиваем, отбиваем фарш.

Формируем из фарша котлеты, обмакиваем их в муке и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарим на медленном огне с двух сторон до готовности, приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты

Готовим картофельно-куриные котлеты

Предложу очередной вариант котлет. Нельзя представить человека, который бы не ел это блюдо. А сколько вариантов приготовления котлет. я сама была удивлена.

Зачем нужно такое разнообразие котлет?! Ну, во-первых, котлеты можно отнести к видам эконом-кухни, согласитесь, фарш, лук, хлеб. сколько ещё вариантов начинки можно придумать, а в результате фарша становится больше, а вкус от этого не страдает.

Вот и я сегодня, решила опробовать новый вариант фарша. Вместо хлеба я положила сырую картошку. Если положить немного больше картофеля и жарить на сковородке, то получится подобие дерунов (но только подобие).

Детям такой вариант пришёлся по душе, но чтобы сделать рецепт ещё более удивительным, я запекла их в духовке, а сверху смазала сметаной, в которую добавила немного паприки, так, для цвета.

Ещё один секрет котлет. Если заранее знаете, что фарш суховат (например из куриного филе или индюшки), то добавьте в него мягкое сливочное масло, так котлетки станут нежней и сочней.

Как приготовить "Куриные котлеты с картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

Вам понадобится: куриный фарш (или любой, на ваш вкус), сырой картофель, лук, яйцо, сметана, соль, чёрный перец, паприка, мука (для формирования котлет).

Лук и картофель очистите, нарежьте кубиками.

Переложите порезанный лук и картофель в блендер и измельчите до состояния пюре.

Добавьте в фарш картофельно-луковое пюре, яйцо, соль, перец. Хорошо перемешайте.

На столе, присыпанном мукой сформируйте котлетки.

Уложите котлеты на противень, выстланный пергаментом, и смажьте сметаной смешанной с паприкой.

Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 30-35 минут.

Поделиться
Нравится 0

Если куриные котлеты подготовить и заморозить, то…Потрясающее вечернее кушанье готово за считанные минуты. Вам необходимо их лишь пожарить или запечь в духовке.

45 минут Порций 4 Не сложно

Чтобы приготовить запеченные куриные котлеты, все, что вам нужно, это выложить котлеты на противень, выстеленный фольгой и смазанный маслом. Затем запекайте котлеты в предварительно разогретой духовке при температуре 200 С градусов в течение 30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Если вы хотите куриные котлеты заморозить, просто положите их на поднос, выстеленный пергаментной бумагой и уберите в морозильную камеру на 3-4 часа. Затем вытащите котлетки, соберите их все и переложите в пакет для замораживания (удобнее использовать пакет на молнии). Храните куриные котлеты в морозилке. Эти курино-картофельные котлеты могут храниться в течение 3 месяцев. Вкус котлет не меняется, даже если они долго заморожены.

Пошаговый рецепт

Подготовьте фарш… Переложите в большую чашу.

Картофель почистите и натрите на мелкой терке, переложите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Репчатый лук почистите, крупно порежьте, затем измельчите в блендере. Переложите тертый картофель и луковое пюре в чашу с куриным фаршем.

Теперь необходимо добавить специи. По вкусу посолите, при желании добавьте молотый перец. По желанию, можно добавить свои пряности. Все хорошенько вымешиваем.

В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на сильном огне. Формируем котлеты в виде толстенькой лепешки. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях. Выкладываем котлеты на раскаленную сковороду, убавляя при этом огонь. Жарим куриные котлетки до золотистого цвета.

Затем переворачиваем курино-картофельные котлеты и уже под закрытой крышкой на слабом огне жарим до готовности.

Подаем куриные котлеты горячими с любимым гарниром и овощным салатом.

Признаюсь сразу, что по этому рецепту я ещё не готовила. Но обязательно попробую.

Картофель, курица и сыр эти ингредиенты хороши уже сами по себе. Они отлично сочетаются между собой, не даром есть множество рецептов, например салатов, где помимо остального присутствуют эти продукту. Мне очень нравятся и вместе и по раздельности.

Рецепт меня заинтересовал ещё и тем, что в этих котлетах курица и картофель берутся в равных частях. Т.е. получается, что готовя одно блюдо у меня получится и мясо и гарнир — 2 в 1.

К тому же курино — картофельные котлеты, как пишут, можно заморозить. И использовать когда нужно что то быстренько приготовить на скорую руку, а тут сразу полноценное блюдо.

Ингредиенты

куриное филе — 500 гр
картофель — 500 гр
куриные яйца — 2 небольших
сыр — 100 гр
манная крупа — 1.5 ст. ложки
чеснок — зубчика
соль, чёрный молотый перц — по вкусу

Как готовить

Куриное филе и сырой, очищенный картофель пропустить через мясорубку. Перемешать, добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, сырые яйца, измельчённый чеснок, манку. Посолить и поперчить массу. Теперь нужно дать минут 20 постоять нашей заготовке, что бы манка набухла.

По истечении времени формируем из курино-картофельного фарша котлетки и жарим их на растительном масле в сковороде до готовности.

Или можно запечь котлеты из курицы и картофеля в духовке.

Ещё один вариант приготовления куриных котлеток

Тут картофель в начале нужно отварить до готовности, а потом пропустить через мясорубку или растолочь толкушкой. Без использования манной крупы. Можно добавить обжаренный репчатый лук. В остальном — готовим также.

Я наверное, остановлюсь на первом варианте, т.к. не вижу смысла второй раз готовить уже готовые продукты. А вместо мясорубки использую блендер.

В любом случае, рецепт даёт пространство для экспериментов.

Да, подавать котлеты из курицы и картофеля рекомендуют со сметаной или грибной подливкой, свежими овощами и зеленью.

Комментарии
В избранное

Грудка куриная 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Картофель 2 шт
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Мука 1 ст
Масло растительное для жарки

Вам понадобится: 40 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Грудка куриная
Тип блюда:Обед

Итак, пропускаем куриную грудку через мясорубку.

Солим и перчим, перемешиваем, отбиваем фарш.

Жарим на медленном огне с двух сторон до готовности, приятного аппетита!

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

куриный фарш 500 гр. (у меня куриная грудка и 2окорочка пропущенные через мясорубку и блендер)
картофель 1 шт. средняя натереть на крупной тёрке.
лук репчатый 1небольшая луковичка. натереть на той же тёрке.
яйцо куриное 1 шт.
морковка 1 шт. очистить.
соль, сушенная петрушка.
растительное масло и зелень укропа для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешаем в миске фарш, картофель, лук и сушеную петрушку. Присолить по вкусу.

В кастрюле отварить до полуготовности морковь, воду присолить и добавить Лавровы листок.

Двумя ложками формируем котлетки и опускаем их в кипящую воду, отвариваем минут пять и перекладываем на противень застеленный фольгой.

На каждую котлетку положить по малюсенькому кусочку сливочного масла (размером с ноготок! :)) И запечь котлеты в духовке до готовности, минут 15-20 при 200градусах.

При подаче отварную морковку нарезаем тонкими брусочками, слегка сбрызнуть растительным маслом и посыпать резанным укропом.

У меня получилось 9котлет, 6 я запекла, а 3 доченька скушала просто отварными (отварить до готовности 15-20минут)

Если рассуждать на тему того, какое блюдо является самым популярным среди дополнений к гарниру, то, несомненно, это будут ароматные мясные котлетки.

Рецептов подобного кушанья существует огромное множество, однако сегодня мы поговорим о такой прекрасной его разновидности как куриные котлеты с картошкой. Это блюдо сочетает в себе сытность и невероятный вкус, так что вы и ваши близкие наверняка оцените его уже после первой дегустации.

Традиционно куриные котлетки готовят с добавлением лука, хлебного мякиша, яиц и молока. Однако есть у этой рецептуры существенный минус – сам по себе куриный фарш достаточно плохо держит форму, а потому сформировать красивые котлетки не всегда выходит.

Тем более чистый куриный фарш невозможно использовать, если стряпаются не просто котлетки, а, к примеру, зразы. Чтобы сделать мясной ингредиент более податливым и удобным для лепки, следует добавить в него картофель – крахмал в нем поможет сформировать практически любую форму и даже положить внутрь котлетки любимую начинку.

Простой рецепт куриных котлет с добавлением картофеля

Ингредиенты

Яйца куриные высшей категории — 1 шт. + -
Лук репчатый — 1 головка среднего размера + -
Грудинка куриная — 0,5 кг + -
Чеснок — 2 зубка + -
Картофель — 1 клубень среднего размера + -
Петрушка — 1 пучок + -
Укроп — 1 пучок + -
Лук зеленый — 3-4 пера + -
Черный перец молотый и йодированная соль — по вкусу + -
Растительное масло — для обжарки + -
Специи — любимые по желанию + -

Как приготовить вкуснейшие куриные котлетки с картошкой своими руками

Сперва нам нужно подготовить картофель – из него мы будем удалять лишний сок, а потому очищаем клубень, после чего натираем на самой мелкой терке. Даем картофельной массе немного постоять.
Берем марлю, закладываем внутрь нее картофельную кашицу и отжимаем. Жмых отставляем на время в сторону.
Грудку хорошо промываем, удаляем пленки, жилки и хрящики. Нарезаем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку, либо же изрубаем острым ножом максимально мелко.
Лук очищаем от кожуры и натираем на терке, либо же шинкуем меленьким кубиком.
С долек чеснока снимаем кожицу и пропускаем через пресс. Всю зелень хорошо промываем и рубим меленько.
В куриный фарш добавляем тертый картофель, луковую кашицу, чеснок, рубленую зелень, соль, перец и специи по своему вкусу. Также сюда разбиваем куриные яйца и хорошенечко все перемешиваем.
Даем нашей мясной массе постоять минут 10 – так ингредиенты лучше схватятся. Затем наливаем в сковороду растительное масло и прогреваем его на средней силы огне.
В широкое блюдо насыпаем муку, влажными руками захватываем часть куриного фарша и формируем котлетку. Обваливаем ее в муке, затем переносим в сковороду.
Жарим на среднем огне до зарумянивания, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим до зажарки и этой стороны.

Готовые котлетки помещаем в миску, которую нужно накрыть крышкой – так они дольше останутся сочными и ароматными.

Рецептура рубленых картофельно-куриных котлет

Если в мясных блюдах вы особенно цените сочность, то рекомендуем обратить внимание на этот рецепт. Благодаря тому, что мясо здесь не пропускается через мясорубку, а рубится, в нем сохраняется сок и кушанье получается особенно нежным и сочным.

Ингредиенты

Картофель – 2 клубня;
Филейная часть куры – 0,8 кг;
Лук репчатый или белый – 1 головка;
Чеснок – 2 зубка;
Специи – по вкусу;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Панировочные сухари белые – для панировки;
Зелень свежая – пучок;
Масло растительное – для обжаривания.

Как правильно пожарить котлеты из курятины с картофелем по шагам

Сперва хорошо моем нашу картошку и отправляем ее вариться прямо в мундире – так в ней сохранится весь крахмал и наши котлеты не развалятся.
Курицу подготавливаем стандартным образом и рубим достаточно мелко, почти в фарш.
Лучок очищаем от шелухи и измельчаем при помощи блендера, точно также поступаем и с чесноком. Когда овощи измельчатся, добавляем в чашу мытую зеленушку и взбиваем все еще минуту до однородности.
Вынимаем картофель из воды и даем ему остыть. После этого очищаем его и измельчаем толкушкой.
Соединяем все ингредиенты в одной миске, хорошо вымешиваем, добавляем соль, перец и приправы и перемешиваем все в последний раз.
В сковороду вливаем растительное масло, даем ему как следует прогреться. Затем влажными руками формируем из фарша котлетку и обваливаем ее в панировочных сухарях.
Жарим котлетки с обеих сторон до зарумянивания.

При желании этот же рецепт можно повторить с куриным фаршем, а не рубленым мясом. Такие котлеты получатся более плотными, однако менее сочными.

Картофельные котлетки фаршированные мясом курицы

Классические зразы с картофельным пюре любят все – такое кушанье может заменить полноценное комплексное блюдо, состоящее их гарнира и мясного продукта. Мало кто знает, но подобные зразы можно сделать и наоборот, то есть положить внутрь мясо, а снаружи окружить его картошкой.

Всего пара-тройка таких ароматных котлет и вот уже готов сытный обед, способный насытить даже взрослого мужчину.

Ингредиенты

Картофель – 4-5 клубней;
Куриное филе – 0,4 кг;
Лук репчатый – 1 шт.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Мука или панировочные сухари – для панировки;
Сливочное и растительное масло – для жарки;
Соль и перец – по вкусу;
Специи – по желанию.

Как пошагово готовятся котлеты из картошки с куриной начинкой в домашних условиях

Куриную грудку ополаскиваем и отправляем вариться в подсоленной воде – для начинки нам потребуется уже готовое мясо.
Картошку также промываем и ставим вариться прямо в мундире. Как это сделать правильно расскажет и покажет наш шеф повар.

С лука снимаем шелуху и нарезаем наш ароматный овощ мельчайшим кубиком – чем меньше, тем лучше.
В сковороду вливаем немного масла и пассируем лучок до золотистого оттенка. После этого вынимаем его из сковородки и отставляем на время в сторону.
Картофель вынимаем из воды и даем ему остыть. После этого очищаем овощ от кожуры и натираем клубни на крупной терке. Сюда же всыпаем соль, перец и специи, а также разбиваем куриные яйца и перемешиваем.
Вынимаем филейку из бульона (его можно использовать для других блюд), помещаем ее в чашу блендера и перемалываем. Смешиваем измельченное масло с обжаренным луком.
В руку кладем небольшое количество тертого картофеля, плющим его делая лепешку. В центр выкладываем немного мясной начинки, соединяем края.
В сковороде топим сливочное масло и добавляем к нему растительное (в пропорции 1 к 1). Обваливаем наши котлетки в муке или панировочных сухарях и жарим на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые картофельные котлетки подаем со сметаной, свежей зеленью или любимыми солениями.

Как сделать оригинальные котлеты с картошкой и фаршем из куриной грудки

Ингредиенты

Куриное филе – 0,4 кг;
Картошка – 0,5 кг;
Мука пшеничная – 1 ст.л.;
Яйца куриные – 1 шт.;
Горошек зеленый консервированный – 2 ст.л.;
Сыр твердый – 50 г;
Зелень свежая – пучок;
Соль и перец – по вкусу.

Как запечь нежные котлетки с картофелем и курятиной в духовом шкафу

Подготавливаем куриное мясо стандартным образом – моем, очищаем и подсушиваем. Затем пропускаем его через мясорубку и даем немного постоять в стороне.
Картошку очищаем и натираем на самой мелкой терке. После этого перекладываем ее в марлю и отжимаем от лишней жидкости. Жмых кладем в фарш.
С горошка сливаем воду, добавляем к фаршу. Сюда же всыпаем муку и разбиваем куриные яйца.
Теперь натираем наш сыр, промываем зеленушку и рубим ее максимально мелко. Соединяем все ингредиенты в одной миске, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем.
Духовку ставим прогреваться до 180 градусов. Сами тем временем застилаем форму для выпекания пергаментом.
Влажными руками или столовой ложкой формируем котлетки и выкладываем их на бумагу. Ставим форму в духовку на 30-40 минут. Желательно за это время один раз их превернуть.

Такие куриные котлеты с картошкой получаются достаточно легкими и необычными на вкус. Подавать их можно как с различными соусами, так и в качестве дополнения к любому гарниру.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Вариант 1: Куриные котлеты с картошкой - классический рецепт

Аппетитные котлеты из куриного филе под силу приготовить даже начинающим хозяйкам. Так как в курином фарше мало жира, то котлеты могут получиться суховатыми. Чтобы этого не произошло, рекомендуется в состав добавлять сырой картофель. С ним котлеты будут сочными и всегда вкусными.

Секрет в том, что картофельный крахмал вбирает в себя влагу, поэтому котлеты на выходе получаются такими пышными и воздушными. Их просто невозможно испортить или не суметь приготовить.

Ингредиенты:

800-850 гр. филе курицы;
одна луковица;
пара картофелин;
пара столовых ложек измельченной зелени;
1-3 дольки чесночка;
молотый черный перчик, соль;
сухари для панировки;
масло растительное.

Пошаговый рецепт куриных котлет с картофелем

С луковицы снять шелуху и разрезать на мелкие кусочки. Поджарить на растительном масле до золотистого оттенка.

Зелень сполоснуть холодной водичкой, обсушить бумажным полотенцем и мелко порезать.

Картошку помыть от крупиц земли, сложить в кастрюлю, доверху залить водой и варить до мягкости. Затем немного остудить и снять кожуру.

Дольки чеснока почистить. Если хочется более острого вкуса, то количество чеснока можно немного увеличить.

В мясорубке прокрутить размороженное филе, картошку и чеснок.

Добавить к полученной смеси обжаренный лук, зелень и соль с перцем, все тщательно размешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Затем отбить руками о тарелку, смачивая их холодной водой. Чашу с фаршем прикрыть полотенцем и отставить в сторону на пятнадцать минут.

Руками сформировать не очень крупные котлеты, обвалять их в панировке и поджарить на разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой хрустящей корочки. После переворачивания котлет на вторую сторону огонь нужно сбавить и накрыть сковороду крышкой. По необходимости можно подлить немного воды.

Сочные котлеты из курицы и картошки уже готовы! Их можно подавать с салатом из овощей или с любым гарниром – гречневой или рисовой кашей, пюре.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных котлет с картошкой

Быстрые котлеты из филе курицы и картофеля готовятся очень просто, и к тому же они подходят для детского питания. Также полезно их есть на ужин – прекрасный вариант белковой пищи, или в качестве быстрого перекуса с кусочком черного хлеба.

Ингредиенты:

куриная грудка;
пара картошек;
яйцо куриное;
половина луковицы;
перья зеленого лука;
пара столовых ложек муки;
соль;
перец;
полстакана манки;
растительное масло.

Как быстро приготовить куриные котлеты с картофелем

Куриную грудку разморозить наполовину, чтобы она проще разделывалась. Обмыть водой и нарезать на маленькие кубики. Лук почистить, также порезать и смешать с курицей.

Картошку очистить от кожуры, измельчить на крупной терочке.

К курице добавляем натертый картофель, сырое куриное яйцо, соль и молотый перчик.

Перья зеленого лука промыть, просушить и мелко нарезать, всыпать к остальным ингредиентам.

Чтобы тесто не было чересчур жидким, вмешать пшеничную муку.

Влажными руками слепить круглые котлетки небольшой толщины и хорошенько обвалять в манке. Сразу же отправлять в раскаленное масло на сковородку. С одной стороны жарить на большом огне, затем перевернуть и сбавить мощность плиты. Можно не обваливать в манке, а выкладывать котлеты столовой ложкой, но тогда они будут на подобие драников.

Всего на жарку уходит около 8-10 минут, а на подготовку продуктов 10-15. Подавать котлеты можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Вариант 3: Куриные котлеты с картофелем в духовке

Котлеты обычно жарят на сковороде. Но если их приготовить в духовке, то получится необыкновенно нежное блюдо, которое оценят и взрослые, и дети. К тому же без использования жарки, то котлеты будут полезными и менее калорийными.

Ингредиенты:

700-800 гр. куриного фарша;
две картофелины;
луковица;
одно яйцо;
две столовых ложки сметаны;
соль;
перчик черный молотый;
паприка молотая;
смесь прованских трав;
пара ложек муки.

Как приготовить

Лук и картошку очистить, нарезать на небольшие кубики. Затем переложить их в блендер и смолоть до состояния пюре.

Соединить куриный фарш, картошку с луком, сырое яйцо и соль со специями. Если нет куриного фарша, то нужно филе слегка разморозить и пропустить через мясорубку или блендер.

На стол насыпать муку, на ней формировать круглые котлеты не слишком большой толщины.

Противень выстлать пергаментом для выпечки и разложить котлеты. Сметану смешать с молотой паприкой и смазать ею котлеты.

Отправить котлеты запекаться в духовой шкаф при 180-190 С на полчаса.

Готовые котлеты можно сразу же подавать к столу с гарниром по вкусу. В эти котлетки можно также добавить кабачок или цукаты.

Вариант 4: Куриные котлеты с картошкой и кабачком

Из овощей и куриного мяса можно приготовить такое блюдо, которое насытит и взрослых мужчин, и маленьких детей. Нежные, но в то же время сытные куриные котлеты с картошкой и кабачком обладают сказочным вкусом и приятным ароматом. Одно из главных достоинств таких котлет – простые ингредиенты в составе, которые стоят совсем недорого.

Ингредиенты:

четыре картошки;
куриная грудка;
среднего размера кабачок;
одно-два куриных яйца;
пять столовых ложек сухарей для панировки;
пара ложек оливкового масла (или растительного);
соль;
черный молотый перец (или смесь перцев).

Пошаговый рецепт

Филе с куриной грудочки отделить от кости, срезать кожу, жир и пленки. Мясо мелко нарезать ножом или с помощью блендера.

Картошку отмыть от земли, отварить «в мундире» и снять кожуру. Мелко нарезать корнеплоды ножом. Если кожица на кабачке жесткая, то срезать ее, а сам овощ измельчить на крупной терке.

В одной чашке соединить картошку, филе, натертый кабачок, сырые яйца, соль и молотый перец по вкусу. Столовой ложкой вымесить фарш до получения однородности.

Всыпать в фарш панировочные сухари и смешать. Сухари можно заменить манною крупой, но в этом случае нужно будет подождать 15-20 минут, чтобы она впитала влагу и набухла.

Смачивая руки в прохладной воде, слепить небольшие котлеты. На сковородке раскалить масло, сбавить огонь до средней мощности и выложить котлеты. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Крышкой накрывать не обязательно. Если не хочется сильно обжаривать котлеты, то через пару минут после жарки на второй стороне можно налить немного воды и прикрыть крышкой, чтобы они тушились до готовности.

Хорошо сочетаются с такими котлетами поджарка из грибов или мяса, и соус из сметаны с чесноком или сметаны и томатного сока. В котлетки для более нежного вкуса можно также добавить тыкву или замоченный в молоке хлеб.

Вариант 5: Куриные котлеты с картофелем и грибами

Грибы придадут куриным котлетам аппетитный аромат, к тому же они прекрасно сочетаются и с картофелем. Важно, что такое блюдо не займет много времени на готовку, поэтому их не стоит готовить заранее, а лучше прямо перед обедом или ужином.

Ингредиенты:

филе с куриной грудки;
пара картошек;
5-7 шампиньонов;
пучок перьев зеленого лука;
репчатый лук;
перец;
столовая ложка майонеза;
яйцо куриное;
пара ложек муки;
соль;
молотая паприка;
растительное масло.

Как приготовить

Филе курицы тщательно промыть, удалить кожу, жиринки и пленки. Можно мелко нарезать ножом, а можно пропустить через мясорубку или кухонный комбайн.

Зеленый и репчатый лук помыть, обсушить с помощью бумажных салфеток и измельчить с помощью ножа.

Шампиньоны нарезать на небольшие кубики.

Сырую картошку помыть, снять кожуру и натереть с помощью самой мелкой терки, чтобы получилось пюреобразная масса.

Соединить в глубокой миске куриный фарш, подготовленные овощи и грибы. Вбить сырое яйцо, положить майонез, муку, по щепотке соли, паприки и перца. Все тщательно смешать при помощи рук.

Малое количество масла разогреть, выложить на сковородку сформированные небольшие котлеты и поджарить с обеих сторон на умеренном огне. Для разнообразия вкуса можно поджаренные котлеты переложить в сотейник и залить их смесью сметанки, томатной пасты и муки, и тушить около четверти часа.

Такие котлетки можно формировать и как зразы, т. е. начинку из грибов можно класть внутрь куриного фарша. Приятного аппетита!

Читайте также: