Как приготовить куриную грудку фаршированную сыром и ветчиной

Куриные грудки фаршированные сыром и ветчиной — это очаровательное сочетание хрустящие корочки, нежного мяса, мягкого сыра и сливочно-горчичного соуса.

Куриные грудки фаршированные сыром и ветчиной, Нюансы:

Калорийность 1-го способа приведена ниже в таблице. Она приводится без учета соуса и на 100г составляет 195 ккал.

Калорийность 2-го способа панировки на одну порцию (в сыром виде грудка 200г) — 631ккал ЖБУ — 27/67/28. Порция составит порядка 300г. Калорийность на 100г — 210ккал.

Для приготовления двух порций:

Курица с сыром и ветчиной – прекрасное вкусное сочетание. Попробуйте!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Срежьте с белого хлеба корки и натрите хлебный мякиш на терке. Разбейте яйцо в мисочку, слегка взбейте вилочкой, добавьте молоко и хорошую щепоть соли. Все размешайте, поперчите. Нарежьте сыр и ветчину на брусочки около 0,5 см толщиной. У куриной грудки удалите все кости и разрежьте вдоль на две равные части. Разделите мясо куриной грудки на большое и малое филе. Отбейте каждую из получившихся частей между двумя пленками. Отбивайте очень аккуратно, плоской стороной молоточка для мяса. В результате у вас должны получиться довольно тонкие, равномерные по толщине пласты куриного мяса. Постарайтесь не продырявить большое филе при отбивании!

На середину отбитого большого филе положите небольшое количество нарезанных ветчины и сыра.

Накройте начинку малым филе.

С помощью пленки сверните курицу с фаршировкой в “котлету”. Обваляйте куриную котлету в муке.

Окуните фаршированную грудку в яичной смеси.

Запанируйте в хлебных крошках. Прижмите панировку руками, уплотняя ее.

Положите подготовленные куриные грудки в холодильник на 3-4 часа. Иногда я кладу фаршированные грудки всего на 1 час, но обжаривать без выдерживания в холодильнике не стоит, т.к. панировка может просто отвалиться во время обжаривания. Обжаривайте на смеси оливкового и сливочного масел до полной готовности. Очень хорошо обжаривать фаршированные грудки во фритюре, но если у вас нет такой возможности, обжаривайте их на сковородке, поворачивая со стороны на сторону.
Приятного вам аппетита!

Оригинальная котлета из куриного филе с ароматной начинкой и печеным перцем.

Приготовление

1. Куриное филе легко делится на две части, так называемые «большое филе» и «малое филе». Отбейте тонко обе части, на «большое филе» положите ломтик ветчины, сверху — сыр, специи, второй ломтик ветчины. Накройте «малым филе». Заверните «большое филе» таким образом, чтобы вся начинка была внутри куриной котлеты.

2. Придайте котлете прямоугольную форму, обваляйте в муке; окуните в льезон (смесь молока и взбитого яйца), обваляйте в тертых белых сухарях; снова окуните в льезон и обваляйте в сухарях.

3. Обжарьте котлету с обеих сторон до хрустящей корочки, поставьте в духовку, нагретую до 180 °С, на 20 минут. Выложите на блюдо и сделайте в котлете надрез, чтобы начал вытекать расплавленный сыр.

4. Запеките в духовке сладкую паприку, снимите кожицу, нарежьте на полоски и подавайте вместе с котлетой.

Ингредиенты:

куриная грудка (филе) — 2 шт.
сыр — 2 ломтика
ветчина — 2 ломтика
помидоры — 1 шт.
соль — по вкусу
пряные травы

Способ приготовления:

Куриные грудки помыть, обсушить, сделать ножом разрез в виде карманчика.

Положить в карман ломтик ветчины.

Затем ломтик сыра.

Помидор нарезать тонкими ломтиками и выложить на сыр.

Соединить противоположные стороны разреза, примять их и перевязать грудки кулинарной нитью.

Курицу посолить по вкусу и присыпать ароматными травками.

Разогреть угли. Нанизать фаршированные грудки на шампуры и положить их на мангал.

Готовить на мангале около 30-35 минут, периодически переворачивая грудки разными сторонами.

Готовые куриные грудки подать к столу с листьями зеленого салата и свежими овощами. Приятного аппетита!

Описание рецепта — Курица фаршированная ветчиной и сыром.:

👁‍🗨
● Майонез для начинки – 2-3 ст. л.,
● Яйца сырые – 2 шт.,
● Сливки – 3-4 ст. л.,
● Белый батон – 4 ломтика,
● Соль по вкусу,
● Перец по вкусу,
● Растительное масло по вкусу.

Курица фаршированная ветчиной и сыром.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.
Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
Батон замочить в молоке и оставить набухать.
Ветчину порезать кубиками или соломкой.
Сыр потереть на крупной терке.
Зелень мелко порубить.
Перец порезать кубиками.
Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.
Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.
Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.

Комментарии
В избранное

Филе куриное 3 штуки
Сыр плавленый 100 грамм
Ветчина 200 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Сухари панировочные 70 грамм
Мука 50 грамм
Соль по вкусу
Масло подсолнечное 70 мл

Вам понадобится: 50 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе куриное
Тип блюда:Обед

Каждое филе разрежьте на две части. Всего получится шесть штук филе на шесть порций.

Между двумя слоями пищевой пленки выложите филе и отбейте молоточком.

Филе посолите по вкусу, можно поперчить. На филе выложите ветчину с сыром.

Сверните филе с ветчиной и сыром.

Обваляйте в муке.

Во взбитом яйце.

И в панировочных сухарях.

Обжарьте в масле до золотистой корочки. После отправьте в духовку на 15 минут при температуре 190-200 градусов.

Куриная грудка с ветчиной и сыром готова. Подавайте в теплом виде.

Дебют моего любимого мужа. Делали для одного конкурса, представляем на другой!( условия конкурса не дочитали). Куриное мясо с вкуснейшей начинкой! Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты для «Куриные рулетики с ветчиной и сыром»:

Ветчина — 250 г
Филе куриное — 5 шт
Сыр твердый — 200 г
Грибы (маринованные) — 1/2 бан.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для смазки листика)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2373 ккал	белки 371.4 г	жиры 85.2 г	углеводы 10.6 г
Порции
ккал 474.6 ккал	белки 74.3 г	жиры 17 г	углеводы 2.1 г
100 г блюда
ккал 124.9 ккал	белки 19.5 г	жиры 4.5 г	углеводы 0.6 г

Рецепт «Куриные рулетики с ветчиной и сыром»:

Итак, начинаем. Ветчину режем на полоски.

Сыр трём на крупной тёрке (можно порезать на полоски, будет вкуснее).

Филе курицы разрезаем в длиный пласт.

Сворачиваем в рулет.

Вот что у нас получилось!

Красавцы! Рулетики отправляем в духовку на 40мин, до полуготовности.

А тем временем чистим картошку и делаем гарнир.

Достаем рулетики (полу готовые), посыпаем тёртым сыром. И снова в духовку до готовности.

Рулетики готовы. Красотища.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Экспромт"

41
159
12411

Закуска в верринах "Бёфжульён"

62
815
10462

Торт "Твикс"

35
189
35755

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы