Как приготовить печень с грибами и луком и морковью

Печень промыть и обсушить. Нарезать кубиками.

Лук и морковь очистить. Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой.

На сковороде с растительным маслом обжарить кусочки печени.

Добавить лук и морковь. Обжаривать еще 3-5 минут.

Добавить 1 стакан воды и тушить под крышкой еще 10 минут.

Грибы промыть и крупно нарезать.

Добавить в сковороду, тушить 2-3 минуты.

Добавить соль и сметану. Томить на медленном огне 3-5 минут.

Выложить на блюдо и посыпать зеленью укропа. На гарнир можно подать лапшу или картофель.

• Комментарии
• В избранное

• Печень свиная 300 гр.
• Морковь 1 шт.
• Шампиньоны 150 гр.
• Лук репчатый 1/2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Сметана 15% жирности 100 гр.
• Вода два стакан
• Лавровый лист по вкусу
• Перец душистый горсть
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 1 ч. 15 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Печень свиная
• Тип блюда:Ужин

Свиную печень зачистить, промыть, нарезать средним кубиком.

Шампиньоны нарезать на дольки, лук соломкой, морковь средним кубиком, чеснок мелким.

На растительном масле обжарить свиную печень до золотистой корочки.

Добавить грибы, овощи. Продолжать обжаривать.

Через 15 минут добавить воду, специи. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 25 минут.

Далее добавить сметану, перемешать, про тушить еще 5 - 10 мин.

Печень с шампиньонами хорошо сочетается по вкусу, легко готовится и является полезным блюдом. В печени содержится множество полезных веществ, необходимых для организма человека. Можно выбрать разные рецепты приготовления: с овощами, пряной или томатной заправкой, с картошкой. В зависимости от способа готовки может подаваться в качестве закуски или горячего.

Печень с шампиньонами хорошо сочетается по вкусу, легко готовится и является полезным блюдом.

1. Классический рецепт куриной печени с шампиньонами
2. Печень с шампиньонами и картофелем в горшочках
3. Быстрый рецепт печени с шампиньонами в мультиварке
4. Печень с овощами и шампиньонами
5. Куриная печень с грибами в пряной заправке
6. Пикантная куриная печень с шампиньонами в томатной заправке

Классический рецепт куриной печени с шампиньонами

Классический рецепт печени с грибами подразумевает обжарку ингредиентов и тушение в сметане.

Продукты, которые понадобятся для блюда:

• куриная печенка — 0,5 кг;
• репчатый лук — 1-2 головки;
• шампиньоны -300-400 г;
• сметана — 2-3 ст.л.;
• соль;
• масло сливочное или растительное;
• перец.

1. Куриную печень нужно вымыть, очистить от пленки, кровяных сгустков, просушить. Разрезать пополам. Подготовить лук и шампиньоны, почистить. Лук рекомендуется измельчить полукольцами, а грибы -тонкими слайсами.
2. В раскаленную сковороду налить немного растительного масла. Добавить лук и обжаривать пару минут. Засыпать шампиньоны и жарить вместе с луком несколько минут. После этого добавить кусочки печени. Ее следует жарить 7-10 минут на среднем огне.
3. Когда ингредиенты достаточно прожарятся, следует залить пару ложек сметаны. В это время нужно добавить соль, разные специи, перец в сковороду. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Выставить слабый огонь и тушить до состояния, пока жидкость полностью не испарится. Это займет 10-15 минут.

Важно не допустить подачу печени, в которой осталась кровь. Поэтому, если жидкость испарилась, а печень еще не прожарилась, следует добавить еще сметаны. Перед подачей блюда обязательно следует проверить, приготовилась ли полностью печень.

Печень с шампиньонами и картофелем в горшочках

Печенку с грибами в качестве основного блюда можно приготовить в горшочках в духовке.

• куриная печенка — 0,5 кг;
• картофель — 0,5 кг;
• грибы — 0, 5 кг;
• лук — 3-4 головки;
• растительное масло;
• соль;
• перец;
• чеснок — 5 зубчиков;
• вода — 500 грамм;
• томатная паста — 2 ст. л.

1. Сначала требуется подготовить ингредиенты. Лук, картошку и грибы тщательно почистить и вымыть. Лук нарезать четвертинками, картофель — средними кубиками, шампиньоны — дольками.
2. Печенку тщательно вымыть, обязательно очистить от крови, пленки и жира и нарезать на средние кусочки.
3. Подготовить керамические горшки в таком количестве, сколько необходимо порций блюда. В каждый горшок налить по 1 ст.л. растительного масла. Потом добавить картошку, сверху положить куски печенки. Засыпать лук и грибы.
4. Мелко порубить чеснок и добавить в горшок. В отдельной емкости смешать томатную пасту с водой и посолить. Разлить поровну по горшкам.
5. Куриную печень с картошкой и грибами в горшках поставить на решетку на средний уровень в духовку, которая предварительно разогрелась. Блюдо готовится около 35 минут при 200°C.

Перед подачей следует проверить картофель на вкус, т.к. этот ингредиент готовится дольше других. При необходимости — оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Быстрый рецепт печени с шампиньонами в мультиварке

В мультиварке процесс приготовления куриной печени с шампиньонами и луком займет около 10 минут — в 2 раза быстрее, чем на сковороде.

• печенка — 400 г;
• грибы — 250 г;
• лук — 1 головка;
• растительное масло;
• сметана — 2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• специи.

1. Лук и грибы почистить, промыть и порезать мелкими кусками. Печень хорошо вымыть, отделать от жира и крови, нарезать на тонкие кусочки.
2. В чашу налить масло и выбрать режим жарки. Одновременно засыпать все ингредиенты и специи, залить несколькими ложками сметаны. Все составляющие хорошо помешать.
3. Готовить 10 минут. После окончания приготовления выключить мультиварку, открыть и дать блюду немного остыть. Важно во время процесса готовки не открывать крышку мультиварки, чтобы печенка полностью прожарилась.

Печень с овощами и шампиньонами

• куриная печенка — 0,4 кг;
• шампиньоны — 0,2 кг;
• лук — 1-2 головки;
• морковь — 1 шт.;
• сладкий перец — 1-2 шт.;
• чеснок — пару зубчиков;
• зелень;
• соль;
• перец;
• специи;
• сметана — 2 ст. л.;
• масло.

1. Грибы, лук, морковку, перец и чеснок помыть. Нарезать мелкими кусочками. Печенку очистить от лишнего жира и нарезать на половинки. После мытья печенку следует хорошо обсушить.
2. На разогретую сковородку добавить масло и выложить куски печенки. Выставить небольшой огонь и прожарить 5 минут. После этого перевернуть кусок и оставить на огне еще столько же времени.
3. После обжаривания куриной печенки с 2 сторон в сковороду добавить грибы, лук. Засыпать перец и чеснок. Все следует хорошо перемешать, неплотно прикрыть крышкой и готовить около 8 минут.
4. Добавить зелень (ее можно взять сушенную или свежую), присолить и поперчить. При желании добавить специи. Влить сметану и перемешать. Не изменяя температуру, тушить еще 9 минут под закрытой крышкой. после приготовления дать постоять блюду. Это позволит жидкости впитаться в печенку, что сделает блюдо более сочным.

Куриная печень с грибами в пряной заправке

• печенка — 0,5 кг;
• грибы — 200 г;
• репчатый лук — 2 головки;
• лимон — 1 шт.;
• сливки — 250 г;
• зелень;
• соль;
• перец;
• паприка;
• гвоздика;
• кориандр;
• сахар;
• лавровый лист;
• растительное масло.

1. Печенку тщательно вымыть и очистить. Порезать на крупные куски. Репчатый лук нарезать на мелкие куски. Грибы вымыть, отрезать ножки, шляпки измельчить кубиками. Зелень также вымыть, отрезать корневища и измельчить.
2. В разогретую сковороду с маслом выложить печень. Прожарить ее 10 минут с обеих сторон. Засыпать грибы, лук. Все смешать. Выжать лимонный сок. Для этого блюда будет достаточно трети 1 лимона.
3. Жарить все в сковороде 12 минут. По истечении этого времени добавить специи: сахар, соль, кориандр, паприку перец, гвоздику и лавровый лист. Количество специй засыпать на глаз, желательно добиться сбалансированного кисло-сладкого вкуса и не испортить нежный вкус печенки, переборщив с пряностями. Потом влить стакан нежирных сливок, добавить мелко порубленную зелень и перемешать все.
4. При неплотно закрытой крышке тушить ингредиенты в сливках около 15 минут. Огонь на плите выставить слабый. Перед подачей блюда вынуть лавровый лист и гвоздику.

Пикантная куриная печень с шампиньонами в томатной заправке

• куриная печень — 450 г;
• шампиньоны — 200 г;
• лук — 1 головка;
• перец чили;
• чеснок;
• масло;
• соль;
• перец;
• томатная паста — 1 ст.л.;
• вода — 250 мл.

1. Грибы нужно почистить, помыть, отрезать ножки и тонко порубить. Лук очистить и нарезать на мелкие кусочки или длинные пластинки.
2. Печенку помыть, удалить жир и кровь. Просушить и нарезать на половинки.
3. Чеснок и перец чили почистить и нарезать.
4. В сковороде прогреть масло, засыпать лук, добавить печенку, держать 6 минут. После этого выложить грибы и перец чили. Все оставить еще на несколько минут на среднем огне. Посолить, добавить чеснок, перец, все смешать.
5. В отдельной миске подготовить заправку. Для этого понадобится смешать 1 ст.л. томатной пасты со стаканом воды. Размешать до однородного состояния. Вместо томатной заготовки можно использовать кетчуп или соус.
6. Влить заправку к ингредиентам и тушить. Следует выставить средний огонь и закрыть крышку. Необходимо, чтобы жидкость полностью выпарилась. В среднем это должно произойти через 15 минут.

Рецепт с кулинарного блога Натальи Кашкановой.

куриная печень — 600 г, упаковка шампиньонов — 300 г, лук репчатый — 2 шт, морковь — 2 шт, сметана — 200 г, яйца — 2 шт, соль, перец молотый, подсолнечное масло для жарки

Морковь натерла на крупной терке

лук нарезала крупными кольцами

Шампиньоны обжарила до выпаривания жидкости

Обжаренные шампиньоны переложила в отдельную тарелку, а на освободившейся сковороде обжарила лук с морковью в течение 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, немного посолила.

Куриную печень промыла, обсушила, нарезала небольшими кусочками и обжарила в течение 7-8 минут, периодически помешивая.Немного посолила.

Обжаренные лук с морковью переложила в форму для запекания.

Сверху на лук с морковью выложила обжаренные грибы.

На грибы выложила обжаренную печень.

Приготовила сметанно-яичную заливку .

Форму поставила в разогретую до 180 градусов духовку и запекала 35 минут.

На 100 г готового продукта:
белки - 9.33 г
жиры - 7.40 г
углеводы - 2.98 г
калории - 115.10 ккал

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

• 23 февраля
• на скорую руку
• Для беременных и кормящих
• экономные

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Лук нарезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.

Выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить около 5 минут.

К печени добавить грибы с луком и жарить еще 5 минут, посолить и поперчить.

Приготовить соус.
Помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере.
Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Рецепт не сложный, готовится быстро. Нам понадобится:
1. Куриная печень, 500гр;
2. Шампиньоны, 500гр;
3. 2 средних луковицы;
4. 150-200гр сметаны 20% жирности;
5. Сливочное масло;
6. Соль, черный молотый перец;
7. Час-полтора времени.

Пропорция грибов и печени — по вкусу. Мне нравится один-к-одному, кто-то любит больше печени, кому-то лучше больше грибов. Итак, приступим.

Если вы ищете рецепт быстрого приготовления вкусного второго блюда для всей семьи - это то, что вам нужно. Готовится ароматная и сочная свиная печень с грибами и сметаной очень просто.

Ингредиенты

• 0,5 кг свиной печени
• 250 гр свежих шампиньонов
• 100 мл любого бульона (или воды)
• 1 луковица
• 3 ст.л. муки
• 3 ст.л. сметаны (не обязательно)
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Шампиньоны тщательно промыть и обсушить. Крупные разрезать на 4 части, мелкие оставить целыми. Лук очистить и порезать полукольцами или мелкими кубиками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук.
2. Жарить его в течение 2-3 минут до золотистого цвета, помешивая. Переложить жареный лук в отдельную тарелку, на сковороду влить еще ложку масла и выложить грибы.
3. Жарить шампиньоны в течение 10-15 минут на средне-сильном огне, помешивая. Свиную печень промыть, порезать небольшими кусочками и сложить в миску. Залить водой на 15 минут.
4. Готовые шампиньоны переложить на разделочную доску и порезать небольшими кусочками. На сковороду влить еще ложку масла, кусочки печени просушить салфеткой и обвалять в муке.
5. Выложить свиную печень на сковороду и обжарить до румяности на сильном огне в течение 7-10 минут. При этом постоянно ее помешивать, чтобы не пригорело.
6. Затем добавить лук, грибы, соль, перец по вкусу и влить бульон (или чистую воду). Перемешать, убавить огонь до среднего и накрыть сковороду крышкой. Тушить свиную печень с грибами на среднем огне около 10 минут.
7. Разложить готовое блюдо по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

• Напечатать рецепт
• Отправить на почту

Похожие рецепты:

Окрошка со снытью и хреном

Слоеная самса с сыром в конвекционной печи

Яйца начинённые грибами

Витаминная смесь для иммунитета

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

180 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) - это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале - Foodideas Zen

Чудесное лёгкое блюдо для любителей печени. Подавайте с рисом, лапшой или картошечкой.

Как приготовить

Печень промыть и обсушить. Нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать лук полукольцами.

На сковороде с растительным маслом обжарить кусочки печени. Добавить лук и обжаривать еще 3-5 минут.

Добавить 1 стакан воды и тушить под крышкой еще 10 минут.

Грибы промыть и крупно нарезать. Добавить в сковороду, тушить 2-3 минуты.

Добавить соль и сметану. Томить на медленном огне 3-5 минут. Выложить на блюдо и посыпать зеленью.

Ингредиенты

Картофель – 1,5 кг

Шампиньоны – 200 г

Куриная печень – 600 г

Подсолнечное масло – 5 ст.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Зелень – 1 пучок

• 97 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Жаркое – блюдо как повседневное, так и праздничное, и готовить его можно не только с мясом. Предлагаю свой вариант, в котором вместо мяса использую куриную печень и шампиньоны. А также для приготовления нужны картофель, лук, морковь, подсолнечное масло, приправа, соль, лавровый лист, зелень петрушки и укропа. Жаркое всегда готовлю в утятнице.

Хорошо промытую холодной водой куриную печень нарезать небольшими ломтиками.

Подсолнечное масло налить в утятницу, разогреть и выложить в него печень. Жарить на сильном огне, перемешивая, минут 8.

Вымытые шампиньоны нарезать средними ломтиками и высыпать их к печени в утятницу.

Продолжая жарить на сильном огне, куриную печень перемешать с грибами.

Затем нарезать небольшими кубиками очищенный лук.

Нарезанный лук добавить в утятницу через 5 минут, перемешать и жарить еще 5 минут.

Тем временем нарезать небольшими треугольничками очищенную морковь.

Через 5 минут морковь добавить в утятницу.

Печень и грибы посолить, приправить, положить к ним лавровый лист, перемешать, немного убавить огонь и жарить еще минут 8.

Через 8 минут в утятницу выложить нарезанный крупными кубиками картофель, влить воду, перемешать.

Заполненную утятницу накрыть крышкой и готовить жаркое с грибами и печенью еще 30 минут на малом огне.

В конце приготовления мелко нарезать зелень петрушки и укропа.

Готовое жаркое посыпать измельченной зеленью и перемешать.

Подавать жаркое с грибами и печенью вторым блюдом на обед, можно с салатом, а еще вкуснее - с томатным соком.

Печень — любимый продукт в моем доме. Поэтому и готовлю я ее часто. Сегодняшний рецепт очень быстрый и может стать прекрасным обедом или даже украсить праздничный стол.

Для этого блюда нам понадобится печень. Можно брать любую, какая вам по вкусу. Сегодня мне попалась свиная. Я думала, что будет горчить, но даже вымачивать не пришлось, такая она удачная оказалась.

Печень я обжарила в необычной панировке из муки и смеси острых специй. Брала обычный набор в магазине. Печень очень хорошо пропитывается запахам и ароматами, поэтому от качества специй и будет зависеть финальный результат.

К печени берем самые распространённые ингредиенты – грибы и лук. Они прекрасно подходят к печени и делают вкус конечного блюда очень гармоничным.

Время приготовления – 30 минут.

Сложность – легко.

Начинаем приготовление блюда с того, что подготовим печень. Нарежем ее не очень мелкими кусочками.

В отдельной посуде подготовим панировку. Смешаем муку и острые специи.

В этой смеси обваляем кусочки печени.

На растительном масле на большом огне обжариваем кусочки печени. Огонь не уменьшаем, чтобы появилась характерная корочка.

Тем временем подготовим грибы и лук. Грибы нарежем крупно.

Так же поступим с луком. Его мельчить не нужно. Лук лучше нарезать кольцами.

К жареной печени добавляем лук и грибы. На этом этапе печень нужно посолить. Теперь подождем, пока печень вместе с грибами и луком прожарятся и отдадут друг другу свои вкусовые ароматы. По времени это займет минут 10.

Не спешите выключать огонь под сковородой. Печень должна стать мягкой. Сделайте маленький огонь и наберитесь терпения, хотя с такими ароматами это будет сложно.

Такое блюдо очень хорошо сочетается со свежими овощами. Ну и с картофельным пюре, несомненно. Подаем печень теплой, приглашаем всех к столу.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте также:

  
• Паста с фаршем в сливочном соусе в мультиварке
  
• Как приготовить начинку для пирожков из картошки и печени
  
• Куриные энчилады запеканка
  
• Клюквенный джем рецепт для мяса
  
• Подлива с мясом и картошкой и томатной пастой