Как приготовить печеночники с печени рецепт пошагово с фото

Ингредиенты

Свиная печень - 350 г

Свиное сало (свежее) - 80 г

Манная крупа - 3 ст.л.

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Куриное яйцо - 2 шт.

Растительное масло для жарки - 70 мл

289 кКал
35 мин.
35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Свиная печень является вкусным субпродуктом, который можно купить в любом супермаркете по доступной цене. Поэтому она довольно-таки часто появляется на нашем столе в виде разнообразных блюд. Сегодня предлагаю приготовить одно из них - печеночники, жаренные на сковороде. Рецепт достаточно лёгкий - блюдо состоит из простых ингредиентов.

Чтобы печеночники из свиной печени получились пышными и сочными, в фарш я добавила свежее свиное сало и манную крупу. Результат порадовал. Рекомендую попробовать и вам!

Для приготовления печеночников из свиной печени подготовить продукты по списку к рецепту.

Свиную печень помыть под холодной проточной водой, обсушить и разрезать на средние кусочки. После чего пропустить её через мясорубку.

Таким же образом измельчить кусочек свежего свиного сала (без шкуры) и очищенную луковицу.

Вбить куриные яйца, добавить манную крупу и просеянную пшеничную муку.

Посолить и поперчить по вкусу.

Тщательно перемешать и оставить печёночную массу на 15 минут при комнатной температуре. Манная крупа, которую мы добавляли в тесто, должна успеть немного набухнуть.

По истечению времени выложить часть теста на разогретую с растительным маслом сковороду, формируя столовой ложкой овальные или круглые лепёшки.

Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до красивого румяного цвета.

Вот и всё, печеночники из свиной печени готовы. Подавать их лучше в горячем виде. Очень вкусно со свежими овощами и картофельным пюре.

Более простой перекуски, чем печеночники в жизни нет. Натуральные, ароматные, сытные, и очень вкусные печеночники. Рецептов приготовления этого блюда умопомрачительное множество, но я бы хотел поделиться с вами самым быстрым способом приготовления вкусных печеночников, которые моя семья предпочитает больше чем любое мясо и восхваляет почти до небес.

Ингредиенты для приготовления печеночников

Печень (свиная) 500 грамм
Лук репчатый 2 штуки (крупный)
Яйцо куриное 1 штука
Чеснок 2–3 зубца
Сметана 2 столовые ложки
Мука пшеничная 2–3 столовые ложки
Сода пищевая четверть чайной ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для жарки примерно 70–90 миллилитров или сколько понадобиться

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление печеночников:

Шаг 1: готовим фарш.

Шаг 2: жарим печеночники.

Шаг 3: подаем печеночники.

Советы к рецепту:

– – В печеночники вы можете класть любые нравящиеся вам специи, которые подходят для блюд из мяса или субпродуктов, например душистый перец, паприку, карри, кориандр, майоран и многие другие.

– – Иногда вместо муки в фарш добавляют 2 – 3 столовые ложки манной крупы, дают ему настояться в течение 25 – 30 минут для того чтобы крупа смягчилась и уже после жарят печеночники. От этого ингредиента они получаются более пышные, но если крупа плохо смягчилась, в готовых изделиях могут попадаться не очень приятные крупинки манки, хотя это на любителя некоторые предпочитают хрустящую корочку.

– – Если у вас нет блендера, не беда, можно измельчить печень через обычную настольную мясорубку с мелкой сеткой или с помощью электрической мясорубки. Если и этих кухонных агрегатов в вашем доме нет, можете порубить печенку, лук и чеснок острым ножом на маленькие кусочки, добавить все остальные составляющие фарша, плюс 1 куриное яйцо, смешать массу и нажарить печеночники. Правда, такие изделия будут более плотные.

– – Печеночники получаются более вкусные, если жарить их на сливочных жирах, например на сливочном масле или маргарине высшего качества.

Эти простые блюда понравятся даже тем, кто терпеть не может субпродукты.

1. Простые печёночные оладьи

Ингредиенты

500 г свиной печени;
1 яйцо;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 столовые ложки муки;
2 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу.

Приготовление

Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите.

Попробуйте 🍔

2. Печёночные оладьи с луком и сметаной

Ингредиенты

1 луковица;
4–5 столовых ложек растительного масла;
500 г куриной печени;
3–4 яйца;
3 столовые ложки сметаны;
1 чайная ложка соли;
1 щепотка чёрного перца;
70–80 г муки.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. За 3–5 минут подрумяньте с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Выложите на тарелку и остудите.

Печень пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйца со сметаной. Посолите, поперчите. Перемешайте и постепенно всыпайте муку. Продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выкладывайте по чуть‑чуть печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Наслаждайтесь 🥘

3. Оладьи из печени с луком и манкой

Ингредиенты

500 г говяжьей, куриной или свиной печени;
1 луковица;
соль и перец — по вкусу;
2 яйца;
4–5 столовых ложек манки;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Печень с луком порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и взбейте с яйцами. Добавьте манку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сохраните рецепты 🥔

4. Печёночные оладьи с кабачком

Ингредиенты

1 кабачок;
соль — по вкусу;
800 г говяжьей, куриной или свиной печени;
1–2 луковицы;
4–5 зубчиков чеснока;
3–5 веточек укропа или петрушки;
перец — по вкусу;
150 г муки;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10–15 минут. После отожмите и уберите выделившийся сок.

Крупно нарежьте печень, лук, чеснок и зелень. Посолите и поперчите. Измельчите блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавьте кабачок и перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте мешать.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Угощайтесь 🌶️

5. Оладьи из печени с морковью и луком

Ингредиенты

1 луковица;
1 морковь;
4 столовые ложки растительного масла;
500 г куриной печени;
3 яйца;
2 столовые ложки муки;
1–2 столовые ложки крахмала;
1 столовая ложка майонеза;
соль и перец — по вкусу;
50–100 мл молока.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 3–5 минут подрумяньте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите на тарелку и остудите.

Печень сложите в одну миску с овощами, яйцами, мукой, крахмалом, майонезом, солью и перцем. Залейте молоком и взбейте блендером, чтобы получилась однородная масса.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Выкладывайте оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Обязательно сделайте 🥕

6. Печёночные оладьи с грибами

Ингредиенты

100 г свежих или замороженных грибов (шампиньонов, опят или других);
300 г говяжьей печени;
1 небольшая луковица;
1 зубчик чеснока;
1 яйцо;
50 мл сливок или молока;
соль — по вкусу;
3 столовые ложки манки;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Грибы отварите до готовности — в зависимости от вида уйдёт разное количество времени — и остудите. Нарежьте крупными кусочками вместе с печенью, луком и чесноком. Взбейте всё блендером с яйцом, сливками и солью. Добавьте манную крупу, перемешайте и накройте плёнкой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 20–25 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте по 1 столовой ложке печёночной массы, формируя оладьи. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.

Приготовьте 🎣

7. Печёночные оладьи с картошкой

Ингредиенты

1–2 картофелины;
500 г куриной или говяжьей печени;
1 луковица;
2 яйца;
2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
½ чайной ложки соли;
1 щепотка чёрного перца;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Картофель натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите.

Печень с луком нарежьте кусочками и измельчите блендером. После смешайте с яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Масса должна получиться однородной.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте печёночные оладьи ложкой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Котлеты печеночные "Вариант"

Вкусные, сытные и ОЧЕНЬ нежные котлеты! Подходит к любому гарниру - я люблю и без него :) Получается действительно ароматно, и вкус более яркий в сравнении с обычными котлетами!

Печеночные котлеты "Лакомый кусочек"

И снова куриная печень ))) Торты надоели, теперь будем кушать котлетки ) Кстати, довольно вкусные!

Печеночные котлеты

В печени содержится 70 -73 % воды, 2 -4 % жира, 17 -18 % белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Свиная и говяжья печень полезна курильщикам. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете.

Рубленые печёночные котлеты

Печёночные котлеты - вкусно и полезно! Но по обычному рецепту получаются плоские, как блинчики, а забивать тесто манной крупой или мукой, чтобы были пышнее, не хочется. Поэтому я нашла для своей семьи такой вариант приготовления печёночных котлет. Получаются мягкие, пышные и сочные, с кусочками печени. Приготовление этих печёночных котлет почти аналогично куриным рубленым котлетам, которые очень любят в моей семье, и которые я также готовлю часто) Ещё один плюс: не надо доставать, шуметь, а потом мыть кухонный комбайн или мясорубку))) Приглашаю узнать всё подробнее)

Печеночные котлеты по-варшавски

Не могу сказать, что блюда из печени любимы мной. Обычно я её жарила с луком или делала оладьи для мужа, для детей. Из любопытства я решила приготовить котлетки по рецепту, который нашла на каком-то кулинарном форуме достаточно давно. О, чудо! Котлетки оказались восхитительно вкусными, нежными, сочными! Обязательно попробуйте!

Печеночные котлетки "В гостях у Дейзи"

Нашла на страничке Светочки-Дейзи замечательный рецепт. Вкуснейшие печеночные котлетки. Публикую свой вариант потому что: 1. Я все-таки его слегка видоизменила. 2. У Светочки тогда еще не было фотоаппарата, а с фотками всегда интереснее. 3. За обилием новых вкусных рецептов этот могут пропустить, а было бы жаль. 4. Светочка не автор этого блюда и дала добро на мою публикацию. В общем, читайте, готовьте, вкушайте. :)

Печеночные котлеты "По-домашнему"

Поклонников печени всех приглашаю! И скромный рецепт вам друзья предлагаю! Обычный, уютный, домашний рецепт! Румяных и сочных с подливкой котлет! Готовятся просто, и очень легко. Получится сытно, диетам на зло. У нас по тарелкам они разойдутся. и может по вкусу кому-то придутся!

Печеночные котлетки с начинкой

Всем знакомые котлеты из печени с начинкой из грибов, сыра и зеленого лука. Очень пикантно.

Печеночные котлеты с гречкой

Очень нежные, на мой вкус, самые вкусные печеночные котлеты.

Печеночные котлеты с овощами

Вкусно и по-домашнему.

Печеночные котлеты. Достаточно простое в приготовлении блюдо, к тому же очень полезное, как для взрослых, подростков, так и для детского стола.

Польза котлет из печени заключается в данном главном их ингредиенте, который содержит множество важных для жизнедеятельности организма витаминов и минералов. Особенно печень богата таким минералом, как железо и витаминами группы В.

Печень для приготовления куриных котлет подойдет любая, хоть печень птицы, хоть свиная или говяжья. Однако два последних вида печени перед приготовлением желательно подержать в молоке для смягчения вкуса и устранения горечи из продукта.

Печень подготавливают таким образом, промывают, если нужно, удаляют пленки, нарезают (если печень крупным куском) на куски поменьше и перекручивают на мясорубке. Совместно с ней следует перекрутить репчатую луковицу, при желании можно добавить другие компоненты. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт приготовления котлеток из печени. Кто-то добавляет свежий картофель, кто-то кабачок, чеснок, морковь, зелень и так далее.

Далее к массе из печени добавляют куриные яйца, соль, молотый перец. Больше добавлять ничего не нужно, но некоторые хозяйки для большей гущины массы добавляют пшеничную муку или манку.

Далее котлеты из печени жарятся на сковороде с разогретым растительным маслом таким же образом, как жарятся обычные классические оладьи. То есть массу выкладывают на сковороду по одной столовой или десертной ложке и обжаривают котлетки быстро с двух сторон. Слишком сильно пережаривать такие котлеты не нужно, так как они становятся жесткими.

Говяжья печень отличается не только уникальным вкусом, но и наличием большого количества полезных витаминов. Диетологи советуют чаще включать этот продукт в рацион.

Однако многие сталкиваются с проблемой приготовления печени. Среди огромного перечня рецептов трудно выбрать что-то одно. И зачастую для приготовления требуется много дополнительных ингредиентов.

Одним из самых простых блюд из печени являются печеночники. Готовятся они почти также, как и привычные всем котлеты. Но на вкус получаются совершенно иными. А разнообразить рецепты можно при помощи дополнительных продуктов.

Печеночники из говяжьей печени: рецепт с манкой

Продукты для печеночников:

Сметана – четыре столовые ложки.
Говяжья печень – один килограмм.
Яйца – две штуки.
Чеснок – три зубчика.
Манная крупа – десять столовых ложек.
Соль – чайная ложка.
Масло растительное – сто пятьдесят миллилитров.
Лук – две штуки.
Черный перец – по вкусу.

Готовим печеночники

Это блюдо еще называют оладьи из печени. Правильно приготовленные по рецепту печеночники из говяжьей печени, получаются нежными, вкусными и сочными. Подавать печеночники можно и на обед, и на ужин, а также, при желании, даже на завтрак. Готовятся они очень быстро. Говяжью печень вымыть и разрезать некрупными кусочками. Лук и чеснок почистить. Пропустить через мясорубку куски печени вперемешку с луком и чесноком.

Затем в посуду с измельченной печенью вбить яйца, добавить сметану, посыпать солью и молотым черным перцем. Хорошо все размешать и всыпать в получившуюся, довольно жидкую, массу манную крупу. Снова тщательно перемешать и оставить для набухания крупы на сорок-пятьдесят минут. Благодаря тому, что манка впитывает в себя некоторое количество жидкости из фарша, масса станет более густой.

Обжарка котлет

Далее будем жарить, соблюдая рецепт печеночников из говяжьей печени. Сковороду с разлитым по дну маслом разогреть. Используя ложку, выложить фарш на сковороду и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки. После обжаривания всех порций, сложить их в посуду или контейнер, которые можно использовать в микроволновой печи. Поместить приготовленные по рецепту печеночники из говяжьей печени в микроволновку. Включить ее на полную мощность и довести в ней котлеты до полной готовности в течение трех-четырех минут.

Достать готовое блюдо из печи и подать его еще горячим. Вместе с салатом из огурцов, помидор и болгарского перца. Также в дополнение к вкусным и нежным котлетам, приготовленным пошагово по рецепту с фото печеночников из говяжьей печени, можно предложить майонез и кетчуп. Получились вкусные и, что немаловажно, полезные котлеты в сочетании с овощами. Они идеально подойдут для легкого семейного ужина, после которого вы не будете чувствовать ощущения тяжести и не наберете лишних калорий.

Нежные печеночники с рисом, тушеные в соусе

Сначала приготовьте фарш:

Говяжья печень – пятьсот грамм.
Рис – восемь столовых ложек.
Яйца – четыре штуки.
Лук – три штуки.
Маргарин – семь столовых ложек.
Сухари – пять столовых ложек.
Мука для панировки – стакан.

Томатная паста – один стакан.
Молотый перец – одна четвертая чайной ложки.
Пшеничная мука – шесть столовых ложек.
Соль – пол чайной ложки.

Процесс приготовления

Если вам захотелось приготовить для своей семьи какое-нибудь вкусное и новое блюдо из печени, то сделайте по рецепту печеночники из говяжьей печени с рисом, тушенные в соусе. Эти сочные и нежные котлеты раскроют вам вкус полезной известного продукта совершенно по-новому. Сырой рис для приготовления по рецепту с фото печеночников из говяжьей печени использовать нельзя. Его сначала нужно перебрать и хорошо промыть. Потом залить холодной водой и отваривать после закипания десять минут. Проваренный рис переложить в дуршлаг и снова промыть под краном. Оставить его, пока он не понадобится.

Далее головки репчатого лука почистить, промыть под струей воды и нарезать их небольшими кубиками. В сковороду влить две столовые ложки масла и обжаривать на нем измельченный лук десять минут. Огонь отключить. Говяжью печень помыть, разрезать на части и прокрутить через мясорубку.

В миску с печенью переложить из дуршлага отварной рис. Перемешать продукты. Вбить в миску куриные яйца, выложить остывший обжаренный лук и всыпать сухари. Молотый перец и соль добавить по рецепту или по своему вкусу. Тщательно перемешать все компоненты фарша из говяжьей печени. Отложить его на пятнадцать - двадцать минут.

Формирование и обжарка котлет

После того как масса постоит, обратите внимание на ее консистенцию. Если она будет слишком жидкой, то нужно всыпать немного пшеничной муки и еще раз размешать. Из фарша сформировать котлеты, и хорошо запанировать их в пшеничной муке. Далее нужно обжарить печеночники в сковороде на маргарине. Изначально выложить две ложки, а затем в процессе готовки добавлять маргарин по мере необходимости. Обжаривать печеночники по три-четыре минуты с каждой стороны. Покрытые хрустящей корочкой, печеночники с рисом поместить в кастрюлю, дно которой обязательно должно быть толстым.

Последним готовится соус. В любую посуду выложить томат, влить в него стакан теплой воды и добавить слегка обжаренную муку. Слегка поперчить, посолить и размешать. Затем получившимся соусом залить сверху печеночники с рисом, накрыть кастрюлю крышкой и тушить сорок минут до полной готовности. Огонь под кастрюлей должен гореть минимальный. Мягкие и сочные печеночники с рисом, тушеные в соусе, разложить по тарелкам. Рядом выложить отварной картофель и свежие овощи. Попробовав это блюдо, вы наверняка еще не раз захотите его приготовить.

Печеночники из говяжьей печени: рецепт с блинами

Сухари панировочные – двести грамм.
Говяжья печень – один килограмм.
Лук – две штуки.
Молотый перец – чайная ложка.
Кориандр – половина чайной ложки.
Картошка – четыре штуки.
Плавленый сыр – двести грамм.
Соль – десертная ложка.
Масло растительное – пятнадцать миллилитров.

Мука – триста грамм.
Соль – половина чайной ложки.
Молоко – поллитра.
Яйца – три штуки.
Масло – сто миллилитров.

Способ приготовления

Промыть говяжью печень, удалить с нее пленку и нарезать кусками. Лук и картофель почистить, промыть и также крупно нарезать. Поместить куски печени, картофеля и лука в чашу блендера и пюрировать. Затем добавить тертый плавленый сыр, все специи, входящие в рецепт печеночников из говяжьей печени, и панировочные сухари. Ложкой хорошо перемешать фарш до однородной массы. Консистенция фарша должна быть такой, чтобы из него можно было формировать руками печеночники.

После приготовления печеночного фарша нужно включить духовку до упора. Взять противень, положить на дно фольгу для выпечки и смазать ее при помощи кисточки маслом. Периодически смачивая руки водой, формировать из фарша печеночники и выкладывать их на противень. Дождавшись, когда духовка нагреется до двухсот градусов, отправить в нее противень и запекать блюдо тридцать минут. Хотя и готовятся по рецепту печеночники из говяжьей печени без сметаны, но получаются котлеты нежными и пышными.

Времени, за которое в духовке запекаются котлетки, вполне хватит для приготовления блинов. Все ингредиенты для них соединить в одной посуде и взбить венчиком или миксером до жидкой однородной массы, без комочков. Для обжаривания блинов лучше всего взять специальную сковороду - блинницу. Разогреть ее на небольшом огне, смазать поверхность маслом и влить в нее порцию теста и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Таким способом приготовить все блины.

Затем свернуть их трубочкой или сложить конвертиком. Когда пышные, и покрытые коричнево-золотистой корочкой, котлетки будут готовы - достать их из духовки и выложить на тарелку. Печеночники из говяжьей печени с блинами подаются с любым овощным салатом. На гарнир можно подать картофельное пюре или рассыпчатую кашу. Это блюдо приготовлено из богатой витаминами говяжьей печени, поэтому оно не только вкусней, но и намного полезней любого другого блюда из мяса. Подавать его можно как горячим, так и холодный.

Вот вспомните, кто из вас в детстве, ну просто на дух не переносил печеночные котлеты? А потом где-то попробовав поняли, что это довольно не плохо и даже вкусно и теперь совсем не прочь время от времени полакомиться этим блюдом. У меня было именно так. Думаю я не одинок?

Если разобраться — куриная печень весьма полезный и вкусный продукт, который медики рекомендуют хотя бы раз в неделю использовать в рационе своего питания. Данный продукт, как показывает практика, любят не все и чаще всего от него отказываются дети. Что же делать, как их заставить кушать субпродукт? Все очень просто, приготовьте из куриной печени котлеты или печеночный торт и не придется кого-то заставлять это кушать. Они будут расходиться со стола на ура.

И прямо сейчас я поделюсь несколькими самыми простыми рецептами приготовления таких котлет.

Быстро и просто готовим классические печеночные котлетки
Котлеты из куриной печени «Пышная радость»
Котлеты из куриной печенки с манкой
Полезные советы — не пропустите!

Быстро и просто готовим классические печеночные котлеты

Угощенье получается очень сочным, нежным, мягким, прямо тает во рту. Кушать его можно, как полноценное блюдо с соусом и хлебом или с любым, какой нравится, гарниром.

Для приготовления берем:

один кг. куриной печени;
два головки лука;
одну морковку;
два яйца;
120 мл. любой жирности холодного молока;
5-6 чайных ложек муки (можно использовать крахмал);
перец и соль на собственный вкус.

Как приготовить печеночные котлеты по классическому рецепту из куриной печени в домашних условиях

1. Печенку хорошенько промываем, убираем жировые прожилки, снимаем сердечки, в случае, если куплены субпродукты с сердцами.

2. Нарезаем печенку на крупные части, замачиваем на час в холодном молоке. Этот процесс необходим, чтобы из продукта убрать горечь.

3. Пока печень замачивается, чистим лук и морковь, трем на мелкой терке, возможно просто порезать овощи, хотя будет лучше крошить их очень мелко.

4. Готовый субпродукт пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, можно блендером. Главное чтобы получилась однородная жидкая масса, так сказать, котлетный фарш.

5. Добавляем в полученный фарш измельченные овощи, солим, перчим, всыпаем порциями муку и перемешиваем все, чтобы ни единого мучного комка в составе не осталось.

Если желаете, чтобы печеночные котлетки были не просто нежными, но и пышными, в них надо добавить половинку чайной ложки гашеной соды.

6. Вбиваем в состав яйца, снова перемешиваем, оставляем все на полчаса при комнатной температуре.

7. Из готового фарша лепим котлетки и обжариваем с двух сторон на разогретом в сковороде масле, до образования красивая корочка.

8. Выкладываем угощенье на зеленые листья салата, украшаем помидорчиками черри или любыми другими, подаем в горячем виде с любимым соусом, майонезом, сметаной, кетчупом.

Печеночные котлеты из куриной печени «Пышная радость»

Приготовить котлетки по этому рецепту не сложно, справиться с готовкой могут даже дети, а получаются они невероятно пышными и вкусными, прекрасно сочетаются с картошечкой, гречневой или рисовой кашей, и могут подаваться отдельно от гарнира с любым соусом.

Понадобится для приготовления:

Печень куриная без сердец – 1200 гр.
Куриные яйца – 2 шт.
Панировочные сухари или пшеничная мука – 2-3 ложки.
Репчатый лук – 2 луковицы.
Молотый перец – щепотка.
На вкус соль.

Котлеты из печени — рецепт приготовления по шагам

Печень куриную нужно разморозить, лучше всего размораживать продукт в естественных условиях или в холодной воде, но не в микроволновой печи.

Моем субпродукт, пропускаем его через мясорубку.

Очищаем луковицы, так же прокручиваем их в мясорубке и смешиваем с печенкой.

В полученную массу вбиваем яйца, всыпаем соль, перец, муку или сухари и перемешиваем до однородности данного состава. Если в фарше есть сгустки или комки, его еще нужно мешать и растирать, пока они не исчезнут.

Даем 20-30 минуток смеси для котлет постоять, нужно чтобы сухари немного набухли, масса станет более густой и тягучей

Разогреваем растительное масло на сковороде, перемешиваем перед готовкой еще раз фарш, берем ложку и выкладываем массу из печени, формируя, котлеты, на сковороду.

Не выкладывайте массу слишком толстым или слишком тонким слоем. На одну котлету достаточно положить одну столовую ложку фарша из печенки и чуть-чуть приплюснуть его. Толщина котлеты должна быть примерно 0,5-0,8 см.

Обжариваем 2-3 минуты печеночные оладушки с одной стороны, затем переворачиваем и столько же времени готовим блюдо на другой стороне. Жарить еду следует на малом огне, как только образуется на котлетах красивая корочка со всех сторон, снимаем с огня и подаем на стол.

Котлеты из куриной печенки с манкой

По этому рецепту получаются очень нежные котлетки из куриной печени, которые не горчат и очень нравятся детям.

Продукты для приготовления:

Субпродукты куриные (только печенка) – 0,5 кг;
Головка салатного лука;
Манная крупа – 3 ложки;
Одно яйцо;
Растительное масло – 3-4 ложки;
Специи на свой вкус.

Жаренные печеночные котлетки — домашний способ приготовления

1. Перекручиваем на кухонном комбайне или мясорубке печенку с луком. Предварительно продукты следует помыть и почистить.

2. В полученную смесь добавляем яйцо, специи, солим все, перемешиваем.

3. Всыпаем в миску с жидким фаршем манку, размешиваем продукты и оставляем где-то минут на 30-40 в комнате, дабы манная крупа разбухла и впитала в себя всю ненужную для выпечки котлет жидкость.

4. Спустя сорок минут вы увидите, что масса для котлет стала гуще, теперь ее следует еще размешать и можно приступать к формированию и жарке.

5. Вливаем масло в сковороду, кстати, выпекать печеночные котлеты возможно и на сливочном масле, здесь уже как кому нравится.

6. Ставим сковороду на огонь, нагреваем масло, пока оно не начнет потрескивать.

7. Набираем массу для выпекания столовой ложкой, выкладываем на разогретую сковороду так, как будто вы собираетесь печь оладьи.

8. Жарим котлеты с одной стороны минуты две. В зависимости от толщины изделий, времени может понадобиться больше или меньше.

9. Поворачиваем продукты на вторую сторону, обжариваем до корочки.

10. Если вы боитесь, что внутри котлетки будут сырыми, немножко потушите их с закрытой крышкой. Достаточно пару минут.

Готовые изделия выкладывайте порциями или все на одно блюдо и подавайте прямо с пылу с жару на стол. В качестве гарнира к печеночным котлетам можно подать толченый картофель, кашу рисовую, гречневую, ячневую, перловую, свежие или тушеные овощи.

Полезные советы — не пропустите!

— Чтобы печеночные котлеты из куриной печени не впитали в себя много жира, их следует жарить не на малом, а на среднем огне.

— Чтобы изделия хорошо прожарились, как снаружи, так и внутри, лучше всего, перевернув их на вторую сторону, накрыть сковороду крышкой. Так они и поджарятся, и немного потушатся.

— Чтобы избавиться от излишков жира, который обязательно будет стекать после обжарки, переложите продукты сначала на бумажную салфетку, а уже потом через минуты две на тарелку. Салфетка впитает в себя весь жир, и вы подадите гостям или себе исключительно полезные угощения.

— Если желаете пожарить пышные и нежные печеночные котлетки, добавьте в них манку или чуть-чуть гашеной соды, а перед жаркой изделий дайте фаршу немного постоять.

— Очень вкусно подавать котлеты из печенки с острым или чесночным соусом. Отличным вариантом станет соус, смешанный из дольки продавленного чеснока или третьей части чайной ложки гранулированного продукта, щепотки измельченной зелени и трех-четырех ложек несладкого натурального йогурта.

Дерзайте, готовьте вкусные домашние печеночные котлеты и радуйте их вкусом себя и своих близких.

Читайте также: