Как приготовить плов из курицы с овощами

В моей семье плов обожают все! Готовлю я его не только с говядиной или свининой, но и с курицей тоже.

Однако просто мясной или куриный плов, на мой взгляд, никогда не сравнится с тем, в который добавлены дополнительные овощи, помимо морковки, лучка и чеснока.

Этот рецепт стал в моей семье фаворитом — очень уж нежный, вкусный и красивый (красочный) получается плов!

Уровень сложности: обычный для плова

Время приготовления: около 1 часа

Количество: 6 порций

Ингредиенты:

Приготовление:

Начала я с риса. Промыла его трижды. После этого залила фильтрованной водой.

Филе куриной грудки порезала кубиком.

В казане разогрела достаточное количество масла. Выложила грудку. Обжаривала на среднем огне минут 10-15, помешивая.

Выложила стакан замороженной стручковой фасоли (если берёте свежую, хватит 0,5 стакана). Перемешала и тушила минут 5-7.

Лук порезала кубиком.

У перца удалила плодоножку и семена, промыла, нарезала брусочками.

Запустила в казан и лук, и перец.

Перемешала, залила 200 мл кипятка и тушила ещё минут 5.

За это время почистила морковь и пустила на крупную тёрку. Запустила в казан её, соль и свежемолотую смесь перцев.

Перемешала, пустила лавровый лист и душистый перец. Тушила минут 7-10.

Удалила перец и лаврушку из казана, тщательно перемешала его содержимое в последний раз. С риса слила воду, выложила его на овощи с курицей.

Разровняла и залила ещё 200 мл кипятка.

Когда вся жидкость впиталась, нарезала чеснок пластинами и воткнула в рис. Сверху залила 100 мл кипятка и тушила уже без крышки до полного впитывания влаги.

В принципе, плов готов, его можно подавать на стол. Однако лучше накрыть его грелкой и дать ему постоять минут 20.

Плов получается на удивление нежным, сочным, вкусным и ароматным! Попробуйте и, уверяю, вы не пожалеете! ;)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Комментарии
В избранное

Филе куриное 0,5 шт.
Помидор 2-3 шт.
Рис 0,5 шт.
Вода 1 стакан.
Чеснок 2 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Фасоль стручковая 6-7 шт.
Специи по вкусу

Вам понадобится: 45 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе куриное
Тип блюда:Обед

В сковороду влить ложку оливкового масла, мелко нарезать чеснок и высыпать в сковороду, нагреть на сильном огне, нарезать кубиком куриную грудку и обжарить вместе с чесноком в течении 1-2 минуты, переворачивая.

Крупно нарезать помидоры и высыпать к курице, жарить еще минуту.

Высыпать рис, перемешать и жарить еще минуту.

Влить воду и добавить овощи - мелко нарезать болгарский перец, тонкими ломтиками нарезать морковь и на 3 части разрезать стручковую фасоль. Все перемешать.

Посолить, поперчить, добавить специи для плова, еще раз перемешать. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и.

Яркий и очень вкусный плов.

Ингредиенты для «Плов из курицы с овощами»:

Рис — 1 стак.
Грудка куриная — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
Перец красный жгучий (красный) — 0,5 шт
Помидор (крепкие) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Горошек зеленый — 0,5 стак.
Масло растительное — 4 ст. л.
Бульон — 1,5 стак.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Зира (молотая) — 0,5 ч. л.
Гарам масала — 1/4 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Соль
Сахар — 1 ч. л.

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2038.3 ккал	белки 143.8 г	жиры 71.8 г	углеводы 207.6 г
Порции
ккал 339.7 ккал	белки 24 г	жиры 12 г	углеводы 34.6 г
100 г блюда
ккал 123.5 ккал	белки 8.7 г	жиры 4.4 г	углеводы 12.6 г

Рецепт «Плов из курицы с овощами»:

Для этого рецепта нам понадобится 1 стакан длиннозерного риса Индика ТМ Мистраль. Его необходимо промыть до чистой воды.

Куриную грудку промыть и нарезать небольшими кусочками.

Лук, морковь, чеснок, болгарский и красный жгучий перец нарезать.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Раскалить масло в кастрюле с толстым дном. Всыпать сахар и подождать 30 секунд. Положить куриную грудку и обжаривать в течении 2 минут.

Поочередно обжарить вместе с мясом овощи, сначала чеснок, затем лук, морковь и перец.

Добавить помидоры и обжаривать в течении 1 минуты.

Положить промытый рис поверх мяса, залить кипящим бульоном. Посолить, добавить специи и перемешать. Дать покипеть 1 минуту и накрыть крышкой. Убавить огонь, он должен быть самый маленький, какой можно сделать.

Готовить 20 минут, затем добавить зеленый горошек, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

Подавать посыпав зеленью.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Яичный салат с огурцом и моцареллой

55
690
6404

Закусочное мини-заливное из кролика

68
244
8145

Пирожное "Картошка"

73
545
153685

Фотографии «Плов из курицы с овощами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 апреля 2017 года Валенти #

2 ноября 2014 года tanyshaf #

23 августа 2014 года tasmir #

2 ноября 2014 года irony2010 #

5 ноября 2014 года tasmir #

21 июля 2014 года Демурия #

14 июля 2014 года Eugenita #

14 июля 2014 года СкарлеттО #

14 июля 2014 года АлексЮстас #

14 июля 2014 года Sugar #

14 июля 2014 года Ros66 #

14 июля 2014 года Елена11сто #

14 июля 2014 года ТЛюбовь #

14 июля 2014 года мисс #

14 июля 2014 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Плов с курицей является достойной версией блюда, подкупающей более низкой калорийностью, нежели вариации с жирной свининой или бараниной, при весьма достойных вкусовых характеристиках. Правильные специи и качественный рис обеспечат совершенный итог, достойный самой высокой похвалы.

Как приготовить плов из курицы?

Плов с курицей будет рассыпчатым и вкусным, если придерживаться рекомендуемых пропорций и не нарушать технику приготовления.

Курятину нарезают на порционные ломтики и подрумянивают в масле, добавив лук с морковью.
При использовании домашней птицы, требующей длительной термической обработки, мясо дополнительно протушивают с добавлением воды.
Рис используют качественный, длиннозернистых сортов в идеале пропаренный. Крупу предварительно промывают несколько раз до прозрачности воды.
На одну порцию риса добавляют 1,5-2 порции горячей воды.
Специи для плова с курицей подбирают индивидуально, ориентируясь на свой вкус, используют классический набор из перца, зиры, барбариса, куркумы или применяют готовый покупной микс.

Плов из курицы на сковороде – рецепт

Простой рецепт плова с курицей можно исполнить прямо на сковороде, если емкость глубокая, с толстым дном, а порция блюда не превышает ее объем.

куриное филе – 600 г;
рис – 1,5 стакана;
вода – 3 стакана;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
растительное масло, соль, перец, специи для плова.

На растительном масле обжаривают нарезанное филе.
Добавляют лук, морковь, жарят 7 минут.
Добавляют приправы, рис, горячую воду и целые чесночные зубки.
Готовят плов с куриным филе под крышкой на тихом огне до готовности крупы.

Плов с куриными сердечками – рецепт

Плов с курицей получится вкусным не только с филейным мясом, но и при использовании сердечек. Их можно применять целиком, срезав предварительно сосуды и лишний жир или дополнительно разрезать пополам и вымыть остатки крови изнутри. Перед добавлением лука румяные сердечки можно немного протушить, добавив воду.

куриные сердечки – 600 г;
рис – 1 стакан;
вода – 3 стакана;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
растительное масло, соль, перец, специи для плова.

Обжаривают в масле 7 минут сердечки.
Добавляют лук, жарят 3 минуты, закладывают морковь.
Еще через несколько минут добавляют все специи и приправы, всыпают рис, разравнивают по поверхности.
Вставляют чеснок, доливают воду до покрытия крупы.
Готовят плов с куриными сердечками под крышкой 25 минут.

Плов из булгура с курицей – рецепт

Классическим плов с булгуром и курицей назвать нельзя, но применение идентичной техники приготовления и характерных приправ сделает вкус горячего второго максимально приближенным к оригиналу. За неимением можно обойтись без добавления сладкого перца и помидоров или заменить овощи корнем или стеблями сельдерея.

куриное филе – 500 г;
булгур – 2 стакана;
вода – 4 стакана;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец и помидор – по 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
растительное масло, соль, перец, специи для плова.

На масле обжаривают нарезанное филе птицы.
Закладывают лук с морковью, а через 5 минут остальные овощи.
Всыпают крупу, прогревают минуту, приправляют блюдо специями и чесноком.
Вливают кипяток, прикрывают емкость крышкой и готовят плов из булгура с курицей до готовности крупы.

Плов из бурого риса с курицей

Плов с курицей – рецепт, который исполняют только с качественными сортами длиннозернистой крупы, среди которых и насыщенный по вкусу бурый рис. Ароматной, сочной, но не обязательной добавкой в данном случае станет нарезанный кубиками или соломкой красный сладкий перец, зеленый замороженный или свежий горошек.

курица – 1 кг;
рис – 250 г;
вода – 4 стакана;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец и горошек – по 100 г;
чеснок – 1 головка;
растительное масло, соль, перец, специи для плова.

Обжаривают на масле разрезанную на порции курятину.
По надобности протушивают мясо с небольшим количеством воды до мягкости, а затем выпаривают влагу.
Добавляют измельченные овощи, приправы, жарят 10 минут.
Всыпают рис, добавляют чеснок, вливают кипяток до покрытия крупы на 1,5 см.
Готовят блюдо под крышкой до мягкости крупы.

Плов с куриными крылышками

Вкусный плов из курицы получается при использовании куриных крылышек, которые следует предварительно разрезать по суставу и при желании замариновать. Обжаривание мяса птицы с луком придает дополнительный аромат и насыщенный вкус готовому блюду, а также легкое и незатруднительное отставание мякоти крыльев от костей.

куриные крылья – 1 кг;
рис – 1 кг;
вода – 4 стакана;
лук – 500 г;
морковь – 600 г;
барбарис – 1 ст. ложка;
куркума – 0,5 ст. ложки;
чеснок – 1 головка;
растительное масло, соль, перец.

В разогретом масле обжаривают крылья с нарезанным луком до румянца.
Добавляют морковь, жарят ее несколько минут, закладывают все приправы и специи.
Доливают горячую воду до покрытия компонентов тушат блюдо под крышкой 35 минут.
Засыпают рис, бросают чесночную головку, доливают воду до покрытия на 1,5 см.

Плов с айвой и курицей

Приготовление плова из курицы по следующему рецепту осуществляется с добавлением долек айвы и сладкого изюма. Контраст вкусов станет еще ярче благодаря острому перцу, который предпочтительно использовать в свежих стручках, очистив их от семян. Среди приправ традиционно зира, барбарис и кориандр.

курица – 1 шт.;
рис – 1 кг;
вода – 4 стакана;
лук – 250 г;
морковь – 800 г;
айва – 2 шт.;
изюм – 0,5 стакана;
чеснок – 2 головки;
растительное масло – 350 мл;
соль, перец, барбарис, кориандр, зира, кинза.

В раскаленном масле обжаривают лук.
Добавляют ломтики курицы, жарят до румянца.
Закладывают морковь, половину специй, вливают литр воды, варят зирвак 20-40 минут.
Добавляют айву, изюм, острый перец, рис, остаток специй, чеснок и еще воду.
Готовят плов с айвой и курицей еще 30 минут.

Плов с курицей и грибами – рецепт

Рецепт вкусного плова с курицей и грибами станет отличным решением для приготовления воскресного ужина или угощения для гостей. Идеально, если в наличии имеются замороженные или свежие лесные грибы, но за неимением можно взять и просто шампиньоны, слегка подрумянив их в отдельно с добавлением сливочного масла.

курица – 600 г;
грибы – 600 г;
рис – 1 кг;
лук – 400 г;
морковь – 600 г;
чеснок – 2 головки;
растительное масло – 250 мл;
помидоры – 2 шт.;
сливочное масло, соль, перец, специи для плова.

Обжаривают в казане на растительном масле курицу с луком.
Добавляют морковь, обжаренные грибы, помидоры, приправы, рис и чеснок.
Доливают воду до покрытия компонентов на 2 см.
Томят плов с курицей и грибами 30 минут.

Плов в духовке с курицей – рецепт

Традиционно готовят плов из курицы в казане. Однако можно отступить от классики и сотворить вкусную версию блюда путем томления составляющих в духовке в форме с крышкой или под листом фольги. Улучшит свойства предварительное обжаривание компонентов, которое осуществляют поочередно на плите в сковороде.

куриное филе – 600 г;
рис – 1 стакан;
лук – 3 шт.;
морковь – 3 шт.;
чеснок – 1 головка;
масло – 100 мл;
соль, перец, специи для плова

Обжаривают в масле поочередно лук, морковь, куриное филе.
Смешивают компоненты с сырым рисом, солью и приправами, перекладывают в форму, добавив зубки чеснока.
Вливают 0,5 л кипятка, прикрывают емкость крышкой или затягивают фольгой, готовят при 180 градусах 40 минут.

Плов в рукаве в духовке с курицей

Диетический, рассыпчатый плов с курицей удастся сварить без применения посуды в рукаве в духовке. Подготовительный этап в данном случае занимает минимум времени и сводится к очистке и нарезке лука и моркови. Куриное мясо должно располагаться поверх крупы, а поверхность рукава сверху проколота вилкой в нескольких местах.

куриные ножки или бедра – 800 г;
вода – 3 стакана;
рис – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 3 шт.;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец, специи для плова.

В рукав насыпают промытый рис, закладывают нарезанную морковь и лук.
Курятину щедро сдабривают специями для плова, нарезанным чесноком, раскладывают сверху.
В рукав доливают воду, завязывают края.
Готовят плов при 200 градусах 1 час.
Разрезают рукав, подрумянивают блюдо 15 минут.

Плов с курицей в горшочках в духовке

Достойными вкусовыми показателями побалует приготовленный плов в духовке с курицей в порционных горшочках. Мясо подойдет любое: на кости, филе грудки или срезанное с ножек или бедер. Его предпочтительно подрумянить со всех сторон, как и лук с морковью. Состав блюда можно дополнить сладким перцем и помидорами.

курица – 600 г;
рис – 300 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
масло – 100 мл и 4 ст. ложки;
соль, перец, специи для плова.

По горшочкам раскладывают подрумяненное мясо и овощи.
В каждый сосуд бросают по чесночному зубку, по щепотке приправ для плова и промытый рис.
Заливают содержимое горшочков подсоленной водой.
Прикрывают сосуды, помещают в духовке готовится при 200 градусах на 50 минут.

Плов в мультиварке с курицей – рецепты

Легко и без особых хлопот готовится рассыпчатый куриный плов в мультиварке. Для легкой диетической версии используют куриное филе, а для более сочной и питательной окорочка, ножки или бедра. Если птица жирная, порцию масла уменьшают в 2 раза или сводят к минимуму. По надобности по завершении основного режима оставляют блюдо на «Подогреве» на 15-20 минут.

курица – 600 г;
рис – 3 мультистакана;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
масло – 200 мл;
соль, перец, специи для плова.

В режиме «Жарка» подрумянивают лук с морковью.
Добавляют мясо, обжаривают 15 минут.
Засыпают рис, специи, чеснок, вливают 5 мультистаканов воды.
Меняют программу на «Плов» готовят до сигнала.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

понедельник, 6 мая 2019 г.

Поделюсь рецептом вкусного, ароматного и рассыпчатого плова с курицей. Конечно, можно сделать его в мультиварке, но сегодня приготовим плов в кастрюле на плите. Очень сытное и простое блюдо для любителей риса с мясом.

Прежде всего, для приготовления домашнего плова выбирайте правильный рис. Как правило, для этого второго блюда принято использовать такие сорта как дев-зира и басмати. Я предпочитаю второй вариант (конечно, он не очень дешевый, но и плов мы готовим не так уж и часто).

Предвосхищая комментарии типа «Какой такой плов с КУРИЦЕЙ?», скажу, что именно с птицей его и заказывали на сайте. Вы можете готовить плов с любыми частями куриной тушки (правда, грудку не советовала бы, суховата будет).

Самые подходящие приправы для плова с курицей, на мой взгляд - зира (кумин), кориандр, соль, перец и чеснок. Для аппетитного желтого цвета добавим куркуму, которую по возможности смело заменяйте шафраном.

Читайте также:

Как приготовить плов из курицы с овощами

Ингредиенты для «Плов из курицы с овощами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Плов из курицы с овощами»:

Похожие рецепты

Запеченный сливочный рис с курицей

Пшено с беконом и хрустящим луком

Перловая каша с грибами и курицей

Рис с овощами "Томатная Сказка"

Томатный плов по-индийски

Овощи-гриль с рисом

Шницели из гречки с сыром и овощами

Котлеты вегетарианские

Рисовые шарики