Как приготовить рис с горохом и курицей

В этом блюде, приготовленном в «стиле» плова, отлично сочетаются рис, курица, различные овощи и зеленый горошек.

Ингредиенты

половина тушки цыпленка (грудка и бедро)
стакан риса, лучше длиннозерного, круглый предназначен для каш
средняя морковь
средняя луковица
маленькая баночка зеленого горошка
соль
куркума, другие пряные травы и специи по вкусу
оливковое масло
1 ¾ стакана кипятка

Процесс приготовления

Пассеруйте в оливковом масле нарезанную кубиками морковь около 4-5 минут.
Добавьте к моркови нашинкованный репчатый лук и пассеруйте до золотистого оттенка.
Добавьте к овощам нарезанное на крупные куски мясо цыпленка. Присолите, накройте крышкой и тушите 10-12 минут, периодически открывая крышку и помешивая мясо.
Когда мясо выделит достаточное количество сока, добавьте в сковороду промытый рис, примерно 1/3 чайной ложки куркумы, еще немного посолите, обжаривайте без крышки около 7 минут, пока рис не впитает в себя весь сок.
Залейте мясо с рисом 1 ¾ стакана кипятка, перемешайте, добавьте специи, плотно накройте крышкой и поставьте на слабый огонь.
Через 7-8 минут откройте крышку и добавьте горошек без сока, снова плотно закройте крышку.
Плов будет вариться около 20 минут, в процессе приготовления 1-2 раза можно открыть крышку и проверить, достаточно ли воды. При необходимости добавьте около ¼ стакана, но не больше, иначе плов будет влажный.
Готовый плов перемешайте и подавайте горячим.

Готовила и фотографировала Валерия ЛИХАЧЕВА, специально для Леди-Шеф.Ру

Приготовить настоящий плов – дело трудоемкое и хлопотное, но в кухнях народов мира есть немало рецептов, которые очень отдаленно напоминают плов, но при этом не так сложны в приготовлении и очень вкусны. Например, сочетание курицы, риса и зеленого горошка встречается у разных национальностей. Я решила приготовить блюдо, имеющееся у французов, но уже адаптированное к нашим реалиям.

Ингредиенты: 1-1,3 кг куриного мяса (1,5 грудки), 2,5 стакана бульона или воды, 1,5 стакана риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 1 ст. свежего или замороженного зеленого горошка, или 1 банка консервированного, зелень укропа и петрушки, соль, перец, французские травы, 2 лавровых листа.

Сначала я отделила куриное филе от костей и кожи, крупно нарезала.

Обжарила курицу с подсолнечным маслом, добавив соли, перца и посыпав французскими травами.

Репчатый лук нарезала мелкими кусочками, чеснок выдавила через пресс и все вместе обжарила отдельно от курицы. Так как все ингредиенты потом нужно будет смешивать в глубокой сковороде или сотейнике, можно сразу лук с чесноком поджарить именно там.

В подрумяненный лук положила нарезанные помидоры и зелень и потушила до мягкости.

Дальше я залила овощи бульоном, посолила, положила специи и довела до кипения. Рис промыла до чистой воды, переложила в бульон и оставила варить под крышкой.

Рис нужно сварить всего лишь до полуготовности, после чего добавить зеленый горошек и варить уже вместе. Зеленый горошек подойдет в это блюдо любой: свежий, консервированный или замороженный.

Когда рис приготовился, я добавила обжаренную курицу и, перемешав, потушила еще все вместе.

За 5 минут до выключения плиты я положила под крышку пару листочков лаврушки. Понятно, что потом листики нужно удалить.

В этом блюде очень удачное сочетание ингредиентов, поэтому оно обычно нравится всем.

Если добавить салатик из любых свежих овощей, вообще пойдет на ура.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ну естественно, не для детей, хотя никто не запьянеет: водка не чувствуется как водка, а получается такой оригинальный горьковато-островатый вкус, и эта горчинка мне кажется прекрасной. Я попробовала

Подойдет пошехонский сыр или грюйер. Если готовите для взрослых, вместо лимонного сока можно добавить 30 мл сухого белого вина.

Ингредиенты

Куриные крылья - 6 шт.

Рис - 1 стакан (250 мл)

Горошек мороженый - 200 г

Лук репчатый - 2 шт.

Перец - по вкусу

Масло оливковое - для жарки

168 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Запеченная в духовке курица с рисом и горошком - это простое и вкусное блюдо. Готовить его легко. Оно сытное. Горошек, морковь и лук прекрасно сочетаются с рисом. Вместо горошка можно использовать кукурузу консервированную. А вот масло менять на подсолнечное не советую. Вкус с оливковым гораздо лучше.

Для приготовления курицы с рисом и зеленым горошком в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь - маленькими брусочками.

Лук и морковь пассеруем на оливковом масле до мягкости.

Рис промываем и перемешиваем с пассерованными луком и морковью.

Солим и перчим по вкусу, добавляем мороженый горошек, перемешиваем.

Куриные крылышки зачищаем, моем, сушим бумажным полотенцем, солим, перчим и посыпаем паприкой. Оставляем мариноваться на 30 минут.

Блюдо для запекания смазываем оливковым маслом. В форму выкладываем рис с овощами. Осторожно по краешку заливаем 0,5 литра горячей воды. Сверху - крылышки, и в духовку.

При запекании прикрываем фольгой. Запекаем курицу с рисом и зеленым горошком в духовке 45 минут, затем снимаем фольгу и запекаем ещё 15 минут.

У меня есть несколько любимых рецептов риса, которые давно и прочно вошли в наш рацион. В праздничные дни я подаю их в качестве гарнира, а в будние они прекрасно подходят в качестве горячего на обед. В этот раз я хочу поделиться в вами рецептом с курицей.

Ингредиенты для «Рис с курицей, горошком и кукурузой»:

Курица (отварная, нарезанная маленькими кусочками ) — 1,5 стак.
Лук репчатый (мелко нашинкованный) — 1 шт
Макаронные изделия / Макароны (маленькие, тоненькие, типа паутинки) — 0,5 стак.
Рис (который не разваривается при варке) — 1,5 стак.
Вода (или бульон, горячая ) — 4 стак.
Горошек зеленый — 1,5 стак.
Кукуруза (консервированная, баночка 340 г) — 1 шт
Сыр твердый (натертый) — 2 стак.
Приправа (ваша любимая, я использую смесь для курицы)
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2774.2 ккал	белки 142.8 г	жиры 88 г	углеводы 354.8 г
100 г блюда
ккал 120.6 ккал	белки 6.2 г	жиры 3.8 г	углеводы 15.4 г

Рецепт «Рис с курицей, горошком и кукурузой»:

Сначала кладем горошек в кипящую подсоленную воду и отвариваем буквально 1 минуту после закипания. Перекладываем в ледяную воду.

В кастрюлю с маслом кладем нашинкованный лук и макаронки. Ставим на огонь. Постоянно помешивая, ждем пока макаронки покраснеют.

Добавляем рис, перемешиваем.

Затем добавляем горячий бульон от курицы либо просто воду. Также добавляем соль и приправы.
Ставим на небольшой огонь, накрываем крышкой. Периодически помешиваем. Мне всегда хватает жидкости, чтобы рис успел свариться, но следует проверить его готовность.

Когда вода впитается, добавляем курицу, горошек и кукурузу. Перемешиваем аккуратно в течение нескольких минут, чтобы все ингредиенты прогрелись. Пробуем на соль.
Мне понадобилась половина филе большой курицы. Но, конечно, можно брать любое куриное мясо.

Снимаем с огня, добавляем 1 стакан сыра и перемешиваем.

Затем я перекладываю готовый рис в круглую форму для кексов и слегка утрамбовываю, разравнивая ложкой. Накрываю форму 2 слоями фольги и укутываю (можно поставить в теплую духовку). Оставить так по меньшей мере на 30 минут, чтобы все составляющие "подружились". Этот момент очень удобен при устраивании столов, т. к. можно закончить гарнир заранее, за час или чуть больше, и не оставлять все на последний момент.

Перед подачей выкладываем рис на блюдо и посыпаем оставшимся сыром. Или можно сыр просто поставить рядом, и каждый посыпет сам.
В будние дни нам очень нравится сочетать это блюдо с йогуртом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

28 мая 2013 года Елена-ан #

28 мая 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

9 апреля 2013 года Шахзода #

9 апреля 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

15 марта 2013 года djazair #

15 марта 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

15 марта 2013 года в744нт #

15 марта 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

15 марта 2013 года zerro #

15 марта 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

15 марта 2013 года Бэбита #

15 марта 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

14 марта 2013 года barska #

15 марта 2013 года maraki84 # (автор рецепта)

15 марта 2013 года barska #