Как приготовить соус для мяса из горчицы

Если вы любите необычные, пикантные вкусы, а банальному кетчупу и химическому майонезу нет места на вашем столе, то попробуйте приготовить домашний сметано-горчичный соус. Он обладает богатым и многогранным вкусом и отличается от других заправок и подливок. Вам понравится!

Сочетание нежности сметаны и ароматной пряности горчицы – незабываемое вкусовое приключение.

Поэтому сметано-горчичный соус так хорош: он дополняет мясные и рыбные блюда, подходит для салатов и закусок, и в него просто вкусно окунать кусочки белого хрустящего хлеба. Он нежный, пикантный и натуральный, а главное – абсолютно домашний и полезный.

Добавьте сметанный соус с горчицей к своему столу, и вся ваша семья его сразу же полюбит. Вы не сможете после него покупать магазинный майонез или соусы с химическими добавками, потому что распробуете, какой должен быть вкус у идеального соуса!

Как приготовить горчично-сметанный соус

Домашний горчично-сметанный соус может делаться по разными рецептам. Его можно готовить горячим, такой рецепт чуть более долгий, но зато с более богатым вкусом и ароматом, он подойдет для мяса и тушения блюд, а также для запекания в духовке.

А есть и быстрые рецепты, которые позволят вам в считанные минуты создать из сметаны, горчицы и других доступных ингредиентов потрясающий соус.

Просто смешайте все ингредиенты в нужных пропорциях и тщательно смешайте, можно вручную, можно в блендере или миксером.

Слегка охладите, дайте настояться и подавайте к столу. Вы его полюбите!

Ингредиенты

Итак, прежде чем приготовить быстрый универсальный сметанный соус, подготовим все необходимые компоненты.

Калорийность соуса составит 315 ккал.

Сметанасредней жирности – 200 гр.;
Горчицаготовая – 1 ст.л.;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Зелень укропа и базилика сушеная – 1 ч.л. смеси;
Перец черный, соль – по вкусу.

Это – самый основной, базовый состав для соуса. Сметану лучше брать средней жирности. Нежирная, конечно, уменьшит калорийность продукта, но сделает его слишком жидким и не таким вкусным.

Что касается самой горчицы, то ее следует выбирать на свое усмотрение. Для рецепта подойдет абсолютно любая. Если вам нравится поострее – берите жгучую, если нежнее – более мягкую. Можно даже брать дижонскую, с зернами. Тут можно экспериментировать, от вида горчицы будет сильно меняться вкус соуса.

Добавляйте на свое усмотрение специи: можно добавить прованские или итальянские травы, розмарин, шафран, да любые специи, которые вы любите использовать в кулинарии.

Описание приготовления

Рецепт приготовления быстрого сметанного соуса невероятно прост. Просто поместите сметану в большую миску, или в чашу блендера, если будете его использовать. Добавьте горчицу – сначала немного, чайную ложку, потом попробуете и при желании добавите. Выдавите немного сока лимона, его можете заменить соком лайма и даже апельсина.

Всыпьте немножко соли – осторожно, горчица соленая, не пересолите. Вместо соли как вариант – соевый соус, он сделает вкус более пикантным и необычным.

И дальше самое интересное – травы, специи, приправы. Добавьте чили, если хотите остроты, и чесночка, если любите чесночный аромат и пикантность.

Затем взбейте всю эту массу в блендере или тщательно размешайте вручную. Дайте полчасика настояться в холодильнике, и подавайте. Будет вкусно!

Рецепт приготовления сметанно-горчичного соуса в домашних условиях

Теперь мы предложим вам горячий соус из сметаны и горчицы, который идеален к мясу, рыбе, овощам, рагу. Им можно поливать блюдо, а можно в нем запекать или тушить. Вы можете тушить в этой подливе голубцы, мясо, гуляш, овощи, картофель, фаршированный перец и другие вкуснейшие блюда. Отличная альтернатива томатной пасте!

Сметана – 250 гр.;
Лук репчатый или белый – 1 шт.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Горчица – 1 ст.л.;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Чеснок – 3 зубца;
Зелень сушеная (укроп, петрушка, кинза, базилик) – 1 ч.л. смеси;
Смесь специй – по вкусу;
Соль – по вкусу.

В сотейнике или кастрюльке растопите сливочное масло.
Нашинкуйте лук помельче и поджарьте на этом растопленном масле.
Добавьте к нему горчицу и томатную пасту, затем влейте сметану. Перемешайте и томите на слабом огне, чтобы смесь не булькала.
Выдавите в смесь чеснок, посолите, добавьте специи и сушеную зелень.
Общее время тушения около 12-15 минут. Помешивайте подливу, и следите, чтобы консистенция была равномерной и густой.

Далее этой подливкой поливайте готовые блюда, или тушите в ней, а также – покрывайте продукты и запекайте в духовке. Вы будете удивлены этому богатому и необычному вкусу!

Сметанно-горчичный соус для салатов зеленый

А для полезного и вкусного салата мы приготовим вкуснейшую сметанную заправку с зеленью. Мы добавим чесночок для пикантности, но вы можете смело его убирать, если не хотите использовать в салате.

Этой заправкой можно украсить не только салат из свежих овощей, но и более сложный – например оливье или другой, в который вы обычно кладете майонез. Это здоровая и вкусная альтернатива вредным и калорийным соусам!

Сметану тут можно брать нежирную, потому что соус не нужен слишком густой, даже наоборот.

Сметана нежирная – 300 гр.;
Чеснок – 2 зубчика;
Горчица – 1 ст.л.;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Кинза, укроп, петрушка, мята – по нескольку веточек;
Базилик сушеный – 0,5 ч.л.;
Смесь «итальянские травы» – 1 ч.л.;
Сок лимона – 1 ст.л.;
Соль, перец – по вкусу.

Сметану влейте в чашу блендера.
Добавьте горчичку, влейте оливковое масло. Можно использовать и другое растительное масло на ваш вкус, но оливковое оптимально.
Нарежьте всю свежую зелень. Положите к сметане.
Выдавите лимонный сок, можно заменить его лаймовым.
Положите чеснок.
Посолите, добавьте специи и пряности.
Взбейте смесь в блендере до однородности.

Немного дайте постоять в холодильнике, и заправляйте салат. Приятного аппетита!

Сметанно-горчичный соус для мяса

А вот для мяса мы приготовим кое-что особенное. Острый, пряный и густой соус с незабываемым вкусом, который подойдет даже к шашлыку. Он очень легко и быстро готовится, не требует термической обработки и прекрасно подходит к любым мясным блюдам. Стейк, шашлык, колбаски и жаркое – все будет вкусно!

Сметана жирная – 250 гр.;
Горчица с зернами – 1 ст.л.;
Перец острый – щепотка (регулировать по вкусу);
Уксус яблочный – 2 ч.л.;
Кинза, укроп, мята – пучок смеси;
Лук зеленый – несколько перышек;
Масло оливковое – 1 ст.л.;
Чеснок – 4 зубчика;
Соус острый томатный – 1 ст.л.;
Мускатный орех, душистый перец – по щепотке;
Соль, специи – по вкусу.

В чашу блендера кладем сметану.
Режем зелень (кроме зеленого лука), кладем к сметанке.
Добавляем дижонскую горчицу с зернами.
Чистим чеснок и бросаем туда же.
Наливаем уксус и острый томатный соус, оливковое масло.
Добавляем мускатный орех, душистый перец и другие специи по вкусу, солим слегка.
Всю смесь тщательно пюрируем в блендере.

Переливаем в соусницу, посыпаем нашинкованным зеленым луком и охлаждаем. Подаем к горячим мясным блюдам и наслаждаемся!

Как хранить соус с горчицей и сметаной

Хранится готовый соус недолго, так как это полностью натуральный домашний продукт без консервантов и химии.

Если речь идет о соусе холодном, то его срок годности – примерно такой же, как у сметаны, которую вы купили, даже на день меньше. Идеальный вариант – приготовить на один-два раза, и сразу съесть. Он чем свежее, тем вкуснее.

Что касается соуса горячего, который прошел у вас термическую обработку, то его готовят исключительно на один раз. Его нужно съесть горячим, а если он остынет, то подогреванию уже не подлежит – будет совершенно не тот вкус. Так что готовьте с расчетом на один раз!

Заключение

Сметана и горчица – прекрасное сочетание! Готовьте сметано-горчичные подливки по нашим рецептам и делитесь ими с друзьями. Эти рецепты точно всем понравятся, а ваше домашнее меню станет теперь еще вкуснее, сытнее и разнообразнее!

Горчица – это приправа с пряным вкусом, которая готовиться из растения с одноименным названием. Она отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также ее добавляют в бутерброды, хот-доги и салаты. Ее можно использовать как самостоятельный продукт или добавлять к ней различные компоненты и готовить горчичные соусы.

Горчичный соус для курицы

Соус очень простой в приготовлении, но результат не оставить вас равнодушными. Идеально подходит для блюд из курицы.

Необходимые продукты:

Горчица зернистая – 1 ст. л.;
сливки (30%) – 0,30 л.;
куриный бульон – 2 ст. л.;
соль, перец на ваш вкус.

Приготовление:

Куриный бульон процедить. Сливки и бульон соединить в одной посудине и отправить на слабый огонь. Выпаривать пока жидкость не превратиться в густой сироп. На этот процесс уходит 15-20 минут.

Далее добавить соль и молотый перец. Добавить горчицу и сразу же убрать с огня.

Интересно знать! В США в первую субботу августа отмечают день горчицы. А в штате Висконсен построен музей горчицы.

Оставить соус, чтоб он немного остыл. Полить готовым соусом горячую курицу или ее субпродукты.

Горчичный соус для мяса

Этот соус подойдет для мяса, например свинины или говядины. Он имеет острый вкус, поэтому подойдет для любителей горчинки в соусах.

Необходимые продукты:

Горчица – 2 ст. л.;
мясной бульон – 0,40 л.;
сливочное масло – 2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
яичный желток – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
соль и перец на ваш вкус.

Приготовление:

В небольшую эмалированную миску поместить сливочное масло и поставить на маленький огонь для того чтоб оно растаяло.

На сковородку отправить муку и растопленное масло. Обжаривать, постоянно помешивая до появления золотистого цвета.

Полезно знать! Если вы используете тефлоновую сковороду, то перемешивать следует деревянной лопаткой.

Потихоньку, тонкой струйкой ввести в муку мясной бульон. Следует постоянно и интенсивно перемешивать во время вливания, иначе будут комки. Когда масса станет однородной, ее следует довести до закипания и приправить солью и перцем. Помешать и убрать с огня.

Куриное яйцо прополоскать в теплой воде и вытереть бумажным полотенцем. Отделить желток от белка. Белок убрать, он нам не понадобится.

Желток вылить в небольшую емкость, сюда же добавить горчицу, сметану и лимонный сок. Взбить все венчиком. Если взбивать будете миксером, скорость должна быть самой медленной.

Соус в сковородке снова ставим на огонь. Только что подготовленную смесь нужно соединить с соусом на сковороде и хорошо размешать. Разогревать на слабом огне, не доводя до кипения убрать с огня.

Употреблять можно как в горячем виде, так и в холодном.

Шведский соус к слабосоленой рыбе

Небольшим количеством такого уникального соуса можно поливать семгу, форель и другую слабосоленую красную рыбу или подавать ломтики соленой сельди в большом количестве соуса, подержав рыбу в нем не менее 8 часов.

Необходимые продукты:

Горчица (обычная) – 2 ст. л.;
дижонская горчица – 2 ст. л.;
нарубленный укроп – 2 ст. л.;
сахарная пудра – 2 ст. л.;
винный уксус – 2 ст. л.;
коньяк – 1 ч. л.;
растительное масло – 0,15 л.;
соль, перемолотый белый перец на ваш вкус.

Приготовление:

Укроп прополоскать, просушить и нарубить. Отмерять нужное количество и смешать с сахарной пудрой. Затем ввести горчицу и уксус.

Интересно знать! Укроп известен и под другими названиями, а именно: «Копчор», «Копер», «Кроп».

Далее влить коньяк и добавить белый перец и соль. В последнюю очередь вливается растительное масло. Тщательно все перемешать. Оставить соус минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтоб ингредиенты обменялись вкусовыми качествами и объединились. Если вы будете пробовать соус сразу после приготовления, он вам вряд ли понравится.

Рецепт соуса для салатов

Данный соус можно готовить непосредственно перед приготовлением салата или же впрок. Хранить его можно около недели в холодильнике.

Необходимые продукты:

Дижонская горчица – 1 ч. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
мед (жидкий) – 1 ч. л.;
оливковое масло – 6 ст. л.;
белый винный уксус – 1 ст. л.;
морская соль на ваш вкус;
черный перемолотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

Лимон вымыть и выдавить из него необходимое количество сока.

Далее все ингредиенты соединить и тщательно взбить. Можно использовать и другой вариант. Все продукты, кроме масла поместить в банку с плотно закрывающейся крышкой и хорошенько потрясти ее пока соус не станет однородным.

Интересно знать! Слово «мед» имеет еврейское начало, дословно оно переводиться как «магические чары».

Через 10 минут добавить и масло, хорошо перемешать. Все, соус готов к заправке салата.

Медово-горчичный соус

Это один из основных соусов кулинарии, который сочетает в себе несколько вкусовых качеств. Он гармонично соединяет в себе горький и сладкий вкус. Сорт меда значения не имеет.

Необходимые продукты:

Мед (жидкий) – 2 ст. л.;
горчица – 2 ст. л.;
рафинированное растительное масло – 2 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Налить мед в маленькую миску, к нему отправить горчицу. Тщательно размешать.

Интересно знать! Мед содержит в себе 300 разных полезных веществ.

Лимон вымыть, разрезать и выдавить из него сок. Нужное количество влить к медово-горчичной смеси. Также сюда следует налить растительное масло и хорошо взбить.

Зубчик чеснока растолочь в ступке и отправить в соус. Если нужно добавить специи.

Совет! Сохранять такой соус можно только в холодильнике.

Грушево-горчичный соус или мостарда

После приготовления соус должен постоять 1-2 дня в холодильнике. А затем его нужно употребить максимум на протяжении 3-х дней. Это его срок хранения.

Необходимые продукты:

Груши – 0,30 кг.;
сахар – 1 ст. л.;
тростниковый сахар – 1 ст. л.;
белое сухое вино – 0,15 л.;
яблочный уксус – 0,05 л.;
дижонская горчица – 2 ч. л.(с горкой);
порошок горчицы – 1 ч. л.;
сухой перемолотый имбирь – 1 ч. л.;
мед – 1 ч. л.;
бадьян – 2 звездочки.

Приготовление:

Груши прополоскать, если кожица толстая, ее нужно срезать. Также необходимо вырезать семенную коробочку. Нарезать большими кусочками. Засыпать сахаром и подождать 3-4 часа. Это необходимо, что груши пустили сок.

Интересно знать! Китайцы считали дерево груши символом бессмертия. Увидеть сломанную грушу, считалось плохим знаком.

Далее груши полить вином, бросить к ним звездочки бадьяна и поставить на огонь. Когда груши вскипят, проварить их еще 15 минут. Затем остудить.

Бадьян убрать, а груши размять, так чтоб оставались некоторые маленькие кусочки целыми.

Оба вида горчицы, уксус, имбирь и мед соединить в одной посудине и хорошо перемешать. Затем вылить к грушам и снова поставить на плиту. После вскипания, проварить 5 минут. Отправить в холодильник.

Вариаций горчичного соуса очень много. Попробовав однажды приготовить какой-то из них, вы навсегда влюбитесь в эти пряные и ароматные приправы к вашим блюдам.

Рецепт №1

2 ст. ложки жидкого меда,

2 ст. ложки горчицы,

1 ст. ложка лимонного сока,

2-3 ст. ложки масла растительного,

различные специи – по желанию и по вкусу.

Как приготовить:

Мед выложить в небольшую емкость и добавить к нему не очень острую горчицу. Хорошо перемешать.

Выдавив из лимона нужное количество сока, добавить его к полученной смеси.

После этого сюда же необходимо добавить пару ложек рафинированного растительного масла и взбить.

Завершить процесс приготовления можно выдавив в заправку зубчик чеснока и добавив специи.
Хранить медово-горчичный соус нужно обязательно в холодильнике.

Рецепт №2

150 гр меда, 100 гр дижонской горчицы,

1-2 ст. ложки соевого соуса,

10 гр корня имбиря.

Как приготовить:

В блендер поместить очищенную луковицу, мед, свежий имбирный корень, горчицу, соевый соус.

Весь состав мелко измельчить и дать настояться.

Рецепт №3

1 ст. ложка дижонской горчицы,

2 ст. ложки меда,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложку лимонного сока,

1 ст. ложка имбиря,

Как приготовить:

Очистив имбирь, потереть его в мелкой терке.

При помощи блендера хорошо перемешать горчицу, мед, лимонный сок и оливковое масло.

Добавить имбирь и снова тщательно перемешать.

Мясо в медово-горчичном соусе

Надо:
1,5-2 кг – мясо свинины (шейка, окорок) можно на кости,
1 банка горчицы,
2-3 ст. ложки меда,
приправы: по 0,5 ч. ложки имбиря, белого перца крупного помола, куркумы, эстрагона, розмарина, а также 1,5 ч. ложки базилика,
2 зубчика чеснока.

Как приготовить:

Сделать соус: в глубокую пиалу с горчицей выложить мед, тщательно перемешать. Добавить специи и травы. Солить соус не нужно!

-Всегда под рукой

-Метки

-Рубрики

(0)
аксессуары (85)
без выпечки(торты и пирожные) (201)
бисероплетение (60)
блины,оладьи (284)
блюда из бобовых (113)
блюда из грибов (125)
блюда из лаваша (281)
блюда из мяса (433)
блюда из овощей (1467)
блюда из птицы (842)
блюда из субпродуктов (229)
блюда из сыра,творога,молока (255)
блюда из фарша (635)
блюда из яиц (152)
блюда по-корейски,по-китайски (201)
бродилки (114)
бутерброды,канапе,гренки (231)
вареники,пельмени,манты,чебуреки,беляши (381)
видео (245)
видео рецепты (1107)
винный погребок (213)
все про ЛиРу,дневник (72)
выпечка несладкая (607)
выпечка сладкая (659)
вяжем варежки,перчатки (55)
вяжем воротнички,манишки (135)
вяжем и шьем игрушки (318)
вяжем шапочки (607)
вязание для детей-одежда (612)
вязание для детей-пинетки,носочки (221)
вязание для детей-шапочки,панамки (544)
вязание для мужчин (101)
вязание крючком для дома (395)
вязание с мехом (38)
вязание спицами для дома (114)
вязание-энтерлак (20)
вязание/видео уроки (122)
вязание/книги,журналы (35)
вязание/полезности (209)
готовим быстро (128)
десерт,сладости (523)
диета,худеем (165)
домашние и дикие (175)
домоводство (471)
заготовки на зиму/аджика,кетчуп,икра овощная (189)
заготовки на зиму/заморозка (50)
заготовки на зиму/капуста (200)
заготовки на зиму/огурцы (171)
заготовки на зиму/перец,баклажаны,кабачки (192)
заготовки на зиму/помидоры (298)
заготовки на зиму/разные овощи (321)
заготовки на зиму/соленья,маринады (310)
заготовки на зиму/фрукты,ягоды (466)
закуски (622)
закусочные рулеты и торты (73)
запекаем в рукаве,в горшочках (45)
запеканки (130)
заправки для салатов,соусы,специи (272)
звуки природы (20)
здоровье,красота (1133)
идеи для сада,огорода (102)
из пластиковых бутылок (45)
история,предсказания (46)
каши,крупы,макароны (250)
кинозал (127)
комментики/для тебя (14)
комментики/картинки (35)
комментики/новый год (54)
комментики/пожелания (26)
комментики/разные (47)
комментики/сезон (34)
комментики/смайлики (25)
комментики/спасибо-пожалуйста (60)
комментики/утро-вечер (17)
комменты/открытки (16)
комнатные растения (223)
компьютер,телефон (62)
кулинария (320)
кухня народов мира (516)
лекарственные растения (685)
летние маечки,кофточки,топы (548)
любимые блоги и сайты (50)
мангал,барбекю,гриль (162)
машинное вязание (6)
мифы,затерянные миры,древние цивилизации (127)
мода,кройка и шитье (418)
мудрость,афоризмы,цитаты,притчи (258)
музыка (408)
напитки (263)
народная медицина (843)
непознанное,загадки Вселенной (53)
Новый Год, Рождество (236)
носки,гольфы,тапочки (330)
о детях, и для детей (251)
открытки,картинки,поздравления (124)
первые блюда (302)
переделки (91)
пироги,пирожки (566)
пицца (97)
платья,туники,костюмы,юбки (327)
пледы,покрывала (87)
плетение разное (11)
полезные советы (287)
пончо,накидки,болеро (134)
постные блюда (181)
поэзия,проза (347)
праздники,поздравления (61)
праздничные блюда (334)
приметы,ритуалы,магия (216)
природа (78)
прически (54)
психология,отношения (317)
пуловеры,кардиганы,пальто (493)
разное (218)
религия,духовное (208)
рукоделие разное (129)
рыба и морепродукты (860)
сад ,огород (338)
сад,огород/вредители,болезни растений,сорняки (165)
сад,огород/грядки,мульчирование,умный огород (107)
сад,огород/деревья,ягодники,кустарники (199)
сад,огород/зелень,корнеплоды,бобовые (54)
сад,огород/капуста (23)
сад,огород/лук,чеснок (55)
сад,огород/огурцы,кабачки,тыква (107)
сад,огород/подкормка растений,удобрения (146)
сад,огород/рассада,семена (99)
сад,огород/томаты,перец,баклажаны (134)
сад,огород/цветы,декоративные растения (68)
салаты (700)
сало (191)
салфетки крючком и спицами,скатерти (309)
симорон,эзотерика (49)
сладкоежкам (447)
сумочки (121)
тесто разное (298)
точечный массаж,су-джок (217)
тренинги,настрои (54)
узоры,мотивы,образцы,схемы спицами (400)
узоры,образцы,мотивы,схемы крючком (413)
украшения,бижутерия (24)
уроки вязания (471)
флешки (33)
хлеб,лепёшки,булочки (143)
цветы рукодельные (156)
шарфы,шали,палантины,бактусы,снуды (442)
шьем детям (147)
это интересно (365)
Юлия Миняева (20)
юмор,шутки (400)

-Цитатник

Торт творожный - лучшие рецепты творожного торта Творог .

Салаты корейские - 30 лучших рецептов корейских салатов .

Наши ладони связаны с теми или иными органами, по тому принципу, что каждая точка на ладони в.

Мы вкладываем много времени и сил в поддержание здорового тела, и это стоит того. Но эти ус.

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

Горчичный соус иными словами называют еще горчица, тем самым, подчеркивая его острый вкус. Аромат и остроту горчичного соуса определяет тот или иной сорт горчичного растения, семя которого используется для его приготовления.

Горчичный соус для рыбы

Первый рецепт отлично подходит для блюд из рыбы. Готовится он из таких ингредиентов как: лимон (2 шт.), горчица (2 ч. л.), щепотка соли, кайенский перец, сливки.

Приготовление горчичного соуса:

Необходимо взбить с помощью венчика горчицу со щепоткой соли, кайенским перцем на кончике ножа, сливками и соком двух лимонов. Взбивать необходимо до состояния густоты, примерно как у майонеза.

Классический горчичный соус

Готовится из следующих компонентов:

вода (200 мл.)
мука (1 ст. л.)
растительное масло (1 ст. л.)
горчица (1 ч. л.)
уксус (0,5 ч. л.)
сахар, соль

Приготовление этого вида горчичного соуса начинается с обжарки на растительном масле муки. После чего она разводится водой, кипятиться и процеживается. Далее необходимо добавить горчицу, уксус, сахар и соль и хорошенько перемешать.

Горчичный соус пикантный

По этому рецепту горчичный соус готовится просто и быстро.

Для приготовления такого соуса потребуются такие Ингредиенты:

растительное масло (100 гр.)
горчица (2 ч. л.)
соль и небольшое количество сока лимона

Необходимо разбавить горчицу свежевыжатым соком лимона и хорошенько растереть, при этом небольшими порциями добавляя масло растительное.

Горчичный соус к белому мясу и овощам

Состоит этот соус из таких ингредиентов как:

сливочное масло (20 гр.)
лук-шалот (1 шт.)
сметана (3 ст. л.)
винный уксус (1 ст. л.)
горчица (2 ч. л.)
соль
перец
молоко
сахар

Приготовление горчичного соуса к белому мясу и овощам:

Готовится этот вид горчичного соуса следующим образом: вначале необходимо мелко нарезать лук-шалот. Затем в сковороде нужно растопить сливочное масло и пожарить на нем нарезанный лук. Жарить его следует до мягкого состояния. После того как лук стал мягким нужно добавить винный уксус, горчицу, сметану и небольшое количество молока. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. В конце добавьте немного сахара и потомите еще в течение трех минут.

Горчичный соус к любому блюду

Приведем еще один рецепт горчичного соуса, который идеально подойдет к любому блюду.

Для его приготовления необходимы такие ингредиенты как:

бульон (500 мл.)
маргарин (2 ст. л.)
мука (2 ст. л.)
горчица (2 ст. л.)
сметана (1 ст. л.)
яичный желток (1 шт.)
сок лимона
сахар
соль
зелень

Приготовления этого горчичного соуса начинается с того, что в кипящем маргарине при непрерывном помешивании прогревается мука до того момента, пока она не приобретет золотистый цвет. Далее, не прекращая помешивать, нужно добавить бульон, сахар, соль. Все перемешать и прокипятить. После чего добавить сок лимона и горчицу, предварительно смешанную со сметаной и яичным желтком. После добавления этих ингредиентов соус кипятить ни в коем случае нельзя. В противном случае горчица придаст соусу привкус горечи, а яичный желток вообще свернется. Готовый соус необходимо посыпать предварительно измельченной зеленью.

С горчичным соусом все приготовленные вами блюда будут иметь необыкновенный, изысканный вкус!

Читайте также: