Как приготовить стожки из куриной грудки

25 отзыва

500 г куриных грудок (2 средние грудки)

1 яйцо

2 кусочка белого вчерашнего хлеба

0,5 ст.воды

Соль (1/2 ч.л.)

Свежесмолотый черный перец

1 ч.л. острой горчицы

1 ч.л. уксуса 9%

1 ст.л. растительного масло

0,5 ст. муки для обваливания

2 средних сырых картофеля

1 крупный лук

150 г твердого сыра

100 г майонеза

2-3 ст.л. растительного масла для жарки лука

Закуски
Салаты
Супы
Вторые блюда
Мясные блюда
Рыбные блюда
Паста и макароны
Выпечка несладкая
Выпечка сладкая
Блины, сырники, оладьи
Вареники
Котлеты
Бутерброды
Десерты
Напитки
Соусы
Вегетарианские блюда
Постные блюда
Все блюда

Оставить отзыв

Отзывы (25)

Оленька, спасибо за внимание к рецепту! Обязательно попробую Ваш вариант начинки

Готовлю это блюдо очень давно(лет10-ть)-обалденно-вкусно. Да,это раньше считалось банкетной закуской)))попробуйте добавить к луку шампиньоны или болгарский перец-аромат и вкуса неповторимый.

Денис, приятного приготовления и спасибо за интересный совет!

Ольга, здравствуйте. Попробую сейчас Ваш рецепт) По поводу картошки, чтобы она не темнела есть старый бабушкин рецепт-ее нужно натереть и залить водой,так она будет светленькой)

Дарья, спасибо за Ваши отзывы!

Супер! Это блюдо теперь одно из любимых в моей копилке. Т.к практически не ем майонез, заменила его в блюде на сметану, а уксус беру яблочный — получается ничем не хуже)))

Почему такие котлеты называют стожками? Потому что они напоминают по своей форме маленький стог, отсюда и пошло название. Само блюдо довольно неизбитое, сытное и точно удивит домашних. Тем более, что готовится оно достаточно быстро. По желанию вареные яйца можно заменить на грибы.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

Фарш куриный — 600 г
Яйца куриные — 3 шт
Репчатый лук — 1 шт
Сыр (российский например) — 100 г
Картофель — 2 средние шт
Перец черный, молотый, соль — по вкусу

Для соуса

Горчица — 1 ч.л.
Желток куриный — 1 шт
Сметана — 100 г
Перец черный и соль по вкусу

Готовим соус, смешиваем горчицу, сырой желток и сметану, солим, перчим.

Яйца нужно отварить заранее. Трем на терке сыр, яйца и картофелины. Лук мелко нарезаем.

Фарш перчим и солим, затем перемешиваем. Начинаем формировать из него небольшие, плоские лепешки размещаем их на фольге, смазанной маслом на противне. Далее на эти лепешки выкладываем остальные компоненты блюда в такой последовательности: сначала лук, потом тертое яйцо, потом картофель. Каждый стожок нужно полить соусом. Затем сверху, последним слоем насыпаем тертый сыр.

Запекаем в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Время приготовления 35-40 минут до готовности.

Готовка: 30 минут

Стожки с куриным фаршем на кабачке – рецепт простого, летнего блюда на каждый день. Готовятся они быстро, что очень удобно, ведь их можно приготовить на скорую руку для быстрого ужина.

В рецепте я использовала цукини, который можно заменить кабачками. Если кабачок не очень молодой и с большим количеством семян, то желательно их удалить. Фарш можно использовать любой, но используя свинину или говядину время запекания нужно увеличить на минут 10-15. Подавать стожки можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на ваш вкус. Они вкусны как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Цукини - 1 шт.
Куриное филе - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 3 шт.
Сыр твердый - 100 г
Сметана - 2 ст. л.
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 0.25 ч.л.

Как приготовить стожки из куриного фарша на кабачке

Цукини или кабачок промойте и обсушите. Нарежьте его тонкими колечками.

Куриное филе и лук пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте фарш.

Противень выстелите пергаментом или смажьте растительным маслом. Выложите кружочки цукини.

Из фарша сформируйте небольшие котлеты и выложите на цукини.

Не очень крупные помидоры нарежьте тонкими кружочками.

Поверх фарша выложите помидоры. Слегка присолите.

Сыр натрите на мелкой терке, добавьте пропущенный через пресс чеснок и сметану. Хорошо перемешайте.

Из сырной массы сформируйте небольшие шарики и выложите сверху на помидор и слегка придавите.

Запекайте в заранее разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

Готовые стожки с куриным фаршем можно подать как теплыми, так и холодными. Вкуснее всего с любимым соусом.

Сегодня на ужин приготовим очень вкусное блюдо – стожки из фарша.

Стожки из фарша
Чтобы приготовить вкусное блюдо – стожки из фарша, нужно:
Как же готовятся стожки из фарша:
Стожки из фарша. Видео

Стожки из фарша

Мясные стожки – это такие плоские котлетки с начинкой в виде горки. В классике они представляют собой мясную котлету, на которой слоями выкладывается лук, картошка, сыр, майонез и т.д.

Стожки из фарша по нашему рецепту готовятся очень быстро. Получаются они ну очень сочными и вкусными. Все будут в восторге — и гости, и домочадцы.

Чтобы приготовить вкусное блюдо – стожки из фарша, нужно:

шестьсот граммов свинины
четыреста граммов картофеля
два зубчика чеснока
триста граммов репчатого лука
сто пятьдесят граммов твердого сыра
два яйца
соль и перец – по вкусу
растительное масло
пятьдесят граммов майонеза

Как же готовятся стожки из фарша:

Кусок свиного филе хорошо помыть, просушить бумажным полотенцем и дважды пропустить через мясорубку. В этом случае фарш будет более нежным.
Выложить свиной фарш в глубокую емкость, добавить черный молотый перец и соль.
Чеснок почистить и пропустить через пресс в емкость к фаршу.
Все хорошо перемешать ложечкой.
Яйца залить подсоленной водой и отварить вкрутую. Затем сваренные яйца остудить, почистить и пропустить через мелкую фракцию терки.
Репчатый лук почистить, помыть, просушить и нарезать каждую луковицу на четвертинки. Затем порезать четвертинки тонкими пластинками.
Противень смазать при помощи специальной кисточки растительным маслом.
Затем в противень запустить лук.
Теперь же, смочив руки холодной водой, нужно сформировать котлетки. Нужно брать по столовой ложке фарша, скатать его в шарик, а затем приплюснуть руками. Должна получится толстенькая лепешка из фарша.
Мясные лепешки аккуратно разложить поверх лука. Если мясо готовить на луковой подушке, то оно пропитается луковым соком и ароматом и получится очень вкусным.

Картофель почистить, помыть, натереть на мелкой терке. Выложить его в глубокую емкость и посолить. Затем картофель нужно отжать от выделившегося сока.
Поверх мясных лепешек выложить натертые яйца, а затем – отжатый картофель.
Сыр натереть на той же терке и выложить поверх картофеля.
Сверху поверх сыра кондитерским мешочком сделать сеточку из майонеза.
Блюдо отправить в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку минут на сорок пять.

Ну вот мы и приготовили на ужин вкуснейшее блюдо – стожки из фарша.

Выложите их на красивую тарелочку и можно подавать к столу.

Аромат стоит обалденный. Все сразу же сбегаются к столу. Хватайте свой кусочек, а то не достанется!

Стожки из фарша. Видео

Вкусное, многокомпонентное блюдо, смело претендующее на звание "Ужин"! Прекрасное сочетание куриного филе, замаринованного в соевом соусе Kikkoman, тонких кружочков зажаренного картофеля и сладковатой моркови с луком. Это то блюдо, когда подав его на стол, можно смело считать, что ужин удался!

Ингредиенты для «Куриный стожок»:

Филе куриное — 500 г
Морковь — 2 шт
Лук белый — 1 шт
Картофель — 3 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Зелень (пучок укропа и петрушки)
Кунжут — 2 ч. л.
Специи (соль, перец по вкусу)
Мед — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1648.4 ккал	белки 138.4 г	жиры 68.1 г	углеводы 112.5 г
Порции
ккал 824.2 ккал	белки 69.2 г	жиры 34.1 г	углеводы 56.3 г
100 г блюда
ккал 124.9 ккал	белки 10.5 г	жиры 5.2 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Куриный стожок»:

Куриное филе нарезаем на тонкие пластины. Я пробовала по разному, сначала мариновала, потом резала, но проще порезать слегка подмороженое филе и мариновать, нежели наоборот.

Делаем маринад. Для этого смешаем в чашке соевый соус Kikkoman, мед и молотый перец.

Теперь в готовый маринад помещаем нарезанное филе и оставляем на время.

Чистим и режем картофель тонкими кружочками. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки в небольшом количестве растительного масла.

Лук и морковь шинкуем и тоже обжариваем до готовности. Одно яйцо взбить в мисочке и приготовить кисточку.

Всё, все составляющие нашего стожка готовы, начинаем собирать. На смазанное маслом дно формы (у меня разъемная) выкладываем пласты курицы и смазываем яйцом.

Поверх филе кладем слой картофеля, затем лука с морковью и посыпаем зеленью.

Сверху опять закрываем филе и смазываем яйцом. Так, поочередно выкладываем все слои, каждый слой курицы должен как бы немного нависать, т. е. закрывать картофель и лук с морковью, т. о. сохраняется внутри сочность.

Завершающим слоем будет филе, хорошо смазанное яйцом и посыпанное кунжутом.

Запекаем в духовке, предварительно разогрев ее до 180 градусов, 40-45 минут, затем увеличиваем температуру до 220 градусов и запекаем еще 10-15 минут. В итоге получаем вот такой стожок!

В разрезе блюдо получается очень красивое! Хорошо подавать с соевым соусом Kikkoman, он придает особую пикантность. Блюдо из разряда, как я называю "два в одном флаконе", сразу и мясо и гарнир. Попробуйте.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Куриная грудка, запеченная слоями "Удиви гостей"

21
647
4845

Куриный стожок

18
126
3765

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Летний дождь"

93
258
28536

Вариация на тему "Торт из кабачков"

55
640
6969

Торт "Золотой ключик"

90
391
79339

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 апреля 2015 года marfutak # (модератор)