Как приготовить свежие огурцы по-корейски с мясом

Как приготовить блюдо «Огурцы с мясом по-корейски»

1. У огурцов срезать кончики, разрезать на ломтики вдоль. Если огурцы длинные, то сначала их разрезать поперек пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, половинки – на 3-4 ломтика.
2. Огурцы сложить в миску, посыпать солью, оставить на 15-20 минут, чтобы пустили сок.
3. Мясо (лучше недоразмороженное) нарезать тонкой соломкой.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. Огурцы отжать. На них кучкой выложить красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар.
6. Разогреть на сковороде растительное масло, огонь должен быть сильным. Обжарить мясо.
7. Когда жидкость испарится, немного подрумянить, постоянно помешивая, добавить лук, перемешать.
8. Добавить соевый соус, жарить еще пару минут, помешивая.
9. Содержимое сковороды вылить на огурцы.
10. Перец нарезать соломкой, выложить на мясо, залить уксусом.
11. Через 5 минут все хорошо перемешать. Подавать закуску можно сразу или охладить до комнатной температуры.

• Огурец свежий - 2 шт.
• Говядина - 400 гр.
• Лук репчатый - 50 гр.
• Перец болгарский - 100 гр.
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец красный острый - 1 ч.л.
• Сахар - 0.5 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Уксус 5% - 2 ст.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Огурцы с мясом по-корейски» (на 100 грамм ):

Огурцы по-корейски с мясом – великолепное блюдо для перекуса, приготовленное за считанные минуты. Это быстрое блюдо, так как его приготовление занимает около 15 минут (зависит от того, как быстро вы можете нарезать).

Корейская кухня сложна и разнообразна, салаты готовятся с учетом многих кулинарных секретов, которые придают обычным овощным блюдам оригинальный восточный вкус. Например, корейский салат из огурцов с мясом имеет такой необычный оригинальный вкус, что трудно догадаться, что в его основе лежит обычный, хорошо известный овощ.

Такая удачная комбинация вкусов с идеальной смесью сладкого и пряного в корейском стиле обычно подается на коричневом рисе.

Это легкое, освежающее блюдо для лета с ароматным послевкусием. Его острый, специфический вкус любим многими и делает это блюдо таким же популярным, как корейская морковь. Технология приготовления корейских огурцов близка к той, что используется для моркови. Поскольку сам огурец не обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, он наполняется запахом специй и соусов, которые придают ему пикантный вкус.

Как приготовить огурцы по-корейски с мясом - 7 разновидностей

1. Огурцы с мясом по-корейски
2. Острая говядина с огурцами по-корейски
3. Огурцы с мясом по-корейски – оригинальный рецепт
4. Стейки с хрустящим рисом и маринованными огурцами по-корейски
5. Курица с петрушкой и огурцами по-корейски
6. Салат «Ве-Ча» из мяса и огурцов по-корейски
7. Острая курица с огурцом по-корейски

Огурцы с мясом по-корейски

Простой легкий корейский огуречный салат, где приправы позволяют выделить аромат огурца.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Рисовый уксус - 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Порошок чили - 1/2 ч.л.
• Семена кунжута – 1 ч.л.
• Зеленый лук – 2 шт.
• Говядина – 200 г

Приготовление:

Кусочки говядины обжарить в сковороде; в конце добавить соевый соус и недолго тушить.

Огурцы нарезать тонко.

Смешайте соевый соус, уксус и сахар. Налейте это к огурцам. Добавьте 1/2 ч.л. порошка чили и семена кунжута. Смешать.

Добавить измельченный зеленый лук и снова перемешать. Добавить мясо.

Вместо семян кунжута можно добавить несколько капель кунжутного масла.

Острая говядина с огурцами по-корейски

Этот рецепт должен убедить попробовать приготовить огурцы именно таким методом, что, несомненно, впечатлит любого гостя.

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Говяжий фарш – 400 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Чили – 2 шт.
• Лук-шалот – 2 шт.
• Уксус – 2 ст.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Сахар
• Смесь трав

Приготовление:

Нарезать огурцы крест-накрест на кусочки.

Нагрейте масло в сковороде. Добавьте говядину и специи; разделите мясо на маленькие кусочки деревянной ложкой, затем разложите в сковороде так, чтобы создать один слой. Готовьте, не мешая, пока нижняя сторона не подрумянится и не станет хрустящей. Разбейте мясо шпателем и переверните кусочки. Готовьте, пока другая сторона не подрумянится и не станет хрустящей.

Добавьте измельченный чеснок и чили. Готовить 2 минуты. Добавить измельченный шалот и огурцы, и готовить около 4 минут. Снимите сковороду с огня и добавьте уксус, соевый соус и сахар. Поставьте сковороду на огонь снова, и готовьте 2 минуты. Приправить.

Блюдо можно выложить на рис и посыпать сверху травами.

Огурцы с мясом по-корейски – оригинальный рецепт

Оригинальная острая закуска поможет разнообразить обычный способ употребления мяса.

Ингредиенты:

• Огурцы - 1 кг
• Лук - 1 шт.
• Мясо говядины - 300 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Кинза - 1 пучок
• Масло растительное - 70 мл
• Чеснок - 5 зубчиков
• Соевый соус - 6 ст.л.
• Уксусная эссенция - 1 ч.л.
• Сахар
• Кунжут - 2 ч.л.
• Кориандр - 2 ч.л.
• Паприка - 1,5 ч.л.
• Красный перец острый - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Нарезать огурцы, лук, перец и мясо.

Разогреть масло на сковороде, обжарить подготовленные ингредиенты (кроме огурцов).

Нарезать кинзу. Смешать с огурцами. Добавить специи, сахар, выдавленный чеснок, кунжут, уксус и соевый соус. Добавить обжаренные ингредиенты и перемешать.

Стейки с хрустящим рисом и маринованными огурцами по-корейски

Это корейское блюдо представляет собой стейки в сладко-соленой смеси соевого соуса и рисового уксуса, которые дополняются хрустящим рисом и огурцами, маринованными с острой приправой кимчи.

Ингредиенты:

• Соевый соус
• Рисовый винный уксус - 2 ст.л.
• Стейки - 2 шт.
• Жасминовый рис – 140 г
• Кунжутное масло - 1/2 ст.л.
• Огурец - 1 шт.
• Смесь специй кимчи - 1 ч.л.
• Лук-шалот – 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сахар
• Жареные семена кунжута - 2 ч.л.
• Рапсовое масло

Приготовление:

В большой неглубокой миске или закрывающемся пластиковом пакете смешайте соевый соус, половину рисового винного уксуса, кунжутное масло и специи. Замариновать в этой смеси стейки на 10 минут.

Разрезать огурец пополам вдоль, затем нарезать крестообразно. Поместите в миску со смесью специй кимчи, оставшимся уксусом и солью; смешать. Отложите мариноваться.

Обрежьте и выбросьте корень зеленого лука и тонко нарежьте. Измельчить чеснок.

Удалите стейки из маринада. Обжарить их в сковороде. После приготовления вынуть их, и оставить сковороду на огне, добавив масла.

Добавьте рис в сковороду. Готовьте 4 минуты.

Смешать нарезанное мясо с сахаром, чесноком, и оставшимся маринадом. Размешать блюдо в кунжуте.

Разделите рис между мелкими тарелками; сверху выложить мясо и огурцы.

Вы также можете добавить такие ингредиенты, как луковые полукольца и сахар.

Курица с петрушкой и огурцами по-корейски

Этот сытный салат для ужина является мощным источником белка благодаря курице, нуту и ​​эдамаму.

Ингредиенты:

• Листья петрушки – 50 г
• Кедровые орехи – 500 г
• Сыр пармезан, тертый – 70 г
• Чеснок – зубчик
• Курица гриль – 400 г
• Оливковое масло
• Приготовленный эдамам – 100 г
• Нут, приготовленный – 100 г
• Огурец – 200 г
• Руккола – 100 г

Приготовление:

Приготовить песто: смешайте петрушку, шпинат, лимонный сок, кедровые орехи, сыр, чеснок и специи в кухонном комбайне; взбивать около минуты. Долейте масло; взбивайте еще около минуты.

Смешайте нарезанную курицу, эдамам, нут и нарезанный огурец в большой миске. Добавьте песто; смешайте с рукколой.

Салат «Ве-Ча» из мяса и огурцов по-корейски

Яркий и впечатляющий аппетитный салат с правильной комбинацией вкусовых нот для легкой летней трапезы.

Ингредиенты:

• Огурцы - 1 кг
• Лук зелёный - 4 стебля
• Мясо - 300 г
• Перец болгарский - 1/2 шт.
• Масло растительное
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Кинза - 1 пучок
• Перец острый - 1 стручок
• Кориандр - 1 ч.л
• Перец красный молотый
• Соевый соус

Приготовление:

Нарезать огурцы и сладкий перец; смешать и посолить.

Обжарить нарезанное мясо добавив соевый соус и специи.

Нарезать лук, чеснок и острый перец. Добавить к мясу.

Нарезать зеленый лук и кинзу.

Острая курица с огурцом по-корейски

Добавьте немного корейского мотива к своей повседневной готовке с этим экзотическим салатом для разнообразия вкусовых впечатлений.

Ингредиенты:

• Куриные вырезки - 500 г
• Зеленый лук – 3 шт.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Корейская паста из острого перца – 30 мл
• Коричневый сахар – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Кунжутное масло – 1 ст.л.
• Рисовый винный уксус – 1 ст.л.
• Огурец – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Листья кориандра – 30 г
• Сахарная пудра

Приготовление:

Для маринада: поместите лук, чеснок, сою, пасту из острого перца, сахар, мед, масло и половину рисового винного уксуса в кухонный комбайн. Смешайте. Приправьте.

Положите нарезанную курицу в большой пакет с замком и залейте частью маринада. Положить в холодильник на 20 минут.

Поместите нарезанные огурец, перец чили, зеленый лук и кориандр в миску. Смешайте оставшийся рисовый винный уксус с сахаром, и сбрызните овощи; перемешайте и отложите в сторону.

Удалить курицу из маринада. Обжарьте.

Смешать курицу с огуречным салатом. Подавать с коричневым рисом. При желании посыпьте курицу семенами кунжута и луком.

Предлагаю Вашему вниманию закуску. Готовить не сложно, получается вкусно, советую попробовать! Можно приготовить на праздничный стол, а можно побаловать своих любимых в будни!

Ингредиенты для «Огурец с мясом по-корейски»:

• Огурец — 300 г
• Мясо — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — 1/3 ч. л.
• Кориандр ( молотый) — 1/3 ч. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сахар — 1/3 ч. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огурец с мясом по-корейски»:

Огурец режем на три части, примерно по 5-6 см., затем на тонкие пластинки. Складываем в чашку, солим, перемешиваем и, пока, оставляем.

Мясо в этот раз брала свинину, но можно взять телятину или курицу.
Режем тонкими полосками.

Лук чистим и режем полукольцами.

Из чашки с огурцами сливаем выделившуюся жидкость, добавляем порезанный мелко 1 зубчик чеснока, сахарный песок, кориандр молотый, перец.

Мясо обжариваем на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла, постоянно помешивая. Когда мясо побелеет, добавляем лук и еще жарим примерно 2-3 минуты, затем кладем мелко порубленный чеснок и вливаем соевый соус, перемешиваем и сразу же выливаем на накрошенный огурец.
В закуску добавляем уксус, перемешиваем и ставим в холодильник,
через 4 часа наша закуска готова к употреблению.
Закуску на праздничный стол можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение суток.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Огурец с мясом по-корейски

• 146
• 1192
• 77802

Мясо "Экзотика"

• 134
• 772
• 7187

Похожие рецепты

Запеченная куриная грудка с горчицей

• 33
• 1559
• 16808

Мясное суфле с грибами

• 53
• 87
• 7653

Бастурма из индейки

• 10
• 153
• 3603

Праздничное суфле

• 54
• 47
• 3097

Сушеное мясо "Биф джерки" к пиву

• 4
• 45
• 4638

Сало и грудинка холодного копчения

• 18
• 169
• 7496

Грудинка сыро-копченая

• 11
• 125
• 10306

Бризоль с начинкой из соленых огурцов

• 1
• 111
• 4046

Болонская вареная колбаса

• 14
• 126
• 2733

Попробуйте приготовить вместе

Густой сырный суп с фаршем

• 56
• 869
• 22605

Салат "Уми"

• 48
• 897
• 71660

Картофель в сливочно-сырном соусе

• 67
• 2149
• 27601

Фотографии «Огурец с мясом по-корейски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 февраля 2019 года budja #

18 июля 2018 года oksi211221 #

16 июля 2018 года Наталик-2015 #

16 июля 2018 года Наталик-2015 #

11 июля 2018 года Аквамарин #

13 июня 2017 года Танча Н #

26 мая 2016 года Natkati #

11 апреля 2016 года Синицька1995 #

26 сентября 2015 года соня2011 #

26 сентября 2015 года соня2011 #

17 августа 2015 года lkukusya #

18 июля 2014 года vesta87 #

27 июня 2014 года Даша116 #

1 сентября 2013 года ТанР #

23 июня 2013 года Лада16 #

15 июня 2013 года настя катя #

18 марта 2013 года Ksenka13 #

4 февраля 2013 года Герман Татьяна #

4 февраля 2013 года МАРФУШКА # (автор рецепта)

12 января 2013 года Yulok #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Готовим огурцы с мясом по-корейски

Огурцы, приготовленные таким способом называются — веча. Это пикантная закуска, но может служить и основным блюдом для таких едоков, как я. Остроту можно регулировать по своему вкусу, нам было совсем не остро. Уверяю вас, это очень вкусно.

Как приготовить "Огурцы с мясом по-корейски" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления огурцов с мясом по-корейски возьмём все перечисленные продукты по списку.

Огурцы слегка очистить, обрезать попки и нарезать таким образом, как показано на фото — брусочками.

Хорошенько посолить, слегка помять и оставить на 15 минут, пока огурцы дадут сок. Сок следует обязательно слить.

Сладкий перец очень тонко нарезать, зелень измельчить.

Говядину нарезать тонкой соломкой. Хоть у меня и была вырезка, но я тоже нарезала её помельче. Можно использовать любую часть говядины.

Лук очистить и нарезать перьями.

Как я уже говорила, с огурцов слить всю жидкость, слегка их отжимая. Добавить сахар, красный перец и кориандр. Хорошо перемешать.

В разогретом масле обжарить говядину до готовности, но сильно не зажаривать. Обычно на это уходит минут 6.

Добавить лук и соевый соус, жарить ещё 2 минуты.

Горячее мясо с луком, вместе с маслом от жарки, добавить к огурцам, выдавить чеснок.

Добавить в салат измельчённую зелень и сладкий перец. Полить уксусом, посыпать кунжутом и перемешать.

Хорошо бы дать салату настояться, но обычно до этого не доходит. Он съедается сразу и на корню.

Как вариант, можно подать такую закуску с отварным рисом.

Рекомендуем

Отзывы (41):

Не то слово, Аурика:)))

Очень непривычно, но, полагаю, вкусно.

А для нас это вполне рядовое блюдо. Даже удивлена, что его не оказалось на сайте. Вкусно очень -очень:+1:

Ох, ну, кому, как не тебе, знать, насколько разные "рядовые блюда" бывают в разных регионах. 😄

Наташ, ты знаешь, этот рецепт на столько прост, что мне кажется, его нужно попробовать и удивить своих:))))

Прицелилась, но не на ближайшее время, а на лето. Вообще, на ближайшее время уже столько всего напланировано, что я реально себе очередность пишу: один рецепт в неделю из стола заказов, один чей-нибудь попробовать, один из своих, которые давно "просятся", ну, и остальное - из оставшихся от всего этого продуктов. 😄

Здорово же. А у меня полный раздрай мыслей и никаких планов по готовке, прямо, мучает это меня. И все- то я НЕ хочу. И уже не знаю сама, что мне надо. Утром встанешь и думаешь, что бы приготовить? У людей планов громадье, а тут - пустота. 😄

Тогда объяви себе на неделю жесткий мораторий: не готовить ничего сложнее детсадовских рецептов, и уж ни под каким предлогом это не снимать! 😄 У меня сильнее всего "чешется" что-то поделать, когда делать это нельзя, или нет времени и возможности. 😊 Все рождественско-новогодние каникулы была в простое, так что сейчас ношусь, как сивка-бурка! 😏

Ну, для меня поснимать и готовить - вещи разные. Вот сейчас я в отрыве от привычной кухни и фотика. Но готовить все равно надо, а руки чешутся снимать, но я в отъезде. И без интернета. Так что, простой будет и так.😄 Ломка ожидается страшная. 😄

Свет, у меня тоже эта же фаза.😓.. Готовить не хочу вообще😂 и не готовлю, семье что-то по быстренькому, сама не ем это, т.к. я на стадии худения, а если буду готовить, то начну жрать. Но хочу только снимать. Вот сделала себе паузу.

Описание рецепта — Огурцы с мясом по-корейски.:

Огурцы с мясом по-корейски.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

2 тонких длинных огурца
400 гр. (или немного меньше) мяса говядины
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка без горки красного острого перца

1/2 ч.ложки сахара
1 ч.ложка молотого кориандра
2 ст.ложки уксуса 5%
3-4 ст.ложки соевого соуса
1 ч.ложка соли
3-4 ст.ложки растительного маслa

1. У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика:
Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок:

2. Мясо (лучше недоразмороженное) режем тонкой соломкой:

3. Лук шинкуем полукольцами:

4. Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар:

5. Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, огонь должен быть сильным всё время готовки. Обжариваем мясо. Когда жидкость испарится, немного подрумяниваем, постоянно помешивая (1 минуту), сразу же добавляем лук, перемешиваем. Затем соевый соус, жарим ещё пару минут, перемешиваем и тут же выливаем всё содержимое сковороды на огурцы:

6. Отставляем. Перец нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на мясо и заливаем уксусом:
Через 5 минут перемешиваем. Подавать салат можно сразу или охладить до комнатной температуры.

Читайте также:

  
• Фаршированная капуста с фаршем с фото пошагово
  
• Паштет из гусиной печени рецепт фуагра
  
• Индейка в вустерском соусе
  
• Сердечки куриные тушеные в сливках в мультиварке с грибами
  
• Сосиски жареные в тесте без яиц