Как приготовить сычужный фермент из куриных желудков

Форум нашего Ё-колхоза!

Темы без ответов
Активные темы
Поиск

Как приготовить сычуг - закваску для сыров.

Сообщение Супер-Бабуля » 07 мар 2017, 20:07

Сычужная закваска (из издания 1904 г.)
сыроделие.рф / Избранное / Сычужная закваска (из издания 1904 г.)
Описание приготовления сычужной закваски в домашних условиях.
Принято считать, что для приготовления закваски нужен сычуг козленка, теленка или ягненка молочного возраста, еще не начавшего питаться грубым кормом. Однако же, это прочно устоявшееся мнение ошибочно. Вообще, свойством свертывать молоко обладает желудочный сок любого млекопитающего, и даже рыб и птиц. Некоторые растения, к примеру - подмаренник и инжир, тоже обладают таким свойством и даже иногда с успехом применяются для сыроварения вместо сычужной закваски.
Для приготовления закваски вполне годится сычуг (у жвачных - последний отдел желудка, примыкающий к кишечнику) взрослых животных - козлов, овец, свиней, КРС. К тому же, сычуг взрослых животных дает гораздо больше исходного материала для закваски, чем желудок новорожденного молодняка.
После забоя животного сычуг отделяется от преджелудков и кишечника, разрезается вдоль, промывается и сушится в растянутом состоянии в помещении, защищенном от мух. Его можно слегка присаливать, а можно и вовсе не солить. Готовый правильно высушенный сычуг по внешнему виду напоминает пергамент. Его лучше завернуть в газету и поместить для хранения в жестянку с крышкой, в которой шилом или ножом проделано несколько отверстий. Так сычуг может храниться долгие годы. Относительно описываемых в литературе способов приготовления закваски, основанных на помещении того или иного кусочка сычуга в воду или сыворотку с добавлением соли и настаивании в течение нескольких суток, можно сказать, что закваска при этом получается недолговечной. Даже при условии добавления свежей сыворотки взамен использованной закваски редко когда удается сохранить закваску пригодной к использованию более 30 дней.
Однако, есть замечательный способ приготовления сычужной закваски, которая при правильном с ней обращении не портится в течение нескольких лет.
Кусок сычуга от взрослой козы, козла или барана, размером примерно 10 ? 10 см, помещают в трехлитровую банку, наполняют ее сывороткой, добавляют полстакана фасоли, постакана риса, полстакана пшеницы, столовую ложку соли и две столовых ложки сахара. Кроме того, по рецепту положено класть туда целое яйцо со скорлупой. Сначала сосуд с закваской помещают в теплое место. Спустя около трех дней яйцо с декальцинированной мягкой скорлупой всплывет на поверхность. Считается, что это означает, что закваска готова к использованию. Содержимое яйца можно выпустить в закваску. После этого закваску нужно хранить в погребе. При этом за зиму закваска не портится и следующей весной, когда появляется молоко, ее начинают использовать. Чтобы заквасить 10 л молока берут около 100 мл закваски, которую процеживают через ткань. Если со временем крепость закваски ослабевает, то берут соответственно больше. Каждый раз после того, как из сосуда берут закваску, взамен добавляют такое же количество свежей сыворотки, полученной от приготовления сычужного сыра. Нужно также восполнять количество сахара и соли в растворе. Когда используют примерно стакан закваски, добавляют 1/4 чайной ложки соли и чуть больше половины чайной ложки сахара. Этот способ приготовления закваски используется народами Закавказья. В Молдавии, как ни странно, тоже существует способ, практически не отличающийся от вышеизложенного. Похожие способы приготовления встречаются и в других местностях. Все это указывает на надежность и долговечность закваски, приготовленной по этому рецепту, проверенному в разных местностях в течение очень долгого времени. Замечено, что если для приготовления закваски используется свиной желудок или сычуг крупного рогатого скота, то его следует брать примерно вдвое больше, чем козьего или овечьего сычуга. Что касается использования желудка молочного козленка, то его, соответственно, требуется меньше, чем сычуга взрослых коз. Как показала практика, вместо фасоли в закваску лучше класть русские бобы (иначе называемые конскими). При этом значительно повышается ее сила и долговечность. Ввиду исключительных достоинств закваски, приготовленной по вышеприведенному рецепту, мы не будем останавливаться на различных альтернативах типа использования аптечного пепсина. Все ингредиенты, предусмотренные этим рецептом, доступны, и приготовить закваску не составит никакого труда.

В связи с известными событиями с сыром у нас в стране напряженка. Сыр у нас либо очень дорогой, либо очень невкусный в магазинах. Пришлось взяться за дело самой и приготовить сычужный осетинский сыр дома. Это вполне реально, ничего такого, что нельзя достать, не потребуется.

Главное в сыроварении - хорошее молоко. Стерилизованное или ультрапастеризованное не подойдет. Только пастеризованное. И ни в коем случае не порошковое. В идеале - деревенское молоко от знакомой коровы. Если таковой нет, купите молоко с "неопределенной" жирностью. Такое молоко не "нормализуют" до определенной жирности, оно практически "из-под коровы". Срок хранения у такого молока - дня три, ну, пять. Стоит такое молоко от 60 рублей за литр. Из него сыр получается всегда. Многие производители такое молоко выпускают, найти его в больших городах несложно. Не в России это, наверное, такое молоко, которое "органик".

Вот что я приготовила: 4 литра молока, поллитра кефира нормальной жирности (можно взять простоквашу или йогурт), и, главное - сычужная закваска. Начинать проще всего с ацидин-пепсина. Его можно купить в аптеке. Он продается не в каждой аптеке, но найти нетрудно. Дальше "продвинутые" могут купить через интернет специальные сырные закваски.

Молоко вылила в большую кастрюлю и поставила подогреваться. Нужна либо кастрюля из нержавейки, либо эмалированная, никакого алюминия!

Кефир подогрела до комнатной температуры под струей горячей воды.

На 4 литра молока нужно 8 таблеток пепсина. Если вы используете закваску - прочитайте на упаковке, сколько нужно.

Растворила в 30 мл теплой воды

Молоко подогрелось до 30 градусов (подходит диапазон от 28 до 32 градусов). Если нет градусника - не беда, на ощупь легко определить. Молоко должно быть чуть холоднее температуры вашего тела. Но теплее, чем "комнатная" температура

Вливаем теплый кефир (молоко не должно остыть) и перемешиваем

Через 5 минут после добавления кефира добавляем в молоко растворенный пепсин

Молоко очень быстро начинает сворачиваться

Видно, что его структура меняется

Чтобы молоко оставалось теплым, я включаю газ на всех конфорках. Можно поставить кастрюлю к батарее. В общем, нужно в течение часа сохранять молоко теплым.

Минут через 40-60 вы увидите, что молоко разделилось на сыворотку и сырный сгусток

Сгусток нужно порезать ножом на крупные куски

И поставить снова на плиту подогреваться

До 40 градусов (вашим пальцам будет немного горячо, градусник необязателен). Если сгусток неплотный, можно подогреть чуть дольше/сильнее

Оставим подогретое молоко минут на 15, не больше

Сгусток стал плотнее

Ну вот, пора перекладывать сыр в дуршал, сито или форму для сыра :-)

Накрываем блюдцем, ставим под пресс

Через 1-2 часа сыр нужно перевернуть

И снова под пресс

Еще через час я перекрадываю сыр в форму (а можно оставить в сите). У меня получилось 800 г сыра.

И отправляю в холодильник (пресс нужен до завтрашнего дня)

А вот это - суточный сыр. Он уже вполне вкусен. Теперь можно его посолить (на 800 г сыра попробуйте взять 2 чайные ложки соли, вотрите их в сыр со всех сторон, а потом определитесь, как вам нравится), можно посыпать перцем, орегано, чем хотите. Сыр мне больше всего нравится на 5-7 день. Пироги с ним отличные. Очень вкусно с помидорами или ломтиками свеклы.

Хранить такой сыр можно дней десять. Если нужно хранить дольше - то положите его в рассол, сделанный из сыворотки, тогда получится брынза, которая в холодильнике может стоять месяцами.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Если вы занимаетесь сыроделием или только собираетесь это сделать, то знаете, что при производстве сыра используют различные закваски, в том числе и сычужную закваску.

Натуральный сычужный фермент для закваски получают из сычуга молодых телят, козлят или ягнят, которые еще не начали питаться грубым кормом. Кроме этого, можно приготовить сычужную закваску из куриных желудков.

Куриный пепсин с успехом заменяет по целому ряду качеств известный сычужный фермент, а также заменители фермента, как животного, так и микробиального происхождения.

Куриный пепсин представляет собой сухой порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде. Для сыродельной промышленности препарат стандартизируется пищевой поваренной солью в соответствии с эталоном сычужного порошка до активности 100 тысяч условных единиц.

Для производства куриного пепсина используют дешёвое и широкодоступное сырьё — железистые желудки кур, цыплят и цыплят-бройлеров, получаемые при потрошении птицы.

Достоинства куриного пепсина: не вызывает глубокого протеолиза в сырах, ухудшающего их качество; не уступает по бактериальной чистоте сычужному ферменту; не изменяет химический состав сыра; не снижает качество продукции при хранении. Повышается качество изготавливаемых сыров.

Приготовленный куриный пепсин используют из расчета на 1 литр молока — 1/2 чайной ложки сычужного фермента.

Хранить порошок из куриных желудков нужно в сухой чистой стеклянной банке в темном месте.

Пепсин из куриных желудков как лекарство

Куриные желудки используют и как лекарство от поноса, диареи. Чтобы улучшить пищеварение применяют стенки куриных желудков, т.е. желтую пленку, которая покрывает желудок изнутри, вот она-то и содержит пищеварительные ферменты. Слизистая оболочка желудка имеет клетки, которые вырабатывают вещества, способствующие нормальному пищеварению.

Желтая пленка или кутикула, должна быть яркой, чистой, ее снимают, сушат в теплом проветриваемом месте на бумаге, или на кальке (можно на подоконнике, под которым есть батарея). Сушить при высокой температуре нельзя. Пленки сохнут быстро, становятся хрустящими, тогда их измельчают в кофемолке в порошок, а хранят этот желтый ферментный порошок закрытым в чистой сухой стеклянной баночке в темном, сухом, прохладном месте.

Есть случаи, что после употребления ферментного порошка натощак, через несколько месяцев растворялись камни в почках и выходили из организма.

Ферментный порошок из кутикулы куриных желудков используется в народе для лечения заболевания, связанного с желчнокаменной болезнью.

Куриные желудки используют и как средство от рахита. Долгое время считалось, что у малышей рахит развивается исключительно в результате нехватки витамина D, а оказалось, что у многих детей, страдающих рахитом, был переизбыток этого витамина.

Исследования ученых уточняют, что рахит развивается не из-за нехватки витамина D, а вследствие его неправильного метаболизма. В результате этого нарушается усвоение таких микроэлементов, как кальций и фосфор, что и приводит к заболеванию

Эксперимент. Готовлю фермент для приготовления сыра из пленочек от желудков кур.

123 Replies to “Фермент для сыра из куриных желудков.”

и мне тоже пока только интересно….. так как свое хозяйство только ещё в планах)))

Мне то конкретно интересно))))

Наталья Болденкова
это само собой разумеется))))) жду дальнейших видео с применением новинки

а птицу почему не морите голодом перед забоем?

Это броли..я пробовала.. они так быстро худеют)) что кожа висит))

Наталья Болденкова
ого.. поняла. Спасибо.

подскажите , перед сушкой их мыть

Я их намыла как следует.. потом замочила в холодной воде на пару часов.. потом опять помыла и потом уж сушить.

Спасибо за информацию.Будем ждать сир.

спасибо.. будет ) если получится)

Ой как ты мне нравишься Наташа, ты молодчинка супер, вот мужу то твоему в жизни повезло с женой.

Виталий)) да муж стреляется от меня))))) поверь уж))
Я же если за…, то замучаю)) своими хотелками, задумками и свершалками))) Ему покоя нет))))

Наталья Болденкова а что он хотел, жить с прекрасным человечком и телом и душой, душой талантливого творца ну или художника.

+Побег из города в деревню Виталий Бондарук
))

ты у нас на все руки мастер, молодчина!

на счет диареи я точно знаю — помогает. Когда были детки маленькими если случались такие моменты всегда в запасе были спасительные пленочки от куриных желудков. А теперь надо попробовать и эксперимент с сыром. Спасибо за чудное видео.

Добрый вечер, Наталья! Вы молодец, что сделали такое видео. данныё метод я нашла на фермер.ру и делаю сыр на плёнках, очень нравится, получается вкусно.Вам хотела бы посоветовать при разделке желудков надрезать мышцу до плёнки, не разрезая весь желудок, и пленка с содержимым очень хорошо отделяется, а уже потом освободить пленку, надрезав с одного края. Получается целая пленка-мешочек.мы забиваем много птицы и опыт в разделке у меня большой, так чище, удобней и быстрей.

Большое спасибо. Буду пробовать.

да я помню мама давала мне такое лекарство в детстве оно совсем не противное безвкусное и не пахнет и очень помогает .Про закваску слышала много раз но не знала как её делают СУПЕР в тему буду пробовать с коровьим покупным конечно поделюсь

Обязательно пишите.. Очень интересно!

В
домашних условиях сычужную закваску из куриных желудков можно приготовить нехитрым способом. Для этого нужно снять с куриных желудков желтую пленочку, хорошенько ее промыть, затем подсушить и смолоть в кофемолке. Приготовленный куриный пепсин используют из расчета на 1 литр молока — 1/2 чайной ложки сычужного фермента. Хранить порошок из куриных желудков нужно в сухой чистой
стеклянной банке в темном месте.
Это я сейчас нашла в интернете.

Спасибо большое!! И так я попробую!!

Possivelmente são iguarias na culinária Russa, pra mim é novidade e de difícil degustação, escargot eu não consigo comer imaginem estomago de frango.

Для нас тоже)) Но мы пробуем)

Спасибо за полезную информацию.

Очень интересно, не знала, что из птичьих желудков можно фермент делать! С нетерпением жду видео про сыр ))

Наташа, а из индюшиных желудков можно?

думаю да.. даже из кроличьих делают.

+4дочки
Так кушать то зачем. Это настой, кот. в дальнейшем обрабатывается температурой варки сыра.

Спасибо за совет.Насчет укрепления желудка это 100 процентов правда.Буду ждать видио про сыр.Наталья тебе удачи.

Отлично, что подтверждаете мои слова.

Здравствуйте!Сухие шкурки перемалывают и можно лечить и людей , и животных! Я лечила детей, когда у них был дисбактериоз! Очень хорошее народное средство. А когда у нас в городе травили собак,наш пес тоже отравился и несколько суток лежал под капельницами,кошмар. Выжил! Начался дисбактериоз. Вот тогда и лечились плёнкой куриных желудков. Несколько кг съели! Прожил 11 лет! (Ризеншнауцер). И вообще это очень хорошее средство! Только промывать надо, как следует!

Я тоже слышала про это средство. А в какихпропорциях и как готовить лекарство, подскажите. Птицы забиваем много, все пленки простовыбрасываю.(((((

Смотря кого лечить! От 12 до десертной ложки в сухом виде запить водой кипячёной! Можно в воде разболтать и выпить. Можно для профилактики и детям ,и взрослым,если какие неприятности с животом! Так же и животных можно лечить и поддерживать!А уж ,если у вас куры есть то размолоть и добавлять в корм.
При гастрите и язве желудка принимается порошок из куриных желудков, смешанный с медом, если нет аллергической реакции. Чайную ложку средства выпивают за 30 минут до еды. Если присутствует аллергия на мед, то порошок из куриных желудков при язве можно принимать как самостоятельное средство, но доза в таком случае уменьшается до 0, 25 чайной ложки.

Таким образом, порошок из пленки куриных желудков легко заменяет дорогостоящие препараты от поноса, дисбактериоза, гастрита и язвы. Но не следует забывать, что диарея – это не всегда признак нарушения микрофлоры, она может быть связана и с проникновением опасной кишечной инфекции.

Очень интересно.. спасибо. С мёдом мне вариант очень понравился.

Наталья Болденкова
я сыр выше 42 градусов не грела.. в общем образование микробиологическое иногда очень мешает жить)))

Наташа, добрый вечер!А если сделать впрок, то какой срок хранения?

Наталья Болденкова Спасибо большое..

+4дочки
Ну 42 бывает хватает, чт. убить что-то)) что помешает спокойно жить)
А можно сам порошок, или сушеные пленки прогреть…

Здравствуйте Наташа!Мы делали фермент из желудка козленка.Козленок должен быть до трех недельного возраста,до появления жвачки.За пол часа минут сорок до убоя козленка поят молоком в волю.После убоя из желудочка собирается свернувшееся молоко, оно похоже на творожную массу.Затем его можно высушить,но это достаточно трудоемко,проще хранить в морозилке.Хватае такой закваски на долго,коз у нас было 25 и творожили молоко через день,закваски хватило на год,от весны до весны.

Интересно.. У меня сведения, что часть желудка берут — сычуг — и из него готовят.

Берут и сычуг.И у козлят маленьких,которые кроме молока ничего не ели,желудок полностью вымачивают в сыворотке.Но вот именно это свернувшееся молочко для нас оказалось самым самым.Мы не делали сыр,мы делали творог из свежего молока,нам и клиентам очень нравился,коз нет уже лет 13,а люди по сей день вспоминают наш творог,говорят,что вкуснее не пробовали больше никогда.

Наталья Болденкова
спасибо!

pretty Video !!
Big thumbs up for you! .and a big like

Наталья, спасибо за Ваши видео, очень интересно, и вообще, Вас очень приятно всегда смотреть и слушать, Вы очень красивая женщина. У меня к Вам вопрос немного не по теме, но надеюсь Вы ответите. Я очень сильно начинающий козовод, у меня они только в июле появились и мы хотели их покрыть как можно позже, и пропустили три «охоты», и уже хотелось бы и поктрыть, а они в охоту больше не приходят. Это уже все, козы до весны останутся не покрытыми или все же есть надежда, что они заохотятся? И еще вопрос по молоку. У нас козье молоко вообще не имеет никакого запаха, очень вкусное, но при нагревании, да и сам сыр, варю качотту по Вашему рецепту, тоже имеет легкую козью пикантность. Я хотела у Вас узнать, это нормально или что-то с козами моими что-то не так. Глистов мы им прогнали, маникюр-педикюр у них отменный. Копыта чистенькие сухие….Если будет возможность, может проконсультируете. Заранее огромное спасибо.

Спасибо, Наталья.
Про охоту — пропустили зря.. Я говорила об этом.. Лучше чуть раньше покрыть, но на 100 %.. даже по возрасту можно сделать отступление.
Теперь, если уже пропустили срок их подлинных охот, то можно простимулировать гормональными препаратами. (инфа в инете я опыта не имею)
Про запах молока при нагреве — так и есть.. в основном лёгкий «козий» аромат присутствует в сыре и твороге.. Не всегда, но бывает.
Сильно начинающему козоводу огромной желаю удачи!!

Спасибо огромное, Наталья. Буду продолжать с огромным интересом и вниманием:) смотреть Ваши будущие видео и пересматривать предыдущие. Всего Вам хорошего.

+Наталья Анненкова
Спасибо:)

я слышала, желудок должен быть молочного козленка, а ваш уже комбикорм кушает… получится?

Комбикорм у меня козы не кушают. И козлёнок пьют молоко и ест сено.

Подожду видео о приготовлении сыра из желудочных ферментов. Мне кажется, что должно получится ХОРОШО. Желаю Вам УДАЧИ.

privet s goryachey gretsii(shchas tut kholodno)kupil indyukov i reshil uznat pro nikh v internete tam bilo vashe video ,posmotrel,ponravilos (vy krasivaya zhenshchina toyest ochen krasivaya zhenshchina)koye kakiye sovety dazhe ispolzuyu , vobshchem yest problema ,kuritsi klyuyut indyuku zad do krovi ne znayu shto delat kak ikh ostonovit.zhdu sovet.

Проблема либо в том, что не большая территория… Второе — нехватка каких то микроэлементов.
И спасибо за комплимент)

Жду с нетерпением как Вы варите сыыррр.Иванова А.

Для хачапури (имеретинских, сухумских, аджарских) нужен сыр, обладающий особым вкусом. Купить его в соседнем "супермаркете" не удастся - то, что там найдем - это будет сыр "местного розлива". Мне, по крайней мере, не удалось подобрать сыр, с "нашим" вкусом.

Поэтому, попытаемся сделать сыр сами.

Для того, чтобы сделать сыр, нужна ЗАКВАСКА, или что-то, которое превратит молоко в сырную массу, с постепенным его превращением в сыр.

С нее закваски и начнем. Есть несколько вариантов:

ВАРИАНТ 1

Для этого варианта нужно взять желудочек МОЛОЧНОГО козленка (проверено) или ягненка (не проверял, не смог пока достать). Именно МОЛОЧНОГО, того, который еще не щипал травку. Иначе - не получим то, что надобно нам.

Нужно осторожно, чтобы не пролилось содержимое желудка (там молоко будет), достать сам желудок, перевязать "вход-выход" и поместить его над теплым местом. Моя супруга делала это над газовой плитой. Держим его до тех пор (недели две), пока содержимое желудка не станет похожим на сгусток масла. Ни в коем случае не надо форсировать этот процесс.

Когда это содержимое "дойдет до нужной кондиции" (помните фильм "Бриллиантовая рука" - Сеня, ты уже дошел до кондиции? - До какой? - Нужной . :))) считаем, что сыр у нас уже в кармане, вернее - в хачапури.

Берем молоко (мы берем охлажденное коровье, (не магазинное!)), 3 литра, подогреваем до 40-50 градусов на медленном огне и, взяв НА КОНЧИКЕ НОЖА эту массу с желудочка, помещаем (так можно сказать?) ее в молоко, молоко постоянно помешиваем. Очень важно, чтобы масса, которую мы поместили в молоко, размешалась в нем, а не плавала куском. Можно размять ее пальцами.

1-3 минуты помешивания и появятся сгустки, которые мы соберем, пропустив содержимое емкости с молоком через марлю. Это и есть будущий сыр. Если закваска хорошая, сгустки появляются уже через 20-30 секунд.

Марлю подвешиваем над емкостью с сывороткой, пусть стечет. Но не досуха!

Далее формируем из этой сырной массы кружки.

Несколько таких кружков солим и помещаем в емкость, накрывам гнетом, сырная масса пустит "сок", через пару дней пробуйте сыр. Он дожен быть солоноватым, не рваться, а разламываться, как творог.

Если масса сухая - добавьте чуток сыворотки. Кружки должны быть покрыты "соком".

Если подержать дольше, получится брынза, что тоже само по себе неплохо.

ВАРИАНТ 2

Все то же самое, но.

Берем банку трехлитровую, вливаем в нее ТЕПЛУЮ сыворотку, литра три, КОТОРАЯ ОСТАЛАСЬ у нас после получения сыра, и массу содержимого высушенного нами желудка (примерно с чайную ложку-две), растворяем в этой сыворотке. Оставим на недельку в покое.

Процесс получения сырной массы аналогичен первому, в той лишь разнице, что заливаем в подогретое молоко примерно 100 грамм нашей ЗАКВАСКИ.

После того, как отцедим сырную массу, берем ТОЛЬКО ЧТО ПОЛУЧЕННУЮ сыворотку, доливаем в банку с готовой ЗАКВАСКОЙ.

И так - "по кругу", хватает надолго.

ВАРИАНТ 3

3. В масштабах "на продажу" вместо закваски используется лекарство, точно не могу сказать название, в голове крутится - пепсин (продается в аптеках).

С ним никогда не делали, не могу сказать, сколько его нужно.

Если найдете овечье молоко или козиное, попробуйте сделать сыр по этой технологии. Намного вкуснее получается сыр, но где взять столько молока?

Удачи Вам всем! Дай Вам Бог здоровья и счастья!

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Фермент для сыра из куриных желудков. Подробнее

Сыр на ферменте из куриных желудков. Подробнее

Фермент для сыра 🧀из куриных желудков Подробнее

Пленка куриных желудков. Для чего нужна и как приготовить. Подробнее

Домашний твердый сыр из собственной сычужной закваски Подробнее

Рецепт сычужной закваски для домашнего твердого сыра Подробнее

можна ли приготовить брынзу на ферменте из куриных желудков(2-я часть) дегустация Подробнее

Фермент для сыра на желудке молочного козленка. Подробнее

СУПЕР рецепт делаем сычужный фермент для домашнего твердого сыра Подробнее

Сычужная закваска для приготовления сыра Подробнее

Как сделать сичужни фермент - Джастас Уолкер Подробнее

Как сделать закваску для сыра Подробнее

готовим фермент для брынзы из подручных продуктов Подробнее

Сычужная закваска для домашнего твердого сыра / Конкурс для подписчиков Подробнее

фермент для сыра на желудках кролика Подробнее

Сычужная закваска для сыра Подробнее

Закваска для сыра своими руками Подробнее

Сыр легко сделать дома Фермент для сыра. Закваски. Подробнее

Готовим сыр с сычужным ферментом Кalase 150 Подробнее

Читайте также: