Как приготовить утку по польски

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• утка
• 0,5 литра светлого пива
• 2-3 красных ароматных яблока
• приправа-мельница для мяса котани
• соль
• растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Берем утку, разделываем на кусочки, срезаем лишний жир, солим, приправляем, складываем в утятницу. Можно в огнеупорную форму, с толстым дном, накрыть можно фольгой.

Перекладываем ломтиками яблок, заливаем 0,5 литра примерно светлого пива, накрываем крышкой и ставим в духовку на 1-1,5 часа. Затем снимаем крышку и томим еще примерно час.

Вкус пива почти не чувствуется, привкус яблок и специй. Утка мягкая и нежная.

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Слышала о таком рецепте,но сама в пиве делала только мясо и курицу.Вкусно!5!

Именно так я и делала, как Юля и вещала. Мне и мужу очень понравилось, дочери нет.55555555555555

понятно, на любителя!

Зачем обрезать жир? 5

Отличный рецепт!! 555

Отличный рецепт!! 555

5! Спасибо за идею, только эту приправу с глуминатом (если не ошибаюсь) добавлять не стану. В горшочках думаю вкусно будет.

Ни в коем случае, глумината там нет, посмотрите состав. А лишний жир обрезаю потому, что не люблю сильно жирные блюда.

блюдо ОБАЛДЕННОЕ . лигшний жир тоже срезаю не понела вашу преправу . для мяса котани. незнаю что это но дабавляю как всегда петрушку и укроп + чеснок темболее тоже готовлю под крышкой а там оно блюдо сначало томится а вот в конечном этапе я грилю или как раньше элементарно запекаю даю покрыться корочкой что действительно очень вкусно. хороший р ецепт. 5555555 ++

Настя Понедельник "Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках"

Ингредиенты:

• 1 средней величины утка (на 1,5-2 кг)
• 3-4 твердых ароматных яблока
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• светлое пиво (объем зависит от величины утки)
• горсть семян кориандра
• 10-15 горошин черного перца
• горсть соли.

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Вымыть утку и обсушить ее бумажным полотенцем. Яблоки нарезать крупными дольками. Измельчить в ступке перец, кориандр, соль, масло и натереть этой смесью утку внутри и снаружи. Затем начинить ее яблоками.

Уложить утку в утятницу, обложить утку оставшимися дольками яблок. Влить пиво так, чтобы утка почти полностью была покрыта им. В разогретой духовке тушить утку 1-1,5 часа под крышкой, затем перевернуть утку и запекать еще 30-40 минут без крышки.

Подавать утку с брусничным вареньем, предварительно вынув из нее яблоки, они не съедобные.

Этот рецепт мне подарила ассистент по актерам Светлана на съемках в Киеве, а она, в свою очередь, получила его от хозяина одного варшавского ресторана. Один из самых беспроигрышных рецептов, только пиво должно быть именно светлым, в темном мясо горчит.

Утками называются птицы из семейства Утиных, средних и небольших размеров, всего известно около 110 видов (названий) уток, фото которых можно найти в сети или в справочной литературе.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

На фото видно, что светлое пиво выглядит, как жидкость янтарного цвета с густой белой пеной сверху. Можно с уверенностью сказать, что это знакомый всем и очень популярный продукт. Существует множество сортов светлого пива, имеющих разный вкус, крепость и состав.

• 27-03-2015, 04:52
• Кулинария, Рецепты
• 1 198

На новогодние праздники можно приготовить утку по - польски. Как готовится это блюдо? В пиве. Вот рецепт этого необычайно вкусного блюда:

Уж не знаю, что именно пиво делает с уткой, но утка, запечённая в пиве получается очень и очень вкусной.
Нам понадобится одна молоденькая утка, естественно она должна быть тщательно вымыта, высушена. Ещё нам понадобятся три больших зелёных яблока и около литра светлого пива.

Утку необходимо натереть солью и перцем. Можно также к соли добавить некоторые приправы. Пусть утка постоит с приправами и в соли некоторое время. Соль и специи должны как следует впитаться в кожу утки. Изнутри утку тоже надо натереть и солью и специями.

Берём утятницу или просто большую форму. Смазываем дно и бока формы (утятницы) растительным маслом. Яблочки обмываем и нарезаем каждое яблоко на четыре части. Закладываем яблоки в утку (в середину). Кладём утку в утятницу, оставшиеся яблоки раскладываем по бокам утки.

Теперь выливаем на нашу утку светлое пиво. Оно должно почти полностью покрыть утку. В результате готовки в духовом шкафу пиво постепенно будет выпариваться.

Ставим утятницу в духовку как минимум на полтора часа. Температура духовки 180 - 200 градусов.
Утка к столу подаётся горячей.

У мамы на днях было День Рождение и мне захотелось ее порадовать, а не так давно посмотрела передачу Юлии Высоцкой, она готовила там такую утку. Вот и я решила попробовать. И вы знаете получилось просто оболденно вкусно. Утка готовится быстро и не теряет при этом своей сочности и грммы, как это бывает обычно. Вот собственно и все описание. Возможно такой рецепт уже существует на Поваренке я не просматривала, но если даже и да то прошу меня извенить и сразу уточнить плогиатом не занимаюсь. Считаю это, не интересным занятием.

Ингредиенты для «Утка в Пиве»:

• Утка (свежая, примерно,можно и больше) — 1,5 кг
• Яблоко (желательно,если нет,то любые.) — 800 г
• Приправа (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка в Пиве»:

Утку помыть, обработать, если надо.

Уложить в утятницу (у меня стеклянная в идеале если у кого есть, то чугунная, или тефлоновая)Натереть утку внутри и снаружи солью затем приправами. Я оставляю настояться на сутки, если такой возможности нет, то и так пойдет.

Приправы беру на рынке. говорю к какому мясу и они собирают из разных приправок одну. Но если нет такой возможности можно подобрать и в магазине. Желательно что бы там присутстовал оригано. Эта приправка дает зажаристый цвет.

Яблоки порезать дольками удалить сердцевину.

Утку наченить яблоками, сколько в нее войдет.

Зашивать не надо, просто переверните ее спинкой вверх.

Под утку, по бокам подложите яблоки.

Затем берем светлое пиво и заливаем утку.

Если посуда позволяет, то утку надо покрыть пивом полностью. Если нет, то это не страшно.

Я залила на сколько позволила форма, почти до краев посуды.

Все, накрыть крышкой и поставить в духовку. Полное время приготовления 90мин.

Но первые 45мин темппературу в духовке надо 160С, затем прибавить до 200С и оставить на 30мин. После снять крышку и зажарить спинку это примерно 7мин. Затем вытощить утку из духовки перевернуть и зажарить грудку-это еще 7мин.

Сок, который образовался во время приготовления можно использовать, как соус, он тоже очень вкусный.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Утка с фруктами, лакированная медом

• 8
• 1519
• 306109

Утка рождественская "По секрету со всего света"

• 191
• 1064
• 199289

Утка с яблоками, запечeнная в рукаве

• 52
• 888
• 403020

Утка "Проще простого"

• 80
• 602
• 44178

Утка в Пиве

• 71
• 597
• 185196

Утка с начинкой

• 61
• 414
• 98937

Рождественская утка с грибами и орехами

• 42
• 406
• 47205

Утка медовая

• 44
• 295
• 43576

Рождественская фаршированная утка

• 74
• 291
• 141207

Утка с апельсинами

• 28
• 287
• 4457

Рождественская утка с яблоками в мультиварке

• 19
• 271
• 55495

Праздничная утка за 90 минут

• 81
• 268
• 4028

Утка, запеченная в тесте

• 35
• 243
• 69888

Медовая утка с яблоками, клюквой и черносливом

• 51
• 189
• 18818

Утка с яблоками в соусе из вина

• 39
• 185
• 29348

Утка "Новогодняя"

• 44
• 181
• 8043

Утка с тыквой и апельсинами "Просто фантастика"

• 26
• 161
• 13947

Утка "Загорелая"

• 26
• 138
• 24675

Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

• 66
• 137
• 10893

Утка долгого томления с инжиром

• 28
• 124
• 11703

Утка, фаршированная фаршем и орехами

• 59
• 123
• 27665

Утка в апельсиновом соусе

• 45
• 118
• 61541

Запеченная утка с апельсиновым соусом

• 34
• 103
• 53327

Утка под апельсиновым соусом-Duck a l\'Orange

• 42
• 77
• 18007

Утка фаршированная апельсинами, лимонами и грейпфрутом

• 28
• 40
• 10827

Похожие рецепты

Утка в апельсиновом соусе с корицей

• 17
• 95
• 3265

Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

• 66
• 146
• 11647

Утка, фаршированная рисом, грецким орехом и черносливом под вишневым соусом

• 38
• 73
• 25141

Рождественская утка с грибами и орехами

• 44
• 425
• 51693

Утиные ножки с черносливом и яблоками

• 154
• 280
• 6460

Утка "Новогодняя"

• 44
• 199
• 8876

Утка "не праздничная"

• 27
• 45
• 4944

Томатный гусь с овсяной крупой

• 49
• 33
• 1734

Утка по мотивам дымлямы

• 68
• 341
• 41624

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Песня"

• 104
• 150
• 25377

Гранатово-чесночная свинина к празднику

• 124
• 949
• 12560

Заварной торт "Карпатка" с вишней

• 27
• 641
• 12622

Фотографии «Утка в Пиве» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 декабря 2019 года Elne66200 #

27 ноября 2017 года ViPush #

28 декабря 2016 года ire7en #

30 декабря 2015 года Оксана Жолобова #

29 декабря 2015 года Юлия Батусова #

24 декабря 2015 года arhipow slavik #

29 ноября 2015 года katinca #

30 ноября 2015 года аурелия # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года pati-2015 #

3 ноября 2015 года аурелия # (автор рецепта)

29 декабря 2015 года Юлия Батусова #

29 декабря 2015 года Юлия Батусова #

2 октября 2015 года Михеева76 #

15 июня 2015 года evusya #

9 июля 2015 года аурелия # (автор рецепта)

9 июля 2015 года evusya #

9 июля 2015 года аурелия # (автор рецепта)

21 декабря 2015 года suslova 1972 #

26 мая 2015 года Yla72 #

9 июля 2015 года аурелия # (автор рецепта)

26 мая 2015 года Yla72 #

19 января 2015 года damute #

3 августа 2014 года krakozuablik #

29 декабря 2015 года Юлия Батусова #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник: кулинарный блокнот murava

Понадобится

Необходимые продукты: утка, твердые ароматные яблоки — 3–4 шт., оливковое масло — 2–3 ст. ложки, светлое пиво, кориандр — 1 горсть, черный перец — 10–15 горошин, морская соль — 1 горсть.

Как готовить

Вымыть утку и просушить ее бумажным полотенцем. Яблоки нарезать крупными дольками. Измельчить в ступке перец, кориандр, соль и натереть этой смесью утку внутри и снаружи. Начинить утку яблоками. Уложить утку в утятницу и обложить оставшимися дольками яблок. Влить пиво так, чтобы почти полностью покрыть утку. В разогретой до 180 градусов духовке тушить утку 1–1,5 часа под крышкой, затем перевернуть утку и запекать еще 30–40 минут без крышки. Подавать утку с брусничным вареньем, предварительно вынув из нее яблоки.

Это один из вариантов того как приготовить утка по-польски. Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда. Об этом можно узнать в блоке с похожими рецептами. Это также будет полезно если тема не раскрыта.

Рецепт блюда утка по-польски был автоматически добавлен 25 июля 2011.

Найти его и еще 7555 рецептов можно в категории рецепты вторых блюд. Для приготовления вам потребуется: газовая плита. На приготовление в среднем уходит 2 ч. 30 минут. Список ингредиентов расчитан на 2 порции. Этот рецепт относится к индийской кухни.

Ингредиенты

• 1 тушка утки средней величины
• 3—4 ароматных твердых яблока
• 2 л светлого пива
• 4 ст. ложки брусничного варенья
• горсть семян кориандра
• 10—15 горошин черного перца
• горсть морской соли

• 1 Духовку предварительно разогреть до 180°С.
• 2 Тушку утки вымыть и просушить бумажным полотенцем.
• 3 Измельчить в ступке перец, кориандр и соль.
• 4 Натереть этой смесью утку внутри и снаружи.
• 5 Яблоки нарезать крупными дольками, удалив сердцевину с семечками.
• 6 Тушку утки начинить частью нарезанных яблок, поместить ее в утятницу, обложить оставшимися дольками яблок и влить столько пива, чтобы утка почти полностью была им покрыта.
• 7 Тушить утку час-полтора под крышкой, затем перевернуть ее и запекать еще 30—40 минут без крышки.
• 8 Вынуть из утки яблоки - они несъедобные.
• 9 Разрезать утку на куски и подавать с брусничным вареньем.

• 
  Закуска по-польски У перца срезать крышечку и освободить от семян. Из рыбы удалить кости, посолить и,подливая из банки масло,в котором находились шпроты или сардины,растереть с брынзой до .
• 
  Баклажаны по-польски Баклажаны нарезать тонкими кружочками 5 мм. пересыпать их солью и сложить в миску. Пока баклажаны пустят сок, в это время помидоры нарежьте также тонкими кружочками, пе.
• 
  Штрудель по-польски Смешать просеянную муку с сахарным песком, солью и взбитыми яйцами. Замесить тесто, добавить разведенные в молоке дрожжи. Дать подойти в течение часа. Раскатать тесто ск.
• 
  Холодник по-польски Яйца отварить, опустить на несколько минут в холодную воду, затем почистить и разрезать пополам. Вскипятить в большой кастрюле воду, добавить 2 ст. ложки соли, душистый .

Источник: кулинарный блокнот murava

Понадобится

Необходимые продукты: утка, твердые ароматные яблоки — 3–4 шт., оливковое масло — 2–3 ст. ложки, светлое пиво, кориандр — 1 горсть, черный перец — 10–15 горошин, морская соль — 1 горсть.

Как готовить

Вымыть утку и просушить ее бумажным полотенцем. Яблоки нарезать крупными дольками. Измельчить в ступке перец, кориандр, соль и натереть этой смесью утку внутри и снаружи. Начинить утку яблоками. Уложить утку в утятницу и обложить оставшимися дольками яблок. Влить пиво так, чтобы почти полностью покрыть утку. В разогретой до 180 градусов духовке тушить утку 1–1,5 часа под крышкой, затем перевернуть утку и запекать еще 30–40 минут без крышки. Подавать утку с брусничным вареньем, предварительно вынув из нее яблоки.

У меня есть пара- тройка «фирменных» рецептов, которые готовятся относительно несложно, но ВСЕГДА производят должный эффект. Я не часто готовлю что-то необычное и новое, скорее довожу до совершенства то, что уже кушала и получила при этом удовольствие. Рецепт, который будет ниже я, взяла у Юлии Высоцкой. Впервые приготовила на годовщину нашей свадьбы (если честно фото сделано тогда же). Получилось очень празднично и очень- очень вкусно. Советую всем!

1 утка
3—4 яблока
2 л пива
4 ст. ложки брусничного варенья (я взяла ежевичное, главное , чтобы оно было сладкое)
Семена кориандра (1 ст. ложка)
Черный перец- горошек (около 15 штук)
Соль

1. Разогреваем до 180 градусов духовку
2. Вымоем утку.
3. Измельченными кориандром, перцем и солью натереть утку.
4. Крупно нарезать яблоки и начинить ими утку.
5. Уложить утку в утятницу, сверху положить оставшиеся яблоки и залить все пивом.
6. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа
7. Снять крышку и запекать еще 30 минут.

Перед употребление яблоки вынуть!

8. Разрезать утку на куски.

Я подавала с ежевичным вареньем и греческим салатом.

Из домашней птицы только утку можно приготовить таким образом. Поскольку утку перед жарением надо мариновать, можно взять и старую, так как в маринаде даже она станет мягкой. Утка должна быть мясистой, жирные для этого блюда не годятся.

Для приготовления маринада берется 1/2 стакана сухого красного вина, сок и кусочек цедры большого лимона, по 5 горошин черного и душистого перца, 10 слегка размятых ягод сушеного можжевельника, 3 бутона гвоздики, кусочек имбиря (либо 1/2 чайной ложки молотого), мелко нарезанные овощи (1/2 моркови, 1/2 петрушки, 1/4 сельдерея), 1 нарезанная кружочками луковица, 1 лавровый лист и 1 стакан воды. Овощи и лук залить кипятком и варить 30 минут, после чего добавить пряности, вино, лимонный сок и небольшой кусочек тонко срезанной лимонной цедры. Еще раз вскипятить и холодным маринадом залить тщательно очищенную утку. Старые утки следует мариновать 3 дня, молодые — 2, Птицу надо время от времени переворачивать в маринаде, чтобы смягчалась равномерно.

За полчаса до жарения утку посолить а затем жарить на слабом огне в гусятнице на масле (60 г), поливая образовавшимся соком. Мягкую готовую утку вынуть из гусятницы и разделить на порции.

С поверхности соуса осторожно снять 2–3 ст. ложки жира, добавить 1 чайную ложку сахара (без верха) и, помешивая, обжаривать жир до тех пор, пока сахар слегка не подрумянится. После этого добавить 1 ст. ложку муки без верха и, слегка обжарив до коричневого цвета, разбавить 1/2 стакана бульона. Полученную смесь влить в соус в гусятнице и добавить по вкусу соответствующее количество маринада вместе с пряностями и овощами. Соус должен быть пикантным и иметь четко выраженный привкус дичи. Через две минуты процеженным соусом залить утку, довести до кипения и, выложив на блюдо, полить соусом и подать на стол. На гарнир — клецки или рассыпчатый рис.

Рецепты этих трех блюд «под дичь» мы приводим для многочисленных любителей дичи, которые сами не охотятся и не имеют охотников среди родных и знакомых. В польской кухне эти блюда популярны и, если их приготовить по всем правилам, они с успехом заменят трудно доступную сегодня дичь.

Похожие главы из других книг:

Дичь по-польски

Дичь по-польски Ингредиенты300 г мяса дикой утки (без костей, можно потроха), 150 г свиного сала (копченого), 100 г репчатого лука, 50 г ягод можжевельника (измельченных, сушеных), 80 г моркови, 50 г корней сельдерея, 300 мл мясного бульона, 30 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла,

ДИЧЬ С ЯБЛОКАМИ

ДИЧЬ С ЯБЛОКАМИ Приготовление дичи с яблоками осуществляется следующим способом: возьмите дикого гуся, обработайте его и натрите солью. Начините тушку небольшими кислыми яблоками, если яблоки большие, то разрежьте их на части и зашейте отверстие. Налейте на противень

МАРИНОВАННАЯ ДИЧЬ

МАРИНОВАННАЯ ДИЧЬ Изжарьте перепелов на хорошо прогретом масле до румяной корочки, и положите их остывать.Далее вам необходимо заняться приготовлением маринада. Для этого отварите в воде нашинкованный лук. Добавьте к отвару перец, лавровый лист, сахар и посолите по

Дичь по-охотничьи

Дичь по-охотничьи КомпонентыМясо лося, кабана, зайца или другой дичи – 1,5 2 кг Сало свиное – 100–150 г Чеснок – 1 головка Можжевеловые ягоды – 10–15 шт. Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо дичи зачистить от сухожилий и пленок, нарубить небольшими кусками.

Боровая дичь

Боровая дичь Рябчик. Мясо рябчиков считается очень вкусным и нежным. Средняя масса тушки – 300—400 г.По качеству мяса рябчик занимает первое место среди куриных пород боровой дичи. Мясо белое, с розоватым оттенком. Потемнение его является признаком неправильного хранения.

Живность и дичь

Живность и дичь В дворовых птицах, как-то: курах, утках, гусях, цыплятах, индюшках, лучшими кусками считаются: крылышки, грудка филе, ножки, бочки, гузка и пупок; но в жарком почетное место преимущественно занимают: бочки, крылышки и грудка филе, называемые белым мясом; в супе

Птица и дичь

Птица и дичь Мясо птицы обладает хорошими вкусовыми качествами, легко переваривается, содержит много полноценных белков, жир, который имеет невысокую температуру плавления и легко усваивается организмом, минеральные вещества (калий, натрий, фосфор, железо, медь),

ПЕРНАТАЯ ДИЧЬ

ПЕРНАТАЯ ДИЧЬ Пернатая дичь — это летная дичь наших лесов, рек, озер, болот и лугов.Блюда из нее всегда были и по сей день остаются праздничными, парадными.Среди пернатой боровой, болотной и полевой дичи, которая до сих пор является предметом охоты и подается к столу в

ПОДАТЬ ДИЧЬ!

ПОДАТЬ ДИЧЬ! Жаркое из лосятины с можжевеловыми ягодами 1 кг мякоти лосятины, 2 столовые ложки ягод можжевельника, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки вытопленного жира, 1 стакан молока, по вкусу – соль Ягоды можжевельника мелко истолочь, смешать

Дичь, запеченная с овощами

Дичь, запеченная с овощами ? ингредиенты1,5 кг дичи, 2 стакана воды, 3 корня петрушки, 2 корня сельдерея, 3 луковицы, 1 морковь, 2 лавровых листа, специи, соль, перец, картофельное пюре.? способ приготовления1. С дичи снять кожу, удалить внутренности, промыть, нарубить порционными

Отварная дичь

Отварная дичь Самый простой способ приготовления дичи — варка. Получится два блюда: отварное мясо и бульон. Для этого пригодна любая дичь. Для отваривания птичьей тушки крылья и ножки надо плотно прижать к туловищу, затем опустить тушку в котелок с холодной водой, который

Запеченная красная дичь

Запеченная красная дичь Красная дичь (бекас, дупель и др.) готовится прямо на костре. В неощипанную потрошеную тушку положить кусочек масла или сала и соль. Отверстие зашить ниткой или прочными стебельками травы. Тушку обмазать глиной и положить в костер. О готовности

ДИЧЬ Из мяса диких животных — косули, кабана, зайца и др. — приготовляются такие же блюда, как из мяса домашних животных. Блюда из мяса зайца приготовляют так же, как из кролика, из мяса косули — как из баранины, из мяса кабана — как из свинины.Для улучшения вкуса кушаний,

Говядина «под дичь»

Говядина «под дичь» 5 кг говядины, 300 г сала, 100 г свиного жира, 1 кг чернослива, 250 г сметаны, 25 г пшеничной муки, 2 лавровых листа, соль по вкусу.Для маринада: 150 мл уксуса, 140 г репчатого лука, 6 горошин душистого перца, 3–4 лавровых листа, 600 мл воды, соль по вкусу.Для

ДИЧЬ Слово «дичь» применяется ко всему, что добывается на охоте и используется охотником в пищу. Дикие кабаны, олени, лани, косули и другие подобные им животные представляют то, что называется крупной дичью; к мелкой дичи относятся более мелкие животные: кролики, зайцы,

Читайте также:

  
• Как приготовить мясо с перцем чили
  
• Как сварить прозрачный холодец из свинины и говядины
  
• Блюдо из рубленного мяса или селедки
  
• Говядина на сковороде с уксусом рецепт с фото
  
• Освоение навыков приготовления блюд из котлетной массы птицы и кролика