Как вкусно приготовить куриные желудочки с гречкой

Ингредиенты

Гречневая крупа – 200 г

Желудки куриные – 300 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

• 114 кКал
• 1 ч. 20 мин.
• 10 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Гречка с куриными желудками — довольно простое блюдо для повседневного обеда. При этом оно скрывает в себе невероятную пользу благодаря полезным качествам основных ингредиентов. Желудочки отменно сочетаются с данной крупой, в результате выходит блюдо с отменным вкусом.

Способ приготовления простой, но не самый быстрый, поскольку субпродукт требует длительного тушения. Для красочности и сочности в блюдо добавляются овощи. Все компоненты тушатся в одной сковороде, поступая туда в указанной последовательности и через определенный промежуток времени.

Корнеплоды очистите от корки, вымойте, морковь нарежьте небольшими пластинками треугольной или другой формы. Головку лука нашинкуйте квадратиками.

В сковороду влейте 1 ст.л. масла, разогрейте, закиньте овощи. Смесь пассеруйте примерно 2 минуты на среднем огне.

Одновременно подготовьте желудочки — тщательно вымойте, срежьте пленку и жировые прослойки. Желудки можно разрезать на две части или оставить в целом виде.

Овощи на время сдвиньте в один край сковороды, на пустую поверхность закиньте потроха, прикройте емкость крышкой. Буквально через минуту желудки выделят сок, который необходимо выпарить, убрав крышку. Когда весь сок выпарится, влейте 1 ст. ложку масла. Желудки перемешайте с овощами, обжарьте в масле примерно 5 минут.

Далее залейте желудочки водой, чтобы она их покрыла наполовину. Тушите потроха совместно с овощами следующие 40 минут на медленном огне, прикрыв крышкой. В процессе смесь посолите, приправьте перцем. Содержимое сковороды иногда перемешивайте, при необходимости доливайте жидкость.

Гречневую крупу переберите, тщательно промойте, полностью избавляя от мусора. Воду слейте, а гречку перекиньте в сковороду к желудкам и овощам.

Состав перемешайте, после залейте водой, чтобы жидкость была выше смеси на 2 пальца.

Доведите до бурления, огонь убавьте, томите блюдо на низком огне до полного исчезновения жидкости - примерно 20 минут. Блюдо в период тушения посолите, при желании дополните любыми любимыми специями.

После снятия с огня дайте гречке постоять под крышкой, далее разложите по тарелкам, дополните измельченной свежей зеленью.

Куриные желудки часто незаслуженно забывают. Но ведь это очень питательный и оригинальный продукт! Можно отварить их или потушить, слегка обжарив, во всевозможных соусах. А к примеру, куриные желудки с гречкой – это полноценный и низкокалорийный вариант ужина. Также можно приготовить и вкусное первое блюдо.

Простой рецепт блюда для всей семьи

Самый простой вариант – это отдельно приготовить оба продукта. Для данного рецепта гречки с куриными желудками нужно взять следующие ингредиенты:

• 400 грамм желудков;
• 150 грамм крупы;
• небольшую головку лука;
• пару столовых ложек томатной пасты;
• немного растительного масла для жарки ингредиентов;
• специи по вкусу.

Куриные желудки чистят от пленки, режут крупными кусками. Кладут в кипящую воду, после повторного закипания варят примерно 25 минут. Воду при этом слегка подсаливают. Отваривают до готовности гречневую крупу.

Лук чистят, режут тонкими полукольцами. На сковороде прогревают растительное масло, отправляют туда желудочки, слив предварительно лишнюю жидкость. Тушат около пяти минут под крышкой.

Добавляют лук, снова смешивают. В воде разводят томатную пасту и вливают к желудкам. Тушат еще минут десять под крышкой, после добавляют крупу.

Готовят тушеные куриные желудки с гречкой еще минут пять, после приправляют по вкусу. Подают в горячем виде.

Вкусное жаркое с гречкой

Это очень простой рецепт, в результате получается сытное и насыщенное блюдо. Для такого вкусного и несложного варианта нужно взять:

• 300 грамм желудков;
• 1,5 стакана крупы;
• среднюю головку лука;
• одну небольшую морковь;
• немного растительного масла.

Для этого рецепта тушеных куриных желудков с гречкой нужно взять кастрюлю с толстым дном и стенками, тогда ингредиенты будут томиться, передавая друг другу свой вкус и аромат.

Желудки моют, срезают излишки жира. Разрезают на две части. На дно кастрюли наливают немного растительного масла. Укладывают желудки, тушат их. Сначала они выпустят сок, после его испарения нужно доливать немного воды. Готовят желудки до мягкости.

Лук чистят и нарезают полукольцами. Морковь режут брусочками или трут на крупной терке. Укладывают на желудки, добавляют соль, тушат еще минут двадцать под крышкой.

После вливают воду, доводят ее до кипения. Крупу тщательно промывают и кладут в кастрюлю. Варят, пока крупа не будет готова.

Желудки в мультиварке

Можно приготовить куриные желудки с гречкой в мультиварке. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

• два мультистакана гречки;
• 500 грамм желудков;
• три мультистакана воды;
• столовую ложку сливочного масла;
• столько же растительного;
• среднюю головку лука;
• одну небольшую морковь;
• чайную ложку сушеного болгарского перца или же паприки;
• немного сушеного сельдерея;
• соль и перец.

Желудки промывают, вырезают жир, снимают пленку. Режут крупными кусками, можно просто пополам. Замачивают желудки в холодной воде примерно на двадцать минут, после промывают под проточной водой и обсушивают.

Лук и морковь чистят. Первый режут полукольцами, а морковь измельчают на крупной терке.

Кладут в чашу мультиварки оба вида масла, включают программу «жарка». Добавляют желудки и готовят их около пятнадцати минут, помешивая периодически. Добавляют овощи и специи, перемешивают ингредиенты и готовят еще минут пять-десять.

Закладывают предварительно промытую крупу, заливают воду. Готовят в режиме «Гречка» примерно минут пятьдесят. Можно украсить готовое блюдо свежей зеленью.

Интересный рецепт с томатной пастой

Данный рецепт куриных желудочков с гречкой также предполагает наличие мультиварки. Для него нужно взять:

• 500 грамм желудков;
• половину стакана гречневой крупы;
• небольшую головку лука;
• половину крупной моркови;
• чайную ложку томатной пасты;
• соль и перец по вкусу.

Для начала чистят овощи, режут их небольшими кубиками. Отправляют в чашу мультиварки в режим «жарка» минут на десять. Можно добавить немного растительного масла.

После кладут промытые и нарезанные кусочками желудки, тушат в том же режиме минут пять. После добавляют специи и томатную пасту. Готовят еще минут десять.

Выставляют мультиварку в режим «Тушение» на 1,5 часа. Примерно через час добавляют промытую крупу.

Если жидкости в мультиварке мало, то доливают воду. При подаче украшают свежей зеленью. Такое блюдо прекрасно сочетается с овощными салатами.

Вкусное блюдо в горшочках

Этот вариант позволяет получить вкусное и питательное блюдо из гречневой крупы. Для приготовления куриных желудков с гречкой в горшочках нужно взять следующие ингредиенты:

• 500 грамм желудков;
• небольшую головку лука;
• 1,5 стакана гречневой крупы;
• одну некрупную морковь;
• 100 мл сметаны;
• 50 грамм сливочного масла;
• немного свежей зелени;
• специи по вкусу.

В качестве специй прекрасно подходят мускатный орех или же паприка. Но следует использовать их с осторожностью, чтобы не перебивать вкус ингредиентов.

Как приготовить оригинальное блюдо?

Для начала чистят овощи. Морковь либо нарезают небольшими брусочками, либо трут на крупной терке. Лук шинкуют тонкими полукольцами. На сковороде разогревают сливочное масло. Добавляют овощи, обжаривают их в течение восьми минут.

Берут два горшочка. На дно укладывают овощи. Желудки промывают, чистят, нарезают небольшими кусочками. Укладывают на овощи. Крупу промывают несколько раз, после укладывают на желудки.

Сметану солят, разводят двумя стаканами воды, тщательно размешивают. Вливают массу в гречку. Сверху посыпают мелко нарезанной зеленью. Запекают куриные желудки с гречкой в течение сорока минут при температуре в 200 градусов. Можно подавать это блюдо в горшочках, а можно выкладывать в порционные тарелки.

Гречка с грибами и куриными желудками

Это достаточно интересный и пикантный рецепт, ингредиентов нужно достаточно много. Для этого сытного и вкусного блюда нужно взять следующие ингредиенты:

• килограмм желудков;
• два стакана гречневой крупы;
• стакан сушеных грибов;
• головку лука;
• одну морковь;
• неполную чайную ложку соли;
• лавровый лист;
• две чайные ложки сушеных трав, лучше базилика и укропа;
• чайную ложку любимой приправы.

Желудки моют, убирают кожицу, срезают излишки жира. Наливают в кастрюлю воду, добавляют желудки. Солить не нужно. После закипания снимают пену, убавляют огонь, прикрывают кастрюлю крышкой.

В кастрюлю с толстыми стенками (например, гусятницу), наливают бульон и кладут желудки. Добавляют мелко нарезанные овощи. Кладут сушеные грибы. Добавляют приправы, в том числе и лавровый лист.

Гречневую крупу моют несколько раз, после кладут в ту же емкость. При необходимости добавляют еще воды. В итоге жидкость должна покрывать ингредиенты примерно на два пальца.

Ставят емкость в духовку на сорок минут. Температуру при этом выдерживают в 180 градусов. Смотрят по готовности. При необходимости держат еще минут десять. Дают настояться блюду в выключенной духовке. При подаче украшают нарезанной петрушкой или зеленым луком.

Вкусный гречневый суп

Многие и не знают, каким вкусным получается суп из гречневой крупы! И здесь на помощь также придут куриные желудки. Для приготовления первого блюда нужно взять:

• сто грамм крупы;
• 400 грамм желудков;
• среднюю головку лука;
• семь клубней картофеля;
• одну небольшую морковь;
• пару лавровых листов;
• соль и перец;
• растительное масло для жарки;
• немного свежей зелени для украшения.

Такой суп из куриных желудочков с гречкой – это замечательное сочетание вкуса и пользы. Гречневая крупа прекрасно раскрывает свой вкус в супах. Часто их готовят на крепких мясных или куриных бульонах. Желудки же придают блюду особый вкус. Кроме того, этот ингредиент крайне полезен. Также в суп можно положить любимые специи.

Как приготовить куриные желудки с гречкой в супе?

В первую очередь, чистят желудки: срезают излишки жира, снимают кожицу. Заливают ингредиент холодной водой, ждут, когда жидкость закипит. Воду сразу же после этого сливают, добавляют новую, слегка солят. Варят, пока желудки не станут мягкими.

Лук и морковь чистят, нарезают произвольными кусочками. На растительном масле без запаха обжаривают оба ингредиента, пока они не станут мягкими. Крупу промывают несколько раз. Картофель чистят и режут мелкими кубиками.

К желудкам добавляют крупу и картофель, помешивают. После кладут обжаренные овощи, специи и лавровый лист.

Варят до готовности всех ингредиентов. Перед подачей в каждую тарелку насыпают нарезанную зелень, а лавровый лист убирают.

Блюда с крупами – вкусные и полезные. Так, используя куриные желудки, можно значительно расширить свое меню. Сочетание гречневой крупы и данного мясного ингредиента – это интересно и питательно. Часто дополняют эти продукты овощами, как правило, луком и морковью. Готовят гречку на плите, в духовке или же в мультиварке. Также можно готовить и нежный суп с крупой и желудками.

Желудки с гречневой кашей. Вкусное и очень сытное блюдо.

Желудки с гречневой кашей. Вкусное и очень сытное блюдо.

Желудки с гречневой кашей недорогое, но вместе с тем вкусное и очень сытное блюдо. Чтобы от обычного обеда получить максимум удовольствия, тушим гречку с куриными желудками в томате.

Так как Желудки с гречневой кашей невозможно приготовить без продуктов, то закупаем:

— желудки куриные (400 грамм).

— вода, чтобы предварительно отварить желудки (500 миллилитров).

— крупа гречневая (200 миллилитров по объему).

— вода, чтобы сварить гречневую кашу (400 миллилитров).

— лук репчатый (1-2 головки).

— мало подсолнечное, чтобы обжарить желудки с луком (1-2 ложки столовые).

— паста томатная (2 ложки столовые).

— вода, чтобы развести томатную пасту (2-3 ложки столовые).

— перец чёрный молотый (по вкусу).

— соль поваренная (по вкусу).

Отвариваем куриные желудки. Варим гречневую кашу.

— промываем желудки под проточной холодной водой.

— снимаем пленки. Если необходимо, удаляем лишний жир.

— промытые субпродукты режем, чтобы получилось четыре примерно равные части.

— перекладываем желудки в кастрюлю и заливаем водой. Объем воды, как Вы помните, составляет 500 миллилитров.

— провариваем после закипания 25-30 минут.

— если будет появляться пена, удаляем её шумовкой.

— проваренные желудки откидываем на дуршлаг.

— во время варки желудков не отдыхаем, а готовим гречневую кашу.

— гречневую крупу промываем в дуршлаге под проточной холодной водой.

— воду для каши доводим до кипения в кастрюле. Напоминаю, воды для каши надо 400 миллилитров. То есть в два раза больше крупы по объему.

— как только вода закипела, добавляем поваренную соль по вкусу и засыпаем гречневую крупу.

— дожидаемся, чтобы вода повторно закипела.

— после этого, уменьшаем огонь и закрываем кастрюлю крышкой.

— варим гречневую кашу до тех пор, пока почти вся вода впитается. Примерно 8-10 минут.

— если осталась вода в каше, то она впитается, пока будем обжаривать желудки с луком.

Обжариваем желудки курицы с луком. Тушим с гречкой в томатном соусе.

— разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

— как только масло разогрелось, обжариваем желудки 5-7 минут.

— чтобы субпродукт равномерно обжарился, необходимо периодически перемешивать.

— засыпаем порезанный средним кубиком репчатый лук.

— обжариваем ещё 8-10 минут.

— если время вышло, вмешиваем гречневую кашу.

— размешиваем томатную пасту с водой, 2-3 ложки столовые.

— выливаем соус в сковороду.

— по вкусу добавляем поваренную соль и чёрный молотый перец.

— тушим при закрытой крышке 6-8 минут.

Кушать подано! Желудки с гречневой кашей. Вкусное и очень сытное блюдо.

Очень простое в приготовление и экономичное блюдо - куриные желудочки с гречкой. Несмотря на такую простоту, ужин получится очень вкусным, аппетитным и сытным.

• Куриные желудки 400 гр;
• Лук 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Томатная паста 2 ст. л;
• Вода 50 гр;
• Гречневая крупа 150 гр;
• Соль, специи по вкусу;
• Растительное масло.

Куриные желудки тщательно моем и очищаем от пленки. Нарезаем средними кусками.

Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и доводим до кипения. Варим 25 минут.

Тем временем отвариваем гречневую крупу.

Снимаем желудки, сливаем воду. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем отваренные желудки. Обжариваем 5 минут.

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь натираем на тёрке. Добавляем в сковороду и тушим 10 минут на маленьком огне.

Смешиваем томатную пасту с водой, перемешиваем и вливаем к желудкам.

Добавляем гречку, специи. Все перемешиваем и тушим 10 минут.

luba60, 6 октября 2017, 08:39

Количество просмотров: 14080

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 20 мин.

Количество порций: 6

• куриные желудки
• куриные желудочки
• куриные потроха
• субпродукты
• куриные потрошки
• желудочки

Ингредиенты

Основное блюдо

Гарнир

Приготовление

Заранее приготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Подготовьте гречку, слегка обжарив ее на сковороде. Затем добавьте небольшое количество воды и распарьте крупу до готовности. Сдобрите гречневый гарнир сливочным маслом.

Хорошо промойте куриные желудки, удалите все пленочки и жир. Порежьте каждый желудок на четыре части в соответствии с фото.

Возьмите красную морковь, промойте, почистите и порежьте на небольшие кубики.

Репчатый лук почистите и покрошите на небольшие кусочки. Промойте зеленый болгарский перец, удалите плодоножку и очистите полость стручка от перегородок и семян и так же порежьте на мелкие кубики.

Почистите несколько зубков чеснока и покрошите ножом в очень мелкую крошку. Помидоры промойте и перетрите на крупной терке в сок.

Когда все подготовите, возьмите казанок подходящей емкости или кастрюлю с толстым дном, налейте небольшое количество масла, достаточное для поджаривания овощей и желудков. В разогретое масло сбросьте порезанный лук, слегка обжарьте до появления легкого золотистого цвета, затем положите куриные желудки. Жарьте, регулярно перемешивая на медленном огне, пока из желудков не выпарится вода и они не начнут поджариваться. Затем добавьте нарезанные морковь и болгарский зеленый перец и часто перемешивая обжаривайте минут 5. Затем влейте томатный сок, хорошо перемешайте, посолите по вкусу, для дополнительного аромата добавьте черный молотый душистый перчик и накрошенный чеснок. Закройте казан крышкой и тушите на медленном огне, до полной готовности желудков. Если влаги от сока не достаточно, добавьте немного горячей воды.

Когда будет все готово, красиво оформите блюдо. На тарелку положите готовую гречку, добавьте желудки с овощами, украсьте любимой зеленью и подавайте к столу. Блюдо идет, как самостоятельное второе блюдо. Подавайте его с любым легким овощным салатом и с острыми приправами. Блюдо получилось очень вкусное, полезное, сытное и на его приготовление ушло совсем немного времени. Оно не очень калорийное, его можно кушать, не опасаясь прибавления в весе. Готовьте с удовольствием.

При тушении куриных желудочков, по желанию можете добавить свои любимые специи, которые больше предпочитают в вашей семье. Они прекрасно разнообразят его аромат.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Гречка с куриными желудками

Не всем нравятся блюда с субпродуктами, так как при приготовлении такого блюда достаточно много времени необходимо уделить предварительной подготовке этих продуктов, и это, конечно, минус. Но в каждом деле есть две стороны медали. И плюсом блюда с субпродуктами есть то, что они стоят достаточно дёшево. А также такие блюда имеют свой, особенный вкус, который нравится многим.

Приготовим сегодня сытное, вкусное и доступное блюдо — тушёную гречку с куриными желудочками. Такое блюдо отлично подойдёт для повседневного меню семьи.

Как приготовить "Куриные желудки с гречкой" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится гречневая крупа, куриные желудки, томатная паста, репчатый лук, вода, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

400 грамм куриных желудочков тщательно промыть, удалить жир и плёнки. Разрезать каждый желудок на 4 части.

Выложить подготовленные желудки в кастрюлю с 0,5 литра воды. Довести до кипения и проварить на огне ниже среднего под крышкой 25 минут. Отцедить.

Параллельно 150 грамм гречневой крупы перебрать, тщательно промыть и отварить до готовности.

В сковороду выложить подготовленные желудки и 40 мл подсолнечного масла. Обжарить, помешивая, 5 минут.

Добавить 80 грамм очищенного и нарезанного кубиками лука. Готовить, помешивая, 10 минут.

Вмешать подготовленную гречневую кашу.

2 столовые ложки томатной пасты перемешать с 50 мл воды и вылить смесь в сковороду.

Добавить 5 грамм соли и 1 грамм чёрного молотого перца. Перемешать и готовить ещё 4-5 минут.

В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.

Гречневая крупа, также известная нам как гречка – это семена растения гречиха, близкого родственника ревеня и щавеля.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Можжевельник относится к вечнозеленым хвойным кустарникам и кипарисовым деревьям, его второе название — верес.

Куриный бульон не только основа для множества рецептов прозрачных супов и вкусных соусов на нем, а еще и весьма эффективное средство против простуды и самое что ни на есть диетическое блюдо, содержащее незначительное количество калорий.

Сорта винограда, оптимальные для производства сухого белого вина — это Шардоне, Гевюрцтраминер, Рислинг, Вионье, Совиньон Блан.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Коньяк — это алкогольный напиток с богатой историей. Коньяк готовят из винограда белого или розового сорта, и никогда – из красных сортов, типа Изабеллы и Каберне.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Гвоздика очень сговорчива с другими специями, не любит долгого кипячения, зато незаменима в маринадах, соленьях, компотах, супах.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

В современном мире основное применение тмин находит в кулинарии. Однако целебные свойства этого растения не забыты, и в настоящее время врачи исследуют то, как влияет на организм человека эта пряность.

Вкусно, сочно, сытно. Отличный вариант для семейного уютного ужина. И готовить просто.

Первый день было вкусно, но сельдерей в этом блюде мне не понравился. В последующие дни сельдерей пропитал все блюдо..не смогли доесть выкинули😢. Мне не по вкусу, тем кто любит сельдерей наверное понравится.

Обалденно вкусная гречка! 😋 Делала с печенкой и куриными сердечками (наша местная птицефабрика так производит). Сердечки мягкие такие получились, ароматыыы. Советую всем! 😃

Готовлю часто,вкусно,спасибо за рецепт

Вот только-только доготовила. И уже не могу удержаться от комментариев. Запахи божественные. Вид наиаппетитнейший. Не добавляла стеблевой сельдерей, считаю что и корневого вполне для запаха и вкуса, кстати, для тех кто его не любит, при обжаривании и тушении резкого запаха и вкуса сельдерея как такового нет, он становится таким вкусным и сладковатым! Ну и конечно же куда я без сердечек куриных, я ведь их обожаю! Добавляла их вместе с пупчиками, без всякой дополнительной тепловой обработки. Боялась испортить вкусы и запахи вином и коньяком, ни капельки не пожалела, что добавила. Мне даже просто печень с коньяком понравилась, буду наверно теперь всегда добавлять! ;) Этот рецепт впечатался в мою жизнь окончательно и бесповоротно! 😱heart

Очень простое и вкусное блюдо. Батат можно заменить на тыкву или морковку.

Я, конечно, никого не удивлю своим рецептом)))) Но он настолько хорош и вкусен. Я подумала. вдруг кому-то пригодится! Быстро и очень просто!

Гурка - одно из блюд праздничного застолья, как правило, ее готовят к Рождеству, Пасхе, свадьбе. Блюдо распространено в Закарпатье и Гуцульщине. В Закарпатье гурку наполняют рисом, и потрохами,

Читайте также:

  
• Курица с кабачками в пароварке рецепт с фото
  
• Ризотто с курицей диетическое рецепт
  
• Сколько по времени готовить баранину на сковороде
  
• Как приготовить сосиски гриль в мультиварке
  
• Что приготовить из рыжиков и фарша