Как запечь грудинку свиную в духовке в фольге с майонезом

Рассмотрим рецепт весьма аппетитной, сытной и в то же время питательной свиной грудинки, которую будем готовить в духовке. Данное блюдо является весьма универсальным т.к. подходит как нарезка из мясных продуктов так и как часть бутерброда. Рецепт готовки свиной грудинки в духовке сводится к замачиванию свиной грудинки в специально приготовленном рассоле, а дальше жаря его в духовке до получения золотистой корочки с последующим охлаждением. Обращу внимание, что теплая свиная грудинка извлеченная из духовки так же имеет очень яркий и насыщенный вкус и запах. Но и после охлаждения ее в холодильнике превосходно подходит к столу как дополнение к первым блюдам вместе с хлебом, так и как основное блюдо с добавлением различный сортов соуса.

Свиная грудинка приготовленная в духовке крайне легкое и не трудозатратное блюдо, но при этом сытное и нежное. Один самых важных пунктов в рецепте готовки вкусной свиной грудинки в духовке, является правильный выбор самой свиной грудки. На что надо обратить внимание: При приобретении свиной грудинки цвет сала должен быть белым (может допускаться немного розового оттенка), но ни в коем случае не берите его если цвет сала желтый или имеет золотистый оттенок; что касается самого мяса, его цвет должен быть розовый (чем темнее мясо, тем старше было животное, соответственно мясо будет жестким); мясо с салом должны чередоваться; мясной кусок должен быть цельным, ничто не должно от его отделяться; рассматривая выбор свежего или замороженного мяса, ориентируемся на свежее охлажденное, т.к. мясо прошедшее процедуру глубокой заморозке, а после и разморозки, теряет свою питательность, нежность и становится слишком вязким. Свежесть свиной грудинки легко можно проверить простым методом. Нажмите пальцем на мясо, если след после нажатия быстро исчез, свинина точно свежая.

Рецепт: как вкусно приготовить грудинку свиную в духовке.

Нежную, вкусную и питательную свиную грудинку приготовить дома на кухне очень легко. Именно Вашего участия в приготовлении этого блюда понадобиться совсем немного, а ждать пока мясо свиной грудинки в маринаде будет запекаться в духовке, а потом еще пока будет доходить до полной готовности в холодильнике, понадобиться много. Но все эти ожидания явно окупят себя сполна и вы еще не раз будете готовить это сочное блюдо.

Используемые ингредиенты:

Для готовки по классической рецептуре потребуется:

Свиная грудинка — 1 кг.;
Свежий чеснок — 2-3 шт.;
Йодированная соль — 1 столовая ложка;
Перец ароматный — 1 чайная ложка;
Лавровый лист — 3-4 листа;
Кориандр — 2 небольшие ложки;
французскую горчицу в зернах — 2 столовых ложки;
Паприка — 3 чайных ложки;
мед натуральный (желательно гречишный) — 3 чайных ложки;
лимон — 1 шт.;

Список ингредиентов для придания пряности и их количество спокойно можете выбирать по вкусу.

Грудинка в духовке: самый вкусный рецепт

Процесс приготовления:

Перед тем как приступить к готовке свиной грудинки, поверните ее мясом вниз и проведите ножом по коже. Вы должны сразу обнаружить темный налет на коже грудинки, от него требуется избавиться с помощью сухого полотенца. После данной процедуры помойте грудинку под струей холодной воды и протрите бумажными салфетками.

Наполняем двумя литрами холодной воды большую кастрюлю. В связи с тем, что главным элементом готовки данного блюда является качественно подготовленный маринад, этому этапу уделяем особое внимание. Подготавливаем 1 большую ложку йодированной соли с горкой, большую ложку специй, например для шашлычного мяса, черного перца, лавровый лист, французскую горчицу в зернах, немного кориандра и 2 части ароматного очищенного чеснока. Все вышеуказанные специи и овощи измельчаем в ступке до пастообразной формы и поливаем растительным маслом. В полученную смесь добавьте свежевыжатый сок лимона (он придаст мясу яркий и свежий вкус).
Если ступка отсутствует, можно замотать все ингредиенты в марлю и раскатать при помощи скалки. Все специи в данном блюде сугубо индивидуальны, вы можете добавить любые специи на ваш вкус и создать собственный маринад .
Данную смесь доводим до кипения на максимальном огне и даем кипятиться 3-4 минуты. Далее выключаем огонь и даем смеси, в течении примерно двух часов, обрести температуру комнаты.
Уже после того, как наш рассол стал нужной температуры, добавляем в него свиную грудинку. При этом контролируем, чтобы грудинка полностью ушла под рассол и не торчали ее части. Далее плотно закрываем крышкой или окутываем плотным полотенцем и помещаем на 5-6 часов в холодильник (желательно на всю ночь). За данный промежуток времени мясо свинины впитает в себя все ароматы специй и станет более нежной, душистой и мягкой.
Через указанное время вынимаем свиную грудинку из холодильника и тщательно избавляемся от влаги с помощью полотенца или бумажных салфеток.
Далее на грудинку посыпаем еще немного оставшихся специй и втираем, заранее очищенный и измельченный на мелкой терке свежий чеснок, можно дополнительно еще раз втереть французскую горчицу и полить лимонным соком для придания большего аромата.
Для придания правильной и аппетитной формы свиную грудинку можно окутать марлей и перевязать веревкой и придать ей тот вид, который устроил бы Вас.
Сделанную Вами свиную грудинку правильной, аппетитной формы аккуратно заворачиваем в несколько оборотов фольги. Делаем этот процесс внимательно, что бы так же спокойно можно было фольгу извлечь. т.е. не просто закручиваем грудинку в несколько оборотов фольги как колбасу, а аккуратно несколько раз просто складываем ее, а части краешков фольги подворачиваем.
Разогреваем духовку и отправляем в нее запекаться нашу нежную свиную грудинку при температуре примерно 200 градусах. Расчет времени для готовки ориентировочно составляет один час на один кг. мяса. Если Ваш кусок грудинки весит 2 кг, соответственно, засекаем два часа времени.
После запекания мяса в духовке, удаляем фольгу и наша свиная грудка готова к употреблению. Но она пока имеет неправильный внешний вид.
Для исправления этой ситуации берем маленькую миску и перемешиваем паприку и натуральный мед (все по ложке, паприки чуть больше). Полученную смесь разбавляем соком из-под мяса, для того чтобы было проще наносить на грудинку, и при помощи кулинарной кисточки равномерно со всех сторон размазываем ее на еще горячую свиную грудинку.
Для закрепления результата, грудинку снова поместим в духовку на 20-30 минут и в процессе закрепления регулярно ее ворочаем с края на край параллельно подливая сок из-под мяса.
Извлекаем грудинку из духовки и при комнатной температуре оставляем ее до полного остывания. Когда грудинка станет комнатной температуры, положите ее в холодильник на пару часов. А вот если Вы любите горячую грудинку, сразу после извлечения ее из духовки, можете приступать к трапезе предварительно украсив свежими овощами и зеленью.
После извлечения свиной грудинки из холодильника, нарезаем ее ровными частями и подаем к столу. Она идеально подходит, как холодная мясная закуска, ко многим блюдам и хлебом с добавлением различных соусов и овощей.

Грудинка свиная в духовке в фольге

Грудинка свиная в духовке в фольге – это либо второе основное блюдо, подающее с гарниром из макарон, каш или овощных пюре, а также салатов, либо отличная нарезка, то есть великолепный заменитель колбас. Пробуйте и наслаждайтесь!

Грудинка свиная в духовке в фольге: №1
Необходимые ингредиенты:
свиной грудинки – лента весом в 800 г.;
зубцов чеснока – 8–10 шт.;
каменной соли – на вкус;
черного молотого перца – на вкус;
листа лавра – на вкус;
смеси специй для мяса (состав: паприка, базилик, кориандр, сушеный лук, сушеный чеснок, красный острый перец, сухая горчица, тмин, имбирь, сахар и соль) – на вкус.
Процесс приготовления:
Промываете свиную грудинку, обсушиваете бумажными салфетками, шпигуете зубцами чеснока, разрезанными вдоль на 2 – 3 части, листом лавра, разломанным на пару кусочков, натираете каменной солью, черным молотым перцем и смесью специй. Заворачиваете продукт в двойной слой алюминиевой пищевой фольги, кладете швом вверх на дно противопригарной формы для запекания и ставите в духовку, прогретую до 200 градусов Цельсия. Готовите мясо 20 минут. Потом уменьшаете жар духового шкафа до 160 градусов Цельсия и держите в нем грудинку еще 2 часа. Дальше выключаете огонь, и оставляете изделие в духовке еще на 15–20 минут. Только после этого остужаете и кладете, не разворачивая, в холодильник. Спустя пару часов можно приступать к трапезе.

Грудинка свиная в духовке в фольге: №2
Необходимые ингредиенты:
грудинки свиной – 1500 г.;
репчатого лука – 4 шт. (крупного);
листа лавра – 4 шт.;
зубцов чеснока – 5 шт.;
сильногазированной минеральной воды – 1/2 ст.;
красного молотого перца – на вкус;
черного молотого перца – на вкус;
каменной соли – на вкус.
Процесс приготовления:
С цельного куска грудинки снимаете шкуру, она не нужна. Дальше промываете этот продукт и обсушиваете. Затем делаете на грудинке продольные разрезы, но не до конца, так чтобы просто были щели. Натираете мясной продукт со всех сторон каменной солью, черным и красным молотым перцем. В разрезы вставляет очищенные и поделенные на пластины зубцы чеснока, а также лавровые листочки. Выкладываете грудинку на расстеленный лист алюминиевой пищевой фольги, сформированный в виде миске. Обсыпаете чистым, нашинкованным соломкой репчатым луком и заливаете минеральной водой. Заворачиваете свинину в фольгу, так чтобы не было щелей, и перемещаете на дно противня швом вверх. Готовите в духовом шкафу при температуре 190 градусов Цельсия. Через 1 час 20 минут грудинка будет готова. Подаете ее в горячем или полностью холодном виде.

Грудинка свиная в духовке в фольге: №3
Необходимые ингредиенты:
свиной грудинки – 1000 г.;
меда жидкого – 2 ст. л.;
соевого соуса – 4 ст. л.;
горчицы средней остроты – 2 ст. л.;
зубцов чеснока – 6 шт.;
итальянских трав – 2 ст. л.;
каменной соли – 2 ч. л.;
черного молотого перца – на вкус.
Процесс приготовления:
Свиную грудинку промываете, обтираете от влаги и выкладываете на кусок пищевой алюминиевой фольги, сложенный в два слоя в виде квадрата размером 40 на 40 сантиметров. Чеснок очищаете, мелко рубите либо пропускаете через пресс и смешиваете с солью, черным молотым перцем, горчицей и итальянскими травами. Получившейся массой натираете мясной ингредиент и плотно запечатываете его в фольгу, так чтобы не осталось щелей. Перемещаете конверт с грудинкой на дно противопригарной формы и ставите в духовку, прогретую до 180 градусов Цельсия. Запекаете 45 минут. Ну а пока смешиваете в чистой посуде мед и соевый соус. Спустя нужное время раскрываете верх фольги и поливаете медово-соевым маринадом свинину. Готовите блюдо еще 30 минут. Потом вынимаете кусок мяса из духового шкафа и либо сервируете его в горячем виде, как второе основное, либо полностью остужаете и подаете, как нарезку.
Приятного аппетита!

пятница, 22 февраля 2019 г.

Сегодня у меня рецепт очень вкусной, ароматной и красивой свиной грудинки, которую мы приготовим в духовке. Эта аппетитная холодная закуска хороша не только как мясная нарезка, но и в составе бутербродов. Сразу после запекания грудинка так благоухает, что сложно удержаться и не попробовать ее горячей…

Этот рецепт домашней свиной грудинки, запеченной в фольге в духовке, я нашла на канале Ирины Хлебниковой, за что ей огромное спасибо. Конечно, я немного подправила набор специй под себя, но в остальном придерживалась рекомендаций автора. Результат меня ожидаемо порадовал - иначе и быть не могло.

Суть приготовления свиной грудинки по-домашнему заключается в выдержке мясного продукта в душистом рассоле, последующем запекании его в фольге в духовке, колеровании (получении румяной корочки) и охлаждении.

Должна заметить, что готовая грудинка хороша и сразу после запекания в горячем виде - она очень нежная и ароматная. После выдержки в холодильнике получается холодная мясная закуска, которая идеально сочетается с любимыми соусами, черным хлебом, свежими овощами и зеленью.

Свиная грудинка, запеченная в духовке, сочная и потрясающе вкусная, способна стать гордостью радушной хозяйки. Нежное, мягкое и потрясающе вкусное мясо всегда идет «на ура». Подайте её нарезку в холодном виде, и она прекрасно подойдет к легкому ужину с вином. Хотите сделать богаче праздничный стол – запеките целым куском и подайте как основное горячее блюдо. Сделайте рулет или приготовьте в луковой шелухе, получите закуску на бутерброд получше, чем магазинная колбаса или ветчина. Начинающим кулинарам стоит знать, что мясо грудинки относится к первой категории. Это кусок свинины, взятый из грудного отдела. Для него характерно обилие жировых прослоек в мясе. Что делает блюда из него очень сочными. В продаже встречается куском без косточки или на ребрышках.

Огромный выбор рецептов позволит вам готовить различные блюда, запекая грудинку в рукаве, фольге или открытым способом в форме. Большое значение имеет маринад из пряных приправ и трав, которые можно использовать по всем их разнообразии. Но если просто обойдетесь солью и молотым перцем, повода для сожаления не найдете – будет вкусно!

Свиная грудинка в духовке – простой рецепт

Грудинку можно подать на горячее, или остудить и предложить в холодном виде среди мясного ассорти.

Свиная грудинка (без ребер) – 1 кг.
Лук – 2 головки.
Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
Вода – столько же.
Перец, соль, любые приправы для свинины.

Со всех сторон натрите мясо смесью соли с перцем и других приправ.

Переверните кусок шкуркой вверх, сделайте на расстоянии 2 сантиметров небольшие, но глубокие надрезы. Начинайте разрезать не с краю, отступите примерно 1 см., и до конца не дорезайте, также сделайте отступ.

Посыпьте шкурку смесью приправ, стараясь попасть в разрезы. Промажьте весь кусок подсолнечным маслом.

Поделите луковицы на половинки.

Уложите в ряд в жаропрочную форму, промазанную маслом. Влейте пару ложек воды.

Сверху поместите кусок мяса.

Отправьте в духовку, разогретую до 160 о С. Время запекания – 2 часа.

Свиная грудинка, запеченная куском – рецепт в фольге

Самый просто вариант приготовления, если вы приобрели крупный кусок мяса. Приправы можно добавлять любые, на ваше усмотрение. Такое мясо пойдет куда угодно – на бутерброды, в мясную нарезку для праздничного стола, в солянку.

Грудинка – 1 кг.
Чеснок – 8 долек.
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Промойте грудинку, обсушите. Сделайте довольно глубокие надрезы со всех сторон.
Вставьте в каждый разрез по дольке чеснока. Если поместится, поместите туда немного поломанной кусочками лаврушки.
Натрите кусок специями, заверните в несколько слоев фольги, чтобы не было дырочек.
Налейте на дно формы или противня немного воды, чтобы она покрыла донышко.
Поставьте грудинку в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. запекайте в течение 2 часов. Заметите, что вода испарилась, подлейте еще немного.
Когда прозвучит сигнал таймера, не спешите открывать дверцу печи и доставать мясо. Дайте ему постоять минут 15-20 – отлежаться и напитаться соком.

Вкусная свиная грудинка с картошкой

Сытный обед для всей семьи. Любите обилие овощей в блюдах – добавляйте на свое усмотрение кабачки, баклажаны, помидоры.

Грудинка – 600 гр.
Сметана – 80 мл.
Картофель – 600 гр.
Лук – головка.
Чеснок – 2-3 дольки.
Розмарин – 10 гр.
Перец, соль.

Нарежьте грудинку толстыми кусками.
Почистите картофельные клубни, отварите после закипания 5-7 минут. Затем охладите, нарежьте дольками или кружками.
Нашинкуйте луковицу полукольцами.
В промасленную жаропрочную форму выложите сначала картофель. Полейте его сметаной, подсолите и поперчите.
Следом выложите луковый слой. Посыпьте розмарином.
Сверху разложите куски свинины.
Поставьте форму в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180 о С. Запекайте 40 минут.

Рулет из свиной грудинки в духовке

Очень простой вариант приготовления рулета. Получится сочное, остренькое мясо с пикантным вкусом. Для приготовления берите широкий, но не толстый кусок свинины, чтобы его можно было завернуть рулетом.

Грудинка (не жирная) – 1-1,2 кг.
Соевый соус – столовая ложка.
Дижонская горчица – 2 столовые ложки.
Чеснок – 8 зубков.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Перец – 0,5 чайной ложки.
Соль – большая ложка.

Чтобы сделать маринад для мяса, смешайте горчицу, соевый соус, добавьте половину чеснока, раздавленного прессом.
Кусок грудинки натрите смесью оливкового масла с солью и перцем.
Сделайте на мясе небольшие надрезы, вставьте оставшийся чеснок, порезанный на половинки.
Натрите маринадом. Оставьте на столе мариноваться примерно на 30 минут.
Скрутите кусок рулетом, оберните в несколько слоев фольгой. Для надежности можно обвязать ниткой. Поместите на полку холодильника на ночь.
Спустя заданное время положите заготовку на противень, отправьте в духовку на 1,5 часа. Температурный режим в печи – 180 о С. По окончании запекания разрежьте фольгу, подержите рулет еще 10-15 минут.

Домашний рецепт запеченной грудинки — видео

Как вкусно запечь свиную грудинку в рукаве

По данному рецепту можно запечь мясо с овощами в пакете или фольге.

Свинина – 500 гр.
Картошка – 300 гр.
Помидоры черри (или обычные) – 300 гр.
Сладкий перец.
Чеснок – 3 дольки.
Луковица.
Укроп – пара веточек.
Белое полусладкое вино.
Перец, соль, иные приправы.

Нарежьте грудинку нетолстыми кусками. Натрите солью, влейте вино. Оставьте мариноваться на 1 час.
Почистите и порежьте картофель кружками. Нашинкуйте луковицу полукольцами.
Покрошите укроп. Удалите из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте соломкой.
Сложите подготовленные продукты в пакет для запекания. Сделайте несколько проколов.
Готовьте при 180-190 о С в течение часа. После раскройте пакет, проверьте готовность овощей и мяса. При необходимости добавьте время приготовления.

Свиная грудинка в луковой шелухе (как в магазине)

Такая варено-копченая грудинка хороша на бутерброд в холодном виде. Долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств. Получается совсем как мы привыкли покупать в магазине.

Грудинка – 1 кг.
Луковица.
Соль – 60 гр.
Сахарный песок – чайная ложка.
Луковая шелуха – большая горсть.
Вода – литр.
Кориандр – ½ маленькой ложки.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Душистый перец горошком – ½ маленькой ложки.
Черный перец горошком – маленькая ложечка.

Смешайте в мисочке соль с сахаром, отмерьте половину. Натрите кусок грудинки со всех сторон, оставьте на сутки при комнатной температуре.
Также, заранее, сварите рассол. Измельчите оба вида перца, кориандр, смешайте. Вскипятите воду, засыпьте смесь приправ, лавровый лист и остатки засолочной смеси.
Кипятите минут 5-7, затем выключите конфорку, охладите рассол, процедите. Залейте им грудинку, поставьте в холодильник на 3-5 дней. Если кусок большой, то держите примерно неделю.
Ополосните кусок, просушите бумажными полотенцами. Положите в форму, поставьте в духовку. Томите при температуре 60 о С на протяжение 2-2,5 часов.
После вновь вскипятите воду, положите в кастрюлю луковицу целиком, щедрую горсть луковой шелухи.
Добавьте кусок грудинки, варите 45-50 минут при самом тихом кипении.
Дайте заготовке остыть, затем переместите на 10-12 часов в холодильник.

Грудинка, запеченная в духовке с горчицей

Горчичный маринад сделает мясо пикантным и нежным одновременно. На запекание берите кусок с небольшой прослойкой сала, тогда закуска станет сочной.

Свиная грудинка – 500 гр.
Зернистая горчица – 2 большие ложки
Подсолнечное масло – столько же.
Зубчики чеснока – 6 шт.
Приправа для свинины – ложечка.

Помойте мясо, просушите. Пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте к ним масло, соль, горчицу и приправу для мяса.
Натрите кусок засолочной смесью, положите на среднюю полку холодильника. Маринуйте 4-5 часов.
Запеките заготовку при 170 о С, включив таймер на 1 час.
После остудите, верните в холодильник на 2 часа.

Грудинка, запеченная в тесте

Хотите на выходе получить очень сочное мясо – запеките его в тесте. К тому же, тесто прекрасно выступит в роли хлеба. Добавите легкий салат, и на вашем столе появится великолепный низкокалорийный ужин.

Мясо – 1 кг.
Чеснок – 6-7 долек.
Перец.
Соль – чайная ложка.

Мука – 250 гр.
Вода – стакан.
Подсолнечное масло – столовая ложка.
Соль – щепотка.

Натрите кусок свинины пряностями, солью, перчиком. Накройте салфеткой, дайте постоять в холоде пару часов.
В отдельной плошке соедините муку с маслом, солью и водой. Замесите тесто, по консистенции напоминающее пельменное.
Подготовленное мясо нашпигуйте дольками чеснока, сделав небольшие надрезы.
Раскатайте тестовый ком в пласт, толщиной 4-5 мм. уложите на него кусок, заверните конвертом. Сделайте вилочкой пару отверстий.
Уложите заготовку на промасленную фольгу, подстелив её на противень. Готовьте грудинку в течение 2 часов при температуре в духовке 180 о С. Заметите, что мясо начало зарумяниваться раньше времени, прикройте его свободным концом фольги.

Видео-рецепт приготовления грудинки с ребрышками в соусе

Интересный вариант запекания грудинки с ребрами большим куском, в томатном соусе. Очень сытно и вкусно! Приятного аппетита!

Описание рецепта:
В таком приготовлении грудинка получается сочная и очень вкусная.

Как приготовить Свиная грудинка запеченная в фольге

Ингредиенты для рецепта

700 г свиной грудинки
4 зубчика чеснока
4 стол. ложки майонеза
перец черный молотый,
соль - по вкусу по вкусу.

Рецепт приготовления

Мясо вымыть под холодной водой, дать воде стечь, натереть соль - по вкусу и перцем по вкусу.

Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и намазать грудинку.

Оставить постоять хотя бы на 2 часа. Потом грудинку выложить на пищевую фольгу.

Завернуть так, чтобы сок из мяса не смог вытечь, переложить на противень.

Поставить в нагретую духовку и выпекать на среднем огне 1,5 часа.

Присоединяйтесь к сообществу в Viber

Рецепты Вкусно Готовим🔻👍💞
Мы не надоедаем сообщениями, уважая личное время каждого. Мы делимся своими рецептами один раз в 3-7 дней. Присоединяйтесь к нашему сообществу и будьте в курсе новых рецептов. (!)

Продукты для мясной нарезки на праздничный стол очень просто приготовить в домашних условиях. Например, из целой куриной грудки готовлю рулет с грибами и чесноком. Филе грудки выдерживаю в соли и подсушиваю в холодильнике несколько дней, получается вкуснейшее вяленое мясо. Или с разными травами и специями запекаю филе в фольге. Для рулетов отлично подходят свиная рулька, грудинка или подчеревок и обычное мясо. Грудинку готовлю несколькими способами. Просто отвариваю в кастрюле с луковой шелухой, затем натираю ее специями и чесноком. Или запекаю в фольге или пекарской бумаге. Вариантов приготовления мяса для нарезки множество.

Сегодня готовлю вкуснейшую свиную грудинку в фольге в духовке. Из специй для аромата и вкуса использую молотый кориандр, сушеный чеснок, черный молотый перец, а для придания яркого цвета добавляю сладкую паприку. Получается потрясающе вкусное мясо, которое подходит и для нарезки на праздничный стол, и для приготовления бутербродов или сэндвичей на завтрак и для перекуса.

Добрый день хозяюшки и хозяева! Теплый вам привет. 🌞

У нас сегодня свиная грудинка в духовке. Такая вкуснятина, вы себе не представляете!

Можно ум отъесть. Так замечательно она идет вместо магазинной колбасы, в которую производители пихают незнамо что.

Делается такой рулет просто, без особых трудозатрат, и при этом это совершенно домашний, натуральный продукт, в сто раз вкуснее покупной колбасятины!

Рулет из свиной грудинки в фольге в духовке

Грудинка свиная — 1,5 кг
Соль — 1 ст. л
Черный перец — 1 ч. л
Молотый кориандр — 1,5 ч.л
Тмин — 1 ч. л
Чеснок — 5 зубцов
Горчица дижонская — 1 ст.л

Подготовим наши ингредиенты. Со свинины нужно будет снять шкурку, можно срезать лишний жир (это по желанию).

Чеснок пропустим через давилку, всыпаем к нему соль, все специи и конечно же горчичку.

Все вместе перемешаем и получим очень ароматную и вкусную натирку для мяса.

Мясо тщательно натрите этой смесью со всех сторон, погуще, не жалейте.

В итоге должен получится хорошо натертый, аппетитный кусок грудинки.

Мы отправляем его в холодильник минимум на 5-6 часов пропитываться. А лучше конечно на ночь.

Далее кусок мяса располагаем вдоль и скручиваем в тугой рулет. Перехватываем его нитками, чтобы не распадался.

И кладем в смазанную заранее форму. Можно использовать вот такую продолговатую форму для хлеба, очень удобно.

Но в принципе подойдет любая другая.

Далее технология запекания такая, слушайте внимательно: накрываем форму с грудинкой фольгой.

И ставим на 90 минут в духовку при 100 градусах.

Потом повышаем температуру до 130 градусов и оставляем в духовке еще на час.

И в заключение снимаем фольгу и подрумяниваем грудинку еще в течение 20-30 минут при температуре 220 градусов.

Рулет из грудинки достаточно толстый, поэтому времени нужно так много, чтобы внутри он не остался сырым и хорошо пропекся.

Даем ему остыть и убираем в холодильник.

Вот так выглядит рулет из грудинки только что из холодильника. С первого взгляда кажется, что там много жира.

Но если посмотреть сбоку, то вы увидите, что это всего лишь токая прослойка.

Такой же слой жирка образуется, когда варишь холодец. Его нужно будет просто счистить ложкой.

Итак, вытаскиваем нашу охлажденную колбаску и нарезаем. Красота! 😍

Думаю, не надо говорить, какой у нее восхитительный аромат. Жаль, что его не передать через экран!

Вот так домашняя грудинка в духовке готова и она бесподобна.

И на бутерброды и просто вприкуску с любым гарниром, она улетает «только в путь».

И, как видите, приготовление совсем не сложное. Стоит попробовать!

Готовьте с удовольствием! И приходите к нам за новой вкуснятиной. 😉 До встречи!

Читайте также: