Калорийность мясных щей рецепт

Супы – это самая полезная группа блюд для человека любого возраста. Нутрициологи советуют есть суп не реже раза в сутки, чтобы поддерживать правильное пищеварение. Какими бы интересными ни были гаспачо, минестроне и другие «заграничные» рецепты, многие хозяйки из раза в раз возвращаются к проверенным вариантам: например, к щам. Сочетание кислой капусты с мясом очень популярно, однако прежде чем начать регулярно готовить такое блюдо, стоит узнать побольше о его калорийности и влиянии на фигуру.

Щи: ключевые характеристики

Главное отличие этого супа от остальных – присутствие белокочанной капусты в числе основных ингредиентов. Её можно использовать как в свежем, так и в квашеном виде, и последний вариант, как утверждают специалисты, даже более полезен и для здоровья, и для фигуры. Калорийность капусты невысокая: у 100 г свежего вилка всего 27 кКал, у 100 г квашеной и того меньше – 19 кКал.

Намного сильнее на то, сколько калорий в щах, влияет бульон и мясо, которое для него взяли. Преимущественно это говядина на косточке: не самый постный продукт, но с умеренной жирностью. В самой говядине (шея, ребра) содержится около 190 кКал на 100 г. У более жирных кусков показатель возрастает до 230 кКал.

Также в блюде встречаются и другие овощи: морковь, репчатый лук. Многие хозяйки для сытности добавляют картофель, что немного повышает калорийность щей: в 100 г картошки содержится 76 кКал и очень много крахмала. Вдобавок, для пикантного вкуса сюда вводят томатную пасту, а овощи нередко обжаривают на растительном масле.

В итоге, если сложить все эти компоненты, то калорийность порции щей весом в 100 г составит 30-55 кКал. Точную цифру определит соотношение бульона и остальных компонентов: чем более жидкий суп, тем он легче, однако от этого он также становится менее сытным.

Щи и диета

Выяснив, сколько калорий в щах с мясом, можно решить, что ничего опасного в блюде нет. Даже если Ваша порция – это 300 г, в ней получается всего 165 кКал, что более чем допустимо для обеда. Тем не менее, нутрициологи предупреждают, что щи на говядине опасны не столько калорийностью, сколько жирностью. Если Вы не хотите заменять говядину на курицу или индейку (не забывайте, что с них нужно снимать кожу), отварите мясо и перенесите в свежую воду: именно на ней и будет приготовлен бульон. Суп получится не таким наваристым, но и более легким для пищеварительной системы.

Лучший вариант для диеты – щи из щавеля или крапивы без мясного бульона: в них найдется всего 18-20 кКал. Правда сильно питательными их не назвать.

Впрочем, даже если Вы планируете готовить блюдо исключительно на говядине и даже не хотите делать вторичный бульон, а используете первую воду, определенную пользу Вы все же получите. Капуста, которая составляет основу щей, оказывает положительное влияние на метаболические процессы, способствует расщеплению жиров и быстро насыщает. Увеличьте её долю в рецепте и уберите картофель и никакой угрозы фигуре не будет.

Также, чтобы щи не мешали похудению, запомните несколько рекомендаций:

• Употребляйте блюдо только до 18 часов.
• Не обжаривайте овощи перед закладкой в суп.
• Не добавляйте к щам сметану и откажитесь от хлеба.

А чтобы усилить жиросжигающий эффект специалисты советуют готовить щи не на свежей, а на квашеной капусте: уксус, которым она пропитывается, положительно влияет на обменные процессы. Однако такое блюдо запрещено при проблемах с почками и подагре, а также может раздражить слизистую желудка.

Подводя итог, стоит еще раз подчеркнуть, что ответ на вопрос, сколько калорий в щах из свежей капусты или квашеной, напрямую зависит от соотношения продуктов в рецепте и вида мяса для бульона. В основном показатель колеблется в пределах 30-55 кКал для стограммовой порции, но лучше высчитывать его индивидуально непосредственно под Ваш рецепт, если Вам важна точность.

Описание рецепта — Щи с говядиной и свежей капустой:

Что может вкуснее горячих щей на обед в морозный день? Готовим щи с говядиной и свежей капустой, еще добавим свежий помидор в заправку. Получается очень вкусно, нежно, сытно и наваристо! Подавайте щи со сметаной, бросьте щепотку свежей зелени - и они заиграют еще большими красками!

Щи с говядиной и свежей капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления щей возьмите говядину на мозговой косточке, капусту, картофель, морковь, репчатый лук и свежий помидор, подсолнечное масло, воду, соль, лавровый лист.

Промытую говядину залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену.

Добавьте стебли зелени, лук, морковь большим куском. Варите бульон с мясом и кореньями около часа на медленном огне.

В этом разделе представлена калорийность щей с говядиной в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм.

Калорийность всех говяжих щей подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Если вы придерживаетесь правильного питания, то в вашем рационе нет жирных и наваристых супов и бульонов. Но чем же заменить первый прием пищи, так, чтобы не набрать лишних калорий, но при этом утолить чувство голода? Отличный вариант — это сварить диетические щи, верно подобрав ингредиенты и следуя всем правилам правильного питания. Диетические щи имеют массу преимуществ перед другими диетическими блюдами:

• калорийность этого блюда составляет всего 27−33 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Таким образом, если у вас остался небольшой запас калорий и вы не знаете, какому диетическому блюду отдать предпочтение, — выбирайте щи.
• пп щи отлично утоляют голод. За счет содержания капусты в своем составе это пп блюдо идеально насыщает.
• Диетические щи обладают еще и очистительным эффектом, благодаря большому содержанию клетчатки.
• Готовятся щи очень быстро и просто, а нужные ингредиенты всегда у вас под рукой.

Как же приготовить настоящие пп щи?

ПП щи из свежей капусты

Самый простой способ приготовить низкокалорийные щи — это использовать свежую капусту.

• 400 грамм капусты. Берем обычную белокочанную капусту и шинкуем ее.
• 2 моркови. Чистим и натираем на средней или мелкой терке.
• 1 столовая ложка томатной пасты или 2−3 средних помидора. Если вы используете помидоры, то нужно обдать их кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.
• 4 средние картофелины. Почистить и нарезать кубиками.
• 2 литра овощного бульона. Для приготовления бульона используйте лук, морковь и сельдерей.
• 1 столовая ложка любого растительного масла. Добавлять будем в самом конце, когда пп щи будут готовы.
• Специи и приправы по вашему вкусу.

Диетические щи из свежей капусты без мяса готовятся очень просто. В готовый овощной бульон отправляем капусту и морковь. Варим в течение 20 минут и только потом добавляем картофель. Затем кладем томатную пасту, добавляем соль, перец и любые приправы на ваш вкус. Томим на небольшом огне, пока картофель не станет полностью готов. В уже готовые щи кладем 1 ложку растительного масла.

В 100 граммах таких пп щей содержится всего 25 калорий! Так что это идеальный обед для тех, кто мечтает скинуть лишние килограммы.

Как приготовить диетические щи из свежей капусты

Сварить диетические щи можно и с грибами. Этот ингредиент сделает блюдо более ароматным и вкусным.

• 400 грамм капусты. Мелко шинкуем капусту.
• 500 грамм белых грибов. Можно использовать шампиньоны. Моем, чистим и нарезаем кубиками или дольками. Грибы мы будем использовать вместо картофеля! Это добавит белка в наше блюдо, но при этом мы уменьшаем калорийность.
• 1 большая морковь. Натереть на средней терке.
• 1 большая луковица. Просто чистим ее, шинковать не надо.
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Специи и приправы по вашему вкусу.
• 2 литра воды.

В подсоленную воду добавляем абсолютно все ингредиенты, солим, перчим, кладем любимые специи. Ставим томиться на медленном огне. Можно готовить это блюдо в мультиварке. В уже готовые пп щи кладем растительное масло и заправляем любой зеленью! Такие щи содержат всего 19 калорий в 100 граммах!

Диетические щи из квашеной капусты

Любите квашеную капусту? Тогда обязательно попробуйте этот вариант пп блюда.

• 300 грамм квашеной капусты. Если у вас есть рассол от капусты, не выливайте его, он может пригодиться. Для большего вкуса его можно добавить в самом конце в пп блюдо.
• 3 картофелины. Моем, чистим и нарезаем кубиками.
• 1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Все чистим и мелко шинкуем. Обжариваем на 1 столовой ложке растительного масла. Далем это на небольшом огне.
• Соль и любые специи по вашему вкусу.
• 2 литра воды.

Заливаем капусту литром обычной воды и ставим тушиться на средний огонь. Вам понадобится не меньше одного часа, чтобы капуста стала мягкой. Потом добавляем морковь и лук, картофель, оставшуюся часть воды. Готовим еще 30 минут.

Диетические щи из свежей капусты с курицей

Если нужно ввести больше белка в свой рацион, то лучший вариант — это пп щи с куриным филе!

• 400 грамм куриного филе. Используем именно эту часть курицы, так как в ней содержится меньше всего калорий. Куриное филе моем, заливаем водой, солим и ставим вариться до полной готовности. Когда филе будет готово, вынимаем его, разбираем на кусочки и кладем обратно в бульон.
• 2 средние картофелины. Моем, чистим, нарезаем кубиками.
• 250 грамм капусты. Используем обычную белокочанную капусту.
• 1 морковь. Натираем на мелкой терке.
• 1 столовая ложка томатной пасты или 1 большой протертый помидор.
• Соль и специи по вкусу.
• 2 литра воды.

В бульон с уже готовым куриным филе кладем капусту и морковь. Солим, перчим и готовим 10−15 минут, затем добавляем картофель и томатную пасту и готовим на медленном огне, пока картофель не станет полностью мягким. Обратите внимание, что в этом рецепте мы не используем совсем растительное масло, так как пп щи готовятся на легком курином бульоне.

ПП щи рецепт без картошки

Еще один идеальный вариант для правильного питания — это приготовить щи с фасолью!

• 400 грамм отварной фасоли. Вы можете использовать уже готовую фасоль (в одной банке содержится как раз около 400 грамм), а можете отварить ее заранее, чтобы она набухла. Можно взять любой вид фасоли, мы советуем белую фасоль, она более нежная.
• 400 грамм капусты. В этом рецепте можно использовать как свежую капусту, так и квашеную. Решать вам.
• 1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Обжариваем на медленном огне на 1 столовой ложке растительного масла.
• 2 литра воды.
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• Соль и специи по вкусу.

Берем кастрюлю, кладем туда капусту и заливаем водой. Солим. Если вы используете квашеную капусту, то готовим около одного часа, если свежую, то достаточно будет 30 минут. На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем лук и морковь. Добавляем к уже готовой капусте и готовим 10 минут. В самом конце кладем отварную фасоль и томатную пасту. Кладем специи по вкусу и томим на небольшом огне около 10 минут.

Диетические щи — это отличное блюдо, которое поможет быстро и надолго утолить голод при диетическом питании. Обязательно включайте пп щи в свой диетический рацион и вы непременно увидите результаты!

Одной из популярных разновидностей первых блюд являются щи. Это одна из разновидностей заправочного, многокомпонентного супа. Характерной особенностью данного блюда является использование белокочанной капусты.

Появление такого блюда было замечено еще во времена древней Руси в 9 столетии. С тех пор его популярность постоянно растет и теперь щи остается постоянным гостем ежедневных трапез не только славян, но уже и европейцев. В современной кулинарии насчитывается большое количество способов приготовления щей. Но, особенностью вкусовых качеств, которые остаются неизменными в любой интерпретации данного блюда остается наличие кислоты. Существуют постные и мясные щи, которые подразделяются на полные, сборные, рассадные, рыбные, суточные и зеленые.

Щи со сметаной — рецепты с фото на vpuzo.com

• Категории Рецепты первых блюд
• Рецепты вторых блюд
• Рецепты напитков
• Заготовки и закуски
• Салаты
• Рецепты изделий из теста
• Соусы и маринады
• Рецепты сладостей
• Национальные Кухни
• Блюда на праздники
• Диетические блюда
• Другое

Рецепты первых блюд3848

• Борщи
• Ботвинья
• Бульоны
• Гаспачо
• Капустняк
• Кулеш
• Лагман
• Окрошка
• Рассольник
• Свекольник
• Сладкие супы
• Солянка
• Супы
• Уха
• Харчо
• Хаш
• Шурпа
• Щи

Рецепты вторых блюд22258

• Мясо
• Рыба
• Овощи
• Суши и роллы
• Субпродукты
• Блюда из круп
• Азу
• Бефстроганов
• Бешбармак
• Биточки
• Бифштекс
• Блюда из яиц
• Бризоль
• Буженина
• Блюда из гречки
• Блюда из капусты
• Блюда из картофеля
• Блюда из курицы
• Блюда из печени
• Блюда из риса
• Блюда из фасоли
• Блюда из чечевицы
• Гарниры
• Голубцы
• Грибные блюда
• Гуляш
• Долма
• Жаркое
• Запеканки
• Зразы
• Каши
• Котлеты
• Крокеты
• Лазанья
• Люля-кебаб
• Мамалыга
• Мусака
• Мясо по-французски
• Овощные блюда
• Омлет
• Отбивные
• Паэлья
• Плов
• Полента
• Рагу
• Рататуй
• Ризотто
• Роллы
• Ромштекс
• Ростбиф
• Соте
• Стейк
• Тефтели
• Тортилья
• Фрикадельки
• Фрикасе
• Цыпленок табака
• Чахохбили
• Шашлык
• Шницель
• Яичница

• Айран
• Какао
• Квас
• Кисель
• Компоты
• Кофе
• Лимонад
• Молочный коктейль
• Мохито
• Пунш
• Сбитень
• Смузи

Рецепт Щи домашние со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Щи домашние со сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Щи домашние со сметаной составляет 36,8 кКал.

• Порция = 250 гр (92 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность фастфуда

Этот раздел — специально для тех, кто любит перекусить в «Макдональдсе» и подобных заведениях. Спору нет, еда там достаточно вкусная, а свой заказ вы можете получить за считанные минуты. Вот только калорийность подобного рациона удручает, смотрите сами:

Совсем не удивительно, что большинство людей, любящих полакомиться в заведениях быстрого питания, имеет избыточный вес.

Итак, вы решили придерживаться принципов правильного питания и не превышать калорийность своего рациона. Вот несколько советов, как сделать блюдо немного “легче” в плане энергетической ценности. Во-первых, супы варите на курином или Также подойдет и рыбный. Конечно, суп, сваренный на свиной косточке, вкусен, но очень уж калориен. Вторые блюда лучше всего готовить в пароварке или на гриле, запекать или, в крайнем случае, жарить на минимальном количестве масла. Вместо свинины предложите на второе баранину или телятину, можно также курицу или индейку — калорий не слишком много, а вкус опять-таки отменный. И не заправляйте майонезом салаты! Для овощей прекрасно подойдет нежирные сметана или натуральный йогурт, заправка на лимонном соке или бальзамическом уксусе. А вот от отказаться вообще. Итак, в нашей статье была рассмотрена таблица блюд — первых, вторых и салатов — а также даны советы, как уменьшить энергетическую ценность рациона. Надеемся, рекомендации и таблицы помогут вам соблюдать принципы правильного питания и попросту не переедать.

Щи являются традиционным русским блюдом, которое присутствовало на столе славян еще много веков назад. Сегодня, несмотря на то, что модной становятся кухни других народов, этот суп не менее востребован, так как очень вкусный, сытный и полезный. Готовить его можно как основе кислой, так и свежей капусты , что только увеличит его пользу.

Польза блюда обуславливается свойствами его ингредиентов. Так, бульон, сваренный из таких растительных ингредиентов, как крапива, капуста и щавель, насыщает организм большим количеством витаминов. Капуста нормализует систему пищеварения, снабжает витамином С и клетчаткой. Клетчатка же благотворно влияет на работу кишечника. Крапива и щавель тоже содержат большое количество аскорбиновой кислоты, что очень важно при недостатке витаминов в рационе. Именно поэтому щи из свежей зелени так полезны для всех. Так же растительные компоненты щей заключают в себе и жирорастворимые витамины, которые существенно облегчают похудение.

Еще одно немаловажное полезное свойство этого вида супа — способность улучшить выздоровление при простудном заболевании. Но при этом кушать его нужно в горячем виде, а готовить только из свежих ингредиентов.

Щи с курицей — это вдвойне полезное блюдо, так как мясо птицы обогащает его белком. Поэтому такой суп является сбалансированным блюдом, поставляющим в организм все необходимые для его полноценной работы вещества. При этом такое мясо является диетическим, оно содержит мало калорий и жира, но много белка. В нем присутствуют витамины Е, А, РР, а так же вся группа В. Включать в рацион этот продукт полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. При его регулярном употреблении улучшается состояние кожных покровов, зубов, волос и ногтей. Еще одно немаловажное полезное свойство курятины — способность быстро усваиваться организмом.

Суп, сваренный на курином бульоне, обладает свойством быстро возвращать силы при усталости. Поэтому их рекомендуется кушать при больших физических нагрузках.

Противопоказания

Щи могут принести и вред, если готовить их неправильно, либо употреблять при наличии противопоказаний. Так, варить его необходимо только из свежих ингредиентов. Капусту можно использовать квашеную, но она должна быть качественной.

Не стоит увлекаться блюдом, если у человека повышенная кислотность желудочного сока. А если имеется гастрит, или язва, от него лучше вообще воздержаться. Так же необходимо помнить, что щавель содержит в себе щавелевую кислоту, которая при термической обработке высвобождается. Данное соединение может нанести вред почкам, поэтому злоупотреблять блюдом не стоит, особенно если имеются проблемы с почками.

Пищевая ценность

Калорийность щей на курином бульоне на 100 г не очень высока:

• Калории — 30 ккал
• Белки — 2,5 г
• Жиры — 1,3
• Углеводы — 2,8 г

Вес одной порции будет примерно равна 280-300 г, поэтому можно подсчитать, сколько калорий будет в ней содержаться. Этот показатель равен 51-60 ккал.

Щи, сваренные с куриным мясом, являются отличным диетическим блюдом, которое подойдет для всех, кто хочет похудеть. Оно прекрасно насыщает, вкусное и питательное и одновременно с этим, имеет совсем небольшую калорийность. Но стоит помнить, что в больших количествах этим супом лучше не злоупотреблять.

Как уменьшить калорийность

Чтобы еще больше снизить количество калорий в блюде, необходимо брать только филе, так как она более постная. Используемое мясо должно быть без кожи, так как в ней содержится немало жиров.

Суп принято считать низкокалорийным блюдом, однако при добавлении сливок, масла, сыра и прочих ингредиентов с высоким содержанием жира количество калорий возрастает. Борщ, сваренный на воде, содержит менее 40 ккал/100 мл, в то время как приготовленный по классическому рецепту украинский борщ с мясом — более 60 ккал/100 мл. Супы из чечевицы, гороха и фасоли нельзя назвать низкокалорийными, но в них содержится растительный белок, который обеспечивает человеку чувство сытости на продолжительное время.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина:

«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Рецепт Щи из шпината со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Щи из шпината со сметаной
богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 38 %, бэта-каротином — 39,5 %, витамином C — 20,1 %, витамином K — 101,3 %, калием — 12,1 %, хлором — 26,7 %, железом — 20,2 %, кобальтом — 12 %, марганцем — 13,8 %

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин
  является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К
  регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий
  является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Хлор
  необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

1. Мясо промыть и варить в течении 60 мин., затем разделить на кусочки.

2. Капусту нашинковать и добавить к мясу, варить минут 10-15.

3. Пока варится капуста пассируем мелко нарезанный лук, перец, тертую морковь, в самом конце пассировки добавляем нарезанные помидоры.

4. Картофель, нарезанный брусочками, пассированные овощи добавляем к капусте и варим еще минут 10-15.

5. В конце варки добавляем мелко нарезанную зелень.

В качестве заправки можно подать сметану .Приятного аппетита!

Щи – традиционное блюдо русской национальной кухни. Их готовят на мясном, овощном и даже рыбном бульоне с добавлением кислой или свежей капусты. Благодаря обилию овощей, присутствующих в составе этого супа, его можно смело считать диетическим. Максимально низкая калорийность щей позволяет часто употреблять их без ущерба для фигуры. Поэтому они станут настоящей находкой для худеющих барышень. В сегодняшней статье будут описаны самые простые рецепты подобных блюд.

Вариант с кислой капустой

Этот суп варится очень быстро и просто, поэтому с данной задачей легко справится даже новичок. Поскольку его основой является кислая капуста, он станет прекрасным источником витамина C. Несмотря на низкую калорийность, щи, приготовленные по нижеописанному рецепту, получаются достаточно сытными и питательными. Чтобы сделать подобный обед вам потребуется:

• 2,5 литра нежирного мясного бульона.
• Средняя морковка.
• Крупная луковица.
• Пара картофелин.
• 300 граммов квашеной капусты.
• 20 миллилитров постного масла.
• Соль, лавровый листочек и свежий укроп.

Поскольку калорийность щей будет напрямую зависеть от того, насколько жирный бульон использован для их приготовления, варить такой суп лучше всего на курице.

Описание процесса

Готовый бульон выливают в подходящую кастрюлю, отправляют на огонь и доводят до кипения. Как только на поверхности жидкости появятся первые пузырьки, в нее осторожно закладывают почищенный и порезанный картофель. Пока он будет вариться, можно заняться остальными овощами. Их моют, очищают от кожуры и измельчают. Луковицу режут кубиками, морковку трут на терке.

Подготовленные таким способом овощи обжаривают в разогретом постном масле, периодически помешивая их. Чтобы снизить калорийность щей желательно пассировать лук с морковью в минимальном количестве жира. Припущенные овощи отправляют в кастрюлю с бурлящим бульоном. Отдельно отваривают квашеную капусту, а затем добавляют ее к остальным ингредиентам. Практически готовый суп подсаливают, приправляют лавровым листом и специями. Через несколько минут туда засыпают рубленую зелень и выключают огонь.

Подают домашние щи, калорийность на 100 грамм которых составляет около 60 ккал, в горячем виде. По желанию в тарелку можно добавить сметану. Но ее присутствие увеличит энергетическую ценность вашей порции супа.

Вариант со свежей капустой

Рецепт этого первого блюда хорош тем, что он предполагает использование минимального набора ингредиентов. Помимо стандартных овощей, в составе такого супа присутствует диетическое куриное мясо. Чтобы снизить калорийность щей из капусты с филе птицы желательно удалить все жировые прослойки. Чтобы сварить трехлитровую кастрюлю вкусного легкого супчика вам потребуется:

• 700 граммов куриного филе.
• Средняя морковка.
• Крупная репчатая луковица.
• 4 средних картофелины.
• Половина вилка белокочанной капусты.
• 3 столовые ложки любого постного масла.
• Пара долек чеснока.
• Соль, ароматные специи и 3 литра воды.

Последовательность действий

Куриное филе моют, заливают отстоянной холодной водой и отправляют на огонь. Из готового прозрачного бульона вынимают сварившееся мясо, разрезают его на небольшие кусочки и убирают в сторонку. В освободившуюся кастрюлю с кипящей жидкостью добавляют картофельные кубики, а вслед за ними – шинкованную капусту. Все это варят на минимальном огне в течение двадцати минут.

Тем временем можно заняться оставшимися овощами. Их промывают, чистят и измельчают. Луковицу режут небольшими кубиками, морковку обрабатывают с помощью терки. Затем их слегка протушивают в трех столовых лодках разогретого постного масла и добавляют в общую кастрюлю. Практически готовый суп подсаливают, приправляют специями и лавровым листом. Через десять минут в него закладывают отварную птицу, дают еще раз прокипеть и настаивают под крышкой. Перед подачей щи с курицей, калорийность 100 граммов которых составляет около 50 ккал, посыпают нарубленной зеленью.

Вариант с говядиной

Это многокомпонентное ароматное блюдо также можно отнести к разряду диетических. Оно состоит из бюджетных ингредиентов и готовится по предельно простой технологии. Чтобы сварить такие щи заранее купите все необходимое. Вам потребуется:

• 800 граммов говядины.
• 100 миллилитров томатного пюре.
• 300 граммов картофеля.
• 300 г белокочанной капусты.
• 200 граммов морковки.
• 100 г репчатого лука.
• Щепотка соли, лавровый лист, горошины черного перца и постное масло.

Алгоритм приготовления

Помытое мясо заливают тремя литрами холодной воды и отправляют на огонь. Как только оно закипит, с него аккуратно снимают появившуюся пену и оставляют вариться под крышкой.

Тем временем следует заняться подготовкой овощей. Их промывают, чистят и измельчают. Морковку трут на мелкой терке, капусту тоненько шинкуют, картофель нарезают кубиками, лук – полукольцами.

В сковородке разогревают небольшое количество постного масла. Затем туда закладывают лук с морковью и припускают их. Пассированные овощи добавляют в кастрюлю с кипящим бульоном. Туда же отправляют горошины перца и лавровый лист. На следующем этапе в практически готовый суп загружают картофель и капусту. Все это подсаливают и оставляют на плите еще на десять минут. Затем в щи из свежей капусты, калорийность 100 граммов которых не превышает 50 ккал, выливают томатное пюре и варят их до мягкости картофеля. Как только овощ будет полностью готов, суп снимают с конфорки, настаивают в течение тридцати минут и разливают по тарелкам. По желанию его посыпают мелко порубленной зеленью. Подавать такие щи желательно со свежей сметаной. Конечно, калорийность вашей порции слегка повысится, но суп станет более вкусным.

Читайте также:

  
• Как приготовить макароны сапожок с фаршем в духовке рецепт с фото пошаговый
  
• Соусы для равиоли с мясом
  
• Как запечь окорочка с картошкой и яблоками в духовке
  
• Харчо с фаршем рецепт классический пошаговый рецепт с фото
  
• Как готовить куриное филе чтобы оно было мягким и сочным