Картофель фаршированный во фритюре

Фаршированный картофель в духовке и не только: 9 рецептов

В духовке
Сыр любой
Блюда со сметаной
Картошка в духовке
Блюда с картошкой
Мясо и мясопродукты
Мясо в духовке
Картошка с мясом
Гарниры
Овощи в духовке
Вторые горячие блюда
Картошка с сыром в духовке
Мясо в духовке с картошкой
На ужин
Диеты рецепты для похудения
Праздничный стол
Картошка в сметане
Мясо с луком
Второе из мяса
Рецепты без сливочного масла и маргарина

Фаршированный картофель по-домашнему

Картофель – любимый многими продукт, который готовят разными способами: варят и жарят, запекают и тушат, добавляют в супы и начинки для пирогов, делают из него котлеты или оладьи.

Но есть блюдо, в котором картофель не только вкусен, но и красив. Это фаршированный картофель, который может быть гарниром, закуской или самостоятельным блюдом. Он украсит праздничный стол и подойдет для домашнего ужина.

Фаршировать можно сырой, отварной или запечённый картофель.

Если нет волнений о калорийности блюда, то подготовленный картофель обжаривают до румяной корочки, начиняют фаршем и запекают.

Другой рецепт — взять для приготовления отварной картофель. Его варят в мундире до полуготовности, чистят, режут пополам (вдоль или поперек), вынимают сердцевину, получившиеся «лодочки» наполняют фаршем и запекают.

Также можно фаршировать сырой картофель. В этом случае начинкой наполняют сырые клубни, у которых вынута серединка, и потом доводят до готовности в соусе или бульоне.

Фаршированный картофель запекают в духовке в открытом виде или в фольге, готовят в микроволновке, мультиварке, на гриле — результат во всех случаях будет превосходным. А чтобы блюдо не пересохло, в начинку добавляют бекон, сыр или немного сливочного масла.

Для начинки традиционно используют:

Копченую, соленую или свежую рыбу (лосось, форель, сельдь);

Грибы (соленые, сушеные или обжаренные);

Овощи (огурцы, помидоры, морковь, свёкла, цветную капусту и т.д.)

Говяжью печень, сердце;

Гречневую кашу (с луком, с грибами);

С рецептами начинок можно экспериментировать бесконечно, пробуя все новые сочетания продуктов. Все зависит от вкуса и фантазии.

Фаршированный картофель подают горячим, с соусом или подливой, посыпав рубленой зеленью.

Как приготовить вкусный фаршированный картофель?

Для этого блюда лучше всего подходит молодой картофель и сорта с желтой мякотью.

Блюдо получится более нежным и сочным, если его запекать в соусе. Подойдет любой: бешамель, овощной, томатный, сливочный.

Для получения аппетитной золотистой корочки, перед запеканием картофель надо натереть оливковым маслом с чесноком и пряными травами.

Начинять клубни нужно плотно, так как в процессе готовки фарш уменьшается в размере.

Нежные и ароматные картофельные лодочки с сочной начинкой нравятся как детям, так и взрослым. Это сытное, оригинальное, нарядное и в то же время простое в исполнении блюдо по силам приготовить даже начинающему кулинару.

Дорогие читателя!

Белорусы готовят блюда из картошки очень часто, поэтому рецептов приготовления блюд из картошки очень много. Вот одно из них — картофель фаршированный ветчиной с сыром. Это блюдо, нежный картофель с хрустящей корочкой, будет кстати как в праздничные дни так и для обеда в кругу семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10 средних картофелин
2 головки лука
150 г ветчины
100 твердого сыра
1 яйцо
1 ст. ложка муки
растительное масло
майонез
зелень (укроп, петрушка…)
соль

Картофель фаршированный с хрустящей корочкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель хорошо промываем и отвариваем в кожуре. Только не переварите, иначе он будет рассыпаться.

Ветчину и лук мелко режем.

Сыр трем на мелкой терке.

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем ветчину и обжариваем 5 минут.

Зелень промываем, мелко измельчаем и смешиваем с обжаренным луком и ветчиной, добавляем сыр и немного майонеза. Все хорошо перемешиваем.

Картофель чистим, промываем, разрезаем пополам, аккуратненько чайной ложкой делаем углубление.

Заполняем половинки картофеля начинкой, складываем их, обваливаем в муке, затем в яйце (яйцо взбейте) и еще раз в муке.

Обжариваем картофель фаршированный во фритюре или в глубокой сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки. Жарим на среднем огне. Картофель фаршированный ветчиной с сыром получился на славу. Его можно, подавать как отдельное блюдо.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

картофель молодой

1 кг.(10 шт. )

шампиньоны свежие 250 г.

ветчина индейки (бекон) 50-70 г.

сыр среднесолёный 100 г.

лук репчатый 50 г.

чеснок 2 дольки

петрушка 10-15 г.

соль

перец

яйцо

мука для панировки 150-200 г.

масло растительное для жарки,фритюра 500-700 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Для фарширования возьмите неразваривающийся,молодой картофель.

Выберите средние по размеру клубни,немного больше по размеру,чем куриное яйцо.

Картофель хорошо вымойте,отварите в "мундире" до готовности.Дайте картофелю остыть.

Порубите мелко чеснок,лук,ветчину.Обжарьте в небольшом колличестве растительного масла.Грибы почистите,мелко нарежьте,обжарьте в масле,посолите,поперчите.

Остывший картофель почистите,разрежьте вдоль на две части,выньте мякоть,оставляя "стенки" 0,5 см.

Треть картофельной мякоти порубите,смешайте с ветчиной,луком,грибами,рубленой петрушкой,нарезанным сыром,по необходимости начинку посолите,поперчите.

Полученным фаршем заполните половинки картофеля,соедините их.

Яйцо разбейте в миску,размешайте с солью-перцем.

Для панировки я использовала два вида муки: пшеничную и кукурузную.В высокой кастрюле.на медленном огне нагрейте масло до первых пузырьков.

Заготовленные, нафаршированные картофелины обваляйте в пшеничной муке,затем в яйце,далее в кукурузной муке.Обжарьте картофель во фритюре до золотистой корочки ,минут 7-10.

Подавайте горячим,со свежими листьями салата,овощами.

Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом или прадничным гарниром.

. Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт

Приготовление:
1. Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром.
2. Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.
Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.
3. После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком. Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.
4. Мякоть нарезать кубиками. Смешать их с сыром и ветчиной.
Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.
5. Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.
6. Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.
И у вас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.

Преимуществом этого рецепта является тот факт, что начинку для фаршированного картофеля можно брать по своему вкусу: зелень, сыр или овощи. Сегодня расскажу, как приготовить картофель фаршированный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель молодой 5-6 Штук
Помидоры 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Укроп 1 Пучок
Чеснок молодой 1 Пучок
Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Соль По вкусу

Шаг 1

1. Помидоры и репчатый лук нарежьте полукольцами. Укроп и молодой чеснок порубите ножом, смешайте, добавьте растительное масло и соль по вкусу.

Шаг 2

2. Молодой картофель помойте и, не очищая, сделайте глубокие надрезы, не прорезая до конца, картофель должен получиться в виде гармошки.

Шаг 3

3. Фаршируйте картофель нарезанными помидорами, репчатым луком и зеленью, чередуя начинку. Выложите картофель в рукав для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовке на 1 час до готовности.

Шаг 4

4. В конце приготовления разрежьте пакет, смажьте картофель растительным маслом или сметаной. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Картофель фаршированный"

Блюдо моего детства. Помню, как мама старалась из картошки сделать аккуратные бочоночки. А буквально вчера я купила приспособление для фаршировки овощей, и сегодня представляю Вашему вниманию этот простой рецепт

Ингредиенты для «Фаршированная картошка»:

Картофель (небольшого размера) — 15 шт
Фарш мясной — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сливки — 200 мл
Соус томатный — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное
Соль (по вкусу)
Приправа (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3247.6 ккал	белки 57.5 г	жиры 116.7 г	углеводы 420.5 г
100 г блюда
ккал 122.1 ккал	белки 2.2 г	жиры 4.4 г	углеводы 15.8 г

Рецепт «Фаршированная картошка»:

Вот оно, мое приспособления для фаршировки овощей

Кто не знает как им пользоваться, поясню. Берете картофелину и вставляете приспособление острым концом в картофелину, слегка вдавливаете до колечка

И начинаете его вращать по часовой стрелке примерно на 2/3 картофелины

Затем вытягиваете его вместе с содержимым. Вот что получилось

Эти завитушки можно потом зажарить во фритюре на радость детворе :)

А теперь по-существу:).
В наш фарш (у меня курино-свиной) добавляем жареный лук, измельченный чеснок, вбиваем яйцо, солим, перчим и хорошенько размешиваем.

Подготавливаем бочонки из картофеля. Фаршируем полученным фаршем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и ставим наш картофель

В сковороде растапливаем сливочное масло, вливаем сливки, добавляем томатный соус, хорошо перемешиваем и прогреваем, но не доводим до кипения. Полученным соусом заливаем нашу картошечку. Солим сверху и посыпаем любимой приправой. Отправляем в духовку и запекаем 50-60 минут при 180 градусах

Вот что получилось через час

А теперь выкладываем в тарелочку, поливаем соусом от жарки и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Турша

151
1334
66570

Фаршированная картошка

26
169
4792

Тушеный фаршированный картофель

59
168
12387

Картофель с говяжьим фаршем

50
146
4327

Фаршированный картофель

38
136
9840

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Рыжик"

105
1664
18395

Драники-кексы к сытному завтраку

66
1287
26023

Торт "Любимому брату"

51
165
10757

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 января 2017 года sandrapinkod #

1 сентября 2015 года tomi_tn #

1 сентября 2015 года 0952577181 #

31 августа 2015 года Басмати #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года Басмати #

2 сентября 2015 года NatalieMar #

31 августа 2015 года veronika1910 #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года т-тя-ля #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года mariana82 #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года maraki84 #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года Кир Рояль #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года Кир Рояль #

31 августа 2015 года Ириха73 #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года Елена-13 #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года NatalieMar #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

31 августа 2015 года Люрьевна #

31 августа 2015 года Ланнюшка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Картофель - овощ универсальный. Готовят его по-разному: запекают, варят, в том числе и на пару, жарят. Картофель может быть и целый – в мундире (перед приготовлением не забудьте хорошенько потереть кожуру щеточкой) или очищенный, порезанный на кубики, брусочки, кружочки, и протертый в пюре. Вкус у картофеля самый разнообразный – все зависит от того, как и с чем его приготовить. Он прекрасно сочетается практически со всеми продуктами, может выступать в качестве основного блюда или гарнира. Но помимо привычной отварной или печеной картошки существует множество необычных и веселых блюд из картофеля. Например – фаршированный картофель. Для фарша отлично подойдет сыр, зелень, овощи, яйца, мясо, рыба. Да всё, что угодно! А если картофель завернуть в кусочки бекона или ветчины, получится более калорийное блюдо. Вы хотите повеселиться или подурачиться? Попробуйте вырезать из картофеля что-нибудь необычное, например, грибы – такое блюдо особенно понравится детям и точно не заставит вас скучать! А вы пробовали сладкий картофель? Глазированный в сахаре и коньяке, в апельсиновой глазури, карамелизированный картофель с сушеными томатами – настоящее лакомство.

Такая картошка в сметане — настоящая палочка-выручалочка для хозяйки в условиях острого .

легко

Молодая картошка так хороша, что не хочется упускать малейшей возможности экспериментировать с .

легко

Елена Лаудэ знает, как привнести новизну в привычные продукты: картошка с грибами в ее прочтении .

сложно

средне

Курица с картошкой – знакомый каждому с детства вкус. Впрочем, в этом варианте он довольно .

легко

средне

Плывет, плывет, кораблик, кораблик золотой. Уж не о нашей ли картофельной лодочке эти строки? .

средне