Косички из курицы рецепт с фото

Промытые и основательно обсушенные куриные филе

нарезаем тонкими полосками

Плетем из полосок косички, закрепляя концы тонкими зубочистками. Посыпаем травами или приправой, перцем и солью.

В большой сковороде, поставив ее на сильный огонь, перекаливаем 2-3 ст. ложки масла, добавляем сливочное и сразу выкладываем косички, немного убавив огонь конфорки. Жарим одну сторону 2-3 минуты.

Примерно столько же жарим и вторую сторону, тоже до румяной корочки. Не пережариваем, чтобы филе сохранило сочность и мягкость.

Соус готовим просто: мелко-мелко нарезаем черносливины или измельчаем их, вместе с водой, вином, сахаром и каплями соуса ручным блендером. Переложив в ковшик, дожидаемся закипания и на слабом огне провариваем 5-7 минут, до испарения алкоголя. Подаем к косичкам.

Рецепт очень вкусной куриной грудки, не сухой нежно и пикантной. Есть небольшая морока в подготовлении грудок, но когда приноровишься делается все быстро. Хороший рецепт для праздника, чтобы поразить гостей.
Внизу прилагаю немного криво нарисованную схему, фотографировать процесс не получается постоянно руки грязные а готовое не успеваю.
Нам понадобится:
Куриное филе
Помидоры
Сыр
Грибы
Бекон

Соусы 2 варианта:
1 Вариант
Майонез
Горчица
Кетчуп

2 Вариант
Соевый соус
Горчица+мед
Острый соус чили

2-ой вариант пикантнее, но я часто делаю и по первому варианту.
Приправы по вкусу
Зубачистки

Куриное филе грудки моем кладем перед собой узкой стороной вверх, как на картинке 1
Разрезаем филе на 3 части вдоль грудки не доходя до конца, картинка 2
Отбиваем каждую часть отдельно но тонкий пласт, отбиваем осторожно чтобы наши части не оторвались друг от друга и не порвались
Посыпаем грудки солью, перцем, другими специями которые вам нравятся, обязательно натираем грудки небольшим количеством растительного масла и оставляем мариноваться в специях минут на 20. А пока готовим начинку.
Грибы мелко режем и обжариваем на сковородке до тез пора пока они не отдадут всю жидкость
Помидоры без сердцевинки (она дает слишком много воды) так же мелко режем
Сыр натираем на терке.

Берем нашу заготовку с тремя отбитыми "ушками" и выкладываем на каждое "ухо" свой соус на первое майонез, на второе, кетчуп, на третье горчица. Или если берете второй вариант, то на первую часть наливаете немного соевого соуса, на вторую заранее смешанные мед и горчицу в пропорции 2 к 1, горчицы в 2 раза больше меда, а на третью острый соус, который можно сделать из томатной пасты и перца чили.

После чего на каждый соус выкладываем свою начинку, порядок может быть любой. Т. е. на любой из трех соусов можно положить любую из трех начинок. Например, на майонезе грибы, на кетчуп сыр, а горчицу помидоры. картинка 3

После этого каждую часть скручиваем жгутиком, чтобы начинка оказалась полностью внутри, это как свернуть рулетиком. Поэтому мы всю начинку мелко резали чтобы было удобнее сворачивать. В итоге получатся три жгутика с начинкой внутри и с общим основанием сверху, картинка 4.

А теперь из жгутиков плетем косичку, конец косички закрепляем шпажкой и заворачиваем нашу косу в полоску сырокопченого бекона, это даст очень приятный подкопченый аромат курице и не позволит косичке развалится.

Выкладываем наши косички на противень и ставим в духовку, минут на 30.

У нас получились фаршированные косички из куриной грудки с тремя начинка и тремя соусами.

З/Ы Не бойтесь трудностей, описывать этот рецептик было сложнее, чем его готовить. Самое тяжелое в нем отбить курице не порвав, а остальное сделать не сложно!

Приготовьте слоеные косички с курицей и сыром, это очень вкусная выпечка которую с удовольствием будут кушать взрослые и дети.
Ингредиенты:
Слоеное тесто (пресное) – 450 гр.
Куриные грудки (филе) – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Специи.

Приготовление слоеных косичек с курицей и сыром:

1. Слоеное тесто следует немного раскатать, главное, раскатывать в одном направлении. Теперь тесто нарезаем полосками шириной около 2 см. Количество полосок должно быть четным.

2. Куриное филе обмыть, нарезать небольшими кусочками. Небольшую луковицу очистить, мелко порубить (чем мельче, тем лучше). В небольшом количестве слегка разогретого растительного масла обжарить лук до прозрачности, самое главное, не дать ему подгореть. К луку добавляем куриное филе. Обжариваем до золотистой корочки, добавляем соль, перец, специи по вкусу.

3. Поджаренное куриное филе выкладываем на подготовленные ранее полоски из слоеного теста. На одну выкладываем, вторую пропускаем.

4. Сверху по такой же схеме выкладываем натертый на мелкой терке сыр.

5. Свободной полоской теста накрываем полоску с начинкой, тщательно защипываем краешки будущих косичек.

6. Теперь аккуратно стараемся завернуть полученные конвертики в спираль. Заготовкам достаточно слегка придать форму спирали, при более сильном скручивании тесто может порваться. Если в процессе разойдутся края, следует их аккуратно прищипнуть заново. Полученные спиральки сверху смазываем взбитым яйцом.

7. Выкладываем на лист, предварительно смоченный небольшим количеством воды или застеленный пергаментом. Отправляем в духовку на 15 минут, пока они слегка не подрумянятся.

Слоеные косички с курицей и сыром отмены как в холодном, так и в горячем виде. Приятного аппетита!

Очень сочная! Аппетитная и оригинальная грудка, которая порадует ваших близких. Прошу к столу.

Ингредиенты для «Куриная "Коса-краса"»:

Филе куриное — 3 шт
Сливки — 300 мл
Специи — 1 горст.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1878.8 ккал	белки 183.9 г	жиры 111.5 г	углеводы 20.2 г
Порции
ккал 626.3 ккал	белки 61.3 г	жиры 37.2 г	углеводы 6.7 г
100 г блюда
ккал 175.6 ккал	белки 17.2 г	жиры 10.4 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Куриная "Коса-краса"»:

Подготовим наше филе

Каждое филе разрезать пополам на две части. Немного отбить.

Каждое филе посолить, посыпать специями для курицы и разрезать на три полоски, чуть-чуть не дорезая до конца.

Плетём наши косички.

Каждый конец косички нужно закрепить зубочисткой.

Перекладываем косички в ёмкость и заливаем их сливками. Так они должны постоять минимум 30 минут и более.

Перекладываем косички в форму смазанную маслом и отправляем в духовку.

Духовка разогрета до 200 градусов. Запекаем 45 минут. По желанию можно посыпать тёртым сыром.

Несмотря что это грудка, она получается очень сочной!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Весеннее настроение»

185
1297
43642

Румаки из маринованной куриной печени за 20 минут

99
618
13776

Торт "Монастырская изба"

105
1691
309695

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы