Курица с грибами рецепт анастасии скрипкиной

Всем отличного дня! Сегодня речь пойдет о вкусном блюде, в котором все продукты идеально сочетаются друг с другом. Обязательно приготовьте эту сочную куриную грудку с жареными шампиньонами в сметанной подливке. В качестве гарнира хорошо сварить рис или сделать картофельное пюре. Гречка тоже будет уместна.

Рецепт не сложный, не нужно использовать несколько сковородок для отдельного обжаривания каждого компонента. Все готовится в одной посуде, что заметно упрощает жизнь хозяйке. Только возьмите сковороду большого диаметра. У меня была 26 см.

Для любителей сочетания шампиньонов со сметаной у меня есть рецепт замечательного салата. Посмотреть его можете здесь: https://magija-vkusa.ru/salat-s-kalmarami-i-shampinonami/.

Ну а мы возвращаемся к сегодняшним «баранам», то есть ко второму, горячему блюду.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

Список продуктов здесь небольшой. Причем чеснок использовать необязательно, добавляйте его по вкусу и желанию.

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 гр.
• шампиньоны — 400 гр.
• репчатый лук — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сметана любой жирности — 200 гр.
• приправа для курицы — 1 ч.л.
• пшеничная мука — 1 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• рафинированное растительное масло для жарки
• горячая вода — 200 мл

1.Быстрее всего готовится куриная грудка. Чтобы она получилась сочной, а не сухой, как подошва (а это часто бывает, если неправильно сделать), жарить ее нужно не более 10 минут. А чтобы она была вкусной и ароматной, мы ее замаринуем. Для начала нарежьте вымытое и обсушенное филе на средние кубики.

2.Сложите кусочки в миску и налейте 1 ст.л. постного масла.

3.Добавьте смесь приправ к курице или любимые специи, можно ароматные травы, немного черного перца и соли. Хорошенько размешайте.

4.Накройте полотенцем емкость и пока отставьте в сторону. Пусть мясо стоит при комнатной температуре, в холодильник убирать его не нужно.

5.На сковороду налейте немного растительного масла (2 ст.л.) и разогрейте его.

6.Лук, а его здесь достаточно много, нарежьте четверть кольцами.

7.Положите в сковороду лук и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности, время от времени нужно помешивать, чтобы он не пригорел.

8.Шляпки грибов очистите и обновите срезы на ножках. Если шампиньоны мелкие и свежие, то можно и не чистить, достаточно будет помыть. Нарежьте грибы кусочками среднего размера. У меня получились четвертинки, но это не принципиально, режьте, как хотите и как удобно.

9.Когда лук станет прозрачным (понадобится около 5 минут), добавьте к нему шампиньоны. Перемешайте и готовьте так же с открытой крышкой до испарения жидкости, которую пустят грибы.

10.Минут через 10 сковорода будет уже сухая, объем блюда заметно уменьшится. Самое время немного посолить и поперчить по вкусу.

11.Добавьте к шампиньонам с луком куриное филе. Тщательно размешайте и обжаривайте на сильном огне около 5 минут.

12.Тем временем сделайте сметанный соус. Смешайте саму сметану, пропущенный через пресс чеснок, немного перца и соли со стаканом горячей воды.

13.Отодвиньте курицу с грибами немного в сторону и насыпьте на освободившуюся и сухую часть сковороды столовую ложку муки. Обжарьте ее 3 минуты, так будет вкуснее.

14.Смешайте муку с остальными продуктами. Таким образом, подлива получится гуще.

15.Залейте сметанным соусом блюдо, перемешайте и тушите уже под крышкой до готовности мяса, еще около 5 минут. Точное время будет зависеть от размера кусочков.

16.На этом вкуснейший ужин готов. Он получается сытным, с насыщенным вкусом, выраженным запахом чеснока (если не любите, не кладите его). Курица не пересушенная, сочная и мягкая.

Посыпьте свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром, с салатом из свежих овощей. Все будут сыты и довольны! Приятного аппетита! В дополнение предлагаю посмотреть видео, где я готовлю это кушанье:

Пишите свои комментарии и замечания по рецепту. Также смотрите рецепт простого и вкусного ужина в мультиварке (курица с рисом). До скорой встречи на страницах моего блога! Еще покулинарим вместе!

Сегодня готовлю очень вкусное блюдо- жюльен с курицей и грибами, которое можно приготовить на ужин, а так же идеально подходит для праздничного стола. Горячая закуска с нежным, сливочным вкусом!

Ингредиенты для «Жюльен с курицей и грибами»:

Для соуса

• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сливки (12% и выше) — 500 мл
• Масло сливочное — 100 г

Основные ингредиенты

• Филе куриное — 500 г
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Сыр твердый — 300 г
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жюльен с курицей и грибами»:

Ингредиенты:
1. Курица -500 г
2. Шампиньоны -500 г
3. Лук -2 шт крупный
4. Растительное масло для жарки
5. Сыр твёрдый -300 г
6. Соль, перец по вкусу
Для соуса :
1. Мука -2 ст. л
2. Сливки -500 мл ( у меня 12%,)
3. Сливочное масло -100 г

Способ приготовления:
1. Нарезаем лук кубиками, нарезаем не мелко грибы. Курицу нарезаем не большими кусочками.
2. Обжариваем слегка лук на растительном масле, добавляем грибы и жарим до появления сока. Далее добавляем курицу, соль, перец по вкусу, перемешиваем и тушим 15 минут. Мясо с грибами перекладываем в форму для выпечки.
3. Для соуса:
Муку слегка обжариваем на сухой сковороде, добавляем сливочное масло, постоянно помешиваем, вливаем сливки и добавляем щепотку соли. Постоянно помешивая доводим смесь до консистенции сметаны. Густоту соуса регулируем сами-хотите более жидкий прогреваем сливки и выключаем, хотите более густой прогреваем, но не кипятим, около 5 минут, при постоянном помешивании до загустения.
4. Мясо с грибами заливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35-45 минут и запекаем до румяной корочки.

Наш жульен готов!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Корзинки из лаваша с капустой и грибами

• 4
• 80
• 1180

Жареный сыр

• 2
• 94
• 1649

Лепёшки на завтрак

• 0
• 82
• 1692

Пита с красной фасолью

• 4
• 21
• 2380

Яичные конвертики с ветчиной и сыром

• 3
• 170
• 1937

Жюльены овсяные с картофелем и печенью

• 54
• 70
• 1684

Жюльен "Хрустящий сюрприз"

• 45
• 95
• 2711

Крапива в ржаном кляре

• 24
• 105
• 1725

Запеченные фаршированные яйца

• 42
• 789
• 11853

Попробуйте приготовить вместе

Суп с зеленой фасолью и колбасками

• 128
• 1232
• 9597

Салат "Кальмар"

• 171
• 2568
• 37230

Необычная картофельная запеканка

• 73
• 743
• 14490

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 февраля Lusika79 # (автор рецепта)

27 февраля Lusika79 # (автор рецепта)

27 февраля Lusika79 # (автор рецепта)

27 февраля Lusika79 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Анастасия Скрипкина не только человек, который постоянно радует тысячи домохозяек блестящими кулинарными рецептами на любой вкус и цвет. Но и по настоящему талантливая женщина, которая завоевала популярность и любовь множества людей своей профессиональной деятельностью.

Это доказывает ее огромнейшая посещаемость сайта. Человека мало за такие достижения мало просто похвалить, как и мало написать эту статью об Анастасии, но Тайный кулинар решил это сделать и тем самым хоть как-то отблагодарить героиню сегодняшней статьи.

Думаю планом сегодняшней статьи будет служить обзор рецептов, которые произвели впечатления на Тайного кулинара, а также обсудим сайт героини, ну и в концовке пожелаем определенных вещей Скрипкиной Анастасии. Итак начнем!

Кулинарные рецепты от Анастасии Скрипкиной, покорившие сердце Тайного Кулинара

Я решил сделать ТОП-5 этих рецептов. Разумеется, что этот список невелик, потому, что нужно выбрать самые-самые рецепты, а не все, хотя по мне так, плохих рецептов очень мало.

Рецепт, занявший пятое место: «Рыба под щавелевым соусом» экстра блюдо!

Рецепт на вид ни чем не примечательный, если бы не было нестандартного соуса. Это кардинально меняет дело!

Продукты,которые должны быть под рукой:

1. Тушка рыбы (от 300г) вид рыбы значения не имеют;
2. Куриное яйцо
3. Соль
4. Масло для жарки
5. Мука стандартная

Для нашего мега соуса:

• Лук репчатый, грамм 100г
• Стакан молочных сливок жирностью 20%
• Соль и ложка столовая муки
• Листья щавеля, 50 грамм хватит

Суть готовки сводится к обычной обжарке рыбы, предварительно погруженную в муку и в яйцо.

А вот соус готовится по нескольким этапам:

1. Мелко крошится лук и щавель
2. Лук отправляется на жарку на масле
3. После небольшого поджаривания добавляется небольшое количество воды в сковороду и только после этого помещается щавель. Смесь нужно протушить.
4. То, что мы натушили мы перемещаем кастрюлю со сливками, которую начинаем подогревать.
5. Почти готовый соус солим, добавляем ложку муки и доводим до температуры 90 градусов.
6. Далее соус помещается еще не на жареную рыбу), а в емкость блендера и взбивается.
7. И последний штрих это филигранное поливание рыбы аппетитно пахнущим соусом, который не оставит вас равнодушным.

Не скрою, рецепт меня заманил на приготовление его только соусом, но поверьте, а лучше попробуйте: просто жареная рыба в муке и в яйце и эта же рыба под таким соусом — 2 абсолютно разные вещи!

Вот что получилось у меня безрукого=)

А вот и 4-ое место: Чизкейк, который не нуждается в ЗАПЕКАНИИ!

Да-да именно ненужность запекания подкупила меня поставить этот рецепт на четвертую позицию.

Для основы мы должны обзавестись:

• 150 г маслом сливочным
• легко крошущимся печеньем 250-300 г

Для начинки нужно:

1. Желатин, 20 г
2. Пол кг маскарпоне
3. 100-150 г сахара
4. Стакан жирных сливок

легким движением руки заливаем желатин остывшей кипяченой водой и забываем о нем на час. Из печенья делаем порошок с помощью или мясорубки или блендера. Масло растопить в кастрюле. Подогретым маслом заливаем нас необычный порошок. То, что у нас вышло выкладываем в форму и посылаем форму в холодильник.

Далее вспоминаем про желатин и подогреваем его не доводя до температуры кипения. переключаемся на сливки и сахар. Их соединяем и взбиваем миксером. Во взбитую массу добавляем маскарпоне. И предфинальный штрих добавление желатина в смесь, которую взбили.

Достаем форму с основой и выкладываем на нее начинку и обратно прячем это дело в холодильник на несколько часов.

Кроме того, что получится изумительный десерт, так еще этот шедевр не нуждается в запекании. Это экономия времени + менее жирный десерт, что не может не радовать тех, кто следит за талией.

На очереди тройка призеров, а уже можно сказать, что кулинарные рецепты Анастасии Скрипкиной отличаются индивидуальностью и простотой подхода.

Бронза нашего топа у Гавайских тостов!

Причины, послужившие поставить это блюдо на третье место таковы:

1. Временные затраты на готовку сведены к минимуму, сделать их можно буквально за 5 минут!
2. Нестандартное сочетание продуктов, за счет консервированных ананасов. Сочетание открывает для нас неопознанные вкусовые пристрастия.

Шагаем в гипермаркет и закупаемся следующим:

• Ветчиной, я брал пол кг
• Сыром твердым, желательно пластинками, дабы не нарезать
• Специальным хлебом для тостов
• Баночкой консервированных ананасов

Операции, которые мы проделываем со всем этим добром

На широкую тарелку выкладываем несколько кусочков хлеба. Поверх идет нарезанная кружками ветчина. Третьим этажом ананасы (при выборе отдавайте предпочтения ананасам, которые нарезаны колечками). И последний слой, как вы уже догадались — пластинки сыра. Эта красота отправляется микроволновку на 5-7 минут и вуаля! +5 ко вкусу будет при украшении бутерброда или оливкой или помидором-черри, или зеленью.

Пока не наткнулся на этот кулинарный рецепт, думал, что бутерброд, вещь обыденная и никем его не удивить. Теперь я осознаю, как ошибался.

Серебро у супа) у сырного супа с белыми грибами

В детстве сырный суп вызывал у меня более приятные вкусовые ощущения, чем любые другие, поэтому я отдал этому рецепту второе место, да еще и с грибами. Одним словом, суп для гурманов.

• Картофель, 500-700 г
• 50-100 г сушеных грибов, если есть свежие, то 200 г достаточно
• 100-150 г морковки
• 300 г сыра, наиболее подходит плавленный сыр
• 100 г лука репчатого или порея
• пряности и соль по вкусу

Займемcя грибами: зальем их теплой водой и отвлечемся от них на пол часа. После отмокания нарезаем их и бросаем в кипящую воду, варим минут 20. Лук режем как умеем, морковь трем на не самой мелкой терке и уже почищенный картофель превращаем в нарезанный кубиками допустим.

В обратном порядке добавляем все, что нарезали к варящимся грибам. И когда суп на грани полного приготовления, добавляем сыр. Желательно его тоже нарезать, тогда он гораздо быстрее и более равномерно распространится по всему объему супа.

Сыр — ключевой продукт в этом рецепте от Анастасии Скрипкиной.

Лидер нашего списка — Эволюционирующий салат-оливье!

Все готовятся в очередному чуду — Новому, 2015 году, поэтому грех не поставить на первое место новогоднее блюдо. Поправочка: креативное новогоднее блюдо. Таким блюдом я считаю усовершенствованный салат-оливье. Начинаем творить!

1. Огурцы (лучше свежие) 2-4 штучки
2. Сыр, здесь лучше твердых сортов, грамм 60-70
3. Вареные яйца (вкрутую) пару штук
4. Куриное мясо, 200 г достаточно
5. Баночка сметаны, жирность не столь важна
6. Горчица 1 чайная ложка (необязательный компонент)
7. Черный молотый перец
8. Зелень на свое усмотрение
9. Маслины / оливки пару горсточек
10. Банка отварной фасоли (300 г)

Список не из коротких) итак, к процедуре. По сути, готовка элементарная и одношаговая все режется средним кубиком и заправляется сметаной с долей горчицы. Думаю, вы отыскали существенные отличия от классического салата-оливье. И на мой взгляд, эта модификация более полезна и менее калорийна.

Вот я и познакомил вас с ТОПОМ кулинарных рецептов Анастасии Скрипкиной, по мнению Тайного кулинара. если у вас имеются свои предпочтения блюд или может быть у вас тоже есть свой ТОП, то не жадничайте! Поделитесь им с нами!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Курица отлично сочетается с любыми грибами, поэтому такое сочетание широко используют для приготовления салатов, горячих закусок, начинок для пирогов, пирожков и пиццы. Курица с грибами отлично подходит и в качестве основного блюда с гарнирами из картофеля, макарон и круп.

Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом курицы с грибами в сметане на сковороде. Все очень просто. Обжариваем репчатый лук, добавляем в него кусочки курицы и грибов, затем все дополняем сметаной, чесноком, укропом и потрясающе вкусное блюдо готово. По времени займет не больше 30 минут.

Для приготовления беру шампиньоны, хотя подойдут вешенки и лесные грибы (свежие, сушеные или замороженные). Если готовите такое блюдо из сушеных грибов, то просто предварительно их замочите в горячей воде на 1-2 часа. За счет шампиньонов, чеснока и укропа блюдо получается очень ароматным. Куриное филе становится очень нежным, тающим во рту. Готовлю из куриных бедер, но подойдет филе любой части.

Автор: MAGGI® Дата: 04.10.2018

457 ККал на 1 порцию

Очистить морковь, нарезать лук, грибы и морковь крупными ломтиками.

Достать из верхней части упаковки MAGGI® На второе для сочной курицы с чесноком пакет для запекания, положить грибы, овощи и куриные ножки, добавить смесь из нижней части упаковки, аккуратно перемешать и закрыть пакет зажимом.

Поставить блюдо в предварительно разогретую до 200°С духовку и выпекать 60 минут.

Простой закусочный пирог всем придется по вкусу. Курицу для начинки можно взять обычную, но я беру копченую — праздничный вариант все-таки. Плюс сыр и грибы с зеленью никого не оставят равнодушным.

Регистрационный номер — 711522340.

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Курица может быть холодного и горячего копчения. При холодном копчении температура не поднимается выше +30 °С, а процесс занимает несколько дней. Курица горячего копчения делается значительно быстрее и, как правило, в специальных коптильнях.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

холодной воды 3 ст.л.

сливочного масла (или маргарина) 50 г

растительное масло немного

куриного филе 300 г

мускатного ореха (по желанию) 1 ч.л.

сливок (20–33%) 200 мл

Смешать размягченное сливочное масло, яйцо, воду, соль. Просеять муку в смесь и замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

В кастрюльке, тем временем, отвариваем куриную грудку 20 минут после закипания до готовности.

Вытащить мясо из воды и дать остыть.

Мелко нарезать курицу, очищенный репчатый лук, грибы.

Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук, добавить грибы и готовить 10 минут.

Посолить, поперчить, добавить к гибам с луком куриное филе.

Повысить огоно, добавить в сковороду брокколи, и готовить 10 минут. Дать остыть.

Натереть сыр на мелкую терку.

Смешать яйца, сливки, перемешать, добавить сыр. Ввести мускатный орех, посолить, если нужно.

Включить духовку на 180 градусов, смазать форму для выпечки маслом или застелить пергаментом.

Равномерно распределить раскатанное тесто на дре формы, сделать бортики.

Выложить начинку, залить заливкой.

Выпекать пирог 35-40 минут. Вытащить, дать немного остыть минут 5-7, нарезать и подавать.

500 г куриного филе
300 г шампиньонов
200 г лука
200 г сыра (твердого)
300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
2 столовые ложки муки
соль

Рецепт приготовления

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Филе остудить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).
Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические).
Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• тесто:
• 50 гр. сливочного масла (или маргарина)
• 1 яйцо
• 3 ст.л. холодной воды
• 200 гр. муки
• 0.5 ч.л. соли
• начинка:
• 300 гр. куриного филе
• 400 гр. грибов
• 200 гр. картофеля
• 100 гр. лука
• соль
• растительное масло
• заливка:
• 200 мл. сливок (20-33%)
• 150 гр. сыра
• 2 яйца
• 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала делаем тесто: масло смешать с яйцом, добавить воду, муку, соль и замесить тесто (если честно то тесто мне не очень понравилось, я потом советовалась с мамой, она сказала используй обычное дрождевое и не мучайся). Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Тем временем подготовить ингридиенты для начинки. Отварить куриное филе до полуготовности, измельчить лук, картофель, грибы. Все обжарить, в конце добавить к овощам и измельченное филе, что бы начинка пропиталась друг другом. Достать из холодильника тесто, выложить в форму (я форму застелала бумагой для выпечки, Вы можете попробовать просто смазать), хорошо утрамбовать, на тесто выложить начинку. Приготовить заливку: яйца немного взбить, сыр натереть на терке, в яйца сначала добавить сливки, перемешать, потом натертый сыр и тоже перемешать, при желании немного добавить мускатного ореха, он придает классные аромат. Залить нашу начинку заливкой и поставить пирог в разогретую духовку при 180 градусов. Выпекать 35-40 минут, проверяю я обычно деревянной шпажкой или спичкой, протыкаем пирог, если палочка сухая, пирог готов, ну еще можно ориентироваться по запаху и запеченности ингридиентов.

Подавать слегка остывшим. Приятного аппетита.

Читайте также:

  
• Фаршированные помидоры белым хлебом
  
• Кавказские тефтели в соусе
  
• Блюда из фарша с фото в горшочках с грибами
  
• Рецепт айвы фаршированной рисом
  
• Американское блюдо из куриной грудки