Курица с грушей рецепты на сковороде

Я очень люблю птицу, в частности, курицу, но из-за сухости куриного мяса предпочитаю готовить ее в различных соусах и подливах, часто комбинирую ее с фруктами. Хочу предложить вам простой рецепт куриного филе с грушей — блюдо получается очень необычное, сочное и ароматное!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 0,5 Килограмма
Груши 2-3 Штук
Сливочное масло 1,5 Ст. ложки
Растительное масло 1 Ст. ложка
Лимонный сок 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Вода 1 Стакан
Соевый соус 2 Ст. ложки
Мёд 1 Ст. ложка
Розмарин По вкусу
Тимьян По вкусу

Описание приготовления:

Мой муж, человек в плане еды довольно консервативный (самые лучшие рецепты — это, понятное дело, те, по которым готовит его мама), когда впервые попробовал куриное филе с грушей, задал только один вопрос: «Почему ты не готовила этого раньше?!». Так что сами можете судить о вкусовых качествах этого блюда.
Итак, рассказываю, как приготовить куриное филе с грушей:

Филе нарезать на ломтики толщиной примерно 1 сантиметр и слегка(!) отбить.
Разогреть сковороду со смесью сливочного и растительного масла, быстро обжарить филе с двух сторон. 2-3 минут с каждой стороны будет достаточно.
Переложить филе на тарелку, сбрызнуть лимонным соком, поперчить.
Груши вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Вырезать сердцевины и нарезать груши на тонкие ломтики.
В сотейник сложить груши, сверху — филе. Залить стаканом воды, добавить соевый соус, мёд, немного сливочного масла и томить на медленном огне в течение 40 минут — пока филе не станет совершенно мягким, а груши не «разомлеют».
В самом конце добавить немного розмарина и тимьяна, осторожно перемешать и дать блюду отдохнуть минут 10-15, после чего можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол.
Я обычно гарнирую куриное филе с грушей картофельным пюре или кукурузной кашей, а как дополнение подаю зеленый салат.

Похожий видео рецепт "Куриное филе с грушей"

Главная изюминка этого блюда – соус. Он сладкий и даже слегка карамельный, обволакивает каждый кусочек курицы, словно глазурь.

В этом рецепте мы используем нежирные куриные грудки. Нарежем не слишком маленькими кусочками, что позволит приготовить их очень быстро, но в то же время сохранит им сочность. Кроме того что особенный способ приготовления не даст грудкам стать сухими, мы пропитаем их густым соусом с сильным ароматом свежего чабера, который за неимением можно заменить тимьяном. Небольшое количество лука и всего лишь один зубок чеснока придадут вкусу легкую пикантность.

В основе соуса — мелкие сладкие груши, которые сохраняют форму, но отдают аромат. Добавление небольшого количества меда лишь подчеркнет природную сладость груш, а также поможет соусу стать гуще и насыщеннее.

Ингредиенты

куриное филе 2 крупных штуки
груши 4-5 небольших дозрелых, сладких плода
луковица 1 штука
чеснок 1 зубчик
чабер (или тимьян) 3-4 веточки
мед 1 ст. ложка
сухое белое вино 30 грамм
масло растительное 15 грамм
масло сливочное 10 грамм
соль и перец

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриное филе нарежьте полосками. Каждое филе разрежьте на 4-5 кусочков.

Хорошенько разогрейте в сковороде растительное масло и отправьте обжариваться курицу с друх сторон. При этом мясо слегка посолите и поперчите. На этом этапе очень важно обжарить курицу быстро, чтобы сохранить сочность.

Тем временем быстро нарубите луковицу и чеснок.

Когда курица приобретет карамельный цвет, добавьте в сковороду лук с чесноком.

Готовьте в течение 1-2 минут, пока овощи не станут прозрачными. Затем влейте в сковороду вино и добавьте чабер целыми веточками – так он и аромат свой отдаст, и извлечь его затем будет легко.

Накройте сковороду крышкой и потушите на маленьком огне в течение пары минут, пока чабер не потеряет цвет.

Теперь очистите и нарежьте дольками груши.

Добавьте груши в сковороду к курице.

Добавьте мед и готовьте около 4-5 минут, аккуратно помешивая блюдо. Соус при этом должен слегка загустеть и стать обволакивающим.

Подавайте кусочки курицы вместе с ломтиками груши, слегка дополнив свежей зеленью.

Прекрасное блюдо для ужина и праздничного стола. Золотистая, нежная и вкусная курочка с карамелизованными грушами прекрасное сочетание, которое превращает обычную курицу в изысканное блюдо.

Ингредиенты для «Курица с карамелизованными грушами»:

Курица — 1 кг
Груша — 3 шт
Лук репчатый — 2 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Перец душистый (Красный) — 0,5 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Мед — 4 ст. л.
Соль (По вкусу)
Масло растительное (Для обжарки)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2402.6 ккал	белки 186.8 г	жиры 81.4 г	углеводы 239.6 г
Порции
ккал 600.7 ккал	белки 46.7 г	жиры 20.4 г	углеводы 59.9 г
100 г блюда
ккал 123.2 ккал	белки 9.6 г	жиры 4.2 г	углеводы 12.3 г

Рецепт «Курица с карамелизованными грушами»:

Для курицы делаем маринад, для этого используем соевый соус Kikkoman.

Добавляем к нему паприку, перец и мелко порезанный чеснок.

Курицу нарезаем порционно. Я использую голени и бедра, моем и обсушиваем и кладем в маринад. Я всегда мариную в пластиковых контейнерах с крышкой. Так легко впоследствии перемешивать мясо, не открывая контейнер несколько раз его перевернуть. Маринуем мясо минимум 1 час. При необходимости солим.

После того как мясо замариновалось обжариваем его с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Выкладываем в жаропрочную форму.

На этой же сковороде обжариваем нарезанный полукольцами лук.

Лук выкладываем сверху мяса. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку разогретую до 200 гр. на 30 мин.

Тем временем моем груши. Груши лучше всего использовать сорт Вильямс, или другой, но груши должны быть не мягкие.

Очищаем от кожуры и нарезаем каждую на 4 части.

В воду добавляем лимонный сок и кладем на минуту груши. Обсушиваем. Делаем это для того чтобы груши не потемнели.

В сковороде растапливаем сливочное масло и мед и выкладываем груши. Вот такие они в начале.

Вот такими должны стать. Постоянно мешаем груши. Сковороду моем сразу, так как карамель быстро застывает.

Достаем мясо выкладываем груши и отправляем снова в духовку на 10 мин. без фольги. Получается очень вкусная, ароматная, пикантная курочка с невероятными на вкус грушами. Для меня не требовалось никакого гарнира, только овощной салат.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Фантазия вкуса"

99
1468
32614

Рулет из курицы "Мраморный"

477
8887
808653

Торт "Мишка на Севере"

446
5330
637841

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 октября 2019 года xxmilaxx #

4 сентября 2017 года Александр Авдеев #