Куриные ножки в устричном соусе

Нам понадобится:

• куриные ножки (8 шт.)
• устричный соус (200 мл.)
• чеснок - (4 дольки)
• Сахар (1/2 стакана)
• соль
• перец
• Вода (1/3 стакана)
  

Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 200 градрусов
2. Раскладываем курицу на глубокий противень.
3. Солим,перчим по вкусу
4. Ставим в духовку на 25 минут
5. Пока курица в духовке, в небольшой кострюле смешиваем воду, устричный соус, сахар и 4 раздавленные дольки чеснока. Ставим на средний огонь и перемешиваем 3-4 минуты. Сахар тоже можно добавлять меньше или больше, в зависимости от вкусовых предпочтений (нам нравится послаще).
6. Вытаскиваем куринные ножки из духовки и заливаем их соусом.
7. Ставим в духовку еще на 20 минут.

Рекомендуем пригласить друзей попробовать, Вы сразу завоюете авторитет ;)

Азиатские вкусы даны нам для того, чтобы в межсезонье можно было компенсировать отсутствие ярких вкусов в окружающих нас продуктах.

Не сомневаюсь, что именно это осознанное или неосознанное стремление руководило Найджелом Слейтером, когда он задумал приготовить курицу под устричным соусом. Для того, чтобы создать бесподобный карамельный вкус куриной кожицы, нужен также мед. Соответственно в свежем салате, сопровождающем птицу, доминируют цитрусовые нотки.

В целом хочу признаться, что более вкусной курицы мне давно не доводилось готовить.

Ингредиенты:

• 6 куриных окорочков;
• 3 зубчика чеснока, измельченных в пасту;
• 1 луковиц, очень мелко нарезанная;
• 100 мл устричного соуса;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• 3 ст.л. жидкого меда;
• 3 ст.л. острого соуса.

Для салата:

• 2 ч.л. рыбного соуса Нам Пла;
• 1 ст.л. сахарной пудры;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 10 листиков мяты;
• горсть листьев кинзы;
• 1 острый перчик чили, без семян;
• 1 розовый грейпфрут;
• 1 длинный огурец, разрезанный на кусочки;
• 2 горсти орехов кешью, подсушенных на сухой сковороде.

Для маринада смешайте чеснок со щепоткой соли, луковицей, устричным соусом, соевым соусом, медом и острым соусом. Выложите окорочка в маринад и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Нагрейте духовку до 180С.

Выложите окорочка на противень, застеленный бумагой для запекания.

Смажьте окорочка половиной маринада и запекайте 45 минут. Время от времени смазывайте окорочка оставшимся маринадом. Если окорочка начинают подгорать, накройте фольгой.

Для салата смешайте рыбный соус, сахарную пудру и лимонный сок.

Мелко измельчите руками мяту или нарежьте ножом и вместе с кинзой добавьте в миску с соусом. Измельчите острый перец и выложите в соус.

Очистите грейпфрут от кожуры и перепонок и выложите в соус вместе с кусочками свежего огурца. Оставьте на 10 минут.

Нужно было быстро приготовить ужин. Я решила использовать готовый томатный "Соус по-грузински". Получилось очень ароматно и пикантно.

Ингредиенты для «Куриные ножки, запечeнные в остром соусе»:

• Окорочок куриный — 5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Соус (томатный "По-грузински")

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные ножки, запечeнные в остром соусе»:

Окорочка моем, если крупные разрезаем, чтобы лучше промариновались. У меня были небольшие.

Добавляем к курице соус (я думаю с большим успехом можно использовать любой кетчуп), и натёртый чеснок. Можно немного посолить, но осторожно, так как соус достаточно солёный.

Перемешиваем и оставляем минут на 15. Как раз за это время разогреется духовка.

Выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Можно слегка посыпать перцем.

Когда окорочка будут почти готовы - смазать их майонезом. Если они очень жирные это не обязательно.

Готовим до румяной корочки, подаём с любым гарниром. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Нежная курочка в кляре

• 37
• 41
• 7845

Сочная куриная грудка в сливках

• 21
• 118
• 5815

Рис с хрустящими отбивными

• 102
• 841
• 8625

Курица "Фруктовый фонтан"

• 8
• 7
• 2704

Курица в кукурузном кляре

• 22
• 56
• 7591

Куриное филе под грибной икрой

• 14
• 109
• 693

Нежные куриные отбивные в кляре

• 14
• 391
• 16368

Куриное филе в кунжуте

• 245
• 3026
• 98150

Куриное филе в сливочном соусе

• 6
• 87
• 1885

Попробуйте приготовить вместе

Салат с курицей и овощами «Калейдоскоп»

• 34
• 2149
• 24019

Праздничная закуска "Копченая виноградинка"

• 128
• 1888
• 27131

Сыр "Филадельфия" и запеканка из него

• 65
• 364
• 13738

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 августа 2016 года nee san90 #

17 июля 2008 года Дорис #

17 июля 2008 года Lacoste #

16 июля 2008 года ли-ли-я #

16 июля 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Во многие блюда китайской кухни добавляется устричный соус . Из чего же он сделан?

В его составе – устричный экстракт, вода, крахмал, карамель. Высококачественный соус содержит естественный усилитель вкуса умами, низкокачественный – его синтетические заменители и глюконат натрия. Вкус – солено-сладкий, цвет – темно-коричневый, консистенция – густой. Интернет-журнал “Сорокалетние” предлагает рецепт

курица в устричном соусе

Потребуется:

– 500 гр куриной грудки;

– 2-3 столовых ложки устричного соуса;

– 1-2 столовых ложки соевого соуса;

– немного свежего имбиря;

– чайная ложка сахара;

Приготовление:

Куриную грудку нарезать на небольшие куски.

Обжарить на растительном масле, добавить немного воды, тушить в течении 15-20 минут до выкипания воды. Добавить устричный соус, соевый соус, сахар, мелко измельченный свежий имбирь, выдавить чеснок. Все перемешать, обжаривать еще в течении двух-трех минут.
Выложить на блюдо, посыпать белым кунжутом.

Устричный соус, как несложно догадаться, делают из устриц, но вкус его совершенно не напоминает о море, зато в нем хоть отбавляй умами. Китайские, тайские и вьетнамские повара, поставившие вкус умами себе на службу задолго до того, как он был официально открыт учеными, используют устричный соус как приправу при приготовлении разнообразных блюд, от мяса и грибов до лапши и баклажанов. Куриным крылышкам устричный соус придает глубокий, неожиданный вкус, работая одновременно как маринад и как соус. Благодаря этому необычное блюдо с явным реверансом в сторону Юго-Восточной Азии, со всем ее богатством волнующих вкусов и одуряющих ароматов, отнимет у вас не так уж много времени.

Куриные крылышки в устричном соусе

Сегодня я подумал, что мой постоянный упор на то, как хорошо получаются блюда в сувиде, нравится не всем, и решил рассказать про два способа приготовления этого блюда — а вы сами выберете, какой из них кажется вам более удобным. Независимо от выбранного способа, начало будет одинаковым:

Мелко нарежьте чеснок и имбирь, добавьте сахар, устричный и соевый соусы, и соус чили, если используете (если вместо соуса чили вы взяли перчик — сначала его необходимо тонко нарезать), после чего как следует перемешайте. Куриные крылышки разрежьте на три части каждое: кончики можно приберечь для бульона, а готовить мы будем более мясистые части. Добавьте крылышки к маринаду, размешайте и…

Способ первый: Гриль

…оставьте мариноваться как минимум на два часа. Разогрейте гриль до среднего, и обжарьте крылышки, часто переворачивая и время от времени смазывая остатками маринада. При подаче посыпьте тонко нарезанным зеленым луком и кунжутом или рублеными орехами кешью, обжаренными на сухой сковороде.

Способ второй: Сувид + фритюр

…упакуйте в вакуумный пакет. Готовьте при температуре 70 градусов в течение 2 часов, затем выньте и обсушите крылышки, а маринад процедите. Уварите маринад до двух-трех столовых ложек и липкой, густой консистенции, а крылышки быстро обжарьте в раскаленном масле до появления золотистой корочки. Смажьте крылышки соусом и украсьте тонко нарезанным зеленым луком и кунжутом или рублеными орехами кешью, обжаренными на сухой сковороде.

Для приготовления вкусных куриных голеней вам понадобится немного времени и небольшой набор продуктов. Куриные ножки запекаются в духовке, а потом тушатся в соусе из кетчупа, соевого соуса, чеснока и перца чили. Куриное мясо получается нежным, пикантным и очень ароматным. Остроту соуса можно регулировать по своему вкусу.

Духовку включаем и разогреваем до 180-200 градусов.
Куриные голени моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Чуть сбрызгиваем ножки растительным маслом, натираем солью и чёрным молотым перцем.

Выкладываем куриные голени на противень или в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку на 25-34 минут.

Пока запекаются голени, приготовим соус.
Чеснок очищаем.

Чеснок выдавливаем через пресс прямо на сковороду. Добавляем кетчуп, соевый соус и молотый перец чили (если свежий, то мелко нарезаем). Увариваем на медленном огне 4-5 минут, пока соус не начнёт густеть.

Достаём готовые куриные голени из духовки.

Выкладываем запечённые голени в сковороду с соусом и тушим 5-10 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно покрылись соусом.

Подаём куриные голени в пикантном соусе к столу, посыпав кунжутом.
Приятного вам аппетита!

Зоя Суббота, 15 Февраля 2020 г. 15:36 #

Вкусно получилось. Необычно. Взяла кетчуп с прованскими травами. Но в духовке курицу держала в два раза дольше. Да и тушила потом под крышкой на газу минут 30. Курица получилась нежная, мягонькая. А оставшийся на сковороде соус в гречку положила. Но это на любителя, соус острый.

Александра Пятница, 20 Марта 2020 г. 14:57 #

Ножки в соусе получились очень вкусными и пикантными, спасибо!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Азиатская кухня и, в частности, японская – очень популярна в нашей стране. И если о суши и роллах слышали буквально все, то рецепт курицы в соусе терияки для многих будет приятным откровением. Терияки – это оригинальная японская «заправка» на основе соевого соуса. При этом есть много вариантов приготовления курочки по этому рецепту, когда комбинируются разные ингредиенты. Мы сделали подборку самых интересных рецептов курицы под соусом терияки. Каждый из них имеет свою изюминку, поэтому советуем по очереди попробовать все.

Курица в соусе терияки с медом

Начнем с самого, пожалуй, простого рецепта приготовления куриного филе в соусе терияки, а нашим «секретным» ингредиентом будет обычный мед. Курочка получается на загляденье – аппетитная, ароматная и очень вкусная.

Необходимые ингредиенты

Понадобятся такие продукты:

• Куриное мясо (филе) – 0,5 килограмма;
• Соевый соус – 1 стакан;
• Мед – 2 чайные ложки;
• Кунжут (семена) – 1 столовая ложка;
• Имбирь (молотый) – 1 чайная ложка;
• Уксус винный – 1 столовая ложка.

Этих ингредиентов хватит на 4 полноценные порции. Если нужно больше, то пропорционально увеличивайте количество каждого продукта.

Курица в соусе терияки с медом

Процесс приготовления

Этот рецепт курицы под соусом терияки предполагает сначала маринование мяса, а затем его обжарку:

1. Первым делом приготовим маринад. Для этого в глубокую миску вливаем соевый соус. Добавляем к нему имбирь, мед, винный уксус и чуточку подсолнечного или оливкового масла.
2. Приготовленный соус отставляем в сторону на 10 минут, а сами займемся подготовкой мяса. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
3. Помещаем мясо в маринад, хорошенько перемешиваем и на полчаса оставляем в покое.
4. По прошествии 30 минут можно переходить к обжарке. Для этого нам понадобится глубокая сковорода с толстым дном.
5. Замаринованные кусочки куриного филе выкладываем в сковороду (без соуса!) и обжариваем на среднем огне, периодически помешивая.
6. Когда курочка начнет приобретать характерный золотистый цвет, то в сковороду выливаем весь маринад.
7. Продолжаем тушить мясо, но уже на медленном огне и постоянно помешивая его. Необходимо, чтобы весь соус испарился.
8. В самом конце обжарки добавляем семена кунжута, тщательно перемешиваем и через минуту снимаем сковороду с плиты.

Курица в соусе терияки на сковороде по этому рецепту получается нежной и необычной на вкус. Вам понравится – это точно.

Куриные бедра в оригинальном соусе терияки

Этот рецепт курицы терияки на сковороде не самый простой в приготовлении, но конечный результат вас очень приятно удивит. Бедрышки будут нежными и покрытыми шикарной корочкой карамельного цвета.

Необходимые ингредиенты

Для готовки нам понадобятся следующие продукты:

• Куриные бедра – 350 грамм;
• Тертый имбирь – 1 чайная ложка;
• Соль – четверть чайной ложки;
• Мед (не слишком густой) – 1 столовая ложка;
• Подсолнечное масло (для жарки) – 2 чайные ложки;
• Саке – 2 столовые ложки;
• Мирин (сладкое японское вино) – 1 столовая ложка;
• Соевый соус – 1 столовая ложка.

С поиском ингредиентов тоже придется немного повозиться, но чего не сделаешь ради того, чтобы попробовать настоящий шедевр. Куриные бедра нужны без костей, но со шкуркой.

Куриные бедра

Процесс приготовления

При готовке следуйте нашим рекомендациям, чтобы блюдо получилось таким, каким и должно быть:

1. Куриные бедра вымываем под проточной водой, слегка обсушиваем и натираем смесью соли и тертого имбиря. Затем отставляем в сторону на полчаса.
2. Через 30 минут обтираем куриные бедра бумажными салфетками или полотенцем, убирая, в том числе, остатки имбиря.
3. В глубокую сковороду с толстым дном вливаем подсолнечное масло, разогреваем его и только затем отправляем курицу обжариваться.
4. Выкладываем бедра в сковороду и обжариваем с одной стороны до золотистого цвета.
5. Затем переворачиваем мясо, вливаем в сковороду 1 столовую ложку саке, накрываем крышкой и даем потушиться на протяжении 5 минут.
6. Этого времени хватит, чтобы приготовить наш оригинальный соус терияки. Для этого в соевый соус добавляем 1 столовую ложку саке, мирин и мед. Хорошенько все перемешиваем – терияки готов.
7. Далее убираем крышку и выливаем всю жидкость из сковороды. Вместо нее вливаем наш соус, усиливаем огонь и продолжаем жарить курицу, постоянно переворачивая.
8. Сигналом того, что бедра готовы будет тот факт, что основная часть соуса испарилась, а мясо покрылось аппетитной корочкой карамельного цвета.
9. Выкладываем курятину на блюдо и посыпаем сверху семенами кунжута (можно обойтись и без них).

Курица в соусе терияки по этому рецепту получается как на фото – аппетитной и красивой. Ее вкус в полной мере соответствует внешнему виду.

Простой рецепт курицы в соусе терияки

Если очень хочется попробовать популярное японское блюдо в собственном исполнении и при этом затратить минимум времени, то вам сюда. Этот рецепт куриного филе в соусе терияки не предусматривает сложных манипуляций.

Необходимые ингредиенты

• Куриное мясо (филе) – 400 грамм (2 штуки);
• Лимонный сок – 1 чайные ложки;
• Соус терияки (готовый) – 1,5 стакана;
• Семена кунжута – 30 грамм.

На приготовление нежнейшей курочки уйдет не более 20 минут вашего времени.

Простой рецепт курицы в соусе терияки

Процесс приготовления

Для начала подготовим курицу, а затем обжарим ее на сковороде в соусе терияки:

1. Мясо промываем под проточной водой, удаляем пленочки и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем филе тонкими брусочками – не более 1 x 3 сантиметра.
2. Терияки выливаем в глубокую сковороду и ставим ее на плиту. Постоянно помешивая, позволяем соусу загустеть и потемнеть – на это уйдет порядка 2,5–3 минут.
3. После этого добавляем в сковороду нарезанное филе. Тщательно, но аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой.
4. Уменьшаем огонь и тушим на протяжении 10 минут. Периодически поднимаем крышку и перемешиваем содержимое сковороды.
5. Как только соус закарамелизируется (10 минут для этого будет достаточно), наша курица в терияки готова.
6. Выкладываем мясо на сервировочное блюдо, посыпаем семенами кунжута и (при желании) сбрызгиваем лимонным соком.

Филе в соусе терияки по этому рецепту получается настолько вкусным, что ему не нужны никакие гарниры.

Куриное филе в соусе терияки

Курица в соусе терияки – рецепт один из наиболее популярных среди блюд азиатской кухни. Сбалансированная сладко-острая заправка делает мясо нежным и сочным. С пикантным акцентом из болгарского перца и острого чили курица обретет выраженный вкус. А само блюдо будет максимально идентичным тому, что подают повара Поднебесной.

Ингредиенты:

• куриные окорочка — 2 шт.
• устричный соус — 1 ст. л.
• винный уксус — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• специи для курицы — по вкусу
• растительное масло
• вода

Способ приготовления:

Устричный соус смешать с винным уксусом.

Добавить измельченный чеснок.

Куриные окорочка вымыть, обсушить.

Аккуратно отделить кожу от мяса.

Смазать мясо соусом.

Посыпать любимыми специями.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить окорочка кожей вниз.

Накрыть тарелкой и поставить груз. Обжаривать 10 минут.

Затем окорочка перевернуть и обжаривать еще 10 минут.

Влить 3/4 стакана кипятка. Разогреть плиту на максимум.

Дать жидкости испариться.

Затем температуру уменьшить, закрыть сковороду крышкой, тушить 5 минут.

Довести курицу до готовности, постоянно поливая соусом, который образовался в сковороде.

Переложить окорочка на деревянную доску, снять кожицу. Выложить курицу на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

Любителям азиатской кухни очень сложно найти подходящий рецепт в интернете. Острые куриные лапки по-корейски как раз является таким блюдом, рецепт его приготовления с фото осилит каждая современная хозяйка.

Ингредиенты

• лапки куриные – 1 килограмм;
• водка любая – 50 миллиграмм;
• сахарный песок – 1 ложка столовая;
• соль – 50 грамм;
• перец молотый красный – 1 ложка столовая;
• соевый соус – 2 ложки;
• перечная паста острая – 1 ложка столовая;
• имбирь – по вкусу;
• чеснок – 3 дольки;
• масло кунжутное – 20 миллиграмм;
• устричный соус – 1 ложка столовая.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Куриные лапки в остром соусе или Такпаль – это популярная закуска к местной водке и пиво в Китае и Корее. Считается, что в этом блюде содержится большое количество коллагена, поэтому оно пользуется большой популярностью у женщин.

1. Выкладываем куриные лапки в глубокую миску, заливаем теплой водой и оставляем отмокнуть на 30 минут.
2. Каждую лапку очищаем ножом от верхней толстой кожицы. Аккуратно отрезаем кончики лапок вместе с когтями. По подушечке с тыльной стороны делаем небольшой надрез.
3. Выкладываем лапки в глубокую миску, поливаем водкой, добавляем соль и начинаем массажировать пальцами в течение 5 минут.
4. Готовый продукт промываем под проточной водой и помещаем в кипящую воду вариться в течение 40 минут.
5. Для приготовления соуса смешиваем соевый соус, кунжутное масло, сахарный песок, кунжутную пасту, молотый перец острый, а также измельченный имбирь с чесноком.
6. Спустя указанное время достаем куриные лапки из кипящего бульона и промываем в проточной воде, в противном случае они будут липнуть к рукам.
7. Смешиваем лапки с готовым соусом, выкладываем на противень и запекаем в духовке в течение 15 минут.
8. Выкладываем лапки на большое блюдо, и подаем к столу, присыпав порезанным зеленым луком.

Рекомендуем:

Полезные советы:

Подавать готовые лапки можно с любым гарниром.

• Напечатать рецепт
• Отправить на почту

Похожие рецепты:

Наггетсы из куриной грудки

Запеченная курица с картофелем

Рецепт: Курица по-царски

Куриные ножки в панировке

Вкусный рецепт куриных желудочков: рецепт с фото очень вкусный

Тефтели рецепт с подливкой на сковороде - рецепт с фото пошагово

Читайте также:

  
• Брускетта с колбасой рецепт с фото
  
• Мясное блюдо на крестины
  
• Первые блюда из куриного филе рецепты с фото
  
• Шурпа каурма жареная из говядины рецепт с фото у
  
• Как вкусно потушить баранину с картошкой и овощами