Лепешки на кефире рецепт на сковороде с начинкой из мяса

Фото: mywishlist.ru

Если приготовить к завтраку или на обед в выходной день лепешки с мясом и сыром, то, определенно, настроение у домашних поднимется и будет оставаться просто замечательным на протяжении всего дня. Еще бы – такое аппетитное, вкусное и питательное блюдо! Давайте посмотрим, как приготовить такие лепешки.

Лепешки с мясом и сыром – это прекрасное решение, если хочется порадовать вкусным и сытным завтраком любимых мужчин. Простое приготовление и недорогие ингредиенты – все это вкупе с прекрасным вкусом блюда и делает его таким популярным и любимым многими.

Если вы хотите сделать такие лепешки, убедитесь, что в доме есть мясной фарш, кефир и сыр, а все остальное вроде муки, растительного масла, сахара и соли, наверняка, найдется, т.к. всегда есть в каждом доме. Итак, если ингредиенты в наличии, смело приступаем, даже если такое блюдо вы готовите впервые – с этим рецептом все получится!

Рецепт лепешек на кефире с мясом и сыром

Фото: radikal.ruИнгредиенты:

2 стакана муки пшеничной
по 1 стакану фарша мясного, тертого сыра и кефира
по ½ ч.л. соли, соды и сахара
рафинированное растительное масло

Способ приготовления:

Как приготовить лепешки на кефире с мясом. Всыпать в теплый кефир соду, соль и сахар, хорошо все перемешать. Всыпать в кефир просеянную муку, добавить тертый на крупной терке сыр, тщательно все перемешать до однородности теста. Отделять от теста равные кусочки и раскатывать в лепешки небольшого размера, присыпая рабочую поверхность мукой. Выкладывать на каждую лепешку начинку из фарша, в который можно добавить зелень и различные специи по вкусу, репчатый лук (если его потереть на терке, а не резать, то лепешки получатся очень сочными), поднять края лепешки кверху и защипнуть, затем аккуратно раскатать изделие обратно в лепешку. Выкладывать лепешки на сковороду с раскаленным маслом, жарить с двух сторон на среднем огне под крышкой чтобы лепешка пропеклась. Также можно запечь лепешку с мясной начинкой в духовке: выложить на смазанный маслом противень, поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекать 30-40мин или до готовности и легкого зарумянивания.

Мясной фарш можно заменить мелко рубленым мясом – тогда начинка будет сочнее. В фарш для сочности, помимо лука, можно добавить 1-2ст.л. ледяной воды.

Видеорецепт теста для лепешек на кефире

-Рубрики

Рецепты (6861)
Архитектура (16)
Афоризмы, цитаты (54)
Великий и другие посты (16)
Вязание (262)
Вязание на машине (11)
Города и страны, обычаи и традиции (37)
Гороскопы, магия, гадания, предсказания (55)
Декор своими руками (71)
Диеты (41)
Для дачи (для сада, огорода) (55)
Для дома (90)
мебель (10)
мелочи (39)
уют (28)
Знаменитости, исторические личности (183)
Интересное (112)
Интерьеры (94)
К Дню Святого Валентина (5)
К Новому Году (57)
К Пасхе (27)
К Рождеству (9)
Куклы (134)
Макияж, прически (70)
Мода, кутюрье (52)
Музыка (63)
Народная медицина (76)
Природа, животные (18)
Смешное (27)
Тесты и результаты тестов (34)
Уход за собой (96)
Художники (92)
Шитье (51)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Дрожжевые лепешки на кефире

Лепешки на кефире, рецепт которых будет представлен далее, готовятся из дрожжевого быстрого теста. При замесе не следует перенасыщать основу мукой, позволяя ей остаться мягкой и немного липкой. При желании пышные и воздушные изделия можно дополнить сырной, овощной, грибной, мясной или сладкой начинкой.

кефир – 250 мл;
мука – 350-400 г;
сухие дрожжи – 1,5 ст. ложки;
сахар и соль – по 0,5 ст. ложки;
масло растительное – 3 ст. ложки.

В теплом кефире растворяют сахар и дрожжи, оставляют в тепле на 15 минут.
Добавляют масло, соль и муку, замешивают мягкое тесто, помещают его на 1,5 часа для подхода в тепло.
Разделяют мучную основу на порции, формируют плоские изделия по размеру дна сковороды.
Пекут пышные лепешки на кефире на сухой сковороде под крышкой, подрумянивая с двух сторон или в духовке на противне.

Сырные лепешки на кефире

Быстрые и вкусные лепешки на кефире можно приготовить, добавив в тесто перетертый твердый сыр. Начинкой для подобных изделий может быть нарезанная или перетертая ветчина, вареная или копченая колбаса, сосиски или сардельки, обжаренный фарш, тертый сыр или творог с зеленью, другое наполнение на свой выбор.

кефир – 250 мл;
мука – 350-400 г;
тертый сыр и начинка – по 1 стакану;
сода, сахар и соль – по 0,5 ч. ложки;
масло.

В кефире растворяют соль, сахар и соду.
Добавляют сыр, муку и замешивают тесто.
Отделяют порции основы и наполняют начинкой.
Жарят сырные лепешки на кефире, на сковороде под крышкой до румянца с двух сторон, добавив на дно немного растительного масла.

Лепешки с творогом на кефире на сковороде

Аппетитными и лакомыми будут жареные лепешки на кефире с начинкой из творога с зеленью. Для более интересного вкуса можно добавить в состав перетертый твердый сыр, брынзу и приправить наполнение для пикантности измельченным чесноком, молотым перцем, другими пряными добавками на свой выбор и вкус.

кефир – 250 мл;
мука – 350-400 г;
сода и соль – по 0,5 ч. ложки;
масло сливочное – 30 г;
творог – 300 г;
зелень – 1 пучок;
приправы для начинки;
масло растительное.

Растворяют в кефире соду, соль.
Добавляют растопленное масло, муку, вымешивают, дают постоять немного.
Перетирают творог, добавляют нарезанную свежую зелень, приправы, перемешивают.
Формируют из теста и начинки лепешки с творогом на кефире, жарят на промасленной сковороде под крышкой.

Картофельные лепешки на кефире

Великолепным дополнением обеденного меню или сытным перекусом к чаю станут лепешки картофельные на кефире. В пюре из картошки кроме масла и тертого сыра можно добавить при создании наполнения измельченную зелень, обжаренные грибы или лук с морковью. Жарить изделия допускается как на сухой сковороде, так и в масле.

кефир – 250 мл;
мука – 450 г;
сода и соль – по 1 ч. ложке;
пюре картофельное – 500 г;
сыр – 50 г;
масло сливочное – 30 г;
перец.

В кефир добавляют соду, соль, муку, вымешивают, помещают ком в тепло на 30 минут.
Картофельное пюре смешивают с тертым сыром, маслом и перцем.
Из теста и начинки формируют лепешки на кефире с картошкой, которые затем жарят под крышкой, подрумянивая с двух сторон.

Лепешки из ржаной муки на кефире

Максимально полезными будут лепешки ржаные на кефире. Ценность используемой цельнозерновой муки очевидна, поэтому полученные изделия могут без сомнений включаться в диетическое меню и в рацион тех, кто придерживается здорового питания. По желанию в тесто можно добавить зерна кориандра, тмин, другие пряности.

кефир – 350 мл;
мука ржаная цельнозерновая – 300 г;
растительное масло, сода и соль – по 1 ч. ложке;
кориандр.

Смешивают кефир, соду, соль и масло.
Добавляют по желанию кориандр, всыпают муку и вымешивают.
Оставляют липкое тесто на 20-30 минут, прикрыв пленкой.
Раскатывают мучной ком на припыленном мукой столе, вырезают круглые лепешки, переносят их на противень с пергаментом.
Накалывают ржаные лепешки на кефире по периметру вилкой, отправляют на 15-20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.

Осетинские лепешки на кефире

Лепешки на кефире, приготовленные по следующему рецепту, более известны как осетинские пироги и могут быть сделаны с начинкой из сыра с добавлением зелени, из фарша, тыквы, другого наполнения. После выпекания в духовке изделия складывают стопкой на блюдо и смазывают щедро сливочным маслом. На сковороде лакомство сразу же жарят с добавлением сливочного масла.

кефир – 200 мл;
мука – 500 г;
дрожжи сухие – 10 г;
сахар – 10 г;
соль – 5 г;
масло растительное – 35 мл;
начинка и масло для жарки.

Растворяют дрожжи в теплом кефире вместе с сахаром.
Через 15 минут добавляют соль, масло и муку, вымешивают, оставляют в тепле для подхода, один раз обминают.
Разделяют тесто на порции, формируют лепешки с начинкой.
Жарят осетинские лепешки на кефире на сковороде, предварительно нагрев ее с добавлением сливочного и растительного масла.

Кукурузные лепешки на кефире

Лепешки из кукурузной крупы на кефире можно употреблять как дополнение к основным блюдам вместо хлеба, подавать с медом, вареньем или просто со сметаной к чаю. По желанию в тесто можно добавить немного сахара. Вкусными изделия получаются с лимонной цедрой, которую при желании можно заменить апельсиновой или ванилью.

кефир – 250 мл;
мука кукурузная – 1,5 стакана;
разрыхлитель – 10 г;
соль, лимон, растительное масло для жарки.

Смешивают кукурузную муку с разрыхлителем и солью.
Вливают кефир, вымешивают, добавив цедру оного лимона или апельсина.
Формируют из полученной массы лепешки и жарят изделия в разогретом масле, подрумянивая на среднем огне с двух сторон.
Готовые кукурузные лепешки на кефире, выкладывают на салфетку для впитывания лишнего жира.

Лепешки на кефире с колбасой

Питательными и сытными удаются приготовленные лепешки с сыром и колбасой на кефире. В начинку можно добавлять по желанию любую зелень, заменять сыр другими добавками или вовсе исключить его из состава. Вместо растительного масла для замеса теста можно использовать растопленный маргарин или сливочное масло.

кефир – 250 мл;
мука – 320-350 г;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное – 5 ст. ложек;
соль – 0,5 ч. ложки;
колбаса – 200 г;
сыр – 150 г;
масло для жарки.

Яйцо взбивают со щепоткой соли, добавляют кефир, масло, муку, вымешивают.
Перетирают на терке колбасу и сыр смешивают, добавляют по желанию зелень.
Из порций теста и начинки формируют плоские лепешки, выкладывают в сковороду с маслом и обжаривают под крышкой на среднем огне до румяности с двух сторон.

Лепешки на кефире с луком

Качественным наполнением для лепешек может быть зеленый лук, который способен придать закуске приятный, в меру пикантный вкус. Процесс приготовления изделий упрощается тем, что луковая нарезка просто вмешивается в тесто при раскатывании мучных пластов. При обжаривании изделий для нежности можно добавить в сковороду ломтик сливочного масла.

кефир – 150 мл;
мука – 350 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
масло растительное и сливочное для жарки.

Взбивают яйцо с солью.
Добавляют кефир, а затем порциями муку, производя замес.
Разделяют ком на 2 части, раскатывают каждую, посыпают нарезанным зеленым луком, скатывают в плотный рулет.
Разрезают рулет на поперечные брусочки, каждый раскатывают.
Жарят луковые лепешки на кефире в разогретой промасленной сковороде, подрумянивая с двух сторон.

Лепешки с брынзой на кефире

Любителям сырных наполнений в выпечке придутся по душе приготовленные лепешки с брынзой и зеленью на кефире. Изделия получаются нежнее, если в начинку добавить немного мягкого творога или заменить его сливочным маслом. Из свежей зелени можно использовать кроме укропа и зеленого лука петрушку, базилик, кинзу.

кефир – 200 мл;
мука – 300-350 г;
масло сливочное – 30 г;
соль и сода – по 0,25 ч. ложки;
брынза и творог – по 100 г;
зеленый лук и укроп – по 1 пучку;
масло для жарки.

Муку просеивают с солью и содой.
Растапливают масло, смешивают с кефиром, вливают к муке, производят замес.
Разделяют тесто на 10 порций, раскатывают каждую.
Разминают брынзу с творогом, смешивают с нарезанным укропом и зеленым луком.
Наполняют полученной начинкой лепешки, защипывают края и снова раскатывают.
Пекут изделия в прогретой сковороде под крышкой.

Сладкие лепешки на кефире

Сделать сладкие лепешки на кефире на сковороде проще простого особенно, когда осталось не у дел немного мучной основы, приготовленной для другой кефирной выпечки. При желании сахар для посыпки можно смешать с молотой корицей, ванильным сахаром или заменить его тростниковым коричневым продуктом.

кефир – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 350-400 г;
масло сливочное или растительное – 100 г;
соль и сода – по 0,5 ч. ложки;
сахар – по вкусу;
масло для жарки.

Взбивают яйца с солью, смешивают с кефиром, содой и мукой, производят замес.
Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, смазывают маслом и посыпают сахаром.
Складывают пласт вчетверо, снова промасливают, подслащивают, раскатывают.
В последний раз смазывают заготовку маслом, сахарят, складывают вчетверо и немного прижимают.
Обжаривают изделия до румянца на масле.

Лепешки с мясом на кефире

Простые лепешки на кефире с начинкой из мясного фарша можно сделать, опираясь на пропорции ингредиентов и рекомендации, представленные в данном разделе. Изделия можно испечь на противне в духовке до румянца или пожарить на сковороде с толстым дном на умеренном огне, смазав посудину предварительно маслом.

кефир – 250 мл;
мука – 450 г;
соль и сода – по 0,5 ч. ложки;
фарш – 350 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец, масло.

Вкусно, просто и бюджетно. Аппетитные лепешки из простых ингредиентов. Когда-то нашла этот рецепт на просторах интернета, немного дополнила и второй год радую своих домашних. Отличный вариант и на завтрак, и на ужин.

Ингредиенты для «Лепешки на кефире с начинкой»:

Тесто

Кефир — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (просеять) — 400 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.

Начинка

Картофель — 3 шт
Колбаса (вареная или полукопченая) — 150 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Соль — по вкусу

На поджарку

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2766.1 ккал	белки 88.5 г	жиры 87.7 г	углеводы 409.2 г
Порции
ккал 230.5 ккал	белки 7.4 г	жиры 7.3 г	углеводы 34.1 г
100 г блюда
ккал 193.4 ккал	белки 6.2 г	жиры 6.1 г	углеводы 28.6 г

Рецепт «Лепешки на кефире с начинкой»:

Берем ингредиенты для теста.

Замешиваем: перемешать кефир, яйцо, сахар, соль, соду и добавить муку. Замесить мягкое тесто. Поместить тесто в целлофановый пакет и оставить минут на 30-40.

Займемся начинкой. Чистим картофель, кладем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности.

Репчатый лук мелко режем, обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Колбасу трем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем. Готово - отставим в сторону для остывания.

Картофель сварился. Сливаем воду, делаем пюре. Добавляем поджаренные лук с колбасой, перемешиваем. Начинка готова.

Тесто делим на 3 части. Каждую часть раскатываем так, чтобы середина была толще, чем края. В середину кладем начинку около 2 ст. л. Затем края собираем к середине и защипываем.

Переворачиваем полученный пирожок защипанной стороной на стол и аккуратно придавливаем рукой, придавая форму лепешки (следим, чтобы начинка не выдавилась).

Выкладываем полученную лепешку на разогретую сковороду с растительным маслом (примерно 1 ст. л.). И начинаем распределять руками лепешку по всему диаметру сковороды.