Медальоны из фарша в духовке с помидорами и сыром рецепт с фото в духовке

Предлагаю вам альтернативу котлеткам - медальоны из фарша с помидорами и сыром. Так и хочется сказать, как котлетки, только лучше.
Для начала из фарша нужно сформировать медальоны.
Не забудьте посолить и добавить лук в фарш, если у вас например покупной фарш.
У меня свой домашний фарш уже с луком и солью. С недавнего времени я стала делать фарш из трех видов мяса: свинины, говядины и индейки. Очень вкусные котлетки получаются, ну это так я поделиться вдруг кому-нибудь интересно.

Медальоны нужно обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности, как и обычные котлеты.

Затем на медальоны выкладываем ломтики помидоров

Сверху укладываем горсть тертого сыра и отправляем в микроволновку на три минуты.

Вот собственно и весь процесс приготовления.
Приятного аппетита!

Это очень простой и удобный рецепт. Удобный в том плане, что медальоны можно обжарить заранее, а запекать с сыром и помидорами непосредственно перед подачей. Я например почти всегда так делаю в один день на ужин просто медальоны или котлетки. а на следующий день делаю с сыром и помидорами и время экономится и ужин разный.

Нежные, сочные медальоны из свинины готовятся очень быстро, а по вкусу ни чуть не уступают ресторанному блюду.

Ингредиенты для «Медальоны из свинины под сырной шапкой»:

• Фарш мясной (Можно готовить из любого другого фарша, который Вы больше предпочитаете) — 400 г
• Лук репчатый (У меня была 1 большая луковица) — 2 шт
• Хлеб — 1 ломт.
• Молоко (Для размягчения хлеба)
• Помидор — 2 шт
• Сыр голландский (Можно использовать любой твердый сыр) — 100 г
• Соль (По вкусу)
• Майонез
• Перец душистый (По вкусу)
• Приправа (По желанию)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Медальоны из свинины под сырной шапкой»:

400-500 грамм свиного фарша выложить в тарелку

Лук мелко нарезать (я люблю именно мелко нарезанный лук, так получается сочнее), добавить к фаршу

Белый хлеб размочить в горячем молоке и добавить к фаршу. Не забудьте посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Все хорошо перемешать.

Обжарить медальоны на среднем огне по 7-10 минут с каждой стороны, с не большим количеством масла.

Нарезать помидор кружками и уложить на медальоны.

Расположить майонез сверху на помидорах.

Заключительным шагом становиться сыр (натертый на терке), посыпаем им медальоны.

Помещаем медальоны в микроволновую печь на 4 минуты при максимальной мощности. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Фаршированный перец с гарниром

• 5
• 313
• 6039

Свиные косички под брусничным соусом

• 31
• 20
• 1481

Свинина с овощами и черносливом

• 68
• 180
• 5934

Печень медовая

• 57
• 149
• 12804

Свиная ножка по-немецки

• 75
• 382
• 37592

Очень простое, но очень вкусное мясо

• 23
• 113
• 10884

Рулеты из свинины с начинкой

• 18
• 30
• 32867

Свиная грудинка с вишней

• 7
• 4
• 5422

Свиные шницели с песто и моцареллой

• 45
• 24
• 7032

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Луковая симфония"

• 116
• 855
• 40458

Рулетик "Краски лета"

• 34
• 206
• 44079

Пирожное "Картошка"

• 250
• 1313
• 105658

Фотографии «Медальоны из свинины под сырной шапкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 ноября 2015 года ziuzka #

24 октября 2015 года Rina8091 #

25 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

20 октября 2015 года Rina8091 #

21 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

24 октября 2015 года Rina8091 #

18 октября 2015 года sparfeeva #

19 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

19 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

17 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

17 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

17 октября 2015 года kritikessa #

Я так понимаю, что мы землячки?

17 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

17 октября 2015 года kritikessa #

так это первоначально делались из вырезки, а потом стали делать битки, биточки именно из рубленного мяса (фарша).

Так мы землячки?

17 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

17 октября 2015 года kritikessa #

17 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

17 октября 2015 года kritikessa #

17 октября 2015 года оленька-ханты # (автор рецепта)

17 октября 2015 года terennikova ira #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкуснейшая диетическая курочка, отлично подойдёт для обеда и ужина.

Для приготовления нам потребуются:

• 600 гр. куриных медальонов;
• 1 репчатый лук;
• 2 средних помидора;
• 150 гр. сыра (у меня плавленый сыр «Гауда»);
• Натуральный йогурт без добавок:
• Соль, перец, специи – по вкусу.
• 2-3 ст.л. оливкового (подсолнечного) масла.

Приготовление:

• Отбиваем куриные медальоны. В медальоны наливаем немного масла (оливкового или подсолнечного), солим, перчим и перемешиваем.

• Получившиеся медальоны выкладываем на противень или в форму для запекания.
• На медальоны кладем нарезанный полукольцами репчатый лук, затем также нарезанные полукольцами помидоры.
• Трем на терке сыр (я тру на крупной терке). Натертым сыром посыпаем наши медальончики.

• Сверху покрываем медальоны натуральным йогуртом.
• В форму для запекания к медальоном я добавила немного воды (примерно 1 стакан), для того, чтобы мясо получилось сочнее.

• Выпекаем наши вкуснейшие медальоны в духовке 55 – 65 минут при температуре 180С.

Ммммм…ну очень вкусные и нежные медальоны у нас получились!

Медальоны с сыром и помидорами хороши будут и для праздника, потому как вкусно и красиво, и на каждый день, так как просто приготовить.

Для приготовления подготовьте:

• помидоры — 5-6 небольших штук,
• сыр,
• майонез,
• чеснок
• зелень

1. Помидоры вымойте, оботрите, чтобы не оставалось капель воды и нарежьте кружочками, как показано на фото. Уложите на тарелку и немного присолите.
2. Возьмите сыр, потрите на среднюю тёрку. Добавьте майонез (по вкусу) и измельчённый чеснок. Всё перемешать до образования однородной смеси и аккуратно выложить на помидоры (см.фото).
3. Сверху украсьте любимой зеленью. Можно использовать веточки или посыпать измельчённой.

Вкуснейшая диетическая курочка, отлично подойдёт для обеда и ужина.

Для приготовления нам потребуются:

• 600 гр. куриных медальонов;
• 1 репчатый лук;
• 2 средних помидора;
• 150 гр. сыра (у меня плавленый сыр «Гауда»);
• Натуральный йогурт без добавок:
• Соль, перец, специи – по вкусу.
• 2-3 ст.л. оливкового (подсолнечного) масла.

Приготовление:

• Отбиваем куриные медальоны. В медальоны наливаем немного масла (оливкового или подсолнечного), солим, перчим и перемешиваем.

• Получившиеся медальоны выкладываем на противень или в форму для запекания.
• На медальоны кладем нарезанный полукольцами репчатый лук, затем также нарезанные полукольцами помидоры.
• Трем на терке сыр (я тру на крупной терке). Натертым сыром посыпаем наши медальончики.

• Сверху покрываем медальоны натуральным йогуртом.
• В форму для запекания к медальоном я добавила немного воды (примерно 1 стакан), для того, чтобы мясо получилось сочнее.

• Выпекаем наши вкуснейшие медальоны в духовке 55 – 65 минут при температуре 180С.

Ммммм…ну очень вкусные и нежные медальоны у нас получились!

Все мы знакомы с блюдом, называемым «мясо по-французски». Его готовят из свинины, говядины, курицы. Наш сегодняшний рецепт котлет чем-то похож на такое мясо, только у нас оно рубленое, запекается в духовке с помидорами и сыром.

Скажу банальность, но котлеты действительно получаются очень сочными. А соком и ярким вкусом их насыщают помидоры и маринованный лук. Ну и, конечно, аппетитная корочка сыра. Пошаговый рецепт вкуснейших запеченных котлет — в нашем описании с фото и видео.

• фарш (любой) — 400 г;
• батон — 150 г;
• сливки или молоко — 150 мл;
• соль — 1 ч.л.;
• специи для фарша — 0,5 ч.л.;
• лук — 1 головка;
• сахар — 1 ч.л.;
• уксус 3% — 2 ст.л.;
• помидоры — 2-3 шт;
• сметана — 2 ст.л.;
• майонез — 2 ст.л.;
• сыр — 200 г;
• растительное масло — 1 ст.л.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 20 мин. на подготовку и 40 мин. на запекание в духовке

Как запечь котлеты с сыром и помидорами в духовке

1. Лук нарезаем четверть-кольцами. Кладем в миску, добавляем сахар и уксус, заливаем примерно 150 мл холодной воды. У меня уксус рисовый 3-процентный. Поэтому я взяла 2 ст.л. Если у вас большей концентрации — уменьшите его количество соответственно.
   
2. С батона срезаем корочки, а мякиш нарезаем кубиками.
   
3. Кладем в миску, заливаем сливками. Вместо них можно использовать молоко или даже воду. Оставляем на 5 минут, чтобы хлеб разбух.
   
   
4. Разминаем его руками и добавляем в фарш. Солим, перчим. Вымешиваем до однородности.
   
   
5. Сыр трем на мелкой терке.
   
6. Помидоры нарезаем кружками. Так как у нас 6 котлет, то нам потребуется 6 кружочков помидоров.
   
7. Противень выстилаем фольгой. Для формовки котлет я использовала кулинарное кольцо. С ним котлеты получаются аккуратными, круглыми и ровными. Но это не обязательно, можно сформовать руками, как обычно, только сделать их плоскими.
8. Противень смазываем маслом. Делаем 6 лепешек из фарша.
   
9. С лука сливаем маринад. Распределяем поровну на каждую заготовку — выкладываем сверху на котлеты.
   
   
10. Смазываем смесью из сметаны и майонеза.
    
11. Накрываем помидором. Немного придавливаем, чтобы вдавить лук в фарш. Тогда наши пирамидки из котлет, лука, помидоров и сыра в духовке не развалятся.
    
12. Посыпаем тертым сыром.
    
13. Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
14. Пока запекается мясное блюдо, можно приготовить гарнир (если вам с ним привычнее). К этим котлетам хорошо подходит отварной картофель.
15. Достаем из духовки, аккуратно подцепляем лопаткой и выкладываем на тарелки. Сразу подаем.
    
    

Автор: Виктория С.

Для особо праздничного стола (или для разнообразия) кружочки помидоров можно заменить пластинками консервированного ананаса и так же посыпать сыром. Лучше всего он сочетается с куриным фаршем. Подавать можно с салатом из свежих овощей, соленьями, картофелем.

Готовьте быстрые котлеты на радость друзьям, родным и близким. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у нас замечательная альтернатива уже привычным котлетам или зразам. Это мясные гнезда из фарша, которые готовятся ни чуть не сложнее.

Почему их так называют? Потому что их делают в форме птичьего домика. А во внутрь кладут вкусную начинку, которую засыпают сверху сыром. Такое блюдо подойдет как для повседневного обеденного стола или ужина, так и на праздничном столе в качестве мясной закуски будет великолепно смотреться.

Готовятся они в духовке без предварительного обжаривания. Получаются очень сочные, сытные и безумно вкусные. А о том, что положить во внутрь в качестве начинки, я вам расскажу в моей подборке рецептов ниже.

Какой взять фарш для приготовления этого блюда? Да такой же, как вы берете на котлеты, в зависимости от ваших предпочтений. Подойдет любой: говяжий, свиной, куриный или смешанный. А перед тем, как начнете формировать гнезда, его желательно отбить.

Берете мясную массу и поднимаете ее над поверхностью блюда или стола на 20-30 см (поверхность можно смазать немного растительным маслом, чтобы не прилипало). Затем с силой бросаете вниз. Это нужно проделать несколько раз, но не менее 10.

Зачем это делать? Для того, чтобы масса стала более однородной и пластичной. Все смешанные продукты таким образом лучше «склеятся». А теперь давайте приступать к изучению рецептов.

Гнезда из фарша с грибами и сыром в духовке

Начнем с достаточно простого рецепта с грибной начинкой. Здесь я беру куриный фарш, но это не обязательно. Берите любой, по желанию. Для улучшения вкуса, из специй я беру черный молотый перец и немного карри. Так же туда можно добавить любой сушеной зелени.

Ингредиенты:

• Фарш — 500 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Специи — по вкусу
• Панировочные сухари — 2 столовые ложки
• Черный молотый перец — по вкусу
• Шампиньоны (или другие грибы) — 300 гр
• Сыр твердый — 100 гр
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 2 столовые ложки
• Растительное масло

Приготовление:

1. В фарш разбейте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Затем добавьте прямо в массу панировочные сухари, еще раз равномерно перемешайте. Мясная масса готова, осталось только ее отбить.

3. Далее нарежьте кубиками лук и порежьте небольшими кусочками шампиньоны. Разогрейте сковороду, влейте растительного масла. Выложите туда лук и обжарьте до полупрозрачности, после чего добавьте к луку грибы. Все перемешайте и обжаривайте до их полной готовности. Примерно 15 минут.

3. Смажьте форму для запекания растительным маслом (или можно положить пергаментную бумагу, или силиконовый коврик). Из фарша сформируйте 4 лепешки и положите в форму. По серединке каждой лепешки сделайте широкое углубление. В углубления равномерно разложите обжаренную начинку из грибов с луком. Смажьте сметаной и обильно обсыпьте сыром.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму с нашим блюдом. Запекайте 40 минут. Затем вытащите и дайте чуть постоять, чтобы расплавленный сыр остыл и связался. Гнезда получаются очень вкусными и ароматными. Имеют красивый вид.

Мясные гнезда из фарша с яйцом, сыром и сметаной

Начинка из вареных яиц считается универсальной. Она походит практически ко всему. Кстати, можно еще их смешать с мелко порезанным зеленым луком, тогда вкус будет более ярким. Из специй в фарш можно добавить немного молотого перца (или смесь перцев), молотый кориандр и хмели-сунели.

Ингредиенты:

• Свинина — 700 гр
• Лук — 3 шт.
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Хлеб белый — 100 гр
• Твердый сыр — 200 гр
• Яйца вареные — 3 шт.
• Сметана (или майонез) — 4 столовые ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Хлеб положите в воду или молоко на несколько минут, чтобы размягчился. Далее пропустите через мясорубку мясо, хлеб, чеснок и лук. Затем разбейте туда 1 яйцо, добавьте соль и специи. Как следует размешайте эту массу и отбейте 15-20 раз.

2. Для начинки заранее отварите яйца. Затем очистите и измельчите их. Натрите сыр на терке и соедините его с яйцами. Часть натертого сыра оставьте для того, чтобы покрыть им верхушку наших гнезд. Добавьте в начинку сметану и перемешайте.

3. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Из фарша сформируйте сначала шарики и выложите на противень или в форму для запекания. Затем в каждой заготовке проделайте углубление. Это можно сделать либо пальчиками, либо помочь себе стопочкой. Поставьте ее в середину заготовки и надавите.

4. Разложите равномерно яично-сырную начинку в отверстия мясных заготовок и сверху обсыпьте их оставшимся сыром.

3. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30-40 минут. После этого переложите готовые гнезда в тарелочку и угощайтесь на здоровье.

Гнезда из фарша в духовке с помидорами и сыром

Рекомендую попробовать и такую начинку. Для ее приготовления выбирайте крепкие помидоры, не водянистые. При желании, можно еще добавить мелко порезанный укропчик или петрушку.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий — 600 гр
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сушеный базилик — 1/2 чайной ложки
• Манная крупа — 2 столовые ложки
• Помидоры — 4-5 шт.
• Сыр — 150 гр
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Луковицу очистите и мелко нарежьте, либо перемолите в блендере. Добавьте его в фарш. Затем туда добавьте яйцо, базилик, соль, перец и манную крупу. Как следует перемешайте и оставьте на 15-20 минут для того, чтобы набухла манка.

2. Затем разделите фарш на восемь равных частей. Каждую сделайте лепешкой и положите на смазанный противень (если вы используете силиконовый коврик, то его смазывать не нужно). Пальцами или подручными средствами проделайте внутри углубления для начинки. Чтобы он к рукам не прилипал, смачивайте их водой.

3. Нарежьте сыр кубиками. У помидор удалите сердцевину и семена. Затем тоже нарежьте кубиками. Смешайте с сыром и разложите начинку в мясные формочки.

4. Пока вы все подготавливаете, включите разогреваться духовку до 180 градусов. Когда она разогреется, поставьте в нее противень с заготовками и запекайте 25-30 минут. Должны получится очень нежные и сочные гнезда из фарша.

Пошаговый рецепт гнезд с начинкой из грибов, помидоров и сыра

Этот вариант мой самый любимый. Гнезда получаются действительно сочными с нежной сырно-грибной начинкой внутри. Настолько вкусные, что можно язык проглотить. Их аромат так и манит, пока готовятся.

Ингредиенты:

• Фарш — 600 гр
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Шампиньоны — 300 гр
• Помидоры — 1-2 шт.
• Сыр сливочный — 150 гр
• Сыр твердый — 100 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез

Приготовление:

1. Шампиньоны помойте и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите на нее грибочки. Обжарьте их до готовности. Затем выложите в них мягкий сливочный сыр и размешайте. Снимите с огня и отставьте пока в сторону. Нарежьте помидоры кружочками, а сыр натрите на терке.

2. Очистите от шелухи и мелко нарежьте репчатый лук. Добавьте его в фарш. Туда же выдавите чеснок или измельчите его другим удобным способом. Затем разбейте туда яйцо, посолите и добавьте любые специи. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

3. На противень постелите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Сформируйте из фарша котлетки и выложите на фольгу. Сделайте посередине у них широкие углубления.

4. В каждую мясную заготовку выложите сливочно-грибную начинку, затем сверху положите кружок помидора, смажьте майонезом и завершите экспозицию шапочкой из тертого сыра.

5. Теперь противень или форму, в которой будете запекать, накройте сверху фольгой. Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. После этого подавайте на стол и наслаждайтесь безумно вкусным блюдом.

Видео о том, как приготовить гнезда из фарша с беконом и сыром в духовке

Этот вариант очень подходит для праздничного стола, в качестве мясной закуски. Смотрится солидно и очень нарядно. Гнезда будут нежными, вкусными и ароматными. С тарелки улетят моментально.

Ингредиенты:

• Фарш — 600 гр
• Лук — 1 шт.
• Бекон — 200 гр
• Сыр твердый — 125 гр
• Брынза — 125 гр
• Перец черный
• Соль

Это по-настоящему потрясающее блюдо, несмотря на то, что готовится оно очень просто и быстро. Украсьте им свой праздничный стол и ваши гости будут в восторге.

Надеюсь, дорогие друзья, вам понравились предложенные мною рецепты. Думаю, принцип вы поняли, а с начинкой можно и пофантазировать. Например, вместе с помидорами можно положить и болгарский перец, сделать начинку с баклажаном или кабачком, положить в серединку картофельное пюре. Ну и так далее. Готовьте и наслаждайтесь новыми вкусами.

На сегодня, дорогие друзья, я закончила. Следите за выпусками новых рецептов. Подписывайтесь на мою группу в Контакте, где я делаю анонсы статей, и тогда вы будете первыми узнавать об этом.

Мясо, приготовленное в духовке по-французски из фарша с помидором и сыром – идеальный вариант для праздничного стола. Готовится оно, в принципе, достаточно просто и не требует особых кулинарных навыков.

Можно сделать мясо по величине как форма для запекания, то есть по принципу запеканки. А можно сделать небольшие порции, чтобы было удобнее подавать.

Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша;
• 1/3 ч. л. соли;
• 3 щепотки специй;
• 3 ч. л. майонеза;
• 1 куриное яйцо;
• 1 крупная луковица;
• 1-2 помидора;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 крупная картофелина;
• 75 г твердого сыра;
• 2-3 веточки свежей зелени.

Как приготовить мясо по-французски из фарша

В небольшую пиалу положите фарш – можно взять куриный, свиной, говяжий или смешанный. В фарш разбейте свежее куриное яйцо, добавьте соль и специи.

Хорошенько все перемешайте – фарш должен получиться однородным. Если он слегка жидковат, ничего страшного.

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Ложкой выложите небольшие порции фарша и придайте им аккуратную форму, круглую или овальную.

Смажьте каждую заготовку майонезом.

Репчатый лук почистите и нарежьте тонкой соломкой. Разложите по заготовкам из фарша.

Картофель почистите, помойте и нарежьте кружочками. Положите сверху на лук и подсолите.

Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками, распределите по заготовкам.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Щедро присыпьте каждую заготовку. Теперь поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте в течение 20 минут.

Готовое мясо по-французски можно подавать сразу.

Вам также понравятся гнезда из фарша с сыром, запеченные в духовке.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Простой рецепт фарша, запеченного с овощами и сыром в духовке, пошагово с фото

Как вкусно приготовить фарш в духовке? Вариантов великое множество. Предлагаю один из наиболее удачных и очень простых — рецепт фарша с помидорами и сыром в духовке, он пригодится и для обычного сытного ужина, и для праздничного стола. Блюдо очень напоминает запеканку, правда для его приготовления не используются яйца и молоко для заливки, овощи и фарш тушатся в собственном соку, пропитываются ароматом друг друга и получается очень вкусно и сочно. Подобный рецепт из греческой кухни – мусака – тоже основывается на фарше и баклажанах. Почему предлагаемый вариант действительно быстрый? Все продукты не требуют предварительной обработки. Мы просто их нарежем кружочками, выложим слоями и запечем. Получится не только вкусно, но и красиво. С рецептами запеканок тоже можно ознакомиться на сайте здесь.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Баклажаны, пригодные для приготовления, — только молодые, плотные и упругие. Размер баклажана – средний. Чем старше и крупнее плод, тем менее в нем полезных витаминов, и больше соланина – вещества, которым можно отравиться. Переросшие баклажаны брать не будем.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Что касается других овощей, тут все просто: берем без повреждений, зрелые, ароматные. Фарш вкуснее свино-говяжий, но можно и куриный. К фаршу иногда добавляются пряности. Если любите – добавляйте, но для вкусной и сочной мясной запеканки вполне достаточно чеснока и зелени, как в этом рецепте. Чем еще хорош фарш в духовке? В рецепте можно использовать не только баклажаны, но и кабачки, капусту и любые другие овощи на Ваш вкус. К примеру, зимой выйдет довольно сытное второе блюдо из фарша с картофелем, которого можно взять в 2 раза больше. А помидоры зимой можно заменить томатной пастой, разбавленной в воде. Ну что, давайте готовить? Для наглядности рецепт как всегда сопровождается аппетитными фото.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

• 700 г фарша;
• 400 г лука;
• 400 г баклажан;
• 400 г помидоров;
• 200 г картофеля;
• 150 г сметаны или майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• немного зелени петрушки или укропа.

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

Простой рецепт фарша с помидорами, баклажанами, картофелем и сыром в духовке

1. Начинаем пошагово готовить запеканку из фарша с овощами. Баклажаны моем и нарезаем кольцами, не очищая.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

2. Хорошенько натираем кружочки солью, оставляем пропитываться. Пересолить баклажаны тоже нельзя, поскольку они очень хорошо все впитывают. Через некоторое время баклажаны должны пустить сок, с которым выйдет из овоща вся горечь.

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

p, blockquote 10,0,1,0,0 -->

3. Тем временем нарезаем картофель не сильно толстыми пластинами, чтобы они успели пропечься и стать мягкими.

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

4. Лук режем крупно, полукольцами.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

5. Баклажаны пустили сок, теперь промываем и хорошо отжимаем их.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

6. Помидоры тоже нарезаем колечками.

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

7. В миске смешиваем фарш, зелень, соль, перец, чеснок. Свежую зелень берем обязательно, она не только улучшает вкус блюда, но и способствует его быстрому усвоению.

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

8. Сыр трем на крупной терке. Это наша будущая румяная корочка. Сыр лучше брать твердый, можно использовать самый недорогой, например «Российский».

p, blockquote 21,1,0,0,0 -->

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

9. Сыр смешиваем с 2/3 майонеза (сметаны). Остальное оставляем для овощей.

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->

10. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем картофель и баклажаны, если место останется, как у меня.

p, blockquote 25,0,0,0,0 -->

p, blockquote 26,0,0,0,0 -->

11. Смазываем сметаной или майонезом. Если используем сметану – немного досаливаем. А в составе майонеза соль и так есть.

p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->

12. Баклажаны выкладываем сверху плотным слоем.

p, blockquote 29,0,0,0,0 -->

p, blockquote 30,0,0,0,0 -->

13. Раскладываем лук. Он пустит много сока, в нем и протушатся овощи, поэтому мы не обжариваем их дополнительно и не добавляем воду в форму. Лука специально используется много, чтоб он дал больше ароматного сока. Но если не любите тушеный лук — можно добавить воду или бульон.

p, blockquote 31,0,0,0,0 -->

p, blockquote 32,0,0,1,0 -->

14. Выкладываем фарш и разравниваем ложкой. Он схватится ровным слоем, блюдо удобно будет нарезать.

p, blockquote 33,0,0,0,0 -->

p, blockquote 34,0,0,0,0 -->

15. Последний слой – помидоры (они, как и лук, тоже дадут много сока).

p, blockquote 35,0,0,0,0 -->

p, blockquote 36,0,0,0,0 -->

16. Выкладываем ложкой сыр комочками, потом размазываем. Обязательно накрываем форму фольгой, чтоб не касалась сыра или крышкой. В разогретую до 200 градусов духовку ставим форму примерно на 1 час. Все должно хорошо протушиться. Через минут 30-40 приоткрываем духовку и смотрим: если овощи пустили сок, который бурлит — все хорошо. Если сока мало (например, помидоры были не очень сочные), добавляем немного кипятка. Готовность определяем по мягкости картофеля (его можно проткнуть вилкой). Фольгу снимаем, возвращаем форму в духовой шкаф и подрумяниваем еще 10 минут.

p, blockquote 37,0,0,0,0 -->

p, blockquote 38,0,0,0,0 -->

17. Присыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Это блюдо «на второе», оно хорошо само по себе, так как сочетает и мясо, и гарнир.

p, blockquote 39,0,0,0,0 -->

p, blockquote 40,0,0,0,0 -->

18. Ароматный, сочный, очень аппетитный фарш с помидорами и сыром в духовке готов. Приятного аппетита!

p, blockquote 41,0,0,0,0 -->

p, blockquote 42,0,0,0,0 --> p, blockquote 43,0,0,0,1 -->

Ингредиенты

Фарш (у меня говяжий) - 350 г

Сыр твёрдый - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль, специи - по вкусу

• 178 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предположу, что нет людей, не любящих котлеты! Мясные, куриные, овощные, картофельные котлеты - это такое уютное домашнее блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Котлеты можно жарить, готовить на пару или запекать в духовке. Давайте сегодня приготовим замечательные котлеты с помидорами и сыром в духовке. Времени это займёт совсем немного, тем более что большую часть времени котлеты будут запекаться, а хозяйки смогут отдохнуть или заняться другими делами. Обращу ваше внимание, что я не добавляю в фарш яйцо, а вы поступайте, как привыкли.

Итак, возьмём продукты по списку. У меня говяжий фарш, вы же можете взять смешанный.

С хлеба срежем корочки и замочим мякиш в молоке.

Добавим к мясному фаршу перекрученный лук и размоченный в молоке хлеб. Посолим и поперчим по вкусу.

Как следует разомнём фарш руками, можно ещё раз перекрутить в мясорубке. Если фарш суховат, добавьте немного холодной воды. Вот такой однородный фарш для котлет у нас получился.

Сформируем круглые котлеты. В форму для запекания (или в противень) нальём немного воды, так котлетки станут ещё сочнее. Выложим котлеты в форму. Я сделала довольно большие, по 80 г.

Смажем котлеты сметаной, она придаст нежности и вкуса.

Сверху выложим кружочки помидора.

Поставим форму с котлетами в духовку, разогретую до 200°С, на 30 минут. Помидоры немного подпекутся, а котлеты будут почти готовы.

Сыр можно или натереть на тёрке, или нарезать пластиками. Выложим сыр поверх помидоров и отправим котлеты с помидорами и сыром в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот и готовы наши котлеты. Сочные, нежные, очень вкусные котлетки непременно порадуют ваших близких и гостей. Подавайте котлеты с любимым гарниром и зеленью.

Помидорчик и сметана добавляют лёгкую кислинку, сырная корочка - аппетитна и вкусна, а сами котлеты очень сочные и нежные! Угощайтесь!

Читайте также:

  
• Кавказские соусы с сливой для мяса
  
• Как запечь куриное филе в сыре на сковороде
  
• Как приготовить филе индейки в кляре на сковороде рецепт с фото
  
• Как запечь утку в духовке целиком с гречкой чтобы была сочной в духовке
  
• Рецепт курицы в меде от высоцкой