Мясные и рыбные блюда к новому году

Рецепт приготовления:

1. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Духовку нагреть до 200°С. Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками и уложить в горшочки вместе с луком. Слегка посолить, поперчить, залить небольшим количеством воды, накрыть и поставить в духовку на 15 мин.
2. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, огурцы – кружочками. Добавить в горшочки к овощам вместе с томатным соусом и сливками. При необходимость долить немного воды. Тушить еще 15 мин. В готовое блюдо можно добавить рубленую зелень.

• Новогодние салаты: 12 рецептов для праздничного стола
• 8 необычных рецептов обычной селедки под шубой
• 8 новогодних салатов, перед которыми невозможно устоять
• Заливное: 10 рецептов к новогоднему столу
• 10 новогодних рецептов мясных блюд на любой вкус
• Мясные рулеты к новогоднему столу
• Блюда из птицы к новогоднему столу

Привычные блюда, такие как мясо по-французски или запеченная курица, уже надоели и хочется разнообразия? Какое же необычное горячее на Новый год лучше приготовить, чтобы удивить гостей и домочадцев? Рассмотрим самые эффектные и вкусные рецепты к новогоднему столу.

Фото: pixabay.com: UGC

Горячие закуски на Новый год

В большинстве семей подают холодные закуски, а о горячих забывают. Настало время украсить стол не только разнообразными салатами, но и вкуснейшими горячими закусками, которые точно придутся всем по вкусу. Рассмотрим самые необычные блюда:

Крабовый рулет на новогодний стол

Если обычный крабовый салат уже не вызывает должного восторга и наслаждения, крабовый рулет — идеальный вариант для праздничного стола. Он получается нежным, сочным и хрустящим. Для его приготовления возьмите такие ингредиенты:

• тесто фило — 4 листа;
• палочки крабовые — 200 г;
• сливочное масло — 50 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• лимонный сок, майонез — по 2 ст. л.;
• мягкий сыр (например, рикотта) — 150 г;
• петрушка — несколько веточек;
• соль — по вкусу.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Натрите крабовые палочки на средней терке. Оставьте две столовые ложки для украшения.
2. Добавьте к ним сок лимона, майонез, соль, рикотту и чеснок, пропущенный сквозь пресс, перемешайте.
3. Разморозьте тесто. В это время растопите сливочное масло.
4. Сложите листы теста пополам и смажьте их маслом.
5. Выложите начинку и аккуратно сверните рулетики.
6. Включите духовку на 200 °С.
7. Уложите на противень блюдо. Смажьте сливочным маслом.
8. Запекайте десять минут.
9. Дождитесь, пока блюдо немного остынет, украсьте оставшимися крабовыми палочками и петрушкой.

Горячее на Новый год: картофельные гнезда

Это блюдо порадует гостей оригинальной подачей и вкусовыми качествами. Чтобы приготовить закуску, возьмите такие компоненты:

• картофель — 3 шт.;
• перепелиные яйца — 6 шт.;
• шампиньоны — 150 г;
• ветчина — 100 г;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• черный перец — по вкусу.

Чтобы приготовить блюдо, соблюдайте такой алгоритм действий:

1. Картофель хорошо промойте, заверните в фольгу, поставьте запекаться в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 °С.
2. Запекайте, пока картофель не станет мягким. Точное время зависит от размера корнеплода. На это уходит около получаса.
3. Остудите корнеплод, потрите на терке.
4. Грибы нарежьте небольшими кубиками.
5. Сковороду с подсолнечным маслом подогрейте и обжарьте шампиньоны до появления румяности.
6. Смешайте с ветчиной, посолите и поперчите, выключите газ.
7. Форму для выпекания кексов смажьте маслом. Выложите в нее натертый картофель и распределите по всей поверхности, чтобы получились гнезда.
8. Поставьте в духовой шкаф на 15 минут при 200 °С. Выньте и уложите в середину начинку.
9. Установите 180 °С и поставьте запекаться.
10. Через десять минут достаньте гнезда и подавайте к столу.

Мясные горячие блюда на Новый год

Что приготовить на Новый год из горячего? Есть масса популярных рецептов, но на праздничный стол хочется подать не только вкусные, но и неординарные яства. Рассмотрим самые лучшие и необычные горячие блюда на праздничный стол:

Мясо на Новый год: свинина с апельсинами

Свинина идеально сочетается с кислым и ароматным апельсином. Для приготовления можно взять любую часть тушки, однако наиболее выигрышными по вкусу станут шея или вырезка. Чтобы приготовить блюдо с оранжевым настроением, возьмите такие продукты:

• вырезка — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 40 г;
• сахар — щепотка;
• соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления следующий:

1. Порежьте мясо порционными кусками и отбейте их молотком.
2. Вымойте апельсины, цедру натрите на терке, ножом аккуратно вырежьте филе.
3. Раскалите сковороду с растительным маслом и добавьте половину сливочного.
4. Лук нарежьте полукольцами, положите в сковородку, добавьте соль и сахар, филе апельсина и цедру. Тушите до тех пор, пока практически вся жидкость не испарится.
5. Каждый отбитый кусок мяса слегка посолите и поперчите, выложите начинку и сделайте рулет. При необходимости скрепите его нитками.
6. Добавьте на сковородку оставшееся сливочное масло и обжарьте рулетики с двух сторон.
7. Духовой шкаф подогрейте до 180 °С, выложите рулеты в форму для запекания и поставьте в духовку.
8. Запекайте 40 минут и подавайте к столу.
9. Если все рулетики съесть не удалось и они остались в холодильнике, блюдо идеально по вкусовым качествам и в холодном виде. Мясо можно смело тонко нарезать и класть на хлеб вместо колбасы.

Праздничное горячее блюдо из мяса: баранья нога

Если свинина и говядина — частые гости на вашем столе, баранина станет прекрасным вариантом второго блюда для праздничного стола. Мясо получается удивительно сочным и нежным, тает во рту. Для приготовления возьмите следующие компоненты:

• баранья нога — 1 шт.;
• чеснок — 7 зубчиков;
• розмарин и тимьян — по несколько веточек;
• оливковое масло — 5 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу;
• красное сухое вино — 1 стакан.

Процесс приготовления блюда следующий:

1. Обработайте баранью ногу, удалив все пленочки.
2. Натрите ее маслом, а затем — солью и перцем.
3. Уложите на противень и сделайте надрезы по всей поверхности мяса.
4. Чеснок нарежьте вдоль на тонкие полосочки. Разместите их в разрезах мяса. Туда же поместите розмарин и тимьян.
5. Духовой шкаф разогрейте до 200 °С.
6. Баранью ногу сверху накройте фольгой и отправьте в духовку. На каждые 500 грамм веса требуется 20 минут нахождения мяса в духовом шкафу.
7. За полчаса до готовности снимите фольгу, чтобы появилась румяная корочка.
8. Достаньте противень из духовки, слейте образовавшийся сок из мяса на сковородку и добавьте вино. Прокипятите три минуты.
9. Подавайте блюдо к столу. Соус можно перелить в соусник или сразу же полить им баранью ногу.

Горячее блюдо на Новый год: штрудель с уткой

Традиционно штрудель подается с яблочной начинкой, однако может быть приготовлен и с другими продуктами. Для новогоднего стола прекрасно подойдет блюдо с уткой. Чтобы приготовить его, подготовьте следующие компоненты:

• утиная грудка — 0,5 кг;
• грецкие орехи — 100 г;
• панировочные сухари — 50 г;
• куриное яйцо, лук — по 1 шт.;
• клюква — 300 г;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• мед — 50 г;
• тимьян — 2 веточки;
• тесто фило — 250 г.

Процесс приготовления штруделя таков:

1. Утиную грудку нарежьте мелкими кубиками.
2. Грецкие орехи обжарьте и очистите, порубите ножом.
3. Сковороду с подсолнечным маслом подогрейте и обжарьте на ней утку до появления золотистого цвета. Посолите и поперчите, всыпьте орехи и готовьте десять минут.
4. Переложите утку в удобную емкость и всыпьте панировочные сухари, хорошо смешайте.
5. Тесто фило разложите на столе.
6. Взбейте яйцо и добавьте немного соли.
7. Смажьте листы теста яйцом. Сбоку теста выложите начинку и сделайте рулет. Край теста смажьте с яйцом.
8. Сдобрите форму запекания или противень жиром, который выделился при обжаривании утки. Положите рулет и смажьте яйцом.
9. Духовку разогрейте до 200 °С и отправьте в нее рулет.
10. Дождитесь появления золотистой корочки.
11. Пока блюдо находятся в духовке, займитесь приготовлением соуса. Лук порежьте мелким кубиком. Сковороду с подсолнечным маслом раскалите и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным.
12. Добавьте к нему клюкву, мед, 100 мл воды и веточки тимьяна. Оставьте на медленном газу на 20 минут.
13. Разомните ягоды с помощью вилки и перетрите соус через сито.
14. Достаньте штрудель из духовки и подавайте вместе с соусом.

Праздничное горячее блюдо из мяса: ребрышки по-канадски

Кто сказал, что ребра не подходят для Нового года? Рецепт, приведенный ниже, станет настоящей изюминкой праздничного стола. Блюдо получается пикантным, сытным и очень сочным. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

• ребра свиные — 1 кг;
• яблоко — 1 шт.;
• томатная паста — 100 г;
• тростниковый сахар — 1 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• корица и сухой чеснок — по половине ч. л.;
• копченая паприка — 1 ч. л.;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Для приготовления соблюдайте следующий алгоритм действий:

1. Яблоко очистите, избавьтесь от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками. С помощью блендера сделайте из фрукта пюре.
2. Добавьте к нему остальные продукты для маринада (все, что находятся ниже ребрышек в списке ингредиентов).
3. Покройте массой ребра и подождите три часа.
4. Форму смажьте маслом и выложите ребра, сверху полейте маринадом, который остался.
5. Духовой шкаф разогрейте до 200 °С, накройте блюдо фольгой и поставьте в духовку.
6. Подождите час, снимите фольгу, поставьте температуру 180 °С и готовьте еще 30 минут.

Горячее на Новый год из рыбы

В Новый год можно готовить не только мясные блюда, но и горячее из рыбы или морепродуктов. Так удастся угодить каждому гостю. Что же вкусного подать к столу? Обратите внимание на следующие вкусные рецепты:

Горячее блюдо для праздничного стола: запеченная скумбрия

Этот рецепт по достоинству оценят любители рыбы. Целую скумбрию фаршируют овощами и поливают сливками, поэтому она получается нежной и ароматной. Для приготовления возьмите такие продукты:

• скумбрия и лук — по 1 шт.;
• замороженная овощная смесь и шампиньоны — по 100 г;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• сливки — 100 мл;
• твердый сыр — 100 г;
• перец и соль — по вкусу.

Чтобы приготовить запеченную скумбрию, придерживайтесь следующего рецепта:

1. Сделайте два надреза вдоль хребта от головы до хвостика. Кухонными ножницами разрежьте хребет и выньте его. Срежьте хвост и плавники. Избавьтесь от реберных костей и выпотрошите скумбрию. Промойте.
2. Лук измельчите кубиками.
3. Сковороду раскалите с маслом и обжарьте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.
4. Отправьте в сковородку смесь овощей и жарьте три минуты.
5. Грибы обмойте и порежьте на четыре части. Всыпьте в сковороду к другим ингредиентам и готовьте еще две минуты, поперчив и посолив.
6. Форму для запекания или противень застелите пергаментной бумагой. Уложите скумбрию.
7. Разрезы около хвоста и головы зафиксируйте зубочистками. Внутрь рыбы выложите начинку. Влейте сливки и сверху посыпьте сыром.
8. Духовку разогрейте до 180 °С и запекайте рыбу 20 минут.

Горячее на Новый год: запеченные кальмары

Любители морепродуктов по достоинству оценят этот рецепт. Кальмары сверху покрываются хлебной крошкой, поэтому внутри остаются сочными, а сверху получаются хрустящими. Для приготовления понадобятся такие продукты:

• кальмары — 1 кг;
• хлеб — 150 г;
• твердый сыр — 75 г;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Готовится блюдо так:

1. Кальмары очистите от пленок и порежьте полосочками. Добавьте соль и перец, уложите в форму для запекания.
2. Хлеб измельчите в крошку, сыр натрите, смешайте, добавьте подсолнечное масло.
3. Уложите хлебную крошку поверх кальмаров.
4. Духовку разогрейте до 200 °С и поставьте форму.
5. Оставьте на 20 минут и подавайте к столу.

Вдохновляйтесь подборкой рецептов, включайте фантазию и не бойтесь добавлять дополнительные ингредиенты или менять продукты на те, которые вам больше по вкусу. Творите и воплощайте в жизнь кулинарные шедевры, чтобы Новый год остался незабываемым.

Новый 2020 год все ближе, и хозяйки уже задумываются над меню для праздничного стола. Учесть требуется немало – свои материальные возможности, кулинарные пристрастия домочадцев и гостей, сложность приготовления блюд.

Помимо всего этого, многие обращают внимание на советы специалистов-эзотериков. Ведь если не угадать с выбором продуктов и блюд, можно навлечь на себя череду неудач на весь следующий год. Некоторые считают это всего лишь предрассудками, но лучше прислушаться к следующим рекомендациям. К тому же в них нет ничего сложного.

Правительница следующего года – Серебристая Крыса

Новый год любят практически все, поэтому и стол в этот праздник должен соответствующим – вкусным и обильным. А еще оригинальным и отвечающим вкусам животного, которое будет править в последующие 12 месяцев.

Важно не ошибиться и поставить на стол именно те блюда, которые понравятся символу Нового года. А вот от некоторых продуктов лучше отказаться, чтобы не прогневить его властительницу – Серебристую Крысу.

Животное-покровитель 2020 года славится неприхотливым и веселым нравом, однако и у нее есть особые пищевые привычки. Некоторые продукты она вовсе не ест, а другие вредят ее здоровью. Вот эти запрещенные ингредиенты и не стоит использовать в блюдах для новогоднего стола.

Правильные мясные и рыбные блюда на Новый год 2020

На праздничный стол рекомендуется поставить простые и сытные блюда, которые быстро готовятся, но при этом радуют приятным оригинальным вкусом.

Прежде всего это мясо и рыба. Предпочтение стоит отдать птице. Домочадцев можно побаловать любой разновидностью, выбрав то, что они любят больше всего: утку, курицу, гуся, индейку или перепелок.

А вот свинина под абсолютным запретом. Она слишком жирная, что вредит здоровью Крысы. Противопоказана и нутрия – ведь этот грызун близкий «родственник» хозяйки наступающего года.

Немаловажно приготовить мясо для новогоднего стола 2020 правильным способом. Допускаются варка, тушение, запекание или приготовление на гриле. Так же можно готовить и рыбу – морскую или речную.

А вот жареные блюда в этот раз не приветствуются. В них слишком много жира, да и в целом это один из самых вредных способов готовки. Так что Крыса против.

Лучшие гарниры и салаты для новогоднего стола 2020

В салатах и гарнирах для праздника необходимо обращать внимание на состав. В число запрещенных ингредиентов вошли редис, капуста и бобовые культуры – горошек, чечевица, фасоль.

К нежелательным продуктам относится и картофель, особенно в качестве основного гарнира. Лучше заменить его рисом или другими овощами. Однако немного отварного картофеля в составе салатов допускается.

Прекрасно относится Крыса к разнообразным крупам. Единственное исключение – манка, так что придется обойтись без пудингов и запеканок с этим компонентом. Зато овощей на столе может быть много и в самых разных видах, особенно свежем – грызуну это точно придется по вкусу.

Особым украшением стола должны стать блюда из сыра – всевозможные закуски, нарезки, соусы. Крыса придет в восторг от таких лакомств.

Идеальные десерты и напитки на новогоднее торжество 2020

Праздничный стол для встречи Нового года всегда изобилует фруктами и другими сладкими лакомствами. Однако нужно учесть, что грызуны плохо переносят кислые фрукты и ягоды. Поэтому гранаты, смородину, клюкву и цитрусовые на стол лучше не ставить.

Десерты на новогоднем столе 2020 должны быть нежными и воздушными. Прекрасный выбор – лакомства на основе молока, сливок или кисломолочных продуктов: творога, сметаны, йогуртов с фруктами. Отлично подойдет и аппетитная выпечка.

Хозяйка следующего года негативно относится к кофе и напиткам с газом, поэтому на празднике они придутся не ко двору. А вот натуральные соки и домашние компоты понравятся и Серебристой Крысе, и гостям.

Таким образом, покровительница наступающего года довольно непривередлива и оставляет хозяйкам широкий простор в выборе продуктов и блюд для торжества. Достаточно избегать всего нескольких ингредиентов – и роскошное праздничное меню восхитит гостей и вызовет благосклонность Серебристой Крысы.

Подготовка к Новогоднему застолью – это приятные, но всё же хлопоты. Чтобы они принесли больше радости, предлагаем воспользоваться нашей подборкой простых и вкусных блюд для праздничного стола.

Новый год 2020 пройдёт под знаком Белой Металлической Крысы. Грызун известен своей хитростью, сообразительностью и смекалкой. Он очень любит поесть, но весьма не привередлив в еде. Поэтому, чтобы задобрить символ наступающего года, мы советуем приготовить простые сытные блюда без труднодоступных ингредиентов. Пусть королём новогоднего стола будет мясо: свинина, говядина или баранина. В качестве закуски подойдут рецепты с сыром, орехами, хлебом – всем тем, что любит Крыса. Специально для вас мы собрали простое и интересное меню на Новый год 2020.

Что приготовить на Новый год: разогреваем аппетит

Вкусное меню на Новый год 2020 не может обойтись без таких ингредиентов, как свежие овощи и фрукты, качественное мясо, сыр, зелень. Стол должен быть разнообразным, чтобы удовлетворить вкусы притязательных гостей. В оформлении блюд приветствуется креативность, поскольку символу года Крысе нравится любое проявление фантазии. Хорошее новогоднее застолье можно начать с фуршета, а потом переходить к более основательным блюдам. Обязательно завершите трапезу десертом и ароматным чаем. В качестве сладостей для простого и вкусного меню на Новый год мы рекомендуем выпечку: классический медовик, сметанный торт, брауни. Можно пойти другим путём и удивить гостей нежными муссовыми десертами без теста. Рассказываем, что вкусного приготовить на Новый год 2020, чтобы не впасть в банальность, но и не потратить много времени.

Читайте также:

  
• Что можно приготовить из кукурузной крупы с мясом
  
• Фаршированные яйца с сыром и сметаной
  
• Сердце говяжье с капустой рецепт с фото
  
• Рецепты куриных ножек в сырной корочке
  
• Как заморозить фаршированные помидоры с мясом