Мясные ватрушки рецепт без творога

Как приготовить
Пошаговые фото
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

для основы:
фарш мясной - 400 гр
лук - 1 шт. (100 гр)
чеснок - 2-3 зубчика
яйцо - 1 шт.
соль
перец -
панировочные сухари - 3 ст.л.
для начинки:
грибы (шампиньоны) - 150 гр
лук - 1 шт. (100 гр)
зелень - немного
соль
перец -
сверху:
сыр - 70-100 гр
сметана - 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Всем привет! Сегодня я хочу показать Вам, как можно сделать одно очень красивое и вкусное блюдо Мясные ватрушки или Гнезда из фарша в духовке, которое я изменила под свой вкус и свое желание. Надеюсь и Вам они понравятся. Гнезда из фарша в духовке я переименовала в Мясные ватрушки, так как теперь они наиболее соответствуют такому названию, Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

1. Подготовлю основу. В мясной фарш добавляю соль, черный молотый перец, куриное яйцо, мелко порезанные чеснок и лук. И все хорошо перемешиваю.

2. Приготовлю начинку. Лук нарезаю четвертькольцами и обжариваю на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Затем добавляю к нему порезанные шампиньоны, соль, черный молотый перец, все перемешиваю и обжариваю до готовности грибов без крышки, чтобы выделяющаяся из них жидкость выпаривалась. Затем убираю сковороду с плиты, добавляю к грибам измельченную зелень, все перемешиваю и пока оставляю слегка подостыть.

3. Твердый сыр натираю на крупной терке и смешиваю его со сметаной.

4. Собираю мясные ватрушки. Подготовленный фарш делю на три (можно и на четыре) части. Каждую часть формирую в шар, обваливаю в панировочных сухарях и выкладываю на противень застеленный бумагой для выпечки слегка их придавливая. Бумагу маслом я не смазываю. Ложкой (но можно и донышком стакана) в каждом мясном шарике формирую углубления в середине, чтобы получились бортики. Сейчас на мясные заготовки можно высыпать оставшиеся панировочные сухари. Затем в сделанные углубления выкладываю поровну всю начинку, а сверху на нее равномерно выкладываю подготовленную смесь из сметаны и сыра. Противень с мясными ватрушками ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду запекать их до готовности.

5. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, пять уровней, противень я ставлю на второй снизу уровень. В моей духовке мясные ватрушки выпекались 30 минут. Они получаются очень аппетитные, сочные, вкусные и смогут украсить ваш стол не только в будни, но и в праздники.

6. Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

При слове «ватрушка» большинство представляет сладкую булочку из дрожжевого теста с творожной начинкой. Но сегодня мы изменим традиции и приготовим ватрушки из мяса. Форма та же, но содержание абсолютно другое. В качестве «теста» будет использован мясной котлетный фарш, а начинки — нежная масса из сыра, яйца и сметаны. Вот, собственно и все составляющие оригинального второго, готовить которое проще простого. Смотрится оно красиво и необычно, так что в следующий раз вместо привычных котлет сделайте мясные ватрушки, не пожалеете.

Ингредиенты:

фарш свиной 300 г
яйцо 2 шт.
батон 200 г
петрушка свежая 1 пучок
лук репчатый 2 шт.
чеснок 2 зубчика
сметана 100 г
сыр твердый 50 г
соль, смесь перцев молотых по вкусу

Как приготовить мясные ватрушки

Подготавливаю все необходимое. Лук и чеснок очищаю.
Батон размачиваю в воде или молоке, хорошо отжимаю, разминаю руками и выкладываю к фаршу.
Добавляю измельченный репчатый лук, разбиваю одно яйцо.
Приправляю, высыпаю половину нарезанной свежей петрушки.
Фарш хорошенько вымешиваю руками, тщательно перетирая между пальцами.
Готовлю начинку для будущих ватрушек. Для этого в миску выкладываю сметану, яйцо и натертый твердый сыр.
Добавляю оставшуюся петрушку и мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок, приправляю.
Перемешиваю.
Подходящую форму для духовки прогреваю, смазав дно небольшим количеством растительного масла. Теперь можно приступать к формованию ватрушек. Мокрыми руками беру примерно столовую ложку мясного фарша. Чтобы «выбить» воздух изнутри, с силой перебрасываю комочек из одной ладони в другую или ударяю о стол. Делаю сначала шарик, в центре которого формирую углубление. Заготовка должна быть похожа на чашечку. Помещаю на разогретый противень. Внутрь выкладываю начинку, ее объем полностью зависит от размеров «емкости», но уровень не должен доходить до самых краев.
Выпекаю в духовке 30 минут при 180 град.

Подаю мясные ватрушки в горячем виде в сочетании с любым гарниром.

при желании в начинку можно добавить грибы,
размер ватрушек остается на ваше усмотрение, при желании можно налепить много очень маленьких либо, наоборот, сделать одну большую.

Мясные «ватрушки»

Ватрушки всякие нужны, ватрушки всякие важны! Если вы хотите удивить свою семью необычными ватрушками – пора освоить рецепт именно этих мясных ватрушек. Мужчинам точно понравится! Очень сытно и питательно, а кроме того, творог – это всегда источник кальция и белка. Подавайте обязательно сразу же из печки и горячими, пока нежно-расплавленная творожная начинка сохраняет свою великолепную «тягучую» структуру! Приглашаем к столу!

Ингредиенты для приготовления мясных ватрушек:

фарш свино-говяжий – 0,5 кг
сыр твердый («Российский», «Голландский» и т.п.)
сыр плавленый – 100-150 г
творог – 300 г
яйцо – 1 шт.
приправа для фарша – по вкусу
соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления мясных ватрушек с творогом:

Во-первых, необходимо подготовить основу из фарша, в которую будет выкладываться творожная начинка. Для этого вбить в свино-говяжий фарш яйцо, добавить специи и пряности по вкусу.

Все перемешать, тщательно вымешать руками и добавить натертый твердый сыр (плавленый оставляем для творожной начинки).

Из мясного фарша сначала скатать шарики (весом приблизительно 70-80 г фарша), а затем из шариков сформировать основу для самих ватрушек с углублением посередине и краями шириной около сантиметра. Из 0,5 кг фарша получается 6-8 таких основ для наших мясных ватрушек.

Для творожной начинки перетереть творог с натертым плавленым сыром.

Скатать творожно-сырную массу в шарики по количеству мясных основ и поместить их в углубление каждой ватрушки. Постарайтесь сделать мясную основу чуть больше, так как при запекании мясо будет ужариваться и немного уменьшится, а значит, если творожной начинки будет слишком много, она может оказаться на противне.

Запечь ватрушки при температуре 180 градусов. Время запекания – 20-25 минут до зарумянивания творога.

Как только мясные ватрушки испекутся – сразу же подавайте на стол! Очень вкусны они с пылу с жару, но и на следующий день, после разогрева в микроволновой печи или сковородке будут очень хороши. Не забудьте подать к ним свежие овощи, любой соус или овощной салат.

Чем порадовать свою семью на очередной ужин? Конечно ватрушками: открытыми лепешками с начинкой. Читайте, как приготовить мясные ватрушки с творогом, легкое, необычное, сытное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог 400 Грамм
Сыр мягкий плавленый 200 Грамм
Фарш 1000 Грамм
Яйцо 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Соль, перец По вкусу

Шаг 1

1. В фарш добавьте соль, перец и яйцо. Перемешайте руками до однородности.

Шаг 2

2. В творог добавьте плавленый сыр и перетрите ложкой.

Шаг 3

3. Посолите творожную массу и добавьте щепотку белого перца. Выдавите чеснок.

Шаг 4

4. Форму или противень смажьте растительным маслом. Из фарша скатайте колобочки, затем сделайте в них углубления и выложите начинку. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Шаг 5

5. Вот и всё, ватрушки готовы!

Видео рецепт "Мясные ватрушки с творогом"

Потрясающие мясные ватрушки я стала готовить сравнительно недавно. Но они произвели в моей семье настоящий фурор. Котлеты теперь больше не готовлю. Слишком жирно, вредно и калорийно. А нежные ватрушки из фарша с овощами и сыром — настоящее объедение, которое можно кушать даже перед сном и не толстеть!

Ингредиенты:

Фарш (любой нежирный) — 500-600 грамм;
Лук-репка, помидорка, морковь — по 1 штуке;
Перец сладкий болгарский — 1 штука;
Картофель — 2 штуки средних;
Сыр твёрдых сортов — 60 грамм;
Соль и специи — по вкусу;
Масло растительное.

Приготовление:

Фарш лучше делать самостоятельно. Я готовила уже из любых сортов мяса: говядины, индейки, курицы. В фарш можно прокрутить сразу лук и зубчик чеснока, чуть присолить, поперчить. Сюда же добавим протёртый на крупной тёрке или пропущенный картофель. Теперь можно заняться начинкой.

Овощи измельчаем, сначала чуть обжариваем на сковородке, а потом накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности. Можно добавить в овощную смесь немного томатной пасты или соуса. Это придаст начинке особый вкус и аромат. Сыр натираем на крупной тёрке. Противень смазываем маслом. Формируем из фарша мини-лепёшечки, проделываем пальцами углубление и начиняем овощами. Присыпаем сверху сыром.

Духовку тем временем разогреваем до 180 градусов и ставим наши ватрушечки выпекаться на 50 минут. Очень вкусно с картофельным пюре, рисом или просто салатиком из свежих овощей. Приятного аппетита!

Думаю, название блюда многих удивит и заинтересует, ведь ватрушки у большинства из нас ассоциируются со сладкими булочками с творожной начинкой. А вот мясные ватрушки действительно существуют, и если вы приготовите их, то порадуете себя и близких замечательным вкусом.

У меня в семье ни дня без мяса и мясных блюд прожить нельзя, так уж заведено. Действительно, мясо это питательно, сытно и полезно. Но, если, честно, надоедает готовить одно и то же, поэтому стандартные котлеты я иногда заменяю вот такими вот ватрушками с замечательно сырной начинкой внутри.

Подобные ватрушки — это не только прекрасный ужин, но и хорошая альтернатива мясного блюда к праздничному столу, которое точно понравится вашим гостям. На гарнир можно подать отварной картофель или пюре из него, так же рис либо тушеные овощи.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – 40-50 минут.

Для приготовления мясных ватрушек нам понадобятся следующие ингредиенты:

От хлеба взять только мякиш, размочить его в воде, лишнюю жидкость отжать и слить.

К размоченному хлебу добавить фарш и одно яйцо.

Затем добавить очищенный и мелко нарезанный лук, соль и перец.

Всё тщательно размешать, сформировать из фарша ватрушки и уложить их на противень или другую посуду с растительным маслом на дне. С помощью чайной ложки сделать углубления для начинки.

Отправить заготовки на 20-30 минут в духовку с температурой 220-240 градусов.

А пока приготовить начинку: смешать натертый на мелкой терке сыр, сметану и одно яйцо.

Достать заготовки, наполнить ватрушки начинкой.

Снова отправить в духовку минут на 10.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ингредиенты

Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Масло подсолнечное – 20 г

Мука пшеничная – 300 г

Начинка:

Мясной фарш – 250 г

Масло подсолнечное – 20 г

Чёрный молотый перец – по вкусу

Лук репчатый – 125 г

250 кКал
3 ч.
3 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Ватрушки с мясом

Пошаговый рецепт с фото и видео

Наверняка многие из нас помнят вкус ватрушек с детства. Они были с творогом, очень вкусные и ароматные. Ватрушки представляют собой круглые лепёшки с открытой начинкой внутри. В основном, ватрушки готовят из дрожжевого теста. В наше время такую выпечку можно приготовить с любой начинкой. Это сытное дополнение как к домашнему обеду, так и к праздничному столу.

Для приготовления ватрушек с мясом возьмите такие продукты.

Я люблю готовить тесто в хлебопечке. Она очень хорошо справляется с замесом теста. Вы ориентируйтесь на свою технику, так как закладка продуктов может отличаться. У меня сначала идут жидкие продукты, потом сухие. Итак, наливаем тёплое молоко, подсолнечное масло, добавляем соль, сахар, просеянную пшеничную муку и сухие дрожжи. Запускаем программу "тесто". У меня длительность - 1 час 15 минут.

А пока готовим начинку. Нарезаем кубиками репчатый лук. В сковороду добавляем подсолнечное масло, нарезанный лук и мясной фарш. Фарш используйте любой, на ваше усмотрение. Обжариваем на умеренном огне, периодически помешивая, до готовности. В конце приправляем солью и молотым перцем. Остужаем начинку.

Выкладываем на доску и обминаем. Если нужно, подпыляем мукой. Формируем колбаску и нарезаем на 8 кусочков. Каждый кусочек обминаем и формируем шар. Раскатываем скалкой или растягиваем руками, диаметром 8-9 мм.

Лепешки укладываем на противень с пергаментом, укрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут в тёплом месте.

В центре рюмкой делаем углубление для начинки.

Добавляем начинку и прижимаем ложкой. Смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку при 180 градусах. Запекаем 30-40 минут до золотистой корочки.

"Мясные ватрушки" или "Мясные гнёзда" ‒ быстрый ужин

Все мы любим мясо и мясные блюда. Безусловно, можно просто отварить кусок мякоти со специями и наслаждаться вкусным натуральным продуктом. Но если применить чуточку фантазии, то можно порадовать своих домочадцев чудесным "Мясными ватрушками"("Мясными гнёздами").
Название блюда наверно многих удивит и заинтересует, ведь ватрушки обычно ассоциируются у нас со сладкими сдобными булочками с творожной начинкой. А вот мясные "ватрушки" действительно существуют, и если вы приготовите их, то порадуете и себя, и близких замечательным вкусом.
Действительно, мясо ‒ это питательно, сытно и полезно. Подобные "ватрушки" или "гнёзда"‒ это не только прекрасный быстрый ужин, но и хорошая альтернатива мясного блюда к праздничному столу, которое точно понравится вашим гостям.

Полезные советы

● В качестве наполнителя "Мясных ватрушек" ("Мясных гнёзд") можно использовать сыр, яйцо, грибы или морковь с луком, бланшированную цветную капусту или смесь разных овощей. Дело вкуса ‒ фантазируйте!
● На гарнир к "Мясным ватрушкам" можно подать отварной картофель, картофельное пюре, рис, макароны или тушеные овощи.
● Советы по приготовлению мясного фарша.
● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

Рецепт 1. "Мясные ватрушки" с сыром и яйцом

Для такого оригинального блюда это самое подходящее название. Хотя с традиционными сдобными ватрушками из теста они ничего общего не имеют, кроме формы. Небольшие шарики из мясного фарша, в которых делается углубление и заполняется вкусной начинкой.

Ингредиенты:

✵ мясной фарш ‒ 400-500 г;
✵ яйцо куриное ‒ 1 шт.;
✵ хлеб белый ‒ 80-100 г;
✵ лук репчатый ‒ 1 шт.;
✵ масло растительное ‒ 3 ст. ложки;
✵ перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу.
Для начинки :
✵ сыр твёрдый ‒ 80 г;
✵ яйцо куриное ‒ 1 шт.;
✵ сметана ‒ 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Мякиш белого хлеба размочить в воде, лишнюю жидкость отжать и слить.
2. К размоченному хлебу добавить мясной фарш и 1 яйцо.

3. Затем добавить очищенный и мелко нарезанный лук, соль и чёрный перец.
4. Всё тщательно перемешать, сформовать из фарша ватрушки и уложить их на противень или другую форму, добавив растительное масло.
5. С помощью чайной ложки сделать углубления для наполнителя.

6. Отправить заготовки на 20-30 минут в духовку, разогретую до 220-240 °С.
7. Для начинки смешать мелко натёртый сыр, сметану и 1 яйцо.

8. Достать заготовки из духовки, заполнить углубления начинкой и снова отправить запекаться на 10 минут.
9. Готовые мясные ватрушки можно украсить мелко нарубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Рецепт 2. "Мясные ватрушки" с грибами и сыром

Это необычное блюдо из фарша затмит любые котлеты! "Мясные ватрушки" с грибами и сыром, запечённые в духовке, получаются очень сочные и вкусные. Грибы для начинки можно использовать любые. Подавать "Мясные ватрушки" можно как горячую закуску с отварным картофелем или с овощами.

Ингредиенты на 6 порций

Для мясной основы :
✵ свинина (лопаточная часть) ‒ 500 г;
✵ телятина ‒ 300 г;
✵ лук репчатый ‒ 1 шт.;
✵ яйцо куриное ‒ 1 шт.;
✵ смесь молотых специй (перец, кориандр, тмин, мускатный орех) ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу.
Для начинки :
✵ шампиньоны свежие ‒ 10 шт. нарезанных + 6 шт. целых;
✵ лук репчатый (крупный) ‒ 1 шт.;
✵ сыр твёрдый (желательно "Пармезан") ‒ 90 г;
✵ мука пшеничная ‒ 1 ст. ложка;
✵ сметана (20% жирности) ‒ 2 ст. ложки;
✵ вода ‒ 150 мл;
✵ масло растительное ‒ 2 ст. ложки (обжарить грибы с луком);
✵ перец чёрный (молотый) ‒ по желанию;
✵ соль ‒ по вкусу.
Для запекания :
✵ масло растительное ‒ 1 ст. ложка (смазать форму);
✵ вода ‒ 100 мл (залить в форму).

Приготовление

1. Для мясной основы: свинину и телятину промыть, нарезать небольшими брусками и пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарезанный лук, смесь специй, вбить яйцо и тщательно перемешать до однородной текстуры.

2. Жаропрочную форму для запекания смазать растительным маслом. Мясную основу разделить на 6 равных частей, скатать каждую часть в шар и выложить в подготовленную форму. Затем взять стакан или чашку, смочить основание (снаружи) водой и придавить шарики из фарша, чтобы получились ровные и красивые углубления для начинки.
3. Для начинки: сначала на сковороде с растительным маслом обжарить измельчённый лук до мягкости, затем добавить мелко нарезанные грибы (10 шт.) и обжаривать всё вместе около 5 минут. Тем временем в отдельной чашке соединить муку со сметаной, добавить соль, перец, воду, хорошо перемешать и вылить полученный соус в сковороду с обжаренными грибами. Постоянно помешивая, довести содержимое сковороды до загустения и снять с огня.

4. Распределить начинку равными порциями в углубления мясных заготовок, а сверху вставить по одному целому грибочку, немного утопив в начинке.
5. Каждую мясную "ватрушку" присыпать натёртым сыром.
6. В форму с "ватрушками" влить воду, поместить в разогретую до 160°С духовку и запекать 40 минут до готовности.

7. Готовые "Мясные ватрушки" с ароматной грибной начинкой, достав из духовки, сразу же подать к столу пока они не остыли.

Приятного аппетита и вкусных ощущений!

Рецепт 3. "Мясные гнёзда" с беконом и грибной начинкой

"Мясные гнезда", приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и сытными. Готовое блюдо смотрится очень эффектно, особенно если его украсить яркими овощами и зеленью. Его не стыдно подать в качестве закуски и к праздничному столу.

Ингредиенты

Для мясной основы :
✵ фарш из свинины и говядины ‒ 1 кг;
✵ яйцо куриное ‒ 1 шт.;
✵ лук репчатый ‒ 1 шт.;
✵ чеснок ‒ 1-2 зубчика;
✵ специи молотые (любые) ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу.
Для начинки :
✵ грибы свежие (любые) ‒ 300 г;
✵ морковь (крупная) ‒ 1 шт.;
✵ лук репчатый ‒ 1 шт.;
✵ сметана (густая) ‒ 1 ст. ложка;
✵ перец чёрный (молотый) ‒ по вкусу;
✵ соль ‒ по вкусу.
Для оформления и запекания :
✵ масло растительное ‒ 1 ст. ложка (смазать форму);
✵ сметана (густая) ‒ 3 ст. ложки;
✵ бекон ‒ по вкусу;
✵ сыр твёрдый ‒ 200 г.

Приготовление

1. Для начинки: грибы нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить. Всё это обжарить на сковороде с добавлением сметаны в течение 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Для мясной основы: к фаршу добавить натёртую на мелкой тёрке луковицу, измельчённый чеснок, яйцо, соль, любые молотые специи (прованские травы, мускатный орех и т.п.). Всё тщательно перемешать, сформовать шарики и выложить на противень, смазанный растительным маслом.

3. В мясных шариках сделать углубление и в центр каждого "гнёздышка" добавить немного сметаны.
4. Сверху на сметану выложить грибную начинку.
5. Затем обвернуть (обвить) мясные заготовки одной или двумя полосками бекона (в целях экономии хватит и одного кусочка). Края бекона скрепить деревянной зубочисткой.

6. Посыпать "гнёздышки" натёртым на крупной тёрке сыром.
7. Поместить противень с "мясными гнёздами" в разогретую до +180°С духовке и запекать до румяной корочки в течение 30 минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Если страничка оказалась Вам интересной и полезной или у Вас есть чем поделиться,
оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Будем Вам очень благодарны. ☸ ڿڰۣ–

Читайте также: