Мясо запеченное в слоеном тесте с грибами и рисом

123
Гастрономические путешествия
Диеты
- Виды диет
- Диеты знаменитостей
- Диеты по временам года
- Диеты разных стран
- Лечебные диеты
- Советы худеющим
Конкурсы
- Текущие
Кулинарные советы
Полезное
Разное
Рецепты
- Блюда для завтрака
  - Каши
  - Омлет
- Бутерброды
- Вторые блюда
  - Гарниры
  - Запеченые овощи
  - Мясные блюда
  - Рыбные блюда
  - Шашлыки
- Выпечка
  - Несладкая выпечка
  - Печенье
  - Пироги
  - Пироженные
  - Пирожки
  - Пицца
  - Торты
- Дисерты
- Заготовки на зиму
- Закуски
- Запеканки
- Напитки
- Разные вкусности
- Рецепты блинов
- Салаты
- Соусы
- Супы

Мясо, запеченное в слоеном тесте с грибами и рисом

Если вы хотите иметь на своем столе, как «обыкновенном», так и на столе для особых случаев, очень красивое и аппетитное на внешний вид, но при этом очень сытное, быстрое, недорогое и вкусное блюдо, от которого все будут в восторге, то вам необходимо приготовить именно это блюдо.

Для приготовления данного блюда вам понадобятся такие его составляющие, как:

— пятьсот грамм любого мяса, например, говядину, курятину, индюшатину, свинину
— двести пятьдесят грамм слоеного теста, можно использовать и покупное
— триста грамм любых видов грибов, например, шампиньоны
— двести грамм риса, которого нужно предварительно отварить (можно использовать и пюре из картофеля)
— сто пятьдесят грамм лука, можно его предварительно промариновать (но это на ваш выбор)
— две или три столовые ложки подсолнечного масла
— соль и перец, количество которых должно отвечать вашим вкусовым предпочтениям.

Мясо, запеченное в слоеном тесте с грибами и рисом

Для начала нужно взять кусок мяса, посыпать на него соль и перец и завернуть в фольгу. Завернутое мясо необходимо запечь в духовке примерно один час при температуре ста восемьдесяти градусов. Пока мясо печется, нужно покрошить лук на маленькие кубики. Также мелко крошатся и грибы. Грибы совместно с луком жарить на сковороде примерно пятнадцать-двадцать минут. После добавить рис, соль и можно убирать с огня для того, чтобы дать смеси остыть.

Пока все остывает, необходимо заняться раскатыванием теста до достижения толщины примерно в три миллиметра. На данное тесто положить смесь из грибов, лука, риса, сверху же – мясо из духовки, которое до этого уже успело немного остыть. Сверху снова наложить смесь. Все это «укрыть» слоем теста и защипнуть красиво краюшки, затем положить его на противень или форму, промазанную заранее маслом.

Блюдо необходимо выпекать в духовке примерно двадцать пять минут при температуре ста восемьдесяти градусов. При подаче на стол блюдо необходимо разрезать на части и положить на тарелочки.

Желаем вам вкусно оттрапезничать! Это блюдо вам это гарантирует!

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Шаг 1 Мясо посолить, поперчить, положить в фольгу, завернуть.
Шаг 2 Выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Шаг 3 Лук мелко нарезать.
Шаг 4 Грибы мелко нарезать.
Шаг 5 На растительном масле обжарить лук.
Шаг 6 Добавить грибы, жарить 15–20 минут (пока не испарится вся жидкость).
Шаг 7 Добавить рис, посолить, поперчить, перемешать, убрать с огня. Остудить.
Шаг 8 Тесто раскатать толщиной около 3 мм.
Шаг 9 Выложить 1/3 начинки.
Шаг 10 На начинку выложить теплое мясо.
Шаг 11 На мясо выложить остальную начинку.
Шаг 12 Мясо с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.
Шаг 13 Форму застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом, выложить мясо в тесте. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 20–25 минут. Затем аккуратно разрезать на порции.

Делюсь с вами рецептом блюда, которое достойно праздничного стола, — свиная вырезка в слоеном тесте. Мясо получается очень сочным и нежным, а тесто — тонким и хрустящим. Всю эту красоту дополняют еще грибной вкус и сливочный соус бешамель. Обязательно попробуйте, уверена, что такое блюдо вам обязательно понравится и порадует ваших близких!

Белки

37 г

Жиры

37 г

Углеводы

22 г

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Слоеное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое. Приготовление слоеного бездрожжевого теста — дело трудоемкое, однако при соблюдении некоторых условий и наличии времени оно получится даже у кулинара-новичка.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Шафран — специя, которую получают из рыльцев цветов посевного крокуса, цветущего всего раз в году в течение трех недель. Крокус срывают именно на рассвете, и сборщик должен вырвать рукой три рыльца шафрана — не удивительно, что его стоимость доходит до 1000 долларов за килограмм.

Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Говядина в тесте получается сочной и нежной. Шампиньоны отлично дополняют говядину, ну а укропный соус отлично гармонирует и с грибами, и с говядиной, и с тестом. Это нужно пробовать обязательно. Такое блюдо может заменить горячее на ужин, стоит лишь дополнить его легким овощным салатом.

Ингредиенты для «Говядина с грибами в слоеном тесте»:

Мясная начинка

Говядина (мякоть) — 300 г
Горчица — 1 ч. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Грибная начинка

Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Вино белое сухое — 150 мл
Укроп (зелень) — 1/2 пуч.
Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Укропный соус

Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Сливки (20%) — 200 мл
Бульон (овощной) — 300 мл
Желток яичный — 1 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
Укроп (зелень) — 1/2 пуч.

Для теста

Тесто слоеное бездрожжевое (450 г) — 1 упак.
Мука пшеничная / Мука (для раскатки теста) — 1 горст.
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4074.3 ккал	белки 155.3 г	жиры 256.4 г	углеводы 286.4 г
Порции
ккал 1018.6 ккал	белки 38.8 г	жиры 64.1 г	углеводы 71.6 г
100 г блюда
ккал 186 ккал	белки 7.1 г	жиры 11.7 г	углеводы 13.1 г

Рецепт «Говядина с грибами в слоеном тесте»:

Для грибной начинки нарезать мелко лук, обжарить его легкой золотистости на растительном масле. Затем влить вино и готовить на медленном огне 5 минут.

Тем временем грибы нарезать тонкими пластинами, добавить к тушеному в вине луку и тушить еще 10 минут.

Говядину нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу, добавить горчицу, лимонный сок, черный перец и соевый соус. Перемешать и оставить минут на 15.

Затем быстро обжарить мясо на растительном масле. На это уйдет минут 5-7.

Грибную начинку переложить в чашу, дать немного остыть и добавить в нее соевый соус и мелко рубленную зелень укропа. Перемешать.

Когда начинки будут готовы нужно раскатать в тонкий пласт слоеное тесто. Нарезать на равные прямоугольники.

Затем выложить на край теста немного мясной начинки, поверх грибная начинка.

Накрыть второй половинкой теста и защипать края. Выложить на противень и смазать взбитым яйцом с молоком. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 25-30 минут.

Тем временем нужно приготовить укропный соус. Для этого разогреть сковороду со сливочным маслом. Всыпать муку и помешивая пассеровать 1 минуту.

Затем влить бульон и сливки, варить помешивая 10 минут. Соус загустеет.
Убавить огонь и вмешать в соус яичный желток. Проварить еще около 1 минуты и снять с огня. Поперчить, добавить соевый соус и лимонный сок. Дать соусу остыть до температуры 40 гр.

Укроп мелко порезать и добавить в остывший соус, перемешать.

Подавать блюдо в теплом виде с соусом и овощным салатом. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 ноября 2015 года tomi_tn #