Окрошка рецепт классическая с колбасой на квасе калорийность на 100 грамм

Окрошка на квасе — калорийность 78 кал. на 100 грамм.

Калорийность окрошки на квасе может изменяться в зависимости от вида колбасы и количества сметаны, добавленной в порцию. Для расчета учитывалась вареная колбаса средней жирности и половина ложки сметаны на порцию окрошки.
В 100 граммах продукта «Окрошка на квасе» содержится:

• Квас - 44 гр;
• Отварной картофель - 17 гр;
• Колбаса - 10 гр;
• Вареное яйцо - 7 гр;
• Редиска - 7 гр;
• Огурец - 10 гр;
• Зелень - 1 гр;
• Сметана - 3 гр;

Калькулятор калорийности продуктов сегодня является верным спутником практически каждой девушки, ведь так хочется вкусно поесть и, при этом, не навредить фигуре.

Не удивительно, что в преддверии лета калорийность окрошки на квасе с колбасой является одним из насущных вопросов, ведь такое простое и освежающее блюдо составляет основу летнего рациона. Сегодня мы выясним, так ли «легок» холодный суп в плане энергоемкости, а также узнаем, какой вид заправки для него наиболее полезный и низкокалорийный.

Классическая окрошка с колбасой: рецепт на квасе

Ингредиенты

• Огурцы свежие не длинные — 3 шт. + -
• Яйца куриные отборные — 4-5 шт. + -
• Картофель средний — 3-4 шт. + -
• Редиска — 6 шт. + -
• Колбаса — 300 г + -
• Укроп (свежая зелень) — 50 г + -
• Живой ржаной квас — 1-1,2 л + -
• Сметана 15% — 100 г + -
• Соль — по вкусу + -

Как приготовить окрошку на квасе с колбасой

Вариаций на тему окрошки, за многовековую историю существования этого блюда, появилось настолько много, что каждая хозяйка может выбрать любой способ приготовления на свой вкус.

Вы можете даже составить свой авторский рецепт супа, калорийность которого будет соответствовать необходимым именно вам показателям. Мы же решили остановить свой выбор на оригинальной рецептуре.

1. Картофель и яйца отвариваем до готовности, остужаем, чистим и крошим кубиками.
2. Огурцы и редиску хорошенько споласкиваем, по краям огурцы обрезаем и крошим плоды соломкой.
3. Колбасу следует нарезать таким же образом, как яйца и картошку.
4. Всю зелень также споласкиваем, стряхиваем от воды и мелко рубим ножом.
5. Все ингредиенты смешиваем в глубокой емкости, подсаливаем, заправляем квасом и сметаной, хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник охлаждаться.

Калорийность такой окрошки составляет 80 ккал на 100 г, и примерно 160-200 ккал на 1 порцию.

Окрошка с колбасой: калорийность на 100 грамм

Как вы успели заметить, калории в окрошке с колбасой на квасе варьируются в пределах 80 ккал. Этот показатель весьма и весьма подходящий для малокалорийного питания, ведь, употребив на обед среднюю (250 г) порцию.

Однако есть и другие виды окрошек, в которых энергоемкость порции может быть, как выше классического супа, так и ниже. Сделать такие разнообразные диетические супы в домашних условиях сможет абсолютно любой кулинар, главное знать, что и чем заменять.

Например, если заменить колбасу отварной курочкой, то нам даже при заправке окрошки квасом удастся сократить калорийность блюда до 65 ккал на 100 г. А если и хлебный напиток поменять на газированную воду, то даже со сметаной холодный суп не превысит 50 ккал на 100 г.

Если хотите совсем уж низкокалорийной окрошкой полакомиться, то смело убирайте из состава картошку — и 43 ккал станут вам наградой за самоотверженность.

Что же, давайте теперь узнаем, сколько будет «весить» классическая окрошка с разными заправками. Опираясь на приведенный выше рецепт окрошки, мы высчитали примерную калорийность этого блюда с иными, наиболее популярными, видами заправок. Результаты наших подсчетов приведены в таблице.

Калорийность окрошки с колбасой, будь она на квасе, на кефире или на воде, дает нам возможность наслаждаться этим свежим супчиком все лето, не переживая за переедание и лишний вес. К тому же, это блюдо невероятно быстрое и простое в приготовлении, так что делать его вы сможете, при желании, хоть каждый день.

Худейте вкусно и с пользой для здоровья!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Ингредиенты Окрошка с колбасой на квасе

Пищевая ценность и химический состав "Окрошка с колбасой на квасе".

Энергетическая ценность Окрошка с колбасой на квасе составляет 56,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Окрошка на квасе с редисом и колбасой»

1. Нарезать мелкими кубиками колбасу, картофель, белки вареных яиц.
2. Желтки размять вилкой и переложить в миску.
3. Огурцы и редис нарезать мелкими кубиками.
4. Зелень мелко покрошить.
5. Все соединить и перемешать.
6. Разложить в порционные тарелки и залить холодным квасом.
7. Подавать окрошку со сметаной.

• Квас - 1 л.
• Яйца вареные - 5 шт.
• Огурец - 150 гр.
• Редис - 200 гр.
• Сметана - 50 гр.
• Картофель вареный - 700 гр.
• Лук - 20 гр.
• Укроп - 20 гр.
• Петрушка - 20 гр.
• Колбаса вареная - 350 гр.

Пищевая ценность блюда «Окрошка на квасе с редисом и колбасой» (на 100 грамм ):

Окрошка - очень популярное, сытное блюдо, которое позволяет освежиться в летнюю жару.

Способы приготовления абсолютно разные, ведь существует множество различных рецептов.

Ингредиенты условно делятся на два типа: основа блюда (то есть сыворотка, тан, квас, ряженка, кефир, минеральная вода и уксус) и дополнительные составляющие (зелень, колбаса, овощи, яйца, горчица, сметана или майонез).

Список продуктов

Как приготовить, пошагово

1. Для начала необходимо подготовить продукты: картошку отварить в мундире, а яйца вкрутую (приблизительно 12-15 минут). Затем залить холодной водой и дать им остыть.

2. Зелень промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и мелко порезать. Для того, чтобы она выделила сок и аромат можно немного присолить и подавить толкушкой.

3. Картошку, колбасу и яйца нужно покрошить кубиком приблизительно одного размера или потереть на терке.

4. Свежий огурец и редиску порезать мелкой соломкой. По желанию можно отделить желтки от белков, порубить и смешать с горчицей или хреном.

5. В большом салатнике соединить овощи с консервированным горошком, тщательно перемешать, накрыть крышкой и поместить в холодильник.

Жидкостью заливать не нужно, поскольку так она быстро испортится, а в таком виде она может пролежать до 3 дней.

6. Непосредственно перед употреблением залить квасом и добавить соль по вкусу. Окрошка готова, приятного аппетита!

Это традиционное блюдо идеально подойдёт для тех, кто устал от всем привычной пищи.

В летнюю пору окрошку на квасе можно подавать с кубиками льда, чтобы она не только делала вкус более насыщенным, а и утоляла жажду.

Открывайте для себя новые, интересные рецепты и наслаждайтесь тёплой порой года!

Окрошка является традиционным русским блюдом, которое всегда присутствовало на столе в каждом доме, и было особенно востребовано в летнюю жару. И если ранее основными компонентами были квас и редька, то сегодня в рецепте можно встретить колбасу, майонез, яйца, сметану, мясо и другие, калорийные и не всегда полезные для здоровья компоненты.

Польза

Одной из разновидностей этого блюда является окрошка с майонезом и колбасой. Помимо этих ингредиентов в ней так же присутствуют редиска, картофель, свежая зелень, огурцы, иногда добавляются яйца. Блюдо готовится либо на воде, либо на квасе, или кефире. Зелень и редис являются источником большого количества витаминов и минеральных веществ, необходимых для полноценной работы всех систем организма. При этом они обладают весьма ценным свойством –при их употреблении снижается чувство голода, а значит, вероятность переедания сводится к минимуму. К тому же огурцы, редис и лук являются источником клетчатки, которая положительно влияет на работу пищеварительной системы.

Яйца, входящие в состав блюда, поставляют в организм белок и холин, необходимый для полноценной работы нервной системы. Белок участвует в синтезе мышечной ткани. Кроме того, яйца являются источником витаминов В, А, РР.

Вареный картофель содержит обволакивающие вещества, которые благотворно воздействуют на желудок, попадая внутрь.

Проивопоказания

Окрошка считалась очень полезным блюдом для здоровья, которое утоляет жажду и прекрасно насыщает. Однако она может принести и немало вреда. Так, колбаса, использующаяся для приготовления блюда, несет в себе только вред – она состоит из жира и опасных химических добавок. Попадая в организм, такие вещества перевариваются с трудом, а жир чаще всего остается на стенках сосудов, приводя со временем к созданию бляшек. Яйца являются источником холестерина, что вкупе с колбасой дает весьма негативные последствия для здоровья.

Вареный картофель, или другие вареные овощи действуют таким образом, что вскоре после приема пищи чувство голода вновь возвращается. Поэтому есть вероятность переедания.

Что касается майонеза, которым заправляется окрошка, этот соус так же не несет в себе полезной нагрузки, лишь увеличивает количество калорий блюда и является источником жиров.

Стоит отметить, что подобное сочетание продуктов способно привести при частом употреблении к проблемам с желудком и даже вызвать гастрит. К тому же одним из последствий приема окрошки может быть расстройство кишечника.

Пищевая ценность

В 100 г готового блюда будет содержаться:

• калории – 73 ккал
• жиры – 8 г
• белки – 4 г
• углеводы – 1 г

Масса одной порции готовой окрошки примерно равняется 250 г. Исходя из этого, можно рассчитать, сколько калорий будет в ней – 183 ккал.

Во время диеты

Несмотря на то, что калорийность окрошки с колбасой и майонезом не очень высокая, ее не рекомендуется кушать в больших количествах, придерживаясь диеты. Это связано с тем, что рецепт включает такие вредные компоненты, как колбаса и майонез. Однако иногда все же можно побаловать себя вкусным блюдом, если отказаться от некоторых ингредиентов, либо заменить их более низкокалорийными.

Как уменьшить калорийность

Окрошка станет намного полезнее и менее калорийной, если заменить колбасу вареной куриной грудкой. Так же, если используются яйца, следует брать только белки, в которых содержится меньше жиров и калорий. Майонез лучше всего брать самый постный, либо заменить его нежирной сметаной. В таком случае кушанье станет не менее вкусным и будет содержать намного меньше калорий и вредных веществ.

Холодные супы часто встречаются в диетах, так как принято считать, что они помогают снизить вес. Но не все. Прежде чем налегать на такую еду, лучше узнать, сколько калорий в окрошке на квасе с колбасой и майонезом. Ведь в ней присутствуют такие опасные для худеющего компоненты, как дрожжевой и мясной продукты и соус с сомнительной репутацией.

Окрошка по классическому рецепту. Станет ли вес расти как на дрожжах?

Если придерживаться кулинарных стандартов, то в качестве основы для этого блюда необходимо использовать хлебный квас и следующий набор: отварной картофель, яйца, редис, огурцы, колбаса вареная, зелень и сметана. Калорийность такой окрошки на квасе на 100 грамм - около 80 ккал, то есть в одной средней по размеру порции (250 мл) их обнаружится от 160 до 200. И такое цифровое значение вполне устроит тех, кто строго следит за калориями. Ведь, съев тарелочку сытного кушанья, можно потребить 200 ккал, или 1/6 суточной нормы, и на полдня забыть о голоде.

Испортить картину может добавление соуса. Калорийность окрошки на квасе с колбасой и майонезом будет не в пример выше. Последний компонент «отберет» у традиционной русской похлебки статус низкокалорийной. Если приготовить ее по-домашнему – с белым соусом, то в ней окажется от 170 до 350 ккал (в зависимости от объемов тарелки). Это довольно внушительная цифра.

Какой из компонентов холодного супа самый калорийный?

Обычно, занимаясь приготовлением такого блюда, хозяйки не слишком придерживаются рецептуры. Ведь кто-то предпочитает, чтобы в нем было побольше овощей, а другие делают ставку на мясо. Поэтому, чтобы точно подсчитать, сколько калорий в окрошке на квасе с колбасой и майонезом, следует ориентироваться на вес отдельных ингредиентов.

Каждого компонента берут по 200-300 г, плюс заправка – от 1,5 до 2 л. Мясо и овощи соотносятся в пропорции 1 к 1. «Зеленая» составляющая не очень щедра в плане калорий. Вареная колбаса (257 ккал) не оказывает слишком большого отрицательного влияния на диетические характеристики супа. Но такие вкусности, как копченая колбаса и сосиски (466 ккал) или колбаска, предварительно поджаренная на масле (280 ккал), обеспечат ему дополнительные калории.

Еще один калорийный компонент - квас, который является продуктом дрожжевого брожения. Его калораж варьируется от 27 до 30 ккал на 100 г. Показатель зависит от количества дрожжей и сахара. Чтобы окрошка была полезной и вкусной, лучше отдать предпочтение напитку домашнего приготовления, а не заводскому. Его энергетическая ценность равняется 20-24 ккал.

Теперь о главном «вредителе». Его калорийность в среднем достигает 627 ккал на сто грамм. Стоит положить в блюдо всего 1 ст. л. майонеза - и калорийность окрошки на квасе с майонезом сразу возрастет на 112 единиц!

Как превратить плюс в минус?

Чтобы узнать, как снизить энергетическую ценность летнего охлажденного супа, проверим все его ингредиенты на количество калорий в 100 г и одной порции (250 г):

• салатная смесь для окрошки – 85,6 и 215 ккал;
• сыворотка с майонезом – 66,7 и 167 ккал;
• квас со сметаной – 61, 152,5 ккал;
• квас с майонезом – 70, 175 ккал.

Важно! Приготовление этого блюда на кипяченой, минеральной воде либо обезжиренном кефире – отличный способ снизить его энергетический запас. Применение такой основы уменьшит калорийность порции до 105, 107 и 162 ккал соответственно.

Тарелка окрошки в жаркий день – что может быть лучше? Но если вы беспокоитесь о фигуре, то подумайте, какие ингредиенты выбрать для этого «деликатеса». Учтите, что майонез и колбаса – это очень весомая лепта в общую калорийность.

Читайте другие интересные рубрики

Окрошка является традиционным русским блюдом, которое всегда присутствовало на столе в каждом доме, и было особенно востребовано в летнюю жару. И если ранее основными компонентами были квас и редька, то сегодня в рецепте можно встретить колбасу, майонез, яйца, сметану, мясо и другие, калорийные и не всегда полезные для здоровья компоненты.

Польза

Одной из разновидностей этого блюда является окрошка с майонезом и колбасой. Помимо этих ингредиентов в ней так же присутствуют редиска, картофель, свежая зелень, огурцы, иногда добавляются яйца. Блюдо готовится либо на воде, либо на квасе, или кефире. Зелень и редис являются источником большого количества витаминов и минеральных веществ, необходимых для полноценной работы всех систем организма. При этом они обладают весьма ценным свойством –при их употреблении снижается чувство голода, а значит, вероятность переедания сводится к минимуму. К тому же огурцы, редис и лук являются источником клетчатки, которая положительно влияет на работу пищеварительной системы.

Яйца, входящие в состав блюда, поставляют в организм белок и холин, необходимый для полноценной работы нервной системы. Белок участвует в синтезе мышечной ткани. Кроме того, яйца являются источником витаминов В, А, РР.

Вареный картофель содержит обволакивающие вещества, которые благотворно воздействуют на желудок, попадая внутрь.

Проивопоказания

Окрошка считалась очень полезным блюдом для здоровья, которое утоляет жажду и прекрасно насыщает. Однако она может принести и немало вреда. Так, колбаса, использующаяся для приготовления блюда, несет в себе только вред – она состоит из жира и опасных химических добавок. Попадая в организм, такие вещества перевариваются с трудом, а жир чаще всего остается на стенках сосудов, приводя со временем к созданию бляшек. Яйца являются источником холестерина, что вкупе с колбасой дает весьма негативные последствия для здоровья.

Вареный картофель, или другие вареные овощи действуют таким образом, что вскоре после приема пищи чувство голода вновь возвращается. Поэтому есть вероятность переедания.

Что касается майонеза, которым заправляется окрошка, этот соус так же не несет в себе полезной нагрузки, лишь увеличивает количество калорий блюда и является источником жиров.

Стоит отметить, что подобное сочетание продуктов способно привести при частом употреблении к проблемам с желудком и даже вызвать гастрит. К тому же одним из последствий приема окрошки может быть расстройство кишечника.

Пищевая ценность

В 100 г готового блюда будет содержаться:

• калории – 73 ккал
• жиры – 8 г
• белки – 4 г
• углеводы – 1 г

Масса одной порции готовой окрошки примерно равняется 250 г. Исходя из этого, можно рассчитать, сколько калорий будет в ней – 183 ккал.

Во время диеты

Несмотря на то, что калорийность окрошки с колбасой и майонезом не очень высокая, ее не рекомендуется кушать в больших количествах, придерживаясь диеты. Это связано с тем, что рецепт включает такие вредные компоненты, как колбаса и майонез. Однако иногда все же можно побаловать себя вкусным блюдом, если отказаться от некоторых ингредиентов, либо заменить их более низкокалорийными.

Как уменьшить калорийность

Окрошка станет намного полезнее и менее калорийной, если заменить колбасу вареной куриной грудкой. Так же, если используются яйца, следует брать только белки, в которых содержится меньше жиров и калорий. Майонез лучше всего брать самый постный, либо заменить его нежирной сметаной. В таком случае кушанье станет не менее вкусным и будет содержать намного меньше калорий и вредных веществ.

Какова калорийность окрошки с колбасой на квасе и других «наполнителях»?

Насколько блюдо питательно, во многом зависит от выбора жидкой основы, а также состава густой нарезанной массы. Какие «растворы» используются для приготовления и какова калорийность окрошки с колбасой на их основе? Краткая информация приведена в таблице.

Жидкость

Основные характеристики

Калорийность, Ккал

Чаще всего изготавливается из зерновых культур. Лучше всего остановить свой выбор на светлых и легких сортах без лишних «наполнителей». Полезен квас из березы.

Жирные кисломолочные продукты

Наиболее часто используемая основа – кефир. Его заменяют смесью воды с большим количеством сметаны или майонеза.

Более легкий вариант, идеально подходящий для диетического питания.

В чистом виде используется редко. Для придания «кислинки» разбавляется лимонным соком, квасом, кефиром или сметаной, что, соответственно, влияет на питательность блюда.

Как можно уменьшить питательность блюда, в том числе калорийность окрошки с колбасой на квасе?

Хотите получить более «легкий» супчик? Тогда стоит обратить внимание на те компоненты блюда, которые имеют наиболее высокую калорийность. Сытным окрошку делают:

• Любые виды мяса. Для получения диетического блюда останавливайте свой выбор на отварной нежирной птице или говядине.
• Колбасные изделия. По возможности заменяйте копчености нежирными молочными сосисками или диетической вареной колбасой.
• Яйца. Учитывайте, что в желтке содержится больше калорий, чем в белке. К тому же он может вызвать аллергию.

Окрошка овощная: калорийность блюда

Придерживаетесь строгих вегетарианских правил? В этом случае придется полностью исключить из состава мясные и молочные компоненты. Из чего тогда будет состоять диетическая окрошка, имеющая калорийность в среднем не выше 35 Ккал? В качестве основы обычно используются:

• минеральная или простая кипяченая вода в холодном виде (ее вкус освежают соком лимона);
• квас;
• овощной отвар или сок (томатный, огуречный, капустный);
• фруктовый бульон (компот, морс);
• маринад от консервированных огурцов, помидоров, арбузов и т. д.

Для «наполнения» возьмите овощи - огурец, редиску, репу, кабачки, редьку, тыкву, сладкий перец. Картофель, морковь и свекла, как правило, используются в отваренном до готовности виде. Остальные овощи вводятся в состав блюда сырыми, нарезать их при этом необходимо в виде кубиков. Также обязательным компонентом является различная мелкорубленая сочная зелень, добавляемая в каждую тарелку перед самой подачей на стол.

Пробуйте новые варианты приготовления, сочетая по вкусу необычные ингредиенты!

Такой рецепт позволит понизить калорийность блюда на 30%.

Для снижения калорийности окрошки при её приготовлении рекомендуется заменить квас на айран, майонез — на йогурт, а колбасу — на отварное мясо птицы. Такие рекомендации дала главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения города Москвы Антонина Стародубова ко Дню окрошки, который ежегодно отмечается 30 мая.

— Колбасным изделиям и ветчине лучше предпочесть нежирные сорта отварного мяса или птицы (цыплёнок или индейка). Не рекомендуется заправлять окрошку майонезом или другими соусами, содержащими большое количество соли и жиров. В качестве заправки лучше использовать нежирные сорта сметаны или натуральный йогурт, — рассказала диетолог в беседе с агентством "Москва".

Читайте также:

  
• Свиное жаркое по баварски рецепт
  
• Фаршированные шампиньоны от джейми оливера
  
• Рецепт фаршированного чернослива орехами в вине
  
• Как приготовить мясо с грибами вешенки в духовке
  
• Свинина балык какая часть туши