Пельмени в болгарских перцах рецепт

Сами по себе пельмени из хорошего мясного фарша хороши, но сегодня в рецепте для пикантности добавим болгарский перец.

Пока размораживается фарш, готовим тесто для пельмешек Тесто пресное для пельменей, мант, вареников

Перекрутить в фарш лук у меня не было возможности, поэтому я его нарезала мелким кубиком.

Красный болгарский перец очищаем от серединки, промываем, отрезаем стеночку и режем небольшими кубиками. Много его не надо, так как он очень ароматен.

Обжариваем лук вместе с перцем на небольшом количестве растительного масла до легкой золотинки, но, чтобы перец не расквасился.

В фарш добавляем соли и черного молотого перца.

Выкладываем подостывшую обжаренную начинку, перемешиваем.

Отрезаем небольшой кусок пельменного теста

Скатываем с него колбаску

Делим на несколько частей

Обваливаем обильно в муке с двух сторон

Раскатываем скалкой до лепешечки, не очень тонко, чтоб не было причин прорваться начинки во время варки.

Выкладываем начинку на середину лепешечки, не касаясь краев, иначе будет трудно защипывать.

Защипываем края теста

Формуем пельмень, соединив концы

Делать пельмени из колбаски немного хлопотней и не всегда получается ровно. Зато не остается тесто после выштамповки стаканчиком (хотя я этим способом последнее время и пользуюсь).

Выкладывать сырые пельмени следует на обильно посыпанный мукой противень, чтоб не склеились.

Готовые пельмешки отправляем в морозилку, при необходимости, варим сразу после лепки в подсоленной воде с лавровым листом.

Заправляем любимыми соусами - кетчупом, сметаной, маслом - по желанию.

Приготовление

Источник рецепта: кулинарный форум Хорошая Кухня, автор muffi

Фарш:
Любой: говяжий, говядина+свинина, баранина, курица, индейка.
Лук репчатый.
Перец сладкий(зелёный) - на 1кг.фарша - 1-1,5шт. Порезать маленькими кубиками.
Соль, перчик и любые специи, которые вы любите.
Замесить фарш из всех ингредиентов.

Тесто:
Очень холодная вода.
Соль.
Яйцо.
Мука.
Тесто должно быть упругим.

Раскатать кусочек теста пластом, не более 1,5-2мм.
По всей поверхности, равномерно распределить фарш.
Скатать мясной рулет, толщиной не более 2см. и порезать его на брусочки длиной 2 -2,5см.

Соус:
На 1,5 - 2 л. воды - 500гр консервированных помидоров в собственном соку или томат пасту.
Соль, перчик, 1-2 лаврового листа.
Соединить все составляющие, довести до кипения и опустить туда ленивые пельмени. Варить, периодически помешивая, до готовности.
При подаче, полить сметаной.
Приятного аппетита!

Пельмени в духовке приготовить очень легко, особенно, если использовать полуфабрикаты. Если уж очень хочется домашних, а с лепкой возиться нет времени, можно сделать «ленивки», выложив фарш на пласт теста и свернув рулетики. Очень вкусно получаются эти изделия с овощной или грибной подливой, приправленной специями.

Как приготовить пельмени в духовке?

Блюда из пельменей в духовке поражают разнообразием, рецепты стоит иметь в кулинарной книге каждой хозяйке. Любой из списка может стать палочкой-выручалочкой, если неожиданно пришли гости или надо срочно приготовить ужин из того, что есть под рукой. Вкус будет насыщеннее, если добавить в соус пряные травы и чеснок.

Вкуснее запекаются сырые изделия.
Тертый сыр улучшает вкус любого соуса.
Замороженные пельмени в духовке легко приготовить, если использовать глубокую форму или в горшочки.

Пельмени в духовке со сметаной

Пельмени запеченные в духовке со сметаной всегда намного вкуснее, чем отварные с той же заправкой. Хотя эти изделия давно славятся, как ужин холостяка, даже малоопытному кулинару под силу справиться с пунктами этого рецепта и приготовить роскошный ужин. Сметану лучше брать с невысоким процентом жирности.

пельмени – 500 г;
сметана – 400 мл;
сыр – 100 г;
лук – 2 шт.

Лук измельчить, обжарить на сливочном масле.
Добавить сметану и специи.
Прокипятить пару минут.
Выложить пельмени, залить соусом.
Запекать 15 минут.
Посыпать тертым сыром.
Подержать пельмени в духовке еще 15 минут.

Пельмени в горшочках в духовке - рецепт

Диковинное название блюда расшифровывают, как «хлебные уши». Есть версия, якобы рецепт одолжил у китайцев Чингисхан, чтобы прокормить свою армию. Проще всего эти изделия сварить, но, тем не менее, стоит потратить время и приготовить изумительный ужин - пельмени в духовке с сыром и майонезом. Для такого угощения понадобятся горшочки.

пельмени – 1 кг;
молоко – 800 мл;
майонез – 200 г;
сыр – 120 г;
масло растительное – 20 г;
зелень – 1 пучок;
перец черный – 1 ч. л.

Пельмени обжарить, положить в горшочки.
Молоко смешать со специями и майонезом.
Залить заготовку, посыпать сыром.
Запекать пельмени в духовке с сыром полчаса, присыпать зеленью.

Ленивые пельмени в духовке - рецепт

Для тех, кому не хочется возиться с лепкой, стоит попробовать освоить ленивые пельмени в духовке. На их приготовление тоже понадобится время, но значительно меньше, чем на традиционное блюдо. Изделия не менее вкусные, с виду напоминают розочку, что привносит разнообразие. Рекомендуется подавать с овощной подливкой.

мука – 300 г;
яйца – 2 шт.;
вода – 100 мл;
фарш – 450 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
порошок чесночный – 1 ч. л.;
перец черный – 0,5 ч. л.;
зелень – 0,5 пучка;
майоран – 1 ч. л.;
мускатный орех – 1 ч. л.
морковь – 1 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.

Взбить яйца с солью, влить воду.
Добавить муку, замесить тесто.
Измельчить лук и чеснок, смешать со специями.
Добавить в фарш, отбить.
Обжарить морковь, сельдерей и лук.
Раскатать тесто, выложить фарш, свернуть рулет.
Порезать на куски, низ защипнуть.
Выложить в форму, накрыть зажаркой.
Залить подсоленной водой с лавровым листом.
Запекать 40 минут, посыпать зеленью.

Пельмени по-уральски в духовке - рецепт

Вариантов пельменей существует много, как и способов приготовления. Азербайджанцы их называют «дюшбара», лепят в виде треугольников, варят в бараньем бульоне. Узбеки свои «барак-чучвара» делают в виде квадратиков, заправляют кислым молоком. Туркмены готовят «этли борек», корейцы – поу-за, японцы – гедза. В России это блюдо появилось в Сибири еще в 15 веке, якобы благодаря китайцам. На родине пельмени по-уральски в духовке считаются главным угощением праздничного стола.

пельмени – 500 г;
сметана – 5 ст. л.;
ветчина – 100 г;
сыр – 50 г;
перец черный – 0,5 ч. л.;
вода – 400 мл.

Ветчину нарезать, сыр натереть.
Выложить в форму пельмени.
Разровнять сверху ветчину и сыр.
В воде развести сметану и специи, залить.
Запекать пельмени в духовке 30 минут.

Пельмени с грибами в духовке

Немцы обожают швабские пельмени – маульташен, которые запекают с помидорами и сыром. Хакасы предпочитают свои «мирек» лепить с начинкой из кедрового ореха – лучшее лакомство. Еще один оригинальный рецепт от кулинаров - запеченные пельмени в духовке с грибами, можно шампиньоны добавлять в фарш или формировать из них заправку.

пельмени – 500 г;
сливки – 200 мл;
майонез – 100 мл;
лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
грибы – 450 г;
черный перец – 0,25 ч. л.;
зелень – 1 пучок.

Пельмени отварить, разложить по горшочкам.
Смешать сметану с майонезом, толченым чесноком и сливками.
Нарезать грибы и лук, накрыть заготовку.
Залить соусом, накрыть крышкой.
Готовить 25 минут, за 5 минут снять крышку.
Пельмени с грибами в духовке посыпать зеленью.

«Ленивая жена» из пельменей в духовке - рецепт

Самая простая запеканка из пельменей в духовке получила выразительное название «Ленивая жена» - идеальный вариант для неопытных хозяек и холостяков. Подойдет и для семейного ужина на скорую руку, хотя для запекания понадобится около 40 минут. Но плюс в том, что усилий затрачивается минимум, если есть главный продукт.

пельмени – 800 г;
лук – 2 шт.;
сыр – 100 г;
яйца – 4 шт.;
майонез – 250 г;
зелень – 1 пучок;
перец – по вкусу.

Лук измельчить, обжарить.
Форму смазать маслом, прогреть пару минут.
Выложить пельмени, накрыть зажаркой со специями.
Яйца размешать с майонезом и перцем.
Залить заготовку, посыпать тертым сыром.
Запекать 40 минут.

Пельмени в омлете в духовке

Издавна считалось, что пельмени объединяют семью, поскольку лепили их все за общим столом, стараясь сделать запас побольше. Сохранилась даже традиция – подавать угощение в большой посуде, как символ единения. Со временем кулинары придумали, как блюдо усовершенствовать. Еще одна «мечта одинокого холостяка» - пельмени в духовке с яйцом и молоком, говоря проще – в омлете. Готовится всего 20 минут – быстро и вкусно.

пельмени – 500 г;
яйца – 3 шт.;
молоко – 100 г;
зелень – 1 пучок.

Пельмени отварить.
Переложить в смазанную форму.
Взбить яйца с молоком, залить.
Держать пельмени в омлете в духовке 20-30 минут.
Посыпать зеленью.

Пельмени в сливках в духовке

Пельмени очень выгодны, поскольку хранить их можно в морозилке 2-3 месяца, они не теряют при этом вкус. Если изделия домашние, их удобно заготовить впрок, чтобы сэкономить силы и время. Гостям не стыдно подать пельмени в духовке с сыром и сливками, можно использовать молоко или несладкий йогурт. В этом рецепте используют размороженные пельмени.

пельмени – 1 кг;
сливки – 800 мл;
майонез – 200 мл;
сыр – 120 г;
зелень – 1 пучок;
перец черный – по вкусу.

Пельмени разморозить, обжарить.
Разложить по смазанным горшочкам.
Развести сливки с перцем и зеленью.
Залить заготовку, выложить сверху майонез.
Посыпать тертым сыром.
Тушить 30 минут, подавать в горшочках.

Пельмени с овощами в духовке

Необычный и очень вкусный вариант - приготовление пельменей в духовке с овощной заправкой. Подойдут, как свежие, так и замороженные овощи, нарезку можно делать на свой вкус. Морковь, лук, капуста, зелень, баклажаны, кукуруза – выбор очень большой. Если лепить пельмени дома, то фарш стоит брать смешанный, из телятины и говядины.

пельмени – 500 г;
овощи замороженные – 300 г;
лук – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
яйца – 5 шт.;
молоко – 100 мл;
майонез – 100 г;
сыр – 150 г;
перец – 0,5 ч. л.

Обжарить лук, добавить овощи, протушить 5 минут.
Смешать с зеленью.
Развести в молоке майонез, яйца, специи.
Выложить в форму слоями пельмени и овощи.
Залить смесью, посыпать сыром.
Готовить 40 минут.

Пельмени в томатном соусе в духовке

Большинство соусов для этих изделий замешивают на молочных продуктах. Но не менее вкусно получается с томатом, такие пельмени в соусе в духовке запекаются те же 30 минут. Тем, кто лепит сам, стоит учесть, что лук и зелень для фарша проще измельчить блендером, чеснок стоит класть только гранулированный.

пельмени – 500 г;
сыр – 100 г;
томатный сок – 1 ст.;
помидоры – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
перец – 0,5 ч. л.

Обжарить лук с чесноком.
Добавить сок и тертые помидоры.
Заправить специями, протушить 5 минут.
Вылить треть соуса в форму.
Выложить пельмени, залить соусом и сыром.
Запекать 25 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Рецепт просто идеален для рубрики - Рецепты выходного дня, когда хочется и вкусно и красиво и быстро! Попробуйте!

Ингредиенты для «Ленивые пельмени в овощном соусе»:

Масло растительное — 3-4 ст. л.
Помидор (очистить от кожицы и почистить и натереть на тёрку) — 300 г
Чеснок (пресс) — 2-3 зуб.
Лук репчатый (натереть на тёрку) — 1 шт
Перец болгарский (красный почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 г
Баклажан (почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 г
Фарш мясной (смешанный) — 350 г
Тесто пельменное (приблизительно) — 350 г
Петрушка (свежая) — 2-3 ст. л.
Кабачок (свежий натереть на крупную тёрку) — 200 г
Бульон (овощной) — 300 мл

Время приготовления: 75 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2197.5 ккал	белки 64.8 г	жиры 52.3 г	углеводы 363.8 г
100 г блюда
ккал 105.1 ккал	белки 3.1 г	жиры 2.5 г	углеводы 17.4 г

Рецепт «Ленивые пельмени в овощном соусе»:

Приготовить начинку из фарша (у меня телятина и свинина, лук, чеснок, перец молотый, соль, петрушка). Начинка должна быть сочная, поэтому я всегда добавляю в фарш немного воды. Поставить фарш в холодильник и дать немного настояться.

Соус:
Нарезанные баклажаны замочить в холодной солёной воде. Это необходимо не только для удаления горечи, такие баклажаны не впитывают много масла.
В глубоком сотейнике нагреть немного масла обажрить лук и чеснок до прозрачности, добавить баклажаны, тушить 2-3 мин.

Добавить кабачки и перец, тушить 2-3 мин.

Добавить помидоры и тушить на медленном огне до почти полного испарения жидкости и готовности овощей. Добавить соль, перец и петрушку.

Готовый соус можно пробить блендером, но я этого не делала.

Раскатать тесто как на пельмени и выстелить на него слой фарша.

Скрутить рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см, которые поместить в жаростойкую форму, смазанную маслом, срезом вверх и на расстоянии друг от друга.

Заполнить расстояния между пельменями соусом и залить овощным бульоном.Запекать в прогретой до 190 градусов духовке минут 25-30. ориентируйтесь на вашу духовку!

Сервировать готовы пельмени немедленно!

Это очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 июля 2017 года 0-galinka #

7 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #

9 ноября 2016 года xenos chan #

24 августа 2016 года domashniyElf #

20 апреля 2016 года olganik168 #

24 января 2016 года Надюша24 #

24 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

10 января 2016 года Kuss #

10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

7 декабря 2015 года chistoksunka #

7 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

7 августа 2015 года в744нт #

7 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)

6 июня 2015 года Мила-ла-ла #

10 декабря 2014 года Валентина Шеенко #

10 декабря 2014 года natapit # (автор рецепта)

28 августа 2014 года Юляшка790 #

27 июня 2014 года Елена1985 #

29 июня 2014 года natapit # (автор рецепта)

12 сентября 2013 года СухТатВл #

12 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)

20 июня 2013 года оксана лугова #

20 июня 2013 года natapit # (автор рецепта)

24 мая 2013 года Дайяна #

20 июня 2013 года natapit # (автор рецепта)

8 мая 2013 года Елена-13 #

25 мая 2013 года natapit # (автор рецепта)

26 марта 2013 года Егорова Ирина #

27 марта 2013 года natapit # (автор рецепта)

11 февраля 2013 года hto33 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: