Перцы фаршированные цветной капустой в духовке

Перчики фаршированные цветной капустой заготовленные на зиму не маринованные, а в простом рассоле, натурального брожения!

Ароматный перец фаршированный цветной капустой имеет необыкновенный вкус благодаря сочетанию корня свежего хрена и тимьяна. Цветная капуста в перце остается долгое время хрустящей и храниться до нового урожая. Обязательно попробуйте приготовить такой естественный салатик на зиму.

- 12 шт. болгарского перца (красные, среднего размера плоды);

- 1,7 кг. цветной капусты;

- 2 горошины душистого перца;

- корень (порезанный на полоски) и листья хрена (по желанию);

- веточки сушеного тимьяна;

- перчики чили по вкусу.

Для рассола;

- 2 ст. ложки засолочной соли;

- 100 мл. 9% уксуса.

Подготовьте цветную капусту: промойте ее и разделите на маленькие соцветия.

Перчики промойте и удалите серединку.

Наполните серединку перцев капустой, примерно по 1 – 2 соцветия. Работайте аккуратно чтобы не сломать перец.

Подготовьте банки, промойте их с мылом и простерилизуйте в духовке или на пару.

В баночки, на дно, положите веточку тимьяна и плотно расположите фаршированные перцы. Затем засуньте кусочек корня хрена и сверху дополнительно прижмите небольшим листочком. Хрен не позволит перцам в рассоле подниматься на поверхность, именно это нам необходимо для сохранения.

Вскипятите рассол: 2 литра воды с 2 ст. ложками засолочной соли (не йодированной). Снимите рассол с огня и подождите около 5 минут. Затем аккуратно залейте перчики до самого верха. Баночки лучше всего заранее поставить на металлический поднос. Прикройте банки крышками и оставьте на 24 часа.

На следующий день приготовьте раствор уксуса добавьте сверху по 2 ст. ложки.

Рассол уже начнет немного мутнеть, это хороший признак, значит брожение уже начинается. Теперь плотно закройте банки прокипяченными крышками и уберите перцы в прохладное место на 2 месяца.

По истечении времени можно доставать перец с хрустящей капустой и пробовать!

Как приготовить блюдо « Перцы фаршированные цветной капустой »

1. Капусту разобрать на соцветия, отварить до готовности.
2. Рис отварить в подсоленной воде.
3. Сыр натереть на терке.
4. Отварную цветную капусту мелко нарезать.
5. На сковороде нагреть масло и специи.
6. Выложить рис и капусту, перемешать и томить пару минут.
7. Перцы очистить от семян, разрезать пополам.
8. Каждую половинку начинить и выложить в форму для запекания.
9. Присыпать сыром и запечь в духовке при 180 градусах 10 минут.

Ароматные запеченные перцы с капустой и рисом получаются вкусными, сытными и красивыми. Если украсить их зеленью и оливками, можно поставить на праздничный стол. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

• Перец болгарский - 3 шт.
• Капуста цветная - 300 гр.
• Рис длиннозерный - 150 гр.
• Вода (для варки риса) - 300 мл.
• Сыр Российский - 70 гр.
• Масло подсолнечное - 1 ст.л.
• Специи (по вкусу) - 1 ч.л.
• Вода (для варки капусты взяли 1.5 л.) - 50 мл.
• Соль (по вкусу) - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Перцы фаршированные цветной капустой» (на 100 грамм ):

-Музыка

-Рубрики

• вязание (86)
• дачные дела и делишки (1081)
• рассада (117)
• удобрения,подкормки,компост (116)
• виноград (48)
• плодово-ягодные кустарники (38)
• садовая клубника и земляника(виктория) (35)
• сезонные работы в саду (32)
• клематисы (31)
• плодовые деревья (27)
• хризантемы (26)
• томаты (22)
• петунья (22)
• все о луке и чесноке (21)
• экзоты (15)
• баклажаны,перцы (7)
• все о капусте (6)
• огурцы (6)
• грибы на даче (3)
• изба-читалка (журналы,книги) (3)
• болезни растений (2)
• георгины (33)
• герань (12)
• гладиолусы (26)
• деревья и кустарники (35)
• идеи для дачи (58)
• многолетние цветы (126)
• овощи (89)
• однолетние цветы (23)
• полезные советы (118)
• розы (69)
• интерьер (18)
• комнатные цветы (46)
• орхидеи (23)
• адениум (5)
• компьютерный ликбез (108)
• кулинария (1156)
• закуски (474)
• выпечка (252)
• заготовки на зиму (162)
• полезности (192)
• рукоделки (239)
• декупаж (41)
• шитье (306)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Обалденно вкусный фаршированный на зиму болгарский перец *Килиманджаро*

Нам понадобится: 3 кг болгарского перца ротунда, 1,5 кг кветной капусты, 5 луковиц, 15 морковок (длинной 12см), 1,5 кг баклажан, 150 мл постного масла.

Маринад: 1 л воды, 350 мл уксуса 9%, 350 г сахара, 2 ст. л. соли, по 7 горошин душистого и черного перца. Чеснок.

Морковку очистить, натереть на крупной терке.\

Баклажаны нарезать тоненькими брусочками.

Лук очистить и порезать кубиками.

В постном масле обжариваем лук, морковь и баклажаны. Солим, перчим по вкусу и доводим овощи до готовности. Отставляем охлаждаться.

Из перца удаляем кочерыжку так, чтобы у нас получилась “мисочка” для начинки.

Бланшируем его в кипящей воде 3-4 минуты.

Цветную капусту разобрать на соцветия и обварить 5минут. Остудить.

В каждый перец ложим начинку и прикрываем ее соцветием капусты. Хорошенько вдавливаем, чтобы овощи не выпадали.

Готовим маринад. В кастрюле доводим до кипения все ингредиенты и варим 5-7 минут.

На дно каждой банки можно нарезать пластиночки 1-2 зубчиков чеснока. Горький перец не используем, так как сорт ротунда является пикантным.

Фаршированные перцы сложить в чистые банки. Залить кипящим маринадом. Прикрываем крышками и стерилизуем 15-18 минут. Закатываем банки, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 сладких болгарских перца
• 200 гр цветной капусты
• 200 гр брокколи
• 200 гр сыра твердых сортов
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Рецепт болгарский перец фаршированный капустой и сыром:

1. Перец тщательно вымыть, удалить сердцевину и семена. Цветную капусту и брокколи промыть и разобрать на соцветия. Нафаршировать перцы как можно плотнее, посолить, поперчить.

2. Сыр натереть на мелкой терке и обильно посыпать им фаршированные перцы. Форму для запекания смазать маслом и уложить в нее перцы. Поставить форму в предварительно разогретую до 180°С духовку. Запекать 10-15 минут до появления золотистой корочки.

3. Блюдо подавать в горячем виде, обильно посыпав рубленой зеленью петрушки.

СОВЕТ: если у купленных вами перцев оказался немного горьковатый привкус, то перед началом приготовления блюда обдайте их кипятком. Это смягчит их вкус.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Перцы, фаршированные цветной капустой

В оригинале, открою тайну, это был кус-кус, но мне так понравилась идея с измельчённой цветной капустой, что решила и сюда её тоже применить :) Получилось необычно и вкусно, особенно, если чуть-чуть полить готовые перчики соевым соусом :) Отправляю девочкам на ФМ "Дары осени" и ФМ "Осенний марафон" :)

Кстати, начинки у меня получилось на 5 перчиков, но пятый делать не стала, вместо этого протушила остаток начинки и завернула в лист нори - и вышло тоже отлично :))) Оказывается, нори - универсальная вещь :))

Нам понадобится:

5 шт. сладких перцев
1/2 кочана цветной капусты
1 чашка кипящей воды или бульона
1 небольшой баклажан
1 небольшая луковица
1 крупный спелый помидор
по крупной щепотке тимьяна и базилика
100 гр брынзы

+ соевый соус при подаче по желанию

Кочан промыть, измельчить соцветия блендером до крошки. Лук мелко нарезать. Баклажан нарезать маленькими кубиками. На оливковом масле обжарить лук и баклажан в течение 2-3 минут. Помидор натереть на тёрке (кожицу выбросить), добавить в сковороду, добавить так же тимьян и базилик, приправить солью и перцем, перемешать и готовить, пока жидкость не испарится.

Перемешать овощи с капустой, слегка остудить. Сыр раскрошить, смешать с овощами. У перцев срезать попку, очистить от перегородок и семян. Нафаршировать перцы начинкой. Положить в смазанную маслом форму, смазать перцы маслом. 190С, 20-25 минут.

Фаршированные перцы я очень люблю. Но помимо классического приготовления, мне еще нравятся различные кулинарные эксперименты на тему… Поэтому, как только мне на глаза попадается интересная вариация, я тут же беру ее на заметку и при случае воплощаю в жизнь. В этот раз фаршировала перцы куриным фаршем и цветной капустой. Блюдо получилось очень аппетитным и легким. Делюсь рецептом :-)

Перцы вымыть, высушить, срезать «шляпки» (их не выбрасывать), очистить внутренности от семян и перегородок.

Капусту очистить от листьев, вымыть, натереть на средней терке.

Лук очистить, затем мелко нарезать.

Зелень вымыть, высушить, мелко порубить.

В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем лук (около 10 минут).

Затем добавить цветную капусту. Тушить овощи на среднем огне еще 5-7 минут. Далее добавить фарш, зелень, кунжутное масло, соль, черный молотый перец и соль. Все хорошенько перемешать.

Полученной массой нафаршировать перцы. В сотейник или кастрюлю их надо выставить вертикально, сверху накрыв «шляпками».

В блендере смешать до однородной массы помидоры в собственном соку, чеснок, сахарный песок, соль и черный молотый перец.

Полученной смесью полить перцы.

Поставить сотейник (кастрюлю) на огонь. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и оставить тушиться перцы под крышкой на 1 час.

После приготовления, перец выложить на тарелку и подавать к столу (лучше всего со сметаной).

Этот рецепт для тех хозяюшек,кто любит необычные и вкусные заготовки .На этот раз у нас будет маринованный болгарский перец,но будет он не простой,а фаршированный цветной капустой ,да еще и с баклажанами .Так что запасайтесь банками и перчиком - будет трудиться,чтобы зимой всех поразить этим перцем.

Этот маринованный болгарский перец очень вкусный,а в серединке у него не только розетки цветной капусты,а и начинка из жаренных баклажан с морковкой.

Ингредиенты

• 3 кг болгарского перца ротунда,
• 1,5 кг цветной капусты,
• 5 луковиц,
• 15 морковок ,
• 1,5 кг баклажан,
• 150 мл постного масла.

• 1 л воды,
• 350 мл уксуса 9%,
• 350 г сахара,
• 2 ст. л. соли,
• по 7 горошин душистого и черного перца
• чеснок.

Приготовление

Морковку очистить, натереть на крупной терке. Баклажаны нарезать тоненькими брусочками.Лук очистить и порезать кубиками.В постном масле обжариваем лук, морковь и баклажаны. Солим, перчим по вкусу и доводим овощи до готовности. Отставляем охлаждаться.

Из перца удаляем кочерыжку так, чтобы у нас получилась “мисочка” для начинки. Бланшируем его в кипящей воде 3-4 минуты.

Цветную капусту разобрать на соцветия и обварить 5минут. Остудить.

В каждый перец ложим начинку и прикрываем ее соцветием капусты. Хорошенько вдавливаем, чтобы овощи не выпадали.

Готовим маринад. В кастрюле доводим до кипения все ингредиенты и варим 5-7 минут.На дно каждой банки можно нарезать пластиночки 1-2 зубчиков чеснока. Горький перец не используем, так как сорт ротунда является пикантным.

Фаршированные перцы сложить в чистые банки. Залить кипящим маринадом. Прикрываем крышками и стерилизуем 15-18 минут. Закатываем банки, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.

Эти перчики фаршированные цветной капустой заготовленные на зиму не маринованные, а в простом рассоле, натурального брожения. Они имеют необыкновенный вкус благодаря сочетанию корня свежего хрена и тимьяна. Цветная капуста в перце остается долгое время хрустящей и храниться до нового урожая. Обязательно попробуйте приготовить такой естественный салатик на зиму.

Ингредиенты:

• 12 шт. болгарского перца (красные, среднего размера плоды);
• 1,7 кг. цветной капусты; -
• 2 горошины душистого перца;
• корень (порезанный на полоски) и листья хрена (по желанию);
• веточки сушеного тимьяна;
• перчики чили по вкусу.

• 2 л. воды;
• 2 ст. ложки засолочной соли;
• 100 мл. 9% уксуса.

Приготовление:

Подготовьте цветную капусту: промойте ее и разделите на маленькие соцветия.Перчики промойте и удалите серединку.

Наполните серединку перцев капустой, примерно по 1 – 2 соцветия. Работайте аккуратно чтобы не сломать перец.

Подготовьте банки, промойте их с мылом и простерилизуйте в духовке или на пару. В баночки, на дно, положите веточку тимьяна и плотно расположите фаршированные перцы. Затем засуньте кусочек корня хрена и сверху дополнительно прижмите небольшим листочком. Хрен не позволит перцам в рассоле подниматься на поверхность, именно это нам необходимо для сохранения.

Вскипятите рассол: 2 литра воды с 2 ст. ложками засолочной соли (не йодированной). Снимите рассол с огня и подождите около 5 минут. Затем аккуратно залейте перчики до самого верха. Баночки лучше всего заранее поставить на металлический поднос. Прикройте банки крышками и оставьте на 24 часа. На следующий день приготовьте раствор уксуса добавьте сверху по 2 ст. ложки. Рассол уже начнет немного мутнеть, это хороший признак, значит брожение уже начинается. Теперь плотно закройте банки прокипяченными крышками и уберите перцы в прохладное место на 2 месяца. По истечении времени можно доставать перец с хрустящей капустой и пробовать!

-Музыка

-Рубрики

• вязание (86)
• дачные дела и делишки (1081)
• рассада (117)
• удобрения,подкормки,компост (116)
• виноград (48)
• плодово-ягодные кустарники (38)
• садовая клубника и земляника(виктория) (35)
• сезонные работы в саду (32)
• клематисы (31)
• плодовые деревья (27)
• хризантемы (26)
• томаты (22)
• петунья (22)
• все о луке и чесноке (21)
• экзоты (15)
• баклажаны,перцы (7)
• все о капусте (6)
• огурцы (6)
• грибы на даче (3)
• изба-читалка (журналы,книги) (3)
• болезни растений (2)
• георгины (33)
• герань (12)
• гладиолусы (26)
• деревья и кустарники (35)
• идеи для дачи (58)
• многолетние цветы (126)
• овощи (89)
• однолетние цветы (23)
• полезные советы (118)
• розы (69)
• интерьер (18)
• комнатные цветы (46)
• орхидеи (23)
• адениум (5)
• компьютерный ликбез (108)
• кулинария (1156)
• закуски (474)
• выпечка (252)
• заготовки на зиму (162)
• полезности (192)
• рукоделки (239)
• декупаж (41)
• шитье (306)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Обалденно вкусный фаршированный на зиму болгарский перец *Килиманджаро*

Нам понадобится: 3 кг болгарского перца ротунда, 1,5 кг кветной капусты, 5 луковиц, 15 морковок (длинной 12см), 1,5 кг баклажан, 150 мл постного масла.

Маринад: 1 л воды, 350 мл уксуса 9%, 350 г сахара, 2 ст. л. соли, по 7 горошин душистого и черного перца. Чеснок.

Морковку очистить, натереть на крупной терке.\

Баклажаны нарезать тоненькими брусочками.

Лук очистить и порезать кубиками.

В постном масле обжариваем лук, морковь и баклажаны. Солим, перчим по вкусу и доводим овощи до готовности. Отставляем охлаждаться.

Из перца удаляем кочерыжку так, чтобы у нас получилась “мисочка” для начинки.

Бланшируем его в кипящей воде 3-4 минуты.

Цветную капусту разобрать на соцветия и обварить 5минут. Остудить.

В каждый перец ложим начинку и прикрываем ее соцветием капусты. Хорошенько вдавливаем, чтобы овощи не выпадали.

Готовим маринад. В кастрюле доводим до кипения все ингредиенты и варим 5-7 минут.

На дно каждой банки можно нарезать пластиночки 1-2 зубчиков чеснока. Горький перец не используем, так как сорт ротунда является пикантным.

Фаршированные перцы сложить в чистые банки. Залить кипящим маринадом. Прикрываем крышками и стерилизуем 15-18 минут. Закатываем банки, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 250 г

Перец сладкий - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 0,5 ст.л.

Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Семена тмина - 0,25 ч.л.

• 41 кКал
• 30 мин.
• 10 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сладкий перец фаршировать можно абсолютно любой начинкой: мясной, овощной, смешанной с крупами. Сегодня предлагаю приготовить перчики, фаршированные жареной белокочанной капустой.

Перцы можно взять свежие или замороженные. В первом случае их нужно будет очистить от семян и побланшировать минуты 2-3 в кипятке. С замороженными очищенными перцами история совсем простая - их нужно просто разморозить, они после заморозки уже мягкие и эластичные, легко поддаются наполнению фаршем.

Если вы готовите перцы, фаршированные капустой, не в пост, то советую в соус добавить сметану - так получится вкуснее. На каком этапе это делается - я показываю. Подавать такие перцы можно как самостоятельное блюдо или в качестве сложного гарнира.

Итак, берем набор продуктов по списку.

Перцы разморозим минуты 2 в микроволновке в режиме разморозки и займемся приготовлением фарша. На подсолнечном масле до прозрачности поджарим лук.

Добавим в сковороду нашинкованную мелко белокочанную капусту. Ее удобнее пропустить через комбайн с крупной решеткой: получаются довольно-таки одинаковые кусочки, удобные для фаршировки.

Добавим для красоты и вкуса немного натертой морковки.

В обмякший полуготовый фарш добавим семена тмина и посолим. Я взяла удобную ароматную соль с добавлением сухих трав.

Перчики тем временем совсем растаяли и готовы принять начинку.

Фаршируем их слегка остывшей капустой.

На ту же сковороду, где жарили капусту (если весь фарш не вошел в перцы, то его оставляем на сковороде, он даст густоту соусу), добавляем томатную пасту.

Разбавляем пасту водой до желаемой консистенции, я влила где-то стакан воды. Посолите соус по вкусу. Доведите соус до кипения.

Залейте соусом перчики, поставив их стоя в сотейник. Доведите до кипения.

На этом этапе по желанию можно добавить в соус ложку-две сметаны. Со сметаной соус получается мягче. Потушите блюдо под крышкой минут 5-7.

Вот и все! Наши фаршированные капустой перчики готовы! Подавайте их с полученным соусом как самостоятельное блюдо.

Если используете фаршированные капустой перцы в качестве гарнира, соус можно вылить в отдельный соусник.

Читайте также:

  
• Куриное филе с базиликом и соевым соусом
  
• Перец фаршированный без мяса овощами и рисом в духовке
  
• Мясо в яйце и майонезе рецепт с фото
  
• Как приготовить свиные ребрышки на мангале пошаговый рецепт с фото
  
• Пельмени с курицей и сыром рецепт с фото