Пирожные из печени с сыром рецепт

Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу предложить вашему вниманию отличный рецепт очень симпатичных, нежных, сочных и вкусных печёночных "пирожных". Моя дочь всегда была не в восторге от блюд из печени, но это она ела с большим удовольствием. По моему мнению, даже на праздничном столе они составят достойную конкуренцию другим блюдам. Итак, переходим к рецепту.

Для приготовления нам понадобится:

Полкило свиной или говяжьей печени. (я использую свиную).
Две крупные луковицы.
Одна морковь.
5 столовых ложек муки без горки.
Одно яйцо.
Пара крупных зубчиков чеснока.
Полторы столовые ложки сметаны.
Немного зелени укропа.
Два средних помидора.
Соль и перец по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Для начала промываем печень, удаляем жилы и кровотоки. Моем и чистим лук, морковь и чеснок. Промываем и просушиваем зелень и помидоры.

В конце публикации вы найдёте ссылки на похожие рецепты моего канала. Просто кликните на них.

Пропускаем через мясорубку печень и одну из луковиц. Солим и перчим получившийся фарш, вбиваем в него яйцо.

Затем постепенно вводим муку, доводя смесь до однородной массы. По густоте она должна быть, как тесто для оладий. Даём постоять минут 10, чтобы мука разбухла и полностью соединилась с печёночным фаршем.

В это время трём на мелкой тёрке морковь, оставшуюся луковицу режем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложкой наше "тесто" в форме небольших круглых оладий.

Обжариваем с обеих сторон до яркой румяной корочки и перекладываем их в отдельную посуду.

Как только пережарили все оладьи (у меня их получилось 24 штуки), на этой же сковороде обжариваем до мягкости лук с морковью, солим по вкусу. Даём немного остыть.

Смешиваем сметану с измельчённым чесноком.

Добавляем её к обжаренным овощам и хорошо перемешиваем.

Помидоры нарезаем не очень тонкими кружочками. Укроп мелко рубим.

На один кружок печенки выкладываем часть обжаренных овощей со сметаной.

Накрываем сверху другим кружком. Затем сверху кладём кусочек помидора и присыпаем рубленой зеленью. Получается по виду что-то вроде пирожного или бургера, по мне, довольно симпатичного и очень аппетитного. Проделываем такую процедуру с каждой парой "оладий".

Под этой картинкой вы найдёте обещанные похожие рецепты.

Выкладываем готовые "пирожные" в подходящую посуду и подаём на стол. Довольно неплохо, не правда ли? Надеюсь, вам это блюдо тоже понравится. Пишите в комментарии ваши впечатления и пожелания, буду рад узнать ваше мнение.

Приятного аппетита. Если понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждёт ещё много нового и интересного.

Эта вкусная закуска может стать украшением вашего стола. Легка в приготовлении, с ней может справиться любой новичок.

Ингредиенты для «Пирожные из печени»:

Сыр твердый — 150-200 г
Молоко
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 5 шт
Лук репчатый — 4-5 шт
Печень говяжья — 1 кг
Орехи грецкие
Чеснок — 1-2 зуб.
Майонез
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2592.4 ккал	белки 286.7 г	жиры 70.1 г	углеводы 204.6 г
100 г блюда
ккал 135.7 ккал	белки 15 г	жиры 3.7 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Пирожные из печени»:

Сначала готовим начинку: сыр натираем на мелкой терке, добавляем чеснок и обжаренный, мелко нарезанный лук (2 -3 головки), все заправляем майонезом. Начинка готова!

Берем печень, перекручиваем на мясорубке вместе с 2 головками лука два раза, добавляем яйца, муку и вливаем молоко до консистенции оладий, посолить.
Испечь из полученной массы оладьи.

Полученные оладьи смазываем начинкой. Я делала пирожные из 5 оладий. Сверху смазываем майонезом и посыпаем грецким орехом. Пирожные готовы!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Суп-пюре из брокколи с сыром

59
822
10122

Рисовый салат с красной рыбой

64
437
167605

"Куриные ножки со сметаной и сыром"

85
711
140887

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #

12 апреля 2009 года наташа лучко #

7 декабря 2008 года shock #

6 декабря 2008 года Pachita #

7 декабря 2008 года Татьяна28 # (автор рецепта)

6 декабря 2008 года Konniia #

6 декабря 2008 года Meotida #

6 декабря 2008 года мисс #

6 декабря 2008 года Ok-i #

6 декабря 2008 года ШЕЛЛ #

5 декабря 2008 года Тсаис #

5 декабря 2008 года tat70 #

5 декабря 2008 года Татьяна28 # (автор рецепта)

5 декабря 2008 года Lzaika45 #

5 декабря 2008 года Алекса1984 #

5 декабря 2008 года mila87 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

печенка говяжья
свиной шпик
лук репчатый
мука или крахмал
яйца
соль перц
для крема:
лук
грибы
сливочное или топленое масло
картофель
майонез или жирные сливки

Пошаговый рецепт приготовления

Не путать с традиционным печеночным тортом. Еще одно достоинство блюда перед тортом, что кусочки не разваливаются, когда нарезаешь и кушать удобно!

На мясорубке проворачиваем печенку (если есть лишняя жидкость, сливаем), шпик, лук. Добавляем 2 яйца, соль, перец и муку до нежной консистенции, тут главное не переборщить! Если вместо муки берем крахмал, то даем время ему набухнуть.

Готовим начинку. Мелко режем лук, и грибы, обжариваем, а затем томим на медленном огне до готовности на сливочном или топленом масле. Варим параллельно одну большую или две маленьких картофелины как на пюре. Затем всю грибы с луком и картошку отправляем в блендер и измельчаем до состояния крема. Добавляем майонез или сливки и еще раз взбиваем.

Затем на разогретой сковороде на растительном масле делаем оладушки (если тесто сделано правильно, то лепешки большего размера не получатся, тк. будет не перевернуть из-за нежной консистенции).

На теплые еще оладушкинамазываем начинку, складываем по парам и даем остыть.

Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром или соусом. А можно с маринованным лучком (см. мой рецепт "Бутики с икрой (не традиционные)")

Ингредиенты

Такие закусочные пирожные из куриной печени непременно украсит ваш праздничный стол – гости сначала очень удивятся, увидев такие пироженки в начале торжества, а потом быстренько разберут их, освободив место для прочих вкусностей…

Необходимые ингредиенты:

- 500 г куриной печени
- 2 сырых яйца
- 4 ст.л. муки
- 1 луковица
- соль и черный перец

- 2 отваренных яйца
- 1 плавленый сырок
- 2 ч.л. французской горчицы
- 1 ч.л. майонеза или сметаны

Для жарки: растительное масло

Способ приготовления:

Прежде всего приготовим тесто для наших пирожных. Для этого соединим пропущенную через мясорубку печень с луком, добавим к ним яйца, соль, перец и муку. Хорошенько перемешаем.

На растительном масле теперь нужно пожарить печеночные оладушки, выкладывая по 1 ст.л. теста на сковороду.

Для намазки соединяем тертые яйца и плавленый сыр с горчицей и майонезом (сметаной).

Остывшие печеночные оладушки теперь перемазываем «кремом», формируя пироженки.

Подаем к столу, украсив маслинками, зеленью и зернами граната.

Нежные закусочные пирожные, напоминающие по внешнему виду "Тирамису", отлично подходят к праздничному столу, особенно если речь идет о праздновании Международного Женского дня! Я предлагаю в качестве дополнения к сырной начинке ипользовать печень трески.

Ингредиенты для «Закусочные пирожные с печенью трески»:

Соус

Молоко — 350 мл
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Соль — 1 щепот.

Тесто

Начинка

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2861.9 ккал	белки 95.3 г	жиры 239.1 г	углеводы 81.3 г
Порции
ккал 357.7 ккал	белки 11.9 г	жиры 29.9 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 267.5 ккал	белки 8.9 г	жиры 22.3 г	углеводы 7.6 г

Рецепт «Закусочные пирожные с печенью трески»:

Рецепт очень удобен тем, что для теста и для начинки используется одна и та же основа - густой соус "Бешамель", по этой причине процесс приготовления пирожных не отнимает много времени.
Натрите сыр на терке.
Кстати, половину от общего кол-ва сыра (или даже целиком) можно заменить на качественный колбасный сыр, в сочетании с печенью трески получается очень интересный вкус.
Я брала плавленый сыр в брикетах, который трется, по поводу сыра в баночках у меня есть сомнения, что крем будет держать форму.

Растопите сливочное масло.

Добавьте муку и, помешивая, нагревайте смесь.

Влейте в смесь молоко в несколько заходов, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.
Помешивая, доведите до кипения, кипятите секунд 10 и уберите с огня. Немного посолите.

Первый делом приготовим начинку:
отложите 200 г крема в отдельную миску (это примерно 2/5 смеси), к оставшейся в кастрюле части крема добавьте тертый сыр, перемешайте. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая, нагревайте. Доведите до расплавления сыра, смесь должна стать гладкой и почти однородной.
Остудите крем, если почувствуйте необходимость, можете досолить начинку.

В отложенный в миске крем добавьте желтки от яиц, перемешайте.
Белки взбейте с щепоткой соли в устойчивую пену, в 3 приема добавьте их к желткам, аккуратно смешивая лопаткой снизу вверх, чтобы белки не потеряли объем.
Выложите тесто в форму слоем не тоньше 1/2 см, придав ему форму прямоугольника.
Форму до того, как выкладывать тесто, смажьте маслом и, не жалея, посыпьте мукой.
Излишки муки стряхните.
Подготовьте таким образом форму, даже если она у вас силиконовая, поскольку этот вид теста при выпечке может прилипнуть к любой поверхности.
Выпекайте при 180 градусах Цельсия 20-25 минут.
Тесто должно пропечься, деревянная палочка выходить из него сухой, а поверхность немного зазолотиться.

Остывший корж разрежьте поперек на 2 части.
Печень трески отделите от масла, разомните ее вилкой.
Выложите на одну часть коржа 1/2 крема, разровняйте, сверху - 1/2 печени трески, затем повторите слои.
Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше всего - на ночь.

Если хотите придать готовой закуске аккуратный вид, подровняйте края "торта" с помощью смоченного в воде ножа.
Смачивать нож в воде нужно для того, чтобы срез закуски был красивым и ровным.
Этим же способом лучше всего разрезать на порции.
Для украшения пирожных в стиле "Тирамису" можете использовать небольшое количество предварительно отложенного сырного крема или майонеза, если вы нормально к нему относитесь.
Последний штрих: для придания еще более полного сходства сходства со знаменитым итальянским десертом, посыпьте верх пирожных через ситечко молотой сладкой паприкой.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Морковный суп-пюре с имбирeм

79
411
23145

Салат с курицей и пекинской капустой

48
1469
30752

Голубчики в куриных шубках

91
361
27129

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 декабря 2019 года Innchik-2017 #

3 августа 2016 года tanu6kin21 #

7 марта 2016 года Aigul4ik #