Подлива с куриной грудкой и фасолью

Ингредиенты

Куриное филе - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-4 дольки

Фасоль стручковая - 500 г

Томат - 300-400 мл

Соль, перец черный молотый, базилик сухой - по вкусу

• 55 кКал
• 15 мин.
• 5 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Те, кто когда-либо летал "самолетами Аэрофлота" (фраза, вырванная из контекста), наверняка не раз слышали фразу: "Вам курицу или рыбу?". Если я не заказываю спецпитание предварительно, то как человек, очень любящий мясо, обязательно выберу курицу.

Как правило, она бывает в томате и со стручковой фасолью. Конечно, питание на борту самолета не отличается изысканностью и особым вкусом, но курица часто и густо бывает не едабельна. Уж не знаю, с чем это может быть связано. То ли повара не особо стараются для пассажиров класса эконом, то ли вкусовые рецепторы на высоте десять тысяч метров ведут себя иначе, но факт остается фактом: курица с фасолью невкусная.

Я же хочу вам предложить вкусный вариант приготовления курицы со стручковой фасолью. У меня куриная грудка, вы же можете обрезать мясо с тушки курицы или куриных ножек - так будет тоже очень вкусно.

У меня томат собственного приготовления, но его вполне заменит собой и томатная паста (1-2 ст.л.), и помидоры в собственном соку (одна стандартная банка), и помидоры свежие (количество - по вкусу), измельченные в блендере, например, или натертые на терке.

Отличный вариант быстрого приготовления ужина.

Подаем как самостоятельное блюдо (очень вкусно просто с хлебом) либо с рисом, гречкой, картофелем.

Для приготовления подливы из курицы со стручковой фасолью подготовим продукты по списку.

Стручковую фасоль нарежем, бланшируем в кипящей подсоленной воде минуты три.

Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

А теперь займемся курицей. Нарежем ее произвольными кусочками, обжарим на сильном огне на растительном масле до появления аппетитной корочки.

Добавим лук, нарезанный так, как нравится вам. Я нарезала перьями.

Опять же на сильном огне обжарим, помешивая, пару минут.

Затем добавим томат и фасоль. Добавьте воды столько, сколько посчитаете нужным.

Прогреем буквально пару минут.

Солим, перчим, добавим базилик (у меня 1 ст.л.) и измельченный ножом или натертый на мелкой терке чеснок.

Подлива из курицы со стручковой фасолью готова.

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• стручковая фасоль - 400 г
• куриное филе (свинина, индейка, рыба, грибы) - 200 г
• имбирь - примерно 3 см
• чеснок - 4 зубчика
• уксус (яблочный, винный, рисовый) - 1 ст.л.
• кетчуп (томатная паста) - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• крахмал (любой) - 1 ч.л. + для обваливания продуктов
• соевый соус - 2 ст.л.
• апельсиновый сок - 2 ст.л.
• растительное масло - для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Я к вам сегодня с очередным простым, быстрым и при этом необычным блюдом. Как может сочетаться простота с необычностью? Да просто однажды кому-то приходит в голову смешать два простых ингредиента, которые раньше не смешивали, и получается что-то новое и необычное :) В данном случае кто-то когда-то придумал смешать соевый соус с апельсиновым соком. Добавить ещё несколько столь же простых ингредиентов и приправить этой смесью стручковую фасоль с каким-нибудь мясом или рыбой. В Азии такое сочетание, наверное, уже давно вышло из разряда необычных, а у нас (тем более на домашней кухне) ещё нет :) Так что с удовольствием передаю этот рецепт в ваши руки - пробуйте и пишите, как понравилось :)

Пропорции фасоли и мяса зависят от того, что вы хотите получить в итоге: мясо с фасолью или фасоль с мясом. Я покажу один из вариантов. 200 г куриного филе режем на кусочки для обжаривания. Обваливаем курицу в любом крахмале (его можно заменить мукой). Солить курицу не нужно - роль соли выполнит соевый соус в составе соуса, который мы смешаем позже.

Небольшой кусочек имбиря мелко режем или натираем на мелкой тёрке. То же самое проделываем с несколькими зубчиками чеснока (у меня 4 больших).

В мисочке смешиваем: 1 ст.л. уксуса (винного, яблочного или рисового), 1 ст.л. кетчупа или томатной пасты, 1 ст. л. сахара, 1 ч.л. любого крахмала без горки (можно заменить мукой), 2 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. апельсинового сока. Всё хорошо перемешиваем.

В сковороде на растительном масле обжариваем кусочки курицы до золотистой корочки; так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если мяса много, значит, обжариваем в несколько заходов. Обжаренную курицу снимаем на тарелку.

В ту же сковороду выкладываем чеснок с имбирём, жарим 30 секунд и добавляем стручковую фасоль (у меня 400 г). Замороженную фасоль можно предварительно не размораживать.

Жарим до тех пор, пока фасоль не станет мягко-хрустящей, а имбирь с чесноком не начнут становиться золотистыми.

Возвращаем в сковороду курицу и добавляем соус. Прогреваем, постоянно помешивая, до загустения соуса.

Подавать можно с любой крупой или макаронами. Если фасоли много, то можно и без гарнира.

Курицу можно заменить на плотную рыбу, индейку, свинину или другое мясо.

Если мясо заменить на грибы, получится постный вариант. Грибы нарезаем крупно, обваливаем в крахмале, обжариваем кучей (они слипнутся, но при добавлении соуса разделятся), а дальше - по вышеописанной схеме, как с мясом. Грибы можно обжарить без крахмала, но с крахмалом получится корочка. Когда вы будете обжаривать грибы в крахмале, масло сразу впитается, но грибы дадут сок, и ничего не пригорит.

Ещё один вариант: если вы ошиблись и положили в соус гораздо больше крахмала, чем нужно, добавляйте в сковороду апельсиновый сок до тех пор, пока весь крахмал не разойдётся. Соуса получится много, и он будет похож на апельсиновый кисель, но это будет вкусно!

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис :)

Видео рецепт

Блюдо для тех, кто не любит соусы с добавлением острых приправ и томатов. Особенно это актуально для детского и диетического питания.

Ингредиенты для «Курица в сливочном соусе с фасолью»:

• Филе куриное (филе бедра курицы без кожи) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (если вы готовите это блюдо для детей, перец следует исключить) — по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт
• Молоко — 100 мл
• Вода — 250 мл
• Фасоль консервированная (фасоль консервированная ТМ "Фрау Марта") — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в сливочном соусе с фасолью»:

Филе бедра курицы нарезать кусочками.

На сковороду добавить 2 столовые ложки растительного масла, добавить 2 ст. ложки сливочного масла. Сковороду разогреть на среднем огне.

Далее добавить на сковороду кусочки куриного мяса, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Обжарить слегка мясо курицы до легкой золотистой корочки в течение 15-20 мин.

Морковь (1 шт.) нарезать кубиками.

Репчатый лук (1 шт.) нарезать кубиками.

Добавить к куриному мясу морковь и лук. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

Далее добавить 1 ст. ложку муки. Мясо курицы и овощи перемешать вместе с мукой.

Далее добавить молоко (100 мл), 250 мл воды, лавровый лист. Огонь убавить до минимума и довести соус, при легком кипении, до нужной густоты.

Красную фасоль ТМ "Фрау Марта" (3 ст. ложки) промыть от консерванта-заливки.

Добавить красную фасоль в сковороду с куриным мясом. Дать прокипеть 3-4 мин. и снять с огня.

На гарнир подать отварной рис, пасту, картофель фри и т. д.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 февраля obukhov11 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Описание рецепта — Стручковая фасоль с курицей и яйцом:

Готовим вкусное и полезное блюдо - куриную грудку с зелёной фасолью и яйцом на сковороде! На его приготовление уходит не много времени, что очень даже удобно, когда нужно приготовить что-то для своей семьи быстро. Курица, стручковая фасоль, яйцо - сочетание хорошее, будет не только вкусно, но и сытно, сочно и ароматно. Фасоль с куриной грудкой и яйцом можно подавать как с гарниром (рис будет отличным вариантом), так и без него. Замечательное блюдо отлично впишется в ваш повседневный рацион.

Стручковая фасоль с курицей и яйцом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления курицы с фасолью нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, стручковая фасоль, куриные яйца, масло сливочное, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец.

Куриное филе нарезаем кубиками или брусочками. Делать это удобно, когда мясо слегка подморожено.

Кусочки куриного филе солим и посыпаем по вкусу чёрным молотым перцем.

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем в неё кусочки куриного филе.

Обжариваем филе куриной грудки, часто помешивая, около 8-10 минут на небольшом огне.

Параллельно с обжариванием куриного мяса замороженную стручковую фасолью отвариваем в подсоленной воде в течении 5 минут, затем откидываем на дуршлаг.

Добавляем в сковороду с куриным мясом стручковую фасоль.

Также добавляем кусочек сливочного масла. Обжариваем куриное мясо с фасолью около 3 минут.

Два куриных яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем вилкой.

Вливаем в сковороду яичную смесь.

На сильном огне, постоянно перемешивая, обжариваем фасоль с курицей, пока яйцо не будет готово.

Снимаем сковороду с плиты. Куриное филе с зелёной фасолью и яйцом можно подавать.
Приятного аппетита!

Чтоб приготовить вкусный повседневный завтрак, обед либо ужин, не надо иметь под рукой множество разных дорогих продуктов, главное, чтобы было время и желание сделать аппетитное кушанье. Итак, сегодня мы представляем вашему вниманию обычное, очень сытное и ароматное блюдо с простым названием тушеная фасоль с курицей. Такое чудо разнообразит ваше меню и подарит приятное наслаждение!

Ингредиенты для приготовления тушеной фасоли с курицей

1. Курица (свежее филе) 2 штуки (примерный вес 700 грамм)
2. Фасоль белая (сухая) 250 грамм
3. Лук репчатый 2 штуки
4. Морковь 1 штука
5. Чеснок 4 зубчика
6. Масло растительное 2–3 столовые ложки или по вкусу
7. Паста томатная 2 столовые ложки
8. Соль по вкусу
9. Перец черный молотый по вкусу
10. Лист лавра по вкусу
11. Вода сколько понадобится
12. Зелень сушеная (укроп и петрушка) по вкусу и желанию

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска, дуршлаг, глубокая кастрюля, столовая ложка, плита, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, разделочная доска, шумовка, миска, глубокая противопригарная кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), деревянная кухонная лопатка.

Приготовление тушеной фасоли с курицей:

Шаг 1: подготавливаем фасоль.

Шаг 2: варим фасоль.

Шаг 3: подготавливаем курицу.

Шаг 4: подготавливаем овощи.

Шаг 5: подготавливаем отваренную фасоль и делаем томатную смесь.

Шаг 6: готовим тушеную фасоль с курицей.

Шаг 7: подаем тушеную фасоль с курицей.

Советы к рецепту:

– вместо томатной пасты можно взять свежую мякоть помидоров, предварительно перемолотую до состояния пюре. Также очень удачно ее заменяют смесью из томатного сока и отвара от фасоли;

– альтернатива воде – бульон, репчатому луку – порей или сладкий крымский;

– некоторые хозяйки заправляют блюдо чесноком в конце приготовления;

– по желанию перед приготовлением кусочки курицы можно замариновать.

Сытное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для обеда!

5 августа 2019

Полезное и вкусное блюдо для всей семьи!

Информация о рецепте Фасоль с куриной грудкой в томатном соусе

Пошаговые этапы приготовления фасоли с куриным филе

1. Фасоль предварительно отварить.
2. Курицу разрезаем на маленькие кусочки.
3. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, а чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Отправляем на разогретую сковороду.
4. Добавляем грибы, отварную фасоль и курицу. Жарим 5 минут.
5. Добавляем воду и томатную пасту и тушим 10 минут.
6. За 5 минут до готовности добавить соль и специи.

Примерная калорийность фасоли с куриной грудкой

Насколько вам понравился данная статья?

Голосуя, вы улучшаете качество материалов

Поделитесь с друзьями!

Или сохраните что бы не потерять :)

Домашняя моцарелла

Моцарелла, с минимальным содержанием калорий, станет отличным дополнением к вашим салатам.

4 июля 2019

Рулет из лаваша

Отличный вариант завтрака или обеда, который можно взять с собой.

19 марта 2020

Куриные котлеты с творогом

Это просто белковая бомба, которая спасет ваши мышцы после усиленной тренировки!

31 мая 2019

Категории блюд

Котлеты из курицы и кабачков

Полезные и сытные котлеты из курицы с добавлением кабачков станут идеальным вариантом для вашего ужина!

30 мая 2019

Кофе при похудении. Польза и вред

Напиток, который сжигает жир существует? О прекрасных свойствах ароматного кофе вы узнаете из нашей статьи

22 января 2020

Куриное филе с грибами в соусе

Сочетание куриного филе и шампиньонов является классикой, от которой сложно отказаться!

1 июля 2019

Подпишитесь на нас и раньше всех узнавайте о новых статьях и рецептах

Распространенная в мировых кухнях курица с фасолью — блюдо сытное, вкусное и несложное в готовке. Обыкновенная фасоль — одна из самых распространенных с древних времен пищевых культур. Разнообразие разновидностей и сортов фасоли поразительно. Употребляемые в пищу зеленые стручки — распространенный ингредиент для готовки всевозможных блюд. На Кавказе готовят изумительное лобио в сочетаниях с различными добавками. А на Востоке популярна курица с рисом.

Употребляемые в пищу, сухие семена фасоли, сильно различаются по форме, размеру, цвету. Расцветка бобов фасоли от белой, пестрой, двухцветной до абсолютно черной, как вороново крыло. Помню из детства, как бабушка на огороде фасоль отдельно не сеяла. Кустики фасоли в огромном количестве росли вдоль периметра огорода и разделяли небольшие участки с разными растениями. Но, в итоге, осенью фасоли собирали большой мешок и всю зиму варили фасолевый суп без картошки с мясом.

В древнем мире на американском континенте фасоль была главным пищевым растением, выращиваемым индейцами. Особенно популярна была черная фасоль с небольшими и чуть сладкими бобами. В зависимости от сорта, черную фасоль можно варить, даже предварительно не замачивая. Из черной фасоли можно готовить супы, салаты, всевозможные вторые блюда, фасоль с мясом. Курица с фасолью, если использовать черную фасоль, получается с легким привкусом копченого мяса.

Известное блюдо мексиканской кухни или кухни Техаса чили кон карне, мясо с перцем — отлично получается с красной или черной фасолью. Мексиканское блюдо касадос — смесь черной фасоли с рисом и овощами, подаваемое как гарнир к мясным блюдам, может готовиться из черной фасоли или фасоли сорта пинто, красно-черного оттенка. Характерное для Бразилии блюдо фейжоада (feijoada) — черная фасоль с сушеным мясом, колбасой и большого количества специй.

В исторических книгах XVI века описаны свойства местных сортов (видов) фасоли, употребляемых ацтеками. Среди них упоминается черная фасоль крупная и мышиная фасоль — мелкая и чёрная.

Для ужина курица с фасолью готовится не сложно. Стоит только заранее замочить фасоль и, по возможности, отварить ее до готовности. Овощи и куриное мясо для блюда, немного томата и зелени — расширенный вариант курицы с овощами. Это все доступно и не требует предварительной подготовки. Курица с фасолью блюдо сытное и очень вкусное. По желанию, курицу с фасолью можно приготовить достаточно остро, что собственно и правильно, учитывая, что блюдо имеет мексиканские корни.

Ингредиенты для курицы с фасолью

• Куриные бедра 3-4 шт
• Черная фасоль 1 стакан
• Лук фиолетовый 3 шт
• Чеснок 1 головка
• Перец «чили» по вкусу
• Кинза 0.5 пучка
• Томатная паста 2 ст. л.
• Соль, черный перец, острый молотый перец, сахар, кориандр молотый Специи

Как приготовить курицу с фасолью

1. Курица с фасолью может быть приготовлена не только из черной фасоли. В принципе, если фасоль не разваривается в кашу, а сохраняет целой оболочку, во время достаточно длинной термообработки, она отлично подойдет для приготовления рагу. В домашней готовке, обычно, используется фасоль, свойства которой известны. Поэтому, выбор фасоли для блюда не вызовет затруднений.
2. Фасоль, чтобы ее хорошо сварить, необходимо заранее промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше — на всю ночь. Воду с фасоли слить, еще раз промыть ее и, залив 1.5-2 л холодной воды, поставить вариться. Из опыта: чтобы фасоль не разварилась, я варю бобы при очень слабом кипении, не накрывая кастрюлю крышкой. Для черной фасоли время отваривания до полной готовности составило 25 мин, причем оболочка зерен не повредилась. Другие сорта фасоли могут вариться до 1 часа. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и, переложив ее в глубокую миску, накрыть чем-нибудь, чтобы фасоль не обветрилась.

Черная фасоль — очень интересный продукт

Куриные бедра, лук и чеснок для рагу

Обжарить на оливковом масле нарезанный лук

Неочищенные зубчики чеснока добавить к луку

Добавить куриное мясо к луку и обжаривать все вместе

Добавить сваренную фасоль и перец «чили»

Добавить к курице с фасолью томатную пасту

Тушить курицу с фасолью под крышкой на самом слабом огне

Читайте также:

  
• Рецепт свинины в соусе из красного вина
  
• Рецепт лазаньи с фаршем роллтон
  
• Рецепты лазаньи фото рецепт с сосисками
  
• Грузинское блюдо из куриных крылышек
  
• Граф подаривший свое имя мясному блюду