Постные сосиски рецепт

Предлагаю приготовить сосиски без мяса из пшеничного глютена. Если вы решили соблюдать пост и отказались от продуктов животного происхождения, то этот рецепт будет особенно полезен.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тофу 150 Грамм
Вода 80 Миллилитров
Масло растительное 40 Миллилитров
с нейтральным запахом
Пищевые дрожжи 2 Ст. ложки
Луковый порошок 1/2 Ст. ложки
Чесночный порошок 1 Чайная ложка
Приправа 1/2 Чайных ложки
для курицы
Соль 1/2 Чайных ложки
Пшеничный глютен 250 Грамм
Свекольный сок 1 Ст. ложка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Тофу отожмите от воды. Измельчите в блендере тофу, воду, пищевые дрожжи, специи, свекольный сок и соль до однородной консистенции.

Шаг 3

Добавьте в миску с глютеном и хорошо вымесите тесто примерно 5-10 минут.

Шаг 4

Затем оставьте тесто постоять 15 минут, чтобы глютен активировался.

Шаг 5

Разрежьте тесто на 4 одинаковых кусочки, растяните и скатайте из них сосиски.

Шаг 6

Заверните в пергамент каждую сосиску, концы завяжите.

Шаг 7

Оберните сосиски фольгой и готовьте на пару 35-40 минут. Затем полностью остудите.

Шаг 8

Готовые сосиски поменяют цвет, это нормально. В таком виде они уже готовы к употреблению, но можно дополнительно их обжарить.

Шаг 9

Смажьте сосиски вашими любимым соусом (барбекю, аджика, кетчуп) и обжарьте на сковороде пару минут до золотистого цвета.

Шаг 10

Постные сосиски готовы, приятного аппетита!

Видео рецепт "Постные сосиски"

подходит веганам

содержит лук

А давайте нахально воспользуемся Первым апреля и попробуем надуть мясоедов? Вместо обыкновенной сосиски подсунем им нашу – веганскую. Посыпятся на бедные головы проклятья – спишем все на “день сегодня такой”. Кто “за”?

Придется, правда, повозиться, но чего не сделаешь ради смеха и для смеха…

Для вегетарианских сосисок нам потребуется:

1 стакан фасоли (лучше всего – белой фасоли сорта “черный глаз”);
1 средняя луковица;
100 грамм шампиньонов;
1/2 стакана гороховой (или пшеничной) муки;
1 ст.л. томатной пасты;
3 ст.л. растительного масла;
2 ст.л. соевого соуса;
1 ч.л. молотого кориандра;
1 ч.л. базилика;
1 ч.л. тимьяна;
1 ч.л. майорана;
щепотка розмарина;
щепотка сушеных кусочков сладкого перца;
немного черного молотого перца;
растительное масло для жарки.

У меня в наличиии была только темная фасоль. Такую нужно предварительно замочить на пару часов, а то и подольше. Белую фасоль “черный глаз” замачивать не требуется.

Затем фасоль следует отварить до мягкости – это займет еще около часа. Так что можно расслабиться и спокойно посмотреть целую серию “Твин Пикс”, пока фасоль побулькивает в кастрюле.

Нам, если надо, не слабо разбудить в себе Цезаря, чтобы делать несколько дел одновременно. И вот, поглядывая одним (восхищенным) глазом на агента Купера, мы мелко-мелко нарезаем луковицу, обжариваем ее в растительном масле, мелко-мелко нарезаем грибы и отправляем их жариться вместе с луком.

Из кастрюли с готовой фасолью сливаем воду, измельчаем ее (фасоль, а не кастрюлю) в блендере, добавляем гороховую муку и перемешиваем.

Можно, конечно, использовать и обыкновенную пшеничную муку, но я взяла гороховую, дабы не смешивать “бобы” со “злаками”.

Теперь добавляем в нашу “массу” обжареные грибы с луком, томатную пасту, соевый соус, растительное масло и специи. Сухие травы при этом пальцами тщательно перетираем в порошок – так вкуснее. И опять все перемешиваем.

Если “фарш” кажется слишком сухим, добавляем еще немного масла или чуть-чуть воды. Масса по консистенции должна стать похожей на мягкое тесто.

Начинается самая нудная часть процесса. Нам понадобятся пакеты для запекания, которые мы разрежем на вытянутые в длину прямоугольники.

Из фасолевого “фарша” формируем колбаски и выкладываем их по одной на каждый из нарезанных прямоугольников.

Затем заворачиваем каждую колбаску в пленку как конфетку. Краешки затягиваем или специальными клипсами, что прилагаются к пакетам для запекания, или просто нитками.

Уф. С канителью покончено, наконец. Дальше – проще. Разогреваем духовку до 200 °С. На решетку выкладываем наши конфетки-сосиски и отправляем их в духовку на 10 минут.

Потом остается вытащить сосиски из духовки, охладить, развернуть и попробовать. На мой вкус вышло вкусно, но, как это всегда бывает с веганскими псевдокотлетами, суховато. Поэтому идеальный гарнир к таким сосискам – вегетарианский салат из свежих овощей. Плюс какой-нибудь вегетарианский соус!

А теперь как ни в чем ни бывало зовем всех ужинать. И пусть ни один мускул не дрогнет на нашем невозмутимом первоапрельском лице раньше времени:))) Приятного аппетита и побольше веселья!

Репортаж
Гороскоп
Звездная жизнь
Это кино
Слабо?!
Наши гости
Все видео
О проекте

Постные сосиски. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 01.12.2016

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Если вы соблюдаете строгий пост, перед покупкой постных сосисок внимательно читайте состав! На этикетке сосисок может быть написано «постные», а в составе вас могут ждать сюрпризы. Некоторые производители не добавляют мясо или птицу, но могут положить адыгейский сыр или сухое молоко — такие продукты, которые в пост не разрешены.

Такие сосиски подходят для вегетерианцев. Основой состава постных сосисок в последнее время все чаще является не соя, а пшеничный белок или клейковина, глютен. Его свойства — склеивать и образовывать тесто любой консистенции. Имейте в виду, глютен тяжело усваивается организмом и вызывает скрытые воспаления в желудочно-кишечном тракте. Поэтому постные сосиски, как и другие продукты с высоким содержанием пшеничного белка, должны быть лишь редким угощением, а не основным блюдом.

Обратите внимание на масла, которые использовали при производстве. Хорошо, если они были жидкими — такими как подсолнечное и оливковое, а не твердыми — как пальмовое или маргарин. Жидкие масла не забивают сосуды, а наоборот — способствуют их очищению. Если сосиски продаются в вакуумной упаковке, в ней может быть много влаги. В герметичных упаковках постных сосисок присутствует большее количество воды, чем в обычных. Это связано с тем, что при приготовлении постных сосисок добавляют большее количество воды. Из-за большого содержания влаги при приготовлении постные сосиски часто развариваются. Но этого можно избежать, зная один нюанс. Постные сосиски не требуют долгой термической обработки — достаточно довести их до кипения и сразу выключить. Тогда они сохранят свой внешний вид и вкус.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить постные сосиски. В качестве основы используется пшеничный глютен, он дает необходимую текстуру. Тофу можно заменить на такое же количество по весу вареного нута. Пищевые дрожжи придают сосискам орехово-грибной вкус, но можно заменить их на светлую мисо пасту. Сосиски содержат много белка, получаются сытными и очень вкусными.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тофу
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

У «Со Вкусом» отличная новость для вегетарианцев и постящихся. Диетическая замена колбасным изделиям, богатый источник полноценного белка и вообще по всем статьям питательный продукт — вегетарианские сосиски из фасоли. Простые и доступные ингредиенты, три способа приготовления, вкус — вы полюбите их всей душой!

По рецепту сосиски готовятся из консервированной фасоли. Если в вашем распоряжении много сухой фасоли, используйте ее. К времени приготовления добавляйте час — примерно столько нужно варить фасоль до готовности. Можете отварить заранее или приготовить сразу двойную порцию, чтобы из половины сделать вкуснейший фасолевый пашет.

Ингредиенты

Приготовление

1 Очистите и нарежьте мелко лук, грибы. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, обжарьте овощи. Добавьте томатную пасту, перемешайте, потушите под крышкой 1 минуту, затем снимите сковороду с огня.
2 Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг. Добавьте остальные ингредиенты, пюрируйте блендером.
3 Из полученной массы скатайте колбаски. Далее возможны варианты приготовления: жарка на сковороде с использованием масла, запекание колбасок в духовке (10 минут при 200 градусах), варка на пару (15 минут после закипания).
4 Для запекания колбаски оберните в термостойкий рукав, для приготовления на пару — в пищевую пленку.

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Во время поста нашему организму требуется белок, мы можем пополнить недостаток белка с помощью бобовых. Предлагаю рецепт ароматных сосисок из фасоли, которые можно употреблять в пост.

Ингредиенты для «Постные "сосиски" из фасоли»:

Фасоль (белая) — 200 г
Грибы — 100 г
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Масло растительное (в фарш - 2ст.л.; для жарки - 2ст.л.) — 4 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Базилик (сушёный) — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1390 ккал	белки 56.3 г	жиры 55.3 г	углеводы 169.4 г
Порции
ккал 463.3 ккал	белки 18.8 г	жиры 18.4 г	углеводы 56.5 г
100 г блюда
ккал 262.3 ккал	белки 10.6 г	жиры 10.4 г	углеводы 32 г

Рецепт «Постные "сосиски" из фасоли»:

Для приготовления постных сосисок из фасоли я использовала белую фасоль ТМ "Мистраль".

Фасоль замочить на 4-5 часов, лучше замачивать на ночь, затем обязательно сменить воду и отварить до готовности без добавления соли. Фасоль варится больше часа.

Пока варится фасоль, мелко нарезаем лук и грибы.

Лук слегка обжарить на растительном масле.

Добавить грибы и тоже слегка обжарить.

Из фасоли приготовить пюре. Вареную фасоль остудить, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.

В пюре из фасоли добавить обжаренные лук и грибы, приправы, базилик, соль, томатную пасту, лимонный сок, растительное масло и хорошо перемешать.

Добавить муку. Вот такой получился фарш для сосисок.

Далее нам понадобится рукав для запекания. Из рукава для запекания вырезать прямоугольники и выложить фарш в виде полосок, как показано на фотографии.

Завернуть фарш и края завязать нитками. На каждой сосиске с помощью иголок сделать несколько проколов (для того, чтобы при выпекании не вздулась оболочка).

Из количества указанных ингредиентов у меня получилось 6 сосисок.

Духовку разогреть до 200 градусов, сосиски выложить на противень и выпекать 10 минут.

Каждую сосиску освободить от оболочки. Подавать сосиски из фасоли с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Постный гороховый суп по-деревенски

77
729
16205

Салат с форелью "Для Иррез"

250
316
22321

Капустные котлеты

115
2801
53275

Фотографии «Постные "сосиски" из фасоли» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 июля 2013 года fragonaria #

8 апреля 2013 года Lana Star # (автор рецепта)