Приготовить на костре большую сковородку овощи с мясом

Добрый день, друзья!

Мясо с овощами в казане это лучшее блюдо для уютного ужина на природе, в кругу друзей. Поэтому летом на даче, я в очередной раз стараюсь придумать повод для его приготовления. Это может быть узбекская думляма, басма или банальное рагу.

Для этого блюда подойдет сочная свинина, мягкая телятина, молодая баранина, курятина. Филе получается таким мягким и сочным, что едоки обязательно потянутся за добавкой. И полный простор в выборе продуктов и специй! Берите любое количество и соотношение по своему вкусу.

Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт готовки мяса говядины с овощами и картошкой. Хотите вкусно и сытно накормить семью? Тогда присоединяйтесь!

Конечно, кто-то скажет, что такое блюдо, можно приготовить дома в кастрюле, и он будет прав. Но сегодня оно будет в казане и на костре. Кушанье получается ароматное, аппетитное, с насыщенным вкусом, и это вам подтвердит любой, кто хоть раз готовил (или пробовал) его.

Как приготовить (затушить) мясо говядины с овощами в казане?

Для приготовления блюда готовим непосредственно казан, в котором будем готовить, дровишки и необходимые продукты.

Мякоть парной нежирной телятины, нарезаем крупными кусочками, примерно 8х8 см.

Готовим либо курдючный жир, либо хорошее растительное масло.

Вскрываем упаковку свежих шампиньонов. Грибочки как на картинке, одинаковые по размеру, с красивыми белоснежными шляпками и тугими ножками.

А ещё возьмем крупный репчатый лук разного цвета. Сначала порежем его средними кольцами, затем разрежем на четвертинки.

Все ингредиенты режим крупно, чтобы они максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре.

Далее готовим все остальное, по списку ниже.

Ингредиенты:

• говядина — 1 кг
• лук — 1 кг
• помидоры — 300 г
• морковь — 300 г
• кабачок — 1 шт.
• шампиньоны — 400 г
• картофель — 500 г
• томатная паста или соус — 2 ст. л.
• подсолнечное масло — 100 мл
• зелень: кинза, петушка, укроп, зеленый лук, базилик, розмарин
• специи: соль, черный молотый перец, кориандр

Пошаговый рецепт готовки мяса в казане с овощами и картошкой

Этот рецепт мяса с овощами, получится у любого, кто будет следовать всем ниже перечисленным шагам приготовления.

Шаг 1. Разогреваем казан на жарких углях костра. Наливаем половину приготовленного масла. И первыми в него на обжарку пойдут грибы.

Предварительно помоем их холодной водой и обсушим кухонным полотенцем. Затем отделяем ножки, шляпки разрезаем пополам. Быстро обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

Вот такие золотистые грибочки получаются. Достаем их шумовкой на отдельную тарелку и отставляем в сторону.

Шаг 2. Далее следует затушить мясо говядины. Доливаем оставшееся масло в казан и доводим до кипения. Раскладываем куски говядины по горячим стенкам казана, буквально приклеивая их. Даём мясу обжарится с одной стороны до коричневой корочки, затем переворачиваем и повторяем тоже со второй стороной. Присаливаем и добавляем стандартные специи: черный молотый перец, молотый кориандр, свежий базилик.

Шаг 3. Следом опускаем кубики спелых помидор. Они моментально отдают свой сок, и масло в казане уже не шипит, а умиротворено булькает. Вот уже появился дразнящий запах жареного мяса.

В течение 5 минут обжаривает это аппетитный дуэт на большом огне.

Шаг 4. Отправляем к ним красивую оранжевую соломку. Морковь делает блюдо не только вкусным и полезным, но ещё и красивым.

Поддерживаем хороший огонь и жарим морковь до тех пор, пока она не зарумянится. Если поторопитесь и не прожарите её как следует, потеряете во вкусе и аромате.

Шаг 5. А этот зелененький цукини, молодой и очень нежный, прямо с грядки. Нарезаем его кругляшками. Благодаря своей низкокалорийности (всего 16 ккал) и легкости усвоения, этот овощ широко применяется в различных диетических блюдах. Отличный источник клетчатки, кальция, калия, фосфора, витаминов С и В.

Шаг 6. Нарезка чеснока в данном блюде не принципиальна. Хотите, положите целую головку.

Шаг 7. Добавляем лук. По привычке, всегда кладу лука в соотношении 1:1 к мясу. Он пропитает мясо своим соком, сделает его сочным и мягким. Обжариваем до тех пор, пока лук не начнет таять (минут 15).

Шаг 8. Кладем картофель, он прекрасно сочетается с любыми овощами и делает блюдо более сытным. Его можно крупно порезать пластинами, кубиками или соломкой. Для меня в готовом блюде более привлекателен картофель целиком, поэтому специально отбираю клубни, размером с куриное яйцо. Они получаются вкусные, пропитанные бульоном, никогда не развариваются и не разваливаются.

Шаг 9. Заливаем кипяток, так чтобы вода едва покрыла содержимое казана. Если в нём достаточное количество бульона, этот шаг можно пропустить. И начинаем колдовать над вкусом блюда. Добавляем хорошую томатную пасту, досаливаем по вкусу.

Кладём специи, главное не переборщить, сохранить вкус и аромат мясного блюда и каждого овоща в отдельности.

Если любите блюдо поострее, добавьте стручок перца чили, кусочек имбиря. Узбекский колорит придадут — зира, сладкая паприка.

Шаг 10. Поверх всего выкладываем обжаренные грибы. У нас получилось много слоев овощей. Их можно перемешать, или оставить как есть, слоями.

Шаг 11. Казан накрывает плотно крышкой, и тушим 45-60 минут на самом минимальном огне костра.

Шаг 12. Все это время поддерживаем температуру, которая не позволяет бульону сильно кипеть. И только по тонкой струйке пара из-под крышки, и тихонькому бульканью, мы знаем, что всё в порядке. Когда появляется ароматный, аппетитный запах овощей и мяса, снимаем казан с костра.

Мясо тушеное с овощами в казане готово!

Шаг 13. Выкладываем горкой на большое плоское блюдо, сверху щедро посыпаем рубленной зеленью. Горячим подаём на стол. Мммм…мясо мягкое и сочное, оно просто тает во рту. Овощи, пропитанные вкусами друг друга, специй и приправ. Вкус насыщенный и аромат нестерпимо вкусный! Желаю и вам приятного аппетита!

Понравилось блюдо? Жми «Класс» и снова возвращайся на блог за вкусным рецептом!

Кто не любит поездки за город и дружеские пикники на даче или на природе? А какой же отдых без вкусной еды, приготовленной на свежем воздухе?

В этом выпуске мы собрали для вас лучшие рецепты шашлыка и других блюд из мяса и птицы, зажаренных на гриле, решетке барбекю или раскаленных углях. Необыкновенно вкусно, сытно и красиво. Готовьте на радость домашним и друзьям!

1. Шашлык с перцем

Так готовят на Кавказе

Понадобится:

• 1 кг свинины

• 3 луковицы
• 2 сладких перца разного цвета
• 1 пучок петрушки
• 100 г майонеза
• молотый красный и черный перец
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарезать порционными кусочками, выложить в кастрюлю.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами, перемешать с мясом.
3. Петрушку вымыть, обсушить, затем нарубить, добавить к мясу и луку. Положить в кастрюлю майонез, молотый перец, соль. Мариновать в течение 1 ч. Перец очистить от плодоножек и семян, мякоть нарезать квадратиками.
4. Нанизать на шампуры мясо, чередуя с кусочками перца.
5. Жарить мясо на открытом огне до готовности, постоянно переворачивая.
6. Готовый шашлык подавать с зеленью петрушки.

2. Шашлык из баранины

Маринуется в гранатовом соке. Необычно!

Понадобится:

• 700 г филе баранины

• 150 г гранатового сока
• 3 ч. л. сока лимона
• 4 зубчика чеснока
• 3 сладких перца
• соль, черный перец по вкусу
• 1 луковица
• 3 ст. л. оливкового масла

• 300 мл натурального йогурта

• 1 пучок кинзы
• сок 1 лайма
• 3 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Сделать маринад. Чеснок очистить, мелко нарезать. Луковицу очистить, нарезать кольцами. В миске смешать гранатовый и лимонный сок, измельченный чеснок, рубленый лук, оливковое масло, соль, перец.
2. Мясо вымыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем. Мясо нарезать кусочками и залить маринадом, оставить на 3 часа.
3. Перец вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. На шампур насаживать попеременно кусочек мяса, затем кольцо лука, затем кусочек перца.
4. Жарить мясо на шампурах на мангале до готовности.
5. Сделать соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Кинзу вымыть, измельчить. Смешать йогурт с соком лайма, измельченным чесноком, молотым перцем и рубленой кинзой. Посолить, поперчить. Готовый шашлык подавать на стол с соусом.

3. Бараньи ребрышки

Не устоять!

Понадобится:

• 1 кг баранины на ребрышках

• 4 зубчика чеснока
• 1 красная луковица
• 1 перец чили
• 6 ст. л. оливкового масла
• 500 г помидоров

• пучок базилика

• по щепотке молотой гвоздики, кориандра и зиры
• 800 г крупного картофеля
• соль по вкусу
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными порционными кусочками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Обмазать им мясо, посолить, поперчить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 ч.
2. Сделать соус. Лук очистить и мелко нарезать. Оставшийся зубчик чеснока и перец чили нарезать. В сотейнике разогреть 2 ст. л. масла и жарить овощи 5 мин. Помидоры опустить в кипящую воду на 30 с, затем откинуть на дуршлаг, очистить от кожуры, мякоть измельчить в блендере. Добавить в сотейник с маслом и овощами, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить к помидорам и тушить все вместе 5 мин. Снять с огня и дать остыть.
3. Специи перемешать с оставшимся оливковым маслом. Ребрышки освободить от пленки, обмазать половиной масла со специями.
4. Картофель очистить, каждый клубень разрезать пополам, обмазать оставшимся маслом и обжарить на разогретом гриле вместе с мясом. Подавать с соусом.

4. Свиные ребрышки барбекю

Готовятся в соевом соусе

Понадобится:

• 2 кг свиных ребер
• 2 ст. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца
• 2 ст. л. сахара
• 1 кг помидоров
• 1 кг огурцов

• 1/2 ст. л. сахара
• сок 1 лимона
• 50 мл соевого соуса
• 50 мл соуса терияки
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. кайенского перца
• 3 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Ребра вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Соединить соль, черный перец и сахар, все хорошо перемешать. Натереть смесью свинину, оставить на 30 мин.
2. Сделать соус. Чеснок очистить, измельчить. Соединить сок лимона, соевый соус, соус терияки, соль, каенский перец, сахар, чеснок, все хорошо перемешать.
3. Получившуюся смесь разделить на две части. Ножом в ребрах сделать надрезы, влить по порциям половину смеси.
4. Решетку прокалить и смазать маслом при помощи кулинарной кисти или смятых бумажных полотенец.
5. Положить ребра на решетку и жарить на открытом огне до румяной корочки, поливая оставшимся соусом.
6. Помидоры и огурцы вымыть, крупно нарезать.
7. Разрезать мясо между ребер на порционные куски и подать на стол с нарезанными помидорами и огурцами.

5. Люля-кебаб

Подается с томатным соусом

Понадобится:

• 2 кг филе говядины
• 400 г сала
• 1 ч. л. соли
• 1 стакан мясного бульона
• 0,5 ч. л. молотого черного перца

• 2 кг помидоров
• 1 перец чили
• соль по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 пучок укропа

Приготовление:

1. Говядину и сало вымыть, обсушить, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
2. Добавить в фарш соль, бульон, хорошо перемешать, отбить лопаткой. Сформовать продолговатые небольшие колбаски.
3. Нанизать на шампуры, жарить на открытом огне до румяной корочки.
4. Сделать соус. Перец чили вымыть, удалить семена, мякоть измельчить. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Помидоры вымыть, обсушить, мякоть нарезать маленькими кусочками. Обжарить на растительном масле. Укроп вымыть, обсушить, порубить. Соединить помидоры, чеснок, перец чили, укроп, посолить, все хорошо перемешать.
5. Готовые люля–кебаб подать на стол с томатным соусом.

6. Костица

Мясо на косточке по-молдавски

Понадобится:

• 1 кг свиных котлет на косточке
• 2 стакана белого сухого вина
• 1 головка чеснока
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• для жаренья
• пучок салата
• 500 г помидоров черри

Приготовление:

1. Свинину вымыть, обсушить, со всех сторон очистить от пленок и слегка отбить. Посолить, поперчить, выложить в миску и залить белым вином. Оставить на 1 ч.
2. Достать мясо из вина, оставить на 15 мин на открытой тарелке.
3. Разжечь угли под грилем, чтобы они хорошо прогорели и подернулись белым пеплом.
4. Гриль хорошо прокалить и смазать маслом.
5. Обжарить свинину на гриле по 5 мин с каждой стороны до образования корочки. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
6. Костицу выложить на порционные тарелки, посыпать чесноком. Украсить блюдо листьями салата и помидорами черри.

7. Куриное филе на шпажках

Легкое и полезное блюдо для всей семьи

Понадобится:

• 1,5 кг филе курицы

• 1 ст. л. оливкового масла

• 1 кг замороженной гавайской смеси

• 100 мл сока лимона

• 150 мл минеральной воды
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе вымыть, обсушить, нарезать порционными кусочками.

1. Сделать маринад. Соединить лимонный сок и минеральную воду, посолить, поперчить.
2. Залить маринадом курицу, оставить на 30 мин.
3. Гавайскую смесь разделить на порции и выложить в фольгу, плотно завернуть. Гриль разогреть, выложить гавайскую смесь, завернутую в фольгу, и готовить в течение 20 мин, периодически переворачивая.
4. Гавайскую смесь выложить из фольги в порционные тарелки.
5. Куриное филе вынуть из маринада, смазать оливковым маслом, нанизать на шпажки, предварительно вымоченные в воде, обжарить на гриле в течение 15 мин. На гарнир подать гавайскую смесь.

8. Куриные голени на гриле

Маринуются в меду и душице!

Понадобится:

• 6 куриных голеней

• соль, перец по вкусу

• пучок салата

• 2 ст. л. столового уксуса

• 3 ст. л. жидкого меда
• 0,5 ч. л. паприки
• 3 зубчика чеснока
• 2–3 капли соуса табаско
• 2 луковицы
• щепотка душицы

Приготовление:

1. Голени вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
2. Сделать маринад. Соединить уксус, мед, паприку, душицу, соль, растительное масло, соус табаско. Лук и чеснок очистить, измельчить, добавить в маринад.
3. Кусочки курицы смазать маринадом, сложить в посуду, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2–3 ч.
4. Решетку или гриль разогреть, смазать растительным маслом. Обжарить на гриле голени. Салат вымыть, обсушить, порвать.
5. Готовые кусочки курицы выложить на листики салата и подавать на стол горячими.

9. Куриный шашлык с овощами

Нежный и сочный!

Понадобится:

• 2 кг куриного филе

• 3 стручка сладкого разноцветного перца
• 100 г копченой грудинки
• 8 клубней картофеля
• 1 стручок перца чили
• 2 луковицы
• 4 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. томатной пасты
• 4 помидора
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. молотой паприки
• черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Сделать томатный соус. Перец чили вымыть, удалить семена и плодоножку, мякоть нарубить. Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры очистить, мякоть измельчить в блендере.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с перцем чили. Добавить томатную пасту, помидоры и тушить 10 мин. Приправить молотой паприкой, лимонным соком, медом и соевым соусом. Готовить еще 5 мин и снять с огня.
3. Куриное филе вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец вымыть, хорошо обсушить, каждый разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать небольшими квадратами.
4. Грудинку нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками.
5. Деревянные шпажки положить на 30 мин в воду.
6. Подготовленные ингредиенты, чередуя, нанизать на шпажки. Обжарить со всех сторон на гриле или над открытым огнем до готовности, подать с томатным соусом.

10. Пряная говядина на гриле

Равнодушных не будет!

Понадобится:

• 800 г говяжьей вырезки

• 400 мл мясного бульона
• 700 г помидоров черри

• 3 лавровых листа

• 1 ст. л. сахара
• сок 1 лимона
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соли
• 4 зубчика чеснока

• Секреты приготовления мяса с овощами
• Жареное мясо с овощами
• Мясо с овощами на сковороде
• Тушеное мясо с овощами
• Мясо с овощами в духовке
• Мясо с овощами в рукаве
• Видео-рецепты

Мясо давно ценится благодаря своей высокой пищевой ценности. Оно хорошо насыщает, восстанавливает силы и повышает работоспособность. Его подвергают различным термическим обработкам. Однако употребление его в самостоятельном виде негативно сказывается на здоровье человека. Поскольку мясо — тяжелая пища, поэтому создает нагрузку на желудок и пищевой тракт. Но мышечные волокна в сочетании с клетчаткой, приносят организму колоссальную пользу. Поэтому мясо с большим количеством овощей, всемирными кулинарами и диетологами признано идеальным и полезным блюдом.

Овощи способствуют перевариванию белка и нейтрализуют вредные вещества, образующиеся при расщеплении мяса, а также предотвращают застойные явления и брожение в ЖКТ. Помимо этого биологически активные вещества, которые содержатся в овощах, выводят из организма шлаки и излишки холестерина. Любой сорт мяса хорошо вписывается в состав всех овощей: зеленой фасоли, помидоров, моркови, артишоков, баклажанов, перцев, картофеля, лука, чеснока.

Секреты приготовления мяса с овощами

• Покупайте мясо сочной части туши: корейку, свиную шейку, окорок.
• Вкуснее и сочнее мясо молодого животного. Отличить его от старого можно по светло-розовому цвету и небольшим прожилкам белого цвета.
• Если используете мясо старого животного, выдержите его сутки в маринаде и оно станет намного сочнее.
• Не используйте слишком жирный или постный кусок.
• Мясо должно иметь упругую и пружинистую структуру.
• Перед его приготовлением замороженный кусок разморозьте при комнатной температуре, а лучше в холодильнике. Тогда в нем сохранятся все полезные свойства.
• Если мясо нужно отбить, прикройте его полиэтиленовым пакетом, чтобы не было брызг.
• Овощи перед приготовлением переберите, промойте и очистите от кожуры.
• Травяные овощи можно не чистить, достаточно только помыть и опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся влага.
• Капустные овощи освободите от кочерыжки, срежьте повреждения и загрязнения.
• С цветной капусты удалите стебель с зелеными листьями.
• Сладкий и стручковый перец освободите от плодоножки и семян.
• Чтобы мясо с овощами при термической обработке сохранили свои полезные свойства, используйте эмалированную или чугунную емкость, либо посуду из жаростойкого стекла.
• Для тушения, жарки и запекания выбирайте посуду с толстыми стенками и дном.
• Если жарите овощи в маленьком количестве жира, нарезайте их ломтиками, дольками, брусочками, кубиками.
• Если нужно, чтобы овощи выделяли как можно больше жидкости, приправьте их солью в начале готовке. Она способствует быстрому выходу жидкости из плодов.
• Если нужно, чтобы овощи были жареными, солите их в конце готовки, когда они покроются румяной корочкой.
• Если готовите зрелые баклажаны, предварительно их погрузите в соленую воду и оставить на 15 минут, чтобы убрать из плодов горечь.
• Репчатый лук размягчает мясные волокна, поэтому часто является обязательным компонентом в блюдах.
• Готовя разные овощи, не закладывайте их все вместе. Сначала кладите в сковороду твердые плоды (морковь, картофель, сельдерей, свекла), затем мягкие овощи (кабачки, капуста, перец, помидоры).

Жареное мясо с овощами

Подключив фантазию можно сделать вкуснейшее угощение как для семейного обеда или ужина, так и для торжественного застолья. Отличным блюдом станет ароматное овощное блюдо с мясо, дополненное грибами, соевым соусом и чесноком.

• Калорийность на 100 г — 239 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Говяжья мякоть — 600 г
• Чеснок — 2 дольки
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Репчатый лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Стручковая фасоль — 250 г
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Сельдерей — 2 стебля

Приготовление жареного мяса с овощами:

1. Мясо помойте и нарежьте брусочками размером 1,5х3 см.
2. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и перемешайте с соевым соусом.
3. В маринад положите мясо и оставьте на полчаса. Хотя можно его выдержать в маринаде 4-5 часов, будет еще сочнее блюдо.
4. Сладкий перец очистите от семенной коробки, удалите плодоножку и нарежьте соломкой.
5. Шампиньоны помойте, высушите и нарежьте соломкой.
6. В сковороде нагрейте масло и отправьте жариться сладкий перец с грибами. Готовьте их на среднем огне до готовности.
7. Сельдерей и репчатым луком очистите и нашинкуйте. Отправьте в сковороду сначала лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавляйте сельдерей, и через 5 минут положите фасоль нарезанную кусочками по 2-3 см.
8. Через 2-3 минуты снимите с огня овощи и перемешайте с жареными грибами и перцем.
9. Промаринованное мясо опустите в раскаленное масло и поджарьте на сильном огне, постоянно перемешивая 10 минут.
10. Приправьте мясо солью, хотя она может не понадобиться, т.к. говядина будет соленой благодаря соевому соусу. Обжарьте мясо еще 3 минуты.
11. Готовое жареное мясо выложите на небольшую плоскую тарелку и окружите его обжаренными овощами.

Мясо с овощами на сковороде

Жареное мясо с овощами на сковороде — простой способ приготовления горячего гарнира. Блюдо быстро готовится из доступных продуктов. Овощной набор можно дополнить любимыми продуктами, учитывая свои предпочтения.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г;
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Растительное масло — для жарки
• Зелень — для подачи

Приготовление мяса с овощами на сковороде:

1. Свинину помойте и мелко нарежьте.
2. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
3. Репчатый лук очистите, нарежьте четверть кольцами и отправьте к мясу.
4. Морковь очистите, нарежьте соломкой и добавьте в сковороду.
5. Следом положите сладкий перец нарезанный кубиками. Из него предварительно удалите плодоножку и семенную коробку.
6. Мясо с овощами на сковороде посолите и потомите на медленном огне 15 минут. Перед подачей притрусите рубленой зеленью.

Тушеное мясо с овощами

Непременно оценят все домочадцы — тушеное мясо с овощами. Овощи в рецепте выбраны доступные (морковь, перец, помидоры и лук). Но можно добавлять любые по своему вкусу. Блюдо быстро и просто готовится на плите, но можно его сделать и в духовке.

Ингредиенты:

• Нежирная свинина — 400 г
• Сладкий перец — 2 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сладкая молотая паприка — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление тушеного мяса с овощами:

1. Мясо помойте и нарежьте крупными кусками. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте, помешивая, до готовности. Когда оно покроется корочкой, приправьте солью.
2. Репчатый лук и морковь очистите от кожуры, сладкий перец — от плодоножек и семенной коробки. Нарежьте их одинаковыми крупными кубиками.
3. В сковороду к мясу добавьте морковь с перцем и продолжайте обжарку 5 минут.
4. Затем добавьте лук и обжаривайте продукты еще 5 минут.
5. Помидоры перекрутите через мясорубку или измельчите блендером.
6. Дополните рагу томатным пюре и приправьте черным молотым перцем.
7. Тушите мясо с овощами 10 минут и в конце готовки посыпьте блюдо любой зеленью.

Мясо с овощами в духовке

Преимущественный способ приготовления овощей и мяса — запекание в духовке, когда в продуктах сохраняют практически все полезные вещества. Помимо этого минимальные трудозатраты, и не нужно следить, чтобы ничего не пригорело. Продукты просто выкладываются на противень, слоями или вперемешку и запекаются.

Ингредиенты:

• Свиное филе — 1 кг
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Баклажаны — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 400 г
• Цветная капуста — 0,3 кочана
• Твердый сыр — 100-150 г
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление мяса с овощами в духовке:

1. Свинину помойте и нарежьте небольшими ломтиками.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте дольками на 4 части. Также нарежьте вымытые помидоры.
3. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
4. Очищенную морковь нарежьте кольцами, а баклажан и кабачок — кубиками, как картофель.
5. Капусту разберите на соцветия, стручковую фасоль нарежьте на 2-3 части.
6. Противень смажьте маслом и выложите продукты слоями: картофель, морковь, фасоль, цветная капуста, лук, баклажаны, кабачок, помидоры, мясо. Мясо можно положить первым слоем. Но если оно будет вверху, то своим соком будет пропитывать овощи.
7. Каждый слой подсаливайте и перчите.
8. Отправьте противень с мясом и овощами в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и запекайте продукту 45 минут под фольгой.
9. Затем уберите фольгу, присыпьте все натертым сыром и выдержите в духовке до его расплавления.

Мясо с овощами в рукаве

Мясо с овощами в рукаве в духовке… блюдо, пропитанное ароматами всех составляющих. Все ингредиенты одновременно закладываются в специальный пакет и одновременно готовятся. В результате получается очень аппетитное кушанье, которого хватит для большой компании.

Ингредиенты:

• Телятина — 1 кг
• Картофель — 8 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Помидоры — 6 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Черный молотый перец — щепотка
• Консервированная фасоль — 600 г

Приготовление мяса с овощами в горшочках:

1. Телятину помойте и нарежьте кусочками около 4 см.
2. Картофель и репчатый лук очистите и нарежьте на 4-6 долек в зависимости от размера.
3. Помидоры также нарежьте на 4-6 частей.
4. Сладкий перец очистите от семенной коробки с плодоножкой и нарежьте дольками среднего размера.
5. Сложите в миску все подготовленные продукты и добавьте консервированную фасоль. Приправьте все солью, черным молотым перцем, пропущенным через пресс чесноком, и налейте растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на полчаса.
6. Переложите овощи в пакет для запекания, завяжите его и потрясите, чтобы перемешались все компоненты.
7. В пакте сделайте несколько проколов, чтобы во время готовки выходил пар и он не вздулся. Затем отправьте запекаться мясо с овощами в рукаве в нагретую духовку до 180 градусов на 45 минут.

Видео-рецепты.

Тушёное мясо с овощами.

Овощи с мясом в духовке.

Овощное рагу с мясом.

Читайте также:

  
• Блюда из картофеля сыра сало
  
• Итальянские рецепты сыровяленого мяса
  
• Как приготовить овощное рагу из картошки помидоры мяса и морковью
  
• Сосиски из хека от игоря мисевича рецепт
  
• Кролик с сельдереем в белом соусе