Пюре из картофеля с мясной рецепт

Картофельный суп-пюре можно приготовить по этому рецепту на мясном или курином бульоне. Супчик получается очень нежным, вкусным и сытным, с бархатистой текстурой. Попробуйте, это первое блюдо, наверняка, сможет внести разнообразие в ваше меню.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Картофель очистить и нарезать на кубики среднего размера.

Сварить мясной бульон, для этого свинину залить 2,5 литрами воды, поставить на огонь и варить мясо в течение 45 минут с момента закипания на небольшом огне. В итоге у меня получилось 2 литра мясного бульона. Затем вареное мясо вынуть, а в горячий бульон добавить нарезанный картофель и варить на небольшом огне до готовности картошки (минут 20).

Лук очистить и мелко нарезать.

Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета на сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне.

В чашу блендера выложить мясо, отделив его от костей (если косточки есть).

Измельчить мясо в пюре.

Затем добавить к мясу жареный лук.

Измельчить лук с мясом в пюре. Затем добавить готовый картофель из супа и в несколько этапов пробить картофель в пюре.

Готовую пюреобразную массу вылить в кастрюлю с бульоном, посолить, добавить специи для картофеля.

Перемешать суп и на медленном огне довести до кипения. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Добавить чеснок и сливочное масло в суп, перемешать и снять с огня. Оставить картофельный суп-пюре с мясом под крышкой настояться минут 15.

Нежный, вкусный, бархатистый суп-пюре из картофеля и мяса подать с сухариками, ломтиками бекона или ветчины.

Нравится домашняя еда? Готовим пюре с мясом. Это просто. Рекомендуем мясо заранее отварить или пожарить.

Продукты по рецепту пюре с мясом.

Как приготовить картофельное пюре с мясом:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кусочками.

Картофель сварить на пару. Для этого картофель поместить в дуршлаг. Вскипятить чайник. В кастрюлю налить кипяток (4-5 стаканов). На кастрюлю поставить дуршлаг. Дуршлаг накрыть крышкой, огонь убавить до минимального. Варить картошку на пару до готовности (около 20-30 минут).

Картофель растолочь прессом для пюре (деревянным пестиком) или протереть через сито.

Молоко подогреть до 50-60 градусов.

Картофель разбавить горячим молоком.

Картофель посолить, добавить половину сливочного масла.

Пюре немного проварить под крышкой на минимальном огне (3-5 минут).

Вареное или жареное мясо (говядина, телятина) или нежирную вареную ветчину нарезать мелкими кубиками (0,5 см).

В сковороду выложить оставшееся сливочное масло, растопить. В горячее масло выложить мясо. Мясо слегка обжарить на масле, помешивая, на среднем огне (2-3 минуты).

Мясо добавить в пюре.

Мясо перемешать с картофельным пюре.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

Пюре картофельное с мясом готово. Готовое пюре подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита!

катерина Понедельник, 04 Января 2016 г. 19:07 #

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Ингредиенты
Пошаговое приготовление картофельного пюре на мясном бульоне
Видео-рецепт

Картофельное пюре — самый популярный способ приготовления картофеля во всех странах мира. Оно вкусное, нежное, пластичное и универсальное, т.к. позволяет экспериментировать с дизайном и вкусовыми добавками. Пюре из картофеля сочетается с любым видом мяса, овощами, рыбой. Блюдо хорошо насыщает и надолго оставляет чувство сытости. По классическим канонам, разработанным еще в советские годы, это блюдо готовится из отварного картофеля, соли, сливочного масла и молока. Но классическое картофельное пюре любой повар старается усовершенствовать.

Например, искушенные гурманы вкус картофельного пюре оттеняют молотым перцем, чесноком, сыром, орехами и многими другими продуктами. Вместо сливочного масла и молока используют сметану или яйца. А обычную воду для варки клубней заменяют — овощными отварами. В данном материале узнаем, как приготовить картофельное пюре на мясном бульоне. Эта позволит получить нежное, сливочно-белое картофельное пюре. Главное его сразу подавать к столу и никогда не разогревать остывшее. Срок годности свежего картофельного пюре — всего 2 часа. Затем его можно использовать для приготовления картофельного пирога, запеканок, зраз, начинок…, а для гарнира оно уже не подойдет.

Калорийность на 100 г — 229 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

Картофель — 5-6 шт.
Мясо варено-тушеное с подливой — 100 г
Мясной бульон — 1 л
Сушеный молотый чеснок — 1 ч.л.
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление картофельного пюре на мясном бульоне, рецепт с фото:

1. Выберите упругие клубни с ровной и плотной кожицей. Отобранные картофелины очистите, хорошо промойте проточной водой, нарежьте кусочками и опустите в варочную кастрюлю. Очень мелко картошку не нарезайте, она, конечно, сварится быстрее, но и потеряет много крахмала.

2. Добавьте в кастрюлю мясо варено-тушеное вместе с подливой, в которой оно готовилось.

3. Влейте в кастрюлю горячий мясной бульон, чтобы он только покрыл клубни и перемешайте, чтобы мясо разошлось по всей кастрюле.

4. Поставьте кастрюлю на плиту и закипятите на большом огне. Прикрутите температуру до минимального режима и варите клубни до готовности под крышкой. Как только бульон закипит, сразу посолите его и приправьте сушеным молотым чесноком. Но если вы использовали соленый бульон, то дополнительной соли может не потребоваться.

5. В кастрюлю с готовым картофелем добавьте сырое яйцо. Если бульона после варки будет много, предварительно немного его слейте, чтобы пюре не было слишком жидким. Деревянным пестиком-толкушкой, приготовьте идеальное гладкое картофельное пюре, измельчив клубни.

Картофельное пюре может получиться сильно тягучим и с сероватым оттенком. Секрет в том, что пюре следует делать только из горячего картофеля, температура которого не ниже 80°С.

6. Готовое картофельное пюре на мясном бульоне подавайте к столу. Если хотите его красиво сервировать, украсьте блюдо кудрявой петрушкой, мелко порезанным укропом или пюре из моркови.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картофельное пюре.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Картофель очистить и нарезать на кубики среднего размера.

Лук очистить и мелко нарезать.

В чашу блендера выложить мясо, отделив его от костей (если косточки есть).

Измельчить мясо в пюре.

Затем добавить к мясу жареный лук.

Готовую пюреобразную массу вылить в кастрюлю с бульоном, посолить, добавить специи для картофеля.

Перемешать суп и на медленном огне довести до кипения. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Нежный, вкусный, бархатистый суп-пюре из картофеля и мяса подать с сухариками, ломтиками бекона или ветчины.

Описание рецепта — Свинина в подливе с картофельным пюре:

Свинина в подливе с картофельным пюре - вкусное, сытное, ароматное, домашнее блюдо. Мягкие, тающие во рту кусочки мяса с нежным, воздушным пюре. Подлива в данном рецепта без традиционной томатной пасты и помидоров, но с соевым соусом, который придает свой вкус блюду. Для приготовления блюда лучше всего взять свиную шейку. Эта часть туши безусловно одна из лучших по вкусу и быстроте приготовления. Рецепт можно сказать народный. Просто и очень вкусно.

Свинина в подливе с картофельным пюре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления свинины в подливе с картофельным пюре потребуется:
свиная шейка, лук репчатый, морковь, соевый соус, подсолнечное масло, чеснок, мука, соль, перец черный молотый, лавровый лист, картофель.

Свиную шейку помыть и нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить мясо на сковороде до румяной корочки.

Одну большую луковицу почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить на сковороду к мясу.

Обжаривать лук со свининой 7-10 минут, периодически перемешивая. После выложить в кастрюлю с толстым дном.

Морковь почистить, помыть и нарезать произвольно. Добавить в кастрюлю с мясом и луком.

Налить в кастрюлю воду, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.

Тушить свинину до готовности. Добавить соевый соус. Посолить и поперчить по вкусу.

Положить лавровый лист.

Столовую ложку муки развести в небольшом количестве холодной воды(3-4 столовые ложки) и добавить в кастрюлю для загустения подливы. Проварить свинину еще 7-10 минут на слабом огне и выключить.

В готовое блюдо добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока.

Перемешать чеснок с мясом.

Приготовить картофельное пюре. Картофель почистить, помыть, разрезать на две-три части. Выложить в кастрюлю и залить водой. Посолить по вкусу и варить до готовности картофеля.

Когда картофель станет мягким, воду слить. Добавить в картофель кусочек сливочного масла или 40 мл теплого молока. Размять в пюре.

Свинина в подливе с картофельным пюре готова. Сытное, ароматное, вкусное блюдо. Подаем на обед, ужин или на горячее в праздник. Приятного аппетита!

Любой гарнир с подливкой становится намного нежнее и вкуснее. Пюре из картошки с мясной подливкой — это любимое блюдо у детей и взрослых. Приготовить мясную подливу с томатом можно за то время, пока варится картошка.

Ингредиенты

Для 4-5 порций мясной подливы с томатом нужно:

мякоть свинины или телятины 0,5 — 0,6 кг;
луковица;
морковка;
соль;
масло 50 мл;
томат 30 — 40 г;
мука 40 г;
перец и пряности по вкусу;
картофельного отвара или воды 0,4 л.

Рецепт

Перед тем как начать готовить, мясо вымыть и промокнуть воду салфетками. Далее нарезать его на куски весом около 20 граммов. На сковороде разогреть масло и сложить в неё мясо. Жарить его около 20 минут.

Отправить его к мясу.

На терке с крупными зубьями натереть морковку.

Через 5-6 минут после лука положить морковь на сковородку.

Жарить еще 5 — 6 минут. Добавить томат.

Прогреть его с мясом пару минут.

Всыпать муку. Хорошо перемешать её с мясом, жарить 2- 3 минуты.

Если для мясной подливы на гарнир варили картофельное пюре, то нужно оставить для неё картофельный отвар. Далее нужно влить в жареное мясо картофельный отвар или кипяченую воду. Посолить по вкусу, положить перец и специи.

Довести до кипения и через пять минут мясная подлива готова. Подавать порционно, полив пюре мясной подливой.

Как приготовить блюдо « Мясо с грибами и картофельным пюре »

Мясо промыть и нарезать небольшими кусками.
В кастрюле разогреть масло и обжарить мясо.
Лук нарезать полукольцами, а морковь – колечками.
Шампиньоны очистить и разрезать на половинки.
К обжаренному мясу добавить лук и морковь.
Добавить грибы и обжарить, посолить и поперчить. Довести до готовности.
Картофель помыть, очистить и нарезать на кусочки.
Картофель отварить в подсоленной воде.
Сделать картофельное пюре.
Подать картофель с мясом и грибами.

Вкусный и сытный обед или ужин для всей семьи.

Свинина (мякоть) - 400 гр.
Грибы шампиньоны - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Картофель - 7 шт.
Соль - 2 ст. л.
Перец - 1 ч. л.

Пищевая ценность блюда «Мясо с грибами и картофельным пюре» (на 100 грамм ):

Калории: 131.4 ккал.

Белки: 5.6 гр.

Жиры: 8.6 гр.

Углеводы: 8.6 гр.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Ингредиенты

Говядина - 400 г

Картофель - 600 г

Сливочное масло - 30 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Мука пшеничная - 2 ч.л.

Масло для жарки - 2 ст.л.

Специи - по вкусу

Лавровый лист - по желанию

142 кКал
1 ч. 25 мин.
1 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все продукты для картофельного пюре с гуляшом из говядины. Сразу можно помыть охлажденную говядину и обрезать все лишнее. Также нужно отмерить муку, сливочное масло, молоко.

Картофель почистите, помойте и поставьте вариться. После закипания убавьте огонь до минимального и добавьте соль. Варите минут 20 или до мягкости.

Говядину нарежьте тонкими полосками.

Морковь и лук почистите, затем измельчите (с помощью ножа и терки).

На сковороде раскалите рафинированное масло, затем выложите жариться говядину. Сделайте средний огонь и помешивайте мясо.

Спустя 7-10 минут жарки положите в сковороду лук и морковь, перемешайте и томите все вместе еще минут 5 (на слабом огне).

Переложите говядину с овощами в сотейник, влейте 300-350 мл воды, добавьте лавровый лист и перемешайте. Тушите на слабом огне минут 40, помешивая.

Сделайте заправку из 200 мл воды, сметаны, пшеничной муки и томатной пасты. Размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.

Перелейте заправку в кастрюлю, добавьте соль, перемешайте и готовьте еще минут 10.

Слейте воду из кастрюли с картофелем, добавьте молоко и сливочное масло. Сделайте пюре без комочков.

К столу картофельное пюре с гуляшом из говядины подавайте сразу же, пока всё горячее.

Картофельное пюре — самый лучший народный гарнир к мясу, рыбе, сосискам. Лично для меня — самое мое любимое блюдо, особенно с молоком в бокале. Пюре из картошки любят как дети , так и люди в возрасте. И все потому, что это еда.

Классические рецепты этой прекрасной еды подходят для завтрака, обеда, семейного ужина и, даже, для праздничного стола.

Есть много рецептов сделать пюре потрясающе вкусным. И в каждом из них есть свои секреты. А с помощью других ингредиентов, оно становится становится незабываемым.

Классический рецепт пюре из картошки с молоком

Посмотрите рецепт пюре самый простой и быстрый.

Вам потребуется:

Картофель — 10-12 шт.
Молоко — 200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль, зелень — по вкусу

Способ приготовления

Картошку очистите и сварите до готовности в подсоленной воде.
Затем слейте воду, картошку подсушите.
Горячую картошку протрите через сито или прокрутите на мясорубке.
Затем разведите горячим кипяченым молоком и хорошо взбейте.

Готовое пюре подайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным, рыбным блюдам. Предварительно заправьте его еще сливочным маслом, а сверху посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Картофельное пюре с мясным фаршем и луком

Потребуется :

Картофель 10-12 шт.
Вареное мясо — 200 г
Репчатый лук — 2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

Обычным способом приготовьте пюре из картошки.
Вареное мясо пропустите через мясорубку.
Луковицы очистите, мелко нарежьте и обжарьте.
Все подготовленные ингредиенты соедините, добавьте сливочное масло.
Полученную массу хорошо перемешайте.
Вкусное блюдо с мясом готово.

Рецепт пюре из картофеля с жареным луком

Ингредиенты:

Картофель — 10-12 шт.
Молоко — 200 г
Сливочное масло — 4 ст. л.
Луковица — 1 шт.
Соль, зелень петрушки или укропа — по вкусу

Приготовление

Картофель очистите, сварите и приготовьте пюре.
Репчатый лук почистите и обжарьте.
Соедините приготовленное пюре с поджаренным луком и хорошо вымешайте.

При подаче полейте сливочным маслом и посыпьте зеленью петрушки или укропа. Можно дополнительно положить на тарелку кусочки огурцов или помидоров.

Как приготовить картошку с морковкой как в детском саду

Понадобится:

Картофель — 8-10 шт.
Морковь — 3 шт.
Сливочное масло — 4 ст. л.
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

Морковь очистите, вымойте и варите в небольшом количестве воды до полуготовности.
Потом добавьте очищенную картошку и варите вместе до готовности.
Вареные морковь и картошку протрите, добавьте сливочное масло, соль и хорошо перемешайте.

При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Пюре из картошки с рубленными яйцами

Ингредиенты:

Картошка — 12 шт.
Молоко — 200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

Приготовьте картофельное пюре с молоком.
Яйца сварите, очистите и мелко порубите.
Соедините приготовленное пюре с яйцами, заправьте сливочным маслом и перемешайте.

При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Рецепт картофельного пюре с яблоками

Необходимо:

Картошка — 8-10 шт.
Яблоки — 3 щт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сухарный соус — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Отварной горячий картофель пропустите через мясорубку.
Из печеных яблок сделайте пюре.
Пюре из картошки соедините с яблочным пюре.
Еще добавьте сливочное масло, соль, перец и хорошо взбейте.

При подаче полейте сухарным соусом.

Вкусное пюре из картофеля с горохом

Потребуется:

Картошка — 8-10 шт.
Отварной горох — 400 г
Молоко — 300 г
Сливочное масло — 3 ст. л.

Приготовление

Сварите очищенный картофель.
Смешайте отварной горох с отваренной картошкой и пропустите через мясорубку.
Подготовленную массу разведите горячим молоком.
Затем посолите, заправьте маслом и перемешайте.

Форшмак картофельный с сельдью

Потребуется:

Картошка — 8 шт.
Сельдь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Соль. зелень — по вкусу

Приготовление

Отварной горячий картофель пропустите через мясорубку вместе с филе сельди и репчатым луком.
В подготовленную массу влейте растительное масло, добавьте зелень и тщательно перемешайте.
Подготовленной массе придайте форму рулета и положите его на селедочницу.
Сверху смажьте рулет майонезом.
Еще посыпьте сваренным рубленным яйцом и зеленью.

Видео о том, как приготовить картофельное пюре с помощью блендера

Смело включайте в семейное меню пюре из картошки, потому что это вкусно и сытно.

Читайте также: