Рагу из кабачков и капусты с курицей и рисом

Овощное рагу с рисом

Как правило, летом не хочется набивать желудок калорийной и тяжелой пищей, поэтому традиционная жареная картошечка или макароны с сыром отходят на второй план, уступая место легким овощным гарнирам. Сегодня мы предлагаем компромиссный вариант – будем готовить рагу из овощей с рисом. Для этого рецепта можно взять любые сезонные овощи, которые вы любите или которые есть в наличие на вашей кухне.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с рисом:

рис – 180 г
кабачок – 1-2 шт./800-850 г
помидоры – 2 шт./250 г
лук репчатый – 2 шт./120 г
морковь – 1-2 шт./100 г
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 2-3 ст.л.
соль, специи (смесь перцев, сушеный базилик) – по вкусу
вода – 350-400 мл

Примечание : вес овощей указан в неочищенном виде.

Рецепт приготовления овощного рагу с рисом:

Начинаем приготовление рагу с подготовки овощей: во-первых очищаем кабачки от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Если семена внутри кабачка жесткие, то лучше их вырезать и не использовать.

Лук морковь и чеснок чистим-моем, затем лук с морковью нарезаем мелким кубиком, морковь – четвертинками. Для этого рецепта можно взять обычный белый лук или лиловый, как в нашем случае.

На помидорах сверху делаем крестообразные надрезы и ошпариваем кипятком, после чего с легкостью снимается шкурка. Мякоть томатов нарезаем произвольными дольками. Кроме свежих помидоров здесь можно использовать и томаты в собственном соку из банки (их нужно просто размять вилкой).

Когда овощи для рагу подготовлены, переходим к горячему процессу. Вначале обжариваем в масле (желательно взять оливковое) лук и чеснок. На это понадобится 3-4 минуты. Затем добавляем в сковороду морковь, размешиваем, жарим на среднем огне ещё около 2 минут.

Теперь выкладываем кабачки, овощи перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой и жарим овощное рагу на умеренном огне 8-10 минут, периодически помешивая. Как правило, на этом этапе воду или масло добавлять не нужно, т.к. кабачки дают достаточно жидкости.

Когда кабачок стал размягчаться, добавляем помидоры, перемешиваем и держим на огне 1-2 минуты.

Пришло время добавлять рис в наше овощное рагу. Сразу же перемешиваем всё лопаткой, чтобы каждое зернышко покрылось овощным соком и остатками масла.

Наливаем воду и ставим сковороду на умеренный огонь. Вначале всю воду, указанную в «ингредиентах» лучше не наливать, т.к. её может понадобиться чуть больше или меньше.

Когда начнется кипение, добавляем соль и специи по вкусу.

Готовим овощное рагу с рисом до полной готовности под крышкой при слабом кипении. На это понадобится около 17 минут.

Сразу же, горячим, подаем блюдо к столу.

Летнее овощное рагу с кабачками и рисом готово!

Ингредиенты Рагу из кабачков, капусты и риса с курицей

Кабачок	500 г
Лук репчатый	100 г
Морковь, красная	100 г
Масло подсолнечное	30 г
Лавровый лист	1 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	5 г
Курица бройлерная, мясо и кожа, сырые	500 г
Капуста белокочанная	300 г
Крупа рисовая	50 г

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из кабачков, капусты и риса с курицей".

Энергетическая ценность Рагу из кабачков, капусты и риса с курицей составляет 108,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Несложное и экономное блюдо. Готовится овощное рагу с рисом из сезонных овощей. Отлично подходит для лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам.
Вкусно, сытно, недорого. Одно из любимых в моей семье блюд.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить овощное рагу с рисом и кабачками, вам понадобится:

рис – 1 ст.
капуста – 300 г
кабачок – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
паста томатная (кетчуп) – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
зелень
масло растительное
вода

Как приготовить овощное рагу с рисом и кабачками.

Добавим болгарский перец.

Рекомендации для вас

Комментарии 19

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Просто и вкусно. Любимое блюдо моей мамы. А если в него добавить кусочки куриного мяса, до будет полноценное сытное блюдо.

Согласна!С куриным мясом будет вкуснее и сытнее,уже попробовали.Но и овощное рагу тоже вкусное!

Хорошее летнее блюдо и не тяжелое,в жару легкого хочется.

О, это как раз для меня нынче. Спасибо,Инна, за такой простой и хороший рецепт.

Спасибо,Ольга!Я рада,что рецепт понравился!

Отличное блюдо,хорошее сочетание овощей и риса,обязательно попробую думаю мне понравится.

100% сезонное блюдо и не очень затратное, если брать со своего огорода!

Вот сегодня решила приготовить овощное рагу с рисом по вашему рецепту.
Готовила правда в мультиварке.Я сложила все овощи в мультиварку добавила растительное масло,посолила, перемешала и включила режим тушение на 40 минут,за 5 минут до готовности добавила томатную пасту,воду не добавляла так как овощи при тушении пускают свой сок и его достаточно для тушения овощей. Затем промыла один мультистакан риса и добавила к овощам и залила 2 мультистаканами куриного бульона. Установила режим плов на 40 минут,после звукового сигнала перемешала и в режиме подогрев оставила на 10 минут. После наложила в тарелку украсила зеленью петрушки и попробовала , Инна такая вкуснятина получилась.
Про зелень в Вашем – в ингредиентах она указана,а в описании приготовления не написали когда ее добавить, поэтому я решила ее украсить готовое рагу.
Спасибо за вкусный рецепт,я еще не раз воспользуюсь Вашим рецептом.
Вот что у меня получилось.

Вот еще одно фото.

Галя,я рада что рецепт понравился.Уверена,что в мультиварке такое рагу получается ну очень вкусным.Но моя мультиварка сломалась,а новую пока не преобрела и поэтому готовлю обычным способом на плите или в духовке.

На плите и в духовке тоже очень вкусно получается, Инночка! Раньше мультиварок вообще не было и ничего это лишь один из вариантов

Юль,спасибо за поддержку!

Галя, обожаю такое рагу, да еще и из мультиварки – вкуснятина

И мне понравился рецепт. Воспользуюсь.

Просто и вкусно. Я считаю, что и грибы не будут помехой к такому блюду. Я всегда добаляю шампиньоны.

Минимум усилий, но получится сытно и вкусно. Надо приготовить такое рагу.

Спасибо! Конечно, попробуйте! Надеюсь понравится!

Кабачковый сезон продолжается, и сегодня у меня рецепт блюда, которое устраивает абсолютно всех членов моей семьи, включая и старых, и малых, и тех кому подавай, что посытнее.

Это же блюдо смело можно готовить и без курицы, будет так же вкусно. Но для любителей мясных блюд и не слишком больших почитателей «травы» кусочек куриного филе будет не лишним.

Кабачок с рисом готовить очень просто, главное, правильно прикинуть необходимое количество жидкости, чтобы рис получился не переваренным или недоваренным.

Ингредиенты

Сложность: ниже средней;

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление

Самое первое, что я сделала – замочила рис.

С помидоров я решила снять кожицу, поэтому залила их кипятком.

Морковь тщательно помыла, очистила и пропустила в крупную терку.

Лук очистила и порезала.

Обжарила лук и морковь на растительном масле. Овощи я только что сняла с грядки, они готовятся очень быстро. Не теряя времени, порезала куриное филе некрупными кусочками.

Отправила филе на сковородку к луку и моркови.

Кабачок помыла, порезала на кольца, очистила от кожицы и удалила сердцевину. Именно так я чищу кабачки. Порезала на кусочки.

Положила кабачок в сковороду, где обжаривались лук, морковь и куриное филе.

С ошпаренных помидоров сняла кожицу. Пока я занималась остальными ингредиентами, помидоры уже были не горячими.

Порезала их на кусочки и тоже положила в сковородку.

Немного потушила. С кабачка и помидоров выделяется жидкость, ее как раз хватит для того, чтобы сварился рис. Добавила промытый рис в сковородку.

Перемешала, закрыла крышкой.

За 5 минут до окончания готовки добавила в сковородку рубленую зелень и порезанный чеснок.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Быстро! Очень вкусно!

Ингредиенты для «Овощное рагу с курицей»:

Филе куриное (или грудка) — 300-400 г
Лук репчатый — 1 шт
Баклажан (средний) — 2 шт
Кабачок (средний) — 2 шт
Перец болгарский — 3 шт
Картофель — 2-3 шт
Капуста цветная (половина маленькой)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 981 ккал	белки 87.1 г	жиры 6.5 г	углеводы 422.6 г
Порции
ккал 245.3 ккал	белки 21.8 г	жиры 1.6 г	углеводы 105.7 г
100 г блюда
ккал 44.6 ккал	белки 4 г	жиры 0.3 г	углеводы 19.2 г

Рецепт «Овощное рагу с курицей»:

Обжарить куриное филе и добавить лук, жарить до золотистого цвета.

Добавить картошку порезанную, жарить 5 минут.

Добавить порезанные баклажаны ( баклажаны предварительно замочить на 10 минут в холодной воде).

Цветную капусту. Всё посолить поперчить по вкусу.

Тушить до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Овощное рагу с курицей

48
582
267697

Рагу "Боярское"

69
577
73261

Овощное рагу с сосисками

36
333
44696

Мясо с овощами «Для лентяйки»

117
134
10922

Мясо с овощами в микроволновке

46
106
12178

Овощное рагу с копченостями

38
91
20139

Овощное рагу с курицей

7
84
3244

Свинина в овощном соусе

13
82
6650

Овощное рагу с курицей

16
82
51319

Овощное рагу с дичью

13
66
9925

Картошка с мясом в рукаве

22
62
33418

Рагу овощное

49
62
10789

Овощное рагу

25
59
8275

Овощное рагу с говядиной в горшочках

16
55
20171

Рагу "Калейдоскоп"

28
52
5030

Мясо с овощами

15
50
24213

Мясо с овощами

7
49
22268

Мясо с овощами из духовки

26
47
5287

"Маловато будет!"

38
44
31959

Рагу овощное со свининой

10
43
35079

Овощное рагу с телятиной

18
41
16551

Мясо тушенное с овощами

20
36
24530

Мясо с овощами в рукаве

1
33
9444

Рагу с нутом и охотничьими колбасками в томатном соусе

18
31
5699

Осеннее охотничье рагу из оленины «Барон Мюнхгаузен»

54
31
13396

Мясо с овощами

37
29
5695

Запеченное овощное рагу с сосисками

12
28
9616

Овощное рагу с сардельками

16
24
6858

Мясо с овощами

8
24
2878

Тушеные баклажаны с сосисками

14
22
7353

Мясо с овощами

3
21
5564

Рагу "Драконье"

11
20
3199

Овощное рагу с куриными сердечками

7
20
10648

Рагу "Баклажанчик"

9
18
5548

Овощи с мясом

21
15
4063

Рагу овощное

5
14
5671

Осенняя рапсодия

20
6
2731

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Оливье" с копченой скумбрией

89
1647
24563

Закусочные пирожные из печени

41
284
21431

Десерт "Королева осени"

106
614
8050

Фотографии «Овощное рагу с курицей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 ноября 2019 года tatusik2002 #

22 июля 2017 года militta1080 #

27 мая 2017 года ugltatyana #

29 октября 2016 года sandrapinkod #

4 августа 2015 года Мардж Симпсон #

24 сентября 2014 года Елена Ботте #

15 июля 2014 года Eugenita #

6 мая 2014 года ksanna-fox #

26 сентября 2013 года vvella #

29 ноября 2011 года kulinar81 #

23 августа 2011 года Tattia #

1 июня 2011 года Алевтина-72 #

19 сентября 2009 года Лягуха #

20 сентября 2009 года Tanya # (автор рецепта)

15 сентября 2009 года Косой #

20 сентября 2009 года Tanya # (автор рецепта)

21 сентября 2009 года Косой #