Рецепт гречаников с куриным филе

Очень вкусные и полезные котлетки, которые одинаково любят и взрослые, и дети.

Многие блюда из куриного фарша, приготовленные в духовке или мультиварке, можно смело назвать диетическими, так как калорийность продукта составляет всего 143 ккал на 100 г.

Гречневая крупа, также известная нам как гречка – это семена растения гречиха, близкого родственника ревеня и щавеля.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Рецепт гречаников

Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила гречаники с домашним томатным соусом, получилось очень вкусно, сочно и ароматно.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.

Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.

Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).

Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.

В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

• Комментарии
• В избранное

• Грудка куриная 1 шт
• Крупа гречневая 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец красный жгучий по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Мука 5 ст.л
• Мука 4 ст.л
• Масло подсолнечное для жарки

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Грудка куриная
• Тип блюда:Обед

Куриную грудку пропускаем через мясорубку.

Добавляем отваренную гречку.

А так же яйцо, специи и незабываем про соль.

Перемешиваем, добавляем муку и затем снова перемешиваем.

Формируем котлетки и обмакиваем их в муке. Выкладываем на сковороду с растительным маслом.

Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Гречаники - очень вкусное блюдо, которое готовится из мяса и вареной гречки. Ароматные, вкусные и аппетитные котлетки придутся по вкусу всем домочадцам. Даже если ваши детки не любят гречку - эти гречаники им обязательно понравятся.

• куриное филе – 500 г
• гречневая крупа – 150 г
• яйца – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• томатная паста – 180 г
• вода – 200 мл
• мука цельнозерновая – 1/2 стакана
• соль, чёрный перец – по вкусу

1. Моем куриное филе.
2. Гречневую крупу перебираем и тщательно моем, заливаем кипятком в соотношении 1:1 и варим до готовности, солим по вкусу перед варкой воду.
3. Куриное филе измельчаем с помощью мясорубки или блендера с одной луковицей.
4. Добавляем в фарш соль, перец чёрный молотый, сырые яйца и перемешиваем смесь.
5. Последней добавляем в смесь остывшую гречневую крупу.
6. Перемешиваем хорошенько, фарш получается густым, удобным для формирования котлет.
7. Берём фарш столовой ложкой, скатываем из него шарики.
8. Обваливаем гречаники хорошо со всех сторон в муке.
9. Обжариваем их на среднем огне с двух сторон.
10. Гречаники готовы, отставляем их пока и переходим к приготовлению соуса: вторую луковицу чистим и режем полукольцами и обжариваем на двух столовых ложках масла со щепоткой соли.
11. Добавляем в смесь томатную пасту, воду. Тушим на среднем огне пару минут с луком.
12. Кладём гречаники в глубокую сковороду или сотейник, заливаем их соусом и тушим под крышкой 15-20 минут.
13. Лёгкие гречаники с куриным филе готовы. Подаём их горячими с подливкой.

Гречаники с курицей запеченные в соусе

Попробуйте приготовить вкусные гречаники, запеченные в соусе, по моему рецепту.

Мы будем готовить наши гречаники с курицей. Гречаники также делают с куриной или говяжьей печенью. Это традиционное блюдо украинской кухни. Чтобы не обжаривать гречаники в растительном масле, я обычно запекаю их в духовке с соусом. В нашей семье все любят мои гречаники с курицей =)

• Филе куриной грудки — 380 гр
• Крупа гречневая — 150 гр
• Лук репчатый — 300 гр
• Морковь — 100 гр
• Томатная паста — 100 гр
• Масло подсолнечное — 3 ст/л
• Мука — 1 ч/л
• Соль, специи,чеснок, зелень — по вкусу

Делаем фарш из куриного филе.

Гречку отвариваем, остужаем и добавляем к куриному фаршу.

Часть лука и морковь обжариваем на растительном масле и добавляем к фаршу и гречке.

4. Аккуратно вымешиваем массу.

5. Делаем томатный соус.

Обжариваем лук, добавляем томатную пасту, немного воды и тушим соус на медленном огне 10 — 15 минут.

6. Муку разводим в малом количестве воды, выливаем в соус, размешиваем и через минуту выключаем.

7. Теперь делаем сами гречаники. Из подготовленной массы лепим шарики и укладываем в форму для выпечки.

8. Тщательно поливаем томатным соусом наши гречаники.

9. Отправляем гречаники в разогретую духовку. Запекаем 25 — 30 минут при температуре 170-180 градусов.

Готовые гречаники можно подавать к столу. Отлично сочетаются с гарниром из свежих овощей, овощей на пару или квашеной капустой.

Калорийность гречаников с куриным филе на 100 грамм = 81 ккал

• Белки — 5 гр
• Жиры — 3,4 гр
• Углеводы — 7,3 гр

Время приготовления: 1 час

Рейтинг 5.0 7 отзывов

Приятного аппетита Вам! Подписывайтесь на новые рецепты, и вы будете в курсе всех новостей блога и узнаете много нового и интересного!

С уважением, Натали

Гречаники в мультиварке от ИРРА

• Гречневая крупа - 60 мл в мерном стакане.
• Вода - 120 мл.
• Сливочное масло - 1/2 ч.л.
• Куриное филе - 200 г.
• Яйцо - 1/2 шт.
• Лук, сладкая паприка.
• Растительное масло.
• Панировочные сухари.

• лук,
• морковь,
• цветная капуста,
• сметана,
• сахар,
• соль.

Гречаники в томатном соусе от ИРРА

Гречаники с куриной печенью в сметанном соусе от ИРРА

• Гречневая каша - 200 г.
• Печень куриная +лук - 300 г в готовом виде.
• Яйцо - 1 шт.

Отварить гречневую кашу.
Спассеровать на сковороде лук, добавить куриную печень и протушить до готовности.
Печень вместе с гречкой пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и сделать фарш.
Слепить котлеты, обвалять их в муке или сухарях и обжарить на сковороде, или приготовить на пару.
Приготовить соус. У меня сметанный (лук, замороженная помидорка, сметана, соль, сахар). Протушить котлетки в сметане минут пять.
Подавать лучше со свежими овощами.

Для любителей котлет с гречневой кашей в качестве гарнира этот прелестный союз будет настоящей находкой. Гречаники лишь подтверждают отличное сочетание вкуса мяса и крупы. Последняя, к тому же, послужит хорошей скрепляющей основой для котлетного фарша. Как быстро и легко сделать гречневые котлетки – в двух рецептах от наших авторов пошагово с фото и видео.

Гречаники с фаршем в томатном соусе: рецепт

• гречка – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• фарш – 400 г;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло для жарки;
• томатный соус (густой томатный сок) – 2 ст.;
• специи по вкусу;
• зелень для подачи.

Количество – 5 порций

Время приготовления – 40 минут

Как из фарша приготовить гречаники (видео + фото)