Рецепт кролика по средиземноморски

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• кролик - 2 шт. если целый, а если только ножки - то 8 шт. (передние и задние),
• - лук репчатый - 1 шт.
• - соль
• - молотый черный перец -
• - бекон - 50 г
• - коньяк - 20 мл.
• - красное вино - 100 мл.
• - мясной бульон (можно из кубиков) - 200 мл.
• - петрушка (зелень) - 1 пучок
• - чеснок - 4 зубчика
• - грецкие орехи (измельченные) - 50 г
• - лавровый лист - 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Разделить кролика на небольшие части (я взяла только ножки, передние и задние, наиболее вкусное мясо). Вымытые куски посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Куски кролика обжарить со всех сторон. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в сковороду.

В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку (у меня укроп, но менее вкусно от этого не становится) вымыть под струей холодной воды, мелко нарезать и положить с лавровым листом (я без него обошлась) и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо.

Сковороду с мясом и соусом закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 1 1/2 часа. Употреблять с оставшимся коньяком)

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Розмарин – 1 веточка

Красное сухое вино – 250 мл

Чеснок – 2 зубчика

Тимьян лимонный – 4 веточки

Оливковое масло – 4 ст.л.

Лавровый лист – 3 шт.

Кедровые орехи – 2 ст.л.

• 164 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить сытное средиземноморское блюдо. Мясо кролика получается очень нежное и сочное. А такие пряные травки как розмарин и лимонный тимьян делают это блюдо невероятно ароматным.

Для приготовления кролика по-средиземноморски необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Кролика разрезать на порционные куски.

В сковороде с оливковым маслом обжарить мелко нарезанный лук и чеснок 2-3 минуты.

Выложить кролика и обжарить до золотистого цвета.

Добавить лавровый лист, иголки розмарина, тимьян и готовить 5-6 минут.

Влить красное вино и готовить ещё 6-8 минут.

Добавить оливки и кедровые орехи, перемешать, накрыть крышкой и готовить 1 час на слабом огне. За 15 минут до готовности посолить по вкусу.

Кролик по-средиземноморски готов. Приятного аппетита!

• 248

30

80

Фотоотчеты по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Лимонад с лимоном, апельсином и мятой

Шарлотка с яблоками и грушами

Квашеные баклажаны по-одесски

Котлеты из кильки в томатном соусе

Картофельные зразы с грибами и сыром

Суп с манными клецками

Пицца с лисичками

Кокрок с творогом

Морковный бисквит для торта

Салат из кабачков, баклажанов и помидоров

Тушеное мясо с баклажанами и кабачками

Ватрушки из творожного теста с ягодами

Гороховая каша с тушенкой в мультиварке

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Для рецепта кролика вам потребуется:

• кролик (молодой) - 1
• лук репчатый - 2 шт.
• соль
• молотый черный перец - по вкусу черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">
  
• бекон - 50г
• жира для жарки - 1 ст. л.
• коньяк - 20 мл коньяк - крепкий алкогольный напиток янтарно-золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванил. " href="/dictionary/202/konyyak.shtml">
  
• красное вино - 100 мл
• мясной бульон (можно из кубиков) - 200 мл
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• чеснок - 4 зубчика
• грецкие орехи (измельченные) - 50г
• лавровый лист - 1 шт..

Рецепт приготовления кролика:

Чтобы приготовить Кролик по-средиземноморски необходимо.

Разделить кролика на небольшие части. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу.

В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо.

Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 1 1/2 часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Кролик (молодой) – 1 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
соль – по вкусу.
молотый черный перец - по вкусу ;
бекон – 50 гр.;
жира для жарки - 1 ст. л.;
коньяк - 20 мл .;
красное вино - 100 мл.;
мясной бульон (можно из кубиков) - 200 мл.;
петрушка (зелень) - 1 пучок;
чеснок - 4 зубчика;
грецкие орехи (измельченные) – 50 гр.;
лавровый лист - 1 шт.

Шаг 1:
Разделить кролика на небольшие части. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2:
Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук.
Шаг 3:
Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу.
Шаг 4:
В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо.
Шаг 5:
Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 1 1/2 часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.

Кролик получается необыкновенно ароматный и вкусный! Я не очень люблю кролика, но по этому рецепту, мясо получается не "резиновое", как по рецептам, которые я использовала ранее, а очень нежное, прямо тающее во рту!

Ингредиенты для «Кролик по-средиземноморски»:

• Кролик (у нас был большой - 2.5 кг) — 1 шт
• Бекон (или грудинка) — 100 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Вино красное сухое (сухое) — 200 мл
• Коньяк — 50 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Бульон (Мясной, можно использовать кубик) — 400 мл
• Чеснок — 5 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Петрушка — 1 пуч.
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кролик по-средиземноморски»:

Кролика порубить на куски, натереть солью и перцем. Куски обжарить со всех сторон на раст. масле.

Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками так же обжарить. Куски кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в гусятницу или форму, в которой будете тушить.

Грецкие орехи измельчить.

В сковороду, с оставшимся в ней беконом и луком влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить очищенный мелко нарезанный чеснок.

Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при t 200 градусов 90 минут.

Если уж совсем не перевариваете кролика, по этому рецепту можно приготовить курицу, будет тоже супер - пупер!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 марта 2016 года uv 78 #

5 апреля 2016 года Kat_7077 # (автор рецепта)

6 апреля 2016 года uv 78 #

1 января 2016 года Brovarskaya #

24 июня 2015 года iLesik #

8 июля 2015 года Kat_7077 # (автор рецепта)

26 мая 2014 года ckfqxtd #

8 июля 2015 года Kat_7077 # (автор рецепта)

14 октября 2010 года Нют_та #

15 октября 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

2 апреля 2010 года АннушкаО #

4 апреля 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

5 февраля 2010 года Габриэль #

5 февраля 2010 года Габриэль #

5 февраля 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

12 февраля 2010 года Габриэль #

12 февраля 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

15 января 2010 года ММелена deleted #

16 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

13 января 2010 года ВИКА-72 #

13 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

12 января 2010 года Габриэль #

13 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

11 января 2010 года Тата27 #

11 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

10 января 2010 года ирина66 #

11 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

9 января 2010 года Lzaika45 #

9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

9 января 2010 года Mrs Lola #

9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

9 января 2010 года Татуличка #

9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

9 января 2010 года Лисенок #

9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

9 января 2010 года inna_2107 #

9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

9 января 2010 года оксаша #

9 января 2010 года Kat_7077 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

беременность

вычисляем дату родов

пол ребенка

Смачного!

Раздел вкусняшек: буква К

Способ приготовления:

Разделить кролика на небольшие части. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу.

В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо.

Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 1 1/2 часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.

Ингредиенты:

- кролик (молодой) - 1
- лук репчатый - 2 шт.
- соль
- молотый черный перец - по вкусу
- бекон - 50г
- жира для жарки - 1 ст. л.
- коньяк - 20 мл
- красное вино - 100 мл
- мясной бульон (можно из кубиков) - 200 мл
- петрушка (зелень) - 1 пучок
- чеснок - 4 зубчика
- грецкие орехи (измельченные) - 50г
- лавровый лист - 1 шт..

Рецепт «Кролик по-средиземноморски»:

1. Кролика порубить на куски, натереть солью и перцем. Куски обжарить со всех сторон на раст. масле.
2. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками так же обжарить. Куски кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в гусятницу или форму, в которой будете тушить.

Для этого блюда хорошо подойдут именно ножки кролика, потому как они требуют большего времени для приготовления, чем спинка. В итоге получится вкусное блюдо из кролика и овощей, плюс густая, очень насыщенная подливка.

Ингредиенты:

ножки кролика (задние и передние);
лук — 1шт;
морковка — 1шт;
цуккини или кабачок — 1шт;
перец сладкий;
соус томатный — 1-2ст.л;
горсть маслин;
веточка тимьяна;
веточка розмарина;
вино белое — 100мл;
сливки жирные — 150-200мл;
растительное масло.

Как приготовить кролика, тушеного по-средиземноморски:

Ножки обрежьте, вымойте и оботрите насухо.

Вообще, мясо кролика очень нежное, но слегка суховатое, поэтому, чтобы готовое блюдо получилось сочным, необходимо замариновать его ненадолго в вине, травах (тимьян и розмарин), с добавлением томатного соуса. Травы можно использовать сухие или свежие.

Налейте белое вино, тщательно помассируйте руками мясо и оставьте на 10 минут.

Разогрейте хорошо сковороду, налейте растительное масло. Кролика обваляйте слегка в муке, обжаривайте на сильном огне со всех сторон. Такой прием позволит запечатать все мясные соки внутри, и потом при тушении кролика в духовке он будет становиться мягче. Ножки выложите в форму, в которой будете отправлять в духовку.

Тем временем очистите и нарежьте лук, крупно, форма нарезки не важна.

Очистите и нарежьте морковку брусочками, ее вместе с луком положите в ту же сковороду, где только что был кролик, просто долейте немного масла.

Сладкий перец вымойте и нарежьте крупными кусочками, добавьте в сковородку к овощам.

Кабачок вымойте и, порезав его крупными брусками, добавьте также в сковородку.

После того как овощи слегка подрумянятся, посолите и добавьте маслины.

Кролик уже в форме, сверху слега присолите мясо. Духовку включите, чтобы она нагревалась.

Овощи не готовьте полностью, только чтобы они поджарились сверху и приобрели золотистый цвет.

Овощи переложите к мясу в форму, налейте остатки маринада и жирные сливки.

В духовке кролик у необходимо провести около 1-1,5 часа при температуре 160°С. Отключите потом духовку и дайте блюду отдохнуть в течение 30 минут.

Подавать тушеного кролика хорошо с картофельным пюре, отварным рисом или спагетти.

Читайте также:

  
• Как приготовить свинину в красном вине в духовке
  
• Как правильно завернуть шашлык в лаваш
  
• Как приготовить мясо по алтайский
  
• Сколько нужно готовить свинину чтобы она была мягкая
  
• Карп фаршированный с болгарским перцем