Рецепт куриной грудки на сковороде со шпинатом

понедельник, 3 декабря 2018 г.

Вкусные куриные рулетики, в которые мы завернем начинку из свежего сочного шпината и твердого сыра. Рецепт этого простого второго блюда пригодится любителям куриной грудки, которая при правильном приготовлении всегда получается нежной и вовсе не сухой. Попробуйте - вам тоже понравится!

Для этого блюда из курицы выбирайте куриную грудку без кожи и костей. Сыр подойдет практически любой - главное, чтобы он вам нравился, при этом хорошо плавился и тянулся в горячем виде. Кстати, как вариант, можно заменить часть твердого сыра рассыльным - получится интересное сочетание. Шпинат я использую именно свежий, но можно приготовить куриные рулетики и с замороженным.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, шпинат, сыр (Российский, Пошехонский, Голландский), рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, сушеный чеснок, соль и молотый черный перец.

650 граммов - это две филешки-половинки грудки одной довольно упитанной курочки. С помощью острого ножа надрезаем каждую грудку с внутренней стороны так, будто раскрываем ее. То есть нам нужно получить относительно ровный пласт куриного филе, при этом не разрезать его так, чтобы потом выпала начинка.

Прикрываем филе отрезом пищевой пленки или просто пакетом (благодаря такому приему все вокруг останется чистим) и аккуратно отбиваем кухонным молоточком.

Из приправ у меня сушеный чеснок гранулами, молотый черный перец и соль. Вы можете смело приправлять курицу своими любимыми специями и пряностями. По желанию, конечно, можно взять измельченный свежий чеснок, но у сушеного более тонкий и нежный аромат.

Свежий шпинат (80 граммов) моем в холодной воде и тщательно обсушиваем на салфетке или кухонном полотенце. В этом рецепте можно использовать и замороженный шпинат, но сколько именно граммов вам понадобится, я сказать не могу.

Кладем половину свежих листочков шпината по всей поверхности отбитой куриной грудки.

Поверх - измельченный на терке сыр. Всего хватит 100 граммов, которые нужно разделить на две части и еще немного (буквально горсточку) по желанию оставить для украшения.

Сворачиваем куриное филе с начинкой из шпината и сыра в плотный рулет.

Чтобы при обжарке рулет не раскрылся, закалываем его в нескольких местах деревянными зубочистками.

Таким образом подготовим две половинки куриной грудки. Получаются довольно уверенные рулетики. Солим их, перчим и присыпаем небольшим количеством сушеного чеснока (внутри рулетики мы уже приправили).

В сковороде хорошенько разогреваем пару столовых ложек рафинированного (то есть без запаха) масла и выкладываем в нее куриные рулеты. Я пользуюсь чугунной сковородой-гриль, чтобы в результате получить аппетитную румяную корочку-решетку. Вы можете жарить курицу с сыром и шпинатом на любой сковороде.

На довольно сильном огне обжариваем куриные рулеты по 5 минут с каждой стороны. В результате мы получим румяную корочку, а мясные соки останутся внутри.

Помните, мы оставляли горстку тертого сыра? Присыпаем им рулетики и ставим в заранее разогретую духовку доходить до готовности при 200 градусах не более 15 минут.

Очень важно не передержать куриную грудку в духовке, чтобы она не высохла, а осталась сочной внутри. Для уверенности проткните рулетик ножом в самой толстой части: если вытекает прозрачный сок, мясо готово.

Подаем куриные грудки с сыром и шпинатом сразу после приготовления, не забывая удалить зубочистки. Получается очень вкусно, при этом блюдо простое и не требует особых навыков на кухне. Полиночка, большое спасибо за этот чудесный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Диетическое куриное мясо прекрасно сочетается с зеленью и свежими овощами. Это обстоятельство позволяет использовать такие продукты вместе для приготовления самых разных блюд. Например, курица со шпинатом может выступать в роли вкусного салата, ароматного горячего или сочной закуски. Хозяйке остается решить, какое именно из этих блюд она хочет приготовить.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Знаменитая российская ведущая считает, что курица со шпинатом – это отличный вариант вкусного ужина. Проще всего ее готовить в духовом шкафу. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• две куриные грудки (без кожи);
• половинка лимона;
• 200 г свежего шпината;
• 1-2 г черного молотого перца;
• 25 г сыра «Пармезан»;
• 5 г сливочного масла;
• пучок петрушки;
• 35 г оливкового масла;
• половина чайной ложки морской соли.

Готовится курица со шпинатом буквально за полчаса:

1. Прежде чем приниматься за работу, надо разогреть духовку до 170 градусов.
2. Затем мелко покрошить петрушку.
3. Из половинки лимона отжать сок. Его получится приблизительно 1 чайная ложка.
4. Потереть сыр на мелкой терке.
5. На сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, а затем отправить в нее шпинат, измельченную зелень и сок лимона. Продукты перемешать и прогреть в течение 1 минуты.
6. Еще теплую массу переложить в миску. Добавить к ней сыр, соль, поперчить и хорошо перемешать. Начинка практически готова.
7. Куски мяса слегка отбить, а затем острым ножом сделать в них надрезы.
8. Свободное пространство заполнить начинкой, а края закрепить зубочисткой, чтобы она не вытекала.
9. Обжарить фаршированные куриные грудки на сковороде-гриль минут по 5 с каждой стороны.
10. После этого отправить их на 20 минут в духовку.

Готовое блюдо можно сразу раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Кстати, такая курочка будет еще нежнее, если во время запекания в духовке установить режим «гидро».

Оригинальное фрикасе

Запеченная курица со шпинатом – это своего рода фрикасе, где зелень исполняет роль соуса. Для приготовления такого блюда понадобится:

• 0,7 кг куриного филе;
• 80 г муки;
• соль;
• 3 кубика замороженного шпината;
• 100 г масла сливочного;
• чайная ложка ароматных прованских трав.

Принцип приготовления такого фрикасе, по сути, остается прежним:

1. Мясо посолить, а затем обвалять его в смеси муки с прованскими травами.
2. Обжарить его со всех сторон на сковороде в сливочном масле. На поверхности должна образоваться нежная румяная корочка.
3. Форму для запекания обработать изнутри маслом.
4. Переложить в нее подготовленное мясо.
5. Разморозить шпинат, а затем протушить его в масле, которое осталось на сковороде от курицы. Чтобы масса не была очень густой, к ней можно добавить немножко кипятка.
6. Приготовленный соус выложить поверх мяса и отправить форму сразу в духовку примерно на 20 минут. Запекание проводить при температуре 200 градусов.

Отличным гарниром для такого фрикасе будет картофельное пюре или отварной рис.

Ароматный суп

Очень гармонично сочетается курица со шпинатом в сливочном супе. Блюдо получается нежным, легким, но достаточно сытным. Для его приготовления нужны следующие компоненты:

• тушка курицы весом примерно 1,7 кг;
• 4 картофелины;
• луковица;
• 150 г бекона и столько же свежего шпината;
• соль;
• 3 зубка чеснока;
• 200 миллилитров сливок;
• чайная ложка прованских трав и молотый перец.

Технология приготовления блюда:

1. Сначала курицу надо отварить.
2. Затем нужно измельчить овощи. Для этого картофель порезать кубиками, а лук произвольно покрошить. У шпината нужно оторвать ножки, а сами листья порезать довольно крупно.
3. Тушку курицы разделать на куски. Причем филе нужно отделить от мяса окорочков.
4. Бекон порезать максимально тонкими кусочками.
5. В кастрюле разогреть часть масла и обжарить в нем лук с беконом в течение 3-х минут.
6. Добавить красное мясо и прованские травы. Продолжать жарить еще пару минут.
7. Ввести картофель, посолить и залить все бульоном. После закипания варить 15 минут, не закрывая кастрюлю крышкой.
8. Добавить белое мясо (филе) и варить еще 5 минут.
9. В кипящую смесь положить шпинат и тертый чеснок.
10. Ввести сливки и дождаться, пока смесь снова закипит.

После этого кастрюлю можно снимать с плиты и накрывать крышкой. Суп должен настояться не менее 5 минут.

Курица в шпинатной заливке

Куриное мясо – это диетический продукт, который очень полезен для организма человека. Оно прекрасно восстанавливает силы и укрепляет иммунитет. Любителям оригинальных рецептов обязательно понравится курица в соусе со шпинатом. Для ее приготовления понадобится минимальный набор продуктов:

• 500 г мяса куриных ножек;
• соль;
• 1 яйцо;
• 2 зубка чеснока;
• половина пачки замороженного шпината;
• 50 г сметаны;
• молотый перец и немного растительного масла.

Процесс приготовления блюда проходит в несколько стадий:

1. Мясо вымыть, просушить и порезать на кусочки.
2. Чеснок порубить ножом или пропустить его через пресс.
3. Курицу посолить, посыпать перцем, обмазать чесноком и зажарить со всех сторон до состояния полуготовности.
4. В это время можно заняться заливкой. Для этого надо разморозить шпинат, а затем добавить к нему яйцо, сметану, немного подсолить и хорошенько все это перемешать.
5. Мясо курицы выложить на противень, залить приготовленной массой и поставить в духовку минут на 20. Температура внутри шкафа уже должна быть порядка 190 градусов.

Готовое мясо можно подавать с любым гарниром или кушать как самостоятельное блюдо. Любители сливочных ароматов могут посыпать его тертым сыром. От этого курочка станет еще вкуснее.

Курица со сливками

Настоящим произведением кулинарного искусства считается курица со шпинатом в сливочном соусе. Нежное, сочное и очень ароматное, это блюдо сможет украсить даже праздничный стол. Для его приготовления необходимо иметь в наличии:

• на килограмм куриного филе 70 г копченой грудинки;
• 70 г замороженного шпината;
• 1 луковицу;
• 200 миллилитров жирных сливок;
• по 1 г перца и соли;
• ½ стакана воды;
• 50 миллилитров масла растительного;
• пару зубков чеснока.

Рецепт предусматривает выполнение следующих шагов:

1. Мясо вымыть, срезать с него шкурку, а оставшуюся мякоть порезать на порционные куски среднего размера.
2. Разморозить шпинат.
3. Курицу обжарить в разогретом растительном масле. На этом этапе других компонентов не требуется.
4. Отдельно обжарить порезанный полукольцами лук и тонкие кусочки грудинки.
5. Полученную смесь добавить к курице. На этой стадии можно вводить по вкусу соль и специи.
6. Кипящую массу залить подогретыми сливками.
7. В практически готовое блюдо положить шпинат. После этого его можно еще 3-4 минуты потушить, а затем снять с огня.
8. В самом конце положить рубленый чеснок и дать блюду немного постоять.

Лучшим гарниром для такой курочки будет пшенная или рисовая каша.

Куриная грудка уже давным-давно стала одним из самых популярных блюд среди любителей здоровой пищи. К сожалению, многие хозяйки сталкиваются с тем, что после запекания курица становится сухой и пресной. Мы подготовили для вас особый рецепт, благодаря которому куриная грудка не только останется сочной и аппетитной, но и станет еще более вкусной.

Фаршированная куриная грудка со шпинатом и сыром рикотта покорила сердца миллионов. Попробуйте и вы!

Предлагаю приготовить вкусное и нежное быстрое блюдо из куриной грудки в сливочном соусе.

Ингредиенты для «Куриная грудка со шпинатом»:

• Грудка куриная — 450 г
• Шпинат (1 пучок) — 150 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый (небольшая луковица, у меня половина большой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливки (у меня 20%) — 100 мл
• Куркума (по вкусу) — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная грудка со шпинатом»:

Подготовить необходимые ингредиенты.
Очистить лук и чеснок, промыть и просушить шпинат.
Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.

Нарезать лук небольшими кусочками и слегка обжарить в растительном масле. Мелко нарезанный чеснок добавить к луку.

Добавить в лук куриную грудку, обжарить до побеления мяса.

Добавить шпинат к мясу с луком и посолить.

Влить сливки. Добавить куркуму и черный перец по вкусу.
Перемешать, накрыть крышкой и протушить до готовности. Главное не пересушить мясо грудки.

На гарнир можно приготовить рис.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Курино-кабачковая запеканка

• 16
• 72
• 10132

Буррито с курицей

• 1
• 70
• 6065

Куриные ножки в лимонном соусе

• 37
• 22
• 2543

Фунчоза с курицей и соусом терияки

• 9
• 60
• 1732

Куриные крылышки с сумахом

• 68
• 170
• 1882

Яблоки, фаршированные курицей и креветками

• 41
• 62
• 1268

Куриное филе в соусе из лука-порея

• 30
• 78
• 6071

Куриные крылышки "Просто, быстро, вкусно"

• 116
• 935
• 98995

Курица в рукаве с брусничным соусом

• 16
• 30
• 4157

Попробуйте приготовить вместе

Салат с рисом, курицей и черносливом

• 177
• 2555
• 74916

Кексы "Хот-дог"

• 254
• 2330
• 72658

Королевская ватрушка

• 20
• 921
• 54036

Фотографии «Куриная грудка со шпинатом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 июня inna_2107 # (автор рецепта)

2 июня inna_2107 # (автор рецепта)

10 мая inna_2107 # (автор рецепта)

5 мая inna_2107 # (автор рецепта)

3 мая inna_2107 # (автор рецепта)

2 мая inna_2107 # (автор рецепта)

2 мая inna_2107 # (автор рецепта)

2 мая inna_2107 # (автор рецепта)

2 мая inna_2107 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Куриное филе со шпинатом в сливках готовится очень просто и быстро. Сочетание таких продуктов, как куриное филе, шпинат и сливки никого не оставит равнодушным.

Так что, если у вас дома есть шпинат и Вы не знаете, что из него можно приготовить, воспользуйтесь этим рецептом.

Чтобы уменьшить калорийность этого блюда, для приготовления используйте 10% сливки.

Ингредиенты для рецепта "Куриное филе со шпинатом в сливках"

• куриное филе - 1 шт.
• сливки 20% - 200 мл
• шпинат свежий - 1 пучок
• чеснок - 2 зубочка
• зира (кумин) - 0,5 ч.л.
• соль - щепотка
• чёрный перец молотый - по вкусу
• растительное масло - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1) Подготовьте все ингредиенты для приготовления куриного филе со шпинатом в сливках. Вам понадобится куриное филе без кожи, свежий шпинат, сливки, чеснок, растительное масло, чёрный перец, зира, соль.

2) Куриное филе хорошо вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

3) На сковородку налейте одну столовую ложку растительного масла и обжарьте на нём порезанный пластинами чеснок и зиру.

Затем чеснок уберите со сковороды.

4) Добавьте на сковородку порезанное кусочками куриное филе и обжарьте в течение 7-10 минут. Помешивайте время от времени.

5) Шпинат вымойте и обсушите. Нарежьте шпинат. Если у Вас нет свежего шпината, смело используйте замороженный.

6) Добавьте порезанный шпинат в сковородку к обжаренной курице. Перемешайте.

7) Тушите курицу со шпинатом буквально пару минут и сразу добавьте сливки. Посолите и поперчите по вкусу.

8) Тушите примерно 5 минут. Если Вы хотите, чтобы было больше подливки, возьмите сливок в 2 раза больше.

Куриное филе со шпинатом в сливках готово. При желании, готовое блюдо можно посыпать натёртым пармезаном.

Выложите его в тарелку и кушайте с наслаждением.

Можно подавать с гарниром из риса (макарон) или как самостоятельное блюдо.

Сочетание куриного мяса, шпината и сливок покорит своим неповторимым вкусом любого, даже самого привередливого гурмана. Особенно это блюдо понравится тем, кто придерживается здорового питания и следит за своей фигурой. Куриное мясо получается сочным и нежным, а сливочный соус – очень вкусным. Чтобы уменьшить калорийность блюда, лучше использовать 10% сливки.

• курица (филе или любые части без кожи) 500 грамм;
• сливки 10% 500 мл (можно меньше, в зависимости от желаемой густоты);
• шпинат свежий или замороженный пучок;
• чеснок 1 зубчик;
• зира (кумин) 1 ч. ложка;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

1. Курицу помыть, обсушить, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить.
2. Чеснок нарезать пластинами.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок, зиру и обжарить до подрумянивания чеснока и появления запаха. Убрать чеснок со сковороды.
4. Добавить на сковороду кусочки курицы и обжарить со всех сторон в течение 5-7 минут.
5. Шпинат помыть, обсушить и мелко нарубить. Замороженный шпинат предварительно разморозить.
6. Добавить шпинат на сковороду к курице, перемешать и протушить 2-3 минуты.
7. Влить на сковороду сливки, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 5-7 минут.
8. Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!
​

Описание рецепта — Куриная грудка с грибами и шпинатом:

Куриная грудка, тушеная с шампиньонами и свежим шпинатом в сливочном соусе - блюдо оригинальное и, вместе с этим, простое! За счёт того, что филе куриной грудки готовится в сливках, мясо получается сочным, нежным, мягким и ароматным, нет ни намёка на пресловутую сухость куриной грудки. Сливки можно брать как жирные, так и 10%, всё зависит от того, насколько густой и насыщенный соус вы хотите получить. Свежий шпинат по сезону можно заменить замороженным.

Куриная грудка с грибами и шпинатом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления куриной грудки с грибами и шпинатом в сливочном соусе нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, грибы шампиньоны, репчатый лук, шпинат, сливки 10-15%, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Филе куриной грудки нарезаем небольшими кубиками или брусочками.

Шампиньоны чистим - со шляпок грибов снимаем кожицу, с ножек счищаем грязь, грибы не моем.

Репчатый лук чистим, нарезаем маленькими кубиками.

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем в сковороду куриное мясо, грибы, лук.

Обжариваем куриное филе, грибы и лук на сильном огне в течении 7-8 минут.

После этого куриную грудку, грибы и лук по вкусу солим и перчим.

Вливаем в сковороду сливки, доводим их до кипения на сильном огне.

Когда сливки закипят, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим куриную грудку с грибами и луком 5 минут.

Пока куриное филе тушится в сливочном соусе, подготовим шпинат. Листья свежего шпината перебираем, промываем под струёй проточной воды, просушиваем, обрезаем жёсткие стебли. Нарезаем шпинат полосками.

Добавляем шпинат в сковороду к курице в соусе.

Снова накрываем сковороду крышкой и тушим её содержимое в течении ещё 3-5 минут.

Куриная грудка с грибами и шпинатом в сливочном соусе готова.

Подавайте куриное филе с грибами и шпинатом на обед в горячем виде.

Идеальным гарниром в куриной грудке с грибами, шпинатом и сливками будет рассыпчатый рис.

Куриная грудка, тушеная с грибами в сливочно-шпинатом соусе - блюдо вкусное, полезное и лёгкое в приготовлении. Обязательно попробуйте его.
Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Панировка из овсяных хлопьев для свинины
  
• Как пожарить ножки от грибов
  
• Рецепт кролика по венгерски
  
• Как приготовить куриную грудку с фруктами
  
• Куриные ножки в пакете в сметане в духовке рецепт с фото